1.吳覺農(nóng)(1897—1989)
浙江上虞人(豐惠鎮(zhèn))，著名農(nóng)學(xué)家、茶葉專家、社會(huì)活動(dòng)家。原名榮堂，因立志振興祖國(guó)農(nóng)業(yè)而更名為覺農(nóng)。是我國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)的奠基人，所著《茶經(jīng)述評(píng)》是當(dāng)今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作，也是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家，著有《中國(guó)茶葉問題》、《中國(guó)茶葉復(fù)興計(jì)劃》翻譯美烏克斯《茶葉全書》，被譽(yù)為當(dāng)代“茶圣”，出有《吳覺農(nóng)選集》等茶著。他最早論述了中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，創(chuàng)建了我國(guó)高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國(guó)性茶葉總公司。被評(píng)為中國(guó)當(dāng)代十大著名茶葉專家。
抗戰(zhàn)勝利后，在上海組織興華制茶公司，任總經(jīng)理，經(jīng)營(yíng)茶葉出口。1947年，在杭州創(chuàng)辦之江制茶廠，任董事長(zhǎng)，進(jìn)行機(jī)器制茶試驗(yàn)。新中國(guó)成立后，被任命為中央人民政府農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)兼中國(guó)茶業(yè)公司總經(jīng)理。并歷任中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)茶業(yè)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、名譽(yù)理事長(zhǎng)，第五至七屆全國(guó)政協(xié)常委，民主建國(guó)會(huì)第一至四屆常委。
1942年，在武夷山首建了中國(guó)第一個(gè)茶葉研究所，并任所長(zhǎng)。進(jìn)行了多方位研究，為發(fā)展我國(guó)茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻(xiàn)。這讓武夷茶大為受益，他在武夷山時(shí)創(chuàng)辦“茶葉學(xué)報(bào)”。對(duì)武夷茶史有詳實(shí)考評(píng)：認(rèn)為王復(fù)禮《茶說》所記就是烏龍茶工藝，其后才產(chǎn)制出小種紅茶。吳覺農(nóng)的《整理武夷茶區(qū)計(jì)劃書》，分析武夷茶區(qū)的當(dāng)前狀況，回顧歷史興衰情況，提出了整理意見，含調(diào)整茶園管理、組織經(jīng)營(yíng)方式、改善生產(chǎn)制作、營(yíng)銷等，是一份有內(nèi)容但較超前的計(jì)劃書，對(duì)巖茶生產(chǎn)有很好的參考價(jià)值。
2.王澤農(nóng)(1907—1999)
江西婺源人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、茶葉生物化學(xué)家，中國(guó)茶葉生物化學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人。1907年5月出生。大學(xué)時(shí)專修農(nóng)業(yè)化學(xué)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系主任、教授，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)，中華茶人聯(lián)誼會(huì)顧問，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)顧問。
長(zhǎng)期從事茶葉教育、茶葉科學(xué)研究工作，曾五次主編《茶葉生物化學(xué)》全國(guó)高等學(xué)校通用教材和《茶葉化學(xué)》等三部，編著《茶葉生物化學(xué)原理》《武夷巖茶土壤》，編譯《關(guān)于茶葉生物化學(xué)》等著作共200萬字，發(fā)表重要論文43篇，翻譯論文23篇，還擔(dān)任《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書茶業(yè)卷》編委會(huì)主任及總論主編。被評(píng)為中國(guó)當(dāng)代十大著名茶葉專家。
1942—1946年，在武夷山任國(guó)家財(cái)政貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所化研組組長(zhǎng)。在當(dāng)時(shí)非常艱苦的條件下，對(duì)正巖茶區(qū)50平方公里64座峰巖土壤的物理、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、活性鈣量、腐植質(zhì)等方面進(jìn)行實(shí)地取樣、化驗(yàn)，并且分析了各域土壤的因素及土壤形態(tài)，提出了土壤管理、土壤改良、科學(xué)種植、合理施肥等建議。這種深入調(diào)查，有數(shù)據(jù)、有分析、有建議的報(bào)告，對(duì)于當(dāng)今武夷巖茶生產(chǎn)仍有重要指導(dǎo)意義。
3.蔣蕓生(1901—1971)
江蘇安東(今漣水)人，茶學(xué)家、園藝學(xué)家、教育家。中國(guó)現(xiàn)代茶學(xué)奠基人之一。曾任浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授，南通農(nóng)學(xué)院、福建協(xié)和大學(xué)、福建永安省立農(nóng)學(xué)院教授。建國(guó)后，歷任浙江農(nóng)學(xué)院教授、茶葉系主任，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所名譽(yù)所長(zhǎng)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)第一屆理事長(zhǎng)，浙江省茶葉學(xué)會(huì)第一、二屆理事長(zhǎng)。五十年代初負(fù)責(zé)創(chuàng)建浙江農(nóng)學(xué)院茶葉系。蓍有《植物生理學(xué)》《茶葉薰花作物》。被評(píng)為中國(guó)當(dāng)代十大著名茶葉專家。
1942—1946年，在崇安縣任國(guó)民政府財(cái)政貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所副所長(zhǎng)，和吳覺農(nóng)所長(zhǎng)一道，以武夷茶為依托，開展茶業(yè)工作研究，為中國(guó)茶葉的振興做出了最大成就。對(duì)武夷茶進(jìn)行研究，制定發(fā)展措施，使得以恢復(fù)和發(fā)展。
4.陳椽(1908—1999)
福建惠安人，茶學(xué)家、茶業(yè)教育家、制茶專家，中國(guó)制茶學(xué)學(xué)科的奠基人，現(xiàn)代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一。為國(guó)家培養(yǎng)了大批茶學(xué)科技人才。在開發(fā)我國(guó)名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對(duì)茶葉分類的研究取得了一定的成果。著有《制茶全書》《茶業(yè)通史》等。被評(píng)為中國(guó)當(dāng)代十大茶葉專家。
抗戰(zhàn)期間，在浙江英士大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教，專心致志開始研究茶學(xué)?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)勝利后，受聘到復(fù)旦大學(xué)任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學(xué)》《制茶管理》《茶葉檢驗(yàn)》《茶樹栽培學(xué)》等4部教材。1982年，開始撰寫《茶業(yè)通史》，是一部集古今中外的有關(guān)史料的茶葉著作。他還論述了武夷山茶的“三起三落”的歷史，贊賞“武夷巖茶的創(chuàng)制技術(shù)獨(dú)一無二，為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，無與倫比，值得中國(guó)勞動(dòng)人民雄視世界?！边@是對(duì)武夷制茶技術(shù)的高度贊譽(yù)。
5.莊晚芳(1908—1996)
福建惠安人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、茶葉栽培專家、中國(guó)茶樹栽培學(xué)科的奠基人之一。原名莊友禮，筆名莊友、莊驥、挽風(fēng)、茗叟。1930年考入中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院，畢生從事茶學(xué)教育與科學(xué)研究，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。在茶樹生物學(xué)特性和根系研究方面取得了成果。1939年，擔(dān)任福建省茶葉管理局副局長(zhǎng)。不久，他轉(zhuǎn)至浙江衢州協(xié)助吳覺農(nóng)籌辦東南改良總場(chǎng)。1943年，聘任為福建省農(nóng)林公司總經(jīng)理，他吸收僑資，改善經(jīng)營(yíng)，取得很大成績(jī)，為閩茶復(fù)興打下了基礎(chǔ)。建國(guó)后，先后在復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院、安徽農(nóng)學(xué)院、華中農(nóng)學(xué)院和浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)從事茶學(xué)教育。他的學(xué)生遍布全國(guó)各地，成為茶學(xué)專業(yè)的高級(jí)技術(shù)人才。1965年，他首次培養(yǎng)茶學(xué)研究生，開創(chuàng)我國(guó)茶學(xué)研究生教育的先端。晚年致力于茶業(yè)的宏觀研究，對(duì)茶歷史以及茶文化的研究作出貢獻(xiàn)。著有《茶作學(xué)》《茶樹生物學(xué)》等。率先倡導(dǎo)茶文化的弘揚(yáng)與研究，1983年前后在杭州、廈門倡建“茶人之家”。提出“廉、美、和、敬”的中國(guó)茶德。被評(píng)為中國(guó)當(dāng)代十大著名茶葉專家。
1939—1940年，他在任省茶葉管理局副局長(zhǎng)期間，曾到崇安縣(現(xiàn)武夷山市)籌辦福建省示范茶廠，任副廠長(zhǎng)，與張?zhí)旄S長(zhǎng)一道經(jīng)營(yíng)茶廠工作。在武夷山下，組織開辟新茶園數(shù)千畝，建立茶葉品種園390畝，結(jié)合生產(chǎn)進(jìn)行茶樹扦插、茶葉播種期、茶苗種植期等試驗(yàn)，為武夷茶的發(fā)展、改良作出貢獻(xiàn)。著有《中國(guó)茶史散論》一書，對(duì)武夷茶多有論說。并肯定紅茶是簡(jiǎn)化了的烏龍茶制作工藝產(chǎn)制出的茶品，其產(chǎn)品出現(xiàn)遲于烏龍茶。
6.李聯(lián)標(biāo)(1911—1985)
江蘇六合人。茶學(xué)家、茶樹栽培專家，茶葉科學(xué)研究先驅(qū)之一。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、浙江省茶葉學(xué)會(huì)創(chuàng)始人之一，曾任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、顧問和浙江省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。
1935年畢業(yè)于南京金陵大學(xué)農(nóng)藝系，1945—1946年先后在美國(guó)紐約州立康乃爾大學(xué)農(nóng)學(xué)院進(jìn)修和加利福尼亞州理工學(xué)院生物學(xué)部從事茶葉酶性質(zhì)的研究。歸國(guó)后，在南京中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所任技正，并在南京中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院兼職副教授。1958年參加籌建中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，并任研究員兼所學(xué)術(shù)委員會(huì)主任，主持中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的茶樹栽培技術(shù)的研究，主編《中國(guó)茶樹栽培學(xué)》。先后發(fā)表《舊茶園改造技術(shù)的研究》等多篇學(xué)術(shù)論文和報(bào)告，1979年起任農(nóng)業(yè)部科學(xué)技術(shù)委員會(huì)委員。被評(píng)為中國(guó)當(dāng)代十大著名茶葉專家。
1940—1946年，在武夷山中央茶葉研究所任技師，負(fù)責(zé)茶葉加工制作、機(jī)器裝備等方面工作，為中國(guó)茶葉的機(jī)械化生產(chǎn)進(jìn)行多方面研究、實(shí)驗(yàn)，取得了可喜成績(jī)。此后的崇安茶場(chǎng)的茶葉半機(jī)械化生產(chǎn)制作得益于他等人的啟迪。
7.林馥泉(1914—1982)
福建惠安人，臺(tái)灣著名茶學(xué)家。1940—1945年在崇安任福建省示范茶廠武夷制茶所主任。1945年臺(tái)灣光復(fù)后，受委派到寶島振興臺(tái)灣茶業(yè)，任臺(tái)灣茶業(yè)傳習(xí)所所長(zhǎng)。頗受同業(yè)人士敬重。臺(tái)灣著名茶人范增平拜其為師。1956年，林馥泉著《烏龍茶及包種茶制造學(xué)》，對(duì)臺(tái)灣包種茶的歷史進(jìn)行了詳細(xì)的研究和探討，同時(shí)對(duì)武夷巖茶進(jìn)行了全面介紹和高度評(píng)價(jià)。可見是一位了解和熱愛武夷巖茶的茶人，被武夷山人尊稱為中國(guó)當(dāng)代著名茶葉專家。
他勤奮敬業(yè)，在任武夷制茶所所長(zhǎng)期間，用三年多時(shí)間，對(duì)武夷巖茶的歷史及現(xiàn)狀進(jìn)行全面調(diào)查，撰寫創(chuàng)作出《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》一書，共九章，涵蓋：概況、茶史、茶名、產(chǎn)量、經(jīng)營(yíng)、栽培、采制、品評(píng)、銷售等，約十來萬字，特別是對(duì)當(dāng)時(shí)51家現(xiàn)存茶廠和41山家荒廢、被併的茶廠，以及27家茶莊、280個(gè)巖茶花名、單叢、名叢;巖茶的采摘、制作的程序、方法;巖茶的審評(píng);巖茶銷售;包頭和茶莊老板間的“包價(jià)”等方面的詳細(xì)調(diào)查記錄，對(duì)于今人了解當(dāng)時(shí)的巖茶狀況，借鑒當(dāng)時(shí)做法，都有著重要意義?！段湟牟枞~之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》這種歷史資料，可以說是武夷巖茶史上珍貴的書籍，是他留給武夷山后人的珍貴遺產(chǎn)。
林馥泉赴臺(tái)灣后，還惦念著武夷巖茶，在他1956年撰著的《烏龍茶及包種制造學(xué)》一書中，對(duì)武夷巖茶作隨感篇幅論述，讓臺(tái)灣茶界進(jìn)一步了解武夷巖茶。
8.張?zhí)旄?1910—2017)
福建福州人，著名茶學(xué)家、制茶和審評(píng)專家。祖籍福州，生于上海，畢業(yè)于南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院，一生從事茶葉生產(chǎn)和教育、科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機(jī)械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績(jī)，對(duì)福建省茶葉的恢復(fù)和發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)，被譽(yù)為當(dāng)代烏龍茶泰斗。曾任中華茶人聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所顧問等職。晚年致力于審評(píng)技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。發(fā)表茶葉論文60余篇，其中《福建烏龍茶》獲全國(guó)優(yōu)秀科普獎(jiǎng)，出有茶著《張?zhí)旄＿x集》。被評(píng)為中國(guó)當(dāng)代十大著名茶葉專家。
民國(guó)24年(1935年)8月，主張成立福建(福安)茶葉改良場(chǎng)，張?zhí)旄Ｈ螆?chǎng)長(zhǎng)。民國(guó)27年10月，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)暴發(fā)，戰(zhàn)事擴(kuò)大，海口被敵人封鎖，張?zhí)旄７蠲皩⒏牧紙?chǎng)主要人員隨帶圖書、儀器、檔案等遷移崇安赤石”(張?zhí)旄！段业幕貞洝?，更名福建(崇安赤石)茶業(yè)改良場(chǎng)，選址在武夷山麓，從此與武夷山結(jié)下不解之緣。
民國(guó)29年，福建省政府與中國(guó)茶葉公司在崇安設(shè)立福建示范茶廠，兼并了省茶業(yè)改良場(chǎng)，仍由他當(dāng)廠長(zhǎng)。茶廠下設(shè)福安、福鼎兩個(gè)分廠，政和、星村兩個(gè)制茶所和武夷直屬制茶所，為當(dāng)時(shí)全國(guó)最大規(guī)模的茶廠。從此，崇安縣的茶葉成為福建省科研的一個(gè)重要基地。茶廠除仍繼續(xù)進(jìn)行茶樹品種比較等試驗(yàn)外，又在崇安搜集省內(nèi)外44個(gè)品種，建立了茶樹品種園以及結(jié)合生產(chǎn)進(jìn)行了扦插、茶籽播種期、茶苗種植期等實(shí)驗(yàn);還進(jìn)行了閩茶分級(jí)、武夷巖茶含氟量(與協(xié)和大學(xué)化學(xué)系合作研究)、簡(jiǎn)便揉茶機(jī)的設(shè)計(jì)等試驗(yàn)研究。此外，還組織桐木關(guān)茶農(nóng)成立茶葉生產(chǎn)合作社等業(yè)務(wù)(張?zhí)旄！段业幕貞洝?。經(jīng)過近3年的努力，示范茶廠已具相當(dāng)規(guī)模，有巍峨廠房，山上還有專制巖茶的茶廠、茶園，還辦有牛奶場(chǎng)等企業(yè)。
除了搞科研外，他還在崇安創(chuàng)立了一所初級(jí)茶葉職業(yè)學(xué)校，親任校長(zhǎng)，培養(yǎng)了大批茶葉人才，許多學(xué)生都成為茶葉專家。民國(guó)31年7月，中央財(cái)政貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所在崇安縣成立，示范茶廠被研究所接收。張?zhí)旄Ｕ{(diào)邵武協(xié)和大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教。
民國(guó)35年7月，茶葉研究所改為農(nóng)林部中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，張?zhí)旄Ｔ俅握?qǐng)回崇安試驗(yàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)工作，1950年調(diào)任中茶公司福建省公司任技術(shù)科長(zhǎng)，1957年7月，張?zhí)旄１诲e(cuò)劃為“右派”，下放崇安茶場(chǎng)“改造思想”，但他如同回到老家，仍發(fā)揮其專長(zhǎng)，參與茶葉生產(chǎn)研究工作。此后幾十年來，張?zhí)旄ｎl繁地到武夷山指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)，參與茶事活動(dòng)。武夷山不少茶廠、茶園都有他的足跡，武夷巖茶節(jié)、茶王賽等重大茶事活動(dòng)都留下他的身影。
張?zhí)旄＿€考證了武夷巖茶的歷史，他說“有人認(rèn)為武夷茶是在建甌(北苑)之后，但據(jù)前人的詩(shī)以及制茶的形狀的演變可以看出并非建甌?！?張?zhí)旄！陡＝ú枋房肌??！盀觚埐枥^綠茶之后，為半發(fā)酵茶，約始于十六世紀(jì)。產(chǎn)地由武夷山傳到建甌、安溪各地，并傳入臺(tái)灣。至十七世紀(jì)，已有對(duì)外貿(mào)易。”“紅茶繼烏龍茶之后，為全發(fā)酵茶。約始于十八世紀(jì)。開始發(fā)明是正山小種(亦稱星村小種)的制法，是世界著名紅茶之一，產(chǎn)地在武夷山范圍內(nèi)，故在國(guó)外有的也統(tǒng)稱為武夷茶?！?見《張?zhí)旄＿x集》146—147頁(yè)2002.06)。還題寫了“烏龍茶故鄉(xiāng)武夷山”“正山小種發(fā)源地”贈(zèng)送武夷山有關(guān)人員。張?zhí)旄５姆济臀湟牟杈o緊聯(lián)系在一起，武夷山茶人永遠(yuǎn)銘記這位世紀(jì)茶人。
來源：北京茶世界
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葉惠民教授世界著名茶道家，近代中國(guó)茶文化開拓先鋒，創(chuàng)造了兩個(gè)健力士世界紀(jì)錄(世界最大型茶會(huì))及(世界最高山峰-喜馬拉雅山泡茶)。一九九六年評(píng)選為香港十大杰出青年及二零零九年世界杰出華人。他是中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)五個(gè)創(chuàng)會(huì)發(fā)起人其中之一。香港茶道總會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界茶文化專家委員會(huì)主席、國(guó)際專業(yè)茶藝師總會(huì)會(huì)長(zhǎng)、香港飲食文化學(xué)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)丶國(guó)際茶道聯(lián)合會(huì)(中、日、韓)副會(huì)長(zhǎng)、香港茶藝報(bào)主編、中國(guó)茶葉大典副主編(列入中國(guó)八五重點(diǎn)出版工程)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)高級(jí)顧問，加拿大茶文化總會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)國(guó)際茶藝會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，日本國(guó)際茶道丹月流顧問、新加坡茶藝聯(lián)誼會(huì)顧問、澳門中華茶道會(huì)顧問、中國(guó)法門寺博物館茶顧問、深圳市茶藝協(xié)會(huì)顧問、江西省婺源縣榮譽(yù)市民、香港老戰(zhàn)士聯(lián)誼會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、香港中文大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院(茶文化課程)講師、香港特區(qū)政府職業(yè)訓(xùn)練局中華廚藝學(xué)院(大師級(jí)中廚課程——茶及茶宴)客席講師、浙江樹人大學(xué)(茶藝部)客席教授、江西省茶業(yè)學(xué)院榮譽(yù)院長(zhǎng)、粵港澳大灣區(qū)惠民創(chuàng)意生活教科文公園創(chuàng)辦人丶香港茶藝中心創(chuàng)辦人/教授、音樂創(chuàng)作人。
葉惠民教授在香港開展茶文化工作，取得了可觀的成就，“弘揚(yáng)茶藝、服務(wù)社會(huì)、以茶為本、多元發(fā)展一直都是葉惠民教授茶文化的發(fā)展路線。葉惠民教授編著：《香港茶藝小百科》、《香港茶藝特輯》、《香港茶會(huì)日志》、《朱泥壺的世界》、《中國(guó)茶文化(海外版)》等。
1988 年以來，先后創(chuàng)辦雅博茶坊、香港茶藝中心、嶺雅博茶園、香江茶道制服團(tuán)隊(duì)、中國(guó)國(guó)際茶藝會(huì)、香港茶道總會(huì)、國(guó)際專業(yè)茶藝師總會(huì)等。參與香港特區(qū)政府郵政署首次出版之香港茗藝郵票制作，香港話劇團(tuán)之茶話劇誰譴香茶挽夢(mèng)回活動(dòng)。與 TVB 合作香港第一套“茶”電視劇《茶是故鄉(xiāng)濃》，而繼電視劇后又嘗試了茶主題的話劇和原創(chuàng)茶歌。葉教授表示目前自己在籌備一部與“茶”相關(guān)的電影，正在寫劇本大綱。為了為自己的“茶”電影取經(jīng)，葉教授還到劉青云主演的新電影《神行太保》中客串了一把，更笑稱：“等了一日有一句對(duì)白，賺了一個(gè)飯盒，還是吳孟達(dá)親自給的，簡(jiǎn)直比《喜劇之王》里的周星馳待遇還好了!”
葉惠民教授重視茶文化教育，1988年已開辦茶文化課程，1990年創(chuàng)辦兒童茶藝班、1993年傷殘人士茶藝班…等，至今用西方童子軍制度創(chuàng)立香江茶道制服團(tuán)隊(duì)，全方位推廣茶文化，有少年團(tuán)、青年團(tuán)、領(lǐng)袖團(tuán)、長(zhǎng)者團(tuán)及傷健團(tuán)。1999年開始的葉惠民的馬拉松茶會(huì)先后完成世界最大型茶會(huì)、最高山峰泡茶、客家土樓茶會(huì)、尼加拉大瀑布茶會(huì)、賽車場(chǎng)上的茶會(huì)、蒙古大草原的茶會(huì)、沙漠上的茶會(huì)......等。在推廣茶文化方面也不遺馀力，除開設(shè)各類茶藝訓(xùn)練班和茶藝師專業(yè)課程之外，也曾支持本地創(chuàng)作的茶話劇和電視劇，更曾舉辦保持最大型茶會(huì)世界紀(jì)錄的香江世紀(jì)茶會(huì)。近年，積極響應(yīng)一帶一路號(hào)召的他將茶文化活動(dòng)從香港拓展到大灣區(qū)，不僅去內(nèi)地各城市及澳門考察，更積極建立據(jù)點(diǎn)、注冊(cè)分會(huì)，將過去幾十年在香港做的教學(xué)和推廣之事于大灣區(qū)內(nèi)延續(xù)，特別是種茶方面也將有新的發(fā)展。原來他早在1994年便于粉嶺開發(fā)了一片試驗(yàn)茶園，但距離他種一座茶山的目標(biāo)仍有距離，而大灣區(qū)和前海正可以將他的計(jì)劃變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，香港是對(duì)外交流的窗口，但始終太小，設(shè)茶園成本昂貴，而傳統(tǒng)文化必須要落地生根。
他位于惠州博羅占地 850畝的惠民創(chuàng)意生活教科文公園將正式注冊(cè)，融合教育、農(nóng)業(yè)科學(xué)和文化，園內(nèi)將設(shè)有多座不同主題的文化館，除以茶文化為主體外，還有陶瓷、書畫、中草藥、戲曲、飲食文化等多所場(chǎng)館，并耕地種稻、設(shè)池養(yǎng)魚，集合展覽、課程、休閒等多種功能，預(yù)計(jì)明年投入使用。教科文公園還吸納到不同的機(jī)構(gòu)參與工作，如香港飲食文化學(xué)會(huì)和香港茶道總會(huì)等。在他看來，博羅的一小時(shí)生活圈和各項(xiàng)優(yōu)惠政策正是港人港企踏入內(nèi)地的跳板，而教科文公園的設(shè)立，既是他攜香港茶文化在大灣區(qū)內(nèi)交流學(xué)習(xí)的重要據(jù)點(diǎn)，也是海外人士了解和體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要橋梁。
葉教授早前帶領(lǐng)一班香港青少年去中山和惠州交流探訪、分享茶文化，兩地既交通方便，悠閒生活和飲食文化也由來已久，惠州市博羅縣的羅浮山更是茶產(chǎn)地，兩地便成為葉教授所選擇的交流學(xué)習(xí)重要據(jù)點(diǎn)。他表示，茶也是古代絲綢之路運(yùn)輸?shù)闹匾浧分唬赃@種大灣區(qū)內(nèi)的交流別具意義，同時(shí)也在一定程度上促進(jìn)了粵港融合。交流不僅帶領(lǐng)香港青少年認(rèn)識(shí)中國(guó)傳統(tǒng)文化，同時(shí)也使內(nèi)地更了解香港，香港茶文化的發(fā)展路線與內(nèi)地不同，茶道既吸納傳統(tǒng)，又融入西方元素。
葉教授將茶文化歸納為三個(gè)領(lǐng)域，即文化藝術(shù)、農(nóng)業(yè)科學(xué)和商業(yè)經(jīng)濟(jì)，中國(guó)茶文化幾千年歷史曾遇到斷層，文化藝術(shù)方面停滯不前，直到上世紀(jì)七八十年代開始復(fù)興，而這種復(fù)興其實(shí)是由香港和臺(tái)灣開始，而香港茶文化發(fā)展是以文化藝術(shù)為重心的，可以與內(nèi)地互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)。另一方面，他認(rèn)為大灣區(qū)為香港的文藝工作者提供了更大的發(fā)展空間，較好地解決了本地市場(chǎng)萎縮、消費(fèi)人群不足的問題，大灣區(qū)其實(shí)是我們的出路，但現(xiàn)時(shí)選擇在前海注冊(cè)的文藝類公司還是少之又少。
提起茶文化，不少人首當(dāng)其重想到內(nèi)地幾大茶葉產(chǎn)地，而原來在茶園罕有的香港，也有自己茶文化發(fā)展的獨(dú)特路線，香港非茶產(chǎn)地，六大茶類在香港都可以見到，流派豐富、器皿繁多而各派泡茶方式複雜。同時(shí)，香港茶文化融入了西方元素，例如在茶杯的選擇上非常講究，茶碗飲普洱和清淡綠茶，細(xì)茶杯則飲鐵觀音等濃香茶，這與西方飲葡萄酒用不同酒杯的習(xí)慣有關(guān)。另一方面，他指出茶道也被注入香港精神，直接而實(shí)際，由于香港都市人生活節(jié)奏快，所以在飲茶習(xí)慣上撇除花巧，目標(biāo)是用最短的距離和最少的動(dòng)作飲到茶。
通過茶文化的傳播，使香港人可以重認(rèn)中華文化的寶貴內(nèi)涵。這項(xiàng)工程結(jié)合文字媒介、影音媒介、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼n程、各種形式的演講及活動(dòng)，然后有系統(tǒng)地滲透各階層，成功地引起社會(huì)的廣泛注意，茶文化亦得以在香港扎根生長(zhǎng)。同時(shí)亦毫不吝嗇地肩負(fù)起各地茶文化交流切磋的重要任務(wù)。他堅(jiān)決認(rèn)為當(dāng)代的茶文化必須賦予現(xiàn)代氣息，但又絕不能背棄傳統(tǒng);應(yīng)該從學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的摸索過程中，注入現(xiàn)代的美學(xué)思想，使之更為親近我們的生命;熱切希望融鑄富有香港本土特色的茶文化傳統(tǒng)。
作為一名來自印尼的華僑，葉教授在上世紀(jì)60年代經(jīng)歷了排華時(shí)代的風(fēng)潮，經(jīng)歷過國(guó)家積弱受欺的年代，對(duì)國(guó)家的認(rèn)同感尤為強(qiáng)烈。長(zhǎng)期受西方教育的他曾經(jīng)對(duì)中國(guó)文化認(rèn)識(shí)不深，因而開始尋根之旅，偶然接觸到在中國(guó)文化中有幾千年歷史的茶，體會(huì)到茶帶出的和睦、清心等的思想，他表示：茶不僅是柴米油鹽醬醋茶七件事之一，是健康飲品，更是以和為貴、家和萬事興等中國(guó)傳統(tǒng)思想的體現(xiàn)，而晚輩向長(zhǎng)輩敬茶、斟茶認(rèn)錯(cuò)、結(jié)婚飲新抱茶等，茶背后也代表了中國(guó)人的禮節(jié)和交際方式。葉教授現(xiàn)在是 Tea 1 Music 唱片公司的總監(jiān)，他自述做音樂也是由茶開始，從最初的傳統(tǒng)戲曲到現(xiàn)時(shí)的原創(chuàng)廣東流行音樂，他始終堅(jiān)信，茶是源自生活的藝術(shù)，若無法與現(xiàn)代接軌便會(huì)失去生命活力，所以決心將保留下的傳統(tǒng)精華注入現(xiàn)代生命，做現(xiàn)代古典的茶音樂。
葉教授喜愛茶與音樂，近年專注作曲填詞投入音樂創(chuàng)作，2015 年創(chuàng)作了“香港第一首原創(chuàng)茶歌”《 一杯清茶寫逍遙》。與越劇出身的何賽飛相識(shí)多年，也是因“茶”結(jié)緣;一拍即合，共同演譯出這首充滿韻味的原創(chuàng)茶歌。以后也會(huì)繼續(xù)推出新的茶歌。也是他在茶文化和音樂創(chuàng)作兩個(gè)領(lǐng)域的結(jié)晶。
葉惠民教授介紹稱，他與何賽飛相識(shí)多年，最初因“茶”結(jié)緣。正當(dāng)葉教授苦于在香港找不到合適的歌手來演繹的時(shí)候，越劇出身的何賽飛自薦上陣，沒想到與葉教授一拍即合，共同演繹出這首充滿韻味的茶歌，而這首《一杯清茶寫逍遙》也是何賽飛個(gè)人的第一首原創(chuàng)流行曲。
葉惠民教授還透露，這首茶歌的誕生，總共經(jīng)過了三個(gè)階段，先是通過鋼琴打好草稿，然后再通過軟件進(jìn)行試編并嘗試加入更多民樂元素，最后才找到了何賽飛來?yè)?dān)任主唱，誕生了最后的完成版。他告訴記者，“想寫“茶歌”已經(jīng)很久，以后也還會(huì)繼續(xù)推出新的茶歌。”
活動(dòng)緊扣“長(zhǎng)江首城·茶和天下”主題，組織開展了長(zhǎng)江首城?萬人品茶暨喜迎首屆國(guó)際（宜賓）飲茶日活動(dòng)、中國(guó)?東盟茶葉合作峰會(huì)第一次籌備會(huì)議、國(guó)際茶情趨勢(shì)和發(fā)展論壇、國(guó)際茶業(yè)（宜賓）共識(shí)會(huì)議、國(guó)際茶葉小生產(chǎn)者聯(lián)盟會(huì)議、國(guó)際紅茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會(huì)等16項(xiàng)精彩紛呈的茶事活動(dòng)。
“世界著名茶鄉(xiāng)茶展”吸引了13個(gè)國(guó)家30家國(guó)外企業(yè)，港臺(tái)22家企業(yè)，福建、云南等27家省外企業(yè)，成都、樂山等31家省內(nèi)企業(yè)和50家市內(nèi)企業(yè)，共計(jì)160家企業(yè)參展，規(guī)模盛大。
《徽茶》應(yīng)邀赴展，其精美的外觀、豐富多彩的徽茶及茶文化內(nèi)容等，吸引了赴展嘉賓的目光，紛紛駐足翻覽傳閱，對(duì)其中介紹的徽茶名品如黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片、岳西翠蘭等興趣濃厚、贊不絕口。
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