導(dǎo)讀：英國(guó)下午茶聞名遐邇，英國(guó)人愛(ài)喝紅茶，在他們眼里，普洱茶是怎樣一種存在呢？
《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（British Journal of Nutrition）雜志介紹，相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，普洱茶由于地處高原，發(fā)酵工藝特色，保留了茶葉中的更多營(yíng)養(yǎng)成分。最新研究顯示，這種茶不僅能降低癌癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎風(fēng)險(xiǎn)，甚至有助于減少與衰老有關(guān)的皺紋。
01
普洱抗氧化抗衰老
金斯敦大學(xué)的研究人員與英國(guó)精油品牌NYR合作，對(duì)21種植物和香草汁的健康特性進(jìn)行試驗(yàn)。他們發(fā)現(xiàn)所有受試植物都對(duì)人體有益，但是令他們感到吃驚的是，普洱茶對(duì)人體的益處比其它植物都要高。西南倫敦金斯頓大學(xué)生命科學(xué)院的德克蘭·諾頓教授表示，這項(xiàng)研究顯示，普洱茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑水平很高，抗氧化劑有助于預(yù)防癌癥和心臟病。
這年頭，長(zhǎng)壽比什么都重要?？顾ダ?，就是保持年輕態(tài)呀。所以，喝普洱茶，就是喝長(zhǎng)壽藥。親，這年頭，任它股市漲跌，任它官場(chǎng)沉浮，喝好普洱茶，活得就是長(zhǎng)。
02
喝普洱皮膚好好
諾頓解釋說(shuō)：“我們通過(guò)試驗(yàn)識(shí)別出可以保護(hù)皮膚結(jié)構(gòu)蛋白，尤其是彈性蛋白和膠原質(zhì)的植物汁液。彈性蛋白使身體自然有彈性，它有助于肺、動(dòng)脈、韌帶和皮膚正常發(fā)揮作用。除此以外，在你受傷時(shí)，這種蛋白質(zhì)還有助于身體組織恢復(fù)正常，并能阻止皮膚下垂。”膠原質(zhì)存在于人體的結(jié)締組織內(nèi)，對(duì)皮膚及它的強(qiáng)度和彈性非常重要。
這一點(diǎn)功效，美女們肯定大大地激動(dòng)。喝普洱茶，可以使皮膚更嫩白更有彈性。
03
普洱古樹(shù)制茶佳
茶一般分成六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。普洱茶，一般歸為黑茶類，但又與黑茶有很大的區(qū)別，全世界僅中國(guó)云南南部局部地區(qū)適宜種植。普洱茶是中國(guó)的特產(chǎn)。普洱茶生產(chǎn)已有1000年左右的歷史。古老的普洱茶樹(shù)，茶芽葉是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出普洱茶。
彩云之南的普洱茶，是老天恩賜給我們的靈葉。原生態(tài)、純天然，根本沒(méi)有什么農(nóng)殘或稀土超標(biāo)，是最適合我們中國(guó)人的飲用的天然飲料。
04
普洱茶活性非常高
研究結(jié)果顯示，普洱茶阻礙了可導(dǎo)致彈性蛋白和膠原質(zhì)分解的生化酶的活性，這兩種蛋白分解可導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋，進(jìn)而引起衰老。這些生化酶和氧化劑可引發(fā)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病。諾頓教授說(shuō)：“這些生化酶和氧化劑是正常身體代謝過(guò)程的關(guān)鍵性成分。然而在發(fā)炎狀態(tài)下如何抑制這些成分的活性，一直是數(shù)十年來(lái)的研究課題。在我們進(jìn)行的5項(xiàng)試驗(yàn)里都發(fā)現(xiàn)普洱茶具有非常高的活性，我們對(duì)這種結(jié)果感到非常意外。”
泰山歸來(lái)不看山，普洱喝過(guò)不喝茶。茶氣猛，回甘強(qiáng)，茶內(nèi)質(zhì)特別的豐富。詩(shī)云：日飲普洱大三泡，人生如此真美妙。
05
普洱茶降低發(fā)炎
普洱茶的效果令所有研究人員備感震驚。諾頓是該國(guó)最著名的炎癥專家之一，他說(shuō)：“我們只對(duì)少量進(jìn)行了試驗(yàn)，這比飲料中的含量還要少。初步跡象顯示，普洱茶降低了發(fā)炎風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)炎是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、一些類型的癌癥和皺紋出現(xiàn)的一大特征。”對(duì)另外8種植物和香草進(jìn)行分析，也發(fā)現(xiàn)它們有助于阻止彈性蛋白和膠原質(zhì)分解。這種效果位于普洱茶之后的是黑角菜藻提取液，接著是豬殃殃、玫瑰、綠茶、當(dāng)歸、茴芹和石榴汁液。
話說(shuō)老外就是牛！諾頓，致敬！喝茶，得講科學(xué)。茶功效，得有科學(xué)依據(jù)。老外研究發(fā)現(xiàn)，還是比較靠譜的。腿腿發(fā)漲發(fā)酸的，全身不爽的，喝普洱茶，通透一下，就爽了！不行，喝過(guò)便知。當(dāng)然，一定得有專業(yè)茶道師的指導(dǎo)下飲用，效果更佳。
06
普洱茶天然美容茶
NYR的技術(shù)指導(dǎo)波林·海利博士說(shuō)：“這項(xiàng)研究讓我們很興奮，因?yàn)樗兄谖覀兝^續(xù)保持創(chuàng)新，并使我們?cè)谔烊黄つw護(hù)理方面處于領(lǐng)先水平。把這些植物應(yīng)用到我們公司的產(chǎn)品中，了解它們對(duì)皮膚的特殊作用，是我們進(jìn)行這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的原因。金斯敦大學(xué)的研究項(xiàng)目幫助我們生產(chǎn)安全、高效和先進(jìn)的產(chǎn)品，因此對(duì)我們來(lái)說(shuō)，它是一個(gè)非常理想的合作伙伴。”
在國(guó)內(nèi)，普洱茶不如綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶、紅茶等更為常見(jiàn)。在英國(guó)，喝紅茶則是非常流行的一件事，不過(guò)普洱茶也成為英國(guó)的茶品之一。
注：《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（British Journal of Nutrition）是一家領(lǐng)先的國(guó)際同行評(píng)審期刊，SCI（科學(xué)引文索引）雜志。包括對(duì)人類和臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和基礎(chǔ)科學(xué)適用于營(yíng)養(yǎng)研究。該雜志承認(rèn)，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的多學(xué)科性質(zhì)，包括從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究、分子和細(xì)胞生物學(xué)以及營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)等新興領(lǐng)域所涉及的所有重要特色。
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END
這碧螺春啊，真如江南女子，不能用“大江東去浪淘盡”般的情調(diào)品味，只能用妙玉的綠玉斗來(lái)慢斟細(xì)品，還要了解她的這六面！
1
你只知道“碧螺春”是茶名，卻不知道她的來(lái)源。
據(jù)《蘇州府志》載：“洞庭東山碧螺石壁，產(chǎn)野茶幾株，每歲土人持筐采歸，未見(jiàn)其異?？滴跄衬辏春虿烧?，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發(fā)。采茶者爭(zhēng)呼：嚇煞人香！茶遂以此得名。”
不知何時(shí)演變成有年采茶時(shí)適逢下雨，茶姑們怕茶葉被雨淋濕，均把清茶揣入懷中，嫩芽遇到少女體溫，發(fā)出一陣奇異的清香，山人就稱其為“嚇煞人香”。至今，在當(dāng)?shù)剡€流傳著這么一句：“一抹酥胸蒸綠玉”，說(shuō)的就是早年人們做碧螺春不用火焙，采茶茶芽后用薄紙裹住，放置在女郎的胸前，待其體溫烘干而成。這是否屬實(shí)，無(wú)從考究了，估計(jì)又是文人騷客們的笑談罷了。
茶由此名，山人悟其道，開(kāi)始用鍋炒制其茶。又經(jīng)過(guò)了三百多年，制茶工藝嫻熟如純?！皣樕啡讼恪闭婺藝樕啡艘?。后來(lái)，清康熙皇帝到東山時(shí)品到此種茶，感其茶不俗，名太俗，因觀此茶綠如碧，制后蜷曲似螺，又值春天采摘，遂賜名為“碧螺春”，從此沿用至今。
2
你只知產(chǎn)于江蘇太湖，卻不知道洞庭山是“花果山”哦
碧落春產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山，洞庭山分東山和西山，西山位于太湖之中，是我國(guó)淡水湖中最大的島嶼。太湖大橋，宛如長(zhǎng)虹臥波，把西山和蘇州城連為一體，上有縹緲?lè)鍨?span>七十二峰之首，明月灣古村落小橋流水，峰巒湖煙，一如“水抱青山山抱花，花幽深處有人家”的詩(shī)情。
東山全鎮(zhèn)要比西山大很多，太湖主要風(fēng)景區(qū)，為國(guó)家級(jí)旅游景區(qū)，倚山而筑，樓宇流水村落小橋，參差錯(cuò)落，古趣盎然。東山的美，宛如一艘駛?cè)胩木拗?，氣候好，溫和、?span>潤(rùn)，土壤微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜茶果樹(shù)生長(zhǎng)。
江南的美，總是美的精致，精致到一個(gè)人、一棵樹(shù)、一杯香茗。東山就是這樣，常言：入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉。
一年四季的特色瓜果，與茶樹(shù)相伴相生，俗稱“月月有花，季季有果，一年十八熟?！睙o(wú)論何時(shí)到這里，皆有特色。4月碧螺春茶，5月枇杷，6月烏紫楊梅，8月桃子、棗，9月板栗、水晶石榴，10月大佛手、白果，11月橘子，這簡(jiǎn)直就是一座花果山啊。
3
你只知道碧螺春在春天采摘，卻不知道她采制非常嚴(yán)格。
采摘三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。
碧螺春每年春分前后開(kāi)采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。采摘獨(dú)芽的為“蓮心”，通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.6-2.0厘米的原料，形似“旗槍”，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。
炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8-7.4萬(wàn)顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬(wàn)顆左右芽頭，可見(jiàn)茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。細(xì)嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。
優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
采下，揀剔不合格芽葉后，稍攤晾，一口大鍋，經(jīng)高溫殺青、熱揉成形、搓團(tuán)顯毫、文火焙干工序而成。多道工序全在一口鍋中完成，根據(jù)葉質(zhì)、鍋溫靈活轉(zhuǎn)換，炒揉兼并，螺旋成條，揉搓茸毫畢現(xiàn)。全手工碧螺春，柴燒鍋炒，不僅是制茶師傅技藝的明證，亦是一種堅(jiān)守傳統(tǒng)、及傳承。
４
你只知道碧螺春色澤碧綠，形似螺旋，卻不知道她著稱于世的“四絕”。
碧螺春四絕：形美、色艷、香濃、味醇。
形：條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠。?
香：香氣濃郁，清香幽雅。
味：滋味鮮醇甘厚，鮮爽生津。
色：嫩綠隱翠，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。?
銅絲條，螺旋形，渾身毛，葉多卷曲，鮮嫩碧色，花香果味，清香撲鼻，鮮爽生津，回味雋永。
５
你只知道碧螺春是綠茶，卻不知道她具有特殊的花香果味。
明人羅稟《茶解》言：“茶園不宜雜以惡木，惟桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)?！?/span>
東山是三面環(huán)水的半島，太湖碧水，煙波浩渺。成片交錯(cuò)掩映的各種果樹(shù)，桃、李、杏、梅、橘、石榴、枇杷等，在果樹(shù)濃蔭下，便是青翠欲滴的當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的小葉種茶篷。茶樹(shù)與枇杷、桔子、楊梅等果樹(shù)交錯(cuò)相間，枝葉相連，根脈相通；從果樹(shù)枝葉中透過(guò)來(lái)的稀疏的陽(yáng)光，浸透著花果之香。
茶吸果香，花孕茶味，如此環(huán)境，得以氤氳碧螺春花香果味的品質(zhì)。
６
你只知道用玻璃茶器沖泡碧螺春，卻不知她的沖泡以“上投法”最佳。
上投法：注80℃左右的水約七分滿后再放入茶葉。
茶慢慢飄舞到杯底，猶如雪片輕揚(yáng)，在水底綻開(kāi)，再漸次舒展成一芽一葉，有“春染海底”之譽(yù)。
碧螺春茶條纖細(xì)，葉片鮮嫩，為了防止沖泡過(guò)程中茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，有效發(fā)揮碧螺春的功效和作用，因此多采用上投法。
頭酌色淡、幽香、鮮雅；二飲翠綠、芬芳、味醇；三品碧清、香郁、回甘。細(xì)嫩芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚，“清而且純”來(lái)形容碧螺春真是恰到好處。
這碧螺春啊，真如江南女子，不能用“大江東去浪淘盡”般的情調(diào)品味，只能用妙玉的綠玉斗來(lái)慢斟細(xì)品，還要了解她的這六面！
1
你只知道“碧螺春”是茶名，卻不知道她的來(lái)源。
據(jù)《蘇州府志》載：“洞庭東山碧螺石壁，產(chǎn)野茶幾株，每歲土人持筐采歸，未見(jiàn)其異?？滴跄衬辏春虿烧?，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發(fā)。采茶者爭(zhēng)呼：嚇煞人香！茶遂以此得名。”
不知何時(shí)演變成有年采茶時(shí)適逢下雨，茶姑們怕茶葉被雨淋濕，均把清茶揣入懷中，嫩芽遇到少女體溫，發(fā)出一陣奇異的清香，山人就稱其為“嚇煞人香”。至今，在當(dāng)?shù)剡€流傳著這么一句：“一抹酥胸蒸綠玉”，說(shuō)的就是早年人們做碧螺春不用火焙，采茶茶芽后用薄紙裹住，放置在女郎的胸前，待其體溫烘干而成。這是否屬實(shí)，無(wú)從考究了，估計(jì)又是文人騷客們的笑談罷了。
茶由此名，山人悟其道，開(kāi)始用鍋炒制其茶。又經(jīng)過(guò)了三百多年，制茶工藝嫻熟如純。“嚇煞人香”真乃嚇煞人也。后來(lái)，清康熙皇帝到東山時(shí)品到此種茶，感其茶不俗，名太俗，因觀此茶綠如碧，制后蜷曲似螺，又值春天采摘，遂賜名為“碧螺春”，從此沿用至今。
茶百科的明前全手工碧螺春茶采于此生態(tài)茶園
2
你只知產(chǎn)于江蘇太湖，卻不知道洞庭山是“花果山”哦
碧落春產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山，洞庭山分東山和西山，西山位于太湖之中，是我國(guó)淡水湖中最大的島嶼。太湖大橋，宛如長(zhǎng)虹臥波，把西山和蘇州城連為一體，上有縹緲?lè)鍨?span>七十二峰之首，明月灣古村落小橋流水，峰巒湖煙，一如“水抱青山山抱花，花幽深處有人家”的詩(shī)情。
東山全鎮(zhèn)要比西山大很多，太湖主要風(fēng)景區(qū)，為國(guó)家級(jí)旅游景區(qū)，倚山而筑，樓宇流水村落小橋，參差錯(cuò)落，古趣盎然。東山的美，宛如一艘駛?cè)胩木拗?，氣候好，溫和、?span>潤(rùn)，土壤微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜茶果樹(shù)生長(zhǎng)。
江南的美，總是美的精致，精致到一個(gè)人、一棵樹(shù)、一杯香茗。東山就是這樣，常言：入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉。
一年四季的特色瓜果，與茶樹(shù)相伴相生，俗稱“月月有花，季季有果，一年十八熟?！睙o(wú)論何時(shí)到這里，皆有特色。4月碧螺春茶，5月枇杷，6月烏紫楊梅，8月桃子、棗，9月板栗、水晶石榴，10月大佛手、白果，11月橘子，這簡(jiǎn)直就是一座花果山啊。
茶百科的明前全手工碧螺春炒制過(guò)程
3
你只知道碧螺春在春天采摘，卻不知道她采制非常嚴(yán)格。
采摘三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。
碧螺春每年春分前后開(kāi)采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。采摘獨(dú)芽的為“蓮心”，通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.6-2.0厘米的原料，形似“旗槍”，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。
炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8-7.4萬(wàn)顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬(wàn)顆左右芽頭，可見(jiàn)茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。細(xì)嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。
優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
采下，揀剔不合格芽葉后，稍攤晾，一口大鍋，經(jīng)高溫殺青、熱揉成形、搓團(tuán)顯毫、文火焙干工序而成。多道工序全在一口鍋中完成，根據(jù)葉質(zhì)、鍋溫靈活轉(zhuǎn)換，炒揉兼并，螺旋成條，揉搓茸毫畢現(xiàn)。全手工碧螺春，柴燒鍋炒，不僅是制茶師傅技藝的明證，亦是一種堅(jiān)守傳統(tǒng)、及傳承。
４
你只知道碧螺春色澤碧綠，形似螺旋，卻不知道她著稱于世的“四絕”。
碧螺春四絕：形美、色艷、香濃、味醇。
形：條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠。?
香：香氣濃郁，清香幽雅。
味：滋味鮮醇甘厚，鮮爽生津。
色：嫩綠隱翠，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。?
銅絲條，螺旋形，渾身毛，葉多卷曲，鮮嫩碧色，花香果味，清香撲鼻，鮮爽生津，回味雋永。
５
你只知道碧螺春是綠茶，卻不知道她具有特殊的花香果味。
明人羅稟《茶解》言：“茶園不宜雜以惡木，惟桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)。”
東山是三面環(huán)水的半島，太湖碧水，煙波浩渺。成片交錯(cuò)掩映的各種果樹(shù)，桃、李、杏、梅、橘、石榴、枇杷等，在果樹(shù)濃蔭下，便是青翠欲滴的當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的小葉種茶篷。茶樹(shù)與枇杷、桔子、楊梅等果樹(shù)交錯(cuò)相間，枝葉相連，根脈相通；從果樹(shù)枝葉中透過(guò)來(lái)的稀疏的陽(yáng)光，浸透著花果之香。
茶吸果香，花孕茶味，如此環(huán)境，得以氤氳碧螺春花香果味的品質(zhì)。
６
你只知道用玻璃茶器沖泡碧螺春，卻不知她的沖泡以“上投法”最佳。
上投法：注80℃左右的水約七分滿后再放入茶葉。
茶慢慢飄舞到杯底，猶如雪片輕揚(yáng)，在水底綻開(kāi)，再漸次舒展成一芽一葉，有“春染海底”之譽(yù)。
碧螺春茶條纖細(xì)，葉片鮮嫩，為了防止沖泡過(guò)程中茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，有效發(fā)揮碧螺春的功效和作用，因此多采用上投法。
頭酌色淡、幽香、鮮雅；二飲翠綠、芬芳、味醇；三品碧清、香郁、回甘。細(xì)嫩芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚，“清而且純”來(lái)形容碧螺春真是恰到好處。
