張芳賜的家位于昆明龍泉路上的一處教工宿舍區(qū)內(nèi)。初冬，昆明天氣偶爾停留在2~3℃，寒冬將人困在家中，少有人出門走動，習(xí)慣了忙碌的張芳賜卻很少讓自己閑下來。氣溫困住腳步，但困不住思維，閑暇時，他常坐在客廳靠窗一側(cè)的單人沙發(fā)上整理資料，疲了，轉(zhuǎn)頭就能看到落滿金黃色銀杏葉的小區(qū)路面，有時，為給生活增加點情調(diào)，他還會抱起樂器彈起小調(diào)。
初見張芳賜時，他頭戴貝雷帽，腳踏登山鞋，走路矯健有力，說話時思維敏捷，活脫脫像是電視劇《嘿，老頭！》里的走出來的老戲骨李雪健。張老辦事雷厲風(fēng)行，有自己的把控，從家到小區(qū)大門口迎接訪客的這5分鐘內(nèi)，他家門全程敞開，沒有一絲顧慮。
走進客廳，最引人注目的，是友人為他題寫的一首《十里香賦》：“千年珍茗天下甲，昔日皇宮顯芳華。喝水要喝吳井水，品茶當(dāng)品十里茶?！?/span>如果說客廳是他接待客人的地方，那么書房則是他的私人寶地，很少讓外人進入，要是有機會見識過房間里放置的東西，你用“茶葉藏寶庫”來形容它也不為過：閑置鞋架上整齊排列的咸菜罐里裝的不是烹調(diào)佐料，而是干燥后的茶果、茶花、茶樹枝條；墻角直立的棍子不是登山拐杖，而是茶樹枝干標(biāo)本，每一份標(biāo)本上都細致地用小標(biāo)簽記錄著采集自何處、海拔多少……
“建立一個完整的標(biāo)本要經(jīng)過四季調(diào)查和采摘等工序，遠比想象中要難?！弊鳛樵颇限r(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院教授，這樣的標(biāo)本，他在學(xué)校里還有2000多個。
以下為張芳賜先生2019年12月02日的口述實錄：
作為“支邊戰(zhàn)士”來到云南
我老家是農(nóng)村的，在福建省連城縣，自記事起家里田埂上就種有20多棵茶樹，制成的茶主要供自家飲用，所以我與茶結(jié)緣的時間比較早。據(jù)我父親說，家里的這20多棵茶樹是從我祖父輩就傳下的。在福建，人們飲茶的歷史很長，茶也成為了家家戶戶不可少的常備品，特別是在農(nóng)村，客人進到家，我們首先就要給他遞上一杯茶作為招待。
當(dāng)時，中央很重視我們大學(xué)生的工作分配問題，臨近畢業(yè)頭一年就通過輔導(dǎo)員、學(xué)生干部向我們傳達消息：明年有機會分配有志青年到大西南、大西北支援當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)。這成為了我來到云南的契機。
國家對支邊人才的選拔條件也非?？量?，不是報名就能去的，要滿足條件才能入選，其中就包含：個人出身、家庭成分、學(xué)習(xí)成績、本人簡歷、對黨的認識、身體素質(zhì)等方面；那會兒，我作為學(xué)生干部，而且已經(jīng)是共青團員，為了響應(yīng)國家號召，我就向?qū)W校報了名，決定報名的時候我非常興奮，感覺我能夠去支援大西南、大西北的建設(shè)是一件很光榮的任務(wù)。經(jīng)過篩選，我最終得到了去大西南、大西北支援建設(shè)的機會。畢業(yè)合影上，“支邊戰(zhàn)士”這幾個紅標(biāo)大字一直是我的驕傲。
創(chuàng)建云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)
開創(chuàng)先例，編寫適合云南茶學(xué)的專業(yè)教材
搶救、挖掘和保護中國歷史名茶——昆明十里香茶
十里香標(biāo)本 圖：阮殿蓉
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4月22日，在貴安新區(qū)羊艾茶場里，張金貴和兩個同伴與一臺采茶機器設(shè)備默契配合，機過茶梢，近百米長的一行茶樹鮮葉轉(zhuǎn)瞬間“鉆”進網(wǎng)袋。
貴安新區(qū)羊艾茶場
張金貴與同伴使用采茶機采茶
“這可是個技術(shù)活！要看準(zhǔn)、扶穩(wěn)?！睆埥鹳F是馬場鎮(zhèn)何興村的村民，有著7、8年的機采茶經(jīng)驗，帶出了不少徒弟。“一天180元的收入還是不錯。這幾天我們每天都能機采1萬多斤茶鮮葉哩！”
貴安新區(qū)羊艾茶場
附近的村民靠著這片茶園，吃上了“技術(shù)飯”。貴安新區(qū)栗香生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理王成旭告訴記者，“我們培養(yǎng)了10多名專業(yè)‘機采手’，把全年的茶園機采、管護承包給他們，他們又通過‘師帶徒’各自組成機采隊，現(xiàn)在我們茶山上的‘身懷絕技’的‘機采手’都有50多人了?！?/p>
貴安新區(qū)羊艾茶場
5600余畝的羊艾茶場種植的是十里香茶樹品種，郁郁蔥蔥，生機勃勃。自2016年起貴安新區(qū)栗香生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司對其進行經(jīng)營管理，為保證其產(chǎn)量和品質(zhì)，公司對茶園采取人工除草、生態(tài)除蟲等方式進行精細化管護。
貴安新區(qū)羊艾茶場
鏡頭調(diào)轉(zhuǎn)，加工廠里機器不停轉(zhuǎn)，茶香四溢。公司生產(chǎn)部部長劉明友熟練地操作著機器，“毛峰和翠芽的生產(chǎn)結(jié)束，近兩日我們開始生產(chǎn)大宗茶，每天收購2萬多斤茶青。”
貴安新區(qū)栗香生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司加工廠
記者發(fā)現(xiàn)今年的茶葉生產(chǎn)設(shè)備有了改變，十臺揉捻機成組，在成條率高、條索均勻度好的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了自動進出料系統(tǒng)。
貴安新區(qū)栗香生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司加工廠
“我們對設(shè)備進行了升級改造，以前2個人只能操作2、3臺揉捻機單機，現(xiàn)在3人就能輕松操作10臺，大大降低了人工勞動強度，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)得到進一步提升。”王成旭介紹。
“今天，第一批大宗茶成品茶就可以包裝上市?！蓖醭尚裾f，今年訂單量有所增加，昨天剛與客戶簽訂了500噸的大宗茶訂單，去年年底新增的一條出口茶生產(chǎn)線，也將為今年茶葉產(chǎn)量添一份力。預(yù)計今年達到800噸的茶葉產(chǎn)量，產(chǎn)值突破6000萬。
貴安新區(qū)羊艾茶場
茶葉生產(chǎn)能力不斷提升，羊艾毛峰、貴安翠芽和貴安紅茶三大系列產(chǎn)品穩(wěn)中提質(zhì)，“羊艾十里香”進入越來越多茶葉消費者的視野。乘勢而上，今年，一望無垠的羊艾茶場吸引了大量市民游客前來觀光打卡，茶旅一體迸發(fā)新活力?！坝质且粏蜗M?！惫句N售部部長賈友元忙著接待茶山上的游客?！坝绕涫堑搅酥苣?，非常忙?！?/p>
羊艾茶體驗館
“要讓更多人知道我們的貴安原料、貴安制造?！泵鎸Σ枭?，王成旭又有了新思路?！拔覀冊诓枭缴洗钇鹆搜虬梵w驗館，接下來將從采摘到加工到?jīng)_泡，讓游客能親身體驗一場‘接地氣’的茶文化。”
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多年之后，我會回想起編輯部去采訪張芳賜老先生的那個上午。二月里迎來寒潮后昆明的第二個艷陽天，我懷揣記事本、錄音筆，前去為一段“十里香”的故事揭開面紗。茶學(xué)界里，張芳賜復(fù)活十里香的美談，足以成為不朽的豐碑。
§ 恰同學(xué)少年 遠赴大西南 §
老人手捧《普洱》雜志，閱覽了2017年11月刊獨家關(guān)注《邦崴故事——一棵過渡型古茶樹的世界價值》的深度報道，邦崴大茶樹的故事中也有他老人家的一段插曲，待閱畢那篇長文之后，他扼要地指出其中的疏漏之處，這才起身泡了壺茶。老人靈便利索的腿腳、簡明扼要的言語、清晰的思維，很難看出他已是87歲高齡的人。
朝暾初上，日暉漸移，投照在老人的后背，屋內(nèi)亮堂起來，四壁上的字幅、老照片隨之愈發(fā)可辨，就像他的故事一樣，老人開始從頭述說，時光仿佛回到50年前。
張芳賜先生本是福建明溪人，生于中國鐵觀音之鄉(xiāng)的福建武夷山東麓，幼時便隨家人在田埂間摘茶、做茶、喝茶。因長在農(nóng)村，倍感民生之不易，1952年入復(fù)旦時便立志學(xué)農(nóng)，適逢其時中國高校院系調(diào)整，當(dāng)時的復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)藝、園藝、農(nóng)化三系調(diào)至東北沈陽，新建沈陽農(nóng)學(xué)院，茶葉專修科調(diào)至安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院，由是青年時代的張芳賜輾轉(zhuǎn)至茗叢珍品之地的安徽，似乎與茶的緣分，山前相見，亦復(fù)山后相逢，此后也沒能脫了干系。
在校期間，張芳賜曾到江西、福建、杭州等地的著名產(chǎn)茶區(qū)考察學(xué)習(xí)。畢業(yè)后，為響應(yīng)當(dāng)時中央“有志大學(xué)生支持大西南大西北祖國邊疆建設(shè)”的號召，張芳賜服從分配，來到了大西南區(qū)的云南，自此余生都付與這片“地?zé)o三尺平”的高原紅土地。
遙想當(dāng)年的張芳賜，恰同學(xué)少年，一行六人舟出滬上，溯長江而上，過巫峽，經(jīng)武漢、宜昌、抵重慶，離鄉(xiāng)萬里，只身遠赴當(dāng)時的邊疆之地。若不是胸懷大愛，浮萍一葉，怎會在異鄉(xiāng)落地生根?正如老人家所言，人生而不是為享樂的，要為人民創(chuàng)造財富。
§ 結(jié)緣十里香 §
與十里香結(jié)緣，是在1955年，當(dāng)時張芳賜由云南農(nóng)林廳農(nóng)事處被借調(diào)至中國科學(xué)院植物研究所昆明工作站(即現(xiàn)在的昆明植物研究所)，在時任站長、著名植物學(xué)家蔡希陶先生的介紹下，認識了住在站內(nèi)的劉幼鏜，劉先生曾在法國留學(xué)，學(xué)習(xí)花卉專業(yè)，得知十里香茶名氣很大，他本人對這個茶很喜歡，甚至帶有民族情結(jié)，不僅自己做了很多調(diào)查研究，還邀請六個好友集資成立六合實驗茶場。由于當(dāng)時難以找到茶苗和茶籽，六合實驗茶場搞了近十年才栽了三四畝茶園，約合四五百棵茶苗。在劉先生龍頭街住宅的院中便栽種了幾棵十里香茶，經(jīng)劉幼鏜先生多次介紹，張芳賜去劉家花園實地考察，并采摘鮮葉帶回做茶。在殺青過程中散發(fā)出的天然茶香，令張芳賜大為興奮。他曾于1953年在杭州西湖龍井茶生長最好地點獅峰實習(xí)做茶，故而一見十里香后，兩相比較，其誘人的茶香比諸龍井尤有過之，且十分獨特，他斷定十里香是茶中不可多得的優(yōu)良品種，下定決心研究它，并立志要使之重放異彩。
1956年回農(nóng)林廳后，張芳賜及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報了昆明十里香茶的情況，并取得有關(guān)部門的支持。當(dāng)時調(diào)查下來，所到之處十里鋪、金殿鳳凰山、麥沖、西山碧雞關(guān)、大普吉等地，多處茶樹已被毀殆盡，只有大普吉、麥沖、十里鋪村的田邊、地角、溝埂間零星殘存少量茶樹，而原六合實驗茶場的茶園因無人管理，缺株、衰老嚴(yán)重。昔日貢茶、滇茗珍品竟瀕臨滅絕，張老又著急又難過，拯救工作越加刻不容緩。
位于石林縣臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的十里香茶廠，擁有2000平方米廠房和100畝十里香茶種植示范園。與石林的獨特自然地貌融為一體，可謂茶在石中生，石在茶中長。
§ 歷劫重生 十里香重放異彩 §
自1972年起，張芳賜受邀籌建云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系。在當(dāng)時云南農(nóng)大校長王啟明及茶界同仁的大力支持下，茶桑果系第二年即開始招生。1973年首批招生32人，首屆的畢業(yè)生中，如呂才有、邵宛芳、蔡新等人如今仍然活躍在云南茶界，都是知名的茶學(xué)專家。
在農(nóng)大期間，張芳賜任茶學(xué)系副主任、專業(yè)組組長，還曾任一屆總支書記，身兼教學(xué)、科研、行政，還要顧及家事，可說工作繁重，但是仍然堅持不懈研究十里香的育苗選種，同時，云南農(nóng)大的科研環(huán)境和人力資源也為后續(xù)研究提供了條件。他把十里香列入教學(xué)、科研內(nèi)容，組織師生進行調(diào)查研究，并于1976年撰寫《昆明十里香茶調(diào)查》和《昆明十里香茶調(diào)查及恢復(fù)發(fā)展十里香建議》的研究材料，指出了十里香的歷史地位、獨特質(zhì)量、發(fā)展現(xiàn)狀和切實可行的保護措施，向省市有關(guān)單位提出建議并受到重視。后由云南省茶葉公司撥8.5萬元?？?，對十里鋪村坡頭、壩腳的20多棵老茶樹進行保護，掛牌建立保護區(qū)，安排專人管理。但隨著城區(qū)擴建，到2004年這些老茶樹再度幾近被毀，余下的9棵被移栽至云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)的茶園進行保護和研發(fā)。
十里香可制成綠茶也可以制作紅茶其香味馥郁、悠長、獨特
在1978-1981年期間，張芳賜對十里香茶的研究取得重大進展。他在原六合實驗茶場設(shè)點觀測，為了在十里香的不同植株中選出最好的品種，他在學(xué)校和觀測點之間來回奔波。歷時四年，從十里香茶群體品種中，按葉形和色澤共分出了六個類型，分別進行繁殖，做茶比較。1982年，云南農(nóng)大茶學(xué)系向當(dāng)時生產(chǎn)塑料大棚的中央農(nóng)業(yè)部拖拉機廠定制了一個長30米、寬8米的塑料大棚，開始用塑料大棚分別扦插繁殖茶苗，進一步進行選育、繁殖和雜交研究工作，由于受限于學(xué)校實驗場地，又向龍泉鎮(zhèn)雨樹村村民租其承包的土地20多畝建十里香茶實驗地和母本園。前后歷時30多年，選育出了十里香1號、2號、3號三個品系，這三個品系無論長勢、抗性、質(zhì)量都優(yōu)于原群體品種，耗費了張芳賜先生半生心血。所幸天道酬勤，經(jīng)選育后的十里香茶做出成品后，銷往省內(nèi)外，獲得很高的評價。曾獲2010上海世博會名優(yōu)茶評比金獎，2011年在日本世界綠茶評比大會獲最高金獎，并在2013年被農(nóng)業(yè)部收錄于“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”目錄中，其茶葉質(zhì)量、口感媲美龍井、黃山毛峰。2006年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)王鎮(zhèn)恒教授來昆，參觀了雨樹村十里香茶實驗地品嘗十里香茶，之后寫信給張老先生言道，“十里香茶沖泡了5次都不減味，香韻獨具一格，耐泡性已遠超綠茶中的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春。由于其香氣特別，更有研究價值?！?/p>
§ 一縷香韻終有歸宿 §
2006年9月，時任云南省政府秘書長的黃毅、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)原黨委書記王壽南、省創(chuàng)新辦副主任李曉霞等領(lǐng)導(dǎo)專程到雨樹村十里香茶實驗地考察后指出，昆明十里香茶是昆明歷史文化和生物資源的重要瑰寶，提出把十里香茶放到農(nóng)村種植示范，帶動農(nóng)民增收。
2007年初，昆明創(chuàng)新辦領(lǐng)導(dǎo)牽頭在昆明各縣選種植示范園園址，已經(jīng)退休的張芳賜甚至比此前還要忙碌，跑遍昆明十多個縣區(qū)，尋找適合十里香茶生長的環(huán)境。通過對土壤、氣候、光照等反復(fù)比對分析，2008年3月，最終選定石林縣石林鎮(zhèn)小密枝村山頭上為種植示范園，當(dāng)年建塑料大棚1100平方米，扦插繁育茶苗19萬余株，隨后3年連續(xù)干旱，仍堅持克服重重困難抗旱栽種，于2010年在山頭上建了100畝的示范園。2012年，張芳賜和家人自籌資金，和兩個兒子共三套住房抵押貸款，并向私人借貸，在石林縣臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園新建2000平方米十里香茶廠和100畝十里香茶種植示范園。發(fā)展到現(xiàn)在，200畝茶園年產(chǎn)成茶在500公斤左右。
對此，張老坦言借貸幾百萬不無壓力，但十里香是老祖宗留下的寶貴遺產(chǎn)，來之不易，“十里香太脆弱了，還沒走出困境，我不能一走了之?！彼艞壛穗S女兒去海外安享晚年的愿景，繼續(xù)堅守在昆明十里香茶的保護、研究和發(fā)展的崗位上。無處安放的一縷十里茶香，算是找到了自己的歸宿，而張芳賜，便是這縷香魂的守護人。
采訪臨近尾聲，老人家捧出他扦插研究，剛自版納盈江帶回的野生茶茶苗，小心翼翼、十分呵護。我忽然覺得十里香總算幸運，在泥沙俱下的時代里，得遇張芳賜老先生這樣的茶人。愿十里香茶逃脫不為時人賞識的命運，愿更多的人喝上十里香茶。
十里香茶小檔案
據(jù)昆明縣志記載，昆明十里香茶(又名十里貢茶)原產(chǎn)于昆明市東郊金馬鎮(zhèn)十里鋪村、歸化寺等地，始于唐而盛于明，距今有1300多年的歷史。
昆明十里香茶屬小喬木型中葉種，品種優(yōu)良，且生長于海拔1800米以上的高原地域，制成干茶后，品質(zhì)特佳，帶有高原天然蘭花香。
明朝萬歷年間，被列為皇家貢品。歷史上昆明專設(shè)有十里香茶館，聲譽極高，時人有“吃水要吃吳井水，吃茶要吃十里香”之說。由于舊時封建統(tǒng)治階級層層加碼盤剝，民不聊生。
清朝同治年間，回民領(lǐng)袖杜文秀在大理揭竿起義，農(nóng)民起義軍席卷云南，杜文秀之女杜小姐率部駐扎在昆明東郊，一怒焚毀當(dāng)時歸化寺一帶的十里香茶山。民國期間國民黨軍駐扎在十里鋪一帶又把殘存茶樹砍伐殆盡，十里香遭受滅頂之災(zāi)。于新中國成立前，遂不復(fù)見于普通市面。
《張芳賜：一程茶香路十里碧云天》作者丨三胡
原文刊載《普洱》雜志
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