十里香茶廠

張芳賜的家位于昆明龍泉路上的一處教工宿舍區(qū)內(nèi)。初冬，昆明天氣偶爾停留在2~3℃，寒冬將人困在家中，少有人出門走動，習慣了忙碌的張芳賜卻很少讓自己閑下來。氣溫困住腳步，但困不住思維，閑暇時，他常坐在客廳靠窗一側(cè)的單人沙發(fā)上整理資料，疲了，轉(zhuǎn)頭就能看到落滿金黃色銀杏葉的小區(qū)路面，有時，為給生活增加點情調(diào)，他還會抱起樂器彈起小調(diào)。

初見張芳賜時，他頭戴貝雷帽，腳踏登山鞋，走路矯健有力，說話時思維敏捷，活脫脫像是電視劇《嘿，老頭！》里的走出來的老戲骨李雪健。張老辦事雷厲風行，有自己的把控，從家到小區(qū)大門口迎接訪客的這5分鐘內(nèi)，他家門全程敞開，沒有一絲顧慮。

走進客廳，最引人注目的，是友人為他題寫的一首《十里香賦》：“千年珍茗天下甲，昔日皇宮顯芳華。喝水要喝吳井水，品茶當品十里茶?！?/span>如果說客廳是他接待客人的地方，那么書房則是他的私人寶地，很少讓外人進入，要是有機會見識過房間里放置的東西，你用“茶葉藏寶庫”來形容它也不為過：閑置鞋架上整齊排列的咸菜罐里裝的不是烹調(diào)佐料，而是干燥后的茶果、茶花、茶樹枝條；墻角直立的棍子不是登山拐杖，而是茶樹枝干標本，每一份標本上都細致地用小標簽記錄著采集自何處、海拔多少……

“建立一個完整的標本要經(jīng)過四季調(diào)查和采摘等工序，遠比想象中要難。”作為云南農(nóng)業(yè)大學茶學院教授，這樣的標本，他在學校里還有2000多個。

十里香標本  圖：阮殿蓉

多年之后，我會回想起編輯部去采訪張芳賜老先生的那個上午。二月里迎來寒潮后昆明的第二個艷陽天，我懷揣記事本、錄音筆，前去為一段“十里香”的故事揭開面紗。茶學界里，張芳賜復活十里香的美談，足以成為不朽的豐碑。

§ 恰同學少年 遠赴大西南 §

老人手捧《普洱》雜志，閱覽了2017年11月刊獨家關注《邦崴故事——一棵過渡型古茶樹的世界價值》的深度報道，邦崴大茶樹的故事中也有他老人家的一段插曲，待閱畢那篇長文之后，他扼要地指出其中的疏漏之處，這才起身泡了壺茶。老人靈便利索的腿腳、簡明扼要的言語、清晰的思維，很難看出他已是87歲高齡的人。

朝暾初上，日暉漸移，投照在老人的后背，屋內(nèi)亮堂起來，四壁上的字幅、老照片隨之愈發(fā)可辨，就像他的故事一樣，老人開始從頭述說，時光仿佛回到50年前。

張芳賜先生本是福建明溪人，生于中國鐵觀音之鄉(xiāng)的福建武夷山東麓，幼時便隨家人在田埂間摘茶、做茶、喝茶。因長在農(nóng)村，倍感民生之不易，1952年入復旦時便立志學農(nóng)，適逢其時中國高校院系調(diào)整，當時的復旦大學農(nóng)學院農(nóng)藝、園藝、農(nóng)化三系調(diào)至東北沈陽，新建沈陽農(nóng)學院，茶葉專修科調(diào)至安徽大學農(nóng)學院，由是青年時代的張芳賜輾轉(zhuǎn)至茗叢珍品之地的安徽，似乎與茶的緣分，山前相見，亦復山后相逢，此后也沒能脫了干系。

在校期間，張芳賜曾到江西、福建、杭州等地的著名產(chǎn)茶區(qū)考察學習。畢業(yè)后，為響應當時中央“有志大學生支持大西南大西北祖國邊疆建設”的號召，張芳賜服從分配，來到了大西南區(qū)的云南，自此余生都付與這片“地無三尺平”的高原紅土地。

遙想當年的張芳賜，恰同學少年，一行六人舟出滬上，溯長江而上，過巫峽，經(jīng)武漢、宜昌、抵重慶，離鄉(xiāng)萬里，只身遠赴當時的邊疆之地。若不是胸懷大愛，浮萍一葉，怎會在異鄉(xiāng)落地生根?正如老人家所言，人生而不是為享樂的，要為人民創(chuàng)造財富。

§ 結(jié)緣十里香 §

與十里香結(jié)緣，是在1955年，當時張芳賜由云南農(nóng)林廳農(nóng)事處被借調(diào)至中國科學院植物研究所昆明工作站(即現(xiàn)在的昆明植物研究所)，在時任站長、著名植物學家蔡希陶先生的介紹下，認識了住在站內(nèi)的劉幼鏜，劉先生曾在法國留學，學習花卉專業(yè)，得知十里香茶名氣很大，他本人對這個茶很喜歡，甚至帶有民族情結(jié)，不僅自己做了很多調(diào)查研究，還邀請六個好友集資成立六合實驗茶場。由于當時難以找到茶苗和茶籽，六合實驗茶場搞了近十年才栽了三四畝茶園，約合四五百棵茶苗。在劉先生龍頭街住宅的院中便栽種了幾棵十里香茶，經(jīng)劉幼鏜先生多次介紹，張芳賜去劉家花園實地考察，并采摘鮮葉帶回做茶。在殺青過程中散發(fā)出的天然茶香，令張芳賜大為興奮。他曾于1953年在杭州西湖龍井茶生長最好地點獅峰實習做茶，故而一見十里香后，兩相比較，其誘人的茶香比諸龍井尤有過之，且十分獨特，他斷定十里香是茶中不可多得的優(yōu)良品種，下定決心研究它，并立志要使之重放異彩。

1956年回農(nóng)林廳后，張芳賜及時向領導匯報了昆明十里香茶的情況，并取得有關部門的支持。當時調(diào)查下來，所到之處十里鋪、金殿鳳凰山、麥沖、西山碧雞關、大普吉等地，多處茶樹已被毀殆盡，只有大普吉、麥沖、十里鋪村的田邊、地角、溝埂間零星殘存少量茶樹，而原六合實驗茶場的茶園因無人管理，缺株、衰老嚴重。昔日貢茶、滇茗珍品竟瀕臨滅絕，張老又著急又難過，拯救工作越加刻不容緩。

位于石林縣臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的十里香茶廠，擁有2000平方米廠房和100畝十里香茶種植示范園。與石林的獨特自然地貌融為一體，可謂茶在石中生，石在茶中長。

§ 歷劫重生 十里香重放異彩 §

自1972年起，張芳賜受邀籌建云南農(nóng)業(yè)大學茶學系。在當時云南農(nóng)大校長王啟明及茶界同仁的大力支持下，茶桑果系第二年即開始招生。1973年首批招生32人，首屆的畢業(yè)生中，如呂才有、邵宛芳、蔡新等人如今仍然活躍在云南茶界，都是知名的茶學專家。

在農(nóng)大期間，張芳賜任茶學系副主任、專業(yè)組組長，還曾任一屆總支書記，身兼教學、科研、行政，還要顧及家事，可說工作繁重，但是仍然堅持不懈研究十里香的育苗選種，同時，云南農(nóng)大的科研環(huán)境和人力資源也為后續(xù)研究提供了條件。他把十里香列入教學、科研內(nèi)容，組織師生進行調(diào)查研究，并于1976年撰寫《昆明十里香茶調(diào)查》和《昆明十里香茶調(diào)查及恢復發(fā)展十里香建議》的研究材料，指出了十里香的歷史地位、獨特質(zhì)量、發(fā)展現(xiàn)狀和切實可行的保護措施，向省市有關單位提出建議并受到重視。后由云南省茶葉公司撥8.5萬元?？睿瑢κ镤伌迤骂^、壩腳的20多棵老茶樹進行保護，掛牌建立保護區(qū)，安排專人管理。但隨著城區(qū)擴建，到2004年這些老茶樹再度幾近被毀，余下的9棵被移栽至云南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)的茶園進行保護和研發(fā)。

十里香可制成綠茶也可以制作紅茶其香味馥郁、悠長、獨特

在1978-1981年期間，張芳賜對十里香茶的研究取得重大進展。他在原六合實驗茶場設點觀測，為了在十里香的不同植株中選出最好的品種，他在學校和觀測點之間來回奔波。歷時四年，從十里香茶群體品種中，按葉形和色澤共分出了六個類型，分別進行繁殖，做茶比較。1982年，云南農(nóng)大茶學系向當時生產(chǎn)塑料大棚的中央農(nóng)業(yè)部拖拉機廠定制了一個長30米、寬8米的塑料大棚，開始用塑料大棚分別扦插繁殖茶苗，進一步進行選育、繁殖和雜交研究工作，由于受限于學校實驗場地，又向龍泉鎮(zhèn)雨樹村村民租其承包的土地20多畝建十里香茶實驗地和母本園。前后歷時30多年，選育出了十里香1號、2號、3號三個品系，這三個品系無論長勢、抗性、質(zhì)量都優(yōu)于原群體品種，耗費了張芳賜先生半生心血。所幸天道酬勤，經(jīng)選育后的十里香茶做出成品后，銷往省內(nèi)外，獲得很高的評價。曾獲2010上海世博會名優(yōu)茶評比金獎，2011年在日本世界綠茶評比大會獲最高金獎，并在2013年被農(nóng)業(yè)部收錄于“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”目錄中，其茶葉質(zhì)量、口感媲美龍井、黃山毛峰。2006年安徽農(nóng)業(yè)大學王鎮(zhèn)恒教授來昆，參觀了雨樹村十里香茶實驗地品嘗十里香茶，之后寫信給張老先生言道，“十里香茶沖泡了5次都不減味，香韻獨具一格，耐泡性已遠超綠茶中的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春。由于其香氣特別，更有研究價值。”

§ 一縷香韻終有歸宿 §

2006年9月，時任云南省政府秘書長的黃毅、云南農(nóng)業(yè)大學原黨委書記王壽南、省創(chuàng)新辦副主任李曉霞等領導專程到雨樹村十里香茶實驗地考察后指出，昆明十里香茶是昆明歷史文化和生物資源的重要瑰寶，提出把十里香茶放到農(nóng)村種植示范，帶動農(nóng)民增收。

2007年初，昆明創(chuàng)新辦領導牽頭在昆明各縣選種植示范園園址，已經(jīng)退休的張芳賜甚至比此前還要忙碌，跑遍昆明十多個縣區(qū)，尋找適合十里香茶生長的環(huán)境。通過對土壤、氣候、光照等反復比對分析，2008年3月，最終選定石林縣石林鎮(zhèn)小密枝村山頭上為種植示范園，當年建塑料大棚1100平方米，扦插繁育茶苗19萬余株，隨后3年連續(xù)干旱，仍堅持克服重重困難抗旱栽種，于2010年在山頭上建了100畝的示范園。2012年，張芳賜和家人自籌資金，和兩個兒子共三套住房抵押貸款，并向私人借貸，在石林縣臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園新建2000平方米十里香茶廠和100畝十里香茶種植示范園。發(fā)展到現(xiàn)在，200畝茶園年產(chǎn)成茶在500公斤左右。

對此，張老坦言借貸幾百萬不無壓力，但十里香是老祖宗留下的寶貴遺產(chǎn)，來之不易，“十里香太脆弱了，還沒走出困境，我不能一走了之?！彼艞壛穗S女兒去海外安享晚年的愿景，繼續(xù)堅守在昆明十里香茶的保護、研究和發(fā)展的崗位上。無處安放的一縷十里茶香，算是找到了自己的歸宿，而張芳賜，便是這縷香魂的守護人。

采訪臨近尾聲，老人家捧出他扦插研究，剛自版納盈江帶回的野生茶茶苗，小心翼翼、十分呵護。我忽然覺得十里香總算幸運，在泥沙俱下的時代里，得遇張芳賜老先生這樣的茶人。愿十里香茶逃脫不為時人賞識的命運，愿更多的人喝上十里香茶。

十里香茶小檔案

據(jù)昆明縣志記載，昆明十里香茶(又名十里貢茶)原產(chǎn)于昆明市東郊金馬鎮(zhèn)十里鋪村、歸化寺等地，始于唐而盛于明，距今有1300多年的歷史。

昆明十里香茶屬小喬木型中葉種，品種優(yōu)良，且生長于海拔1800米以上的高原地域，制成干茶后，品質(zhì)特佳，帶有高原天然蘭花香。

明朝萬歷年間，被列為皇家貢品。歷史上昆明專設有十里香茶館，聲譽極高，時人有“吃水要吃吳井水，吃茶要吃十里香”之說。由于舊時封建統(tǒng)治階級層層加碼盤剝，民不聊生。

清朝同治年間，回民領袖杜文秀在大理揭竿起義，農(nóng)民起義軍席卷云南，杜文秀之女杜小姐率部駐扎在昆明東郊，一怒焚毀當時歸化寺一帶的十里香茶山。民國期間國民黨軍駐扎在十里鋪一帶又把殘存茶樹砍伐殆盡，十里香遭受滅頂之災。于新中國成立前，遂不復見于普通市面。

《張芳賜：一程茶香路十里碧云天》作者丨三胡

原文刊載《普洱》雜志

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品味十里香茶，學習茶葉沖泡流程，體驗采茶制茶……近期，華東理工大學化學學院教授王利民帶領“十里華香”實踐團隊的云南籍學子前往石林彝族自治縣十里香茶廠進行調(diào)研。雙方達成進一步合作意向，共同研究開發(fā)十里香茶，將茶香應用于美妝日化產(chǎn)品。