什么是老白茶?
老白茶有哪幾種?
老白茶有什么特點?
老白茶該怎么沖泡?
……
等等等,
問題太多,
這篇文章為你仔細介紹!
? ? 文 | 小白
01
秋冬之際,喝茶養(yǎng)生的人也逐漸多了起來。
但說起白茶的養(yǎng)生功效那可是相當?shù)暮昧恕?/p>
那么就有茶友會問小白:新白茶和老白茶有什么不同?老白茶究竟是何物?
老白茶就是新茶陳化多年的茶啊!
為了讓更多的茶友們了解老白茶,今天小白就好好跟大家說說什么是老白茶。
02
老白茶
老白茶即貯存多年的白茶,一般存放三年以上就可稱為老茶。素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。
白茶在存放過程中其茶葉內(nèi)部的物質(zhì)會慢慢發(fā)生改變,氨基酸和黃酮類化合物會增多,咖啡堿和茶多酚會微有下降。
這種生化物質(zhì)的變化,會讓茶香和滋味發(fā)生變化。
老白茶容易出現(xiàn)藥香、陳香??诟幸矎闹暗那逅兊酶痈蚀?,茶湯潤澤。
這外觀呢,也會變化。
如老壽眉,它的外觀就是五彩色,色彩斑斕的,十分好看。有黃綠色、褐色、老竹綠、松葉綠等花雜顏色,香氣逐漸揮發(fā)、毫香逐漸濃重、湯色漸紅、滋味變得醇和甘甜。
最重要的是茶性也逐漸由凉轉(zhuǎn)溫,老白茶適合更多的人群。
(一款不賣的老茶,饞饞你們)
03
老白茶的價值
老白茶具有了一定的藥香,在現(xiàn)代中醫(yī)里老白茶還具有藥引的功能,其年份越久的藥用價值就越高。
它的高價值是源于白茶的產(chǎn)量很少,因為適合做白茶的茶樹品種并不多。
小白的家鄉(xiāng)太姥山產(chǎn)茶歷史悠久,是有古茶樹群落存在的,喏,就是鴻雪洞口的那株綠雪芽,歷史的見證者!
現(xiàn)在我們福鼎,茶園里最常見的就是福鼎大白茶。
福鼎大白茶樹種為小喬木型,中葉種,葉片橢圓、芽頭肥壯、芽葉黃綠、毫多顯白。
隨著茶樹年齡的生長,它的湯水會越來越甜,茶湯獨一無二。
白茶的傳統(tǒng)工藝制作非常的古樸簡約,用天然雕飾而成,只經(jīng)萎凋和干燥兩道工序,不炒不揉,制作技術(shù)要求很高。
所以說老白茶貴有所值,必有其因。
04
老白茶的分類
從老白茶的儲存形態(tài)我們可分為散茶和茶餅。
它們的區(qū)別就在于外表色澤上:
散茶色澤銀白透黃綠顏色,顏色豐富,壓制成茶餅的白茶色澤深重帶褐色且顏色花雜有枯草黃、青苔綠、老竹綠等;
味道上的區(qū)別:
散茶比餅茶滋味清香,口感爽甜、純度高,對于后期進一步轉(zhuǎn)化也比較容易。
散茶鮮爽,清甜。
餅茶醇厚,內(nèi)斂。
這兩種是完全不同個性的茶,就像是在兩個地區(qū)生長的人,飲食結(jié)構(gòu)有很大的差別。
認真對比一次,你們就知道小白所言非虛!
05
老白茶的沖泡
沖泡老白茶有三種泡法即蓋碗泡法、用壺煮和混泡。
蓋碗泡法
蓋碗泡法分為投茶、沖泡、出湯三個步驟。
1、投茶:最常用的比例,是110毫升的白瓷蓋碗,搭配5克茶。
2、沖泡:將燒開的水沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,然后沿著蓋碗邊沿注水,讓茶葉充分浸潤在水中即可。
3、出湯:出湯要把握兩點,一是時間,二是手法要平穩(wěn)快。第一泡約3秒出水,沖泡時間逐泡加長。老白茶比較耐泡,可以沖泡十幾次以上。
混泡
老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝,第三、四泡以后就可以把茶葉倒入壺中煮。(壺一般選用陶壺或玻璃壺)
先大火煮開,然后用小火熬。
這樣既可以去掉老白茶的陳味兒,又喚醒了茶的活性,口感會更柔和。
煮茶
煮茶時間,不用太長,高山茶的內(nèi)質(zhì)豐富,煮太長時間,反而不利于口感的呈現(xiàn)。第一壺茶,水燒開了以后扔進茶葉,等到水重新沸騰就可以關(guān)閉電源啦。接下來就是余溫加熱的時間。
等到湯色變得橙紅色,就可以倒出茶湯咯。
(一款不賣的老茶,饞饞你們)
06
老白茶的功效
老白茶經(jīng)過長時間的陳放之后,其內(nèi)含的物質(zhì)不斷發(fā)生氧化,使黃酮類、茶氨酸、咖啡堿等成分的物質(zhì)增多,保健的效果更為凸顯。具有如下功效:
1、三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)
2、三降(降血壓、降血脂、降血糖)
3、養(yǎng)胃護肝、護眼明目、消食解膩
4、美容養(yǎng)顏、消炎殺菌、退熱解暑
5、抗毒防癌、提神醒腦、潤肺清肺
(一款不賣的老茶,饞饞你們)
07
老白茶是什么?是新品種嗎?
不不不,老白茶指的就是存放不低于三年的白茶呀,也不是啥新品種。
老白茶,它包括白毫銀針、白牡丹、壽眉,還是熟悉的成員!
聽完老白茶的這么系統(tǒng)的介紹,茶友們是不是覺得更了解老白茶了呢?
反正小白在冬天里,最喜歡喝杯老白茶了,暖暖的很貼心!
飲一杯老白茶,享一身健康!
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一鍵下單「最想念的白茶」
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很多人喜歡喝茶養(yǎng)生,但不同茶飲性味不同,不能“千篇一律”地喝,喝好茶,也要喝對茶,喝茶有什么要注意的?
菊花茶——菊花放越多,茶越敗火?
菊花因其味甘苦,性微寒,故有散風清熱,清肝明目等作用,很多“上了火”的人都喜歡喝些菊花茶來“敗火”。
專家建議:脾虛,胃寒的人不宜喝,且菊花有降壓的作用,血壓正常和血壓偏低的人,不宜每天飲用,喝的話每次也不要超過三朵。
菊花茶的藥效:性甘、微寒,具有散風熱、平肝明目之功效。通過飲用菊花茶可以對上火引起的青春痘起到一個舒緩的作用。菊花具有清肝明目降火的作用。
1、抗病原體作用。菊花在體外對金黃色葡萄球菌、B-溶血栓性鏈球菌、傷寒桿菌有某些抑制作用,其水浸劑對某些常見皮膚致病性真菌亦有抑制作用。高濃度在體外還有抗病毒及抗螺旋體作用。
2、增強毛細血管抵抗力。菊花提取物對小鼠腹腔注射,可使皮內(nèi)注射組織胺之局部臺酚藍之擴散較小,顯示其能抑制毛細血管的通透性而有抗炎作用。
3、有解熱作用。對金葡菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌等有較強的抑制作用。
4、對心血管系統(tǒng)的作用尤為顯著。有顯著擴張冠狀動脈、增強冠脈流量的作用。本品對冠心病、高血壓和高血脂癥等老年性疾病均有較好的治療作用,從而起到祛病延年的作用。國內(nèi)在治療老年人常見疾病方面取得了顯著成績。
5、對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用;還有解毒作用。
胖大?!执蠛?梢蕴焯旌??
很多人嗓子啞了,首先想到的就是泡杯胖大海喝一喝。中醫(yī)認為,胖大海性寒味甘,可利咽開音,但是胖大海屬涼性,脾胃虛寒,腹瀉者不宜喝。
專家建議:胖大海不是常備飲品,要喝之有度,喝上兩三天,癥狀好轉(zhuǎn)就不要再喝了。若癥狀沒有減輕,也要停幾天再喝,過多攝入胖大海會引起血糖升高,糖尿病患者慎重。
咽喉腫痛多因咽喉熱毒,或肺熱內(nèi)盛,在治療上當以清利咽喉熱毒、清瀉肺熱為主。胖大海性質(zhì)寒涼,作用于肺經(jīng),善于清利咽喉,并能清瀉肺熱,故十分適用于治療咽喉腫痛。無論單用泡茶,還是配合其他清熱解毒、利咽的中藥,都非常有效。胖大海不但能清利咽喉,而且善于利咽開音,用于治療聲音嘶啞,甚至失音,無論是急性還是慢性用之都有效。
風熱犯肺或邪熱壅肺而引起的咳嗽、咯痰,痰色黃、質(zhì)黏;燥邪傷肺、肺失潤降或肺陰不足能致干咳少痰、無痰。胖大海既能清肺熱又能潤肺燥,故可用于治療肺熱或肺燥咳嗽。但胖大海的這一作用并不顯著,須配伍其他藥物,如配伍清肺止咳藥黃芩、魚腥草、蘆根等,用于肺熱咳嗽;配伍天花粉、天麥冬、枇杷葉等,用于肺燥咳 嗽。
枸杞——喝枸杞水能護眼?
枸杞中胡蘿卜素,玉米黃素含量豐富,被譽為“明眼子”。專家建議:做飯時,不妨把枸杞作為配料放入粥、菜肴中,并嚼爛吃進去。愛喝枸杞水的人,不要“光泡不吃”。體質(zhì)偏熱的人不宜多吃。
枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護膚等各種疾病的功效。但是,由于枸杞溫熱身體的效果相當強,患有高血壓、性情太過急躁的人,或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。相反地,若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞子滋補肝腎,益精明目。枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用,但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強,正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且,一定要長期堅持,每天吃一點,才能見效。
食用枸杞或飲用三花枸杞茶,也不會有副作用。它的藥效十分廣泛,具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,而將枸杞根煎煮后飲用,能夠降血壓:至于三花枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護膚等各種疾病的功效。
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