喝老白茶，到底有什么好的？
第N+1次，有茶友問老白茶，
今天，小白又要啰嗦一次。
老白茶，
到底有什么好？
隨便就能列出六點(diǎn)。
不信，往下瞧唄。
? ? 文 | 小白
01
白茶屬于微發(fā)酵茶，是傳統(tǒng)工藝下的完美產(chǎn)物，是自然雕琢的極品。
不炒不揉的特色工藝技術(shù)，保留著茶葉原初的生命形態(tài)和特有的營養(yǎng)成分。
近幾年里，白茶越來越受大眾喜愛，歸根結(jié)底還是因?yàn)樗衿娴酿B(yǎng)生功效。
那么白茶到底有哪些養(yǎng)生的效果如此讓人戀戀不忘呢？
今天小白就帶你一起來看看。
02
白茶歷史悠久
白茶是茶葉中的精品，其生產(chǎn)的歷史十分悠久，在宋徽宗《大觀茶論》這本書中就可以看到有關(guān)于白茶的記載了。
（原文）白茶：“白茶自力一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過四、五家，生者不過一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤難蒸培，湯火一失，則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹，如玉之在璞，它無與倫也；淺焙亦有之，但品不及”。
從這一節(jié)話中，我們可以看出白茶與其他茶樹不一樣，它枝條茂盛、葉色光亮、數(shù)量稀少、制作不易，是無與倫比的美。
至于宋徽宗說的白茶，是不是現(xiàn)在的白茶，還有待考證。
但我們現(xiàn)在能接觸到的白茶，外觀的確能讓我們一聲贊嘆。
白茶制作好后，覆蓋著白毫，看起來銀裝素裹的模樣，嬌俏可人。綠裝素裹，毫香蜜韻，是對白茶最好的表述。
03
白茶的功效
白茶深受喜愛，原因有六。
1.白茶能夠美容護(hù)膚
白茶是天然的抗氧化劑，能去除自由基保持皮膚彈性，其中含量豐富的兒茶素，能夠抗氧化和促進(jìn)脂肪燃燒。
豐富的黃酮類化合物能幫助肌膚抵抗衰老，還能解決因氣血不暢引起的膚色暗沉以及各種惱人的斑點(diǎn)。
打個比喻，白茶就是茶界的“美圖秀秀”，讓你美到底。
2.白茶能夠增強(qiáng)抵抗力
據(jù)說抵抗力強(qiáng)的人老得慢，這句話是真的。
抵抗力增強(qiáng)了，身體各項(xiàng)機(jī)能也會相應(yīng)的提高，肝、腎等排毒功能也會增強(qiáng)。
白茶中的黃酮素、兒茶素具有殺菌消炎的作用，能夠有效地抑制病毒在體內(nèi)的快速擴(kuò)張，有效地增強(qiáng)人的免疫力。
3.白茶能夠增強(qiáng)心血管壁的彈性
白茶的白毫中含有大量的咖啡堿和茶氨酸，有提神消疲的作用，同時可通過松弛血管平滑肌，增大血管有效直徑，來增強(qiáng)心血管壁的彈性和促進(jìn)血液循環(huán)。
4.白茶能夠促進(jìn)血糖平衡
常喝白茶能有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡，起到美容養(yǎng)顏的效果。
白茶中的茶多酚還有利尿排毒，三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)的保健功效。
5.白茶可以加快新陳代謝
人體新陳代謝慢會導(dǎo)致體內(nèi)毒素的重吸收增加，時間久就會對人體產(chǎn)生一定的傷害，新陳代謝慢的人還容易虛胖，腹部脂肪堆積增多。
白茶茶葉中的咖啡堿和茶多酚等物質(zhì)，是調(diào)節(jié)胃腸道的清道夫，腸道清，一身輕。
它能刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃動力，加快新陳代謝，排出腸內(nèi)堆積的毒素和宿便，還能抑制腹部脂肪的堆積。
6.白茶能夠治牙疼
上火最容易引起的就是口腔潰瘍和牙疼，一旦患上，便會讓人疼痛難耐，吃不好，睡不好，心情煩躁躁。
新白茶性清涼，具有降火消炎、清熱解毒的功效。尤其是陳年的老白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
04
白茶的功效有很多，真的是不說不知道，一說嚇一大跳?。?/p>
說了這么多，就是一句話：“白茶這么好，茶友們，趕緊喝起來！”
?
? ? ?那年，剛剛裝修完房子，按照閩南的習(xí)俗，要在新家睡滿四天才能出門走動?？墒墙逃窒铝送ㄖ喝?08名第一學(xué)歷非本科專業(yè)不對口的老師需到漳州師范學(xué)院（現(xiàn)已更名為閩南師大）進(jìn)行“轉(zhuǎn)專業(yè)”培訓(xùn)，為期一年。我在名單之內(nèi)。之前，我所在的學(xué)校已給我們承諾，工資照領(lǐng)，學(xué)院安排住宿，伙食費(fèi)和往返車費(fèi)自理。但是成人教育學(xué)院的點(diǎn)名制度會很嚴(yán)格，請大家務(wù)必做好克服困難的思想準(zhǔn)備。我一百個不愿意，三十大好幾了，還學(xué)習(xí)，這老公、孩子怎么辦？記憶力嚴(yán)重退化怎么記得住老師說的內(nèi)容？這么沒意思的事情，我怎么就攤上了呢？
? ? ?我也顧不上老人家的交代，打包好行李，拖到最后一分鐘才出門。抵達(dá)學(xué)院時，接待處正準(zhǔn)備收攤了，教育局負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)的老師正準(zhǔn)備給我打電話。我被安排在最后一個宿舍里，一看舍友的名字，我樂了。玲兒是我念師范時候的舍友兼好朋友！真是“天公惜憨仔”，傻人有傻福，其他學(xué)員都是6個人住一屋。
? ? ??把行李搬到宿舍時，沒看見玲兒的影子，給她打電話，她說和好朋友正在街上吃手抓面。玲兒問我吃過了沒，我說吃過了。她在電話里說，燒好開水，等她回來泡茶?；叵氘?dāng)年念書的時候，我們其實(shí)挺小資，雖然20世紀(jì)90年代末物質(zhì)還沒有那么豐富，可是十七八歲花一樣的年紀(jì)，我們除了對付老師派發(fā)給我們的種種任務(wù)外，偶爾也尋點(diǎn)樂子。當(dāng)時的室友有10個，滿滿當(dāng)當(dāng)擠了一屋子，母校的住宿條件又十分有限，每天洗臉、刷牙，都要乒乒乓乓，時不時還會屁股頂著屁股。倘若集體討論什么問題，為某個問題爭得面紅耳赤，誰誰誰要發(fā)表什么高見時，睡在上鋪的同學(xué)明顯占有優(yōu)勢，呼啦一下從上鋪下來，站在桌子上振臂一呼，誰都不能不把自己的目光對準(zhǔn)她。玲兒就是最典型的分子之一。她的父親是某建筑公司的老總，屬于宿舍里家境最好的一個。有時候我們周末不回家，玲兒會從她的箱子里取出茶具，有模有樣地給我們泡上一壺好茶。
? ? ?“篤篤”的敲門聲把我從往事里拉了回來，玲兒和她的閨蜜阿萍回來了。我們熱情地?fù)肀г谝黄稹Ａ醿簢\嘰咕咕地問我寶貝長高了沒有，新家裝修好了心情好多了吧。我把隨手泡的開水拿來，準(zhǔn)備泡茶。玲兒婀娜多姿地翻飛著蘭花指，說且慢且慢。她從那個金光閃閃的推拉箱里取出了一堆茶具。
? ? ?我靜靜坐著一旁看著玲兒擺弄她的那些茶具，一招一式，一板一眼，我說你不去茶學(xué)院當(dāng)老師，真是太可惜了。玲兒又笑了，聲音依然鈴聲一樣清脆。
? ? ?她取少量茶葉投入大肚紫砂壺，我發(fā)現(xiàn)玲兒這次泡的茶葉有點(diǎn)奇特，問是什么茶。玲兒說，這福鼎白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，加工工藝自然而特異，不炒不揉，保留了豐富的活性物質(zhì)，具有出色的藥理功能和保健功效。玲兒又說，此時水溫差不多90度，先洗茶、聞香、沖泡，就可飲用。她剛泡好，我和阿萍就迫不及待各自端了一杯，美美地品著。
? ? ?玲兒告訴我們：福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶類珍品?！短焉饺尽酚涊d：“（白茶）性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥?！睋?jù)考證，此論斷出于《本草綱目》。在福鼎民間，自古就流傳白茶水退燒，治牙疼、瘟疫等。玲兒見我的嘴漸漸成了“O”型，知道我顯然是因?yàn)樗目谌魬液佣泽@。她的白馬王子老家在福鼎，他每天種茶樹，他說要為玲兒種出一片綠色的茶森林，然后在茶園里蓋幾間屋子，生一堆孩子。玲兒說到這里，臉上飄著絲絲紅暈。
? ? ?接下來沒課的日子里，我們總在宿舍里，品福鼎白茶。我發(fā)現(xiàn)玲兒變了，變得安靜了，變得深沉了，也變得只喜歡一種茶。
? ? ?后來，在喝茶的過程中，玲兒還是發(fā)現(xiàn)了我的秘密，她幾次把餐卡塞在我的書里，每個周末我回家之前，她都讓我給寶貝帶一堆好吃的。那段捉襟見肘的日子里，玲兒只是默默地為我做著一切，并極盡全力地安靜著，我們倆就像兩張緊連著的書頁，留在一本大書里。
? ? ?“轉(zhuǎn)專業(yè)”的學(xué)習(xí)很快結(jié)束了，玲兒的婚期在即。我和女兒花了幾天時間，折了一罐子星星郵寄給玲兒。過了幾天，我們收到了玲兒寄來的一個大包裹。包裹里有一張卡片，上面寫著：
“我們會像兩枚連體的樹葉，
待在一棵繁茂的巨樹中。
生活并不能總是旺盛和鮮美，
但只要你執(zhí)著尋找，
總有一塊心一樣的鉆石或珍寶，
讓你怦然心動。”
和卡片一起寄來的，是幾大包包裝簡約的福鼎白茶。
作者：蘇水梅? 福建省龍海市龍海四中
經(jīng)常有人說，喝中藥的時候不能喝茶，茶能解藥。
這句話到底對不對？
茶葉本身是中藥
在茶葉利用的四千多年的歷史長河中，就有三千多年主要作為藥用。茶葉作為藥用，在我國很多古書上就有記載。
《神農(nóng)本草》這部我國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著，對茶的功用，就有明確的記載：“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目?！辈⒂小吧褶r(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！毕鄠鳎荷褶r(nóng)在品嘗百種草藥時，當(dāng)嘗到金綠色滾山珠而中毒，正巧倒在茶樹下，而茶樹葉上的露水流入口中，使之蘇醒得救。這雖說是傳說故事，但卻記載了茶葉有解毒功能這一事實(shí)。
三國時名醫(yī)華佗在《食論》中寫下了“苦茶久食益意思”，指出飲茶具有提神醒腦的作用。
漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》中記述有“茶治便膿血甚效”的驗(yàn)證。梁代名醫(yī)陶弘景云：“久喝茶可以輕身換骨”。這雖有夸張之嫌，但也說明了茶葉有強(qiáng)身保健和延年益壽的作用。
以茶入藥的古方
【茶的藥性】“味苦、甘，性涼。歸心、肺、胃、腎經(jīng)?！庇小扒孱^目，除煩渴，消食，化痰，利尿，解毒”的作用?！吨腥A本草》宋代《太平圣惠方》中治療“傷寒頭痛壯熱”的“蔥豉茶”，就是用“蔥白3莖(去須)，豉半兩，荊芥1分，薄荷30葉，梔子仁5枚，石膏3兩(搗碎)，茶末3錢。以水兩大盞，煎取一大盞，去滓，下茶末，更煎4～5沸，分2度服。”
清代《經(jīng)驗(yàn)奇方》一書中治療“傷風(fēng)頭痛，冒暑發(fā)痧，吐瀉”的“仙傳午時茶”，組方里就用了“陳茶”，且量是最大的，是其他各藥劑量的20～30倍。
選擇藥性適合體質(zhì)的茶
茶性寒溫與發(fā)酵程度關(guān)系較大，發(fā)酵程度越低，寒性越大；發(fā)酵程度越高，溫性越大。不發(fā)酵的綠茶性偏寒，完全發(fā)酵的紅茶、黑茶性偏溫，重發(fā)酵的烏龍茶、老白茶類的“四性”處于綠茶和紅茶之間。另外剛炒制出來的新茶，不管是綠茶還是紅茶，均含有火氣，偏熱。
綠茶核心工藝是“殺青”，不發(fā)酵茶；水清茶綠，
給人清涼爽新之感，本性寒。
白茶基本工藝是一種輕微發(fā)酵茶，白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱?陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。 白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。
黃茶的核心工藝是“悶黃”，口感較綠茶醇厚一些；茶性與綠茶很接近。
黑茶的核心工藝是“渥堆”，發(fā)酵程度高；茶味醇和，茶性溫和。紅茶的核心工藝是“發(fā)酵”，多酚類化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性溫。
紅茶屬于全發(fā)酵茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，
預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
青茶（烏龍茶）茶性介于綠茶與紅茶之間，趨向平和，核心工藝是“做青”和“焙火”。發(fā)酵輕的清香型鐵觀音，茶性更接近于綠茶；發(fā)酵適中或較重的則與紅茶接近。
不同的茶，有不同的藥性。飲用的時候，適合自己體質(zhì)，就沒有禁忌，沒有解藥一說。如是虛寒體質(zhì)，就選擇偏溫的紅茶等，如是偏熱性的體質(zhì)，可以選擇偏涼的綠茶等。如是在服用中藥，也不用把藥與茶的時間錯開，同一時間喝也是沒有問題的。
現(xiàn)在養(yǎng)生保健都在喝藥茶了，你還擔(dān)心茶會解藥嗎？合適的配伍，是相融合的，增強(qiáng)彼此的藥效。
