紅茶性溫甘香，又有好的包容性，單喝調(diào)飲都可。要想喝到一杯好的紅茶，就需要買到適合自己口味的紅茶。那么怎么挑選到適合自己的紅茶呢？
當(dāng)然，購買之前要試茶，像鑒賞其他茶類一樣，我們可以看干茶、聞茶香、品茶湯、辨葉底(茶渣)。但要注意：每款茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。
「看干茶」
紅茶的干茶目測要勻整。無論顏色是褐是黑，茶條是大是小是彎是直，勻整就好。這種勻整也應(yīng)該體現(xiàn)在葉底上——有的干茶很整齊，但泡開了以后的葉底很雜亂，大小老嫩顏色混雜，那么這款茶的品質(zhì)就要打折扣。
很多紅茶制作時(shí)經(jīng)過切碎，所以不必追求完整的芽葉。至于有沒有金毫(即呈現(xiàn)金色的嫩度高的茶條)，跟不同紅茶的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)和成品茶定級標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，比如閩紅工夫、川紅工夫的茶品，級別越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小紅紅茶或祁紅工夫，不論貴賤，干茶中都不會有金毫。
「開湯賞味聞香」
看完干茶后，應(yīng)該采用標(biāo)準(zhǔn)流程來開湯——按照每1克茶葉加20毫升高溫水的比例來沖泡。紅茶不用溫潤泡，第一泡浸泡30秒鐘左右就可以出湯了。
出湯后先聞香氣，多數(shù)紅茶都是蜜糖甜香，濃淡不同而已。如果摻雜了酸味、餿味或糊味，香氣就不那么單純了，也就意味著制作工藝上存在失誤。在這個時(shí)候，我們的鼻子要做的不是享受香味，而是辨別雜味。
聞香的同時(shí)，可以看一下紅茶的湯色——顏色從橙黃到深紅都有可能，但總是以明凈透亮為佳。
之后，我們開始品茶湯了。這是非常關(guān)鍵的一步。把紅茶做出好聞的香氣和好看的湯色，對制作者來說還不是那么難，但既要有香有色，又要湯感甜潤稠滑耐泡，就需要很強(qiáng)的功力了。
除了工藝，對鮮葉原料的要求也會更高。市場上大多數(shù)賣相好、要價(jià)高的紅茶，其實(shí)在這一項(xiàng)上都不盡如人意。
標(biāo)準(zhǔn)沖泡條件下，有的茶湯寡淡無味，有的苦澀不協(xié)調(diào)，有的泡兩三水就沒味兒了。這樣的茶，不管有多大名氣、有什么故事可講，比如什么野生啊，量少啊，自己家做的啊等等，都值不了很高的價(jià)錢。
總結(jié)來說，選購“性價(jià)比”高的紅茶可以從以上幾方面來判斷，按重要性從高到低依次是：湯感、香氣、葉底、干茶、湯色。
當(dāng)然，最好提前有個心理價(jià)位……最好是買有品牌的紅茶，比較有保障。
「購買小竅門」
1、購買紅茶前，先要了解紅茶的產(chǎn)地，每個產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同，口味也不同。
2、購買紅茶時(shí)更需注意制造日期和有效期限，以免買到過期的紅茶。
3、分辨好包裝，茶包通常都是碎紅茶，沖泡時(shí)間短，適合上班族，但是如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶，最好買罐裝紅茶。
4、市面上賣的茶葉，一般都經(jīng)過廠商的調(diào)配，茶葉專賣店都可以試聞或試喝，你可以試著找出最適合口味的紅茶。
5、好的紅茶的茶芽較多高，小葉種紅茶條形細(xì)緊，大葉種紅茶肥壯緊實(shí)，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多。
6、上等紅茶香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈;低檔紅茶芽少，條形松而輕，缺少光澤，滋味平淡。
——購買紅茶小竅門
最近，由于美元貶值，比特幣大漲，一枚比特幣21.9萬人民幣。很多人紅著眼睛抽自己幾耳光，為啥不在比特幣3000元的近期買入，眼睜睜錯過一次暴富機(jī)會。
這種賭徒心態(tài)，茶葉玩得最爐火純青。2003年班章六星孔雀，一件已經(jīng)4850萬。
沒看錯，一件茶葉4850萬，這是超級豪賭。賭贏了，三更貧窮五更富有。賭輸了，一夜之間，債務(wù)纏身，妻離子散。
茶葉金融，玩得最爐火純青的，是廣州芳村，傳說中的茶葉華爾街。
這里，無論你想要的什么茶，無論你要什么價(jià)位的茶，通通都有。芳村的茶葉，幾輩子都喝不完。然而，在芳村，很多人已經(jīng)忘了，原來茶葉是用來喝的。
芳村有今天的江湖地位，在于60年的積累。
1956年，中央輕工業(yè)部投資興建百花香料廠，地址就在芳村。當(dāng)時(shí)的芳村，主要盛產(chǎn)茉莉花香料。
這些茉莉花，一部分供給香料廠，一部分用來跟外地以花換糧。但是，當(dāng)時(shí)全國只有兩個香料廠，一個在芳村，一個在云南。
用不完的茉莉花，腦子轉(zhuǎn)得飛快的芳村人想出了新招，跟當(dāng)?shù)胤N植的綠茶結(jié)合，芳村茉莉花茶就這樣誕生了。
沒過幾年，芳村的茉莉花茶，跟香料一樣有了名氣（當(dāng)時(shí)茶葉挺稀缺的）。
廣東廣寧人聽說芳村茶葉有名，跑到芳村去開設(shè)作坊，把廣寧的茶葉運(yùn)到芳村加工成茉莉花茶，然后，賣到北方和港澳。
當(dāng)時(shí)，茉莉花茶作坊，大約有120多家。到今天，芳村茶葉生意已經(jīng)做了60年?？梢哉f，茉莉花茶生意奠定了芳村今日江湖地位的基礎(chǔ)。
80年代，浙江、云南、福建等全國各地的茶老板，都跑到芳村做生意，紅茶、綠茶，各種茶都在芳村聚集。
此時(shí)的芳村茶老板，大多數(shù)是茶農(nóng)，本來自己制茶，賣給茶商，不知哪天靈機(jī)一動：干嘛要賣給茶商，沒有中間商，自己賺差價(jià)，不是更好嗎？
茶農(nóng)跑到芳村，注冊了商標(biāo)，開了門店。加上廣州本地，有喝早茶的習(xí)慣，80年代思潮涌動，各種茶樓飛速增長，茶葉生意一片紅火。
芳村茶葉生意一火爆，外地人為了賣茶，不遠(yuǎn)千里，去芳村推銷自己的茶葉。（前幾年，云南茶老板、茶農(nóng)還會這么做。）
就這樣，芳村茶葉市場初步成型。發(fā)展壯大的芳村，還在等機(jī)會。
90年代，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，臺灣人來大陸開廠。
這些臺灣伙計(jì)，雖然工廠開得不怎么樣，待遇也只比黑廠好點(diǎn)，看大陸人總是高人一等的神色（現(xiàn)在也一樣，還活在90年代的夢里）。
不過，臺灣人給芳村帶來了茶桌、茶藝一套喝茶的習(xí)慣，還有茶葉規(guī)范化，最重要的普洱茶。
可以說，芳村炒火了普洱茶，普洱茶奠定了芳村金融中心的江湖地位。20年來，芳村普洱茶金融化，可以分為三個階段。
普洱茶在港臺商人的操盤下，在廣州芳村登場了！這是茶行業(yè)有史以來最成功的炒作。
1999年，臺灣普洱茶崩盤，港臺商人將老茶帶進(jìn)芳村，福建和江浙一帶的茶商也聞風(fēng)而動，普洱茶的炒作浪潮重新拉開。
開戲之前，先做一個局，到云南跑一圈，發(fā)現(xiàn)云南人對普洱茶一點(diǎn)印象都沒有，并用低價(jià)把云南茶農(nóng)手里的老茶回收，萬一后面你出來攪局怎么辦。
回收完老茶還不放心，還有企業(yè)呢，當(dāng)時(shí)的國營茶廠，看著外面熱火朝天的花花世界，茶廠自己卻被餓得死去活來。
港臺資本順勢而為，用低價(jià)控制了當(dāng)時(shí)的茶廠，回收老茶和控制茶廠，在2003-2004年完成。
隨后，拍賣會造神，專家學(xué)者研究普洱茶的神奇功效，推廣茶文化。
2004年，魯迅之子周海嬰的3克普洱茶膏，拍出1.2萬高價(jià)，一舉震驚了茶葉市場，原來普洱茶這么值錢。
各類臺灣普洱茶大師開始粉末登場，宣傳普洱茶文化，大陸小伙伴在臺下紛紛鼓掌，一個傳一個，都在歌頌普洱茶。
2005年的馬幫進(jìn)京事件，云南人牽著馬，馱著普洱茶，出現(xiàn)在帝都的街頭，又出現(xiàn)在新聞里，把普洱茶推向了全國。
2006年，3000餅普洱茶坐上歐洲游輪環(huán)游世界，讓一眾吃瓜群眾睜大眼睛，普洱茶竟然能這么火。
馬上，做鋼材的老板改做普洱茶，云南的礦老板也投資普洱茶，以前拉煤過日子的車隊(duì)，不知從哪里翻出一張地圖，打算去云南茶山拉普洱茶了。
2003-2006年，在瘋狂的造勢下，大約200億民間資本進(jìn)入普洱茶。云南的做花茶、綠茶的企業(yè)，也改做普洱茶。普洱茶企業(yè)，幾年間多出來數(shù)千家。
這些新做出來的茶葉，被源源不斷地拉到廣州、東莞等地的茶倉，做出來多少，莊家全收。
但是，當(dāng)時(shí)的市場如同一張白紙，普洱茶根本就“供不應(yīng)求”，只要是普洱茶，都有人收，一度瘋狂到泡過的普洱茶都被曬干蒸軟、重新壓成餅，然后賣出去。
2007年初，普洱茶進(jìn)入瘋狂的狀態(tài)，芳村茶葉市場的普洱茶，被吹上神壇，有些品種，漲價(jià)千倍。
芳村茶葉市場，有人一天就賺了幾十萬、上百萬，投資回報(bào)百倍的瘋狂，讓整個芳村都紅了眼，滿城皆是普洱茶，徹底失去了理性。
與此同時(shí)，大廠家一邊瘋狂拉升價(jià)格，一邊開著車去自己控制的茶莊收茶，制造一種普洱茶供不應(yīng)求的假象。就是為了吸引更多的吃瓜群眾進(jìn)入普洱茶。
外行人，也跑到芳村，為了囤貨，有人把一生的積蓄都壓在了普洱茶上。由于大廠家并嚴(yán)格控制出貨量，普洱茶難求。
很多人幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，把錢交給茶老板，換成茶葉拉回新租的倉庫?？粗鴿M倉庫的普洱茶，仿佛看見了金燦燦的黃金。
然而，莊家把茶價(jià)抬高，讓吃瓜群眾瘋狂買茶坐等發(fā)財(cái)?shù)臅r(shí)候，莊家卻準(zhǔn)備拋貨，莊家拋貨，大經(jīng)銷商跟著拋貨。沒有一手信息的吃瓜群眾依然買買買。
普洱茶市場開始層層拋貨，07年6月，芳村茶市大牌生餅開始暴跌，隨后牽連全線，普洱茶就此崩盤。很多人用畢生心買來的普洱茶，沒有等來發(fā)財(cái)，到現(xiàn)在，那些茶葉依然安詳?shù)奶稍趥}庫。
而港臺商人，拍拍屁股跑了。
2007年，普洱茶雖然崩盤了，但芳村絕不會因此消沉，芳村萬余家茶店，大部分茶老板都炒過茶，恢復(fù)一段時(shí)間，馬上又開始炒了，雖然有過崩盤的教訓(xùn)，但是炒茶來錢快啊。
這時(shí)候，普洱茶開始造新概念，名山古純，名山名寨，古樹純料。大體意思是，普洱茶都能越陳越香，只有古樹茶才高級，喝著更健康，名寨的古樹茶，才是身份的象征。
名山古純炒了十年，炒出了云南茶山老班章、冰島等名山古樹茶，跟20年前相比，價(jià)格翻了數(shù)千倍。
2000年的時(shí)候，老班章的茶葉3元/公斤，如今，1.2萬元/公斤；冰島的茶葉如今已經(jīng)4萬元/公斤，10年間，價(jià)格翻了1500倍。
同時(shí)，還炒出了很多品牌。2007年的時(shí)候，普洱茶的品牌屈指可數(shù)，如今，很多爆火的品牌都是07年之后冒出來的。
品牌有兩類，一類是老老實(shí)實(shí)賣古樹茶的，這類人以云南茶商居多，如今，在自己的小圈子里賣茶，艱難的活著。
另一類，也就是如今的很多大品牌，借助芳村，借古樹茶的概念，趁勢炒起來。這些品牌，一開始，并不是原產(chǎn)地做茶，而是在芳村不停地開店。
只要芳村接受了這個品牌，意味著這個品牌成功了一半，已經(jīng)有了收藏價(jià)值，芳村能迅速把一個品牌推上高大上的品位。
2013年，名山古樹進(jìn)入爆炒期。從幾百元一餅、炒到幾千元一餅，甚至幾萬元一餅的新茶，比比皆是。
一件新茶，無論幾萬還是幾十萬，馬上就會被芳村消化，很多廠家連供貨都跟不上。茶山上，只要是古樹茶，絕對不愁賣。很多人賺得盆缽滿缽。
然而，2014年，古樹茶概念一路下跌，把很多投機(jī)者，一夜打回解放前。
2014年，很多新興品牌受到重創(chuàng)，如今已經(jīng)倒下了。名山古村，活的滋潤的，就是那么幾個，借助芳村崛起的大牌。
至于那些價(jià)格被炒高，還沒有賣出去的古樹茶，絕大多數(shù)還堆在大大小小的茶商的倉庫里，何時(shí)才能賣完，沒有人知道。
如果說港臺商人把普洱茶推向全國，名山古村富了一方茶農(nóng)，給幾千家中小企業(yè)找了一條活路。那么，金融時(shí)代的普洱茶，完全是賭徒了。
古樹茶沉迷了兩年，普洱茶又一次滿血復(fù)活，大牌茶做好了準(zhǔn)備，加上國家宏觀調(diào)控，很多炒家看上了普洱茶。
2016年4月，龍頭老大早就盯上了線上直銷，500件熟茶，以6000元/件的價(jià)格開售；4月18日，1200件生茶以8000元/件的價(jià)格開售。
期貨不斷刷新價(jià)格，2017年初，芳村茶市，一套生熟，價(jià)格突破30萬，多少人氣得扇自己嘴巴，怎么那么早就賣了。
賭徒一直都有，只是這幾年特別多。2013年，芳村茶商王某以1.2萬的價(jià)格押寶1301的7742，一共投進(jìn)去幾十萬，到2014年古樹茶風(fēng)波的時(shí)候，價(jià)格跌了一大半。
說到這里，王某心有不甘，說：我主要還是賭錯了，要是當(dāng)時(shí)用幾十萬買101…，現(xiàn)在能賺四五百萬，2012年，一件只要8000塊，現(xiàn)在已經(jīng)漲到20多萬。
如今的大牌金融茶，被炒成了期貨（廠家公布發(fā)售到市場到貨的空擋期）。通常，芳村的期貨為5天/10天/15天，最多不過一個月。
炒家在這段時(shí)間買進(jìn)賣出，在這短短一個月內(nèi)，只有兩條路，瞬間暴富或者血本無歸，賺還是賠，交貨的時(shí)候自有定論。
更魔幻的是，這種賭博已經(jīng)瘋狂到空手套白狼。2019年，滄海新茶發(fā)布，炒家收錢賭貨，自己還沒拿到貨，先給買家開白條，買家還得立即付款，不準(zhǔn)拖欠，這樣，買家也沒法驗(yàn)貨，炒家用一個紙箱就能唬住人。
芳村茶市，連紙箱都成了搶手貨，一個裝茶葉的箱子，都能賣到6000元（沒錯，是箱子）。
芳村，從來不缺投機(jī)倒把的賭徒：他們?yōu)榱俗隹漳晨畈?。沒拿到貨的時(shí)候以1.5萬元的價(jià)格跟下家簽訂賣出價(jià)，結(jié)果，茶一到貨，漲到了3萬5 。
一件虧兩萬，300件就是一個巨大的黑洞，承受不住，只能跑路。
然而，很多人，根本不明白炒茶背后的真相，只想借炒茶發(fā)一筆橫財(cái)。他們經(jīng)歷過10萬買入100萬賣出的瘋狂，也經(jīng)歷過10萬不買，100萬買入時(shí)的慘痛。
別笑這些人傻，太多的人，只恨自己上車太晚。芳村茶市，一天一個價(jià)，不分白天黑夜，有人痛哭，有人狂歡。
從白晝到黑夜，有人在這里一夜暴富；從黑夜到白晝，有人傾家蕩產(chǎn)，妻離子散。
跟一個小小比特幣比起來，茶葉金融，更像一個深不見底的黑洞！
一杯普洱，衍生出兩條路。一杯品飲，可慰人生；一條金融，引得無數(shù)賭徒前赴后繼。
若要好好喝茶，便遠(yuǎn)離普洱金融；想撈一把快錢的賭徒，也不會發(fā)現(xiàn)普洱茶的迷人之處。
品飲與金融，既不能因?yàn)槠浣鹑趯傩?，讓無數(shù)賭徒傾家蕩產(chǎn)而貶低普洱茶的品飲屬性。亦不可因越陳越香，就報(bào)以普洱茶升值的幻想。
普洱本無辜，魔幻的是人心。
普洱茶，道不同不相為謀
普洱茶，品飲與金融，雖同根同源，終究道不同，不相為謀。
有的人喝普洱茶，在一盞茶里找到人生的精神寄托，在中國數(shù)千種茶葉里，找到了香氣、滋味、回甘、生津極佳的普洱茶。捧起普洱茶杯后，再也放不下，這是普洱茶品飲的迷人之處。
有的人玩茶葉金融，看慣了芳村的造化弄人，成為一個瘋狂的賭徒。一朝賭茶翻了本，此生都是金融奴。
賭徒，且賭且珍惜
炒茶，就像吸毒，染上第一口，就再也止不住。賭贏一次，得了快錢，陷入深深的亢奮感會讓人迷失自我。陶醉之后，想來一把更大的，一直賭下去。
炒茶是一場豪賭，賺得快，虧的也快。有的人默默無聞，頃刻暴富。有的人身家千萬，一夜血本無歸。少數(shù)人賺取意外之財(cái)?shù)谋澈?，是無數(shù)個家庭破碎、一夜血虧的狗血。
賭，十有九虧，虧多了，想找更多的錢翻本，賣房賣車搞抵押，把所有的希望都壓在上翻本，再虧了，翻不了生了，把自己逼上豪賭的絕路，要么跳樓，要么犯罪。
越是容易得到的東西，越容易失去；越是辛辛苦苦得來的東西，越能長久。
當(dāng)瘋狂的賭徒向你吹噓炒茶又賺了多少時(shí)，你只管靜靜地泡杯普洱。
笑著說一聲：恭喜！
就好！
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自由在高處，競爭在凡塵。生在海拔1680的茶農(nóng)已成茶仙，他們坐地起價(jià)，笑看人間風(fēng)云，有道是：流量在茶山，蕭條在市場……
這生意無法做了，信茶農(nóng)得永生!
報(bào)茶價(jià)，炒作茶王樹，茶商上山直播，茶農(nóng)下山賣茶，是新時(shí)期普洱茶四大惡俗。據(jù)茶山社消息，有人引進(jìn)鐵觀音賣茶小妹軍團(tuán)，入駐各大茶山，開始賣“特朗普”……
2018，越來越詭異了!
就在這詭異的春天，中糧與云南省政府達(dá)成戰(zhàn)略協(xié)議，中茶在勐海建工廠，要將中茶的大旗插在勐海的土地上。
于是，白馬非馬在朋友圈寫道：平準(zhǔn)、均輸以利天下，云茶已進(jìn)入國資主導(dǎo)的財(cái)團(tuán)布局時(shí)代，譜寫新時(shí)代的《鹽鐵論》……
被茶農(nóng)直銷綁架的古茶山
茶農(nóng)最喜歡轉(zhuǎn)發(fā)茶山漲價(jià)信息。還有在茶山聯(lián)手茶農(nóng)設(shè)局的輕資產(chǎn)商家們，也最喜歡搞直播與秀圖片，把茶價(jià)上漲當(dāng)成一場收割游客與朋友圈的盛宴。
看來，茶農(nóng)直銷、茶商作秀設(shè)局接客、茶山民宿，是門絕好的三位一體閉環(huán)生意，腦袋靈光的茶商，與越來越“仙”的茶農(nóng)，聯(lián)手將之玩得風(fēng)生水起……
價(jià)格跳漲，造成的畸形現(xiàn)象：茶商上山直播，茶農(nóng)下山賣茶。
茶價(jià)漲得太猛，消費(fèi)者覺得價(jià)高，廠家、商家缺乏操作空間。但山頭純料又不得不做，于是搞灰色運(yùn)作空間?；疑憔昧?，消費(fèi)者在終端不敢買，怕上當(dāng)。于是終端的茶商上山直播，秀圖片，證明自己是玩真的。茶山一直播，茶農(nóng)可高興了，坐地漲價(jià)。直播與漲價(jià)存在正相關(guān)關(guān)系。漲價(jià)了，茶葉更難賣，于是更要壓寶直播，于是形成惡性循環(huán)。
更好玩的是，你上山賣力直播，茶農(nóng)下山當(dāng)摘桃派，收割你的粉絲。春茶結(jié)束，茶農(nóng)成群結(jié)隊(duì)到大城市旅游與參加茶葉培訓(xùn)。茶農(nóng)到茶城、茶葉店與會所一逛，你知道會發(fā)生什么。茶農(nóng)現(xiàn)在是好學(xué)生，來昆明等地參加各種茶葉培訓(xùn)班，成為人見人愛的好班長，不但收獲了同學(xué)資源，搞各種茶樣讓你喝，還邀請大家去茶山游學(xué)……
茶農(nóng)下山賣茶為什么不好?因?yàn)檗r(nóng)民喜歡追求短期利益，鐵觀音小妹不是曾經(jīng)滿電腦屏幕賣茶，鐵觀音后來賣得還好嗎?現(xiàn)在古樹普洱茶是滿手機(jī)朋友圈飛來飛去。茶農(nóng)一手直賣網(wǎng)，不讓中間商賺差價(jià)!
熱點(diǎn)山頭的茶價(jià)每年跳漲，對整個行業(yè)是極大傷害。為什么是傷害?到了終端就知道了，價(jià)高，消費(fèi)者用腳投票。就商業(yè)而言，按現(xiàn)在的所謂山頭報(bào)價(jià)，企業(yè)與商家很難操作。但山頭茶又不得不做，于是亂象叢生，同一山頭純料，各種價(jià)位，各種品質(zhì)都有。這樣只會讓消費(fèi)者覺得普洱茶行業(yè)水太深，嚴(yán)重透支了信譽(yù)……
茶山原料倉：茶企破局茶農(nóng)收割的核武器
在大家都跑到茶山找茶農(nóng)哄抬物價(jià)的時(shí)候，茶山原料倉正在強(qiáng)勢崛起。與賣新茶與純料的茶農(nóng)直銷模式不同的是，茶山原料倉是建立在長期倉儲陳化的基礎(chǔ)上，山頭純料只是其品質(zhì)管控的一個環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)不是全部。
其品質(zhì)模型是綜合的長產(chǎn)業(yè)鏈模型，而不是以山頭純料為核心的單一短產(chǎn)業(yè)鏈之茶農(nóng)直銷模型。
產(chǎn)業(yè)鏈單一且短，讓山頭話語權(quán)被茶農(nóng)攫取。
綠茶就是典型的單一短產(chǎn)業(yè)鏈模型，故綠茶核心產(chǎn)區(qū)流行茶農(nóng)直銷。鐵觀音告別濃香型傳統(tǒng)，走綠茶化的清香型創(chuàng)新道路，結(jié)果鐵觀音茶農(nóng)小妹滿電腦屏幕飛，也壞了鐵觀音大好前程。痛定思痛，近年來，鐵觀音向傳統(tǒng)回歸。
繼鐵觀音之后，古樹普洱茶也是綠茶化的重災(zāi)區(qū)。這些年來，山頭韻味趨同，都是香甜柔。如果只追求香甜柔，何必追求古樹，向陽茶樹、高香型品種小樹、工藝創(chuàng)新，很容易做出香揚(yáng)水柔的茶來。綠茶貴新，大家都上山追新茶，必然造成普洱茶的綠茶化。茶農(nóng)直銷是稀缺型綠茶小產(chǎn)區(qū)的最大霸權(quán)，于是綠茶化的古純時(shí)代，我們都在為茶農(nóng)打工。
后發(fā)酵，是21世紀(jì)以來茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的最大秘密。普洱茶倚老賣老，引來跟風(fēng)者無數(shù)，如今白茶、紅茶也能越陳越香，老鐵就更不用說了。它們?yōu)槭裁匆撾x新入舊，還不是想打造綜合的長產(chǎn)業(yè)鏈模型。
茶企茶商，沒必要在古純新茶方面直接搶茶農(nóng)的飯碗，你是搶不贏的，茶農(nóng)直銷才是王道。你去搶，只會幫茶農(nóng)哄抬物價(jià)。打搶的不要，悄悄進(jìn)村，茶山原料倉是對沖茶農(nóng)直銷的核武器。就收料而言，不是抬價(jià)短期暴利，而是綜合提升品質(zhì)下的成本控制，不是名氣最大、價(jià)格最高的料我就要，而是好的原料，合理的價(jià)格，拼配才是王道。
新茶的香甜柔，那是喝綠茶，別人不入法眼的山頭，不想要的毛茶，往往是價(jià)值被嚴(yán)格低估的寶貝，最適合低位建倉，從而收獲長期價(jià)值投資的復(fù)利回報(bào)。讓茶農(nóng)賺一波接一波短期行情的錢，而自已通過茶山原料倉構(gòu)建長產(chǎn)業(yè)鏈，從而賺長期復(fù)利。
茶山原料倉解決幾個問題：
首先是發(fā)汗，即毛茶的倉儲醇化。
其次是讓茶葉充分接觸原產(chǎn)地菌群，以塑造原產(chǎn)地醇化風(fēng)味。
再次，根據(jù)長期倉儲的需要收毛茶，而不是收一堆價(jià)高香甜柔，缺乏后期轉(zhuǎn)化價(jià)值的新茶。
再再次要計(jì)算長期價(jià)值投資的投入產(chǎn)出，控制成本，以實(shí)現(xiàn)低位建倉。
最后是，拼配才是王道，集中才能產(chǎn)業(yè)化，對沖價(jià)格波動才能穩(wěn)賺不賠。茶山原料倉可以做出多種拼配模型，從而可以提升品質(zhì)與綜合效益。建倉是一種集中模式，可以通過不同山頭的原料倉，打造茶山倉珍珠鏈或矩陣。
簡單總結(jié)一下，做普洱茶三字經(jīng)：拼配才是王道，集中才能產(chǎn)業(yè)化，對沖價(jià)格波動才能穩(wěn)賺不賠……
許多茶企做的模型有極大問題，這就是為什么請上帝喝茶工作室今年花大力氣梳理倉儲與熟茶體系的原因。
打造行業(yè)超級供應(yīng)鏈，做產(chǎn)業(yè)超周期發(fā)展的穩(wěn)定器，資源配置的優(yōu)化器，產(chǎn)業(yè)升級的核心引擎與全產(chǎn)業(yè)鏈共享服務(wù)平臺……
這些事，肯定是茶農(nóng)很難干的!
原產(chǎn)地政府收稅的沖動與財(cái)團(tuán)布局
2018年，最大的變數(shù)是茶葉原產(chǎn)地政府的收稅沖動。
近年來，許多地方財(cái)政已經(jīng)非常吃緊，而茶山的財(cái)富故事每天都在上演。但很多時(shí)候跟稅收沒太大關(guān)系。比如易武毛茶價(jià)格暴漲，但勐臘縣收不了稅，因?yàn)槊瓒祭桔潞＞萍庸ぁ?/p>
毛茶留下，成品出去，稅收留在原產(chǎn)地，這就是政府想干的事!
近年來，茶農(nóng)直銷模式的崛起，在繞開精制廠的同時(shí)，也是稅源的巨大流失。政府一定會干預(yù)熱點(diǎn)茶山，去年的景邁山聯(lián)盟、版納石化建老班章公園就是先聲，用第三方組織來掌握古茶山資源，將古茶與茶農(nóng)納入統(tǒng)一管理，從而方便政府抽稅。
看來最能收拾暴富山頭茶農(nóng)還是地方政府!
因縣鄉(xiāng)兩級政府的財(cái)政壓力，帶來的收稅沖動與強(qiáng)勢介入，其影響主要是三方面：
一是收割古茶山資源，收拾與整合茶農(nóng)直銷模式，以保護(hù)、統(tǒng)一規(guī)劃與開發(fā)之名行龔斷專利之實(shí)。
二是集中毛茶加工，建精制廠加工與倉儲基地，集中一方面好龔斷專利，可以招大財(cái)團(tuán)來共同打造與分利，同時(shí)好抽稅。
這就是文章開頭點(diǎn)題的那段話：平準(zhǔn)、均輸以利天下，云茶已進(jìn)入國資主導(dǎo)的財(cái)團(tuán)布局時(shí)代，譜寫新時(shí)代的《鹽鐵論》……
三是政府對納稅的正規(guī)茶企會嚴(yán)格查稅、核稅、收貌，罰款與補(bǔ)交稅款將盛行。茶企的成本將劇增。
這對原產(chǎn)地倉儲會帶來極大影響，倉庫里的茶多，給你核一個非常光榮的納稅任務(wù)，從而推高倉儲成本。這樣一來，銷區(qū)建倉，尤其昆明建倉就有成本優(yōu)勢了……
文/白馬非馬
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