紫砂泥料的目數(shù)，就是在練泥的過程中，有一個(gè)篩的過程，就是一平方英寸的篩網(wǎng)上有多少孔的意思。比如：50目的泥料，就是說一平方英寸的篩網(wǎng)上有50個(gè)小孔(一英寸等于25.4毫米)目數(shù)這個(gè)數(shù)值越大，說明這個(gè)粉料越細(xì)，反之就越粗。
紫砂壺的目數(shù)，也有人稱為“碼數(shù)”，其實(shí)就是篩選紫砂泥用的篩網(wǎng)，上面每平方厘米中的小孔的個(gè)數(shù)。
常用
目數(shù)
最常用的目數(shù)，有24目、32目、40目、60目、80目、100目等，如果有特殊要求，可以增加。單純的說數(shù)字，可能大家不是很好理解，下面就詳細(xì)的對比圖片看一下。
大部分用紫砂壺的人，應(yīng)該不關(guān)心你這個(gè)紫砂泥料到底是怎么個(gè)篩選或者煉制的，我們最關(guān)心的是，這個(gè)目數(shù)的高低，會(huì)影響到我這一把紫砂壺的品質(zhì)或者使用效果嗎?
1、目數(shù)的高低一定會(huì)影響到紫砂壺的質(zhì)感呈現(xiàn)。目數(shù)越高的紫砂泥，越細(xì)，那做出來的紫砂壺，也一定是相對更細(xì)膩的，顆粒不會(huì)太過于粗大。
反之，目數(shù)低的紫砂泥，做出來的紫砂壺，一定相對顆粒更粗些，手感也不會(huì)那么細(xì)膩，紫砂的質(zhì)感應(yīng)該更突出。
上圖大家大概看的出目數(shù)不同呈現(xiàn)的效果，那回到重點(diǎn)，這個(gè)目數(shù)，會(huì)導(dǎo)致紫砂呈現(xiàn)出來的感覺和顆粒，可是這不會(huì)影響紫砂壺做出來的品質(zhì)？
其實(shí)這個(gè)完全是個(gè)人喜歡，因?yàn)榇旨?xì)程度不一樣！
曾經(jīng)看到有某些微信上的言論，說40目的紫砂泥才是最合適的，又有網(wǎng)站說，60目的紫砂泥才是最好的！把新入門的壺友耍的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，一時(shí)間不知道如何選擇。如果可以這么篤定的說，某一種目數(shù)就最好，那為什么有其他目數(shù)的紫砂泥的存在?
泥的目數(shù)和紫砂壺的透氣性有沒有關(guān)系？
紫砂泥目數(shù)的不同，對紫砂壺透氣性的影響有嗎?也許有，那影響大嗎?不大。紫砂泥料的透氣性是由它原有的氣孔多少來決定的，而氣孔的多少，是紫砂本身特性所決定的，而不是外觀顆粒大小來決定的。
不能說我把紫砂泥料磨細(xì)了，它的氣孔就會(huì)少了，或者把紫砂泥料磨粗了，氣孔就會(huì)增加了。
透氣性并不等同于透水性，不要搞混淆。退一步說，就算目數(shù)粗的壺透氣性要有些變化，但那也是非常輕微的，也沒聽說有什么機(jī)器能測出其中具體的差別。
以下是不同泥料 不同目數(shù)的細(xì)節(jié)圖
如果為求心理安慰，那可以考慮為選擇目數(shù)低的紫砂壺，但是這個(gè)目數(shù)最大的影響，其實(shí)還是紫砂壺?zé)坪笏尸F(xiàn)的細(xì)膩程度。
紫砂壺相對于蓋碗，它的優(yōu)勢在于其透氣性，獨(dú)特的泥料結(jié)構(gòu)，透氣不透水，使它成為了泡茶首選工具。
那紫砂壺的透氣性和什么有關(guān)呢？
燒窯的溫度，紫砂泥料吃溫的高低，燒窯的溫度，泥料該吃到的溫度不達(dá)標(biāo)，欠火，也就是沒燒熟，這時(shí)候它的透氣性是最好的，壺中倒?jié)M熱水，壺面會(huì)迅速逼出汗珠，這種壺，沒燒熟，泡茶是不好的。燒過火了，也不行，這樣紫砂壺的結(jié)晶度高，氣孔率會(huì)降低，透氣性不好。
如何判斷一款泥料的燒窯溫度呢？做壺師傅都會(huì)先做幾塊圓形的試片，在各個(gè)溫度區(qū)間進(jìn)行試溫，找出燒出來成色最好的一個(gè)溫度。
泥料的特性，也會(huì)影響透氣性。三大類泥料，段泥的砂性最重，透氣性相對于紫泥和紅泥，是最好的，其次是紫泥，紅泥類的泥料透氣性是最差，砂性少，俗稱“肉多骨少”，泥嫩，所以它燒出來的致密度很高，透氣性差，這也正是為什么它最適合泡鐵觀音的原因，透氣性差，更能把茶葉中的香氣逼出來。
段泥/圖：茶窩網(wǎng)
紫泥/圖：茶窩網(wǎng)
紅泥/圖：茶窩網(wǎng)
泥料煉制的方法，也會(huì)影響透氣性。紫砂礦料，變成可以做壺的泥料，如果是機(jī)器煉泥，由于機(jī)器的力道很大，粉碎礦料，會(huì)破壞泥料中的砂性，而手工研磨槌煉的泥料，能很大程度上保留泥料的砂性，砂多，砂與砂之間的間隙就多了，使得泥料燒出來后，透氣性會(huì)大大增強(qiáng)！
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熟普用什么泥料的紫砂壺沖泡比較好，一般我會(huì)推薦紫泥類的紫砂壺，因?yàn)槠斩钑?huì)夾雜有濕倉味、煙味、以及苦澀味，使用紫泥類的紫砂壺，特別是紫泥中的極品泥料底槽清紫砂壺，因?yàn)槲搅?qiáng)，所以可以有效改善普洱的口感。所以我們通常會(huì)認(rèn)為普洱茶和紫砂壺是絕配。
有朋友問我，既然如此，段泥、本山綠泥等吸附性也很強(qiáng)，用來泡熟普是不是效果也很好呢？我并不建議用段泥和本山綠泥紫砂壺沖泡熟普，雖然這兩種泥料的壺吸附性強(qiáng)，但是因?yàn)槟嗔项伾^淺，而普洱茶湯顏色比較種，泡養(yǎng)后容易吐黑。
紫砂壺沖泡普洱熟茶要多大的好？
沖泡熟普的時(shí)候，除了泥料外，我們還需要選擇紫砂壺的大小，普洱茶耐泡，且屬于大葉茶類，所以需要紫砂壺有足夠的空間讓茶葉舒展開，容量太小的壺顯然是不行的。宜興壺人建議選擇容量在220cc以上的紫砂壺為好。
什么壺型沖泡普洱茶比較好？
另外，沖泡普洱茶我們還需要考慮紫砂壺的壺型問題，紫砂壺的壺型種類有很多，泡茶時(shí)的特性也是有區(qū)別的，只有選擇合適的壺型，沖泡普洱茶的效果才能達(dá)到最好。普洱茶與紅茶、綠茶相比，對壺型的依賴性比較小，通常我們常見的石瓢壺、仿古壺、蓮子壺、掇球壺等等壺型都可以用來沖泡普洱茶。
