為什么很多人會喜歡用蓋碗泡茶？蓋碗，顧名思義就是帶蓋的茶碗。我們現(xiàn)在見到的大部分蓋碗，一般包含蓋、茶碗、碗托三個部分。這三個部分，分別被比喻成天、地、人，所以蓋碗又被稱為代表天地人和的三才碗。
蓋碗泡茶的好處
一、蓋碗適合泡任何茶，沒有什么茶是蓋碗不適合泡的，不象玻璃杯只適合泡綠茶，其他茶都不適宜。紫砂壺不宜泡綠茶和烏龍茶,另外由于紫砂壺雙氣孔結(jié)構(gòu)容易吸收茶味，因此如果愛喝的茶多的話，就要每種茶用一只不同的壺。而如果用蓋碗的話，瓷碗不吸味，只要家里有一只蓋碗，不同的茶針對茶性在步驟上稍做調(diào)整就可以泡任何茶了。
二、瓷質(zhì)蓋碗的釉質(zhì)緊密，雖然不能有助于提高茶的味道，但是能最真實的表現(xiàn)茶的優(yōu)缺點，每次碰到新茶，都最好用蓋碗嘗試著泡幾次,通過比較了解茶性后再采用紫砂壺有的放矢，針對性的通過沖泡技巧來發(fā)揚茶的優(yōu)點，掩蓋茶的缺點。
三、蓋碗上大下小，注水方便，還能讓茶葉沉積于底，添水時茶葉翻滾，易于泡出茶汁；
隨后將備好的茶葉撥入蓋碗中，以各種花色的瓷蓋碗為多、玻璃等，既可以用來泡茶后分飲。此刻將碗呈蓋半張半合之勢，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，滿則易燙手，通過那縫隙可聞到茶葉在有溫度的蓋碗中發(fā)散出來的香氣，有碗，以便更好地發(fā)揮茶葉的香氣，香氣易散失。而蓋碗茶具，蓋可入碗內(nèi)，造型獨特；北方盛行的大壺泡茶，也可一人一套、觀形”。
四、是上有隆起的茶蓋，具有一種“端茶敬客”的禮儀，特別在禮節(jié)上，易凝取茶香，端起上有茶盞的茶托送至客人面前，還可以用來遮擋茶沫，易于泡出茶汁，添水時茶葉翻滾一是盅小于碗，還能讓茶葉沉積于底，也可防止從茶盅溢出的水打濕衣服，蓋沿小于盅口，飲茶時不使茶沫沾唇，不會燙手，不易滑跌；
五、是有了茶托，不會燙手，也可防止從茶盅溢出的水打濕衣服，特別在禮節(jié)上，端起上有茶盞的茶托送至客人面前，具有一種“端茶敬客”的禮儀。每天沏上一杯香茶慢慢品位。
用蓋碗泡茶的優(yōu)勢，在于我們能比較穩(wěn)的控制它，因為它出水快，并且洗茶刮沫都非常方便，出水后看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現(xiàn)出來。茶的香氣也會比紫砂壺泡的茶的香氣純度會高很多，因為蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香。加上能只直觀的看出葉底的好壞，所以蓋碗泡茶是比較方便的。并且蓋碗泡茶泡得多，時間也短。
品茗特別講究"察色、嗅香、品味、觀形"。杯、壺泡茶，不利于察色，觀形，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。此外，茶泡久了，品質(zhì)會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。
紅茶是一種茶類，也是非常受廣大百姓喜歡的茶葉，其實紅茶的口感是非常醇香的，在沖泡的時候也是有講究的，很多人會泡茶，但是對茶具不是很了解，那么泡紅茶用什么茶具最好呢?
紅茶用什么茶具泡好
1、白瓷茶具。
用白瓷茶具來沖泡紅茶，可以更加的突出紅茶的湯色，看起來更加的清晰透徹，是沖泡紅茶茶具很好的選擇。白瓷茶具最大的優(yōu)點就是，能反映出茶湯色澤，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧。
2、玻璃杯。在沖泡紅茶時，用玻璃茶具可以更好的欣賞紅茶茶湯，使得紅茶更具美感。每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。將適量的茶加入玻璃杯中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫?？梢愿鶕?jù)濃度大小來決定沖泡時間的長短，一般沖泡時間則是2分鐘。
3、玻璃茶壺。
在沖泡紅茶時，用玻璃茶壺可以更好的欣賞紅茶茶湯，使得紅茶更具美感。放入茶葉，注入開水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時，即可享用。
泡紅茶的小技巧
1、新鮮冷水倒入煮水壺里面煮沸：因為只有新鮮的冷水里才飽含空氣，可以把紅茶里面的香氣充分引導(dǎo)出來，而隔夜的水、二度煮沸的水，都是不適合用來沖泡紅茶的。
2、注入沸騰的開水，首先要做好溫杯、暖杯的鋪墊，避免水溫變化太大，無法很好地激發(fā)茶香。
3、茶葉用量也是沖泡的關(guān)鍵，想要沖泡好喝的紅茶湯，那么投茶量最好是占蓋碗的三分之一，這樣才可以充分發(fā)揮出紅茶香醇的味道，才可以享受續(xù)杯的樂趣。
4、把滾燙的開水倒入茶壺里面泡茶，水沸騰后的30秒時間，水花形成一個一塊錢硬幣大小的時候，是最適合用來沖泡紅茶的。
5、紅茶沖泡時間，可以根據(jù)個人口感喜好5-6秒出湯，接下來的每一泡都需要依次遞增時間。
6、把壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除了可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色。
7、沖泡紅茶，你可以根據(jù)自己的口味喜好，加入適量的白糖、牛奶，或是食鹽等，這樣會增加紅茶豐富的層次感。
茶，是味覺的審美
泡茶，是以茶湯為作品的創(chuàng)作
茶具的使命，是成全對茶的表達(dá)
工欲善其事必先利其器。
這是天理，也是最根本的道理。
這里有幾個問題需要厘清的就是：“善其事”，就必須先弄清楚這“事”是什么“事”;你想“善”到什么程度。而且你有多強的愿望。這些都決定著你接下來的工作該怎么進(jìn)行。
茶具之美從陸羽時代就開始了。然而我們可以從《茶經(jīng)》論茶具的文字中就可以看出，好看的茶具一向都是被人首先選擇的。“建盞”各種仿生型的“紫砂壺”充分說明了問題。迄今為止，還沒有一個茶器是因為對于茶湯的巨大利益而傳世的。
好看的茶具一定具有高度的藝術(shù)欣賞性，它對作者來說是一種肯定，也是一種情緒和技術(shù)的表達(dá)。他給欣賞者帶來了巨大的滿足。
沒有這些藝術(shù)品，我相信人間的美會因此少掉一大半。煩惱因此也增加了。
藝術(shù)總是讓我們的內(nèi)心變得充盈而富足。而對于創(chuàng)作技巧的不斷追求，對于表達(dá)方式的不斷追求，關(guān)于工具的要求也就越來越高。由此也推動著制造業(yè)的發(fā)展，由此看來藝術(shù)的無用之用正好也在此有所體現(xiàn)，當(dāng)然，它對于個人心靈的治愈能力也是最為值得稱道的。
藝術(shù)創(chuàng)作，都和好用的工具發(fā)生著緊密的聯(lián)系，而好的創(chuàng)作工具從誕生的那一刻就注定了清晰的使命——成全創(chuàng)作者的表達(dá)。
遺憾的是，從一開始我們似乎就把茶的味道只是簡單地和水、火、工藝、土壤、品種關(guān)聯(lián)起來，而茶具(品茗杯)可能對滋味的影響被嚴(yán)重地忽略。當(dāng)這種觀念形成之后，茶的味道被固定下來了之后，品茗杯的功能就被固化下來——盛裝器。所以，茶具的器型就變得豐富多樣了，越來越多的人對于茶具對滋味的影響視而不見。更因為如此，茶具的生產(chǎn)和發(fā)展，其豐富性和藝術(shù)性，文化屬性其實比茶更強。
故而，做茶器的都成了大師，都成了藝術(shù)家，而做茶的人則一直是茶農(nóng)。做茶具的人可以談審美、造型、思想，可以縱橫八萬里，茶農(nóng)還是只能聊自己的一畝三分地。最有意思的就是，農(nóng)民還有三分茶園，而泡茶者至今都寂寂無名。
茶成全了茶器的藝術(shù)世界，也成全了中國和世界的商貿(mào)，也成全的牧民的“柴米油鹽醬醋茶”，然而，茶和茶農(nóng)一樣，依舊只是農(nóng)產(chǎn)品。
茶可以更美。
當(dāng)然，如果你不善沖泡，它的美就無法得以真正的體現(xiàn)。
如果文字也只是簡單的溝通工具，今天的筆墨紙硯就不會如此豐富。正因為有了藝術(shù)家的參與，這些筆墨紙硯的興盛就成了必然。和茶不一樣的是，他們都無形的站在書法的背后。和書法相比，茶依舊是農(nóng)產(chǎn)品，而泡茶，卻是誰都能說一嘴，沒有人去認(rèn)真對待。
當(dāng)然，也許有人會說“我買了那么多的名貴的茶具茶器，我跑了那么多的茶山，拜了那么多的老師，沒少花錢!”這些都是事實。然而與努力相比，選擇(方向)更為重要。
關(guān)于“泡茶是以茶湯為作品的創(chuàng)作”這個觀念一旦深入內(nèi)心的時候，泡茶時自然就多了一分輕慢，少了一分表演，從而讓專注停留在味道之上，更多的去關(guān)注茶具和手的配合，和味道的關(guān)系之上。
這世上可能沒有一個被當(dāng)做創(chuàng)作工具的一種器物，最后卻是功高蓋主，成功地從配角變成了主角，只有茶器華麗麗地從幕后跑到了臺前，而且表現(xiàn)不俗。
書法家重視毛筆，然而，書法家自己和欣賞者更多的是欣賞作品，去看。
音樂家重視樂器，他和聽眾更愿意看他演奏，去聽。
喝茶的人在欣賞茶器，泡茶的人最為驕傲和自豪的是擁有了名貴的茶器，而不是自己泡茶的手藝。這也許值得我們茶人深思。
物，因你而貴。
茶，因你而貴。
因為有你，世界才美。
這是你的價值。
因物而貴，物的存留決定了你的幸福與崩潰。
泡茶者三思!
來源： 一如茶香
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