什么人群不適合喝福鼎白茶

不懂白茶怎么辦?怕被宰怎么辦?這可能是每個(gè)想買白茶的小伙伴都糾結(jié)擔(dān)心的問(wèn)題。

其實(shí)，你的糾結(jié)都可能來(lái)自對(duì)白茶信息的了解不足。下文就以10個(gè)問(wèn)題介紹白茶的基本信息，只需熟記在心，定能讓你快速進(jìn)階成為選白茶小能手。

第1問(wèn)：白茶與福鼎白茶有什么區(qū)別?

答：白茶指的是茶芽滿披白色絨毛的微發(fā)酵茶，是中國(guó)六大茶類之一，制作白茶的工藝有自然萎凋、不炒不揉的特點(diǎn)。

而福鼎白茶則是白茶大類別下的地域公共品牌，是以福鼎“福鼎大白”、“福鼎大毫”、“福鼎菜茶”等茶樹芽葉制作。有芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清甜爽口等品質(zhì)特點(diǎn)。

“福鼎白茶”地理標(biāo)志

福鼎白茶是國(guó)家認(rèn)證的地理標(biāo)志產(chǎn)品，如果購(gòu)買到白茶沒(méi)有“福鼎白茶”標(biāo)識(shí)，就得考慮它的真?zhèn)瘟?，這代表著福鼎白茶的“正品屬性”。

第2問(wèn)：福鼎白茶有什么品種?

答：綜上所述，福鼎白茶有不同樹種的區(qū)別，但其品種劃分不是以樹種，而是根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)劃分等級(jí)。

第3問(wèn)：第一次買福鼎白茶，要買什么等級(jí)?

答：福鼎白茶有四個(gè)等級(jí)：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

所謂“適口而珍”，如果你喜歡喝清雅鮮爽的，建議優(yōu)先選擇銀針、牡丹。如果你喜歡濃香厚韻，那貢眉與壽眉就能成為你的心頭好。

注：因白毫銀針、白牡丹只在特定時(shí)間采摘特定的芽葉，產(chǎn)量相對(duì)稀少。

其價(jià)值不可避免地比貢眉、壽眉高，所以在購(gòu)買時(shí)茶品時(shí)，請(qǐng)對(duì)照不同等級(jí)、年份進(jìn)行辨別。

第4問(wèn)：福鼎白茶要買新的還是買老的?

答：福鼎白茶界中流傳著一句品茶理念：“一年茶，三年陳，七年寶”。新老白茶就在三年這個(gè)時(shí)間點(diǎn)開始劃分，一般來(lái)說(shuō)，三年以內(nèi)的算新茶，三年以上屬中老期白茶。

2010年白毫銀針

新老茶最明顯的區(qū)別，在于新白茶轉(zhuǎn)化成老白茶的過(guò)程中，茶葉里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增多與味道變化。年份轉(zhuǎn)化越久營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多、味道變化也更具多樣性，這就是福鼎白茶越陳越香、越陳越升值的秘密。

2020年白毫銀針

如果你第一次選購(gòu)白茶，建議新老白茶、四大等級(jí)都試喝一下，在不斷的比價(jià)比物中選擇最適合你的。

第5問(wèn)：福鼎白茶也有春秋茶之分嗎?

答：有的，福鼎白茶同樣有春、秋兩個(gè)采茶季，區(qū)別在于所采摘的白茶等級(jí)不一樣

第6問(wèn)：買散茶好還是餅茶好?

答：福鼎白茶的散茶與餅茶形態(tài)各有各的特點(diǎn)，主要體現(xiàn)在工藝與存儲(chǔ)上：

工藝上，相比散茶而言，餅茶增多了壓餅步驟，老茶壓餅，在口感上更添醇厚。年份較低的白茶，散茶則可能在味道上略勝茶餅一籌。壓餅過(guò)程的把握很重要，新茶的青澀度將在這個(gè)過(guò)程中有所減少或增加。

存儲(chǔ)上，散茶在存放過(guò)程中所占據(jù)的空間較大，并且易斷易碎。茶餅相對(duì)于散茶更易于儲(chǔ)存，空間較小，也容易放置。所以在儲(chǔ)存方面，茶餅遠(yuǎn)比散茶更便利。

第7問(wèn)：那我到底適合什么白茶?

答：首先還是要看需求，是要自己品、送禮品、當(dāng)藏品，白茶市場(chǎng)上素有“存新茶、喝老茶”的理念，無(wú)論是是喝、禮、藏都無(wú)法離開這個(gè)理念。

第8問(wèn)：現(xiàn)在適合喝哪個(gè)福鼎白茶?

答：其實(shí)白茶一年四季都可以喝，在不同的季節(jié)，一天中的不同時(shí)間品飲還有不同的效果。

而在一天中，喝白茶的最佳時(shí)段是下午3時(shí)——晚上7時(shí)左右。也就是人們通常說(shuō)的下午茶時(shí)間。一般情況下，人體在下午三四點(diǎn)鐘的時(shí)候肝火旺盛，即可飲用白茶退熱祛暑解毒。

白茶對(duì)人身體能夠起到調(diào)理的作用，增強(qiáng)身體的抵抗力。對(duì)于“三高”人群來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持喝下午茶甚至能起到藥物都無(wú)法達(dá)到的效果。

第九問(wèn)：我的體質(zhì)，適合喝福鼎白茶嗎?

答：人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性、溫性之分。體質(zhì)各異，飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者應(yīng)喝溫性茶。喝茶要辨清體質(zhì)，更要適當(dāng)，否則極易傷身。

Q10：如何看這個(gè)福鼎白茶好不好，值不值?

答：2021年，福鼎白茶已實(shí)現(xiàn)了溯源、防偽兩個(gè)大系統(tǒng)的構(gòu)建。

來(lái)源：廣福心道

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10月29日，“探尋福鼎白茶與健康養(yǎng)生之道“主題活動(dòng)在新華社成功舉辦！活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)匯聚了眾多茶學(xué)、健康醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的知名專家學(xué)者，新華社新聞信息中心、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、福鼎市領(lǐng)導(dǎo)以及眾多關(guān)注白茶發(fā)展的媒體朋友們和茶葉愛(ài)好者，大家就“福鼎白茶”的歷史、醫(yī)學(xué)健康價(jià)值和未來(lái)發(fā)展等問(wèn)題展開深入探討。

“探尋福鼎白茶與健康養(yǎng)生之道”主題活動(dòng)是由福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，新華社新聞信息中心福建中心協(xié)辦，中共福鼎市委宣傳部、福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、福鼎市茶業(yè)管理局、福鼎市新聞中心、福鼎市廣電局、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)承辦。福建品品香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、六妙白茶股份有限公司鼎力支持。

新華社新聞信息中心主任儲(chǔ)學(xué)軍、瞭望周刊社副總編輯王磊、寧德市駐京辦楊祖良、福鼎市人大常委會(huì)主任、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生、福鼎市委常委、宣傳部部長(zhǎng)姚雙霞、福鼎市人民政府副市長(zhǎng)萬(wàn)濤、福鼎市人大常委會(huì)原主任、市茶業(yè)協(xié)會(huì)書記陳興華、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李松林、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)辦公室主任郭海鵬、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)編輯部主任、中國(guó)醫(yī)學(xué)人文雜志編輯部主任王德、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任，浙江大學(xué)茶葉發(fā)展研究院副院長(zhǎng)王岳飛、北京世紀(jì)壇醫(yī)院胃腸外科、臨床營(yíng)養(yǎng)科主任石漢平、北京大學(xué)民航臨床醫(yī)學(xué)院、民航總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任俞長(zhǎng)君、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于淑清、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院副主任醫(yī)師，第五批全國(guó)名老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)繼承人張?zhí)m鳳、北京航天總醫(yī)院干部醫(yī)療科科室副主任，老年醫(yī)學(xué)、慢病管理專家章雋、中日醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人石勱以及茶企代表、新聞媒體等近百人參加。

 直擊現(xiàn)場(chǎng)

領(lǐng)導(dǎo)致辭

福鼎市人大常委會(huì)主任/市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生

蔡梅生表示，感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、茶葉界專家、茶企業(yè)家們歡聚新華社，共同參與探尋福鼎白茶，借此機(jī)會(huì)謹(jǐn)代表福鼎市委市政府向出席活動(dòng)的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓致以崇高的敬意。

福鼎得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境孕育了福鼎獨(dú)特而豐富的茶葉資源，素有世界白茶在中國(guó)、中國(guó)白茶在福鼎的美譽(yù)，福鼎白茶發(fā)展至今也取得一定的成績(jī)。新華社是中國(guó)國(guó)家通訊社和世界性通訊社，新華社建立了覆蓋全球的新聞信息采集網(wǎng)絡(luò)，形成了多語(yǔ)種、多媒體、多渠道、多層次、多功能的新聞發(fā)布體系。此次活動(dòng)新華社給予了大量的支持，推出福鼎白茶宣傳報(bào)道專題，進(jìn)一步向受眾展示白茶的保健功能和醫(yī)學(xué)功效，在中央主流媒體中形成了廣泛傳播效益，為福鼎白茶發(fā)展?fàn)I造了良好的輿論氛圍，將對(duì)塑造福鼎白茶品牌的形象起到重大的推動(dòng)作用。

主旨演講

中國(guó)茶文化歷史悠久、博大精深，五千年文明史到處散發(fā)著茶香，茶葉中的茶多酚，是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉具有保健功能的關(guān)鍵所在，中國(guó)人很早便認(rèn)識(shí)到，茶與健康緊密相連。現(xiàn)場(chǎng)四位專家從各自領(lǐng)域作福鼎白茶主旨演講。

1.

《中國(guó)茶與健康的千年“情緣”》

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任，浙江大學(xué)茶葉發(fā)展研究院副院長(zhǎng)王岳飛

2.

《福鼎白茶的中醫(yī)學(xué)健康價(jià)值》

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院副主任醫(yī)師/第五批全國(guó)名老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)繼承人張?zhí)m鳳

 3.

《福鼎白茶的臨床功效》

北京航天總醫(yī)院干部醫(yī)療科科室副主任，老年醫(yī)學(xué)、慢病管理專家章雋

4.

《福鼎白茶的前世今生》

福建省天湖茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、福鼎白茶非遺傳承人林有希

 福鼎白茶健康與發(fā)展顧問(wèn)委員會(huì)成立儀式

為了更加科學(xué)、高效地協(xié)助福鼎白茶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增強(qiáng)科技創(chuàng)新、品牌效應(yīng)與競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)實(shí)地考察、定期組織建言獻(xiàn)策活動(dòng)等形式不斷為福鼎白茶的發(fā)展貢獻(xiàn)力量，此次活動(dòng)成立“福鼎白茶健康與發(fā)展顧問(wèn)委員會(huì)”，并進(jìn)行第一批顧問(wèn)委員授予儀式。

授予中國(guó)工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)劉仲華，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任王岳飛“福鼎白茶發(fā)展顧問(wèn)委員會(huì)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問(wèn)稱號(hào)；授予北京世紀(jì)壇醫(yī)院胃腸外科、臨床營(yíng)養(yǎng)科主任石漢平，北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于淑清，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院副主任醫(yī)師張?zhí)m鳳，北京航天總醫(yī)院干部醫(yī)療科科室副主任章雋，中日醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人，主治醫(yī)師石勱“福鼎白茶發(fā)展顧問(wèn)委員會(huì)”功效健康顧問(wèn)稱號(hào)。

贈(zèng)茶活動(dòng)

一直以來(lái)，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)積極推進(jìn)我國(guó)健康事業(yè)發(fā)展，此次活動(dòng)同樣受到了協(xié)會(huì)的高度重視，為感謝中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)的大力支持，福鼎市特別準(zhǔn)備了一批白茶贈(zèng)送給中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)。

圓桌對(duì)話

“探尋福鼎白茶與健康養(yǎng)生之道” 

活動(dòng)中，新華社新聞信息中心主任儲(chǔ)學(xué)軍，福鼎市人大常委會(huì)原主任、市茶業(yè)協(xié)會(huì)書記陳興華，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任王岳飛，北京世紀(jì)壇醫(yī)院胃腸外科、臨床營(yíng)養(yǎng)科主任石漢平，北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于淑清，圍繞“探尋福鼎白茶與健康養(yǎng)生之道”這一主題進(jìn)行交流討論。

Q1:福鼎白茶的宣傳方面我們?cè)趺此茉焖钠放苾r(jià)值，講好福鼎白茶的故事？

儲(chǔ)學(xué)軍：喝茶不僅僅能品出茶的味道，更能品出茶代表的中華文化和歷史，茶能夠更好的傳播出去，在這么一個(gè)盛世中國(guó)茶能成為每位中國(guó)人乃至世界人的生活必需品、常有的生活態(tài)度生活方式，這還有很多工作要做。福鼎白茶盡管有這么多好處，但是整體來(lái)說(shuō)大家對(duì)福鼎白茶的認(rèn)識(shí)還是不夠普及的，百姓對(duì)白茶的認(rèn)識(shí)還需要有一個(gè)不斷深化認(rèn)識(shí)的過(guò)程，增強(qiáng)我們對(duì)福鼎白茶的認(rèn)識(shí)，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，這是我們現(xiàn)在需要著力去做的事。我們做傳播一定要找準(zhǔn)新聞點(diǎn)，剛才聽(tīng)了很多專家和醫(yī)生教授的講解，我覺(jué)得在增壽這塊是福鼎白茶很有特色的一點(diǎn)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展中國(guó)人也到了關(guān)注自己健康的階段，所以把福鼎白茶增壽的概念通過(guò)各種各樣科學(xué)的故事傳播出來(lái)。

Q2：福鼎白茶既能增壽同時(shí)還能增值，希望福鼎白茶走進(jìn)越來(lái)越多的百姓家庭中，那福鼎白茶有什么功效？

王岳飛：福鼎有一年茶三年藥七年保的說(shuō)法，儲(chǔ)存過(guò)程中成分會(huì)發(fā)生變化，不同的茶的功能一定是不一樣的，含有茶多酚、茶氨酸、咖啡堿，除了增壽以外新茶對(duì)降血脂的效果更好，老茶對(duì)降血糖的效果更好，白茶中醫(yī)講20幾項(xiàng)功能都有，老百姓對(duì)茶的功能不了解，希望老百姓對(duì)茶的功能更多了解。

Q3：白茶到底適合什么人群喝有降血壓降血脂的功效，是不是有慢性疾病的朋友特別適合喝福鼎白茶？

于淑清：以前我對(duì)喝茶確實(shí)沒(méi)有那么重視，關(guān)于白茶的功效，西醫(yī)主任和中醫(yī)主任講了好多功效，這些功效對(duì)高血壓高血脂高血糖的病人在生活方式、生活習(xí)慣方面有輔助的治療作用。美容、抗衰老、抗輻射，白領(lǐng)階層每天喝兩三杯有更好的健康的作用。白茶在減脂、抗氧化方面對(duì)脂肪肝的治療有輔助作用。

Q4：有脂肪肝尤其脂肪肝的年輕化趨勢(shì)也越來(lái)越明顯，我們應(yīng)該怎么做？

石漢平：慢病很可怕，85%都死于慢病，怎么減少慢病的發(fā)生？建設(shè)健康中國(guó)2030，應(yīng)該提倡中國(guó)人喝茶，讓中國(guó)人更多的喝茶，慢病的發(fā)病率會(huì)明顯下降。

Q5：作為福鼎白茶的見(jiàn)證者，福鼎白茶非常受到英國(guó)皇室的喜愛(ài)，對(duì)于它未來(lái)的發(fā)展有哪些期望？

陳興華：福鼎白茶以前是墻內(nèi)開花墻外香，過(guò)去華僑因?yàn)閷?duì)故鄉(xiāng)的思念把茶帶出去，所以白茶以這種方式帶出了國(guó)外。白茶主要市場(chǎng)在國(guó)外，所以德國(guó)、美國(guó)對(duì)白茶的保健功效做了大量研究，國(guó)內(nèi)對(duì)白茶的研究和宣傳都是2000年以后的事情，2000年以后我們福鼎市委市政府高度重視福鼎白茶的宣傳推介，使白茶逐漸走進(jìn)千家萬(wàn)戶。我們對(duì)白茶有三句話想借此機(jī)會(huì)讓大家記得更牢一點(diǎn)：第一個(gè)特點(diǎn)是地域的維系，從地域上講它是唯一的；第二個(gè)特點(diǎn)，工藝上看起來(lái)很簡(jiǎn)單，曬一下干燥一下，實(shí)際上還是很重要工藝；第三個(gè)特點(diǎn)，功效的獨(dú)特性，其他茶有的白茶有，其他茶沒(méi)有的白茶也有。白茶對(duì)增壽、對(duì)健康發(fā)揮著很重要的作用，如何通過(guò)茶葉跟國(guó)外交往，既是物質(zhì)的也是文化的，我們茶人一定要把白茶做得更好。

現(xiàn)場(chǎng)，還設(shè)置了茶藝品鑒區(qū)品茶以及福鼎白茶圖片展，開辟更加豐富的線上網(wǎng)絡(luò)圖片展，讓來(lái)賓們更加深入地了解福鼎白茶。

（來(lái)源：福鼎白茶；圖文/新華社）

白茶是六種茶中最接近自然狀態(tài)的。它不是由揉捻制成，而是屬于微發(fā)酵茶。