昨天遇到一位客人問了一句很有意思的問題，茶巾為什么叫茶巾，他本質(zhì)不就是一塊抹布嗎?
其實茶巾的作用雖然看起來和抹布差不多，都是用來擦拭物品，但兩者的本質(zhì)是不同的，茶巾有著自己的尊嚴，并不是像抹布一樣什么都擦。
茶巾大概是茶席上最容易被忽視的物件，正因為不顯眼，所以茶巾的使用代表了一個人的修養(yǎng)和形象。鑒于真的很多茶友把茶巾當作“抹布”，實在是不得體，所以我在這里為大家總結(jié)歸納一下茶巾作用和用法。
茶巾的主要作用，是保持茶具的干爽。各種茶具底部與茶盤接觸，底部容易沾濕，如果不經(jīng)過擦拭，容易把水滴得到處都是，讓人感覺很不舒服。
無論是將清潔過的茶杯遞給客人，還是拿起茶壺準備出湯，還是用公道杯給客人倒茶，在此之前，都先要將茶具底部在茶巾上“蘸”一下。如果茶具側(cè)面有一些水漬，則用茶巾托住茶具，輕輕轉(zhuǎn)動茶具，擦拭四周。
當茶盤上或茶桌上有水漬時，也可以拿起茶巾輕輕擦拭，用完之后，需將茶巾歸位。
我們前面剛說了茶巾有著自己的尊嚴，不像抹布是什么都抹，瓜子殼、煙灰什么，但是茶巾不能這樣干。
很多茶友把茶巾當做抹布來使用，擦桌子、抹污漬、甚至掃除桌面上的垃圾。
茶巾主要是用來清潔茶具底部和桌面的少許水漬用的，不能像抹布那樣使用。在泡茶之前，使用抹布將茶桌清潔干凈，在泡茶過程中如果需要大面積清理桌面也應該使用另外的抹布或紙巾，清潔完之后應脫離客人視野。
茶巾應在自己的崗位上，保持干凈和整潔，時刻待命。
茶巾需要定期清洗。
茶巾需要接觸茶具，理應是非常干凈衛(wèi)生的，這樣才能看起來賞心悅目，用起來也放心。
茶巾沾了茶水，容易潮濕滋生細菌。原則上，每次泡完茶都應該將茶巾清洗并晾干，以保證下次使用時茶巾是完全干凈的。
如果時間上來不及，也需將茶巾打開掛晾，而不繼續(xù)保持折疊狀態(tài)。
形狀上，常用的茶巾是正方形的，折法如前文所說，長方形的茶巾也大同小異。
顏色上，茶巾應以深色為主，因為淺色茶巾容易沾染茶漬，不便于清洗。在選擇茶巾時，應考慮到整個茶席色彩的搭配。
材質(zhì)上，茶巾要兼顧吸水性和易清潔性。茶巾要具備一定的吸水性，但同時又不能過于毛絨，否則不易清洗。
茶巾的擺放位置有兩種：一是放在桌前正中間，這樣不會太過招搖，也方便使用；另外一種是放在主人的右側(cè)，隨時能夠得著，當然慣用左手的茶友也可以相應調(diào)整。
茶巾無論放在桌前還是左右側(cè)，都要注意一個禮儀點：把茶巾沒有折痕的一面對著客人，把有折痕的一面留給自己。讓客人看到茶巾最干凈整潔的一面，是一種尊重。
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愛喝茶的茶友們都知道，在喝茶時，茶桌上會有茶海、蓋碗、茶杯、公道杯等不少茶具，當然，還有一片既重要但又不怎么顯眼的小茶巾，它承擔著保持茶桌和茶具清潔的重任，但它可絕不等同于抹布。今天，茯茶君就來給您糾正一個誤區(qū)：茶巾≠抹布。
茶巾又稱為“茶布”，用麻、棉等纖維制造而成。茶巾的主要功用是擦拭茶具外面或底部的茶漬、水漬。
很多茶友都會把茶巾當做抹布使用，經(jīng)常用茶巾來擦桌子、抹污漬，這是不科學的。那么，使用茶巾的正確方式是什么呢？
將茶巾疊好，放在茶藝師的手邊，可擦拭滴落在茶桌上的水漬；沖泡茶湯時，會以滾水淋壺，可將茶巾放置在茶壺下，吸去壺底的熱水，再出湯；用公道杯分茶之后，將公道杯在手中的茶巾上停頓片刻，吸干壺底與杯底的余水。這才是茶巾的正確打開方式呦~
茶巾會經(jīng)常性接觸茶具，特別是在沾上茶湯后，容易因茶巾表面潮濕而滋生細菌，所以要時刻保持茶巾的干凈和整潔。在每次泡完茶后，建議及時將茶巾清洗并晾干，以保證茶巾在下次使用時的整潔。不僅如此，茶巾的選用也很講究，一般建議選用深色系、吸水性強、易清洗的茶巾。
茶巾雖小，看似很不起眼，但卻是茶席上最不可忽略之物。從一方素白，到茶漬斑斑，都是經(jīng)久歲月的痕跡，還請您悉心對待它。
《1》
泡茶，是明朝之后才興起的喝茶方式。
在遠古的唐宋，從官家到民間，一律是煎茶、點茶為主。
這點，從蘇東坡老倌寫的那些詩里，便能看到端倪。
到了朱元璋廢團茶興散茶，提倡儉樸喝茶之后，功夫茶，蓋碗茶，才起始盛行。
最初，功夫茶泡法，不分干濕，統(tǒng)稱功夫茶。
直到近年來，臺灣的風向傳入國內(nèi)，干泡茶臺和茶席流行，為了以示區(qū)別，才把原來那種水沖水流式的泡法，稱為濕泡。
就是大家原來在茶館里司空見慣的那種，一張茶盤，上面擺上茶杯的泡茶方式。
現(xiàn)在仍然有很多茶藝會所，茶館，給客人提供的是這種濕泡法。
濕泡法，在相較于干泡法而言的。
濕
泡
濕泡，顧名思義，就是沖泡時，茶盤可以是濕的。
濕泡時，桌面上放一張占據(jù)桌面一半大小的茶盤，將蓋碗，公道杯，茶盂，茶杯，全部擺在茶盤上。
當水燒開，便提高水壺，以懸壺高沖的方式，燙洗蓋碗和茶杯茶具，沖洗時，水便直接注入茶盤，再從茶盤底部的小孔，順橡皮管，流入下面的茶桶中。
濕泡，茶盤更像是一個沐浴房，茶湯可以直接淋在茶盤上，洗茶，倒茶，可以動作大一點，茶汁灑出來，完全不必理會，茶盤的下水系統(tǒng)，能迅速將這些水分，排入下桶中。
可以說，濕泡是更加傳統(tǒng)的一種功夫茶沖泡方式。
干
泡
與濕泡相對應的，是干泡。
干泡，是指，在泡茶的過程中，除了蓋碗和公道杯中是有水的，其它地方，都是干的。
無論是茶盤，還是桌面上，要求是干燥的，漏了一滴茶漬，都要馬上用茶巾擦干凈。
干泡法，撤掉了原來的那種龐大的茶盤，把茶桌的空間給留出來了。
沒有了占據(jù)大面積的茶盤，大家可以把茶桌給布置起來，布置得文藝一點，文雅一點，插個花，養(yǎng)個菖蒲什么的，增添一些閑情逸致。
這種從臺灣流行過來的干泡法，現(xiàn)在正在盛行于各大飲茶愛好者的家里。
村姑陳的讀者之中，就有一大批，是干泡法的忠實擁護者。
上幾張讀者來圖，一觀便知。
從圖中可以看到，這些朋友們，把自己的干泡茶桌，布置得非常的有情調(diào)，趣盎然，光是看著，就想前去坐一坐，聊幾句，再討杯茶喝。
那么，該如何布置，才能得到如此美妙的一個喝茶環(huán)境呢？
有幾件硬件，是一定要買回家的。
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干泡茶桌該如何布置
茶 ? ?席
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要想布置一張漂亮的，溫馨的干泡茶桌，必備的一定是一條茶席。
這條茶席，可以是麻的，也可以是防水布的，也可以是棉布的，看每個人自己的喜好。
茶席的尺寸，寬度是固定的，有20厘米、30厘米、50厘米等幾種。長度，按自己家的茶桌長度來挑選。
通常，茶席要略長于自己家茶桌，兩端各垂一點下去，方才好看。
茶席有素面的，也有印制圖案的。
講究一點的，可以像村姑陳的茶友一樣，選擇手繪圖案的。
喜歡簡樸古風的，那就挑素面的吧。
（茶友來圖，手繪茶席）
在茶席的顏色選擇方面，村姑陳的建議是，根據(jù)季節(jié)來置放相應顏色的茶席。
比如，春季，那就桃紅柳綠，或者鵝黃嫩綠。
到了夏季，可以是天青配榴紅，可以是素白配深綠。
到了秋季，層林盡染，五谷豐登，那就是大地色系的黃色為主，配上白，紅，或者綠，灰，都行。
進入冬季，萬物封藏，茶桌上可以鋪灰色，深綠，赭石這些深色系，在桌上插上幾枝殷紅的南天竹，幾枝鵝黃的蠟梅，幾枝蔥白的水仙，甚至路邊隨手采的一枝山茶花，這場景，便是再美的消寒圖也比不上了。
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干泡茶桌該如何布置
小茶盤&壺承
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干泡法，雖是沒有了大茶盤，但小茶盤還是要有一個的。
要不然，蓋碗沒地方放置，蓋碗上滴落下來的茶漬，也沒有暫時承接的器皿，就會直接滴落在茶席上，影響美觀。
這個小茶盤，只需要比蓋碗大一點就行，不必大太多，基本上，它只是起到承托蓋碗的底座作用。
也有喜歡使用紫砂壺的人，稱它為壺承。
小茶盤的材質(zhì)，可以選擇陶瓷的，選擇竹質(zhì)的， 選擇石材的，選擇紫砂的。
村姑陳就在景德鎮(zhèn)買過一塊硯臺壺承，很喜歡，也不嫌重，千里迢迢背回家去。
小茶盤的形狀，可以選擇方的，圓的，橢圓的，甚至，異形的。
總之，只要小茶盤的整體風格、色系，與茶桌的整體風絡相適應，相匹配，那就是完全，沒有問題的。
并且，這個小茶盤，還能成為茶桌上的點睛之筆。
還有一點，盡量不要選擇難以清潔的顏色和材質(zhì)，要不然，這個茶盤，使用壽命不太長。
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干泡茶桌該如何布置
蓋 ? ?碗
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茶桌的靈魂，非蓋碗莫屬。
村姑陳在這里定義的靈魂，并不是美觀，或者漂亮。村姑陳定義的，是尺寸標準，和材質(zhì)適當。
蓋因我們鋪設(shè)茶桌的目的，便是想得一碗好茶。而一碗好茶之能得，蓋碗是關(guān)鍵因素。
一只好的蓋碗，要輕便，不燙手，要度量標準，要靈活趁手。
水沖入，蓋上蓋，便即能出湯。
這才是好蓋碗的本色。
蓋碗千萬不能選擇紫砂。
粗陶很古樸，但能修飾茶湯中的缺陷，該不該選擇，端看自己是要喝原汁原味，還是要喝化過妝的茶湯。
玻璃的蓋碗，尤其是臺灣產(chǎn)的，很漂亮，可以選擇。
要說最能呈現(xiàn)茶湯的原汁原味，自然，非白瓷蓋碗莫屬。
白瓷蓋碗，也分很多種，有手繪的，有手工坯的，有機壓坯的，有貼畫印刷的。
村姑陳選擇的是最接地氣的素面白瓷蓋碗，光面無花，便宜，好用，就算不小心磕壞了一個角，也不會心痛。
爽快地拿去養(yǎng)銅錢草，再從柜子里拿個新的。
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干泡茶桌該如何布置
公 ? 道 ? 杯
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公道杯，是茶桌的第三件道具。
公道杯的選擇，也是材質(zhì)和尺寸兩方面的問題。
材質(zhì)，若是粗陶和紫砂，一樣能起到吸香和修飾茶湯缺陷的作用。該不該選，看大家自己。
村姑陳的建議是，為了能仔細地看清茶湯的清澈與否，茶湯的白毫多與少，選擇玻璃材質(zhì)的公道杯，更適合。
有一種錘紋的，茶湯盛在里面猶如玉碗盛來琥珀光，流光溢彩，分外奪目。
當然，白瓷的公道杯也不錯，尤其是細高的公道杯，猶如天鵝亭亭玉立，別有一番風味。
公道杯的器形，大致分為有柄和無柄兩種。
有柄者，防燙效果好。無柄者，需要有使用技巧，否則極易燙到手指。
從前的公道杯，流行大肚矮款，近年來，引進了各種新款，有樹根狀的，有斗笠狀的，有四方形的，有三角形的，有圓柱形的。
無論選哪一種形狀，村姑陳要建議大家，使用干泡法的茶友，最好購買嘴長的公道杯，這種長嘴形的公道杯，倒茶時，回收好，多余的茶水不會順著杯嘴流下來，滴入下面的茶席上。
當然，有的茶友心細如發(fā)，一手公道杯，一手茶巾，邊倒邊擦拭公道杯底部，把茶水擦得十分的干凈。
有這樣的好習慣，自然是長嘴短嘴，都能駕馭了。
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干泡茶桌該如何布置
品 ? ?茗? ? 杯
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品茶杯，是整個沖泡流程的最后一個道具。
當茶湯倒入品茶杯，你便可以美美地喝到一杯香淳的茶湯了。
此時，茶杯的選擇，便特別有講究了。
首先，茶杯的材質(zhì)，也會影響著茶湯的口感。
如果是紫砂，或者粗陶，這種會吸香氣，會修飾湯水中缺陷的材質(zhì)，仍然會讓你喝不到一杯原汁原味的茶湯。
當然，如果原本就打算喝化過妝的茶湯，那選擇這兩種材質(zhì)，便無可厚非了。
正常情況下，建議大家購買陶瓷的茶杯，內(nèi)里是白瓷的為最佳。白瓷杯，能看清茶湯的顏色、稠度，以及湯中的白毫。
玻璃錘紋的小茶杯也不錯。
有陽光的下午，坐在窗邊泡一碗茶。琥珀色的茶湯，倒在玻璃錘紋杯里。
舉起來對著陽光，但見晶瑩剔透，光華流轉(zhuǎn)，明艷不可方物。
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
方才知道，這一句，拿來寫茶，也是很合適的。
選好了品茗杯的材質(zhì)，接下來是選款式了。
從前流行的功夫茶杯，是小碗杯，像一只小碗。扁扁的，坦坦的。這種器形，茶湯容易冷卻，當然，也容易散失香氣。
現(xiàn)在流行的，是高一點的杯子——既能嘗湯，又能聞香的瘦高型的茶杯。
端一只高杯，仿佛捧著一只長頸天鵝。
還能像喝酒那樣，端起來輕輕晃蕩幾圈，聞個香，再觀察一番茶湯的稠度和掛壁情況，再慢慢喝下去。
豈不美哉！
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干泡茶桌該如何布置
茶 ? ?盂
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干泡茶席，必不可缺的，還有一個道具——茶盂。
對于從前的濕泡方法而言，泡茶所產(chǎn)生的廢棄水，全部沖入茶盤，流進下水管流走了。
而現(xiàn)如今，干泡了，廢水不能往茶盤泄了，便需要一個能擺放在桌面上的，儲水容器。
這個容器，便是茶盂。也有人稱作水盂。
這個盂，可以是大肚扁圓形，也可以是瘦高甕形。
可以是陶土材質(zhì)，也可以是陶瓷材質(zhì)，甚至可以是紫砂。嗯，這里是可以用紫砂的。
只要方便端倒，輕巧趁手，便可以了。
（小茶盂，被暫時充作了花瓶）
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干泡茶桌該如何布置
花 ? ?瓶
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小花瓶，是干泡茶桌的點晴之筆。
一只小小的花瓶，可以是細頸高瓶，也可以是大肚矮瓶，可以是美人聳肩瓶，也可以是梅瓶。
材質(zhì)也可多樣，可以陶，可以紫砂，或以青花，可以白瓷，可以汝窯，可以青瓷 ........
尺寸不必太大，高度在15厘米以內(nèi)。
灌上一點水，隨手插進去一枝路邊采來的野花，或者樹上的一枝虬枝，或者紅豆累累的南天竹，甚至，院子邊上的兩枝狗尾巴草......
便十分有意境。
連帶著整個茶席，也瞬間高大上起來。
風雅，便從這只小瓶，這枝花，席卷而來。
干泡，是現(xiàn)下的流行與時尚。
干泡，還涉及到茶席的布置，這里面更包含著美學的一部分。
有了干泡，讓我們對喝茶的場所，喝茶的情景，有了更加深入的要求和認知。
未來，干泡應該會更加有風情，有更多的人參與進來，一起研究和創(chuàng)意出更有趣，更風雅的干泡茶席風格。
是去繁就簡，還是回歸古樸？
讓我們試目以待。
