什么是烘青綠茶？烘青綠茶的干燥方式是烘干，簡稱烘青茶。烘青茶通常直接飲用的不多，常做客制花茶的茶坯。烘青名優(yōu)茶有黃山毛峰、太平猴魁、開化龍頂、江山綠牡丹等。
烘青的品質(zhì)特征為：外形條索尚緊直，有鋒苗，露毫，色澤深綠油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清純，滋味鮮醇，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩綠明亮完整。
蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶有什么區(qū)別？
1、蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶有什么區(qū)別？
蒸青綠茶：是指利用蒸汽來殺青的制茶工藝而獲得的成品綠茶。
炒青綠茶：是通過采用炒干的方式而獲得的成品綠茶。
烘青綠茶：是通過采用烘干的方式而獲得的成品綠茶。
蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶三者之間的區(qū)別就在于工藝上的不同。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：“三綠”的品質(zhì)特征。
炒青綠茶因綠茶干燥方式采用炒干而得名。品質(zhì)特征是，條索緊結(jié)光潤，湯色、葉底碧綠，香氣鮮銳，滋味濃厚而富有收斂性，耐沖泡。
烘青綠茶因綠茶干燥方式采用烘干而得名。特點(diǎn)是外形完整、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
2、蒸青、炒青、烘青哪個(gè)更好？
“茶無好壞，適口為珍”，中國茶文化博大精深，茶葉品種更是數(shù)不勝數(shù)，不同的茶葉品種之間我們不可以進(jìn)行橫向比較，更不建議用“好壞”去評(píng)價(jià)，畢竟每個(gè)人一定都有自己偏愛的一款茶。
茶葉小知識(shí)快問快答，學(xué)茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。今天的問答知識(shí)是：什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何區(qū)分？
一般來說，2-4月采收春茶，以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細(xì)而白；夏茶于5-7月采收，稱雨水茶，如制作得當(dāng)，茶質(zhì)近似春茶；秋茶于8-10月采收，稱谷花茶。
什么是曬青和烘青，他們有什么區(qū)別？
鮮茶葉采摘回家后經(jīng)炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長期存放。將鮮茶葉采摘回來后，用烘干機(jī)進(jìn)行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱為烘青，它有保質(zhì)期，不可長期存放。簡單說，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。
普洱茶如何分級(jí)，等級(jí)高低有什么區(qū)別？
普洱茶分為高、中、低檔。高級(jí)散茶分為：宮廷、特級(jí)、一級(jí)到五級(jí)是中等級(jí)，六到十級(jí)是低等級(jí)的散茶。普洱茶碎分為高檔、中檔、低檔茶碎。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的梗多。是不是級(jí)別越高品質(zhì)越好呢？No，級(jí)別越高只代表茶菁很嫩，并不代表品質(zhì)就一定好。
今天的問答知識(shí)到此結(jié)束，更多茶葉小知識(shí)敬請(qǐng)期待，我們下期再見。
茶葉小知識(shí)快問快答，學(xué)茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。今天要分享的是關(guān)于綠茶知識(shí)的小問答！
1.什么是綠茶?
答：用茶樹新梢的芽、葉、嫩莖，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝制成的不發(fā)酵茶稱為綠茶。
2.綠茶有什么特點(diǎn)?
答：它的采制特點(diǎn)一般為芽茶類;工藝特點(diǎn)為不發(fā)酵;
外觀特點(diǎn)為“外形綠、湯水綠、葉底綠”其品質(zhì)。
特點(diǎn)是香氣高爽，滋味鮮爽。
3.綠茶可細(xì)分為哪幾類?各有哪些代表性品種?
答：綠茶按干燥工藝可分為四類。
其一是炒青綠茶，代表性品種有龍井、碧螺春、南京雨花茶、安化松針等。
其二是烘青綠茶。代表性品種有黃山毛峰、太平猴魁等。
其三是曬青綠茶。其代表性品種有陜青、滇青、川青、黔青等。
其四是蒸青綠茶。其代表性品種有恩施玉露、煎茶等。
今天的茶葉知識(shí)問答就到這里了，更多茶葉小知識(shí)敬請(qǐng)期待，我們下期再見。
