藏茶是“全株茶”，這是藏茶和其它發(fā)酵茶最本質(zhì)的區(qū)別。
什么是藏茶全株茶？“全株”用的是生物工程對植物地表以上含蓋成份的術(shù)語，經(jīng)典的全株藏茶指選料用茶樹上的一芽三葉以上，包括梗和紅苔，拼配時加入春季的茶花和上年秋季的茶果。
全株在渥堆發(fā)酵中首先是從物理上解決了堆頭的密度，它使堆頭中的密度有空隙，相對疏松，便于氣體交換，使微生物群和活性酶得以充分絡(luò)合，異構(gòu)，降解和轉(zhuǎn)化。
全株在物質(zhì)含量上比單純的葉片高出許多，梗中的纖維素大于葉片，通過發(fā)酵降解率提高，所以在浸出物中得以有效釋放。
由于制造藏茶發(fā)酵周期長，梗元素的降解就成為藏茶中內(nèi)含物，香氣，后期陳化而產(chǎn)生的功能之關(guān)鍵，也是老藏茶的核心競爭力主要元素，“老茶如藥，百工千酵新枝成金?！?/p>
藏茶選擇全株茶是針對藏民族在高寒缺氧、強輻射、高油脂的生活環(huán)境下的需求，并通過千百年的反復(fù)調(diào)整而定格的。
而當(dāng)今漢人亞健康群落增高，營養(yǎng)過甚替代了營養(yǎng)不良，四高癥比比皆是，全株藏茶正好落地都市，解決了食物鏈中乳化脂肪，乳化蛋白的實質(zhì)問題，這也是藏茶在亞健康中“全株”搭配，渾然天成的力道所在。
世界衛(wèi)生組織在人類必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)規(guī)定中，10年前加入了第七大類，就是膳食纖維素，從這個意義上去補充原有六大類的不足（空氣，陽光，水，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維素七大類）。
藏茶浸出物中有35%多一些是膳食纖維素，可以說找到了遠離亞健康的法寶，而這個法寶比任何茶類都更為充足，而做起來又如此簡單！
酵化10年以上的全株藏茶茶梗中香型變得有特殊的異香，熬頭又好，這也是老茶深受追捧和茶客喜愛的原因之一。當(dāng)然，酵化條件好，年份越長，酵化程度就越徹底，口感和體感均相得益彰。
適度喝茶一般情況下不會醉,但如果是空腹或大量喝茶,則可能會比較容易出現(xiàn)醉的情況,即茶醉。所以喝茶也要跟喝酒一樣,需要適度,以避免對人體造成傷害?！皩幙山K身不飲酒，不可三餐無飲茶”，茶文化在中國源遠流長，喝茶一直是重要的養(yǎng)生之道。但喝茶也必須適量，否則不僅對健康無益，久而久之甚至可能“醉茶”。
什么是醉茶？
醉茶，是因飲茶過濃或過量，都會導(dǎo)致"醉茶"。醉茶時，人體血液循環(huán)加速，打破人體內(nèi)電解質(zhì)平衡，出現(xiàn)失眠、頭痛、惡心、等現(xiàn)象。實際上，這是飲用過量咖啡堿所導(dǎo)致。
一般發(fā)生茶醉的原因，主要有三種：一種是：平時很少喝茶的人，稍微多喝，就可能飲茶過量而醉。另一種是：平時喝的茶是高發(fā)酵的熟茶，比如:紅茶、凍頂烏龍茶、陳年老茶等，突然改喝低發(fā)酵或不發(fā)酵的綠茶或生茶時，往往因這些茶所含的茶堿較高，加上飲用過量，就會茶醉。還有一種是：空腹時，茶喝多了也容易茶醉。
那么，如何避免醉茶呢？
多學(xué)習(xí)茶知識文化，早預(yù)防；飲茶有禁忌。新茶如酒易醉人。新茶是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的鮮葉剛剛加工而成的新茶葉。
茶葉并不是都是越新鮮越好，比如普洱茶和黑茶就是越陳越好，哪怕是追求新鮮綠茶，也不是現(xiàn)采現(xiàn)喝。由于新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，容易使人出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)興奮，這對心腦血管病人十分不利。
另外，新茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)含量也很高，對胃腸粘膜都有較強的刺激作用，胃腸功能差的人喝了新茶以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。
因此，剛購買的茶葉要放置半月之后，低溫密封保存。飲茶時，頭遍茶應(yīng)該棄之不喝；不空腹喝茶；飯后一小時再飲茶；生病不喝茶；喝茶后不嚼茶根等。
其實，防止醉茶最后的方法是避免飲用過量，畢竟過猶不及，適可而止最好。喝茶時可搭配一些茶食一起食用，例如紅棗、花生、甜點等，既可以補充人體所需的鈉離子，又能增加血糖。
茶葉是什么?茶葉是茶樹的芽葉加工而成的，可直接沖泡飲用的飲品，與咖啡、可可共同被稱為世界三大無酒精飲料之一，有著世界飲料之王的美譽。下面介紹一些關(guān)于茶葉的專業(yè)知識。
一、六大茶類及其特性
綠茶：未發(fā)酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、干燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質(zhì)特點。綠茶的知名品種有黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
白茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質(zhì)特點。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
黃茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質(zhì)特點?；羯近S芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類。
青茶：俗稱烏龍茶，半發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質(zhì)特點有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈黃色，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬于青茶。
紅茶：全發(fā)酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發(fā)酵、干燥，典型特征為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅等品種。
黑茶：后發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆和干燥四個步驟制作而成。其品質(zhì)特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。
二、茶葉基本成分
茶堿：茶葉中的堿類物質(zhì)，一般專指茶葉堿，廣義的茶堿則是指咖啡堿、可可堿和茶葉堿的統(tǒng)稱，具有舒緩鎮(zhèn)痛等功效。
茶多酚：茶葉中多酚類物質(zhì)，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多達幾十種。
茶氨酸：茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，是茶葉中生津潤甜的主要成份。有舒緩神經(jīng)、提高記憶力、保護神經(jīng)細胞的作用。
茶多糖：茶多糖是一類具有一定生理活性的復(fù)合多糖,具有多種生物活性,如降血糖，降血脂，調(diào)節(jié)免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
茶皂素：又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質(zhì)。具有許多生理活性，如解酒護肝，抗病毒，抗過敏，減肥等。
三、泡茶茶具
目前常用的茶具有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具、塑料茶具。紫砂茶的保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價值，因此適合沖泡紅茶、烏龍。而沖泡綠茶時為了一看茶葉在杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)，更適合選用玻璃茶具。至于搪瓷、塑料茶具，有輕便、耐用之優(yōu)點，一般只為解渴而臨時使用。
四、泡茶水源
水源不同，其所含溶解物質(zhì)也不盡相同，對泡出茶湯品質(zhì)的影響也大有不同?？偟膩碚f，用泉水泡茶最好，江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，按下雨時間不同，水質(zhì)也不同。以秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。
五、茶葉存放
茶葉保存以室溫、避光、無異味的環(huán)境為最佳，如果茶葉含水量較高或已受潮，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再儲藏。保存時，可以以0.25-0.5公斤為一份，用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可放些干燥劑，干燥劑的種類按照茶類和取材方便而定。新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。
六、茶水比例
沖泡茶葉時，每次茶葉放多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及個人飲用習(xí)慣而定。一般來說，茶與水的比例掌握在1：50或60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
七、茶葉術(shù)語
茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。
茶質(zhì)：指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達。
回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜。
生津：指兩頰、舌面、舌底有唾液不斷的涌出。
收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
層次感：指口感表現(xiàn)出的先后順序，茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。
飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。
水味：沖泡或儲存不當(dāng)所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。
鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。
茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
陳韻：經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。
爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
關(guān)于品牌茶
產(chǎn)地茶很多品牌，也很多品種，但是關(guān)于品牌茶，每個品牌定位不同，標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也決定其品質(zhì)與價格不同。
因此什么是好茶，好茶其實源于標(biāo)準(zhǔn)，這就是暖莘茶。
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如上述的烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同.
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)，喝好茶，選暖莘，暖莘茶，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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