熟茶因經(jīng)過人工發(fā)酵，茶性溫和，香氣表現(xiàn)較為內斂，口感以順滑甜為主，苦澀極少，在養(yǎng)胃護胃、調理腸胃及預防便秘等方面效果明顯，適飲的人群也較廣，一年四季飲用皆宜。
此外，在飲用方式上，有一定年份的生茶和熟茶除了可以沖泡品飲外，還可以使用保溫杯悶或用紫砂煲煮，不同的品飲方式給我們帶來的體驗感也有所不同，能滿足我們在不同的場景下喝茶。
普洱熟茶要泡多長時間才能喝
普洱茶是相對比較耐泡的茶類之一，一般的熟茶，可以沖泡8~10泡。比較新的生茶，可以沖泡到15泡~20泡。年代越久的老茶，耐泡程度越高。如果按200毫升水/5克茶的比例沖泡。一杯可以泡5-7次。先要洗茶一次。每沖泡一次把泡的汁倒完出來喝。一般來說普洱茶要用200ml的杯子7克的茶葉沖泡7次左右，5克的話用150ml左右的杯子沖泡7次就可以了。
普洱茶一般比較耐泡（特別是熟茶），一般應該在8泡以上，15泡以下。（具體還要看個人的口味喜濃還是喜淡）所謂耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內含的物質在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
沖泡次數(shù)的多少與水溫、茶葉質地的好、投茶量、茶葉的新老程度、每泡的浸泡時間等因素有很大的關系，不過10克左右的熟普洱泡8泡還是沒問題的。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內含的物質在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
喝過夜的茶有什么危害
隔夜茶偶爾喝一口，并不會產生明顯危害?？赡懿糠秩巳簩Ω粢共璧亩x存在誤區(qū)或者理解過于狹隘，將隔一夜的茶水稱作隔夜茶。但是一般擱置一整個白天的茶水與隔夜茶并無根本差別，都是經(jīng)長時間放置的茶水。在茶水沒有發(fā)生污染、變質，或者密封良好的情況下，飲用長時間放置的茶水，通常不會對人體產生明顯的危害作用。
對于隔夜茶的擔憂，主要是因為擔心茶水中會產生亞硝酸鹽，而大量的亞硝酸鹽在消化作用下可以產生致癌物質，所以民間流傳著飲用隔夜茶有致癌的危害。但這一說法并沒有得到臨床試驗的確切證明。擱置一晚，甚至更長時間的茶水，雖然會增加亞硝酸鹽的含量，但是仍然在安全劑量內，基本不會對人體產生致癌作用。
但是如果隔夜茶放置的環(huán)境潮濕，而且茶水暴露于空氣之中，可能會滋生細菌、真菌等。由于夜晚燈光昏暗，昆蟲活動頻繁，因此可能會有蟲子意外進入隔夜茶內，飲用后可能會引起消化道癥狀，比如嘔吐、腹痛、腹瀉等。另外，部分隔夜茶長時間放置沉淀，為茶葉中的色素充分溶解在茶水中提供有利條件，長期、過量飲用可能會引起牙齒變黃的危害。
綜上，盡管偶爾飲用隔夜茶不會產生明顯危害，但是仍然建議有條件的情況下，盡量飲用新泡的茶。
對于隔夜茶，我們的認識有一個誤區(qū)，認為只要是過了夜，就叫隔夜茶，不管是不是頭天晚上泡的或者是白天泡的，只要過了夜晚，第二天一定會倒掉不喝。實際上，隔夜茶這個概念需要用時長來界定，并非所有過了夜的茶都不能喝，而是沖泡了12個小時以上的茶都不能喝，如果早晨八九點泡的茶，晚上繼續(xù)喝這種做法也是錯誤的，沖泡的時間過長，茶內的細菌會增多，如果就著這些茶繼續(xù)喝，容易出現(xiàn)腸胃不適的情況，比如肚子痛、拉肚子等。所以，喝茶一定要喝新鮮的，最好沖泡過四五次之后就倒掉，畢竟多沖泡幾次茶味已經(jīng)沒有了，喝的也是沒有味道的白開水而已。
放多久的茶才算隔夜茶?
一般的人認為，只有過了夜晚的茶才叫做隔夜茶，不管是不是頭天晚上泡的，還是白天泡的，只有過了夜，第二天就不要喝了。
實際上，這需要時間去定論的，并非是所有隔夜茶都不可以喝。如果是早上8-9點泡的茶葉，晚上繼續(xù)喝是錯誤的，因為長時間擱置情況下，茶葉里面產生了很多細節(jié)，繼續(xù)喝這樣的茶會出現(xiàn)肚子痛的現(xiàn)象發(fā)生，比如肚子痛、拉肚子等。
因此，喝茶最好是新鮮飲用，一般沖泡了個4-5次以后就要倒掉，不要繼續(xù)飲用的，畢竟茶葉多次沖泡后再飲用，也沒有什么味道，還會產生了茶葉里面不良物質給浸泡出來，繼續(xù)飲用也會危害身體健康。
隔夜茶水的妙用
1、做茶枕。過夜的茶里面都會留下茶葉，我們可以把茶葉拿出來曬干，曬干之后把它存起來，當茶葉存到了一定的量的時候就可以做成茶枕。
2、用茶葉做成的枕頭功效非常多，尤其是對學生來說，能夠增強眼睛的視力，還能減小讀書的壓力;對老人來說，也是非常有好處的，有一些高血壓的老人，每天睡用茶做成的枕頭也能夠有所改善。
3、去除家具上的油漆味。我們新買的家具總是有異味，這是我們就可以用干凈抹布沾上過夜的茶水，然后多擦拭一下這些新買的家具，大概擦個3-4次，這時你就會發(fā)現(xiàn)，家具上的油漆味都會被洗干凈了。而且還能起到保護家具的作用哦。
4、清潔碗筷。飯后，廚房的洗碗槽中滿是碗筷，上面油膩膩讓人不好下手清潔。我們將隔夜的茶水漬倒在油膩的碗中，接著用百潔布稍一擦拭，油漬便可以輕松清潔干凈了，接著再用清水清洗幾遍就可以了。
5、保護牙齒。隔夜茶還有保護牙齒的作用呢，這一點很多人都不知道。隔夜茶中含有豐富的氟元素，和牙齒中的鈣元素發(fā)生化學反應以后，會增強牙齒對酸性物質的抵抗力。氟也可以起到殺菌的作用，所以飯后可以用茶水漱口。
6、澆水。茶水因為都是隔夜的，所以都是已經(jīng)稍微發(fā)酵過的，發(fā)酵后水質就會呈弱酸性，弱酸性的水對花的生長是十分有利的。
近來實驗發(fā)現(xiàn)，保溫壺悶老茶頭很好喝，可是一旦有人聽到“晚上悶，隔天早上喝”就開始擔心，這個茶過夜了，還能喝嗎？
1.什么是隔夜茶
一般指放置時間比較久的茶，不一定是隔夜，只要長時間放置，管他「隔夜」，「隔日」還是「隔日夜」，都算。
對隔夜茶的擔心，更多在于長時間放置的茶里，會產生亞硝酸鹽。正如人對剩菜的擔心，無非是對亞硝酸鹽的恐慌。
雖然亞硝酸鹽本身并不會致癌，但含有亞硝酸鹽的食物被吃進人體后，在胃酸等環(huán)境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物N-亞硝胺。
離開劑量說毒性都是耍流氓。國家規(guī)定，生活飲用水的亞硝酸鹽標準是1mg/L。也就是說，只要亞硝酸鈉不超過這個量，就是安全的。
2.隔夜茶中的亞硝酸鹽含量超標了嗎？
央視節(jié)目《是真的嗎？》做了實驗。
央視記者選取人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實驗的第一天上午9點，記者沖泡了這三種茶葉，并將茶水放置。當晚9點，記者同樣沖泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9點，記者再次沖泡好3杯新的茶水。而此時，前一天上午9點鐘沖泡的的茶水已經(jīng)過了24小時，而前一天晚上9點沖泡的茶水也已經(jīng)超過了12小時。經(jīng)過長時間放置，過家高級品茶師樓國柱對這些隔夜茶的口感進行專業(yè)的評定，從口感、風味來進行比較。鑒定不論是放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質。
記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營養(yǎng)源研究所，對茶水里的亞硝酸鹽含量進行檢測。數(shù)據(jù)顯示，普洱和菊花茶中，無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L，真相小分隊所檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水衛(wèi)生標準，即便是含量最高的龍井茶，也只占了國家飲用水衛(wèi)生標準的1/4左右。
實驗結果顯示：隔夜茶是可以喝的并且是安全的。
3.所有的隔夜茶都可以喝嗎？
不要空腹喝隔夜茶。空腹喝隔夜茶對胃的刺激比較大，容易造成胃部不適。
不能喝變質的隔夜茶。隔夜茶在未變質的情況下是可以飲用并且安全的，但是變質的隔夜茶不僅喪失大量的營養(yǎng)成分，而且還會衍生出細菌、霉菌等有害的小物質。
一般說不要喝的隔夜茶，主要指未發(fā)酵或不完全發(fā)酵的茶。這類隔夜茶容易泡得過濃，產生硝化細菌等，刺激性過強。然而對于完全發(fā)酵的熟普洱來說，不存在隔夜茶的問題，因為即使隔夜，茶湯也很難有機會變質。好熟茶的刺激性很弱，沖泡濃一點也別有風味。
——李揚
下次再有人跟你說，這個茶隔夜了，不能喝？
那么你可以問問他，我在凌晨的零時、零分、零秒泡的茶，可以喝嗎？
這個知識大爆炸的時代，對于年輕人來說不算好，但也不太壞。于普洱茶而言，也一樣。不斷深耕、挖掘，撥開層層迷霧，尋找好茶的底層邏輯，越來越完善的去呈現(xiàn)。
作 者丨木 喜
本文來源自茶葉進化論，轉載請注明出處！
來源：中國普洱網(wǎng)
