9月2日起，故宮秋季特展開始了!
主角是茶文化!
宋《春宴圖卷》
宋元人書蔡襄茶錄卷
精美茶器古董
40余種清代貢茶
……
愛茶人們，這還不沖?
上午門，品中國茶!
準(zhǔn)備去的茶友舉個(gè)手?
海報(bào)設(shè)計(jì)精妙，體現(xiàn)了人在山水草木間
茶·世界——茶文化特展
展覽時(shí)間
2023年9月2日-11月30日
展覽地點(diǎn)
故宮博物院午門展廳
展覽圍繞“茶出中國、茶道尚和、茶路萬里、茶韻綿長”四個(gè)主題，通過對(duì)來自國內(nèi)外30家考古文博機(jī)構(gòu)的555件代表性藏品，展現(xiàn)兩千多年來的茶文化，向大家具象講述小小茶葉，跨越國界，聯(lián)通世界的傳奇故事。
在展覽上，我們能看到什么?
新石器時(shí)代·浙江余姚河姆渡文化田螺山遺址古茶樹根遺存(浙江省考古所)
北宋·銅渣斗與茶葉遺存 /陜西省考古研究院藏
唐·山西長治市潞州區(qū)屈家莊村唐墓出土白瓷茶具 (長治市考古研究所)
宋·宋人春宴圖卷 局部(故宮博物院)
文人圍坐，桌上擺放托盞和盤，旁側(cè)安放備茶小桌，燎爐、湯瓶、茶末罐、茶匙、盞托、茶盞一應(yīng)俱全，呈現(xiàn)了宋代文人飲茶宴樂的風(fēng)雅生活。
清·泥人張塑彩繪茶仙人像(故宮博物院)
此像原型為唐代名士、被譽(yù)為“茶圣”的陸羽。乾隆皇帝茶舍中，曾多陳設(shè)茶仙人像，為茶事活動(dòng)增添清雅意趣。
1723年·琺瑯彩人物圖執(zhí)壺(中式人物煮茶)(維多利亞與阿爾伯特博物館)
19世紀(jì)晚期·茶炊 國立艾爾米塔什博物館(冬宮)
清乾隆·乾隆款畫琺瑯八棱開光山水花鳥圖提梁壺(故宮博物院)
展覽還展出有考古出土的漢代、宋代茶葉實(shí)物，以及40余件(組)故宮博物院收藏的清代貢茶，以實(shí)物資料譜寫了中國六千余年的茶葉種植和利用史。
太多了太多了……欲見真品還請(qǐng)各位親身前往一探究竟。
miumiu 攝
宮廷茶事一直很神秘，故宮博物院對(duì)貢茶、茶器、茶文化的研究一直在進(jìn)行中，展覽未看，就先來看看清宮茶事熱熱身吧!
| 皇帝“團(tuán)建”活動(dòng)是喝茶
紫禁城里，一直有茶。
自古皇帝、文人士大夫皆愛茶，高士無茶不風(fēng)流。
說出“君不可一日無茶”的乾隆帝，就是位視茶如命的皇帝。
作為品茗行家，乾隆對(duì)名茶、水質(zhì)、茶具都有研究。
寧壽宮花園
他將茶宴雅集作為和臣子的“團(tuán)建”活動(dòng)。
每年的正月初二到正月初十，都要選一個(gè)吉日舉辦茶宴聯(lián)詩雅會(huì)，和珅、紀(jì)曉嵐、劉墉等我們耳熟能詳?shù)拇笕宋锒际苎麉⒓舆^茶會(huì)，一起品茶，即興作詩。
由于愛喝茶，乾隆在紫禁城以及其他皇家園林中擁有著眾多茶室。香山靜宜園有“玉乳泉”，萬壽山有“春風(fēng)啜茗臺(tái)”，就連熱河避暑山莊都有“千尺雪”。
禊 [xì]賞亭流杯渠
更別出心裁，發(fā)起春節(jié)茶宴。
《乾隆一日》中記載，1765年1月28日，農(nóng)歷已臨近春節(jié)。
從7:00到10:00，吃過早膳的乾隆皇帝再次更衣，到重華宮茶宴。
茶宴就是召集內(nèi)廷大學(xué)士、翰林等人賜茶宴聯(lián)句……
可見對(duì)喝茶這件心頭好，乾隆是多么的重視!
弘歷觀月圖，清，故宮博物院藏
| 紫禁城喝茶的地方啥樣?
在清朝紫禁城內(nèi)，設(shè)有茶庫、御茶房、御茶膳房、奶茶房等房間。除了大內(nèi)宮廷外，皇家御苑圓明園、沈陽盛京的皇宮、甚至皇陵也設(shè)有相應(yīng)的司茶建筑。
文華殿
文華殿：喝一杯茶美三年
明清兩代，皇帝與群臣經(jīng)常在文華殿舉行經(jīng)筵活動(dòng)。
這里供奉著孔子，還存放著文淵閣本四庫全書。
所謂經(jīng)筵，就是給皇帝辦講座?；实圩鳛閷W(xué)生，聽完儒家經(jīng)典講座后，給各位老師單單賞賜一杯清茶。
當(dāng)時(shí)的文化人，要是能到文華殿喝上一杯茶，那真是莫大的殊榮。估計(jì)就是再難喝，這一杯茶也夠他們美上三年了。
重華宮漱芳齋戲臺(tái)
重華宮：讀書人最想?yún)⑴c的茶宴
除去聽講座賜茶，紫禁城還有一處專門舉行大型茶室活動(dòng)的地方，那就是重華宮。
重華宮的原名叫做“乾西二所”，是乾隆皇帝在當(dāng)皇子時(shí)的居所。自乾隆八年開始，每年春節(jié)期間都要有一次大型茶宴在此舉行。
主要活動(dòng)包括演劇賜茶，看戲、作詩、聯(lián)句等。
符合資格的讀書人才能跟皇帝一起飲茶。喝的是三清茶，烹茶、吃點(diǎn)心。
《延禧攻略》 茶宴(電視劇截圖)
茶不能白喝，還得會(huì)作詩。
題目由乾隆皇帝選定，茶會(huì)前就會(huì)通知到參加的大臣?？稍娫~輒韻卻是茶宴上臨時(shí)指出。詩詞要是做的好，就會(huì)得到各種珍玩古董的獎(jiǎng)品。
像火爆熒屏的鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐，就是這里茶會(huì)的常客。
乾清宮：千叟共飲一杯茶
乾清宮，是清朝皇室喝茶最有氣勢的地方。坐落于故宮后三宮最南端，同前三殿一起處于北京中軸線之上。
這里前門辦公，后面還能居住，是皇帝日常處理政務(wù)之所在。
每逢喜慶節(jié)日，還舉行內(nèi)朝賀儀。康乾兩朝，在此舉行了舉世聞名的“千叟宴”。
千叟宴中，最為重要的環(huán)節(jié)之一就是飲茶，史書稱為“就位進(jìn)茶”。樂隊(duì)奏丹陛清樂，然后膳茶房館員向皇帝父子進(jìn)茶，王公大臣隨之行禮?；实埏嫯?，再分賜王公大臣共飲。
耳東 攝
御茶房
又稱尚茶房或上茶房，是皇帝的專用茶房。御茶房的具體位置有兩處：
第一處：坤寧宮西廡，御茶房位于隆福門北，3 間，東與壽膳房相對(duì)。
第二處：乾清宮東廡，北起三間為御茶房，圣祖仁皇帝御筆匾“御茶房”，專司上用茗飲、果品及各處供獻(xiàn)節(jié)令宴席。
御茶房而外，清宮還有皇后茶房、皇太后茶房、皇子茶房，皇子、皇孫娶福晉后，亦有茶房。
坤寧宮
清茶房
清茶房主要是供應(yīng)少量的茶水。
二是存儲(chǔ)部分的茶葉，據(jù)《欽定內(nèi)務(wù)府則例二種》記載“其應(yīng)分王公茶斤于清茶房交出之普洱茶等一千七百十斤”，說明其保管的茶葉數(shù)量還是比較大的。
三是負(fù)責(zé)時(shí)令鮮果的收貯、傳送等，“皇上前所進(jìn)果品，俱據(jù)清茶房傳送”這也是其最主要的功用。
| 故宮壓箱底的茶葉有哪些?
三清茶
故宮茶宴，當(dāng)然一定要有好茶。
一項(xiàng)最重要內(nèi)容就是喝“三清茶”。
茶宴上著名的“三清茶”沒有半片茶葉，選取冬雪為水，小巧的茶盞為器，承襲前人在盞中以“梅花、佛手、松子肉”代茶的傳統(tǒng)，頗得古人遺風(fēng)。
喝三清茶的茶具是專門定制的“三清茶碗”，乾隆皇帝贊詠“三清茶”的詩作裝飾，傳世品由玉、漆、瓷等材質(zhì)精工細(xì)作。
清乾隆·礬紅彩瓷三清茶詩茶碗
荷露茶
除三清茶，乾隆還發(fā)明了荷露茶。
因沏茶用水講究水質(zhì)，認(rèn)為“水以輕為貴”，特別喜歡以自封天下第一泉的“玉泉山水”、木蘭圍場的“雪水”，或采集荷葉上滴滴露水所匯成的“荷露”來烹茶。
耳東 攝
貢茶
清代是中國古代貢茶文化發(fā)展的頂峰。故宮至今還收藏有過百年的老茶，您聽說過嗎?
古籍資料、清宮記檔及故宮院藏的四百余件茶文物，讓我們能夠一覽千百年來茶葉產(chǎn)區(qū)、品類變化，遍尋各具特色、各有千秋的地方名茶。
清·仙茶
源自四川，葉細(xì)而長，味甘而清，色黃而碧。
清·大凸花茶
清·龍井茶
清·普洱方茶餅
普洱茶，因產(chǎn)于云南普洱府(今云南下關(guān)一帶)而得名，
為清宮中喜飲佳茗。
清 ·小種花香茶
清晚期·人參茶膏
清晚期·普洱茶膏
宮廷茶庫里，還有來自兩廣的銀針茶、梅片茶、珠蘭茶;
來自福建的蓮心茶、花香茶、鄭宅芽茶、片茶;
來自云貴的普洱茶、芯茶、芽茶;
四川的仙茶、菱角灣茶、觀音茶、春茗茶、名山茶、青城芽茶、磚茶;
江蘇的陽羨芽茶;安徽的松蘿茶、雀舌茶、涂尖茶……
品類繁多，數(shù)量龐大。
在故宮秋季特展上，觀眾們可以看到40種清代貢茶，快去找找有沒有你家鄉(xiāng)的茶!
“茶·世界——茶文化特展”強(qiáng)大的參展陣容背后，是根深葉繁、厚重悠長的茶文化茶有何種魅力，能傳承千年，讓全球人為之心動(dòng)?
讓我們從故宮出發(fā)，追溯茶之傳奇!
耿寶昌先生為展覽題字“茶道尚和”
來源：茶道CN
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不知道你是否擔(dān)心過自己有沒有口臭。這甚至還有一個(gè)專門的術(shù)語 - halitophobia(口臭恐懼癥)。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，一些牙科診所里80％的患者認(rèn)為自己有口臭，但其中只有24％的人被證實(shí)。這種過分的擔(dān)心可能源于一個(gè)事實(shí)，我們不能真正聞到自己的口氣。
這是為什么呢？
首先是身體的適應(yīng)性在起作用。當(dāng)你一走進(jìn)商場，各種化妝品和香水的味道會(huì)洗劫你的嗅覺空間，你會(huì)感受到濃烈的香味刺激?？墒牵绻阍谕粋€(gè)位置待上20分鐘，你就不會(huì)覺得身邊的味道那么強(qiáng)烈了，因?yàn)槟愕男嵊X已經(jīng)適應(yīng)周圍環(huán)境的氣味，人的口腔也是這樣。
其次，這是身體預(yù)警系統(tǒng)的智能微調(diào)。每個(gè)人的居住環(huán)境都會(huì)有細(xì)微的氣味差別，自己家不會(huì)覺察有什么特殊的味道，但是登門去別人家拜訪，一進(jìn)門就會(huì)感受到朋友家特別的味道。這是因?yàn)楫?dāng)你長期處在自己家的氣味環(huán)境中，你的身體把這種長期持續(xù)接觸、并不濃烈、沒有危險(xiǎn)性的信號(hào)作為無用信息過濾掉了。
另外，氣體分子的濃度也是人很難覺察自己口腔氣味的一個(gè)原因。當(dāng)你呼氣的時(shí)候，對(duì)面的人可以通過吸氣將你嘴巴散發(fā)的氣味立即捕捉到鼻腔進(jìn)行感知。而當(dāng)人去聞自己的口氣，需要先呼氣，再吸氣，不是一個(gè)即時(shí)傳達(dá)的過程，在這短短的時(shí)間間隔中，許多氣味分子已經(jīng)四散到周圍的空氣中。這時(shí)自己再吸氣，吸到的氣濃度比對(duì)面的人接收的濃度低很多，如此低濃度的氣味并不會(huì)引起身體的注意。
了解了這些后，你是否對(duì)自己的“口氣”有了準(zhǔn)確的判斷呢？有口氣的朋友也別擔(dān)心，筆者今天推薦一款茶，解決你的“口氣”煩惱，修正草本三清茶！
修正草本三清茶，國家專利，正品保證，清新劑口腔異味，持久清新口氣，去口臭調(diào)理腸胃，早晚一杯，輕松喝茶，滿口清香！口腔無煩惱！
普洱茶大趨勢：由純料時(shí)代向2008年古純熱起來之前的醇化時(shí)代回歸。
2008年之前，普洱茶的主導(dǎo)工藝是拼配與醇化普洱茶。
2008至2018，是綠茶化的純料時(shí)代主導(dǎo)時(shí)期。
2019年起，普洱茶將重回拼配與醇化時(shí)代。就高端普洱茶市場而言，消費(fèi)者對(duì)拼配茶、發(fā)酵茶、醇化茶的品鑒與養(yǎng)生功能，提出了更高的要求。只談醇化，只是基礎(chǔ)分夠，不代表能力分強(qiáng)，未必能討嘴巴刁鉆，體感敏銳的專業(yè)茶客喜歡。
自鄧時(shí)海的《普洱茶》一書問世，普洱茶，尤其是老茶與古樹茶一直跟茶氣聯(lián)系在一起。許多人以為是江湖大師的忽悠。其只在少數(shù)玩家圈子里流傳，而沒有得到全面普及。
拋棄門戶之見，回歸到中華傳統(tǒng)文化的本源，“精氣神”是人體之三寶，是中華源遠(yuǎn)流長的養(yǎng)生文化內(nèi)核，有一套完善且經(jīng)過實(shí)踐證明的人體氣脈學(xué)說。普洱茶的茶氣說，雖然被一些別有用心的人搞得玄之又玄，用來忽悠套現(xiàn)，但不能否定普洱茶氣說有一定科學(xué)合理性。我們要做的是，去偽存真，在新時(shí)代弘揚(yáng)普洱茶優(yōu)秀的醇化氣養(yǎng)核心價(jià)值。
在高端普洱茶的2.0時(shí)代，對(duì)于升級(jí)的刁鉆茶客而言，在醇化的基礎(chǔ)上進(jìn)一步體會(huì)氣養(yǎng)的妙用，則使普洱茶的品鑒與養(yǎng)生進(jìn)入全新的境界，推動(dòng)著高端普洱茶消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。
用“氣韻足與否”建立高端普洱茶的簡單大一統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)
普洱茶的氣養(yǎng)源自兩方面，一是先天的自然之氣，這是生態(tài)環(huán)境優(yōu)異的古樹普洱帶給我們的感受。二是加工與倉儲(chǔ)的醇化之道帶來的，歷史上留存下來的一些老茶，我們品鑒時(shí)會(huì)感到明顯的氣化形象。也就是，先天自然之氣與后天的醇化之氣，共同決定了普洱茶氣韻的層次感與強(qiáng)度。
醇化氣養(yǎng)的普洱茶之效用有二：
一是高端普洱茶品鑒的升級(jí)，氣感強(qiáng)的普洱茶能帶給資深茶客非一般的體驗(yàn)。不太懂茶的，通過專業(yè)引導(dǎo)，也會(huì)體會(huì)到有氣感的普洱茶帶來的喉韻與體感之一斑。我們常說，古樹茶缺乏判斷好壞的標(biāo)準(zhǔn)，也很難斷其真?zhèn)?。用氣韻足還是弱，搞一票決定制，經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，其實(shí)不難斷品質(zhì)。
山頭標(biāo)準(zhǔn)太多，很難建立統(tǒng)一的評(píng)判品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。氣韻茶作為山頭茶的升級(jí)版，一氣化三清，再化萬物，萬物的品鑒都可以回歸到氣這個(gè)本源，只要消費(fèi)者經(jīng)過喉韻與氣感的訓(xùn)練，是不難從市面上的海量普洱茶中選出“氣韻強(qiáng)的普洱茶”。
二是，更進(jìn)一步，氣韻強(qiáng)的普洱茶，還有精益身體之大用，養(yǎng)生價(jià)值高。喝茶，不就圖個(gè)嘴巴舒服——品鑒，身體舒服——健康。醇化氣養(yǎng)的普洱茶，有極高的品鑒價(jià)值，而且養(yǎng)生保健效果顯著。雖不是包治百病的神藥，但大益于身心是跑不了的。
從產(chǎn)業(yè)開發(fā)角度來講，水太深的純料，容易產(chǎn)生劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象。而容易建立標(biāo)準(zhǔn)，特別是高端品牌標(biāo)準(zhǔn)的醇化氣養(yǎng)普洱茶，可以茶為媒介，將懂茶的消費(fèi)者選出來。在這些品牌專業(yè)粉絲的口碑作用下，又可以擴(kuò)大品牌氣韻茶品的影響力，將好茶與好品牌優(yōu)選出來并推薦給更多人。
總言之，醇化氣養(yǎng)普洱茶有優(yōu)選機(jī)制，消費(fèi)者用手中的貨幣投票，并告知其身邊的朋友圈什么是好茶，好茶應(yīng)該怎樣品!有了上帝之手，堅(jiān)持做“氣韻強(qiáng)的普洱茶”的高端品牌，很容易被消費(fèi)者選出來。就像我們?nèi)コ燥?，街上的那家餐館好吃，是很容易分辨與達(dá)成共識(shí)的……
“只做氣韻強(qiáng)的普洱茶”，開啟高端普洱茶新玩法
普洱茶新銳品牌一任天真，就是醇化氣養(yǎng)普洱茶倡導(dǎo)者與踐行者，其從2017年起“只做氣韻強(qiáng)的普洱茶”，總結(jié)提煉出了“氣韻拼配技術(shù)”“氣韻熟茶工藝”，研發(fā)與生產(chǎn)建立在醇化氣韻體系上的全新普洱茶精品，開啟了高端普洱茶新玩法。
其按照“氣韻足”這個(gè)核心去重構(gòu)普洱茶的傳統(tǒng)制造過程。
傳統(tǒng)普洱茶雖然也講氣韻，只是附帶講講，而且爭議很大，許多人以為江湖派的忽悠，遠(yuǎn)未成為行業(yè)的主流。傳統(tǒng)普洱茶的制程的主流價(jià)值觀是醇化。
中低端普洱茶可以只談醇化，但就高端普洱茶而言，不能離開氣韻光談醇化，茶氣不足的茶，醇化十年也只是普通的“小甜水”。而且，普洱談氣韻，其實(shí)醇化已經(jīng)自動(dòng)包含在其中，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)原料與醇化是兩大基礎(chǔ)，離開醇化談氣韻是談不通的。站在好原料與醇化這個(gè)地基上，從氣韻這個(gè)更高的維度來理解普洱茶的品質(zhì)，按照生產(chǎn)“氣韻足的普洱茶”全新的品質(zhì)要求，從選料到加工與倉儲(chǔ)重構(gòu)普洱茶整個(gè)生產(chǎn)鏈條。
一任天真認(rèn)為，氣韻是拼配之魂。普洱的氣韻源自兩個(gè)方面，一是優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境與樹齡樹種及土壤氣候種植管護(hù)模式等綜合因素，無農(nóng)殘，干凈，造成的先天自然之正氣。二是有了先天氣感足的鮮葉，后天的加工與倉儲(chǔ)也要得法，即按照醇化型普洱茶的方式去加工與倉儲(chǔ)，如果用綠茶化、紅茶化、黃茶化的方式去加工，就是綠茶化、紅茶化、黃茶化的普洱茶，而不是正宗的醇化生香普洱茶。
簡言之，氣韻強(qiáng)的普洱茶，既要先天稟賦足，又要加工與倉儲(chǔ)符合醇化之道。醇化的最終結(jié)果，就是資深老茶人常提到的品鑒老茶時(shí)的氣化現(xiàn)象。
鉆研氣韻制茶技術(shù)，做技術(shù)原創(chuàng)型公司
一任天真為東莞普洱茶資深研究專家李桂榮創(chuàng)辦，其長期深入云南古茶山探究茶葉采造之道后，于2014年開始做自己的茶，靠古樹純料起家，2017年開始轉(zhuǎn)向以熟茶、拼配茶為主，總結(jié)、倡導(dǎo)與踐行氣韻制茶技術(shù)。
作為曾經(jīng)的頂尖純料玩家，李桂榮是這樣看待純料與拼配之爭，以及某某地方的茶沒有存放價(jià)值的：
首先，要確定做茶的目的是什么。如果追求濃強(qiáng)度，放十年轉(zhuǎn)化了再喝，要拼。如果追求清爽，可以做純料。廣東以外的消費(fèi)者喜歡清爽，純料茶也有很大市場。好的純料茶氣韻也很強(qiáng)，但喝慣拼配茶的會(huì)覺得單薄。
其次，要根據(jù)原料地域風(fēng)格來決定是以拼配為主，還是純料為主?！耙袅希皇撬械牟瓒家?。做茶要做出醇和度、干凈度。拼配講層次感、豐富度、濃強(qiáng)度。勐海茶區(qū)的茶，做成純料長期放下來會(huì)偏淡。古六山的茶，以純料存放，會(huì)轉(zhuǎn)濃。勐海以拼配為主，古六山可以多做純料?！?/p>
再次，要用正確的工藝做，普洱茶才有存放價(jià)值。
“業(yè)界常說某某地方的茶沒有存放價(jià)值。其實(shí)不是茶不好，而是工藝的問題。比如一些地方用爆炒的方式來做，只殺青7到10分鐘，因綠茶化導(dǎo)致沒存放價(jià)值。我不主張新茶追求某種香，因?yàn)槠孀非蟮慕Y(jié)果，往往會(huì)改變正確的工藝，用綠茶化等工藝來做。普洱茶內(nèi)斂，才做出來的茶，口感要不燥，香氣要能沉在茶湯里，而不是輕浮的飄香。普洱的香型，會(huì)隨存放每個(gè)階段有變化，出不同的香型?！?/p>
對(duì)于純料有沒有存放價(jià)值，也要辯證的看：“許多純料擺下來有問題，不是所有的純料茶都適合存放。許多人說，純料茶越放越?jīng)]味。純料能不能放的關(guān)鍵，要看用料跟工藝，也就是選適合存放的料，用正確的普洱茶工藝來做?！?/p>
最后，純料是拼配的基礎(chǔ)。“我2017年開始做拼配茶，以前做純料。如果不懂純料，就不要去拼配，懂純料才懂茶性，拼配是建立在懂茶性的基礎(chǔ)上?！?/p>
由山頭純料，到山頭拼配，再到山頭氣韻，無疑是李桂榮做茶的三個(gè)關(guān)卡與境界。只有搞懂了純料茶，才能將不同山頭茶拿來拼配好。有了山頭拼配的基礎(chǔ)，才能最終上升到氣韻拼配的全新高度。
在鉆研氣韻拼配技術(shù)的過程中，李桂榮從氣韻這個(gè)核心價(jià)值原點(diǎn)出發(fā)，對(duì)普洱茶的制程進(jìn)行精細(xì)化重構(gòu)，形成了自己的氣韻普洱茶生產(chǎn)體系與質(zhì)量控制要點(diǎn)。
現(xiàn)將其制茶藏茶經(jīng)驗(yàn)茲舉一二：
許多做純料茶的，喜歡用石模松壓茶餅。我壓茶，都是壓緊，追求一個(gè)相對(duì)的緊度。好茶要相對(duì)壓緊一些，果膠經(jīng)高溫，經(jīng)擠壓，茶葉會(huì)更醇厚。
苦、澀散得開的茶，最好放勐?？h城，不要放在山上，山上潮氣太重。好茶適合自然條件倉儲(chǔ)。勐海大熱天，房子里是涼的。雨季天，關(guān)門窗，房子里不會(huì)潮。在勐海放十年，品質(zhì)會(huì)非常驚艷。
古樹茶，十五年到二十年前，就把它喝完，不用留。十年就非常好喝，沒必要一直放下去。
發(fā)酵有氣感的熟茶，關(guān)鍵是選料、拼配、配方。選料，要看茶的生長環(huán)境，用干凈的茶，沒農(nóng)殘。
一些優(yōu)質(zhì)熟茶出涼感，喝了喉嚨苦涼，有層次感。森林多，植被好，背陰的地方的茶，用來發(fā)酵，容易出涼感。這種茶單獨(dú)喝，寒性重，適合做拼配茶、發(fā)酵茶。
由于掌門人癡迷于提升制茶技術(shù)，一任茶業(yè)是技術(shù)專家型企業(yè)，實(shí)施技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)先戰(zhàn)略，以“精品工廠，新技術(shù)”的生產(chǎn)定位，做技術(shù)型原創(chuàng)公司。其將技術(shù)創(chuàng)新作為企業(yè)核心資產(chǎn)。用技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品迭代，引領(lǐng)茶界消費(fèi)新潮流。
一任天真在純料的基礎(chǔ)上探究山頭茶的拼配與發(fā)酵之道，經(jīng)過對(duì)山頭拼配進(jìn)行提煉與升華，找到山頭氣韻這個(gè)古樹茶最核心的價(jià)值點(diǎn)，構(gòu)建“氣韻拼配”體系，形成一套高標(biāo)準(zhǔn)的氣韻茶品生產(chǎn)流程，生產(chǎn)氣韻強(qiáng)的拼配生茶。同時(shí)，將“氣韻拼配”理論與勐海最成熟的高端熟茶發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，發(fā)酵出才出堆，氣韻就很足的高品質(zhì)熟茶。并建立“食飲拼配”體系，將普洱茶與藥食同源的食材，按照健康配方進(jìn)行拼配，調(diào)配出品鑒價(jià)值高、養(yǎng)生效果好的陳皮普洱、絞股藍(lán)普洱等混搭茶，開啟了普洱茶的大健康產(chǎn)業(yè)開發(fā)新思路。
文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
