對(duì)于紫砂來(lái)說(shuō)，“泥”和“砂”兩者是一體的，缺一不可?！澳嗍侨?，砂是骨”，而這個(gè)砂指的就是石英顆粒。光有泥沒(méi)有砂，紫砂就沒(méi)有透氣性。而這也是紫砂區(qū)別于其他的泥土，最本質(zhì)的區(qū)別！
調(diào)砂工藝是指，在練生泥時(shí)加入一定比例或粗或細(xì)的熟(或半熟)砂粒(注：熟砂粒，燒過(guò)的紫砂泥)調(diào)配而成。
其實(shí)調(diào)砂自古有之，其中自然有許多好處。泥中調(diào)砂，不是以次充好，更不是偷工減料，其中確有玄機(jī)。
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調(diào)砂是門(mén)非常古老的工藝，早在幾千年前祖先開(kāi)始學(xué)會(huì)燒制陶器時(shí)就知道要摻入一定比例的砂子。因?yàn)樯霸跓频倪^(guò)程中是不收縮的，這樣可以大大提高成品率。
同樣，紫砂各泥料的收縮率高低不齊。為了便于成型減少收縮率，提高成活率，在紫砂泥料中是必添加一定量的粗砂或細(xì)砂的。當(dāng)然泥料和所調(diào)之砂必須均勻得當(dāng)，燒成后壺面感官才能飽滿(mǎn)均勻，壺表質(zhì)感也強(qiáng)烈。
另外，調(diào)砂可以增強(qiáng)泥料的可塑性，制壺過(guò)程中如果泥料太粗，制作起來(lái)費(fèi)勁，太細(xì)又會(huì)黏手影響成型。調(diào)入合適的砂不僅方便制壺，燒成后的成品里含砂，也增強(qiáng)了它的透氣性，更利于泡茶。
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調(diào)砂還能提高成品滋潤(rùn)感，有利于調(diào)控色澤。
純粹的底槽清原礦中間夾雜著共生的青色“硅砂”，俗稱(chēng)“雞眼”。這些青色的硅砂在燒成以后是呈白色或金黃色。所以我們?cè)诳凑嬲淖仙捌分虚g可以看到“金砂顯現(xiàn)”，不管燒成以后顏色的深淺，里面都可以看見(jiàn)白色或黃色的小顆粒。
現(xiàn)代窯爐基本上都是電窯燒制，燒成溫度較高，約在1240度的高溫，所以底槽清燒成后顏色呈紫紅色或者棕褐色，只要溫度略低燒成顏色就回呈土紅色偏黃。
一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的配泥師父他會(huì)在保證紫砂質(zhì)感不變的前提下在原礦料中添加一些其它原料來(lái)改變燒成溫度和顏色。
例如：底槽清中加入石黃，窯溫只需要1120～1160度之間。這樣不但可以降低燒成溫度，同時(shí)可以提高紫砂的質(zhì)感與滋潤(rùn)度。
因此我們看見(jiàn)的紫砂制品，同樣是底槽清顏色深淺差別很大。底槽清礦料直接成泥，對(duì)燒成溫度要求相對(duì)較高，所以以前通常會(huì)加入石黃或其他泥料(嫩泥)，一來(lái)可以降低燒結(jié)溫度，二來(lái)提高產(chǎn)品滋潤(rùn)感，控制得當(dāng)可以用來(lái)調(diào)控色澤。
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歷史上有許多好的調(diào)砂泥，不同時(shí)期不同歷史年代有不同的代表性泥色和調(diào)砂特色，這就給收藏者和紫砂鑒賞家們提供了歷史作品鑒賞的內(nèi)涵佐證。
一件上好的紫砂陶藝品，特別是壺類(lèi)、在實(shí)際使用中壺體表面肌理給人以手感舒暢、細(xì)而不膩的觸摸體驗(yàn)。形如：豆沙、紅木質(zhì)的感覺(jué)，取悅于于心，雅致迷人。
為了追求獨(dú)特的視覺(jué)效果，前人運(yùn)用調(diào)砂、鋪砂、嵌砂等技法，在泥料中、打好的泥片上或壺胚上鋪撒、點(diǎn)綴事先已經(jīng)篩選好的，顆粒均勻的熟砂粒作為裝飾。產(chǎn)生細(xì)梨皮、龍砂、雪花等種種不同的質(zhì)感。此類(lèi)壺外觀質(zhì)感好，“砂”感十足，古樸大方，誘人無(wú)比。
所以，不要再談“砂”色變。調(diào)砂本質(zhì)上依舊是紫砂，只是融入了熟砂顆粒，增強(qiáng)了它的可塑性、透氣性，也增添了它本身的藝術(shù)性。下次不要因?yàn)檎{(diào)砂而錯(cuò)過(guò)了真正的好壺哦！
1、深入此山中
“這幾年冰島老寨的茶，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不比以前啦，已經(jīng)采摘過(guò)度！”汽車(chē)在山道上飛旋，司機(jī)老L一邊發(fā)信息，一邊跟我說(shuō)話——以時(shí)速60碼到80碼的車(chē)速拐彎，絲毫沒(méi)有減速的意思，全不顧及我心臟的驚恐。
他接著摔話：“往年這個(gè)時(shí)候，去冰島的車(chē)多得不行，今年明顯變少了?！甭?tīng)完后，我“哦”了一聲，無(wú)心跟他搭話，只盼他能集中精力開(kāi)車(chē)，這就阿彌陀佛了。
沒(méi)過(guò)多久，就到了冰島老寨。老L把車(chē)停到冰島老寨的廣場(chǎng)上，招呼我們下車(chē)。現(xiàn)在還不是采茶季，冰島寨算不上熱鬧，廣場(chǎng)上只停了20來(lái)輛車(chē)。
放眼周邊，各式氣派的小洋樓屹立村中，家家戶(hù)戶(hù)幾乎都掛著茶廠或某某茶號(hào)的招牌，令人眼花繚亂。
（圖：龍爺?shù)酱艘挥危?/p>
從未到過(guò)冰島老寨的茶友，可能對(duì)“普洱茶皇后”江湖封號(hào)懷有無(wú)數(shù)種幻想，以為傳說(shuō)中的冰島“神樹(shù)”盤(pán)根深山老林，冰清玉潔，茶農(nóng)需要徒步幾個(gè)小時(shí)，深入野林，才能采到鮮葉。
破壞一個(gè)人的美夢(mèng)是多么殘忍的事！如果你真是這么想的，龍爺我勸你不要再往下看了，免得傷了你的小心臟。
然而，再難聽(tīng)的真話始終是真話！冰島老寨的“古茶樹(shù)”，在冰島這地兒并非什么圣物，它們與民同樂(lè)，立根村落，與茶農(nóng)同呼吸、共命運(yùn)，過(guò)著那種鄉(xiāng)村城市般的生活，生態(tài)令人堪憂！
（圖：冰島老寨房子旁邊的茶樹(shù)。）
2、生態(tài)重要還是面子重要？
冰島老寨的廣場(chǎng)一隅就有茶園，也不知道受哪位高人指點(diǎn)，寨里的村民修了一條從廣場(chǎng)橫穿茶園的石板路，從此，將古茶樹(shù)陷入“永無(wú)寧日”的境地。面對(duì)于這種自毀長(zhǎng)城的小把戲，龍爺我自知無(wú)力回天，也只能賦以“呵呵”。
走進(jìn)茶園，路兩邊的古茶樹(shù)，樹(shù)干斑駁，昏昏欲睡，像城市里等待雇傭的苦工，滿(mǎn)目滄桑。樹(shù)的身掛滿(mǎn)各種企業(yè)的宣傳標(biāo)牌，大大小小，五花八門(mén)，懸掛的高度與視線齊平，好像是在宣示不可侵犯的主權(quán)。
（圖：茶企與茶農(nóng)的“廣告合作”）
據(jù)當(dāng)?shù)芈酚龅牟柁r(nóng)介紹，這些掛了牌子的茶樹(shù)，并不一定就屬于署名企業(yè)。有些企業(yè)付了茶農(nóng)資金，雙方只屬于“廣告合作關(guān)系”，茶農(nóng)允許他們把企業(yè)的牌子掛在樹(shù)上，僅此而已。
越往里走，茶樹(shù)越小，光禿禿的地上，寸草不生，只剩一些半死不活的茶樹(shù)，更談不上什么植物學(xué)共生多樣性環(huán)境。幾米開(kāi)外，緊挨茶園的生活區(qū)，挖掘機(jī)正在施工，人們?cè)谄疵藿巧?，一心把房子建得更氣派、更有面子些?/p>
（圖：茶園與生活區(qū)近在咫尺）
唐人陸羽《茶經(jīng)》曰：“上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土?！?/p>
劉禹錫亦在《西山蘭若試茶歌》中言：“陽(yáng)崖陰嶺各殊氣，未若竹下莓苔地?！?/p>
可見(jiàn)，早在唐朝時(shí)，古人就已關(guān)注到茶葉生長(zhǎng)環(huán)境的問(wèn)題。認(rèn)為茶樹(shù)生長(zhǎng)于遠(yuǎn)離人煙，環(huán)境濕潤(rùn)，并有樹(shù)林遮陰，海拔較高的山上為好。
也就是說(shuō)，茶需要一個(gè)相對(duì)隔絕于人間煙火的生長(zhǎng)環(huán)境，只有這樣，茶本身才會(huì)有遺世獨(dú)立的山野“仙草”氣。
因?yàn)?，喝茶就是喝生態(tài)！
3、問(wèn)世間，幾多人喝過(guò)真冰島？
市場(chǎng)上，號(hào)稱(chēng)冰島古樹(shù)茶的很多，價(jià)格差參，甚至有幾十塊的，還包郵；也有一百多，或有幾萬(wàn)一餅的冰島茶。但不管付了多少銀兩，倘若你是新手，龍爺勸君不要幻想能沾到正宗的冰島味。
就目前而言，冰島老寨的古樹(shù)茶，似乎不太可能在市場(chǎng)上買(mǎi)賣(mài)，若說(shuō)你喝的真是冰島茶，其實(shí)絕大部分不過(guò)是冰島老寨的臺(tái)地茶，如是而已。
（圖：?jiǎn)我坏呐_(tái)地茶園，被破壞的生態(tài)。）
高額利潤(rùn)的誘惑，已經(jīng)改變了你印象中純樸的山里故事。
很多村民早已將原有植被“斬盡殺絕”，統(tǒng)統(tǒng)種上能為自己創(chuàng)造價(jià)值的冰島小茶樹(shù)。而這些茶樹(shù)生于冰島，長(zhǎng)于冰島，你亦無(wú)法否認(rèn)它是冰島茶的事實(shí)。
很難說(shuō)，幾個(gè)月后，這些“冰島茶”就成了你茶桌上的談資。不明實(shí)情的你，不免邊喝邊炫耀說(shuō)：“這是我花大幾萬(wàn)，親自上茶山，弄來(lái)的冰島茶！”
事實(shí)上，冰島老寨的古樹(shù)茶，歷來(lái)供不應(yīng)求！一到采摘時(shí)節(jié)，全中國(guó)的土豪，都會(huì)早早候在寨子里，親自把關(guān)茶農(nóng)采摘，直到帶著鮮葉欣然歸去，根本沒(méi)你什么事兒。
4、88萬(wàn)茶王樹(shù)滋味如何？
至于老寨里最有名的冰島茶王樹(shù)，今年據(jù)說(shuō)已被某土豪以88萬(wàn)人民幣買(mǎi)去了采摘權(quán)。
龍爺我親自到此一探，即便用300度的近視眼，也看得出這株茶王樹(shù)離公廁不過(guò)百把米，碰上鼻子靈點(diǎn)的朋友，準(zhǔn)能在茶王樹(shù)下,聞見(jiàn)日常的“廁所味”。
（圖：富麗堂皇的冰島老寨公廁）
據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v述，冰島茶王樹(shù)的樹(shù)種屬于勐庫(kù)大葉種黑大葉茶，這一品種的典型代表即是“大戶(hù)賽”。
早在清晚期，大戶(hù)賽就已馳名茶界，到民國(guó)時(shí)更加風(fēng)靡。大戶(hù)賽的毛茶與勐庫(kù)其他村寨的茶有些差異，采摘曬干后烏黑油潤(rùn)，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為大黑葉，泡出的茶湯飽滿(mǎn)有韻，明黃透亮。
史料記載，大戶(hù)賽的“大黑葉”也常被用作當(dāng)?shù)夭枞~拼配的秘密法門(mén)，被茶人形象地稱(chēng)為：“普洱茶的味精”。
我難以想象爆飲一口“味精”的“酸爽”，對(duì)此，當(dāng)?shù)刈霾璧哪忱习逯毖裕骸叭ツ?，我采摘茶王?shù)純料喝過(guò)一次，口感不是不好，是很不好！”說(shuō)完，滿(mǎn)臉嫌棄。
開(kāi)玩笑說(shuō)，能喝得起、得下這么昂貴的茶葉的人，非“豪”即“土”，若不是倒賣(mài)“碎銀子”之類(lèi)暴利產(chǎn)品的人，誰(shuí)又有那么“黑”的心，能心安理得地咽下這口茶呢？
不過(guò)，既然有人愿意花88萬(wàn)，那估計(jì)，跪著也會(huì)把它當(dāng)每夜的床頭佳味喝完。
5、警惕利益之手
有位名稱(chēng)“雄關(guān)漫道”的茶友給我留言說(shuō)：
“我2014年前多次去冰島，就發(fā)現(xiàn)冰島寨子蓋房子過(guò)大過(guò)擠，與茶樹(shù)爭(zhēng)生長(zhǎng)空間，人流量一年比一年多，非常憂慮，以后再也不想去了……”
對(duì)此，我只想跟這位網(wǎng)友說(shuō)：“大兄弟！你瞎操個(gè)什么心，當(dāng)?shù)厝硕荚诿χ鴴赍X(qián)呢！”
也有位2015年去過(guò)冰島老寨的茶友私信我，吐槽“冰島老寨生態(tài)環(huán)境不是堪憂，是非常糟糕！”
網(wǎng)友“大茶罐”留言道：“大茶樹(shù)因生態(tài)平衡被人為破壞，病蟲(chóng)害在滋生蔓延?！?/p>
而我想告訴他們的是，其實(shí)三年下來(lái)，糟糕的東西未必會(huì)得以改善，越演越烈從來(lái)都是茶界的常態(tài)。
（圖：不該出現(xiàn)在茶園的垃圾）
古樹(shù)茶采摘過(guò)度的事實(shí)于冰島而言，并不新鮮。
由于茶葉價(jià)格高，對(duì)于茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，一片葉子一把錢(qián)，茶農(nóng)根本就不舍得給這些茶樹(shù)休養(yǎng)生息的時(shí)間。云南有很多茶區(qū)，一般只采春秋兩季，但冰島很多地帶的茶，一年到頭都在采摘。
一連幾株古茶樹(shù)因采摘過(guò)度而死亡，這些可悲可憐可惜的古茶樹(shù)，經(jīng)得起歲月的揉練和劫難的摧殘，卻敵不住人性的貪婪，空留一片追憶去悠悠。
除了生命正常的新陳代謝，古茶樹(shù)的陸續(xù)死亡，與古茶園不科學(xué)的管理與養(yǎng)護(hù)脫不掉干系，一夜暴富而不珍惜上天的恩賜，不愛(ài)護(hù)老祖宗留下的山水寶庫(kù)，長(zhǎng)此以往，這些愈加珍稀的古茶樹(shù)，亦擺脫不掉慘死于利益之手的悲慘命運(yùn)。
而這一切后果的最終承受者，仍然是茶農(nóng)。茶農(nóng)若再無(wú)意識(shí)保護(hù)自己的金山銀山，必將自塞門(mén)路，以淚洗面。
不過(guò)，我非圣賢，如何能以一己之力救世于“利益誘惑”之間？無(wú)力啊無(wú)力！也就只能長(zhǎng)嘆一聲：“嗚呼！哀哉！”
2019.03.16
天地集靈氣，萬(wàn)物有升序。
在西雙版納國(guó)有林和原始森林里，萬(wàn)木榮生，古樹(shù)參天，其中的一些古茶樹(shù)，郁郁高聳，足有七八丈，被命為“高桿古樹(shù)”。山野蒼茫，群山曠遠(yuǎn)，在經(jīng)濟(jì)與網(wǎng)絡(luò)高度發(fā)展的今天，所有古老的、塵封的、與世隔絕的事物都有可能被為商者賦予新的名稱(chēng)和內(nèi)涵，突然現(xiàn)身于俗世。
正因如此，不知從什么時(shí)候起，悠久絕望的屹立于群峰之間的古茶山，又陷入了新一輪的炒作和“熱”潮。偉大的維特根斯坦說(shuō)：“凡是能夠說(shuō)的，都能說(shuō)清楚；對(duì)于不能說(shuō)的，我們保持沉默?！痹诖酥?，拙文《易武之巔薄荷塘》就曾談過(guò)所謂的“高桿古樹(shù)”，而這“樹(shù)”是可以談?wù)劦摹?/p>
什么是“高桿古樹(shù)”呢？普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只對(duì)“古樹(shù)”作了定義，通常指樹(shù)齡超過(guò)100年的古樹(shù)茶。從這點(diǎn)來(lái)看，“高桿古樹(shù)”就是一個(gè)偽概念、偽命題，這種偽概念、偽命題的出現(xiàn)應(yīng)當(dāng)歸功于“當(dāng)下普洱茶常識(shí)普遍缺失的市場(chǎng)”。自“古樹(shù)單株”概念出現(xiàn)以后，普洱茶不斷變更新的名詞，以改名換姓、棄舊袍著新衣的方式不斷杜撰新概念，就是換換茶記名號(hào)、古典詩(shī)詞或成語(yǔ)名稱(chēng)、包裝棉紙，造作一些新的體驗(yàn)與功用，開(kāi)啟新的市場(chǎng)。
當(dāng)消費(fèi)者窺破了山頭概念、千年古樹(shù)茶等“炒作”，銷(xiāo)售市場(chǎng)重新步入了窮途末路，不得不尋求新的銷(xiāo)售路徑，這時(shí)抓住消費(fèi)者對(duì)新鮮事物的天然好奇，打出“高桿古樹(shù)”的新概念，明碼昂貴的價(jià)格，又可撈上一筆，這樣循環(huán)往復(fù)，就不怕茶多賣(mài)不出、賣(mài)不好。從“古樹(shù)”到“古樹(shù)單株”再到“高桿古樹(shù)”的發(fā)展，不得不說(shuō)頗具“掛羊頭，賣(mài)狗肉”的味道，但真正的高桿古樹(shù)是微量的，遠(yuǎn)不能達(dá)到量化的市場(chǎng)熱度。
賣(mài)“高桿古樹(shù)”的人都在強(qiáng)調(diào)生態(tài)環(huán)境第一性，即良性生態(tài)環(huán)境賦予茶的山野氣韻，試問(wèn)：讓消費(fèi)者閉上雙眼試茶，如若失去賣(mài)茶者去“引導(dǎo)”這一先決，消費(fèi)者能品出來(lái)么？茶商自己品得出么？真有圖文宣傳所傳達(dá)的那樣華麗美艷、驚天地泣鬼神？
“高桿古樹(shù)”的概念是始于品質(zhì)劃分？樹(shù)種劃分？還是商業(yè)運(yùn)作？如沒(méi)有記錯(cuò)，這種劃分似乎是始于品質(zhì)劃分，隨后盛于一些人為商業(yè)利益的驅(qū)使推動(dòng)。
為什么這么說(shuō)？這就要從云南普洱茶的發(fā)展來(lái)看，2000年前后普洱茶經(jīng)臺(tái)灣茶商的商業(yè)推動(dòng)而興盛一時(shí)，至2007年普洱茶市場(chǎng)崩盤(pán)后行業(yè)才慢慢回歸理性。2008-2014年，是普洱茶行業(yè)發(fā)展最踏實(shí)的時(shí)段，這段時(shí)間，因?yàn)樾袠I(yè)的動(dòng)蕩和劇變剛剛過(guò)去，業(yè)內(nèi)真正用心的做茶人較多，因此，這幾年是以品質(zhì)說(shuō)話的年份，對(duì)普洱茶的商業(yè)化運(yùn)作不如今天這么猛烈，塵歸塵、土歸土。但從2014年開(kāi)始，隨著普洱茶商業(yè)化進(jìn)程的進(jìn)一步推進(jìn)，行業(yè)內(nèi)陸續(xù)涌入新興戰(zhàn)隊(duì)與營(yíng)銷(xiāo)大軍，打破了原有的平靜。高品質(zhì)的原料價(jià)格陸續(xù)走高，其中，多以古樹(shù)茶為主，并逐漸向“山頭化”演化。
普洱茶行業(yè)的內(nèi)產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)與營(yíng)銷(xiāo)驅(qū)動(dòng)的市場(chǎng)動(dòng)作截然不同，產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)以品質(zhì)說(shuō)話，而營(yíng)銷(xiāo)驅(qū)動(dòng)玩的是概念游戲，故山頭茶、古樹(shù)茶、單株古樹(shù)茶的“熱度”愈演愈烈，然而概念游戲迫于市場(chǎng)需求只能越走越高，這里的“高”是什么？茶本身的品質(zhì)之高還是做茶的“茶藝”之高？顯然都不是，“單株”概念的受追捧“熱”度已經(jīng)印證了這一點(diǎn)。原因在于：第一，茶果育苗有性繁殖的茶樹(shù)每一棵的性狀、茶品表現(xiàn)即使在同一生態(tài)環(huán)境下也會(huì)略有不同，就如同兄弟姐妹雖然父母相同，長(zhǎng)相、性格都會(huì)有差異。這是古樹(shù)茶、喬木茶區(qū)別于大規(guī)模人工培育良種（單一性狀）的本質(zhì)區(qū)別。第二，同等生態(tài)條件下古樹(shù)茶的滋味、湯體協(xié)調(diào)性、茶韻都遠(yuǎn)強(qiáng)于小樹(shù)茶這是事實(shí)和公共認(rèn)知。
頂尖水平的茶品基于高水平的單株拼配能力，真正用心做古樹(shù)純料茶的人都認(rèn)同要獲得高品質(zhì)的茶品需將古樹(shù)茶進(jìn)行勻堆的觀點(diǎn)，所以客觀而論，“單株古樹(shù)”從品飲的角度來(lái)說(shuō)不可能鶴立雞群。然而普洱茶行業(yè)的入門(mén)門(mén)檻較低，深究門(mén)檻高；營(yíng)銷(xiāo)門(mén)檻低，研制門(mén)檻高；消費(fèi)者接觸概念的門(mén)檻低，辨別真?zhèn)蔚拈T(mén)檻高。所以與其向消費(fèi)者傳達(dá)茶品及其口感，道不如忽悠消費(fèi)者賣(mài)的茶樹(shù)有多大多大，這至少符合“茶樹(shù)大所以品質(zhì)好”等大眾認(rèn)知層面。
前幾年，“單株”概念幾乎被追捧上天，因此，如何在此概念基礎(chǔ)上標(biāo)新立異，脫穎而出，搶占市場(chǎng)，贏得更大的經(jīng)濟(jì)利益成為大多數(shù)茶商的問(wèn)題？
按照老套路，標(biāo)出更大的、更與眾不同的、更具備稀缺性的茶樹(shù)，然后重命名，賦予新的內(nèi)涵，自圓成說(shuō)，這就是辦法。于是，一場(chǎng)蓄謀已久的重命名工作就此展開(kāi)，經(jīng)過(guò)茶商篩選鑒定，樹(shù)高超過(guò)7-8米，其主干4-5米以下無(wú)分叉的丟荒古茶樹(shù)尤其符合超越“單株古樹(shù)”概念而另辟蹊徑，“高桿古樹(shù)”由此在茶商們的炒作下呱呱墜地。那么高桿古樹(shù)制成的茶品和口感究竟如何？眾說(shuō)紛紜，不妄評(píng)論，我想一定有好的。但是只要是高桿古樹(shù)就能制作出好的普洱茶作品嗎？所謂的稀缺性等于高品質(zhì)么？這個(gè)問(wèn)題還是留給云眾品味。在此，我只附上近兩年倍受追捧的高桿古樹(shù)產(chǎn)出地區(qū)及其價(jià)格、產(chǎn)量，明眼人自能分曉。
2018年高桿古樹(shù)與古樹(shù)價(jià)格對(duì)比
如此稀少的產(chǎn)量，不要說(shuō)市場(chǎng)上的普通消費(fèi)者，就是內(nèi)行人也沒(méi)有敢拍著胸脯說(shuō)自己定能分辨出真?zhèn)蔚?。這是為什么？首先是產(chǎn)量小，其次是市場(chǎng)大，茶商魚(yú)龍混雜，茶市魚(yú)目混珠，根本每有人能喝夠喝足，見(jiàn)慣見(jiàn)熟。就像我們吃過(guò)5000家蘭州牛肉面，我們敢壯著膽說(shuō)誰(shuí)家的最好吃，誰(shuí)家的最正宗；但如果我們吃了5家的就敢妄加評(píng)論，那真叫放屁。
我對(duì)古樹(shù)茶的追尋與遵循太純粹，有時(shí)走得太遠(yuǎn)，這如漫步于思想的星空，而思想就像懸崖上的花朵，沒(méi)有勇氣的人萬(wàn)不敢去采摘。很多人都需要普洱茶基本知識(shí)的普及，尤其是對(duì)古樹(shù)茶，總是沒(méi)有清晰的認(rèn)知，許多人喜歡網(wǎng)紅咪蒙文章的東拉西扯，確鮮有人喜歡維特根斯坦一樣，缺乏常識(shí)，常識(shí)是茶，更是他簡(jiǎn)單的認(rèn)知，任何陳述不應(yīng)該是模糊不堪的商業(yè)炒作。
因此，研究品鑒普洱茶破除迷信臺(tái)灣與香港地區(qū)大師、香港與廣東濕倉(cāng)茶，破除大師的神通妄念——不管它說(shuō)的是那樣的，它絕對(duì)不是你期待茶應(yīng)該是喝的味道。正如無(wú)悔兄所言：“普洱茶在實(shí)驗(yàn)室的理化指標(biāo)有異同嗎？不同人的口腔酶對(duì)味道有不同感知嗎?茶，普洱茶，就是一種飲料，喜歡就好!又何必過(guò)多的去賦予它不必要的概念?！?/p>
維特根斯坦說(shuō)：“我們是頂著誤解它的沖動(dòng)而認(rèn)識(shí)到它的?！彼裕艺J(rèn)為高桿古樹(shù)是一個(gè)不必要的概念，也是偽的命題。
