圖文| 砂海墨韻
?來(lái)源 | （ID：zisha5)
黃金容量玩壺的朋友們肯定都聽(tīng)過(guò)“黃金容量”這個(gè)詞，顧名思義這指的是一把紫砂壺的最佳容量。
那么紫砂壺真的有“黃金容量”嗎？如果有，那別的容量的壺還有存在的必要嗎？
不如，今天我們就一起來(lái)解讀一下紫砂壺的“黃金容量”。
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市面上常說(shuō)的黃金容量的壺，普遍在200cc到300cc左右，適合兩到三人飲茶，一壺泡下來(lái)剛好，茶不冷也夠喝。
一般來(lái)講，我們把120cc到200cc以下的稱(chēng)為小品壺；200cc到350cc以下的稱(chēng)為中品壺；350cc以上到500cc以下的稱(chēng)為小品壺。
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200cc到300cc的中品容量，適合兩到三人飲茶滿(mǎn)足了大多數(shù)人的飲茶需求，即使是一個(gè)人品飲也適用。因此成了大家口中的“黃金容量”。
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但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)并不恒定，我們?cè)谶x壺的時(shí)候還是要根據(jù)「器形」和「實(shí)用」這兩塊來(lái)綜合考慮。
從器型來(lái)說(shuō)
壺型是決定紫砂壺容量大小的一個(gè)重要因素。有的壺形精致秀氣，適合做成小壺，比如西施、水平、思亭等。
如果強(qiáng)行把她們做成一個(gè)大壺，不僅體現(xiàn)不了壺的韻味還會(huì)顯得異常笨拙。
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試想一下把水平做成500cc以上，你還會(huì)覺(jué)得它能“水上漂”嗎？恐怕是像拿個(gè)阿拉丁神燈在手里一樣。
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而像漢瓦、漢方這種造型，就要做到300cc往上才顯得有氣勢(shì)，才有那種飽滿(mǎn)渾厚的端莊感，做小了反而不美。
從實(shí)用來(lái)說(shuō)
從實(shí)用角度來(lái)說(shuō)，最主要的還是要考慮喝茶的人數(shù)和方式。
如果是一個(gè)人獨(dú)飲，那么絕對(duì)是選擇小容量的小品壺更為合適；三兩好友喝茶，以選擇中品壺為佳。
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如果人更多，大品壺也就派上用場(chǎng)了，可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇容量。
還有一點(diǎn)呢就是，買(mǎi)壺也存在地區(qū)差異。不同地區(qū)的人愛(ài)好也不同。
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比如福建沿海地區(qū)盛行品飲功夫茶，在選壺時(shí)一般都以小品量的壺居多。小壺本身空間不大，也能夠充分的聚攏茶香、發(fā)揚(yáng)茶味。
而在內(nèi)陸和北方地區(qū)，則以中品壺和大品壺為盛。尤其是在東北地區(qū)，喜歡實(shí)在的大分量，待客上菜都要講究大分量。
在這樣的文化背景下，壺自然也是選大的好，別整那小不丁點(diǎn)的壺，才喝了幾口茶就沒(méi)了。
綜上，所謂的黃金容量是有特定的標(biāo)準(zhǔn)的。選壺時(shí)要選能滿(mǎn)足你使用需求的，這才是真正的黃金容量。
小貼士
那如果有時(shí)要會(huì)客，有時(shí)要獨(dú)飲怎么辦呢？
不妨考慮多入手幾把，輪著盤(pán)它！盤(pán)出包漿！
前兩天有位壺友問(wèn)：“紫砂壺為什么叫紫砂壺呢?” 紫砂的砂究竟是指什么?砂在紫砂壺中又起到的作用?
一：紫砂的砂到底指什么?
1、石英顆粒(如下圖的白點(diǎn))。學(xué)術(shù)派如是說(shuō);
2、紫砂泥的物理團(tuán)結(jié)，經(jīng)驗(yàn)派如是說(shuō)。
和別人探討的時(shí)候一定要首先確定是哪種概念，不然就會(huì)爭(zhēng)得面紅耳赤，經(jīng)驗(yàn)派會(huì)說(shuō)學(xué)術(shù)派根本不懂，學(xué)術(shù)派覺(jué)得經(jīng)驗(yàn)派愚昧無(wú)知。紫砂的“雙氣孔結(jié)構(gòu)”，與其所含石英成分緊密相關(guān)。紫砂的“紫”，是說(shuō)顏色;紫砂的“砂”，是說(shuō)性質(zhì)。
紫砂壺破碎了，可以看看它的斷層面，可以清楚的判斷它的特殊結(jié)構(gòu)。燒制時(shí)，泥料中的碳酸根先分解，釋放一氧化碳、二氧化碳?xì)怏w形成氣泡。氣泡在土中，有的連通，有的閉合，會(huì)形成細(xì)密的“鏈狀氣孔群”，串連而導(dǎo)致開(kāi)放;氣泡在石英和硅酸鹽顆粒集聚成的團(tuán)結(jié)體中，則會(huì)堵塞于各顆粒間，使原本存在的空隙互不連通，阻止而導(dǎo)致封閉。開(kāi)放性氣道和封閉性氣道并存，稱(chēng)“隙泡結(jié)構(gòu)”，俗稱(chēng)“雙重氣孔”。
觀察燒成的紫砂壺?cái)嗝妫簣F(tuán)結(jié)體間的開(kāi)放性氣孔，空隙粗大，氣體可由此出入;團(tuán)結(jié)體內(nèi)的封閉性氣孔空隙細(xì)小，水體由此阻塞。
由于茶水的表面張力，茶水無(wú)法通過(guò)這些氣孔透出壺的表面。同時(shí)，由于氣體的分子體積比水分子體積小很多，水蒸汽卻可以通過(guò)氣孔透出來(lái)。這就是人們常說(shuō)的透氣不透水，這也是紫砂壺獨(dú)有的特性。
二：砂在紫砂壺中起到的作用?
⑴ 裝飾作用，典型的是鋪砂(熟砂)工藝。
這多少和燒餅上鋪芝麻的工藝差不多。燒餅鋪芝麻，好吃;茶壺鋪“芝麻”，好看。 但是鋪砂工藝不可濫用，如果工藝不過(guò)關(guān)，就會(huì)破壞紫砂壺的自然風(fēng)格。
砂的分布不是太規(guī)整就是太凌亂，不僅不是錦上添花之美，反而是畫(huà)蛇添足之丑。如下圖所示，很明顯 紫玉金菱壺更為美觀。
⑵ 提高燒結(jié)溫度，追求好的呈色。
顏色和燒結(jié)度，是紫砂制作中的一對(duì)矛盾。一定的溫度、一定的燒制氣氛，紫砂肯定會(huì)呈現(xiàn)一定的顏色。
但問(wèn)題是，顏色很好，但未燒結(jié)，這也不能算是成品，因?yàn)樽仙皦乇仨氁獫M(mǎn)足實(shí)用功能：透氣不透水，較高的坯體強(qiáng)度(不易碎)。 砂在這里就有了用武之地。調(diào)高溫，增加;降低溫，減少。
來(lái)源：紫砂壺
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開(kāi)壺
都說(shuō)萬(wàn)物皆有靈性，紫砂壺也是如此，如果培養(yǎng)它的靈性，首先要從開(kāi)壺談起，一位收藏家介紹，一個(gè)剛剛出爐的新的紫砂壺，是沒(méi)有任何光澤的，所以，不能直接用來(lái)泡茶。在使用之前，要經(jīng)過(guò)一翻處理，也就是行家所講的開(kāi)壺。
下面介紹一種最簡(jiǎn)單的開(kāi)壺方法：
1、即將開(kāi)壺的子冶石瓢
2、先準(zhǔn)備好清水，清洗壺
3、用清水把里面沖洗干凈
4、壺表灰塵擦洗干凈
5、醒壺，開(kāi)水沖淋壺身，讓紫砂壺的毛細(xì)孔受熱擴(kuò)張
6、清理干凈之后將水倒出。
7、選用宜興紅茶開(kāi)壺。（一壺泡一茶的原則，選用什么茶葉，以后就泡什么茶）
8、泡到等水冷卻之后，拿出去再次清洗~
養(yǎng)壺
泡茶之道旨在怡情養(yǎng)性，所以養(yǎng)壺的方式應(yīng)符合這種精神，循序漸進(jìn)，切忌揠苗助長(zhǎng)，如此養(yǎng)成的壺才溫潤(rùn)可親，肌理之貴可與隋珠趙璧比美。
? ? ? ?一把新壺從開(kāi)始泡第一壺茶的時(shí)候就開(kāi)始和你結(jié)緣了，你要細(xì)心地呵護(hù)它。日復(fù)一日的泡養(yǎng)把玩，壺漸漸豐潤(rùn)如玉，人也不急不躁起來(lái)，不經(jīng)意的有了足夠的耐心，面對(duì)生活里的瑣碎和無(wú)常。
1 、一壺一茶，貴在專(zhuān)一，貴在純粹
2 、忌沾油污，碰過(guò)油的手一定洗凈了再摸壺。
3 、每次茶事完結(jié)，及時(shí)清理茶渣，不只為了愛(ài)壺本身，也為自己健康哦。
4 、每隔段時(shí)間，讓愛(ài)壺休整一下再用。
養(yǎng)壺須注意細(xì)節(jié)，所謂細(xì)節(jié)制勝，就是在養(yǎng)的過(guò)程中注意細(xì)細(xì)打理壺的幾個(gè)容易忽視的部件。
①壺內(nèi)壁：用干凈柔軟的布，環(huán)繞擦拭壺內(nèi)壁，包括壺底、內(nèi)沿和出水口處等。
②壺外部：特別是壺底、壺鈕和口流處。
特別提示：壺蓋口沿處，沿接縫處細(xì)細(xì)擦拭一圈。這是泡養(yǎng)過(guò)程中最容易出現(xiàn)茶痕的細(xì)節(jié)處。
③茶事之后，及時(shí)清理：將愛(ài)壺倒扣在安全的位置，期待再一次美麗相遇。
玉不琢不成器，壺重養(yǎng)養(yǎng)出神。因壺適茶，因茶選壺，用壺養(yǎng)壺養(yǎng)出道理，愈是好的泥料的壺，愈容易養(yǎng)出精神。
紫泥仿古壺包漿之后的對(duì)比
壺，就是你自己。從心理層面講，安靜耐心的養(yǎng)壺，就是耐心細(xì)致而柔軟的善待自己。所謂的珠圓玉潤(rùn)，不是一撮而就，那是一場(chǎng)細(xì)水長(zhǎng)流的時(shí)光雕刻之美。
保養(yǎng)
紫砂壺的保養(yǎng)宗旨就是小心愛(ài)護(hù)、拿捏適度，同時(shí)在日常使用的時(shí)候一定要注意以下5大禁忌。 ?
1、避免放在灰塵多之處,存放茶壺時(shí)，避免放在油煙、灰塵過(guò)多的地方，以免影響壺面的潤(rùn)澤感。 ?
2、壺內(nèi)勿浸置茶湯，泡完茶后，務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉，用熱水沖淋壺里壺外，然后倒掉水分。應(yīng)保持壺內(nèi)干爽，絕對(duì)不可積存濕氣，如此養(yǎng)出來(lái)的紫砂壺，才能發(fā)出自然的光澤。 ?
3、陰干時(shí)應(yīng)打開(kāi)壺蓋，把茶壺沖淋干凈后，應(yīng)打開(kāi)壺蓋，放在通風(fēng)易干之處，等到完全陰干后再妥善收存。 ?
4、泡完茶后，倒掉茶渣，每次泡完茶后，應(yīng)倒掉茶渣，用熱水沖去殘留在壺身的茶湯，以保持壺里壺外的清潔，否則容易使壺內(nèi)產(chǎn)生異味。 ?
5、強(qiáng)烈建議您不要用化學(xué)洗潔劑清洗，絕對(duì)不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗紫砂壺，不僅會(huì)將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉，甚至?xí)⒌舨鑹赝獗淼墓鉂?，所以?yīng)絕對(duì)避免
