茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。喝茶雖然很愜意，但一定要注意喝茶方法，別一不小心”喝“出一身毛病。
1看什么體質(zhì)喝什么茶
容易上火多喝綠茶或鐵觀音，拉肚子多喝烏龍和普洱。
茶經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分。根據(jù)中醫(yī)的說法，人的體質(zhì)有熱、寒之別，因而體質(zhì)不同的人飲茶也有講究。
一般來說，燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶；虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。
具體來說，有抽煙喝酒習(xí)慣，體形較胖，容易上火的人（即燥熱體質(zhì)者），應(yīng)喝涼性茶。而腸胃虛寒，吃點生冷的東西就拉肚子或體質(zhì)較弱者（即虛寒體質(zhì)者），應(yīng)喝中性茶或溫性茶。
涼性茶： 綠茶、青茶中的鐵觀音。
中性茶： 青茶中的烏龍茶、大紅袍。
溫性茶： 紅茶、普洱茶。
2喝茶也分季節(jié)
一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶的種類也要做相應(yīng)的調(diào)整。綠茶更適合再熱一點的天。
一般來說，春季宜喝花茶，花可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)；夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進(jìn)消化、防止腹瀉、皮膚感染等。
3根據(jù)不同作用來喝相應(yīng)的茶
排毒去輻射—菊花茶
由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子輻射的辦公一族必備的一種茶。因為茶中的白菊花具有去毒的作用，對體內(nèi)積存的暑氣、有害的化學(xué)和放射性物質(zhì)，都有抵抗、排除的作用。
降血脂—苦丁茶和普洱茶
由于涼性偏重，苦丁茶清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合血壓偏高、體形發(fā)胖的體質(zhì)燥熱者長期飲用。普洱茶也同樣擁有保護(hù)心血管健康的功能，而且普洱茶的性質(zhì)溫和，適合體質(zhì)虛寒的人飲用。
養(yǎng)生、降血糖—白茶
動物及人體研究結(jié)果顯示，白茶含有降糖因子，系天然降糖食品資源，其降糖機理可能與白茶富含茶多糖、茶氨酸、黃酮類物質(zhì)，同時自由基含量低，具有較強抗氧化活性有關(guān)。近年來國內(nèi)外研究資料顯示，黃酮具有極強的抗氧化效果，保護(hù)胰島β細(xì)胞免受自由基的侵害，促進(jìn)胰島素合成;茶多糖能增強肝臟葡萄糖激酶活性，作用類似胰島素，促進(jìn)糖利用，降低血糖水平。白茶工藝簡單，較多保留茶鮮葉中營養(yǎng)成分，富含茶多糖、茶氨酸、黃酮類物質(zhì)從而能有效地預(yù)防和輔助治療糖尿病。
當(dāng)然，白茶的功效遠(yuǎn)不止這些，白茶具有非常獨特靈妙的藥用價值，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。
醒酒和減肥—烏龍茶
如果你熱愛派對和飲酒，那么需要給自己備上烏龍茶。烏龍茶的醒酒效果非常好;它能夠預(yù)防身體虛冷，減少酒精和膽固醇在體內(nèi)沉積。此外，烏龍茶還有溶解脂肪的功效。有數(shù)據(jù)顯示，飲用300毫升烏龍茶相當(dāng)于連續(xù)跳繩7分鐘，堅持飲用一年可減重2公斤以上。
對抗污染和輻射—綠茶
工作太過繁忙，用腦過多了，那么可以選擇烏龍茶、綠茶、茉莉花茶來提神醒腦;在體力勞動或運動之后，可以選擇烏龍茶、紅茶來解渴和補充熱量；如果這段時間的空氣污染很嚴(yán)重，那么可以選擇綠茶來對抗污染；如果沒有時間去健身，可以選擇烏龍茶、綠茶和花茶來溶解脂肪，燃燒卡路里。
防心臟病—紅茶
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，發(fā)酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。 國外有資料報道，經(jīng)常飲紅茶還有防治流感、中風(fēng)及皮膚癌的效果。
研究表明，由于紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風(fēng)和心臟病。美國一項最新研究顯示：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比，前者罹患心臟病的風(fēng)險要比后者低40%以上。
喝茶是一門大學(xué)問，要根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇茶葉。茶的品種眾多，不同體質(zhì)的人喝不同種類的茶才會對自身大有裨益。那么，我們應(yīng)該喝溫性茶？中性茶？還是涼性茶？小編來告訴你吧！
什么體質(zhì)喝什么茶
容易上火多喝綠茶或者鐵觀音， 老拉肚子多喝烏龍和普洱。
茶經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分。根據(jù)中醫(yī)的說法，人的體質(zhì)有熱、寒之別，因而體質(zhì)不同的人飲茶也有講究。一般來說，燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶；虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。具體來說，有抽煙喝酒習(xí)慣，體形較胖，容易上火的人(即燥熱體質(zhì)者)，應(yīng)喝涼性茶。而腸胃虛寒，吃點生冷的東西就拉肚子或體質(zhì)較弱者(即虛寒體質(zhì)者)，應(yīng)喝中性茶或溫性茶。
涼性茶： 綠茶、青茶中的鐵觀音
中性茶： 青茶中的烏龍茶、大紅袍
溫性茶： 紅茶、普洱茶
按需選茶
1.排毒去輻射——菊花茶
由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為茶中的白菊花具有去毒的作用，對體內(nèi)積存的暑氣、有害的化學(xué)和放射性物質(zhì)，都有抵抗、排除的療效。
2.醒酒和減肥——烏龍茶
烏龍茶的醒酒效果非常好，它能夠預(yù)防身體虛冷，減少酒精和膽固醇在體內(nèi)沉積。此外，烏龍茶分解脂肪的作用較強，可以幫助解除油膩，幫助消化。有數(shù)據(jù)顯示，飲用300毫升烏龍茶相當(dāng)于連續(xù)跳繩7分鐘，堅持飲用一年可減重2公斤以上。
3.降血脂——苦丁茶和普洱茶
由于涼性偏重，苦丁茶清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合血壓偏高、體形發(fā)胖的體質(zhì)燥熱者長飲養(yǎng)生。普洱茶也同樣擁有保護(hù)心血管健康的功能，而且普洱茶的性質(zhì)溫和，適合體質(zhì)虛寒的人飲用。
4.防心臟病——紅茶
紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。研究表明，由于紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風(fēng)和心臟病。國外有資料報道，經(jīng)常飲紅茶還有防治流感、中風(fēng)及皮膚癌的效果。
5.保護(hù)視力、防輻射——綠茶
英國的一項研究發(fā)現(xiàn)，喝綠茶可以有效的防輻射。綠茶中含有豐富的維生素A原，被人體吸收后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A不但能合成視紫紅質(zhì)，還能使眼睛在暗光下看東西更清楚。因此，綠茶不但能消除電腦輻射的危害，還能保護(hù)和提高視力。
當(dāng)然，你還可以根據(jù)個人的特殊情況來選擇茶葉。例如，某段時間工作過于繁忙，用腦用眼過多，可以選擇綠茶來提神醒腦、保護(hù)眼睛；如果沒有時間去健身，可以選擇烏龍茶溶解脂肪，燃燒卡路里……總之，按需選茶，任君選擇。
中國人喝茶的習(xí)俗由來已久，不論是精致的功夫茶，還是粗狂的大碗茶；不論是有價無市的貢茶，還是老百姓喜愛的“高沫”，閑來無事泡上那么一杯，茶香甘甜浸人心脾，滋味十足……
喝茶有益健康，但你一定想不到，茶水喝錯了也會傷害健康！
茶有性味，不能亂喝
唐代的《新修本草》被視為首載茶的中藥典著，其中有這樣的描述：“茗，味甘、苦、微寒、無毒。”短短八個字，概括出了茶的基本性味特征。
性味，指的是四氣五味。
四氣，即寒、熱、溫、涼；
五味，即辛、甘、酸、苦、咸。
四氣：茶微寒。寒涼的藥物能清熱解毒、瀉火涼血，但脾胃虛寒之人不宜多食。
五味：甘多為補，善生津止渴、益氣增力；苦多為攻，可清熱消暑、消食解膩、利水通便。
除此之外，茶還有“升清降濁”的作用。升，可清心寧神；降，可利水、通便、助消化。
加工方式不同，也使不同茶葉的性味出現(xiàn)差異。
不經(jīng)發(fā)酵的綠茶偏涼、偏苦，升清作用強；而發(fā)酵茶則會朝溫、甘轉(zhuǎn)化，降濁作用強。
喝茶，要因時而異
姜良鐸的“一日茶譜”：
晨起，一杯奶茶；
早餐后，飲用綠茶或烏龍；
下午，常飲紅茶或普洱；
晚上，喝上一杯紅茶。
ps：奶茶，由紅茶、牛奶，加鹽熬制而成。平緩溫和，具有暖胃的作用。
如姜老樣的喝茶法，叫做“因時而異”。
早上陽氣開始生發(fā)，喝綠茶，有升清作用，能使一天神清氣爽。
紅茶、普洱就有降濁作用，下午要降氣，人才舒服。
晚上喝紅茶、普洱較溫和，茶要淡一些，才不影響睡眠。
選茶，要看體質(zhì)
喝什么茶，不能全憑口味決定，還要辨別體質(zhì)來判斷。
比如，夏季很多人喝苦丁茶，苦丁茶是冬青樹葉，其性味過分苦寒。上火的人可以喝，但不宜長期喝，沒有上火就不能喝。
中華中醫(yī)藥學(xué)會曾頒布《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》標(biāo)準(zhǔn)，將人的體質(zhì)分為9種。
作為專業(yè)“茶人”，國家高級茶葉審評師、茶學(xué)博士王盛先生認(rèn)為，這9種體質(zhì)的人，喝茶的品種、濃淡都不同。
1、平和質(zhì)
面色、膚色潤澤，頭發(fā)較密，目光有神，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常，舌色淡紅、苔薄白，脈和緩有力。
各種茶類均可 。
2、陽虛質(zhì)
平素畏冷，以胃脘、背部、腰膝多見，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，舌淡胖嫩，脈沉遲。
宜喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶（巖茶）；慎喝綠茶，尤其是蒸青綠茶。
3、氣虛質(zhì)
平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，易頭暈，活動量減少，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。
宜喝普洱熟茶、烏龍茶、富含氨基酸如安吉白茶。
4、陰虛質(zhì)
眼睛干澀，口燥咽干，鼻微干，皮膚干燥、脫屑，偏好冷飲，大便干燥，舌紅少津，脈細(xì)數(shù)。
多飲綠茶、黃茶、白茶； 輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。
5、痰濕質(zhì)
面部皮膚油脂較多，多汗且黏，胸悶，痰多，口黏膩或甜，喜食肥甘甜黏，苔膩，脈滑。
多喝各類茶，或茶中加橘皮同飲，推薦茶多酚片。
6、血瘀質(zhì)
膚色、目眶晦黯，色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑，肢體麻木，好臥，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡(luò)脈紫黯或增粗，脈澀。
多飲綠茶、黃茶、白茶；輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子。
7、氣郁質(zhì)
神情抑郁，緊張焦慮，煩悶不樂，有孤獨感，容易受到驚嚇，舌淡紅，苔薄白，脈弦。體形偏瘦、多愁善感、感情脆弱、常感到乳房及兩脅部脹痛。
宜飲富含氨基酸如安吉白茶、山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、金銀花茶、山楂茶、葛根茶等。
8、濕熱質(zhì)
濕熱內(nèi)蘊，面部和鼻類總是油光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢，常感到口苦、口臭。
多飲綠茶、黃茶、白茶； 輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。
9、特稟質(zhì)
過敏體質(zhì)，常鼻塞、打噴嚏，易患哮喘，易對藥物、食物、花粉等過敏 。
宜喝淡茶、不喝濃茶。
國家高級茶葉審評師、茶學(xué)博士王盛表示：
喝茶要選擇合適自己的茶葉。
最簡單的測試法：若嘗試某種茶葉后，身體舒服，就表示此茶合適，可繼續(xù)。
若出現(xiàn)下述不適癥狀，就說明這種茶葉不適合你，應(yīng)停止飲用。
常見不適有兩種表現(xiàn)：一是腸胃不耐受，飲茶后出現(xiàn)腹痛、胃痛、大便稀爛等；二是過度興奮、失眠，或者頭暈、手腳乏力、口淡等。
如何把握喝茶的量：正常人每天喝6~10克茶，分早、午、晚各一杯。
一杯是什么概念？如果泡綠茶，一杯150毫升水，放3克的茶，茶水比約1:50就比較合適。如果喝烏龍茶，茶壺泡，也是這個量，分三次泡。
這樣喝茶，大錯特錯
你習(xí)以為常的喝茶方式，可能犯了大忌。國家茶葉審評師、茶學(xué)博士王盛點評常見的飲茶誤區(qū)——
1、保溫杯泡茶
茶具最好選用陶瓷壺杯，用保溫杯泡茶，雖然可以讓我們隨時喝到適口的熱茶，但是茶水較長時間保持高溫，會使香味減少，苦澀味加重，也損失部分營養(yǎng)成分。
2、喝茶趁熱
眾所周知，食用燙食會增加患消化系統(tǒng)腫瘤的風(fēng)險。熱茶亦然，剛沏好的熱茶易燙傷食管，容易誘發(fā)食管癌。
3、泡濃茶
濃茶如酒，多喝醉人。茶水太濃，浸出過多的咖啡因，對胃腸刺激性太大。
4、飯后大量飲茶
飲茶沖淡胃液，影響食物消化。其實不止是飲茶，飯后飲水也會沖淡胃液?？傊?，飯后半小時之內(nèi)最好不要過多喝水或飲料。
5、一大杯茶，從早泡到晚
時間太長，茶水會有苦澀味，既品嘗不到茶的真味，亦容易使茶中的重金屬析出，不利健康。喝茶最好做到茶、水分離。
6、空腹喝茶
空腹飲茶會引起心悸、頭痛、胃部不適、心煩等“茶醉”現(xiàn)象。若發(fā)生“茶醉”，可吃糖果或喝糖水以緩解。
7、睡前飲茶
睡前飲茶會精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。尤其是新采的綠茶。
8、茶垢不清
茶垢對健康不利，還會影響茶的味道。
萬里飄香近千畝茶園
古風(fēng)今韻的中式茶館
【王盛】茶學(xué)博士 國家高級茶葉審評師 中國茶葉流通協(xié)會理事 山東茶文化研究會理事 青島萬里飄香茶業(yè)品牌創(chuàng)始人 種茶 制茶 評茶三位合一的近代茶人
