柿子與茶

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報人與茶（十）蕭乾：人生下午茶

筆下有乾坤壺中見精神

——報人與茶的風云際會

1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國淪為半殖民地半封建國家。面對民族危亡，中國人民奮起反抗，仁人志士奔走吶喊。有些人直接拿起了武器，而報人們則揮動起如椽大筆，一篇篇振聾發(fā)聵、激昂慷慨的文章見諸報端，成為喚醒民族靈魂、沸騰愛國情懷的利器。

提筆落墨之際，茶始終是報人們的精神伴侶。作為中華文化的杰出代表，茶歷史源遠流長，內(nèi)涵博大精深，中華茶道一以貫之、傳承有序。中華報人更是將茶道精神演繹得分外瑰麗，茶香不僅滋養(yǎng)了報人精神，他們還以茶為筆寫春秋。筆下有乾坤，壺中見精神，報人的筆端洶涌澎湃的不僅是對理想生活的追求，更是對中華民族偉大復興的翹盼。

蕭乾(1910—1999年)

蕭乾(1910—1999年)，北京八旗蒙古人。中國現(xiàn)代記者、文學家、翻譯家。歷任中國作家協(xié)會理事、顧問，全國政協(xié)委員，中央文史館館長等。

1931～1935年間，蕭乾和美國人埃德加·斯諾等人編譯了《中國簡報》《活的中國》等刊物和文學集。

1935年，他進入《大公報》當記者。1939年任倫敦大學東方學院講師，兼任《大公報》駐英記者，是“二戰(zhàn)”時期歐洲戰(zhàn)場中國戰(zhàn)地記者之一。

蕭乾一生，在文學、翻譯等領(lǐng)域均有杰出貢獻。年輕時他是二戰(zhàn)時期歐洲戰(zhàn)場上的中外聞名的戰(zhàn)地記者，晚年蕭乾又是著名的中外文化交流使者。

蕭乾，原名蕭秉乾，1910年1月27日生于北京一個漢化的蒙古貧民家庭。他在那篇知名的《茶在英國》文章中寫到：“我雖是蒙古族人，一輩子過的卻是漢人生活。

初抵英倫，我對于茶里放牛奶和糖，很不習慣。茶會上，女主人倒茶時，總要問一聲：‘幾塊方糖?’開頭，我總說：‘不要，謝謝?！呛芸煳揖桶l(fā)現(xiàn)，喝錫蘭紅茶，非加點糖奶不可。不然的話，端起來，那茶是絳紫色的，仿佛是雞血。喝到嘴里則苦澀得像是吃未熟的柿子。所以錫蘭茶亦有‘黑茶’之稱?！?/p>

少年的蕭乾讀的是教會學校，一邊讀書，一邊在學校開設的工廠里勞動，一直念到中學。

1926年，蕭乾考入北新書局當學徒。

1929年，蕭乾考入燕京大學國文專修班，在楊振聲、沈從文等人的幫助下走上了文學創(chuàng)作之路。

1930年，蕭乾轉(zhuǎn)入輔仁大學英文系，仍靠半工半讀維持大學生活。

1931年6月1日，他與美國青年威廉·安瀾創(chuàng)辦了一份文摘性質(zhì)的英文周刊《中國簡報》(China in Brief)。

現(xiàn)存的《中國簡報》第一至八期中，刊載有魯迅、郭沫若、茅盾、郁達夫、沈從文等人著作。

1932年，蕭乾將田漢《湖上的悲劇》、郭沫若《王昭君》、熊佛西的《藝術(shù)家》等話劇作品翻譯成英文，發(fā)表于英文月刊《輔仁雜志》。

1933年，蕭乾考入燕京大學英文系，后又轉(zhuǎn)到新聞系。沈從文帶他到林徽因的太太的客廳，進入那時候大師云集的時空。他記錄那時候的茶會：“林徽因的健談是有學識、有見地、犀利敏捷的批評……她從不拐彎抹角，模棱兩可。我常常折服于徽因過人的藝術(shù)悟性。”

1935年4月，楊振聲將蕭乾介紹到《大公報》工作。1939年10 月, 蕭乾受英國倫敦大學東方學院邀請前往任教。同時，他繼續(xù)為《大公報》撰寫新聞通訊。

1940年，倫敦遭到德軍轟炸，蕭乾也看到了有紳士精神的倫敦人在死亡面前的鎮(zhèn)定，秩序感，而且依然保持著該有的幽默，這些都深深地影響了他。

英國貴族婦女的下午茶會

他寫到這時候英國人仍然離不開茶，“從二次大戰(zhàn)的配給，最能看出茶在英國人生活中的重要性。英國一向依仗是龐大帝國，生活物資大都靠船隊運進。

1939年9月宣戰(zhàn)后，納粹潛艇猖獗，英國商船要在海上冒很大風險，時常被魚雷擊沉。因此，只有絕對必需品才準運輸(頭6年，我就沒有見過一只香蕉)。然而在如此艱難的情況下，居民每月的配給還包括茶葉一包。

在法國，咖啡的位置相當于英國的茶。那里的戰(zhàn)時配給品中，短不了咖啡。1944年巴黎解放后，我在錢能欣兄家中喝過那種‘戰(zhàn)時咖啡’，實在難以下咽。據(jù)說是用炒橡皮樹籽磨成的!

然而那時英國政府發(fā)給市民的并不是榆樹葉，而是真正在錫蘭(今斯里蘭卡)生產(chǎn)的紅茶，只是數(shù)量少得可憐。每個月每人只有二兩。”

1946年，法國哲學家薩特和妻子波伏娃在一起喝茶

1941年，蕭乾在東方學院任教期間曾開辦過一個短期的訓練班，為支援中國抗戰(zhàn)的英國公誼會青年補習中文，介紹有關(guān)中國的地理、歷史等方面的知識。同時，他出版陸續(xù)了五本介紹中國文化的英文著作，即《千玄琴》《苦難時代的燭刻》《中國而非華夏》《蠶》《龍須與藍圖》。

在那個年代難以喝到的上等的茶與中國文化有著微妙的關(guān)系，他說：“那些年想喝杯地道的紅茶(大多是‘大紅袍’)就只有去廣東人開的中國餐館。至于龍井、香片，那就僅僅在夢境中或到哪位漢學家府上去串門，偶爾可以品嘗到。那綠茶平時他們舍不得喝。待來了東方客人，才從櫥柜的什么角落里掏出。邊呷著茶邊談論李白和白居易。剎那間，那清香的茶水不知不覺把人帶回到唐代的中國。”

1942年，他辭去了倫敦大學東方學院的教職，進入劍橋大學王家學院英文系讀研究生，主修文學。東方學院提到蕭乾：“他對中國學科的貢獻，對中英文化關(guān)系的發(fā)展做出的努力，其實并不亞于他的學術(shù)研究和文學成就。他的這些努力和成績，會使我們久久難以忘記他。”

他記錄那時候的劍橋的茶會，“茶會也是劍橋大學師生及同學之間交往的主要場合，甚至還可以說它是一種教學方式。每個學生都各有自己的導師。當年我那位導師是戴迪·瑞蘭茲。他就經(jīng)常約我去他寓所用茶。我們一邊飲茶，一邊就討論起維吉尼亞·吳爾夫或戴維·赫·勞倫斯了。那些年，除了同學互請茶會外，我還不時地赴一些教授的茶會。其中有經(jīng)濟學大師凱因斯的高足羅賓遜夫人和當時正在研究中國科學史的李約瑟，以及20年代到中國講過學的羅素。在這樣的茶會，還常常遇到其他教授。他們記下我所在的學院后，也會來約請。人際關(guān)系就這么打開了?！?/p>

1944年6月，蕭乾放棄了劍橋?qū)W位，成為《大公報》駐英特派員兼戰(zhàn)地隨軍記者，這是西歐戰(zhàn)場上唯一的中國記者。他隨英軍幾次橫渡過戰(zhàn)火紛飛的英吉利海峽，到達過美、法占領(lǐng)區(qū)，進入柏林。他在《大公報》上開辟“話說當今英格蘭”專欄，介紹英國戰(zhàn)時生活的各個領(lǐng)域。

他記錄英國人的頑強，茶會給人們的慰籍?！斑@里就表現(xiàn)出英國國民性的兩個方面。一是頑強：盡管四下里丟著卍字號炸彈，茶會照樣舉行不誤。正如位于倫敦市中心的國家繪畫館也在大轟炸中照常舉行‘午餐音樂會’一樣。這是在精神上頂住希特勒淫威的表現(xiàn)。另一方面是人際關(guān)系中講求公道。每人的茶與糖配給既然少得那么可憐，赴茶會的客人大多從自己的配給中捏出一撮茶時和一點糖，分別包起，走進客廳，一面寒暄，一面不露聲色地把自己帶來的小包包放在桌角。女主人會瞟上一眼，微笑著說：‘您太費心啦!’”

1945年3月到10月，他先后報道了聯(lián)合國成立大會、波茨坦會議以及紐倫堡對納粹戰(zhàn)犯的審判。在此期間，他寫出了《西歐堡壘觀察哨》、《南德的暮秋》及《美國之行》等優(yōu)秀特寫。

他記錄英國那些愛茶的“癮君子”。

“北方人常說，好吃不如餃子，舒服不如倒著。英國人在生活上最大的享受，莫如在起床前倚枕喝上一杯熱茶。40年代在英國去朋友家度周末，入寢前，主人有時會問一聲：早晨要不要給你送杯茶去。

那時，我有位澳大利亞朋友——著名男高音納爾遜·伊靈沃茨。退休后，他在斯坦因斯鎮(zhèn)買了一幢臨泰晤士河的別墅。他平生有兩大嗜好。一是游泳，二是飲茶

。游泳，河就在他窗下。為了清早一睜眼就喝上熱茶，他在床頭設有一套茶具，墻上安裝了插銷。每晚睡前他總在小茶壺里放好適量的茶葉，小電鍋里放上水。一睜眼，只消插上電，頃刻間就沏上茶了。他非常得意這套設備。他總一邊啜著，一邊哼起什么詠嘆調(diào)?！?/p>

1946年6月，蕭乾回到中國。1948年8月，他加入了共產(chǎn)黨地下組織領(lǐng)導的《大公報》起義籌備工作，并一起編輯中共地下組織的對外宣傳刊物英文版的《中國文摘》，與左翼文化界同仁一起，致力于建設一種屬于新中國的文化。

1949 年后，蕭乾擔任了《人民中國》的副主編。1951年初，蕭乾參加了湖南省岳陽縣筻口鄉(xiāng)異常轟轟烈烈的土地改革，并寫出了英文長篇通訊《土地回老家》，曾載于英文版《人民中國》。在此期間，他也將一些西方現(xiàn)代文學作品介紹到中國。

文革結(jié)束后，他多次出訪歐美及東南亞國家參加國際作家聚會，進行文化交流活動。1979年8月，蕭乾應美國愛荷華大學“國際作家創(chuàng)作計劃”主持人聶華苓夫婦的邀請赴美，進行巡回講學、參加文化團體座談。1990~1994年，他與妻子文潔若完成了《尤利西斯》的翻譯工作。

蕭乾晚年寫出了達五十余萬字的散文、回憶錄，出版了十余種著作，表達他對祖國和人民的深沉的愛，對自己七十年生涯認真的思索。蕭乾一生筆耕不輟，直到1999年初離世。

蕭乾對中國文化的譯作讓西方人對中國有了更新的認知，他又將西方文藝作品傳播到中國。他自稱是“未帶地圖的旅人”，他在戰(zhàn)火中體驗多種多樣的人生。

蕭乾借用詩人的語言表達他對茶的推崇。“18世紀以《訓子家書》聞名的柴斯特頓勛爵(1694～1773)曾寫道：‘盡管茶來自東方，它畢竟是紳士氣味的。而可可則是個痞子，懦夫，一頭粗野的猛獸?！@里，自然表現(xiàn)出他對非洲的輕蔑，但也看得出茶在那時是代表中國文明的。以英國為精神故鄉(xiāng)的美國小說家亨利·杰姆士(1843～1916)在名著《仕女畫像》一書中寫道：‘人生最舒暢莫如飲下午茶的時刻?！显娙丝吕章芍?1875～1912)則慨嘆道：‘為了喝到茶而感謝上帝，沒有茶的世界真難以想像——那可怎么活呀!我幸而生在有了茶之后的世界。’”

為此，蕭乾特別指出：“關(guān)于中國對世界的貢獻，經(jīng)常被列舉的是火藥和造紙。然而在中西交通史上，茶葉理應占有它的位置。”

來源：茶道CN

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到日本舊莊園吃茶去

——記大阪府吹田市三個舊莊園的茶文化活動

“莊屋”是日本江戶時代農(nóng)村的末端行政長官，相當于我們所說的村官;而統(tǒng)管若干個村落的地區(qū)長官則曰“大莊屋”。日本各地有許多由江戶時代的“莊屋”和“大莊屋”們所營造的豪宅大院，現(xiàn)在被作為傳承歷史文化的舊莊園向市民開放，讓人們在領(lǐng)略傳統(tǒng)園林建筑的營造技術(shù)的同時，也體會古代莊園主們的生活情趣。這些舊莊園大多建有專用茶室，經(jīng)常舉行面向廣大市民的茶會等各種文化活動，成為市民親近傳統(tǒng)文化，提高知識修養(yǎng)的一個重要平臺。本文擬介紹大阪府吹田市的三個舊莊園的茶文化活動，以期為我國振興茶文化運動提供參考。

一、中西大莊園的飲茶情趣

位于吹田市岸邊4丁目的中西家大莊園初建于1826年。當時的大學者、漢詩人廣賴旭莊曾贊嘆說：“其宅華麗，殆類侯居?！币庵^莊園之豪華，堪與諸侯的豪宅媲美。中西家歷代在江戶時代擔任本地的“莊屋” 和“大莊屋”，歷代主人都具有良好的文化修養(yǎng)，而且喜歡結(jié)交文人墨客，因此，中西大莊園又有“文人墨客迎賓館”之雅稱。宅院為日本園林式建筑，院內(nèi)花木錯落有致，四季常青，季季開花。曲徑蜿蜒，移步換景，再加上枯山水、石燈籠，和木結(jié)構(gòu)的傳統(tǒng)日本民居相映成趣，宅院的布局就頗有些禪意。中西家大莊園中有7棟建筑被登錄為國家級“登錄有形文化財”， 2007年，中西家族把整個莊園約3300多平方米，包括家具、字畫、陶瓷，以及文書資料等全部捐贈給吹田市，現(xiàn)由吹田市博物館管理運營，向市民開放。

(圖注：中西大莊園的茶室“喜雨齋”)

喜歡結(jié)交文人墨客的中西大莊園的歷代主人有愛好“煎茶”的飲茶情趣。所謂“煎茶”，就是我們說的散茶瀹飲法，是區(qū)別于“抹茶”的一個概念。據(jù)說，隱元禪師把“煎茶”傳入日本后，很快就在日本文人墨客中間傳播開來，并形成了日本的煎茶道。中西大莊園主屋起居間門楣上掛著由日本煎茶道中興之主高游外(1675-1763)題詞的匾額，主屋內(nèi)的小茶室的拱形門上方是趙州法語“吃茶去”三字，不難想象舊時文人墨客在此煎茶清談的雅興。

2012年春，吹田市博物館舉行的中西大莊園書畫陶瓷名品展中成套的煎茶道具，更突出地反映了莊園主人的飲茶情趣和對中國文化的憧憬。青花的涼爐上畫著中國的嬰戲圖，中國的白泥湯罐、中國的白瓷茶盅、景德鎮(zhèn)的雙菱形青花山水圖茶巾盒。還有一個宜興紫砂壺，朱泥提梁，壺身彩繪梅花，壺肩鐫白字：“水流花自放”，落款為“孟臣”。日本煎茶道就是在崇尚中國文化的文人墨客的追捧下，在莊園里發(fā)展起來的，中西大莊園只是其中的一例而已。

當然，莊園內(nèi)還有名為 “喜雨庵”的草庵茶室，展品中也有“樂茶碗”、“高麗茶碗”等抹茶道具，說明莊園主也有抹茶的愛好。

二、西尾莊園的秋季大茶會

西尾莊園是武家莊園，日式園林建筑和中西大莊園大同小異，但飲茶情趣似乎有很大的區(qū)別。日本的抹茶道是在武家之間流行起來的，因此，作為武家莊園的西尾莊園表現(xiàn)出較濃厚的武家茶道的氣息。 “積翠庵”是模仿京都藪內(nèi)流的茶室“燕庵”和“云腳”而建造的。因為藪內(nèi)流的武家風格和點茶禮法的男性陽剛特點，符合武家出身的西尾莊園主的性格。另外，主屋部還有一個名為“味味庵”的茶室和一個“二疊臺目”的小茶室。均設有地爐，充分體現(xiàn)了莊園主人愛好抹茶的傾向。

(圖注：西尾莊園的秋季茶會)

西尾莊園于2009年被認定為國家級“重要文化財”，捐贈給吹田市后，被稱為“吹田文化創(chuàng)造交流館”，每年舉行美術(shù)、音樂、茶道等各種文化活動。單就茶道而言，一年有4次在“味味庵”舉行的定期茶會，分別由藪內(nèi)流、里千家流、表千家流執(zhí)掌點茶禮法。春秋兩季還各有一次大茶會。除此之外，平時還開辦茶道教室，為市民學習茶道提供方便。

前不久在西尾莊園舉行了2012年的秋季大茶會。秋季大茶會面向廣大市民，參加的人數(shù)較多，因此，茶會沒有在“積翠庵”、“味味庵”這樣的雖然正規(guī)但空間狹小的茶室舉行，而是利用了被稱為“貴人廳”的大房間。榻榻米的和式房間給人素凈雅潔的直感，壁龕中的掛軸上寫著“清秋竹露深”，壁龕前的絳紅色竹編插花器的花草透著深秋的氣息，風爐上的茶釜里騰著熱氣。

一群身穿和服的女子依次就坐后，稱為“御手前”的點茶師開始點茶。點茶師身后的“席主”，即本次茶席的主人向來客介紹掛軸上漢文辭句的意思、插花的種類及其含義。點茶師全神貫注，專心點茶，一招一式，一絲不茍;席主輕聲慢語，認真講解，逐字逐句，淺顯易懂。原來這些身穿和服的年輕女性也都是茶道中的“菜鳥”。每人一個甜點、每人一碗抹茶，都必須在向左右鄰座鞠躬致意后才能享用。一次茶會不知道要鞠多少次躬。市民茶會也是年輕人訓練禮儀規(guī)范的“道場”。

三、濱屋敷的燭光茶會

“濱屋敷”是江戶時代吹田村“莊屋”的豪宅，“濱”是地名，“屋敷”即“宅院”的意思。“濱屋敷”是市民對這座舊莊園的愛稱。捐贈給吹田市后，2003年6月起被改造為吹田歷史文化創(chuàng)意中心，成為市民文化活動的一個場所。

雖然是傳統(tǒng)的莊園建筑，但吹田市在利用舊莊園為現(xiàn)代文化藝術(shù)服務的創(chuàng)意還是挺值得贊賞的。莊園里原有的三個倉庫，一個被作為多目的活動室使用，市民可以在這里舉行文化講演會、公司研修會、員工親睦會等各種活動;一個被改造為畫廊兼音樂室，配備必要的燈光和音響設備，讓音樂、美術(shù)的藝術(shù)家們可以在這里施展自己的才華。還有一個倉庫成了吹田發(fā)展史資料陳列室，讓人們回顧吹田作為船運和陸路交通要道曾經(jīng)輝煌的歷史。濱屋敷沒有專用的茶室，每年舉行的茶會次數(shù)不多，但主管人員設法利用該莊園的結(jié)構(gòu)特點開展各種形式的茶文化活動。重陽節(jié)的燭光茶會就是其中較有特色的茶事活動之一。

10月23日，作為歡度重陽的一項文化活動，濱屋敷舉行了雅樂演奏會和燭光茶會。雅樂演奏從下午3點半開始。陰霾蔽日的庭院中，回蕩著嗚嗚然絲竹之音，如泣如訴，把人帶進了一種莫可名狀的幽玄境地。據(jù)介紹，演奏的曲目之一《越天樂》，原是漢文帝作曲，傳入日本后經(jīng)過改編，現(xiàn)在主要在結(jié)婚等傳統(tǒng)儀式上演奏。擔任演奏的旭都雅樂會是由愛好雅樂的市民組織起來的志愿者團體，配合社區(qū)或企業(yè)的文化活動巡回演出，讓古老的宮廷音樂為現(xiàn)代市民的文化休閑提供服務。

(圖注：濱屋敷的燭光茶會)

傍晚5點，點起了篝火和蠟燭，活動轉(zhuǎn)入重陽賞月茶會?？赡苡腥藭Α爸仃栙p月”感到奇怪，但日本人自古就有9月13日賞月的習俗，9月9日在日本原本是“秋祭之日”，全國各地有舉行秋報祭祀儀式的風俗。進入工業(yè)化社會以后，城市居民往往把兩者合并在一起舉行活動，濱屋敷的重陽賞月茶會就是結(jié)合了傳統(tǒng)的重陽和賞月習俗的一次茶事活動。

茶會有煎茶和抹茶兩個項目。先在庭院里舉行煎茶“野點”。所謂 “野點”，就是在屋外的草坪上舉行的茶會活動。鋪著紅氈的點茶臺上擺著青花茶具，茶道師有條不紊地擺弄著各種茶具。臺下擺著柿子、栗子等，竹籃里的南瓜、絲瓜探出半個“腦袋”，和左側(cè)的大盆杭白菊一起顯示著晚秋的氣息，也隱約地透露著茶會所蘊含的古老的秋報習俗的信息。

轉(zhuǎn)眼間已是暮色蒼茫。燃燒著的松明不時發(fā)出噼啪噼啪的爆裂聲，點茶臺上的紅蠟燭在微風中搖曳，燭光茶會漸入佳境。由煎茶道方圓流的茶師沏的玉露茶被送到客席，客人們端起小茶盅徐徐品飲，嘖嘖稱贊。煎茶道的席間氛圍和抹茶道有所不同，比較輕松隨和，不那么一本正經(jīng)。市民茶會尤其如此。煎茶“野點”結(jié)束后繼續(xù)在主屋的和式房間舉行抹茶會。茶會過程，略如前述，恕不重復。

利用舊莊園開展茶文化活動，不僅為廣大市民提供了文化休閑的平臺，更重要的是通過這些茶文化活動，市民們還能訓練禮儀規(guī)范，增長書畫、陶瓷、民俗、歷史、文學以及其他和茶文化相關(guān)的各種知識，陶冶性情，提高素質(zhì)，促進社會和諧。這是茶文化在現(xiàn)代社會的一個非常重要的功能。

(摘自2013年第1期《吃茶去》雜志;作者：曹建南)

小飲茶會之品武夷水仙茶賞漳州水仙花

一場茶與花的對話，演繹別樣水仙情緣。1月18日下午，老舍茶館小飲茶會的現(xiàn)場芬芳清新、茶韻幽香，茶友們相聚一堂品武夷水仙茶，賞漳州水仙花。小飲茶會發(fā)起人、北京老舍茶館有限公司董事長尹智君，本期茶會分享人——武夷山仙地園茶業(yè)有限責任公司華東區(qū)經(jīng)理、高級茶藝師、高級評茶員王進，北京老茶人于觀亭，中國水仙茶皇后張曉紅，福建水仙茶品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟主席、北京茶業(yè)企業(yè)商會水仙茶專業(yè)委員會主任楊廷生，福建省漳州水仙花協(xié)會副會長、漳州市水仙花研究所所長張益強參加。

在武夷水仙的醇厚悠香中，王進老師為大家分享水仙茶的魅力。她說，相傳，水仙茶發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故原名為祝仙。因當?shù)厝藢?/span>“?！迸c“水”字發(fā)音一模一樣，后習慣稱為水仙至今。水仙茶始于清道光年間（1821-1850年），發(fā)源于建州甌寧縣（今福建建甌），后被廣泛種植。在建甌南雅鎮(zhèn)魯口村對面的河岸上有一片散落的南路水仙茶，其中有一株圍徑達60cm。據(jù)專家推證該樹齡在170年以上，是福建省至今發(fā)現(xiàn)最老的水仙茶樹，可稱福建省內(nèi)水仙樹中的母樹。水仙茶是我國48個優(yōu)良茶樹品種之首，因1915年獲巴拿馬金獎而譽滿中外。

王進老師說，水仙茶名字好聽，深受女性朋友喜愛。茶湯滋味醇厚，氣韻蘭香，又有很多保健功效。首先，水仙茶中含有氟和適量的咖啡堿。氟是人體所需要的微量元素之一，咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)的作用。再加上水仙茶特有的香氣，飲之會令人心曠神怡，提神醒腦。第二，水仙茶茶葉中的兒茶精可對抗城市的輻射污染，補充維生素，減少血液和肝臟的脂肪積累，對防治高血壓、動脈硬化和冠心病都有益處。第三，水仙茶中含有生物堿，能中和酸性食物，保持體內(nèi)酸堿度的平衡；再加上咖啡堿能增強胃液分泌，芳香油能溶解脂肪，故飲水仙茶能幫助消化，改善腸胃功能。第四，水仙茶中含有的維生素C對降低血液膽固醇、增強血管韌性和彈性都有利。武夷山茶區(qū)素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。水仙茶為喬木大葉種，最大的特點就是茶湯滋味醇厚，七泡有余香，耐儲存。水仙的樅味是蘭花香、粽葉香和木質(zhì)香。

分享過后，一場水仙茶與水仙花的對話隨即展開。福建水仙茶品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟主席、北京茶業(yè)企業(yè)商會水仙茶專業(yè)委員會主任楊廷生（揚水仙）與福建省漳州水仙花協(xié)會副會長、漳州市水仙花研究所所長張益強（水仙王）圍繞水仙進行對話。楊廷生主任說，“揚水仙”這個名字的由來有個小故事。當時茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬懈杏谧约憾嗄陙韴?zhí)著走南闖北弘揚水仙茶，稱之為“揚水仙”，即讓水仙茶名揚天下之意。漳州水仙花是中國十大傳統(tǒng)名花之一、福建省省花、漳州市市花，在漳州已有500多年的種植歷史?；ㄅc茶，可謂雅俗共賞，帶給人美好的審美情趣和精神享受。福建有水仙花，亦有水仙茶。水仙花美麗、芬芳，水仙茶仙韻、柔香，它們都是美的化身。如今，水仙花早已美名遠播，水仙茶亦香飄四海。品水仙茶、賞水仙花，更是人生樂事。今天的小飲茶會是一個很好的平臺和媒介，我們以“水仙情緣”為主題讓茶與花互推互贊——以歷史、客觀、理性、獨到的眼光來挖掘水仙茶與水仙花的文化內(nèi)涵，讓水仙茶醇香韻味普人間、水仙花華麗轉(zhuǎn)身綻放今朝?；ㄅc茶強強聯(lián)手，互相借力，實現(xiàn)共贏。

2004年武夷山茶界泰斗姚月明先生曾送給于觀亭先生一罐40年前他在竹窠巖下栽的武夷老樅水仙，于觀亭先生收到茶后特賦詩一首以答謝姚老?；顒又校瑮钔⑸魅窝谟^亭先生上前一同朗誦了這首詩。

張益強所長說，水仙花可觀根、賞葉、聞香，更是奇妙的藝術(shù)珍品。漳州水仙藝人能運刀雕刻，臨摹飛禽走獸、古玩雅品、自然美景，將之培養(yǎng)塑造成千姿百態(tài)、趣味盎然、神形兼?zhèn)涞母魇剿膳杈啊?/span>“雖有人為，宛如天成”，成為一種獨具特色的水仙文化?；顒蝇F(xiàn)場，張益強所長表演水仙雕刻，經(jīng)開蓋、疏隙、削葉、扎（花）心四步后雕刻完成，靜待綻放。

活動中，茶友們欣賞了老舍茶館己亥豬年生肖餅——金豬祥瑞臻品私藏茶茶藝表演；新中式生活倡導者王越老師以水仙、松、佛手、柿子和金豆果為花材打造了花道作品《凌波賀歲》。來自福建的美麗茶藝師帶來水仙茶茶藝表演《亙古傳說》；茶人小麗花表演了詩朗誦《福建五朵金花》。茶友們品飲了仙祖山“三仙水仙”、三山五巖“南路水仙”、祝仙巖“漳墩水仙”、石牛峰“漳平水仙”和頂仙巖“永春水仙”五款武夷水仙茶。

為了表示感謝，活動結(jié)束前，尹智君董事長向王進老師和張益強所長贈送老舍茶館元首級禮品福壽至臻茶禮盒。大家合影留念，記錄難忘的相聚。

本期花道作品

【作品名稱】凌波賀歲

【花材】水仙、松、佛手、柿子、金豆果

【寓意】作品靈感來自黃庭堅的詩句“得水能仙天與奇，寒香寂寞動冰肌。仙風道骨今誰有，淡掃蛾眉簪一枝?！苯杷_花、玉骨冰肌的水仙花，又被稱為凌波仙子，它芳心塵外潔、道韻雪中香，是春節(jié)前后裝點家居的傳統(tǒng)花材，花型如金盞銀臺，搭配喜慶的紅豆果、長青的不老松、福氣滿滿的佛手、象征事事如意的柿子，有祝愿新年富貴祥瑞的美意。