收藏生普

　　普洱茶收藏生普好還是熟普好

　　不管是普洱生茶還是普洱熟茶，都能隨著時光變得更好。至于選擇普洱生茶還是普洱熟茶，看個人喜好。

　　曾遇到一個茶友對普洱熟茶情有獨鐘，他能讀懂普洱熟茶的醇厚，能珍惜普洱熟茶帶來的順滑，在他眼中，普洱熟茶比普洱生茶更珍貴。

　　雖說老熟茶沒老生茶那么值錢，身價那么高，但老熟茶仍是普洱茶圈無法被取代的一分子。

　　在歲月的加持中，普洱熟茶的后期轉(zhuǎn)化并不比普洱生茶遜色，它有自己的風(fēng)味，卻不是每個人都懂得欣賞的。

　　所以，優(yōu)質(zhì)的普洱生茶和熟茶都值得存放。

　　談及普洱茶的存放，我們要應(yīng)該注意的是，如何去選擇一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶。

　　市面上很多普洱茶沒有具有越陳越香的能力，不是品質(zhì)就是工藝上存在偏差，我們一定要懂得辨別，不然，這茶存了多少年，卻是空歡喜一場。

　　收藏普洱茶注意事項：

　　1.盲目追求“老”“古”

　　很多藏友認(rèn)為，包裝上標(biāo)注的年份越久遠(yuǎn)、價格越貴的普洱茶，其收藏價值就越高。于是盲目的追求六七十年代的普洱陳茶。其實存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久遠(yuǎn)的普洱茶更是微乎其微?，F(xiàn)在市面上有部分賣價達(dá)千元的所謂“陳餅”，其實是一些不良廠家、商家抓住了消費者認(rèn)年份的心理，故意將年代不長的新茶做成老茶的樣子，然后標(biāo)注成老茶，這種茶的成本價也就幾塊錢而已。

　　2.存茶盲點

　　因為普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、空氣、濕度和環(huán)境等因素影響，其所儲存的環(huán)境和溫度不同，茶葉的品質(zhì)有很大的差異。而且儲存普洱茶不能密封，要讓茶葉同空氣不斷接觸，讓其不斷氧化。但是茶葉還有極易吸收味道的特性，家庭收藏很難找到一個幾年甚至十幾年一直沒有異味的位置，一旦吸了其他雜味茶便成廢品。

　　3.時間越久越值錢

　　很多品飲過老茶的人應(yīng)該有深刻的體會，普洱老茶茶水入口即化，舌底鳴泉，香氣沉香馥郁，有很強(qiáng)的時間感。新茶的濃強(qiáng)、苦澀味道沒有了，湯色的青綠與黃明也少了，只剩下晶瑩透亮的褐紅色。20世紀(jì)70年代的時候?qū)＜覉F(tuán)泡飲了故宮百年的“人頭”團(tuán)茶，經(jīng)過鑒定發(fā)現(xiàn)該陳茶只有暗紅的湯色，滋味全無。這是由于年份太久，茶葉已“陳化”過度了。

　　4.發(fā)霉的茶餅才是好茶

　　很多想藏茶和投資的人其實并不懂茶，在選擇普洱茶時一般都是以茶餅的外包裝、品牌、茶葉的顏色等來判斷普洱茶的質(zhì)量。甚至有人認(rèn)為，只有發(fā)霉的茶餅才是好的普洱茶。這種觀點影響了很多人的而判斷，事實上發(fā)生霉變的茶是不能飲用的，經(jīng)常飲用會對人身體造成很大的損害。

　　5.盲目追求山頭茶

　　還有不少藏友，一看到知名的“山頭茶”，就認(rèn)為有收藏價值。其實很多知名山頭茶的產(chǎn)量已越來越少，為了迎合人們的需求，個別廠家將臺地茶做內(nèi)料，外邊包裹上山頭茶的拼配茶當(dāng)做純山頭茶進(jìn)行銷售。更有甚者直接把臺地茶當(dāng)作知名山頭茶來進(jìn)行包裝、售賣。

　　生普和熟普收藏哪個好，生普和熟普哪個更容易存

　　一、生普和熟普的原料一樣

　　因為大樹茶和臺地茶，粗老料和細(xì)嫩料，不同品種，不同季節(jié)的茶，它的內(nèi)含物質(zhì)基礎(chǔ)不一樣，存出來也會有不同的風(fēng)格。

　　原料決定了后期存放潛力的上限。

　　比如用臺地生普和大樹熟普來比收藏價值，就沒有可比性。

　　二、工藝是正確的

　　能夠越陳越香的核心物質(zhì)是茶葉中的糖苷，原料決定糖苷含量的上限，工藝保證了糖苷留存的下限。

　　生茶制作如果使用前氧化工藝，在初期就會讓糖苷分解從而產(chǎn)生額外香甜，這樣的茶在早期會很抓人，但并不利于后期轉(zhuǎn)化。

　　熟茶工藝也是一樣，如果技術(shù)不到位，雜菌叢生，或者發(fā)酵過程中過度氧化，也會造成糖苷浪費，不利于后期存放。

　　所以只有在有效工藝的前提下，生熟二者才有可比性。

　　三、倉儲技術(shù)是合理的

　　存茶存茶，除了茶本身，“存”字上面的功夫也要講究。一個穩(wěn)定的小環(huán)境，對于生普熟普都是同樣重要的。就像是不同倉儲條件下存出來的印級茶，即使工藝一樣，存得好的就被人追捧，存得不好的只能當(dāng)負(fù)面教材。

　　在這三個前提條件之下，我們再來討論生普和熟普誰更有收藏價值。

　　同一款大樹茶，熟普可能出來的當(dāng)年就適合喝，兩三年后變得很好喝，十年左右達(dá)到新層級，開始有明顯的養(yǎng)護(hù)作用。

　　同樣原料的大樹生茶要存到適口，日常飲用無礙，需要20年左右，如果是要刺激性消退，可以隨便當(dāng)水喝的話，則或許需要五十年以上的時間，這個時間是參考現(xiàn)存印級茶得出的結(jié)論。

　　但如果敢于再時間拉長，同樣條件下存放個七八十年甚至是百年的茶，生普的表現(xiàn)力則是可以明顯強(qiáng)過熟普的，但這需要付出最昂貴的成本：時間。

　　競技體育賽場上有句話：可以兌現(xiàn)的天賦才是天賦，這句話放在這里其實同樣適用，對于存茶的個人來說，一款茶的潛力再好，但假設(shè)無法兌現(xiàn)，針對你個人那就不是潛力。

　　但如果敢于把視野放得足夠遠(yuǎn)大，或許也能觸及常人不敢想的境界。

　　生普和熟普哪個值得收藏

　　熟茶：

　　在茶葉界內(nèi)，有句這樣的老話：“喝熟茶、藏生茶”。

　　因為熟茶已經(jīng)是發(fā)酵充分的了，口味上基本已經(jīng)定型，熟茶后期存儲轉(zhuǎn)化時能夠參與轉(zhuǎn)化的茶葉內(nèi)氧化酶和微生物含量大幅度降低。

　　因而熟茶的后期存儲轉(zhuǎn)化主要表現(xiàn)為茶性的改變（由發(fā)酵之后的熱性到存儲之后的溫性），以及發(fā)酵中渥堆味的消散和導(dǎo)致茶香改變的芳香物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。以滋味而言，在后期存儲轉(zhuǎn)化中，熟茶的滋味更為穩(wěn)定。

　　即使存放再久的時間，變化不是特別的大，所以對于收藏者來說，往往收藏價值不是很高的。

　　生茶：

　　而生茶方面的話，初期加工的生茶還處于空白，口感烈且苦澀明顯，但是收藏價值卻是無限的，在生茶的后期存儲轉(zhuǎn)化，是更為豐富的茶葉內(nèi)氧化酶為主導(dǎo)的，加之微生物、自然緩慢氧化為輔助，是更為多樣性和變化性的生物和化學(xué)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。

　　因為沒有經(jīng)過如熟茶一般短期劇烈的發(fā)酵，所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富，這也就使得生茶在后期存儲中，能夠擁有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使得生茶在后期存儲中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。

　　因此陳放的生茶會產(chǎn)生不一樣的口感，善于變化，富有收藏價值，到了最后，升值與口感都會雙贏，所以基于此收藏生茶比較好。

　　5年內(nèi)，熟茶滋味更好

　　生茶生而個性張揚，口感滋味萬千，不管是香氣還是苦澀味都比較直接和透徹。等到經(jīng)歷幾年的存放，茶的口感慢慢趨于內(nèi)斂，內(nèi)含物質(zhì)和香氣都是在發(fā)展的一個階段，就像是一個正在成長的孩子，這個時候他還不成熟，所以任何方面都是比較青澀的，但是其價值也逐漸彰顯。

　　而熟茶因為有渥堆這一過程，在陳化了幾年之后，身上的火氣逐漸褪去，滋味開始變得濃郁，陳香也逐漸凸顯出來了，在滋味和口感上也逐漸上升了一個層次。

　　10年后，熟茶口感巔峰

　　我們都知道茶有最佳品飲期，一般來說生茶的最佳品飲期時間稍長，而熟茶的最佳品飲期大約是在10-40年內(nèi)。

　　這個時期內(nèi)，生茶的顏色逐漸會出現(xiàn)陳化的痕跡，湯色也逐漸向淡紅色轉(zhuǎn)變，明顯的能感覺到生茶“憋著”一股勁，等待厚積薄發(fā)，但是這個時期的生茶口感和陳化效果沒有達(dá)到巔峰時期。

　　而熟茶，已經(jīng)完成了一個純化的轉(zhuǎn)變，對比之前的湯色和口感能明顯的感覺得差異，這個時候的熟茶有一種歲月久深而沉淀的韻味，有一種內(nèi)斂的氣質(zhì)。其香氣和口感已經(jīng)達(dá)到了巔峰，其內(nèi)含的物質(zhì)已經(jīng)全部轉(zhuǎn)化成對人體有益的東西。

　　40年后，熟茶趨于平和，生茶滋味更優(yōu)

　　等到熟茶最佳品飲期過了之后，其口感和香氣就逐漸趨于平和。而這個時候正是生茶“后勁十足”的時候了。

　　生茶在沉寂了幾十年之后，前后期的變化宛如金蟬脫殼般，因為沒有經(jīng)過如熟茶一般短期發(fā)酵，所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富，這也就使得生茶有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使得生茶在后期存儲中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。其茶湯飽滿厚重，茶香馥郁雅致，滋味也更加甜淳清冽。

　　不管是生茶還是熟茶，都是有最佳品飲期和最佳儲存期。如果短期存儲，熟茶的價值更高，而長期的存儲生茶則更具有優(yōu)勢。

　　生茶和熟茶其實就像是兩個人，一個因為經(jīng)歷了渥堆的過程，而更顯成熟和內(nèi)斂，一個保留了原來的個性，更加張揚和活躍，經(jīng)過歲月的沉淀都在慢慢變化。兩種茶都有收藏價值，但是也有最佳收藏年限。