5月31日，由長沙市總工會主辦、長沙縣總工會承辦的長沙市2023年“星城杯”手工制茶技能競賽在湖南金井茶廠有限公司舉行。此次比賽旨在弘揚(yáng)工匠精神，著力提高技能水平，振興傳統(tǒng)工藝，服務(wù)于長沙經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展大局。來自全市8個區(qū)縣代表隊的43名手工制茶傳承人同場競技，上演指尖上的“較量”。長沙市總工會黨組副書記、副主席黃漸坤，長沙縣人大常委會副主任、縣總工會主席陳衛(wèi)球出席活動。縣總工會班子成員及市總工會相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加活動。
（長沙市總工會黨組副書記、副主席黃漸坤講話）
本次大賽為個人賽，參賽選手均為戶籍在長沙市或目前在長沙市從事該行業(yè)工作1年以上，有較高技能水平的手工制茶傳承人。根據(jù)賽制，選手在參加完理論考試后，要在兩小時內(nèi)完成鮮葉的現(xiàn)場炒制，原料均為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在指定茶園中統(tǒng)一采摘的一芽一葉茶鮮葉，制作茶類為長沙縣代表性綠茶：卷曲形名優(yōu)綠茶，成品茶接受專家評委組感官品質(zhì)審評。
比賽現(xiàn)場，參賽選手翻炒著茶葉，抓、抖、揉、搓……雙手在鍋里不斷地左右旋轉(zhuǎn)，揚(yáng)起落下，動作嫻熟，得心應(yīng)手。不多時，濃郁茶香便自鍋中彌漫開來，沁人心脾。同時，裁判對選手的操作手法進(jìn)行考核，包括攤放、殺青、做形（揉捻）和干燥操作規(guī)范與技術(shù)熟練度等。
（選手理論考試現(xiàn)場）
（選手實操比賽現(xiàn)場）
在審評環(huán)節(jié)中，評委通過外形、湯色、滋味、香氣等方面，分別對成品手工茶進(jìn)行品鑒打分?！皬慕裉鞂徳u的情況看，成品茶質(zhì)量超出預(yù)期。炒茶現(xiàn)場看到所有選手加工水平高，操作都很規(guī)范，做出來茶樣品質(zhì)外形很好，符合名優(yōu)綠茶的標(biāo)準(zhǔn)?！痹u委表示。
（評委評茶現(xiàn)場）
本次競賽設(shè)置一等獎1名，二等獎3名，三等獎6名，符合條件的競賽第一名選手將被授予“長沙市五一勞動獎?wù)隆睒s譽(yù)稱號。“星城杯”勞動競賽是長沙市總工會多年來持續(xù)打造的一項競賽品牌，今年，長沙市“星城杯”勞動競賽計劃在住建、教育、公安等17個行業(yè)（系統(tǒng)）展開，涉及35個工種，技術(shù)種類多、覆蓋面廣?！靶浅潜眲趧痈傎愖鳛槿袆趧雍图寄芨傎惖募希陙?，在各行各業(yè)，挖掘和推薦了數(shù)百名“能工巧匠”，為服務(wù)長沙經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展大局做出了大貢獻(xiàn)。
長沙市2023年“星城杯”
手工制茶技能競賽獲獎名單
來源|長沙市總工會 長沙縣總工會，
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6月9日，由眉山市總工會主辦、洪雅縣總工會承辦的眉山市2024年茶葉行業(yè)職工職業(yè)技能大賽在洪雅縣柳江古鎮(zhèn)舉行。
“此次比賽旨在弘揚(yáng)工匠精神，著力提高技能水平，振興傳統(tǒng)工藝，服務(wù)于眉山經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展大局?！睋?jù)介紹，來自成都、樂山、雅安，及眉山東坡區(qū)、洪雅、丹棱、青神4個產(chǎn)茶區(qū)縣代表隊的28名手工制茶傳承人同場競技，上演指尖上的“較量”。
比賽現(xiàn)場，參賽選手翻炒著茶葉，抓、抖、揉、搓……雙手在鍋里不斷地左右旋轉(zhuǎn)，揚(yáng)起落下，動作嫻熟，得心應(yīng)手，為現(xiàn)場嘉賓及觀眾呈現(xiàn)了一場技能視覺盛宴。不多時，濃郁茶香便自鍋中彌漫開來，沁人心脾。同時，裁判對選手的操作手法進(jìn)行考核，包括殺青、做形（揉捻）和干燥操作規(guī)范與技術(shù)熟練度等。
洪雅參賽選手段厚磊說：“我對中國茶文化情有獨(dú)鐘，想要炒出好茶，火候、力道很關(guān)鍵，來參加比賽既是增長制茶經(jīng)驗，也希望能將自己炒的茶讓大家品鑒?！?
據(jù)了解，本次大賽為個人賽，參賽選手均為從事該行業(yè)工作1年以上，有較高技能水平的手工制茶傳承人。根據(jù)賽制，選手要在1個小時內(nèi)完成鮮葉的現(xiàn)場炒制，原料均為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在指定茶園中統(tǒng)一采摘的一芽一葉茶鮮葉，制作茶類為洪雅縣代表性綠茶：卷曲形名優(yōu)綠茶。
在審評環(huán)節(jié)中，評委通過外形、湯色、滋味、香氣等方面，分別對成品手工茶進(jìn)行品鑒打分。評選出一等獎1名，二等獎2名，三等獎5名?！皬慕裉鞂徳u的情況看，炒茶現(xiàn)場看到所有選手加工水平非常高，操作規(guī)范熟練，做出來茶樣品質(zhì)外形很好，湯色、滋味、香氣等方面都很不錯。”評委表示。
不同于其它賽事，本次制茶比賽，既是眉山市權(quán)威的制茶比拼賽事，也是茶人展示“看家本領(lǐng)”的最佳舞臺。同時，也將進(jìn)一步提高眉山茶葉加工水平，推動制茶工藝的傳承與創(chuàng)新，提高當(dāng)?shù)夭杵放剖袌鲇绊懥?，助力眉山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
眉山產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。特別是洪雅縣，作為四川省第二大產(chǎn)茶縣，全縣茶葉在地面積30萬畝，綠色有機(jī)認(rèn)證茶園2.38萬畝，一代一代的茶人致力于制茶技術(shù)的傳承和創(chuàng)新，“童老幺”卷曲型綠茶作為洪雅手工茶的代表，曾獲四川省第九屆國際茶博會金獎，今年，洪雅“瓦屋春雪”綠茶成功入選第三批“四川最具影響力茶葉單品”。
來源：眉山觀察 曾永麗，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
5月18日上午9時，九江濂溪區(qū)首屆“廬山云霧茶手工技能大賽”在綠豐茶葉有限公司順利舉行。來自廬山云霧茶產(chǎn)區(qū)24家企業(yè)推選出的制茶“大師”同臺競技，現(xiàn)場展現(xiàn)傳統(tǒng)手工制茶的魅力，傳承手工制茶技藝，做優(yōu)茶業(yè)基地，做響廬山云霧品牌。
本次活動由濂溪區(qū)人力資源和社會保障局、濂溪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，濂溪區(qū)創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)中心、濂溪區(qū)茶葉協(xié)會承辦，濂溪區(qū)攝影家協(xié)會支持，九江市廬山綠豐茶業(yè)有限公司協(xié)辦九江市人力資源和社會保障局、江西省茶葉學(xué)會、九江市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會指導(dǎo)。
九江市人力資源和社會保障局黨委委員 四級調(diào)研員王細(xì)贊 致辭
中共濂溪區(qū)區(qū)委常委、常務(wù)副區(qū)長陳立宣布大賽開始
一口炒鍋、一筐鮮葉，炒茶師傅們按序排開、各展身手。殺青、揉捻、干燥等9道廬山云霧茶傳統(tǒng)手工工序一一展現(xiàn)，每一道工序都展現(xiàn)了制茶技師們專心致志的匠心和爐火純青的技藝。選手們?nèi)嗄聿枞~，在炒鍋中不停翻炒，綠色的鮮葉逐漸被炒制成醇香的茶葉，賽場茶香四溢。
評委們?nèi)逃^賽，對選手的炒茶過程及成品茶的成茶率和外形、湯色、香氣、滋味及葉底等進(jìn)行綜合評定。經(jīng)評審，最后由濂溪區(qū)金霧中茶葉專業(yè)合作社選送的制茶技師喬平拔得頭籌，獲得一等獎。大賽還評出了二等獎2名，三等獎3名，優(yōu)勝獎5名。
獲獎結(jié)果公示
一等獎
九江市金霧中茶葉專業(yè)合作社 喬平
二等獎
山北茶場 朱玲玲
江西華農(nóng)綠歡食品開發(fā)有限公司 劉浩玲
三等獎
李紅茶苑 丁德林
茶科所茶場 張學(xué)成
濂溪區(qū)古韻東林茶場 張廬生
優(yōu)勝獎
柴桑區(qū)尖山國倫茶場 謝國倫
向陽茶場 吳康
南山茶場 吳偉香
江西九眾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 張園園
智仁茶業(yè) 陳樂桂
來源：九江濂溪區(qū)茶葉協(xié)會
近年來，九江濂溪區(qū)委、區(qū)政府立足資源稟賦優(yōu)勢，圍繞“抓特色、上規(guī)模、育品牌、建渠道”工作思路，積極培育“廬山云霧茶”品牌。濂溪區(qū)茶協(xié)會長孔會長表示，此次競賽為濂溪區(qū)茶葉企業(yè)提供了以茶會友、切磋茶技的平臺，對于傳承和弘揚(yáng)工匠精神、提高濂溪區(qū)茶葉加工從業(yè)者的整體技能水平、展示濂溪區(qū)茶葉企業(yè)形象發(fā)揮了積極作用。
很遺憾，因為疫情原因，江江未能親臨現(xiàn)場感受此次活動的精彩瞬間，但從孔會長發(fā)來的張張照片里，我感受到了茶人們對手工制茶的熱愛與執(zhí)著，也感受到了一杯好茶的來之不易。
如果說，品茶是一種享受，那制茶，就是一種修行。從芽青到杯茶，不僅源于發(fā)展理念的持續(xù)與創(chuàng)新，也源于傳統(tǒng)技藝的傳承與弘揚(yáng)。而說到傳統(tǒng)技藝，則不得不提到手工茶了，這也最能體現(xiàn)一位制茶師的真功夫。手工制茶考驗什么?那一定是悟性和豐富的實操經(jīng)驗缺一不可。在手工制茶環(huán)節(jié)，完全依靠炒茶師傅一雙巧手完成，其中的火候、時間等全憑師傅精準(zhǔn)拿捏，鮮嫩的茶葉在炒茶師傅們的手中發(fā)生奇妙的反應(yīng)，陣陣茶香沁人心脾。
近年來，隨著機(jī)制茶的興起，手工茶變得越來越珍稀。為傳承手工制茶技藝，保證茶葉品質(zhì)，更好地保護(hù)和傳承祖輩們的手工制茶傳統(tǒng)技藝，應(yīng)該在提高茶葉加工從業(yè)者的整體技能水平的同時，不斷激發(fā)和調(diào)動廣大茶農(nóng)的從業(yè)積極性和熱情，推動茶產(chǎn)業(yè)人才隊伍建設(shè)，培養(yǎng)年輕一代的新茶人，手藝只要有了傳承，茶產(chǎn)業(yè)才能持續(xù)健康發(fā)展。
來源：贛茶
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