手工制茶項目

劉校宏參賽獲手工制茶項目一等獎領獎現(xiàn)場

據(jù)悉，本次大賽以“共建經(jīng)濟圈·喜迎二十大”為主題，秉持公平、公正、公開、科學、規(guī)范的辦賽原則，創(chuàng)新競賽形式，實現(xiàn)以賽促學、以賽促訓、以賽提能，為參賽選手搭建展示技能、切磋技藝、提高水平的平臺。比賽充分展示了川渝兩地茶葉行業(yè)職業(yè)技能水平，為推動川渝兩地茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進川渝兩地茶業(yè)人才經(jīng)驗交流起到了積極作用，也為川渝兩地茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的人才支撐。

經(jīng)過4天的激烈角逐，來自樂山夾江縣四川芯好茶業(yè)有限公司的參賽選手劉校宏，憑借扎實的理論功底和高超的手工制茶技藝，在川渝兩地29支隊伍129名手工制茶、評茶能手中脫穎而出，奪得手工制茶項目一等獎。

央視CGTN國際頻道對劉校宏進行專題采訪

今年23歲的劉校宏，現(xiàn)任夾江縣四川芯好茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理。2021年獲得樂山市五一勞動獎章，2021年在四川省“川茶”手工制作技能競賽暨旺蒼縣第十一屆米倉山采茶節(jié)獲第二名，2019年在全國茶葉（綠茶）加工競賽暨“遵義紅”杯全國手工制作技能大賽獲一等獎。央視CGTN國際頻道和全國、省市、縣媒體曾經(jīng)對他以及他所在的企業(yè)進行過多次專訪和報道。

（圖片由夾江縣融媒體中心提供）

來源：四川經(jīng)濟網(wǎng)樂山（劉佳記者 蔣培路），信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

開賽號令響起，選手們有序地坐在電炒爐前，靜待炒爐升溫后將茶葉倒入鍋中，有條不紊地進行處理。茶葉在選手們靈巧的雙手中慢慢地換了色改了樣，在反復的炒制中茶香也越來越醇厚?，F(xiàn)場的茶香味讓人如臨茶山，感到清新自然、心曠神怡。

經(jīng)過殺青、揉捻、制形、復火等一系列制茶程序，近2小時后，一份份成品茶就出現(xiàn)在眼前，初茶的翠綠幻化成一杯杯沁人心脾令人回味的甘甜。

“今天來參加州級制茶大賽，我做的是卷曲綠茶，要經(jīng)過萎凋、揉捻、干燥等工序制作而成。希望在今天的制茶比賽中能取得好成績，代表州里面去參加省里面的比賽?！逼瞻部h中等職業(yè)學校參賽選手吳朝宇說。

本次競賽項目，按照手工制茶操作規(guī)范程度，茶成品茶質(zhì)量檢測及茶的外形、湯色、香氣、滋味、葉底和茶加工技術缺陷診斷等多方面進行綜合評審，評出一二三等獎各一名。一等獎獲得者將代表黔西南州前往省級參賽。

“普安縣中等職業(yè)學校作為承辦黔西南州職業(yè)技工院校第九屆手工制茶項目單位，我們從40位選手中經(jīng)過第一輪比賽挑出20名選手參加決賽項目，決賽以后獲得名次的選手將推薦參加省賽條形紅茶、卷曲紅茶、扁形綠茶，卷曲綠茶的競賽項目。”普安縣中等職業(yè)學校副校長楊禮祥說。

來源：普安縣融媒體中心

記者：吳玉平 楊穎

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本次大賽有理論考試和手工制茶兩個賽項。制茶比賽現(xiàn)場，選手們熟練地操作著炒鍋，將一片片鮮嫩的茶葉經(jīng)過揉捻、烘干等工序，制作成香氣撲鼻、形態(tài)優(yōu)美的成品茶。制茶結(jié)束后，工作人員將干茶一一進行裝袋、稱重、登記，放入密封盒內(nèi)送至大賽評委組進行評分。

各茶種加工技術缺陷診斷競技項目現(xiàn)場，參賽選手們通過“望、聞、問、切”的方式，利用比賽現(xiàn)場的臺燈、稱重器、茶壺、杯子、水等物品，對茶葉干燥狀態(tài)和泡茶狀態(tài)時呈現(xiàn)的色、香、味等方面進行診斷，判斷茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，查找出茶葉加工時問題產(chǎn)生的原因，并提出合理的改進方法。

“這次比賽對我來說是一次難得的學習和成長機會，也讓我更加明確了自己的目標和方向。未來，我將繼續(xù)努力，將手工制茶技藝發(fā)揚光大?！卑矐c大別山科技學校2022級農(nóng)學一班參賽選手王佳美說。

據(jù)悉，此次手工制茶項目選拔賽是由省教育廳、省經(jīng)濟和信息化廳、省人力資源和社會保障廳聯(lián)合主辦，由安慶大別山科技學校承辦。

記者|楊輝

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