手繪茶葉

2022年5月，“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。為更生動且深入淺出地做好“安溪茶鐵觀音文化系統(tǒng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的綜合闡述，多角度挖掘其深厚底蘊，中國網(wǎng)海峽頻道推出“手繪農(nóng)遺”項目，組織采編小組深入安溪鐵觀音農(nóng)遺相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實地走訪，圍繞全球農(nóng)遺的五大要素、安溪鐵觀音的三大貢獻(xiàn)等內(nèi)容，利用活潑生動、通俗直觀而不失嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖掷L形式展示出來，作為中國文明與世界其他文明交流互鑒的媒介，以文圖形式在中國網(wǎng)總網(wǎng)向全球發(fā)布。

安溪茶文化是我國傳統(tǒng)文化的組成部分，融詩詞、書法、繪畫、歌舞、戲劇等藝術(shù)為一體，集歷史、哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)、教育、科研、醫(yī)學(xué)、園藝、食品、陶瓷、宗教、民俗、禮儀、旅游為一堂，是安溪人民勤勞智慧的結(jié)晶，也是安溪文明的象征。

一、安溪茶藝

安溪茶藝是鐵觀音茶道的載體。作為中國烏龍茶之鄉(xiāng)，安溪形成了一套獨特的鐵觀音泡飲藝術(shù)，并發(fā)展出各種茶藝表演和生活茶藝。有著上千年產(chǎn)茶和飲茶歷史的安溪，將茶滲透到茶鄉(xiāng)人民的衣食住行、婚喪喜慶、迎來送往等禮俗和日常交際之中，積淀成一種獨具特色的茶俗。

茶藝表演

二、敬佛茶俗

每逢農(nóng)歷初一和十五，安溪農(nóng)村有向佛祖、觀音菩薩、地方神靈等敬奉清茶的習(xí)俗。

三、茶王賽

安溪最精彩的茶俗當(dāng)推茶王賽，每逢新茶登場時節(jié)，茶農(nóng)們攜帶各自制作的上好茶葉聚在一起，從“形、色、香、韻”諸方面細(xì)細(xì)品評。如今，在安溪乃至整個閩南地區(qū)斗茶成風(fēng)。

四、茶歌舞表演

每逢采茶季節(jié)，茶山就成了歌舞臺，不論是園中采茶的姑娘，還是廠中制茶的小伙，或是院中品茶的師傅，都能哼上幾句安溪茶歌、跳上一段茶舞。安溪也常舉辦表演活動，大家齊聚一堂，歡聲歌舞。

茶歌邀請賽

茶舞表演

五、茶美食

在安溪，沖泡喝茶只是茶葉最普通的用途，家家戶戶都把茶葉融入了日常的飲食中，比如茶糍粑就是最受歡迎的茶食之一，茶粉的加入使得糍粑口感綿密，滋味淡雅，既有糯米的香甜，也有茶葉的清香。

茶糍粑

茶粬粿

在茶鄉(xiāng)安溪的鐵觀音茶樹下，生長著一種名為鼠粬草的藥草，具有止咳平喘、降血壓、祛風(fēng)濕等功效。將鼠粬草按一定比例與鐵觀音茶粉混合搗碎后即可制成一道美食——茶粬粿。茶粬粿味道清香雅淡，皮柔軟潤糯，餡甜香軟滑，是安溪茶鄉(xiāng)人民智慧的結(jié)晶。

來源：安溪鐵觀音茶文化

來源：微美湄潭

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產(chǎn)業(yè)發(fā)展

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

“臨近春節(jié)都是茶行業(yè)的傳統(tǒng)旺季，近期我們的出貨量增長非常明顯。”距離2021年春節(jié)還有近一個月，寒潮下的廣州氣溫跌破10℃，位于荔灣區(qū)的芳村茶葉市場依然貨如輪轉(zhuǎn)，熱鬧非凡。

作為全國規(guī)模最大、商鋪最集中、輻射面最廣的茶葉集散地，同時也是國內(nèi)著名茶品牌的孵化地，芳村茶葉市場正著力提升全產(chǎn)業(yè)鏈全方位服務(wù)能力，推動茶產(chǎn)業(yè)廣州價格、廣州標(biāo)準(zhǔn)走向世界。

2021年，廣州專業(yè)市場轉(zhuǎn)型升級三年行動即將迎來收官。記者最新了解到，自2019年啟動專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解三年行動方案以來，累計實現(xiàn)專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解239家。

南方茶葉市場

從1.0到2.0

老茶商數(shù)十年堅守，店鋪云集成品牌孵化地

1月8日上午，記者走訪南方茶葉市場，一間間風(fēng)格迥異的茶葉店鋪鱗次櫛比，來自福建、云南、湖南、江浙等地、約五千家茶商匯集于此，商鋪出租率多年保持在100％。

大益春光茶行古香古色的裝潢，讓人一看便知是茶葉市場的“老字號”。店內(nèi)展示的各類茶葉不僅零售，還可作收藏。大益春光茶行董事長呂小勤是1989年從湖南老家來此“扎根”的，和許多茶商一樣，呂小勤一眼看中了南方茶葉市場作為全國茶行業(yè)的樞紐、集散功能，并以此作為拓展全球市場的“窗口”。

大益春光茶行董事長呂小勤邀請朋友品茶

作為最早一批進(jìn)駐的茶商，她回憶當(dāng)時的芳村還是種花的地方，因為廣州茶樓、酒樓多，市面上所有的茶都有經(jīng)營，業(yè)務(wù)也越做越大，逐漸形成了“前店后廠”的經(jīng)營模式，成為聯(lián)絡(luò)上游云南西雙版納茶廠和下游全國各地采購商的重要紐帶。經(jīng)過30多年的堅守，形成了以春光茶行為代表，以茶葉的銷售、展示、品鑒為主要模式的業(yè)態(tài)1.0版本。

中國茶城看廣東，廣東茶城看芳村。作為全國茶葉流通的樞紐和集散地、品牌孵化地，南方茶葉市場所在的芳村茶葉市場片區(qū)，占據(jù)全國普洱茶交易量的80%，包括23家茶葉批發(fā)市場及8處茶葉經(jīng)營戶集結(jié)地。其中，批發(fā)市場內(nèi)共有經(jīng)營主體2859家，目前該片區(qū)已逐步向茶滘街葵蓬村延伸，直至與佛山市南海區(qū)鹽步相接。

南方茶葉市場

破解行業(yè)三大痛點，“廣州定價”“廣州標(biāo)準(zhǔn)”走向世界

市場內(nèi)，綠茶、紅茶、烏龍茶等六大茶類齊聚，云南普洱、安溪鐵觀音、浙江龍井等上千個茶葉品種云集，還延伸出紫砂壺、茶床、茶臺木制根雕等各類茶具和茶藝術(shù)品......這些商品在遠(yuǎn)銷世界各地的同時，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格變動也成為全球市場的“溫度計”和“晴雨表”。

在廣東東和茶葉有限責(zé)任公司質(zhì)檢室內(nèi)，星級師傅正通過“觀、拆、驗、聞”，對賣家拉來的每一批茶葉進(jìn)行質(zhì)量檢驗。一旁的大屏幕上，顯示著當(dāng)天不同普洱茶產(chǎn)品的價格及指數(shù)。公司董事長陳軍日告訴記者，隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市面上紛繁復(fù)雜的茶葉產(chǎn)品，真假沒標(biāo)準(zhǔn)，倉儲不規(guī)范、品相參差不齊一直是困擾行業(yè)發(fā)展的“三大痛點”。

星級師傅對茶葉進(jìn)行質(zhì)量檢驗

為此，公司開拓了茶葉的檢測、估價、寄售等功能，創(chuàng)辦了“東和指數(shù)”作為全國首家茶葉指數(shù)交易平臺，已經(jīng)成為全球普洱茶買賣的專業(yè)工具與參考指標(biāo)，官網(wǎng)單日訪問量高達(dá)140萬次，實現(xiàn)了“指數(shù)平臺+線下實體交易”。

“‘東和指數(shù)’的交易平臺一方面能夠?qū)崟r記錄、更新全國普洱茶交易價格，實現(xiàn)了市場行情的公開化、透明化，為投資者及時響應(yīng)市場波動調(diào)整庫存提供全面準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù)；另一方面可以起到第三方監(jiān)管作用，保障茶葉買賣雙方的交易安全。”陳軍日表示，接下來將繼續(xù)發(fā)揮廣州在茶產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)特有的質(zhì)量把控、定價、交易等方面的優(yōu)勢，進(jìn)一步擴(kuò)大“廣州價格”“廣州標(biāo)準(zhǔn)”的影響范圍，讓中國茶葉品牌實現(xiàn)全球流通。

以東和茶葉有限公司為代表，除茶葉銷售、展示、品鑒等業(yè)務(wù)外，具備茶葉的檢測、估價、寄售等功能，實現(xiàn)“指數(shù)平臺+線下實體交易”，也已成為芳村茶葉市場業(yè)態(tài)2.0版本。

邁向3.0

茶具上手繪24節(jié)氣，產(chǎn)業(yè)+文化豐富體驗消費

廣府文化、制茶工藝、中國傳統(tǒng)24節(jié)氣等茶文化手繪印在茶罐與茶具之上，與文創(chuàng)公司的IP聯(lián)合作出年輕人喜愛的茶寵......記者注意到，南方茶葉市場的眾多茶商中，已經(jīng)有許多90后的年輕面孔加入進(jìn)來。出生于1991年林欣，是名副其實的“茶三代”。他們正在關(guān)注將茶產(chǎn)業(yè)與中華傳統(tǒng)文化或時尚潮流文創(chuàng)，進(jìn)行多元化的文化輸出，以擴(kuò)大消費渠道和客戶圈層。

“此前，柑普茶未流行于市場，為了迅速提升消費者對該品類的認(rèn)知，根據(jù)快消茶的屬性，我們將柑普茶系列產(chǎn)品根據(jù)大小和柑果顏色屬性分別命名為大、中、小，紅、青柑，這樣消費者就能迅速通過產(chǎn)品名辨別出產(chǎn)品是柑不是桔?！绷中辣硎?，為了讓消費者進(jìn)一步了解到這柑普茶背后的柑香茶甜是繡花功夫，她還特地邀請了插畫師把十九道核心工藝流程畫出來，呈現(xiàn)在包裝罐上，讓消費者一目了然。

新品茶晶，沖泡簡單迎合年輕人市場

線上線下融合的雙線發(fā)展，也成為許多茶商轉(zhuǎn)型新方向。大益春光茶行董事長呂小勤告訴記者，集團(tuán)通過自建APP和入駐多家電商平臺，實現(xiàn)了線上銷售每年雙位數(shù)增長，“不同于其他行業(yè)，由于茶本身的特性，采購商一般更加注重線下品鑒。未來我們會跨界文化，發(fā)力體驗消費，傳承茶文化?！?/p>

提升全產(chǎn)業(yè)鏈全方位服務(wù)能力，芳村茶葉市場將升級3.0版本

當(dāng)前芳村茶葉市場處于經(jīng)營模式業(yè)態(tài)1.0版本、2.0版本交織共存。接下來，荔灣區(qū)將結(jié)合城中村改造，推動以貫通生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈提升的市場3.0版本升級改造。

改造后的芳村茶葉市場，總建筑量將增加2.5倍，達(dá)到255萬平方米。茶葉市場將劃分為茶藝展示區(qū)、茶葉研發(fā)區(qū)、倉儲貿(mào)易區(qū)、茶葉總部區(qū)等功能片區(qū)，城市空間更加優(yōu)化，服務(wù)功能更加齊全。

該片區(qū)還將把茶文化與嶺南特色建筑、粵劇樂曲文化元素相結(jié)合，形成體驗消費、技術(shù)研發(fā)、環(huán)茶產(chǎn)業(yè)三大板塊。除了現(xiàn)有的交易、倉儲、集散、品鑒功能之外，還具備茶藝培訓(xùn)、展示、研發(fā)、質(zhì)檢、品級認(rèn)證、旅游博覽、文化體驗等全產(chǎn)業(yè)鏈全方位服務(wù)能力，形成茶產(chǎn)業(yè)3.0版本。

全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，專業(yè)市場轉(zhuǎn)型升級將迎收官

2019年以來，廣州將專業(yè)批發(fā)市場改造提升列入城市更新九項重點工作，制定了《廣州市加快推進(jìn)專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解三年行動方案（2019—2021年）》，2021年即將迎來收官。

荔灣區(qū)有在營專業(yè)市場146家，占全市市場總數(shù)的22.7%。近兩年來，荔灣區(qū)加快推進(jìn)專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解，引導(dǎo)市場經(jīng)營主體向企業(yè)轉(zhuǎn)型，推動專業(yè)批發(fā)市場展貿(mào)化、規(guī)范化、高端化發(fā)展，推動實現(xiàn)老城區(qū)煥發(fā)新活力。目前，已完成本年度31家專業(yè)批發(fā)市場的轉(zhuǎn)型疏解任務(wù)，完成率達(dá)100%。

記者從廣州市商務(wù)局最新了解到，自2019年啟動專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解三年行動方案以來，累計實現(xiàn)專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解239家。通過轉(zhuǎn)型疏解，共計拆除關(guān)閉市場22家，搬遷疏解11家，釋放存量土地約186.5萬平方米。

品茶

“下一步，廣州市還將支持、推動廣州不同領(lǐng)域行業(yè)內(nèi)有代表性的大型專業(yè)批發(fā)市場，引入產(chǎn)業(yè)服務(wù)企業(yè)以及規(guī)模以上批發(fā)零售企業(yè)。把批發(fā)市場視作一個園區(qū)，以產(chǎn)業(yè)服務(wù)企業(yè)的進(jìn)駐，推動整個市場的轉(zhuǎn)型升級。”廣州市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

接下來，廣州市將強化全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，大力推進(jìn)專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級，發(fā)展茶葉、花卉、中藥材、水產(chǎn)、珠寶、服裝等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，貫通生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈提升，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)國際消費中心城市，提振廣州千年商都和國際商貿(mào)中心品牌形象。

文字記者 趙方圓

圖片記者 蘇韻樺

編輯 張宇

【原標(biāo)題】新春走基層｜芳村茶葉市場：推動茶產(chǎn)業(yè)廣州價格、廣州標(biāo)準(zhǔn)走向世界

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