“考亭書苑”這款茶是上海茶客舌尖上記憶里的一個(gè)閃光點(diǎn)，如今在上海灘擁有“考粉”無數(shù)，亦有數(shù)不清的上海茶館、茶莊正在經(jīng)銷著由考亭書苑榮譽(yù)出品的“正山小種”和“紅烏龍”，看著、聞著茶香如此溢滿申城，在茶客杯中緩緩地吟唱，這首先還的感謝武夷山桐木關(guān)的魏華先生把閩北精品好茶——“考亭書苑”引入上海。
“考亭書苑”有系列精制茶品推出而廣受青睞，細(xì)細(xì)品味，有時(shí)光荏苒，也有難以言說的情懷，但能撩動(dòng)諸多喜歡“考亭書苑”茶客情感因素的卻恰恰是“正山小種”的溫馨心語。鐘情于這款茶是因?yàn)椤翱纪贰背嗽谖湟娘L(fēng)景保護(hù)區(qū)內(nèi)擁有生態(tài)茶園基地外，更有葉興渭、鄭成根這兩位杰出的制茶大師傾情出演，且融“煙熏”小種風(fēng)雨，沏開那記憶的坳頭村制茶歷史。
葉興渭，武夷山正山小種紅茶研究總工程師，有研制正山小種55年歷史，也是“金針梅”茶研發(fā)人之一，在小種紅茶領(lǐng)域有其獨(dú)特發(fā)言權(quán);鄭成根是第一位金駿眉茶青樣本提供人，也是武夷山正山小種研究所首席制茶師，1997年獨(dú)創(chuàng)研發(fā)“紅烏龍”而茶香江湖。所以有人說，有此兩位制茶大師坐鎮(zhèn)，考亭書苑有好茶的口碑不外傳也難，于是便有茶客端著茶杯洋洋自得，大有“坐擁‘正山’看外山”的感覺。
有茶友喜歡在冬日里，捧一杯熱騰騰正山小種，談古論今，朝花夕拾，可有風(fēng)雨回憶，可有屬于自己的人生?然而這一切，都是在考亭書苑的茶湯傾注下完成屬于自己的一個(gè)個(gè)命題，于是有感而發(fā)：“既然我已鐘情于考亭書苑，沒有理由不含情細(xì)訴我心中對(duì)正山小種的愛意”。
說起“考亭書苑”，自然會(huì)聯(lián)想到朱熹晚年在武夷山南麓建陽創(chuàng)辦的“考亭書院”。而“考亭書苑”乃據(jù)“考亭書院”名號(hào)而來，是為紀(jì)念朱熹在似水流年的恬淡時(shí)光里嗜茶、愛茶、品茶、植茶的情結(jié)而來，是為一代大儒人生跋涉的宏儒精神而來，是為在淡然的歲月里緩緩地綻放九曲山水風(fēng)光而來。
南宋紹熙三年(1192年)，因四方前來求學(xué)的人眾多，理學(xué)家、儒學(xué)集大成者朱熹筑室建陽興辦學(xué)堂，初把學(xué)堂稱為“竹林精舍”，后改名為“滄州精舍”。因朱熹嗜茶有加，亦常在“精舍”內(nèi)外與文友賦詩揮毫、品茗論道。寶慶元年(1225年)建陽縣令劉克莊建祠紀(jì)念，淳祐四年(1244年)詔為書院，御書“考亭書院”匾額。于是，考亭書院隨著朱熹的名號(hào)遠(yuǎn)播四海，流傳千古。在考亭書院，朱熹躬耕茶事，把種茶采茶當(dāng)作講學(xué)著書之余的修身養(yǎng)性之舉，朱熹的茶事活動(dòng)亦體現(xiàn)了與武夷山自然風(fēng)光和諧相處、融為一體的情愫?？纪菏侵祆湟簧袆?chuàng)辦的最后一座書院，為當(dāng)時(shí)宋代四大書院之一。朱熹在閩北建有多座書院，其中最有影響的當(dāng)數(shù)在建陽位于麻陽溪畔的考亭書院了，也正因了朱熹的考亭書院影響，建陽也因此被稱為“理學(xué)之邦”。不過，史學(xué)界有人說，在當(dāng)時(shí)中國就其書院規(guī)模而言，考亭書院遠(yuǎn)不及白鹿洞、岳麓、睢陽、嵩陽四大書院，但是若以其在中國教育史上的影響而論，“考亭書院”足以與中國歷史上任何一座書院相提并論。
鑒于此，魏華說，讓昔日考亭書院的“理學(xué)”思想就體現(xiàn)在“考亭書苑”茶文化“游學(xué)”韻味體驗(yàn)中。在武夷山脈溪流旁，圍爐煮茶，待沸水激活你的心緒，素手調(diào)一曲琴簫和鳴，兌上一份閑情逸致，還有半夢(mèng)清趣半幽居的心情，此時(shí)一杯茶已然超越了一切，沁入了武夷山“千載儒釋道，萬古山水茶”的悠悠韻味之中。
品茶，不僅講究茶的色香味形，更講究茶的文化內(nèi)涵和品位。所以，昔日考亭書院的一杯茶，其茶品已非物質(zhì)意義而言，而是與人生哲學(xué)有關(guān)聯(lián)。誠如朱熹在品武夷巖茶所言：“飲罷醒心何處所，遠(yuǎn)山重疊翠成堆”(《詠武夷茶》)。在朱熹眼中，飲茶為一洗塵心，悠然地與自然相處。他在建陽曾寫過一首茶詩名《詠茶》，是在參加其表兄邱子野設(shè)的茶宴會(huì)上而作：“茗飲瀹甘寒，抖擻神氣增。頓覺塵慮空，豁然悅心目”。由此可見，朱熹品茶，更多的是從人生態(tài)度上考量人生的處世機(jī)緣來領(lǐng)悟茶道的真諦。
說起朱熹喝茶，許多人都以為他常喝武夷山茶，譬如朱熹常與友人在武夷山“茶灶石”上品飲名茶、吟詩斗茶，并留下“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香”(《茶灶》)詩句。其實(shí)不然，朱熹從不刻意挑剔茶葉，走到哪里就喝哪里茶，屬“遇茶吃茶”之人。紹興十八年，朱熹游杭州上天竺寺院與慧明(文暢)法師以茶結(jié)緣，談興盛濃。這杯鳩坑種的龍井茶讓朱熹喝出了“沙門有文暢，啜茗漫留題”(《春日游上竺》)的絕妙詩句;淳熙六年(1179)至淳熙八年(1181)，朱熹在南康軍任職期間，曾多次到康王谷游歷，享受當(dāng)年陸羽以好水谷簾泉水泡飲廬山云霧茶時(shí)所體會(huì)到的雅興和暢快之感，留下了“采薪爨絕品，渝茗澆窮愁”(《康王谷水簾》)的深刻印象。朱熹后來在廬山臥龍崗品茗逍遙感懷于“玉淵茗飲余，三峽空尊愁”(《臥龍之游得秋字賦詩紀(jì)事呈同游諸名勝聊發(fā)一笑》)深切體會(huì)。但凡朱熹外出縱使游山玩水，總會(huì)尋茶覓茶，是朱熹一大人生樂趣，但他在享受山水之樂中仍不忘“座對(duì)清蔭只煮茶”(《積芳圃》)的清香與悠然，要的是茶煙緩緩、心不落塵的感覺。
承襲朱熹茶意深處的是考亭書苑對(duì)“琴棋書畫詩曲茶”形而上追求的境界?？窗干弦换ǎp一季嫣然;聞席間一琴，聽一夜秋風(fēng);品茶中一席，得一方清趣。有人邀友暢談忘塵之處，就會(huì)聯(lián)想到“考亭書苑”茶寮中的滴水微香，那番流水洗肌骨、席間如清林的淡泊情懷恰恰是喝茶人身在茶席、心閑山野的浪漫追求。
茶無雅俗，與人共飲。以魏華之見，人這一生都是在一杯茶中相遇，無論是在寒冬還是春秋。我在泡茶，你來喝茶，我能做的，是為你沖泡一杯昔日考亭書院“理學(xué)”之茶，淺啜即可，不必深究，因?yàn)橹祆淅韺W(xué)思想始終在這杯茶湯里與您相逢。而“考亭書苑”這杯茶韻，即使你身在遠(yuǎn)方，也能彼此牽掛。
秉持著這份念想，魏華堅(jiān)持在制茶過程中，以物性為上，遵茶理，合三才，拜五行，使得茶性盡顯，如武夷山的一縷風(fēng)、一場(chǎng)雨，清馨來自天際，品一口，卻能澈入心底。魏華認(rèn)為，堅(jiān)持武夷山“正山”品質(zhì)，致力于將“正山小種”紅茶發(fā)揚(yáng)光大，自始至終是考亭書苑發(fā)展的終極目標(biāo)。也許正是魏華的這份牽掛和用心，在2016年7月舉辦的上?！翱纪繁辈杷嚶殬I(yè)技能競(jìng)賽上，使考亭書苑的茶香韻味大放異彩，給人留下了非常深刻的印象。
自古文人墨客對(duì)武夷山茶的描述和點(diǎn)贊是實(shí)實(shí)在在的，一杯隱藏在考亭書院的茶韻卻從來沒有離開記憶，那一幅鑲嵌于心的朱熹在建陽茶事活動(dòng)的畫面，給人帶來的絕妙詩意和無限遐想……
(舒曼茶話寫于2018年8月上海浦東清茗齋)
匠人之心，琢美天下;
匠心薈萃，論道蓉城。
8月23日，正值處暑節(jié)氣，第四屆中國匠人大會(huì)于四川省成都市高新區(qū)召開。本次大會(huì)由中國文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會(huì)、成都市人民政府、故宮博物院指導(dǎo)，中國民間文藝家協(xié)會(huì)主辦。
本屆大會(huì)將目光對(duì)準(zhǔn)全球匠人，并以“匠心百世”的決心呼吁全球匠心價(jià)值，致敬匠心挾山超海的偉大力量。作為海內(nèi)外傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)振興和匠人文化領(lǐng)域至高規(guī)格的創(chuàng)意盛會(huì)，全國知名文化專家、學(xué)者，頂級(jí)名匠精英等齊聚蓉城，深入匠心美學(xué)、探討匠心價(jià)值、追溯文化足跡、輸出時(shí)代精神。
當(dāng)今，我國的文化軟實(shí)力在全球范圍內(nèi)不斷提升，而文化輸出最有發(fā)言權(quán)的“中國茶文化”一定不可或缺。本屆大會(huì)的突出亮點(diǎn)是有若干個(gè)高規(guī)格平行論壇同期舉辦，其中，首屆 “中國茶美學(xué)與茶科技高峰論壇”備受矚目，由世博會(huì)“中華茶文化全球推廣大使”、茶學(xué)博士后劉峰倡導(dǎo)發(fā)起，集結(jié)中國六大茶類頭部品牌創(chuàng)始人、茶文化界知名專家學(xué)者，大咖云集、精英薈萃，共話中國茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的未來。
強(qiáng)勢(shì)陣容
開啟“茶美學(xué)與茶科技”之旅
論壇現(xiàn)場(chǎng)，中國匠人大會(huì)創(chuàng)辦人、原央視著名主持人趙普，文化學(xué)者、研究員、世博會(huì)“中華茶文化全球推廣大使”、中國匠人大會(huì)特別理事、“中國茶美學(xué)與茶科技”匠星論壇發(fā)起人劉峰，四川省茶館協(xié)會(huì)會(huì)長王利民，熱播劇《夢(mèng)華錄》歷史顧問盧冉，峨眉雪芽茶業(yè)集團(tuán)公司總經(jīng)理何群等專家學(xué)者、企業(yè)代表，媒體記者等參與了本次論壇。論壇由國金茶文化傳承發(fā)展研究院承辦，冥想真氣茶、福鼎白茶綠雪芽、國金黃金、四川國際文化交流中心、黃金茶事支持。
中國匠人大會(huì)創(chuàng)建人趙普首先致辭。趙普說，茶美學(xué)與茶科技匠星論壇是中國匠人大會(huì)舉辦至今最美的茶論壇會(huì)場(chǎng)，它講求美、尋求美、創(chuàng)造美。人與人之間，在什么地方喝茶，如同一起在什么地方開會(huì)，感受完全不同。而這場(chǎng)論壇，使他感受到了自在。
茶原產(chǎn)于中國、盛行于世界，從神農(nóng)嘗百草到唐代中期王公朝士無不飲者，中國的茶走過了千年的歷程。作為本次論壇的發(fā)起人，劉峰以《中華茶美學(xué)，為天地立匠心》做專題演講。他說，一千多年前張載說過為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬世開太平。如今，茶美學(xué)與茶科技的結(jié)合，為中國茶行業(yè)帶來了新的希望。他期望茶界的匠人匠心精神，能夠在新的時(shí)代以中國傳統(tǒng)文化的當(dāng)代表達(dá)來呈現(xiàn)，期望每一位茶人都應(yīng)守正創(chuàng)新，守住傳承千年的中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，守住中國人的安身立命之本。
四川省茶館協(xié)會(huì)會(huì)長王利民在致辭中說道，四川是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)源地。四川有近十萬家茶館，是世界茶館之都。這次匠星論壇在成都召開，為弘揚(yáng)茶文化，做強(qiáng)四川茶品牌，振興四川茶經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)四川茶健康發(fā)展，給予了極大鼓舞和鞭策。
會(huì)上，湖南師范大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師蔡鎮(zhèn)楚親筆題寫的“中國匠人大會(huì)”，贈(zèng)予中國匠人大會(huì)創(chuàng)建人趙普;中國國際茶文化研究會(huì)理事、萬里茶道協(xié)作體副主席林治、骨朵公益發(fā)起人劉于飛等為大會(huì)錄制視頻，遠(yuǎn)程送上祝福。
大咖論道
探索“茶美學(xué)與茶科技”奧秘
論壇以推動(dòng)“茶美學(xué)與茶科技”融合為核心，以弘揚(yáng)工匠精神，助力匠人成長為主線，推動(dòng)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技成果轉(zhuǎn)化，應(yīng)用“茶美學(xué)與茶科技”賦能中國茶企品牌走向世界。
如何凸顯“茶科技”? 海歸博士、全球科學(xué)探索學(xué)會(huì)(SSE)中國地區(qū)首席代表、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)國際交流部科學(xué)顧問、北京惟道科技有限公司創(chuàng)始人、首席科學(xué)家彭偉明，以《科技讓茶更美》為題，帶來了全新解讀。他認(rèn)為，喝茶對(duì)人體很有益，使身體舒服、心情愉悅，除了有形的營養(yǎng)物質(zhì)外，無形的茶氣能量也至關(guān)重要。彭偉明通過美國哈佛大學(xué)科學(xué)家，以及復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的相關(guān)研究報(bào)告等內(nèi)容，得出結(jié)論：茶能打通經(jīng)絡(luò)。
此外，彭偉明總結(jié)了影響茶氣的三要素：茶氣的物質(zhì)基礎(chǔ)——好的茶葉原料;茶氣的重要因素——茶的小分子營養(yǎng)物質(zhì);茶氣足、茶氣正的關(guān)鍵——分子結(jié)構(gòu)。由此，他調(diào)整了茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，利用冥想真氣茶科技優(yōu)化技術(shù)，使得茶湯氣味、口感，變得更好、更舒服。
在茶美學(xué)的品牌輸出中，福建綠雪芽有限公司應(yīng)當(dāng)說獨(dú)樹一幟。品牌營銷總監(jiān)李榕現(xiàn)場(chǎng)以《何為匠人匠心?綠雪芽的品牌之路》為題做主旨演講?！按蟮亍笔蔷G雪芽品牌賴以生存的根本，品牌一直踐行世世代代保護(hù)好一方干凈的土壤，進(jìn)而享用由此而生的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為生命的延續(xù)和發(fā)展提供保障?！昂B(yǎng)大地，關(guān)愛生命，凈守方寸地，延續(xù)子孫茶”是綠雪芽的宗旨，也是品牌匠人精神的體現(xiàn)。
綠雪芽持續(xù)推廣傳統(tǒng)茶文化，同樣致力于品牌文化的推廣，特別是青少年茶文化的推廣。綠雪芽每年都在茶莊園、基地中開展少兒茶藝培訓(xùn)、少兒茶藝夏令營，這些公益性質(zhì)的活動(dòng)，都是為了更好地弘揚(yáng)發(fā)展中華茶文化。
值得一提的是，論壇邀請(qǐng)到了文化學(xué)者、暢銷書《宋宴》作者、熱播劇《夢(mèng)華錄》歷史顧問盧冉，將視角轉(zhuǎn)移到《年輕人如何愛上茶文化》上。他說，當(dāng)代年輕人的對(duì)話都是發(fā)自肺腑的，很有趣，他們的喜好是確定的和可琢磨的。只要我們做得夠用心，年輕人自然會(huì)喜歡。年輕人不喜歡“不好”的東西，也不會(huì)完全排斥某一個(gè)類型的東西。
南谷生活創(chuàng)始人、四川省攝影家協(xié)會(huì)副主席金平以《時(shí)間作物——從南古生活美學(xué)看東方匠藝的傳承與新生》為題，北京現(xiàn)代有機(jī)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長彭慧以《以古茶樹認(rèn)養(yǎng)助力鄉(xiāng)村振興》為題，峨眉雪芽茶業(yè)集團(tuán)公司總經(jīng)理、峨眉山旅游股份有限公司營銷總監(jiān)何群以《一葉乾坤——茶文化在峨眉雪芽品牌創(chuàng)新中的獨(dú)特魅力 》為題，黃金茶事(北京)文化發(fā)展有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人張忠慧以《黃金茶事——中國茶美學(xué)的應(yīng)用實(shí)踐之路》為題，從不同文化角度，融合花道、香道、國樂等異彩紛呈的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形式，讓茶真正成為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的“互聯(lián)網(wǎng)”。在所有嘉賓共同見證下，開啟“行走的茶人”公益項(xiàng)目啟動(dòng)儀式。
文化賦能
共話“茶美學(xué)與茶科技”精神
在圓桌論壇環(huán)節(jié)，“中國茶美學(xué)與茶科技”匠星論壇發(fā)起人劉峰對(duì)話山東乃夫傳統(tǒng)插花藝術(shù)研究院院長袁乃夫，藝術(shù)家、跨界設(shè)計(jì)師、景德鎮(zhèn)洵堂創(chuàng)辦人伍一洵，中國工藝美術(shù)大師、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(竹編)傳承人劉嘉峰，中國工藝美術(shù)大師、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(蜀繡)傳承人、中國刺繡工藝大師孟德芝，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(成都漆藝)守藝人王岳峰。
談茶時(shí)，人們常說煙酒不分家。其實(shí)，茶和花也不分家。袁乃夫?qū)τ趥鹘y(tǒng)插花有三十多年學(xué)習(xí)和研究，他認(rèn)為，中國插花有一個(gè)重要的藝術(shù)形式，是中國傳統(tǒng)“茶花”藝術(shù)，文人插花起興于宋,盛于明。古人在喝茶的時(shí)候講究從視覺和嗅覺達(dá)到天人合一的境界。
緣起緣滅 ，一切皆有因緣在。伍一洵在對(duì)話中說，很多時(shí)候我們會(huì)在傳統(tǒng)手工藝的技藝上下很大功夫，但除技術(shù)層面外，更應(yīng)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的文化理論，懂得技藝以及作品的藝術(shù)性。傳統(tǒng)材料可以被新材料替換，不要糾結(jié)材料本身，美學(xué)和科技的表達(dá)同樣重要。
粵港澳最具人氣茗星茶藝師 衛(wèi)欣現(xiàn)場(chǎng)展示茶藝。
王岳峰認(rèn)為，我們不應(yīng)總想著穿越回宋朝，體驗(yàn)宋朝審美，應(yīng)該想想古人來到現(xiàn)代，我們正在做什么，我們拿什么展示給他們。劉嘉峰講述了竹編和茶的關(guān)系，以及竹絲如何通過工藝制作成為茶器。孟德芝說，蜀繡與茶有兩點(diǎn)共同點(diǎn)，一是對(duì)美的享受;二是將蜀繡工藝轉(zhuǎn)化成為產(chǎn)品，應(yīng)用到茶藝的場(chǎng)景布置中，融入紋樣等元素，與茶藝結(jié)合。
中國匠人大會(huì)匠心晚宴結(jié)束后，還專門為與會(huì)嘉賓特別設(shè)置“喫茶去——無我之境，方為匠心”尊享主題茶會(huì)，以中國傳統(tǒng)文化的當(dāng)代表達(dá)方式為本次活動(dòng)劃上了圓滿的句話。
據(jù)悉，中國匠人大會(huì)自2017年創(chuàng)辦以來，已分別于杭州(西湖)、西安、杭州(余杭)舉辦過三屆。第四屆中國匠人大會(huì)暨首屆中國匠人大會(huì)“中國茶美學(xué)與茶科技”匠星論壇，是本次大會(huì)的亮點(diǎn)之一，用沉浸式體驗(yàn)的方式將匠心精神傳遞到人群中，以匠心精神賦能中國茶產(chǎn)業(yè)。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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導(dǎo)讀
1991年，劉安興從中專畢業(yè)后進(jìn)入綜合農(nóng)場(chǎng)下屬武夷山市巖茶廠工作，師從鄭先祥、陳德華老師學(xué)習(xí)栽培管理、加工制作、審評(píng)等專業(yè)知識(shí)，期間向茶葉局技術(shù)人員請(qǐng)教，潛心研究，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，并從實(shí)踐中總結(jié)和提高技術(shù)水平。
?武夷巖茶傳統(tǒng)工藝獨(dú)步六大茶類?
?需要長時(shí)間的磨練和積累?
劉安興一直在武夷山巖茶廠得名師指點(diǎn)，少走彎路，經(jīng)過自身的努力和前輩的培養(yǎng)，從普通的工人逐步成長為首席技術(shù)工匠。于他而言，能夠?yàn)楸救绥姁鄣牟枞~事業(yè)奉獻(xiàn)一生是最大的幸福，也一直堅(jiān)持將上一輩茶人專注做茶的精神和精湛的手藝絕活傳承下去。
緣此，從2000年起開始，劉安興帶徒授業(yè)、無私地傳授茶葉制作技術(shù)，每到做茶季節(jié)，都會(huì)無償幫助茶農(nóng)看茶；隨著專業(yè)技術(shù)的提升和知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的積累，2007年起，劉安興擔(dān)任武夷山香江茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席評(píng)茶師職務(wù)，熱心武夷巖茶的文化推廣和品質(zhì)提升工作，作為評(píng)委參與在武夷山舉辦的各大春茶評(píng)比。
他還在所在企業(yè)創(chuàng)建技能大師工作室制度，推行技術(shù)工人學(xué)徒制，要求學(xué)徒們腳踏實(shí)地，有正確的工作態(tài)度和明確的人生目標(biāo)，給周邊人傳遞正能量；少一些浮躁，多一些工匠精神；讓學(xué)徒傳承茶葉做青、焙火、審評(píng)等核心工藝，注意在實(shí)踐操作中培養(yǎng)學(xué)徒們的動(dòng)手能力，學(xué)徒在三年內(nèi)在加工和評(píng)審兩方面同時(shí)取得國家認(rèn)可的職業(yè)資格，幫助企業(yè)解決了茶葉加工、評(píng)審等技術(shù)人才缺乏的問題。現(xiàn)在，技能大師工作室已經(jīng)成為企業(yè)的一張名片。
如今，在產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)管控上，經(jīng)過二十幾年的實(shí)踐，企業(yè)在武夷巖茶的拼配工藝上有所創(chuàng)新，善于發(fā)掘品種茶的滋味和內(nèi)在香氣，主持研發(fā)的“海西一號(hào)”“曦瓜一號(hào)”已經(jīng)成為高品質(zhì)武夷巖茶的代表，“海西一號(hào)”國寶級(jí)大紅袍被上海翰林匾額博物館收藏，美名傳遍大江南北；他帶領(lǐng)研發(fā)的金獎(jiǎng)大紅袍在首屆全國覺農(nóng)杯名優(yōu)茶評(píng)選上奪得烏龍茶評(píng)選優(yōu)質(zhì)金獎(jiǎng)。
回首這26年，邊實(shí)踐，邊研究，親身參與了武夷巖茶的發(fā)掘推廣，見證了武夷巖茶的發(fā)展歷程。為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以饗他人，劉安興將實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和做茶心得體會(huì)發(fā)表在刊物上，還與全國的茶葉從業(yè)工作者交流；近期他利用業(yè)余時(shí)間撰寫和發(fā)表了《武夷巖茶制作工藝對(duì)茶葉品質(zhì)的影響》《手工做青融合機(jī)器做青工藝優(yōu)勢(shì)》《借鑒法國葡萄酒莊園模式打造生態(tài)茶園的思考》等經(jīng)驗(yàn)總結(jié)論文。
劉安興表示，下一個(gè)十年，作為武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)和南平市的綠色產(chǎn)業(yè)，武夷巖茶大有可為，提升武夷巖茶品質(zhì)是關(guān)鍵，這就必須依靠一個(gè)良好的人才培養(yǎng)機(jī)制和環(huán)境。他將把更多的精力投入到武夷巖茶的傳承和推廣上，借力武夷山香江茶業(yè)和技能大師工作室的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，培育出立足傳統(tǒng)、勇于創(chuàng)新的武夷巖茶傳人，繼續(xù)與最愛的茶葉打交道。?
作者：莊惠
來源：閩北日?qǐng)?bào)
