傳承系列
品名：傳承手筑茯磚（卡其色）／傳承荷香茯磚（白色）
年份：2017年
規(guī)格：950g
原料：二級(jí)黑毛茶／二級(jí)黑毛茶、決明子、荷葉等
工藝：傳統(tǒng)輕發(fā)酵手筑茯茶
干茶：磚面平整，棱角分明，磚身黑褐（荷香茯磚有花白荷葉遍布），內(nèi)部金花密布，茶香明顯。
特點(diǎn)：傳承系列為國(guó)津公司2018年全新推出的升級(jí)產(chǎn)品，原料講究，工藝完善，運(yùn)用傳統(tǒng)手工棉紙包裹茶磚，綿紙通風(fēng)透氣有利于茶葉后期轉(zhuǎn)化，并以棉繩固定，環(huán)保低碳，回味舊時(shí)購(gòu)買物品時(shí)，以繩系實(shí)的老習(xí)慣。為順應(yīng)廣大顧客的需求，950g傳承手工磚可選配傳承禮盒，所以此系列既可作為隨手禮、口糧茶，亦可作為傳統(tǒng)禮盒，送禮高端大氣有特色
精神享樂(lè)是時(shí)代的必然趨勢(shì)
精致生活，是大多人追求的最終目的
如果字面意義上的享樂(lè)僅是吃喝玩樂(lè)這般膚淺
那喝茶作為享樂(lè)的一份子
有時(shí)甚至嚴(yán)肅而又辛苦
一邊是火鍋、奶茶、快銷品
香精味精放的毫不手下留情
不僅可以霸占你的味蕾，還能占據(jù)你的任何時(shí)間
另一邊則是焚香、凈手、調(diào)整呼吸
所謂“對(duì)待一杯茶的態(tài)度就是對(duì)人生態(tài)度”的人生哲理
成就了
慢，是喝茶的精髓，思考，是喝茶的靈魂
兩個(gè)極端之下
傳統(tǒng)喝茶這種享樂(lè)確實(shí)是件嚴(yán)肅且辛苦的事情
如今
有人把茶做成快銷品
這是一種創(chuàng)新
我們并不排斥創(chuàng)新
前提是傳統(tǒng)做法要完整保留
有了歷代傳承的經(jīng)典滋味，創(chuàng)新才有意義
其實(shí)不改變這件事情，本身就很難
原料在變，種植方法在變，氣候等等也在變
要與時(shí)俱進(jìn)
也要繼承老的手藝，留住老的味道
所以我們的享樂(lè)
是傳承
在金庸的武俠江湖，有一類大家，他們平日默默無(wú)語(yǔ)，平凡如苔，實(shí)則身懷絕技，自成一家，如《倚天屠龍記》里的苦頭陀，如《天龍八部》中的少林掃地僧，此謂“大隱于市”的高手。
黑茶江湖中，亦不乏此類“隱藏高手”。沒(méi)有華貴包裝，亦沒(méi)有熱門話題，單憑“深厚內(nèi)功”闖江湖。如中茶手筑潤(rùn)，如全新上市的2022年手筑茯茶（3kg）。
醇厚綿長(zhǎng)，茯茶中的“隱藏高手”
大道至簡(jiǎn)，大簡(jiǎn)至美。中茶手筑茯茶（3kg）由中茶安化第一茶廠經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶匠人精準(zhǔn)把控，承襲傳統(tǒng)手工筑制工藝，看似平常的原料，經(jīng)筑制、發(fā)花、干燥等工藝點(diǎn)化，茶品松緊適度，金花茂盛；
細(xì)品醇厚綿長(zhǎng)，如同武學(xué)大家一般，擁有綿綿不絕的“內(nèi)力”，越喝越韻味。
高性價(jià)比，口糧茶中的“實(shí)力擔(dān)當(dāng)”
茶之為飲，好喝為本。日?？诩Z茶則既要好喝，又要實(shí)惠。中茶手筑茯茶（3kg）自誕生以來(lái)，一直采用經(jīng)典古樸的牛皮紙包裝，綠色環(huán)保，古樸大氣；
手筑3kg大磚，品質(zhì)穩(wěn)定，一片就可滿足全家人的品飲需求，性價(jià)比高，辦公居家口糧茶的“實(shí)力擔(dān)當(dāng)”。
每斤不到百元，即買即飲性價(jià)之選，環(huán)保透氣包裝，利于儲(chǔ)藏陳化，未來(lái)可期。
手筑茯茶（3kg）經(jīng)典品質(zhì)，全新來(lái)襲，邀您共品~
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參與方式：評(píng)論區(qū)留言分享您中茶黑茶的品飲體驗(yàn)，木倉(cāng)君將抽取精彩留言，送上2022年中茶手筑茯茶（3kg）品鑒裝1份，手里有中茶黑茶的老鐵們趕緊喝起來(lái)并參與分享吧~
注
1、參與茶友須確保留言內(nèi)容為本人原創(chuàng)，無(wú)抄襲侵權(quán)爭(zhēng)議；
2、品鑒茶品須為中茶黑茶產(chǎn)品，領(lǐng)取獎(jiǎng)品時(shí)需將帶有品鑒產(chǎn)品包裝的品鑒現(xiàn)場(chǎng)照片發(fā)送至公眾號(hào)后臺(tái)，以便木倉(cāng)君核實(shí)；
3、本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸中茶湖南安化第一茶廠有限公司所有。
名稱：手筑茯茶
貨號(hào)：HT2135-2022
年份：2022年
凈含量：3kg/片
規(guī)格：6片/箱
內(nèi)容來(lái)源：中央電視臺(tái)消費(fèi)主張欄目
在茶葉市場(chǎng)上，許多銷售黑茶貴品茯茶的店員都會(huì)向顧客不厭其煩的推介茯茶里“金花”功效。
茶葉銷售人員：
“茯磚茶里面含有豐富的金花，金花是一種（益生菌），對(duì)人體腸胃道非常有好處。”
茶葉銷售人員：
“只有兩個(gè)上面才有金花，一個(gè)是千年靈芝，第二個(gè)就是茯茶上面?！?/p>
國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人劉仲華教授及團(tuán)隊(duì)，從化學(xué)物質(zhì)組學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)水平上，通過(guò)科學(xué)研究，揭開了茯茶“金花”的神秘面紗。
劉仲華介紹說(shuō)，茯茶里的“金花”就是在加工過(guò)程的“發(fā)花”工序中形成的優(yōu)勢(shì)微生物冠突散囊菌群，它為茯茶特征性香氣滋味的形成，提供了主要生物化學(xué)動(dòng)力。
國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任 劉仲華：
“我們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，以金花主導(dǎo)發(fā)酵，發(fā)花的茯磚茶，在降血脂、減肥、降血糖和調(diào)理腸胃上面，表現(xiàn)生物活性比較優(yōu)越。”
劉仲華解釋，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，茯茶是唯一要求冠突散囊菌這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶品種，金花對(duì)人體健康有益處，但過(guò)分夸大“金花”的顯著作用顯然是不對(duì)的。
國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任 劉仲華：
“金花的多少和顏色的鮮艷程度，是判斷剛剛出廠新茯磚茶品質(zhì)的一個(gè)典型指標(biāo)，那么對(duì)于存放了多年的茯磚茶來(lái)講，不能夠以金花的多少來(lái)判斷茯磚品質(zhì)好壞，當(dāng)茯磚茶存放了多年以后，冠突散囊菌顏色暗淡了，活力也喪失了，那么這個(gè)時(shí)候，對(duì)人體健康價(jià)值并沒(méi)有喪失。”
鮮葉粗老成熟是茯茶的特點(diǎn)，黑毛茶是生產(chǎn)茯茶的原料，一級(jí)黑毛茶，一芽三葉初展；二級(jí)黑毛茶，一芽三葉、一芽四葉初展；三級(jí)黑毛茶，一芽五葉、六葉。
茯茶原料產(chǎn)區(qū)境內(nèi)群山連片，水系密度大。氣候四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短，茶樹生長(zhǎng)期長(zhǎng)，這些得天獨(dú)厚地理環(huán)境條件，讓高山茶很不一樣。
以高山茶為原料制作的茯茶很受茯茶愛(ài)好者青睞，比基地茶園里的茶貴很多。
很多懂茶藏茶的茶友還有更高的追求，那就是荒山原葉野茶，荒山茶一般生長(zhǎng)在含硒量比較高地冰磧巖石頭縫里，純天然生長(zhǎng)，很難找，一個(gè)人一天也就能找一二十斤，產(chǎn)量特別低，它比高山茶還要貴。
茯茶經(jīng)銷商：
“巖石里微量元素可入土壤，茶葉通過(guò)根系，把土壤里巖石的礦物元素吸收到茶葉里面去了。”
用這種荒山原葉野茶做成的成品茯茶老茶，能賣到幾萬(wàn)元一斤。
制茶現(xiàn)在都實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?，制茶工序大部分都是機(jī)器制作。但是成品茶的外形和口味始終是依照手工茶來(lái)打造的。
萎凋過(guò)后的茶葉，高溫殺青，再趁熱揉捻，茶葉初步揉成條狀，就可以堆放在一起進(jìn)行第一次發(fā)酵，也就是渥堆，渥堆后的芽葉變成黃褐色，聞起來(lái)有一股酒糟的香味。然后進(jìn)行烘干20小時(shí)左右，黑茶的初制就完成了，此時(shí)的茶坯就成了帶有淡淡的松香味油黑色的茯茶原料黑毛茶。
茯茶講究看料做茶，不同等級(jí)的黑毛茶會(huì)根據(jù)做茶的工藝和市場(chǎng)的需要進(jìn)行加工。
茯茶屬于黑茶貴品，市場(chǎng)上所說(shuō)的“金花”就在生產(chǎn)茯茶的過(guò)程產(chǎn)生，茯茶主要用三級(jí)以上的黑毛茶做原料，做法上大多采用機(jī)器壓制而成，雖然茯茶機(jī)器壓制已經(jīng)很成熟，但是還是離不開人工輔助。
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黑茶制作技藝傳承人 劉杏益：
“通過(guò)全程人工（操作），把這個(gè)茶用攪拌機(jī)攪拌，加入茶汁，增加茶水分，加溫之后，再進(jìn)入下面壓制階段?！?/p>
機(jī)壓茯磚茶工藝比較簡(jiǎn)單，因?yàn)檐虼u特有的“發(fā)花”工序，壓制時(shí)要求磚體要松緊適度，以便于微生物的繁殖活動(dòng)。
壓制完成，為促使“發(fā)花”，將壓好的磚送進(jìn)金花酵庫(kù)進(jìn)烘房烘干，劉杏益解釋，所謂的“金花”，其實(shí)學(xué)名叫“冠突散囊菌”，對(duì)人有益的優(yōu)勢(shì)益生菌，它在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认聲?huì)自然生長(zhǎng)。
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黑茶制作技藝傳承人 劉杏益：
“因?yàn)槲覀兘鸹ń蛶?kù)有60年歷史，空氣中有這個(gè)菌種存在，只要條件適合，金花菌就會(huì)自然生長(zhǎng)，但金花有個(gè)特點(diǎn)，霸性很足，只要金花菌生長(zhǎng)以后，會(huì)抑制其他一些有害菌種產(chǎn)生，就確保了茯茶健康安全?！?/p>
茯茶里的“金花”，肉眼看是一個(gè)個(gè)小顆粒，放在60倍顯微鏡下，金花的真面目更加清晰可見(jiàn)，在溝壑縱橫的茶葉上，長(zhǎng)滿了金黃璀璨像小蘑菇一樣的菌體，顆粒飽滿，分布均勻。
今年湖南地區(qū)黑茶的價(jià)格變化不大，目前黑茶新茶上市量比較少，價(jià)位比較低，對(duì)于老茶，也就是年份茶，尤其是手工做的，和去年相比有20％左右的上漲。
除了湖南安化，陜西涇陽(yáng)也是黑茶的主產(chǎn)地，這兩年，隨著人們對(duì)黑茶的認(rèn)可度越來(lái)越高，陜西地區(qū)黑茶的消費(fèi)量逐漸增加，黑茶價(jià)格每年都有小幅度增長(zhǎng)。在陜西地區(qū)茯茶市場(chǎng)，無(wú)論是消費(fèi)者，還是一些商家都認(rèn)為，手筑茯磚要比機(jī)制茯磚更好一些。
茯茶經(jīng)銷商：
“在壓制的時(shí)候，松緊要適度一些，然后特別在久藏的時(shí)候，在自然轉(zhuǎn)化的時(shí)候，手工要比機(jī)筑要好一些，因?yàn)闄C(jī)筑壓得太緊，發(fā)花質(zhì)量比機(jī)筑明顯有所提高?！?/p>
茯茶銷售人員：
“手工茯茶因?yàn)槿斯こ杀靖咭恍瑑r(jià)格要比機(jī)制茶價(jià)格要高20％?！?/p>
紀(jì)曉明，陜西省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，他介紹說(shuō)，手筑茯茶制作技藝已經(jīng)被列為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳統(tǒng)手筑茯茶工藝復(fù)雜講究，古有三不制之說(shuō)。
陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 紀(jì)曉明：
“有種說(shuō)法就是，離了涇河水、離了關(guān)中的氣候、離了陜西人的技術(shù)是做不了茯茶的?！?/p>
手筑茯磚對(duì)原料處理講究，檢茶工人手工去除黑毛茶中雜質(zhì)，剁茶工人用大扎刀將去過(guò)雜的原茶剁碎。剁碎的茶葉分別過(guò)籮過(guò)篩，選取適當(dāng)長(zhǎng)度的茶葉備用，用秤平均稱量后才可以下鍋。
炒茶工將鐵鍋燒至一定溫度，舀入一瓢兌好的茶釉汁，將茶葉倒進(jìn)炒鍋開始炒茶，適量加入茶釉汁，用木棍翻炒，讓茶和茶釉汁拌勻。茶釉汁一方面讓茶條變軟，一方面對(duì)“發(fā)花”有很大幫助。
炒完茶后就可以灌封了，用多層手工麻紙糊成茶封，夾在木模內(nèi)。灌封工人灌茶進(jìn)封使之飽滿。捶茶工人雙手提起三尺長(zhǎng)的特制茶棍，將紙封內(nèi)的茶陸續(xù)捶實(shí)。
陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 紀(jì)曉明：
“茯茶其實(shí)是要成形，但是它比較松一點(diǎn)發(fā)花狀態(tài)比較好。手工呢，因?yàn)槿瞬粩嗉硬?，可以控制，那么有技術(shù)的工人就可以把筑出來(lái)的茶，密度很均勻，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)比較疏松。”
出封后用麻繩將茶封十字捆扎定型，再陰干一個(gè)月左右就可以“發(fā)花”了?！鞍l(fā)花”是手筑茯茶的核心，紀(jì)曉明說(shuō)，過(guò)去茶封“發(fā)花”多在夏季，一般將茶封堆垛在用松木板或其他吸附性較強(qiáng)的木板樓上。置于一定溫度、濕度的環(huán)境中，如果溫度不夠就放一個(gè)碳火盆，補(bǔ)充熱源?，F(xiàn)在，手筑茯磚也都是放在發(fā)花室里通過(guò)發(fā)花工藝發(fā)金花了。
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