2021年11月27日，黑龍江省茶業(yè)協(xié)會(huì)助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展暨銀泰城集茶巷（哈爾濱）啟動(dòng)活動(dòng)圓舉行。同時(shí)，銀泰集茶巷被授予黑龍江省茶文化傳播基地、黑龍江省茶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略合作單位、黑龍江省民俗攝影創(chuàng)作基地等稱號(hào)。
項(xiàng)目從籌備到開(kāi)業(yè)，得到了社會(huì)各界人士的大力支持，活動(dòng)當(dāng)日，各協(xié)會(huì)代表蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，共同見(jiàn)證了這一精彩時(shí)刻。
銀泰·集茶巷是由云南城投哈爾濱銀泰項(xiàng)目和黑龍江省茶業(yè)協(xié)會(huì)共同打造的以精品茶葉為主要經(jīng)營(yíng)范圍，覆蓋茶具、香道、新茶飲、中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)培訓(xùn)、茶周邊文創(chuàng)品、文玩、字畫、休閑娛樂(lè)等于一體的茶文化與國(guó)潮元素聚集地、休閑游憩目的地、養(yǎng)生產(chǎn)品消費(fèi)地。
活動(dòng)當(dāng)天，秀雨軒茶學(xué)院、哈爾濱市文化家園書畫研究會(huì)，哈爾濱書畫院、哈爾濱學(xué)院繼續(xù)教育學(xué)院“丁香模特藝術(shù)團(tuán)”等多個(gè)文化藝術(shù)組織齊聚一堂，展現(xiàn)了國(guó)粹文化之美?，F(xiàn)場(chǎng)更有漢服盛會(huì)、旗袍秀、古琴演奏、茶知識(shí)趣味問(wèn)答等國(guó)風(fēng)節(jié)目。
銀泰集茶巷，以江南風(fēng)情建筑風(fēng)格為主，搭配青磚綠瓦，紅燈籠、水墨畫等國(guó)風(fēng)元素，打造獨(dú)特的沉浸式飲茶體驗(yàn)，仿佛置身水鄉(xiāng)，別致優(yōu)雅。同時(shí)，打造雙主題街區(qū)，傳播茶文化的同時(shí)，也致力于教育文創(chuàng)。銀泰集茶巷以傳播國(guó)粹文化為己任，嚴(yán)格把關(guān)茶品質(zhì)量，讓消費(fèi)者們飲茶更放心，體驗(yàn)更舒適！
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【興茶網(wǎng) 資訊】近期，新式茶飲無(wú)疑是茶飲界的討論熱點(diǎn)，除了上市問(wèn)題，我們回過(guò)來(lái)來(lái)看看，從去年新式茶飲一些品牌的大動(dòng)作，不難看出，它們拓展的市場(chǎng)正在往下下沉。
新茶飲偏愛(ài)推出子品牌
去年，喜茶低調(diào)推出了新品牌“喜小茶”，迅速被刷屏。這家茶飲界炙手可熱的網(wǎng)紅茶飲品牌，也開(kāi)始向手機(jī)品牌學(xué)了。
目前喜小茶的官方微信公眾號(hào)、官方微博賬號(hào)、小程序均已上線。從喜小茶官方微信公眾號(hào)顯示，喜小茶飲料廠為喜茶旗下全新子品牌，賬號(hào)主體為喜茶母公司：深圳美西西餐飲管理有限公司。從門店空間和選址可以看出，其場(chǎng)景與喜茶的風(fēng)格有著明顯不同，門店的面積也相對(duì)較靈活。
意欲市場(chǎng)下沉？
對(duì)于喜小茶與喜茶最大的區(qū)別，興茶君最直觀的感受就是在定價(jià)上。在喜小茶小程序上看到，主要產(chǎn)品品類集中在鮮奶茶、果茶、純茶、咖啡、雪糕等類別，與喜茶原有的產(chǎn)品風(fēng)格完全不同，而目前上線的產(chǎn)品價(jià)格主要集中在7元-16元區(qū)間，這與目前喜茶的產(chǎn)品定價(jià)幾乎相差1倍左右。
這意味著，喜茶開(kāi)始走雙品牌戰(zhàn)略路線：喜茶還是會(huì)保持自己原有的一個(gè)高端定位，而新推出的“喜小茶”則定位于大眾消費(fèi)市場(chǎng)、走的是性價(jià)比路線。
從子品牌喜小茶的價(jià)格定位來(lái)看，似乎在為布局三、四、五線市場(chǎng)做準(zhǔn)備。
公開(kāi)資料顯示，喜茶目前在全國(guó)40多個(gè)城市布局了450家門店，這些門店基本都位于一二線這樣的城市。
而從結(jié)合品類和價(jià)格不難看出，喜小茶直接對(duì)標(biāo)的包括與此價(jià)格區(qū)間相匹配的茶飲和咖啡品牌。
眾所周知，喜茶目前在茶飲市場(chǎng)的影響力上已經(jīng)處于一個(gè)頭部位置。不過(guò)，從產(chǎn)品價(jià)位上來(lái)看，覆蓋的消費(fèi)群體還是有限的，推出喜小茶，能夠與現(xiàn)有品牌形成錯(cuò)位，去占據(jù)原有品牌難以觸達(dá)的市場(chǎng)，提升其在市場(chǎng)上的滲透率。
不過(guò)，目前三、四線市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)茶飲品牌并不少，如果喜小茶目標(biāo)是瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)，其核心競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)往哪方面塑造？相信這也是大家比較關(guān)心的問(wèn)題。
新式茶飲競(jìng)爭(zhēng)白熱化
北上廣深等一線城市，早已成為茶飲界的品牌高地，這個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)處于擠壓式競(jìng)爭(zhēng)。
而整個(gè)茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)也趨于白熱化，市場(chǎng)規(guī)模直逼千億元的新式茶飲，由于整個(gè)行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，已從藍(lán)海市場(chǎng)過(guò)渡到紅海市場(chǎng)。新式茶飲本質(zhì)上還是一門“流量”生意，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的方式放大品牌影響力，以各終端店面承接客流。
新式茶飲行業(yè)的商業(yè)模型十分成熟，唯一要做的是不斷擴(kuò)大影響力，一方面可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)作，另一方面線下的“點(diǎn)”越多、構(gòu)成的“面”越大，就能形成品牌的疊加效應(yīng)，規(guī)模越大效應(yīng)越強(qiáng)。
同時(shí)，我們也看到，奈雪の茶、謝謝茶、鹿角巷等茶飲品牌也是動(dòng)作不斷，謝謝茶上線即飲奶茶產(chǎn)品，面向全國(guó)消費(fèi)者，其中袋裝飲品的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)半年。
也許，在整個(gè)新式茶飲市場(chǎng)進(jìn)入了紅海階段之后，“雙品牌”戰(zhàn)略，或?qū)⒊蔀樾率讲栾嬈放票舜丝购獾囊环N常見(jiàn)做法。
關(guān)于喜茶和喜小茶的下一步動(dòng)作會(huì)是什么，在擴(kuò)張上會(huì)不會(huì)更激進(jìn)？這很難說(shuō)，但可以預(yù)測(cè)的是，對(duì)新茶飲界來(lái)說(shuō)，20元以下的茶飲“大盤”市場(chǎng)，或又將掀起一輪新的廝殺了。
山，嶙峋如羸馬聳脊;
谷，曲折若古都幽巷;
小路，明明暗暗似草叢游蛇;
茶園，片片塊塊像蒼天浮云……
翻過(guò)一座又一座山巒，攀過(guò)一道又一道深谷，踏著綿綿不盡的坎坷小路，穿越畔畔相連的蔥郁茶園，我們?nèi)グ葜]茶樹(shù)王大紅袍。
在朝東山巖的一塊巨石上，鐫刻著一個(gè)碩大無(wú)朋的佛字，形態(tài)端莊，風(fēng)姿綽約，布局凝重，間架雄渾，松骨柏影，氣勢(shì)奪人，再加上金箔貼鑲，光華閃爍，神溢山水，輝映天地。據(jù)說(shuō)這是康熙皇帝的御筆，光佛字上貼鑲的18K金箔，就達(dá)3公斤之多。而茶樹(shù)王之名大紅袍，也是康熙皇帝所賜。
傳說(shuō)在很久很久以前，有一千年壽龜?shù)玫莱上?，被玉皇大帝派去分管茶?shù)。眾仙瞧不起壽龜。壽龜郁郁寡歡，喪魂失魄，脫離天界，飄飄蕩蕩，降臨人間，棲身武夷山幽谷高巖，化為茶樹(shù)。幸遇一方小神土地垂憐，朝澆夕護(hù)，春剪秋耘，精心培育。壽龜幻化的茶樹(shù)，吸日月精華，得山水清氣，成為一代樹(shù)王。
有一天，一位趕考的書生路過(guò)此地，突然腹痛不止，經(jīng)土地指點(diǎn)，采摘樹(shù)王上的茶葉幾片煎服，得以痊愈。書生京城會(huì)考高中，皇上賜以高官厚祿。書生并不分外驚喜歡悅，卻十分感念茶樹(shù)王之恩德?？滴醯弥[情，改任書生為欽差大臣，前去管護(hù)茶樹(shù)王。適逢皇后胃病沉重，久治不愈，御醫(yī)們束手無(wú)策。書生聞?dòng)?，千里獻(xiàn)上茶樹(shù)王初春嫩葉。皇后煎服后，嬌體通暢，粉面紅潤(rùn)?？滴觚堫伌髳?，恰又夜夢(mèng)皇后身披紅袍，婀娜似仙，逐賜茶樹(shù)王之名大紅袍。
峰回路轉(zhuǎn)，谷陰山明，千曲百折，在一片茶園茂盛的石峽北坡上，我們終于見(jiàn)到了九龍窠懸崖峭壁間的茶樹(shù)王。抬頭遠(yuǎn)望，茶樹(shù)王是那么瘦小，像粘在百丈峭巖上的一枚綠葉。急步巖底，順著人工鑿出的石階舉目仰視，這才欣賞到茶樹(shù)王的魁梧英姿：幾株綠樹(shù)，攜手并肩，蓬蓬勃勃，挺立于峭巖上的幾尺平臺(tái)之上，根扎石縫，互挽互連;冠凌長(zhǎng)空，互交互疊;枝若鋼凝，葉如銅鑄;傲視風(fēng)雨，冷對(duì)霜雪，笑迎雷電;飽經(jīng)滄桑，百年不倒，千載長(zhǎng)存。不由人心中暗暗稱奇!
峭巖下，峽谷中，建有一座華美的亭閣。兩位老茶農(nóng)，奉命寄居于此，日日夜夜，守護(hù)著這幾株茶樹(shù)之王。
老茶農(nóng)說(shuō)，茶樹(shù)王所產(chǎn)的大紅袍茶葉極其珍稀，歉年僅4-4.2 兩，豐年也不過(guò)7.6-7.8兩。世世代代，這點(diǎn)極品均由當(dāng)?shù)馗吖賹９埽缒曜鳛樘貏e貢品上呈皇帝飲用，現(xiàn)今專供前來(lái)視察的中央主要領(lǐng)導(dǎo)品嘗。
茶樹(shù)王大紅袍原為三株，不知何年何月，先后又萌生三株，猛長(zhǎng)狂竄，與原三株齊頭并肩，情同手足，高低、冠蓋、樹(shù)圍卻難分伯仲。
從茶樹(shù)王剪枝插活，為二代大紅袍;從二代剪枝插活，為三代大紅袍。依次類推。大面積種植者，多為四代、五代大紅袍。
區(qū)區(qū)幾株大紅袍茶樹(shù)王，而今已孕育為方圓數(shù)十里的大紅袍景區(qū)，云蒸霞蔚，氣象萬(wàn)千?？梢?jiàn)茶樹(shù)王子孫繁衍，何等壯觀;聲名遠(yuǎn)播，何等顯赫!
在附近的天心巖茶廠，我們應(yīng)邀品嘗大紅袍。在寬敞、明亮、舒適的客廳里，兩個(gè)俏臉紅撲撲的茶女，婷婷娉娉，碎步前來(lái)，凈手，涮壺，加茶，續(xù)湯，潷水，洗盅，斟茶。轉(zhuǎn)眼之間，淡淡茶香，撲面而來(lái)。正盡情吸納清香之際，一雙紅酥手，遞上茶一盅。玉臂光潔，似新藕出水;茶色清淡，如嫩柳蕩波;雅室逸芳，若幽蘭綻蕾。茶盅剛剛及唇，清香直達(dá)腦髓;慢慢品嘗一口，輕輕如上云端;一盅下肚，滿腹清爽，眾欲頓無(wú);兩杯品干，潤(rùn)心沁脾，煩惱盡消;半壺未完，恍恍忽忽，似成神仙……
純樸的茶女，用“大珠小珠落玉盤”的鶯聲燕語(yǔ)，讓我們弄清了大紅袍品與喝的區(qū)別。品茶：放茶葉5-7克，用90-100的沸水沖泡，熱水可把茶葉里的色香味用熱量逼發(fā)出，感受其味，即沖即飲。喝茶：放茶葉10克，用500克冷水浸泡1-3小時(shí)再飲。冷水可保留水內(nèi)的活化物、礦物質(zhì)和其它微量元素，不破壞茶葉內(nèi)所含的茶多酚、茶磷酸及葉綠素等營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)介紹，作為巖茶極品的大紅袍，具有刺激人體產(chǎn)生胰島素、控制血糖水平，軟化血管、增強(qiáng)血管彈性、防止動(dòng)脈硬化之功效，甚至可以殺死某些有害細(xì)菌、病毒和致癌細(xì)胞。是夸大其詞，還是真正如此神奇，未能驗(yàn)證，難以定論。然而，產(chǎn)自世界雙遺產(chǎn)地武夷山的大紅袍，臻山川精氣之靈秀，具巖壁風(fēng)骨之馨香，被視為貢茶中的極品，被公認(rèn)為“國(guó)茶之珍寶”，是不爭(zhēng)的事實(shí)。
【摘自2018年第4期《吃茶去》雜志;作者：吳樹(shù)民(陜西三原)，作者系中國(guó)作協(xié)會(huì)員、陜西省傳記文學(xué)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、西部報(bào)告文學(xué)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)】
