熟茶有哪些品種

　　云南的茶葉有哪些品種

　　1.云南紅茶

　　云南紅茶始創(chuàng)于1939年，簡(jiǎn)稱“滇紅”?？梢哉f(shuō)滇紅是目前國(guó)內(nèi)公認(rèn)的最“濃、壯、鮮”的紅茶，鳳慶和思茅的品質(zhì)最好。其茶條勁嫩，湯色紅稠，滋味醇厚。

　　2.云南綠茶

　　云南綠茶雖然沒(méi)有云南普洱茶和云南紅茶出名，但是云南綠茶的種類(lèi)很多。有很多質(zhì)量?jī)?yōu)秀的名品。著名的有:大葉云煙、洪堡綠茶、清涼山磨茶、墨江云珍、翠花茶等。

　　3.云南緊壓茶

　　在實(shí)踐中，放眼全國(guó)，云南茶給人印象最深的就是壓制成磚、圓餅或碗。這種茶是用曬干的綠茶，經(jīng)過(guò)篩選和高壓滅菌制成的?？诟写己瘢阌陂L(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存。比如云南沱茶，中間有碗狀凹槽，很受歡迎。

　　4.云南普洱茶

　　云南普洱茶可分為生茶和熟茶，其“陳釀更香”的特點(diǎn)使云南普洱茶常見(jiàn)的后發(fā)酵工藝為世人所熟知和認(rèn)可。像往常一樣，無(wú)論是生茶、熟茶還是老茶，云南普洱茶都在相當(dāng)程度上成為了云南茶的一張王牌，甚至是它的代名詞，不受千家萬(wàn)戶的歡迎。

　　5.云南白茶

　　云南大白茶產(chǎn)自景谷縣，海拔1600米的秧塔村，是云南大葉良種。大白茶成品外形美觀，白毫特顯，茶味清香，并具有橄欖清香的特點(diǎn)。在封建王朝時(shí)曾制成龍須茶，以紅絲線扎成谷穗狀，進(jìn)貢朝廷，稱為白龍須貢茶。大白茶已改為烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三葉初展，經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。大白茶外形條索碩長(zhǎng)壯實(shí)，銀毫閃爍，形狀優(yōu)美。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮，滋味醇厚回甘，湯色清澈，沖泡在玻璃杯中，恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中，令人興趣盎然。

　　云南的茶葉有哪些品種？除了上述茶，云南少數(shù)民族的茶俗也令人大開(kāi)眼界，如彝族的火烤茶、傣族的青竹茶、拉祜族的竹筒香茶等。也很有特色。

　　云南綠茶有哪些品種

　　1、滇青

　　滇青是：曬青毛茶，全稱為：云南大葉種曬青毛茶。是選用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、再采用日光自然曬干制成的綠茶。是制作緊壓茶、普洱茶、的原材料，屬于云南曬青綠茶。

　　滇青品種：按季節(jié)命名并區(qū)分等級(jí)，主要品種有：春尖、春中、春尾、二水、谷花、等級(jí)別；直接經(jīng)過(guò)挑選篩制后的滇青主要品種有：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配、春玉、等級(jí)別。

　　滇綠是：使用現(xiàn)代高溫烘青、炒青、綠茶工藝制作而成的普洱綠茶。也稱為：云南綠茶、云綠等。是采用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，按照綠茶的制作工藝加工而成的云南綠茶。

　　2、早春綠

　　早春綠產(chǎn)于云南鳳慶的條形烘青綠茶。1978年研制。清明前采摘鳳慶9號(hào)、清水3號(hào)品種一芽一葉和一芽二葉初展，經(jīng)鍋炒殺青或蒸汽殺青、揉捻、烘干制成。條索緊長(zhǎng)肥壯，銀毫滿披，光澤油潤(rùn)，苗鋒秀麗，香氣似花，鮮爽持久，味濃烈甘醇，湯色清澈明亮，葉底嫩綠光亮。主銷(xiāo)北京、上海、廣州、重慶、成都、昆明等大中城市。

　　3、龍山云毫

　　龍山云毫產(chǎn)于云南西雙版納景洪大渡崗的條形烘青綠茶。1979年始產(chǎn)。采摘一芽一葉和一芽二葉初展，經(jīng)攤晾、殺青、揉捻、初烘、攤涼、復(fù)揉、解塊、理?xiàng)l、提毫、足干、揀剔制成。條索圓直緊秀，油潤(rùn)翠綠，白毫顯露；湯色嫩綠，清澈明亮，有熟板栗香，滋味鮮爽回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。主銷(xiāo)北京、上海、福建、廣東、湖北、江蘇、四川、貴州、甘肅、新疆和云南等地。

　　4、云海白毫

　　云海白毫亦稱“云海糯筍”。產(chǎn)于云南勐海的條形烘青綠茶。1960年研制。采摘開(kāi)展和半開(kāi)展的一芽一葉，經(jīng)殺青、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、整形、復(fù)鍋、干燥制成。條索緊卷筆直，渾圓挺拔，毫鋒顯露，油潤(rùn)生光，湯色清澈，滋味香醇，葉底鮮嫩。主銷(xiāo)北京、廣州、上海、杭州、昆明等大中城市。

　　5、大關(guān)翠華茶

　　大關(guān)翠華茶產(chǎn)于云南大關(guān)翠屏山麓翠華寺的扁形炒青綠茶。1980年定為現(xiàn)名。有五百余年歷史。民間相傳是佛家朝拜峨嶇山時(shí)用的貢品。1921年《大關(guān)縣志》：“翠華茶最有名，在巴拿馬賽會(huì)得二等商標(biāo)，聞系普種，故色味俱佳，香次之。”以清明前后采摘昭通地區(qū)中小葉種苔茶的一芽一二葉，適當(dāng)攤晾后，經(jīng)殺青、整形、輝鍋炒干制成。扁平勻齊光滑，湯色黃綠清澈明亮，香氣清香馥郁，滋味鮮爽純正，葉底嫩亮勻齊。主銷(xiāo)江蘇、昆明等地。

　　普洱茶生普有哪些品種

　　1.普洱大葉種，普洱大葉種是生普洱茶最常見(jiàn)的種類(lèi)。它主要產(chǎn)于云南西雙版納地區(qū)，這里的氣候條件非常適合普洱茶的生長(zhǎng)。其茶葉外形條索緊細(xì)，胎底緊實(shí)，色澤墨綠，顯露金黃芽尖，清香高遠(yuǎn)，滋味醇厚濃爽。

　　2.壓沱，壓沱是普洱茶中較為經(jīng)典的一種生普茶，其中又以昆侖山壓沱最為知名。壓沱茶葉外形堅(jiān)硬緊結(jié)，并帶有一定的樹(shù)芽與樹(shù)皮等鮮活植物味。因?yàn)榫哂芯o壓的特點(diǎn)，貯存更加方便，微觀化解也可以自行進(jìn)行。

　　3.星云，星云是普洱茶中另一種較為特別的生普茶。其外形緊實(shí)，形如色彩繽紛的星云般絢爛，質(zhì)地柔韌，收藏后口感更加濃郁。同時(shí)，在沖泡時(shí)需要采用逐漸放開(kāi)、多次倒入的方式，便慢慢釋放內(nèi)質(zhì)。

　　4.龍珠，龍珠是一種小巧玲瓏的普洱茶珠，在長(zhǎng)期的貯存中，逐漸演變出了自己獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，進(jìn)而產(chǎn)生了獨(dú)特的生長(zhǎng)特點(diǎn)。在泡茶時(shí)不宜強(qiáng)掉茶葉，慢慢品嘗茶湯的各個(gè)層次。

　　5.圓茶，圓茶是生普茶中較為常見(jiàn)的一個(gè)品種，所有原料均來(lái)源于制茶區(qū)的當(dāng)年新鮮毛葉。其在加工過(guò)程中，輕揉、輕壓之后便撲上了生命的力量，在這條哈達(dá)姆王國(guó)的土地上，就此落地生根，漸漸地閃耀于世。

　　6.烏沱，烏沱是一種經(jīng)過(guò)加工的茶葉成品，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程加工包括蒸殺、半發(fā)酵、碾搗等不同的工序，需在依戈什地區(qū)內(nèi)原生態(tài)生長(zhǎng)的云南大葉種原料中精心挑選。喝起來(lái)口感濃厚。

　　普洱茶在產(chǎn)地、品種、品質(zhì)、制作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨(dú)具特點(diǎn)。隨著普洱茶熱的興起，這種原本產(chǎn)于云南深山老林的古老茶種日益受到現(xiàn)代人的喜愛(ài)。