5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會在浙江省杭州國博中心舉行。大會以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會的主題，通過發(fā)布“中國茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動茶鄉(xiāng)旅游高質量發(fā)展，促進茶文化保護與傳承。
本期為您推介“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”——安徽省舒城縣。
申報單位：舒城縣農業(yè)農村局
旅游月份：3-10月
推薦茶品：舒城小蘭花名優(yōu)茶、舒綠炒青
舒城縣位于安徽省中部、大別山東麓，境內群山起伏、風景秀麗，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，人文底蘊深厚，紅色旅游經典，茶文化旅游資源豐富。
“十四五”期間，舒城以萬佛湖創(chuàng)建國家級旅游度假區(qū)為抓手，推出三大旅游品牌：“湖光山色 生態(tài)舒城”、“人間福地 休閑舒城”、“悠久歷史 人文舒城”，依托“山、水、人、文”等自然和文化旅游資源，舒城已初步形成了城市觀光游覽、濱湖旅游、休閑旅游、科普考察旅游、宗教旅游、森林旅游、文化旅游、紅色旅游、農業(yè)旅游等產品體系，城市旅游吸引力不斷增強。
01中國蘭花香型茶葉第一縣
舒城產茶歷史悠久，早在唐宋時代就盛產茶葉，并被列為貢品。
舒城是安徽綠茶主要產區(qū)之一，舒城以產“舒綠”和“舒城小蘭花”而素負盛名，舒綠曾作為中國出口綠茶標準樣，舒城小蘭花是用一芽一葉初展至一芽三葉的正常芽梢經獨特工藝精制而成的烘青綠茶，創(chuàng)制于明清年間，屬安徽十大傳統(tǒng)名茶之一，是蘭香型綠茶代表，具有“蘭草色、蘭花香、蘭花形”的“三蘭”典型品質特征。具有“鮮醇爽口，蘭香悠長”、“清香撲鼻，滿口生香，齒頰留香”的“三香”特質。
國家級茶樹良種“舒茶早”母株-舒城小蘭花茶樹良種
君子風，蘭花韻。近年來，舒城縣把茶產業(yè)作為山區(qū)農民脫貧致富的支出產業(yè)，推進標準化、生態(tài)化、宜機化茶園建設，以融非遺元素，創(chuàng)新業(yè)態(tài)，助力鄉(xiāng)村振興為發(fā)展方向，以引領時尚、健康、文化生活為茶葉產品定位，大力宣傳“舒城小蘭花”茶葉品牌，做好品牌推介、拓展銷售網絡，依托世界蘭花香型茶葉核心產區(qū)——中國舒城，打造中國蘭花香型茶葉第一縣。
古尖香標準化茶園基地
2022年全縣有茶園13.3萬畝，年產干茶4000噸(名優(yōu)茶1450噸)，一產產值7.5億元,茶葉綜合產值23.5億元。舒城現(xiàn)有觀光茶園5.2萬畝，休閑觀光茶園16座，茶館18家，年接待茶旅游客1120萬人次。
中國最美茶園舒茶九一六茶園
02湖光山色 生態(tài)舒城
舒城以萬佛湖、萬佛山、湯池溫泉、周瑜城、新四軍四支隊紀念館、舒茶人民公社景區(qū)、仙女寨、龍眠山、望母山、杭埠河、豐樂河等資源為核心，以高星級農家樂項目為支撐，打響“湖光山色 生態(tài)舒城”。
舒城小蘭花金盆核心產地茶園
萬佛湖
萬佛湖位于安徽省舒城縣境內，江淮之間，大別山東麓，巢湖流域上游，為國家5A級旅游景區(qū)。
萬佛湖集“山、水、泉、石、島、崖、壁、池、林、魚”為一體，它以旖旎的島湖風景為載體，奇特的地質歷史為依據，深厚的文化積淀為底蘊，滿目青山與一湖碧水相映成趣，形成了大壩景觀、島湖景觀、火山景觀、特色建筑景觀、魚文化景觀、佛教文化景觀、水利文化景觀、歷史人文景觀、鄉(xiāng)村旅游景觀等為一體的島湖文化旅游區(qū)，煙波浩渺，妖嬈多姿，碧波蕩漾，五彩斑斕，堪稱人間仙境。
萬佛湖 六安市人民政府網
萬佛山
萬佛山風景區(qū)位于舒城縣西南、大別山東麓，距縣城80公里，距省會合肥140公里，景區(qū)面積50平方公里，森林覆蓋率96.4%，是國家森林公園、國家地質公園、國家4A級旅游景區(qū)、省級風景名勝區(qū)和省級自然保護區(qū)。主峰老佛頂，海拔1539米，是大別山主峰之一，因主峰似彌勒大佛面南盤座，競秀的群峰拱衛(wèi)其四周，形成諸佛拜祖之景觀，上有古剎諸佛寺，寺廟門楣雕刻 “萬佛名山”，故名萬佛山。還有因萬佛山中，懸崖絕壁之上擁有天然“萬佛山”三字奇觀而得山名之說。
萬佛山 六安市人民政府網
萬佛山野生動物有200多種，有國家級保護動物金錢豹、香獐、穿山甲、黃麂、原麝、大鯢等數(shù)十種。是科學考察的最佳場所，休閑養(yǎng)生的世外桃園，被稱為動物的王國，植物的故鄉(xiāng)，“植物基因庫”。
萬佛山茶文件館
03人間福地 休閑舒城
以萬佛湖創(chuàng)建國家級旅游度假區(qū)為契機，舒城開發(fā)特色濱湖旅游項目;圍繞湯池鎮(zhèn)湯池溫泉，開發(fā)特色溫泉旅游產品，建設溫泉保健養(yǎng)生區(qū);圍繞萬佛山國家森林公園，開發(fā)特色生態(tài)旅游資源，建設生態(tài)觀光休閑區(qū)。極力打造“人間福地 休閑舒城”的城市品牌。
萬佛山氣候宜人，是理想的避暑療養(yǎng)勝地，夏季平均氣溫為26℃，與山外溫差高達10多攝氏度;碧濤萬頃的森林是天然的氧吧，公園內每立厘米空氣中含負氧離子14000多個，是城市的300倍，置身其中可享森林浴之神奇健身功效。
舒城小蘭花磨子園核心產地
石塘村茶文化館制茶體驗
04悠久歷史 人文舒城
古舒國的悠久歷史、靈秀山水哺育出公學始祖文翁、三國名將周瑜、“宋畫第一人”李公麟、中共早期情報戰(zhàn)線代表“龍?zhí)度堋敝坏暮?、抗日名將孫立人、著名政治經濟學泰斗陶因等眾多歷史人物。游擊戰(zhàn)爭時期，舒城是新四軍第四支隊指揮機關的駐扎地。
毛主席視察舒茶紀念館
舒城以葉墩遺址、花城遺址、摩旗墩古遺址以及金雞墩古墓葬群等物質文化，建設“古老文明”品牌。以西漢教育家文翁、三國吳軍統(tǒng)帥周瑜、宋代大畫家李公鱗、“龍?zhí)度堋焙诪橹攸c，打造“歷史名人”品牌。以國家級非物質文化遺產《舒席制作技藝》為核心，以民間曲藝《小調胡琴》、民間文學《周瑜故事》、傳統(tǒng)音樂《舒城民歌》、競技游藝《顯楊沖叉》、民間傳說《梁祝傳說》、民間舞蹈《杭埠河秧歌》及傳統(tǒng)手工產品與工藝品(小蘭花茶、曉天橡櫟、根雕和蒲扇)為補充，塑造“非物質文化”品牌。
農耕館
05旅游市場不斷開拓
旅游節(jié)慶推介活動豐富多彩
舒城曾先后舉辦了六安茶谷舒城蘭花谷開茶節(jié)、萬佛湖-富硒農業(yè)生態(tài)旅游文化節(jié)、“萬佛山·萬佛湖”杯旅游美食文化節(jié)、省直機關環(huán)萬佛湖健身走、國際水上扁帶大師賽、萬佛湖國際庫釣大賽、環(huán)萬佛湖國際馬拉松賽等30多場各類活動，使得舒城的知名度不斷提高。
舒城以休閑度假旅游為主打品牌，先后在青島、合肥、蘇州、商丘等地舉辦專場旅游推介會，并多次組織參加省內外旅游博覽會、旅游交易會、旅游推介會等促銷活動，大力推介“山、水、人、文”等旅游產品。以周邊和“長三角”城市為主要市場，通過“走出去，請進來”在省內外各大媒體刊登宣傳廣告，拓展銷售渠道，經過多年努力，打響了舒城旅游品牌，目的地宣傳初見成效。
舒茶九一六 映山紅歌舞注：圖文版權歸舒城縣農業(yè)農村局所有，轉載請標明出處。
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綠茶是我國產銷量最大的茶類，因其具有抗菌、抗氧化、防輻射等功效，及其“綠葉綠湯，香高味鮮”的獨特品質而深受消費者喜愛。根據殺青方式及干燥工藝的不同，綠茶可分為：蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。
01
蒸青綠茶
蒸青綠茶：水蒸汽殺青，其加工基本工序為貯青-蒸青-脫水-粗揉-揉捻-中揉-精揉-烘干等工序, 其最大的特點是蒸青工藝, 通過高溫水蒸汽來鈍化鮮葉中酶的活性, 從而保證茶葉的新鮮品質, 形成干茶色澤深綠, 茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”的品質特征，常表現(xiàn)為清香帶海苔香。蒸青綠茶主要在浙江、湖北、江蘇等地生產，典型代表名茶為恩施玉露茶。
02
炒青綠茶
炒青綠茶：干燥以炒為主，可分為手工制作(鍋炒)與機械制作(滾筒)。根據成品茶形狀又可分為：長炒青、圓炒青、扁炒青等;長炒青形似眉毛，又稱為眉茶，條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃醇，湯色、葉底黃綠明亮;圓炒青主要有珠茶、涌溪火青和泉崗輝白，珠毛茶精制后正品稱珠茶、條形的叫雨茶。圓炒青外形顆粒細圓緊結，色澤烏綠油潤;湯色黃綠明亮;香高持久;滋味濃厚;葉底黃綠明亮;扁炒青又稱為扁形茶，具有扁平挺直、香鮮味醇的特點。炒青綠茶是我國產量最大的綠茶，產區(qū)主要分布在安徽、浙江、江西、湖南、廣東、貴州、四川等地，典型代表名茶有龍井茶和信陽毛尖茶等。
03
烘青綠茶
烘青綠茶：干燥以烘干為主，按原料老嫩分普通烘青和特種烘青兩類。普通烘青毛茶經精制后稱“茶坯”，為窨制花茶原料。特種烘青主要為毛峰類名茶，原料細嫩，如“黃山毛峰”、“舒城小蘭花” 等。烘青茶與炒青茶相比，條索松，白毫顯露，色澤翠綠潤，清香，滋味鮮爽。
04
曬青綠茶
曬青綠茶：鮮葉經殺青、揉捻后在日光下曬干制得。曬青毛茶條索粗壯，顯白毫，有“日曬氣”，滋味濃醇(極具收斂性)，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥碩;典型代表茶葉為滇青，曬青茶除部分以散茶形式飲用外，主要用來加工緊壓茶，如普洱茶(生茶)、沱茶、磚茶。
作者：王華杰、袁海波*
參考文獻：
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作者簡介
王華杰，女，碩士研究生，現(xiàn)就讀于中國農業(yè)科學院茶葉研究所，茶葉精準加工創(chuàng)新團隊，主要從事茶葉加工及品質定向化調控方面的研究。參與中國農業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程、國家自然科學基金、“十三五”重點研發(fā)計劃重點專項等課題。主要就殺青工藝對栗香綠茶形成的影響進行研究及機理探索，并取得一定的科研成果，以第一作者(共一)發(fā)表SCI兩篇，EI兩篇，同時參與栗香綠茶定向化、精準化、連續(xù)化加工，甜醇、高亮紅茶標準化和定向化加工等方面的基礎性研究。碩士期間獲得國家獎學金、帝泊洱獎學金、一等學業(yè)獎學金、課程學習優(yōu)秀獎等獎項。
來源：中國茶葉學會
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第十八屆中國國際農產品交易會
今日在山城重慶·重慶國際博覽中心
隆重開幕啦！
本屆中國農交會以“品牌強農，助力脫貧攻堅；開放合作，共迎全面小康”為主題，以創(chuàng)造交易機會、促成貿易合作為核心，加強產業(yè)扶貧成果展示，強化產銷對接，深化品牌營銷，集中展示農業(yè)各行業(yè)新業(yè)態(tài)新產品。
圖片描述
六安市組團前來參展，帶來六安瓜片、霍山黃芽、舒城小蘭花、霍山石斛等正宗地道六安茶！
其中徽六瓜片作為瓜片參展商代表前來參展。
圖片描述
省農業(yè)農村廳王廳長和市局謝局長參觀徽六展位
綠茶中為什么有寒氣
茶葉的茶性與發(fā)酵程度是相關聯(lián)的。
發(fā)酵程度越高，茶性越溫，發(fā)酵程度越低，茶性越寒。
綠茶屬于生茶，沒有發(fā)酵這一道工序，所以保有茶葉原本屬性，含有較多的寒氣。
六安瓜片為什么不寒
六安瓜片不寒胃主要得益于它獨特的制作工藝——拉老火。
烘籠要求用大號烘籠，明火快烘，烘時由兩人抬烘籠，上烘2-3秒鐘翻一次，一般每籠要抬150次以上，直至葉子起白上霜為止。
拉火工序使得瓜片是烘青類綠茶中唯一一個烘焙溫度由低到高的綠茶，也是唯一“不寒的綠茶”。
六安瓜片解膩好手
瓜片是單片葉茶，內含物質豐富，生物堿含量最高，具有很好的解油膩助消化功效。
吃完火鍋，稍稍休息一下，再來杯瓜片去油膩，十分舒適。
本展時間\地點：
11月27日~29日9:30~16:30
11月30日9:30~14:30
重慶國際博覽中心
