近日，廣州新冠疫情態(tài)勢依然焦灼，本土新增確診及無癥狀病例持續(xù)處于高位 。
三天三天又三天……持續(xù)地封控管制雖然限制了廣州人民出行的步伐，卻始終攔不住一顆吃貨的心。
在疫情震中的海珠區(qū)，一種在特殊場景下誕生的“水馬交易”正當紅。所謂的“水馬交易”是指海珠封控區(qū)水馬帶出現大量外賣小哥和買家接送外賣的情景，頗有幾分小時候隔著學校圍欄跟外面小攤販買零食的情景。
只是，如今這場“水馬交易”中近8成都是奶茶。如此惡劣消費環(huán)境下，“越欄越愛”的奶茶依舊表現強勢，可謂是這一屆消費者當之無愧的“續(xù)命水”。
在被迫居家且承受著來自生存、經濟、疫病等多重壓力的當下，作為具有高情緒價值的代表飲品，奶茶確實算得上不少人此時此刻獲得片刻愉悅歡樂的“興奮劑”，更別說本來就自帶成癮屬性的奶茶早已是許多年輕消費者每天都必須來上一杯的存在。
毋庸置疑，在消費端我國新茶飲賽道始終熱鬧非凡，時至今日花四五個小時排隊買一杯奶茶的故事仍屢屢上演。
然而，從2018年的野蠻生長到即將邁入成熟期，6年間新茶飲經歷過瘋狂擴店的高光時刻，也進行過突破瓶頸的戰(zhàn)略性調整。在這條賽道里不斷有新品牌冒尖，同時也看到不少曾經風光無限的老玩家正在逐步失勢。
如今已經進入下半場的新式茶飲賽道，又該給市場講述一個怎樣的好故事呢?
新茶飲：一半火焰，一半海水
隨著互聯網成長起來的新一代逐漸成為消費市場主力軍，他們不再滿足日常生活需要，而是更多地追求個性化、顏值、品質以及情感價值等附加體驗，從而衍生出更多元化的消費偏好。
而新茶飲，憑借其高顏值、多樣口感、新鮮現制、擁有“情緒價值”等特殊屬性恰恰可以很好地契合年輕一代的消費需求，從而也成為其市場擴張的強大助力，進而吸引眾多不同背景的玩家爭相入局。
據艾媒咨詢發(fā)布的《2022年上半年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現狀與消費趨勢調查分析報告》顯示，2021年中國新式茶飲市場規(guī)模為2795.9億元，并且伴隨著新式茶飲消費群體接受程度逐漸上升，以及品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，隨之需求上漲，預計2025年新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。
同時，據天眼查數據顯示，我國正在經營或經營范圍涵蓋“奶茶、茶飲”的企業(yè)數量更是逐年飛速增長，據2021年上半年數據統(tǒng)計，已經超過了37萬家，其中2021年前4個月中，國內新注冊的奶茶企業(yè)就達到了2.84萬家，同比增長了60%左右。按地域看廣東新茶飲品牌最多，其次就是江蘇和廣西。
新式茶飲行業(yè)的快速發(fā)展，當然少不了一堆擁躉的強勢助力。
據艾媒咨詢的調研數據顯示，2021年每周消費新式茶飲的消費者占比達94.0%，多數消費者花費區(qū)間在11-20元，占比達68.5%。
到了2022年，59.1%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻次不變，26.2%的消費者表示消費頻次變多，減少的消費者僅占14.7%，其中表示未來頻次增多的消費者年齡段主要在22-40歲之間。
在庫潤數據《2021奶茶“上癮”報告》中顯示，90年以后的年輕人群是喝奶茶的主力，比例達到了85.2%，尤其是90及95后，占比達到62.7%，其中又以女性的占比更高(76.5%)。
美團和咖門聯合發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報告》中同樣顯示，90后是茶飲市場主力，近三年，其00后客群有所增長。
此外，據前瞻產業(yè)研究院相關報告顯示，近年來，我國新式茶飲消費者對新式茶飲的用戶粘性較高。2020年，新冠疫情期間消費者對現制茶飲的熱情度依然高漲，微博#秋天的第一杯奶茶#話題閱讀量高達24.2億，討論量高達101.7萬。
然而，看似繁榮的新茶飲賽道，熱潮底下卻暗礁四伏，特別是當前經濟下行，消費進入凜冬的大環(huán)境下，新茶飲也迎來了陣痛期。
其中，最直觀的風向標就體現在今年的資本似乎已經喝不動這杯“秋天的奶茶”了。
與去年新茶飲賽道的一路高歌不同，2022年新茶飲融資熱度并不高。
根據公開數據顯示，整個2022年上半年，新茶飲賽道共16起，融資金額近14億元，相比于2021年，融資金額和數量雙降。
對此，云徙數盈也給出了類似的結論，從融資金額上看2022年茶飲融資總額僅11.94億元，較去年同比下降約64%，回到了2018年的“原點”。
曾經靠大量資本催熟的新茶飲行業(yè)，如今失去資本“庇護”，加之不少品牌們缺少價值內核，也沒有過硬的內部驅動力，繁榮的泡沫一旦被戳破剩下的只有滿地狼藉。
再者，受限于準入門檻低的賽道屬性，如今新茶飲高度內卷的局面使得這門表面風光的生意愈發(fā)難做，不少品牌干得熱火朝天到頭來賺到的只有吆喝聲。
據云徙數盈數據顯示，新茶飲行業(yè)近三年行業(yè)毛利率的均值由30%多跌至20%以下。與此同時，門店數也從2019年疫情前的45萬家銳減到現在的35萬家(截至2022年10月31日)。
據壹覽商業(yè)跟蹤數據，與第一二季度相比，2022年第三季度新茶飲新開門店4920家，分別下降20.4%、19.6%。
此外，艾媒咨詢也表示2021年全國活過一年的奶茶店僅占18.8%，近八成的新品牌茶飲店倒閉。天眼查數據顯示，近六成茶飲企業(yè)活不過3年。
如今的新茶飲賽道，不僅新入局者“九死一生”，就連頭部玩家的生存現狀也沒有想象中光鮮亮麗。
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2022年8月，中國新茶飲第一股奈雪的茶發(fā)布2022年的中期業(yè)績公告。
財報顯示，上半年奈雪的茶收入整體下滑3.8%，從上年同期的21.26億元下降至今年上半年的20.45億元，這是奈雪的茶自上市以來首度出現營收下滑的狀況。
至于像喜茶、樂樂茶、茶顏悅色這些網紅茶飲品牌，關店的關店、降薪的降薪、裁員的裁員，形勢都不容樂觀。
很顯然，資本的紅利期已經遠去，下半場的鐘聲正式敲響，那么處于不同生態(tài)位的新茶飲們又該如何破局?
橫刀立馬，老將的守擂戰(zhàn)
外部大環(huán)境的持續(xù)消極影響，加之賽道內一眾新勢力的不斷崛起，內外夾擊下已身處高位的新茶飲頭部玩家不得不基于自身品牌的商業(yè)定位與思考力挽狂瀾，在這片存量市場中努力實現成功守擂的同時更試圖探尋出新的商機。
除了前段時期被稱為“降維打擊”的奈雪的茶、喜茶等實行的降價調整，整體來說當前新茶飲賽道上這些頭部玩家的自救策略主要體現在營銷、店鋪、跨界三個方面。
要成為受當代年輕人追捧的飲品，除了練好基本功，具備優(yōu)秀的社交屬性也是每一杯網紅奶茶的自我修養(yǎng)。
畢竟，對于屬于網絡原住民的新一代消費者，只有能讓他們愿意在社交平臺上分享并且收獲熱度，從而達到快速發(fā)酵，產生多點數字化鏈接與傳播的奶茶品牌才是一個好品牌。
作為新茶飲行業(yè)內的頂級高手，自然更懂得如何通過營銷策略吸引消費者的眼球。
素有“營銷鬼才”之稱的雪王，2021年夏天憑借一首“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的魔音爆火全網，晉升國內“頂流”茶飲品牌之一。到了今年6月，雪王“黑化”又一次讓品牌再度登上微博頭條，引來無數熱議。
喜茶、奈雪、樂樂茶等則熱衷于聯名戰(zhàn)術，僅喜茶就與夢華錄、藤原浩、甄嬛傳還有wps等知名IP聯名，其中夢華錄聯名飲品創(chuàng)下了首日銷量超30w杯，甄嬛傳聯名飲品超50w杯的好成績。
如今，奶茶品牌們總會想盡各種方式來喚起消費者的興趣點，在“你方唱罷我方登場”之間新茶飲們和各熱門IP間的CP早已組了個遍。
做好營銷能讓更多消費者對品牌產生興趣，下一步就該讓品牌能觸達更多消費者。
新茶飲的“現制”屬性使得玩家們想要囊獲更多消費者，最基本的操作就是擴店。
根據美團和咖門的聯合報告顯示，目前茶飲在一線及新一線市場發(fā)展趨于平穩(wěn)，并有逐年下沉的趨勢。下沉市場訂單占比已從2020年的15.9%，提升到2022年的20.6%，增長了4.7個百分點，一線及新一線城市訂單有所收縮。
加之，有“雪王”這一下沉市場王者的成功案例在前，于是乎，不少品牌開啟了征戰(zhàn)下沉市場之旅。
近日，喜茶宣布，為了讓更多用戶能更便捷地喝到喜茶，在全國門店已全面實行門店合伙人機制的基礎上，將依托于喜茶十年來積累的經驗、能力和資源，在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務。
奈雪則繼續(xù)主導“PRO店”戰(zhàn)略，把奈雪從“星巴克模式”過渡到了成本更低，拓店更容易的“瑞幸模式”，以此進入中低端市場。而茶顏悅色也在今年走出本地，進駐重慶，分別在來福士、龍湖北城天街、萬象城和龍湖時代四店同開。
除此之外，茶百道、古茗、書亦燒仙草等老玩家也在不斷深入下沉市場，根據極海數據，Tech星球統(tǒng)計，截至2022年6月，在二線及以下城市門店數量，茶百道達到3289家，古茗為4606家。
當然，除了開門店，喜茶、奈雪、蜜雪冰城等品牌還通過入局零售業(yè)，通過推出預包裝茶飲產品的形式擺脫空間的限制，從而達到更為廣泛的消費者觸達效果。
最后，深諳“雞蛋不能放在同一個籃子里”的不少新茶飲玩家，在堅守基本盤的同時，開啟了其第二增長曲線的探索。
茶顏悅色、蜜雪冰城開始布局咖啡賽道，實現“茶咖”齊飛以滿足消費者“早C午T”的需求。
2022年8月10日，長沙“五一商圈”，茶顏悅色旗下5家名為“鴛央咖啡”的店鋪同時開門營業(yè)，核心就是主打咖啡與茶飲的融合。
蜜雪冰城旗下的幸運咖則采取“農村包圍城市”戰(zhàn)略，快速跑馬圈地，近半年時間門店從500拓展到1000家，近期更入京開了2家門店。
至于喜茶和奈雪的茶這對“冤家”則不約而同地采取多棲發(fā)展路線。
據悉，從7月到10月，喜茶已先后入股精品咖啡Seesaw，檸檬茶品牌王檸，植物基品牌野生植物YePlant，水果茶品牌和気桃桃，低度酒品牌WAT，高端分子果汁品牌野萃山。
與喜茶的選擇入股不同，奈雪則更執(zhí)著于布局跨界門店，先后開啟了雞尾酒屋概念店“奈雪Bla Bla Bar”、“奈雪生活”體驗店。
初露鋒芒，新秀的突圍賽
面對新茶飲賽道中的老玩家不斷求新、求變、求破圈的當下，新銳們又是如何尋找新的玩法，成功突圍?
與此同時，隨著國內誕生出大批帶有地域色彩的本土新興的新茶飲品牌，它們又是如何憑借著匠心獨具的產品理念成為更多消費者的選擇，從而實現從小眾晉升大眾，從地域走向全國?
(1)喝一口濃厚的地域風情
隨著人們對于新品風味的需求愈發(fā)挑剔，越來越多的人開始樂意嘗試極具風土情懷的美食，地域民族類美食因此迎來大爆發(fā)。
據mordorintelligence相關報告顯示，2022年全球民族食品市場規(guī)模為387.3億美元，預計未來5年將達到621.8億美元，復合年增長率為8.33%。
在我國，復雜多樣的地理環(huán)境造就了多姿多彩的地域飲食文化，每個區(qū)域都有不同特產和風光。于是乎，不少新茶飲品牌通過與本土文化、地域特色相結合，打造出本土風情的產品與消費者產生共情。
案例：蘭州-放哈
今年3月收獲千萬級融資的西北特色放哈，選擇以健康食材為原料，用新茶飲的調制手法與西北富有特色的傳統(tǒng)美食融合。
以其明星主打產品甜醅子奶茶為例。
甜醅子由天然燕麥發(fā)酵制成，口味香甜，西北地區(qū)人民喜食牛羊肉，天然的發(fā)酵谷物能幫助人體更好吸收營養(yǎng)，也因此成了老少皆宜的傳統(tǒng)美食。
放哈將甜醅子與奶茶、茗茶、酸奶、水果冰沙等進行組合，推出6-8款產品，目前累計占到40%的營收。
遵循同樣的思路，放哈還深挖西北地區(qū)河西走廊物產，推出河西杏皮水系列，將灰豆子、漿水、凍梨等一系列西北小吃改良為茶飲，它們整體占到放哈產品的30%左右。
案例：新疆-西琳姑娘
新茶飲西域代表西琳姑娘，致力于以茶飲為載體把新疆特產推廣出去。
創(chuàng)始人李凡曾表示，天然無添加的奶源，以及全國有名的干果、水果這些做奶茶的核心原料新疆都有，把這些優(yōu)質原材料，通過獨特的研發(fā)配比制作成好喝的奶茶，是西琳姑娘可以跟內地茶飲品牌一決高下的本錢和底氣。
其招牌產品冰淇淋酸奶茶，靈感來源于新疆伊寧縣當地人從太爺爺輩開始做手工冰淇淋。僅牛奶、白砂糖和雞蛋三種原料，沒有其他成分就可以做出奶味十足的冰淇淋，且吃完特別解渴，口感還很清爽。
據悉，該產品一上市就獲得很好的反饋，到現在一年半時間單款產品已經占到單店銷售的30%以上份額，也是品牌復購率最高的產品。
據紅碗社報道，20207月在新疆開設第一家直營店后，西琳姑娘陸續(xù)在青島、煙臺、成都、廣州等地開放共十多家加盟店。今年2月，西琳姑娘更是宣布獲得樓蘭秘烤高達600萬元人民幣的天使輪投資。
(2)國風下的新中式
身處在中國經濟高速騰飛，綜合實力高速提升年代下的Z世代消費者，強大民族自信、文化自信為“國潮”概念的茁壯生長提供肥沃的市場養(yǎng)分。
而我國的茶文化自唐宋興起，如今已有約四千多年的歷史。身處茶的故鄉(xiāng)，當國潮元素、茶文化與新茶飲相融合，造就了一套獨特且能精準捕捉年輕一代消費者喜好的有效新打法。
案例：云南-霸王茶姬
今年新茶飲賽道中，表現最為亮眼的當屬霸王茶姬。
這個發(fā)跡于云南的國風新茶飲品牌一路闖入成都、上海、鄭州等地，還把門店開到了馬來西亞和泰國。創(chuàng)立五年，霸王茶姬已完成全國17個省同步拓展的戰(zhàn)略布局，以800+家的全球門店體量成為國風茶飲賽道的第一名。
作為國風茶飲領軍人物，霸王茶姬深耕中國傳統(tǒng)茶文化，以原葉茶作為產品根基，并圍繞草本以及木本茶進行新品創(chuàng)新。
其中，以花茶和木本茶拼配做茶底的 “伯牙絕弦”就占了總銷量的30%，平均每年賣出超1000萬杯。
同時，在品牌打造上，霸王茶姬利用文化優(yōu)勢占領消費者心智，讓國風成為核心記憶點。除了打造極具東方之美的差異化體驗空間，霸王茶姬還主張“以茶會友”，日常舉辦漢服同袍會等活動，讓小眾圈層文化逐漸登上主流舞臺，加強了霸王茶姬與國風核心受眾的連接，讓漢服成為霸王茶姬傳播國風文化的具體承載。
此外，霸王茶姬還與自然造物、他山集等品牌聯名推出袋泡茶、中式糕點禮盒等有著明顯中國傳統(tǒng)民俗、民藝元素的周邊產品，并聯名三星堆文化IP，不斷提升品牌本身的文化價值感。
案例：西安-茶話弄
作為十三朝古都的西安，在漫長的歲月見證了華夏民族的悠久歷史，擁有著許多城市無法比擬的厚重感。誕生于西安的新茶飲品牌茶話弄，受益于這座城市給予其得天獨厚的文化與歷史基因，具備講述一個國風好故事的天然優(yōu)勢。
于是乎，從2016年以來茶話弄始終專注于產品與內容。
產品端，茶話致力于為消費者提供更健康、更有溫度的茶飲消費體驗，堅持做現泡茶加純牛奶的健康奶茶。
品牌端，無論是店面的設計風格還是紙杯的原創(chuàng)插畫，茶話弄都堅持以長安文化為載體，將原汁原味的傳統(tǒng)中國茶文化融入時代潮流之中，使得國風更加年輕化。
如今六年過去，茶話弄擴張步伐始終不曾停歇，一步步從西安走向重慶、北京、青島、杭州等全國重點城市。
(3)持續(xù)將垂類打透
實際上，對于任何一個新成立的品牌而言，不管是什么行業(yè)，與成熟的品牌正面競爭，失敗率往往是百分之百。而在消費行業(yè)中，當市場發(fā)展到一定體量，早期布局的企業(yè)擁有一定市場份額，通過營銷及口碑效應，也讓消費者對品牌有了一定辨識度。
但對于任何一個晚入場的企業(yè)來說，想要發(fā)展壯大，不妨集中發(fā)力在某一細分垂類領域，以某個品類為標志在消費者心智中建立品類與品牌的直接鏈接，以點帶面快速形成一個勝過競爭對手的短期資源優(yōu)勢，然后等面起來以后再擴充全局。
案例：深圳-茉莉奶白
2021一個主打“茉莉香茶飲”的品牌茉莉奶白在深圳開出首店，短短一年時間門店數迅速拓展超過30+、會員總量達30W+、成熟店鋪月均GMV達30W，迅速成為深圳熱門品牌。
茉莉奶白店如其名，專注于茉莉品類，專注挖掘東方白花，以非遺花窨之法制茶，打造自然花香、原葉茶香的茶飲，產品線覆蓋鮮奶茶、鮮果茶、純茶、零售茶等。
在品牌設計上，茉莉奶白以“東方一朵白”的超級符號切入，圍繞“香”為核心創(chuàng)意，聯名專業(yè)香氛公司打造品牌專屬香氣的系列定制香卡、香氛，以新品贈禮或積分兌換的方式呈現，強化品牌定位及差異化，打造獨特的消費體驗。
今年5月茉莉奶白宣布完成千萬級天使輪融資，由知名餐飲食品天使投資人宋歡平領投，海豚社創(chuàng)始人、知名電商戰(zhàn)略分析師李成東、歡樂虎基金跟投。
案例：湖南-檸季
在新茶飲這片紅海中，下一匹黑馬會是檸檬茶嗎?
根據《2021中國檸檬茶行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，在2020年，全國檸檬茶專門店數量就已經超過2500家，共賣出約2.8億杯檸檬茶，2021年中國現制檸檬茶市場消費者規(guī)模將突破3000萬人次，全國檸檬茶專門店數量有望超過6000家。
2021年來自湖南的檸季將這杯縱橫粵港澳多年的飲品帶出地域，真正開啟其大眾化新旅程。
據悉，檸季的全產品線均主打檸檬風格， 以香水檸檬為原材料。為了讓檸檬茶成功在全國范圍內出圈，其創(chuàng)始人汪潔曾表示，做全國連鎖需要做更多普適的東西。因此，區(qū)別于傳統(tǒng)檸檬茶偏苦的口感，檸季選擇了更清甜、更大眾化的口感。
此外，檸季還針對長沙人的習慣推出了和檳榔口味相似的“神仙桂子油檸檬茶”以及加了甜酒的“小缽子甜酒檸檬茶”，在市面上算得上是“獨此一份”。
從2021年 2月檸季在長沙創(chuàng)立第一家門店，短短半年多時間檸季門店簽約數量超過700家，除湖南外，還進軍了江蘇、上海、四川、重慶、湖北等地，預計2023年在華中、華東開店3000家。到目前為止，檸季已獲字節(jié)跳動、順為資本、騰訊資本數億元投資。
(4)不走尋常路，差異化成制勝關鍵
對于新茶飲這門生意來說，門檻低、行業(yè)缺乏技術壁壘，產品之間的同質化問題泛濫是如今的一個現狀。的確，市面上每當出現一個爆品，用不了幾天大大小小的奶茶店都陸續(xù)推出同款，而且不管是李鬼還是李逵味道都大差不差。
因此，想要在一堆相似品中脫穎而出，不少品牌開始努力找尋自身的差異化定位。
案例：廣西-阿嫲手作
在大多數品牌都在追求產品標準化流程的當下，有的品牌卻偏偏反其道而行，執(zhí)著于產品的“手作”屬性，致力于打造出一杯有溫度，有人情味的茶飲。
被稱為“廣西之光”的阿嫲手作，旗下的每一家門店里都設置了雙吧臺，除了普通茶飲店的制茶區(qū)，還有熬煮區(qū)，顧客可以清晰地看到工作人員從配料到成品過程中的每一個環(huán)節(jié)，將其slogan中的那句“你看到的和你看到的一樣真實簡單”體現得淋漓盡致。
而在產品原料上，阿嬤手作選用了如水牛奶、荔浦芋頭、巴馬糯米、山黃皮等眾多廣西當地特產，以突出產品的獨特性、天然性和地域性。
時至今日，這個2018年才在廣西南寧開出第一家門店的新茶飲品牌已經擁有二十多家門店，深圳門店月均營業(yè)額超過百萬。
案例：上海-椿風
CBNData發(fā)布的《2020 Z世代消費態(tài)度洞察報告》同樣顯示，95后對于健康概念產品偏好度明顯呈上升趨勢，“保溫杯里泡枸杞”成為年輕消費群體的潮流養(yǎng)生態(tài)度。
當養(yǎng)生逐漸年輕化，便捷養(yǎng)生、飲料零食養(yǎng)生等“輕養(yǎng)生”模式更是受到“朋克養(yǎng)生”消費一族的青睞。抓住消費者追求天然健康的緊迫需求，打造極具健康特質的新茶飲成為品牌們尋求破圈的秘籍法寶。
來自魔都上海的椿風成立于2018年，品牌名取自莊子《逍遙游》，寓意“長壽”，是一家定位“養(yǎng)身”的新茶飲品牌。據悉，椿風目前布局了草本茶飲、奶茶和鮮果茶三線，主張以草本藥材作為原料，再輔以健康小料，將茶飲中藥食同源的功效發(fā)揮到最大。
其中純草本養(yǎng)身茶飲主要以人參、葛根、枸杞、菊花和金銀花等中藥材為主原料，通過藥補食材與蜂蜜、薄荷、牛乳等天然調味劑的結合挖掘養(yǎng)身功效，目前已推出了熬夜大補水、解膩促消化的輕汁刮油水、祛濕茯苓百合薏米水等產品。
奶茶線和鮮果茶線則在小料上強化養(yǎng)身屬性，推出了膠原三寶奶茶、紅顏三姐妹、大活力鮮果茶等產品，在大眾點評、小紅書等積累了大量口碑和粉絲群體。
隨著新茶飲賽道競爭愈發(fā)白熱化，為了在這片存量市場中爭出屬于自己的一片天地，各大小玩家各顯神通，亮出十八般武藝。
然而，如何才能在市場一輪又一輪的洗牌重置中屹立不倒，讓品牌從“網紅”到“長紅”?
新茶飲們紛紛交出了自己的答卷。至于最終分數，唯有留待消費者來評判。
來源：FDL數食主張
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北半球國家紛紛入冬之時，巴厘島依然洋溢著熱烈氣息，椰林搖曳，海水湛藍，雨林茂密生長。
11月15日，二十國集團(G20)領導人第十七次峰會在印尼巴厘島開幕，主題聚焦“共同復蘇、強勁復蘇”。這是2019年以來與會領導人“最齊的”一次G20峰會。
△巴厘島峰會迎接儀式現場的旗陣(總臺央視記者程鋮拍攝)
你知道G20國家有哪些嗎?
中國、阿根廷、澳大利亞、巴西、加拿大、法國、德國、印度、印度尼西亞、意大利、日本、韓國、墨西哥、沙特阿拉伯、南非、土耳其、英國、美國、俄羅斯以及歐盟。
他們有個共同點，就是這些國家的人民都愛茶!茶文化，是中國具有重要國際影響力的文化類型之一?！敖z綢之路”、“茶馬古道”、“萬里茶道”……在歷史中，茶葉每次的傳播都是伴隨著商貿，而各國的聯系貿易才得以讓茶葉這種富含韻味的飲品傳遍世界。
也許在演變中茶文化轉變成了別國的文化一部分，但是源頭來源于中國這一事實是不會因此改變的，而茶文化也自然是這個我們這個文明古國送給世界的一份特別的“禮物”。
這些G20國家如今都有怎樣獨特的飲茶文化，讓我們開開眼界吧!
中國世界茶葉的“母國”
01
中國是中國茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現中國茶樹、利用中國茶葉和栽培中國茶樹的國家。中國茶葉按照制作方法分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等幾大類，各類茶中又包括許多品種。
古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化以及各國的茶道文化等。中國茶文化是各國茶文化的搖籃。
中國茶的歷史及其發(fā)展，不僅僅是形成簡單的一種飲食文化的過程，而同樣映射出一個具有上下五千年歷史的民族的精神特質。
美國非冰茶不喝
02
茶，記載著美國的歷史，也承載著美國的經濟與文化。美國的早期歷史中，到處都是茶葉的影子。
在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。美國人的飲茶方式很特別。愛喝冰茶，而非熱茶。主要飲用袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉、瓶裝的茶水。既有紅茶、綠茶、烏龍茶，還有花茶、果茶、混合茶。飲時加入冰塊、方糖、檸檬、蜂蜜、甜果酒等物調飲，甜香冰爽，開胃可口。
俄羅斯泡在茶炊里的“戰(zhàn)斗民族”
03
由于俄羅斯地區(qū)處于歐亞大陸的最北部，氣候寒冷，俄羅斯人在平時吃飯喝茶時需要不斷增加熱量來抵御寒冷。他們對茶水熱量的要求比較高，促進了茶炊器皿的產生。茶炊是俄羅斯人飲茶時用的傳統(tǒng)器具，主要用途是將水加熱，如今成為俄羅斯茶文化的象征。
俄羅斯民族喜歡甜食，在喝茶上也是喜歡飲用甜茶。在平日飲茶時，喜歡在茶湯中加入一些牛奶、糖和檸檬片，用來增加紅茶的風味。
英國久負盛名的社交下午茶
04
英國人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。喝茶時段，多數在上午10時至下午5時進行。他們特別注重午后飲茶，如今，在英國的餐飲、公共娛樂場所等，都有供應下午茶的。
英國茶文化更重社交，而且一定要搭配點心。正宗的英式下午茶點心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上，最下層是咸味的手指三明治，中間層是英式司康餅，最上層是甜品蛋糕。每天下午四點，會見親朋好友，吃點心、喝茶、閑聊(這是重點)，雖然少了一點東方茶道的內斂、清雅和禪意，但多了一份溫暖和優(yōu)雅的格調。
德國獨有“沖茶”手法，茶里“有花無茶”
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德國人也喜歡喝茶，特別是花茶。不過他們所謂的花茶是將各種花瓣與蘋果，山楂等一起使用，真正是“有花無茶”。德國花茶飲用時需要放糖，否則它會由于花香而有澀酸味。
隨著中德兩國文化交流越來越頻繁，德國民眾對中國的茶葉興趣越來越濃厚，在一些德國家庭里看到中國茶葉是很正常的現象。他們把骨子里的那種認真勁兒也投入到了泡茶中。泡茶的時候，一邊計時，一邊用沸水沖向放在細密金屬過濾篩子的茶葉，不斷的沖，沖下去的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內，最后把茶葉給倒掉。其實這才是德國人獨有的“沖茶”法，他們向世界人民展示了一種獨特的飲茶文化。
日本茶道禮儀規(guī)矩多
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茶是日本傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。日本出產茶葉中過九成都是綠茶，制茶多用蒸汽殺青。茶道融哲學、宗教、文學、倫理、道德、繪畫、建筑等在內的一門綜合文化藝術。
現代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進行。室內有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭(風)爐、茶鍋(釜)。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。
日本茶道的規(guī)矩比較講究，待賓客坐定，先奉上點心，供客人品嘗。由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對主人茶品的贊賞。當喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶”以表敬意。整個過程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。
法國香醇暖心“蛋酒茶”
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在普通法國人的眼中，茶只適宜于感冒或者消化不良時飲用。但現在在歐洲，法國是唯一連續(xù)近50年茶葉消費量持續(xù)增長的國家。喝茶的人越來越多，以飲用紅茶的人口最多，飲法與英國人類似，取茶一小撮或一小包，沖入沸水后，配以糖或牛奶。
過去有些地方，還在茶中拌以新鮮雞蛋，加糖沖飲;也有人飲用時加入檸檬汁或橘子汁;也有人在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，成為清涼的雞尾酒。
韓國五谷花果皆入“傳統(tǒng)茶”
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韓國的茶葉最初是朝鮮三國時期從中國引入，歷史上曾盛行。朝鮮王朝中后期茶葉茶開始在朝鮮半島衰退。1980年以來，茶葉茶開始在韓國復興，最著名的茶葉產地是全南寶城郡。
與茶葉茶不同，韓國本地傳統(tǒng)茶在韓國非常流行。“傳統(tǒng)茶”不使用茶葉，但入茶食材種類多。比較常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以制“傳統(tǒng)茶”。“傳統(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發(fā)酵或熬制而成，是一種天然與健康的飲品。
印度喜好調味“舔茶”喝
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印度是世界紅茶的主要產地，全球重要的茶葉產銷國之一。印度人喜飲濃味的加糖紅茶，不過也有不同的多種嗜好：一是調味茶，以羊奶與紅茶湯各占二分之一的比例調和。當紅茶煮好以后，放進一些生姜片、茴香、丁香、肉桂檳榔和肉豆蔻等，以提高茶的香味和營養(yǎng)成分。這種調味茶源于西藏喇嘛寺中誦經時喝的奶茶，因印度人信仰佛教，故紛紛效仿。
二是馬薩拉茶，其制作方法是在紅茶中加入姜或小豆蔻。雖然該茶的制作方法非常簡單，但喝茶的方式卻頗為奇特：既不是把茶倒在杯中一口口地喝，也不是倒在瓢筒中用管子又慢慢吸吃，而是習慣把茶倒在盤子里，伸出又紅又長的舌頭去舔飲，所以當地人將這種茶飲又稱舔茶。
印度尼西亞茶葉，冰冰冰!
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在印尼，人們認為午餐比早、晚餐更重要，飯菜的種類也比較多。而且他們有個習慣，不論春、夏、秋、冬，午餐后，不喝熱茶，而是要喝一碗冰冰涼的冰茶，通常用紅茶沖泡，再加一些糖、牛奶等佐料，隨即放入冰箱，隨時取飲。
阿根廷離不開“國寶”馬黛茶
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馬黛茶已經成為阿根廷的文化象征。它與足球、探戈、燒烤一起，被稱為科根廷的四大“國寶”。喝馬黛茶的茶具很有特色，用來吸茶的茶壺是很重要的茶具，當地人非常重視。阿根廷人認為，用什么樣的茶壺招待客人，比喝馬黛茶本身更重要。
常用的馬黛茶壺多為竹筒或葫蘆;高檔茶壺是藝術品，造型多樣，有金屬造型、硬木雕刻、葫蘆包邊、皮革包邊等。
馬黛茶的飲用方式有很多種，可以直接浸泡或煮沸，也可以配以蜂蜜、果汁、咖啡、牛奶等。根據自己的口味?？梢噪S心所欲地喝，每一種不同的喝法都會讓人感受到不同的風味。
巴西把茶奉為“上帝的禮物”
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巴西人飲用的傳統(tǒng)茶是源自阿根廷的馬黛茶。如今，巴西自產茶葉不多，大部分還靠進口。巴西人喜歡喝茶，稱其為“仙草”，認為是“上帝賜予的神秘禮物”。他們在綠茶里放白糖和薄荷，紅茶里放檸檬和牛奶。
澳大利亞五花八門調飲茶
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由于澳大利亞的居民多數是歐洲移民的后裔，因此也深受英國飲茶風習的影響。相比于普通紅茶，當地人更鐘愛茶味濃厚、刺激性強，且湯汁顏色鮮艷的紅碎茶。
當地人所喝的紅茶制作方法很簡單，常常在煮好的茶湯內加入甜酒、檸檬和牛乳，有的還會在里面加入糖作為佐料，總之五花八門。這樣經過混合之后，各種味道的茶湯營養(yǎng)會變得極其豐富，解渴暖身的同時，還能增加人體熱量，因此在當地極為盛行。
土耳其世界上人均飲茶最多
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土耳其是世界上人均消費量最多的國家。土耳其茶種類眾多，包括當地人最常飲用的紅茶、游客愛買的蘋果茶和水溶茶飲料奧拉萊。奧拉萊則是一種即飲茶，有橙子、蘋果、檸檬和櫻桃等口味。
土耳其人煮紅茶常使用一大一小兩把茶壺，上層壺與下層壺并不相通，在下面的大壺中注水，在上面的小壺內投入干茶葉，兩把壺一同加熱，待大茶壺中的水煮沸后，沖入放有干茶葉的小茶壺中，繼續(xù)利用下層壺的蒸汽熱量溫茶，最大化提高浸出量。煮好茶后，將小茶壺中的濃茶倒入墊有小碟子的玻璃茶杯中，根據自己的口味放入方糖。
土耳其人還喜歡飲薄荷茶。在炎熱的夏季，土耳其人喜歡在綠茶茶湯里加入二三片新鮮薄荷葉，再加上冰糖，形成了一種獨特的風味。
加拿大“國家符號”也入茶
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北美的茶文化一直深受英國茶的影響，青睞口感甘甜的茶配上牛奶和糖，也喜歡喝各種各樣的花茶搭配檸檬等等。
楓葉是加拿大的標志。加拿大有種獨特的茶就是風夜叉。制作楓葉茶，需要將楓樹汁去掉“糖”，然后加進優(yōu)質茶中加工而成。加拿大國內有40多種天然風味的楓葉茶。沖泡后可以聞到香甜的氣息，茶湯色澤金黃，入口不是茶葉的清苦味道，而是甜絲絲的，另有一種水果的清甜。
南非茶是鉆石黃金級的國飲
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“非茶之茶”如寶茶(Rooibos Tea)，被稱為“南非國飲”，是南非祖祖輩輩飲用了三百年的奇跡茶，同時與鉆石、黃金一起，被稱為“南非三寶”。
如寶茶學名線葉金雀花，，這種茶不同于普通山茶科茶，是由南非歪豆這種植物的葉子加工而成的。這種植物生長在南非西南好望角附近的山地，生長范圍非常有限。
如寶茶茶湯的色和味非常像普通紅茶。茶湯口感絲滑，帶有融化的焦糖味道，如果和中國、印度好茶拼喝，香氣滋味更佳。
沙特阿拉伯茶香甜醇很“鮮濃”
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伊斯蘭教戒律森嚴，酒是禁用的，而茶是被提倡的，認為茶能給人以一種道德的修煉，使人寧靜清心。所以阿拉伯人酷愛飲茶，飲茶對于阿拉伯人的生活來說其重要性僅次于吃飯。
沙特阿拉伯人主要飲紅茶，喜愛“鮮濃”風味的紅茶，佐牛奶、薄荷煮飲。從早到晚，飲三五次。紅茶是煮飲的，先把茶葉放在小壺里，添水，加糖，然后慢慢煮開，茶香甜醇。特別是喜歡加入糖，調成又濃又甜的糖茶，獨具民族特色。
意大利洋甘菊茶浪漫療愈
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意大利人喝茶嗎?意大利人很喜歡喝茶，但是他們不太看重茶道，很少用精致的泡茶工具，比較喜歡用簡單的茶具。意大利人一般不煮茶葉，比較喜歡茶包，尤其是 洋甘菊茶。意大利人把洋甘菊茶當作老少咸宜的強身健體飲品，疲勞了，睡眠不好了，或者有個頭疼腦熱，都會喝一杯洋甘菊茶。
墨西哥I AM A SUBTITLE
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墨西哥人飲茶一般喜歡紅茶，配合牛奶、糖等，做成奶茶后飲用。他們也喜歡用袋泡茶，認為省去泡茶麻煩?？傮w來說墨西哥人跟歐美國家的飲茶風格相像，但是比大多歐美國家對茶要冷淡一些，不是因為不喜歡，而是因為對茶不太瞭解，僅僅限于袋泡紅茶，速溶茶等。洛神花茶在墨西哥較為普遍。家家戶戶都會煮，每天都煮，而且每次都煮一大壺，吃飯的時候當飲料喝，沒事的時候當水喝。
歐盟茶葉安全標志很權威
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說總體的歐盟，除了以紅茶為主，以英國午后茶為代表，標志性的概念應該關注歐盟茶的標準化。歐標茶是指經過歐標認證，符合歐盟進口食品安全標準的茶品。
歐標認證就是CE認證，英文為CE Markin，是28個歐洲國家強制性地要求產品必須攜帶的安全標志。一個產品帶有CE 標志也就是向歐盟盟國的官員表明：該產品可以 合法地進入歐盟市場流通。
雖然世界各地的茶文化有豐富多彩的地域特色，值得關注的是，外國茶友已經開始關注學習東方飲茶方式，以及所承載的東方文化。外國許多地方也成立了品茗家協(xié)會，會員們認為飲茶是一門學問很深的藝術，開始講究沏茶、品茶及研究茶具與技法，熱衷于東方傳統(tǒng)飲茶方式。
萬丈紅塵一杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。
茶和天下，茶是中國貢獻給世界的禮物。讓我們?yōu)槭澜绶钜槐貌?，氤氳茶香里，是傳遍世界、香飄寰宇的中國味道，也是傳承5000年的中華文明。
以茶為媒，文明互鑒，求同存異，構建人類命運共同體。
來源：茶道CN
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“瑞嗎？”“喜嗎？”“奈嗎？”
年輕人間流傳的這組“快樂暗號”，問的是今天要喝點什么。一起喝杯奶茶，已成為年輕人社交互動的高頻場景，經過十余年的市場培育，新茶飲在年輕消費者的生活中占據一席之地。
消費趨勢直觀地反映在數據中。2023年，新茶飲市場體量達3300億元左右，相較上年實現兩位數增長。
喜茶亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
“卷，已經卷得不能再卷了”，是不少從業(yè)者對現下茶飲市場的共同評價。新海南客戶端、南海網、南國都市報記者注意到，如今各新茶飲品牌從各大商圈“卷”到了消博會，“雪王”蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬、益禾堂等諸多茶飲品牌紛紛亮相，其中不少屬于首次參展；一些乳企、茶企也在“跨界”試水茶飲市場，培育第二需求曲線，追逐Z世代消費者的消費習慣。
蜜雪冰城亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
奈雪的茶亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
益禾堂亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
新海南客戶端、南海網記者王子遙周靜泊
扎堆亮相新茶飲品牌“各自妖嬈”
從各類零售場景“卷”上消博會，新茶飲品牌有點拼。
記者留意到，在第四屆消博會上，國內熱門新茶飲品牌參展數量可謂創(chuàng)下新高——“雪王”蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬、益禾堂……不少屬于首次前來。一些本不做新茶飲店企業(yè)也在“跨界”試水茶飲市場，把新品帶到消博會上首發(fā)。
蜜雪冰城亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
霸王茶姬亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
尚南堂亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
不約而同“奔赴”消博會，各新茶飲品牌既有共性的曝光展示需求，又有各自的市場目標。
作為連續(xù)三年參展消博會的新茶飲品牌，喜茶今年選擇將技術作為展示重點，帶來了其自研的最新款智能分體式出茶機，一杯茶飲最快只用3秒便可制成；“雪王”蜜雪冰城、霸王茶姬則以形象IP展示和周邊產品推廣為主，增加品牌的曝光量與辨識度；奈雪的茶帶來茶飲品類以外的點心類產品；益禾堂則將部分產品線帶到現場，同時重點推廣加盟，已有不少客商與其初步接洽……
“作為一個有著高曝光與展示機會的國家級消費品展示平臺，消博會深受新茶飲等快消品企業(yè)的關注，尤其是在新茶飲同質化競爭愈發(fā)激烈的今天，如何打開格局尋求新發(fā)展路徑，或是依托消博會吸引資本市場的關注，都是茶飲企業(yè)需要去考慮的。相較單純的展示，更多的新茶飲企業(yè)實則已在為未來的發(fā)展未雨綢繆。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬分析道。
競爭的激烈也推動著新茶飲市場體量持續(xù)擴大。據安永的調研數據顯示，2022年，國內新茶飲市場全年體量約為2932億元，到2023年，市場體量已提升到3300億元，實現雙位數的增長。在安永看來，未來五年時間里，新茶飲賽道預計還將以9%-10%的年增長速度發(fā)展，規(guī)模進一步提升。
“整體體量擴大的同時，從趨勢看，我們注意到新茶飲市場的‘馬太效應’已經在逐步顯現，尤其是高端新茶飲品牌已經出現了一定的集中化。從去年的市場數據出發(fā)，市場占有率前兩名的新茶飲企業(yè)已經基本占據整個市場份額的45%；中低端市場的品牌占有率目前還較為分散，競爭也會愈加激烈。”安永大中華區(qū)業(yè)務創(chuàng)新與管理轉型咨詢服務合伙人胡鑫說。
“卷”出境界“出海”or“下沉”？
胡鑫所說的，或許也是不少聚焦中低端市場的新茶飲品牌現階段所思考的問題。
馬太效應指的是強者愈強、弱者愈弱——以喜茶為例，喜茶已經將“內卷”提升到了另一個層次——開始“卷”生產力工具。
2021年，喜茶組建專業(yè)智能設備研發(fā)團隊，陸續(xù)研發(fā)出智能電子秤、智能出茶機、自動去皮機3大類全套茶飲智能設備，可覆蓋門店原料制備、原料管理、調飲制茶等全流程應用場景。做一杯茶最快只用3秒，還能實現原料控溫存儲、效期監(jiān)控提醒、可追蹤自動清潔等功能，能夠提升效率，保持出品質量穩(wěn)定，降低培訓成本。
喜茶亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
以自動化、智能化設備為基礎，喜茶迅速擴張版圖。
單單2023年這一年，喜茶新增門店超2300家，數量約是此前10年間喜茶開店數量總和的3倍。在新質生產力“引擎”的推動下，喜茶試水“出?！?，相繼進入英國、澳大利亞、加拿大、美國、韓國等海外市場，聚焦發(fā)達國家核心城市的核心商圈開拓國外市場“藍?！?。
相比之下，在國內一、二線城市市場幾近飽和、高端新茶飲牢牢把控城市核心商圈的情況下，一些中低端市場新茶飲品牌則在“下沉市場”里“殺紅了眼”。
一家參展本屆消博會的新茶飲品牌海南區(qū)負責人告訴記者，以海南市場為例，一直走“下沉市場”路線的該品牌已將門店開到除三沙市外的所有市縣，但根據公司市場調研，目前島內消費者對該產品和品牌的認知度仍需進一步培育。
“我們希望借消博會進一步吸引更多加盟商，率先擴大品牌在下沉市場中的占有份額?！痹撠撠熑酥毖?。
同時還需考量的底層邏輯是，“Z世代”消費者逐步成為新茶飲的主流消費者。
安永在本屆消博會上發(fā)布的《2024年新茶飲增長洞察白皮書》中寫道，2022年，中國新茶飲消費群體規(guī)模接近3.8億，其中“90后”消費者占比超過70%；Z世代消費用戶連續(xù)3年占比增長，隨著Z世代逐漸跨入職場，這一人群正逐漸成長為茶飲市場的“新晉金主”。
報告中值得注意的是，在新茶飲消費者中，女性用戶約占75%，隨著生活水平的提高，現在的女性消費者在做消費決策時，將情緒價值擺在了前所未有的地位?；诟幼灾鳘毩ⅰ⒏觽€性化的年輕女性乃至“Z世代”群體消費觀，新茶飲品牌還需進行運營思路的創(chuàng)新與拓展。
——這或許也是各新茶飲品牌“0糖”產品持續(xù)迭代，各類聯名層出不窮的重要原因。自去年以來，霸王茶姬攜手故宮博物院在全國多地巡展；喜茶聯名光與夜之戀、coco都可聯名戀與制作人等新茶飲聯名以女性群體為主的手游案例也比比皆是，諸多新茶飲品牌也開始探索自身的形象包裝，以期獲得“Z世代”年輕消費群體的青睞。
“對于如今的新茶飲品牌而言，都應去認識新生代，了解新生代，擁抱新生代?！敝斓づ钐寡?。
“跨”入新界他們在新賽道尋新機遇
雖然競爭日趨激烈，但基于龐大的Z世代消費群體以及仍在持續(xù)增長的市場體量，新茶飲賽道仍讓不少企業(yè)趨之若鶩。在今年的消博會上，便有不少企業(yè)“跨界”入局新茶飲賽道，攜新品在消博會上進行首發(fā)。
“擰一擰，搖一搖，一杯現泡茶便可隨時享用?！北緦孟希状螀⒄沟娜槠肪揞^伊利集團選擇全力進行旗下全新“現泡茶”產品伊刻活泉現泡茶的推廣，傳統(tǒng)乳品企業(yè)“跨界”新茶飲賽道，也吸引了眾多國內行業(yè)人士的關注。
伊刻活泉現泡茶亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
伊刻活泉現泡茶亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
“此次消博會參展的伊刻活泉現泡茶，是伊利集團的戰(zhàn)略性產品，肩負著公司對第二增長曲線的期許，所以對新的業(yè)務板塊，公司給予了高度的關注和支持?！币晾瘓F相關負責人表示，伊刻活泉現泡茶的上市僅僅是一個起點，未來伊利集團將為消費者提供更多健康與高品質的產品。
除了國內巨頭外，海南本土也有企業(yè)已展開探索——本屆消博會上，春光再度攜旗下新茶飲品牌“隨時椰”亮相，還借助消博會平臺首展尚未面市的新品“檸檬椰子水”，獲得試飲者的廣泛贊譽。
春光隨時椰亮相第四屆消博會。記者 李昊 攝
“作為海南本土企業(yè)，我們的新茶飲產品都是采用我們所優(yōu)勢的椰汁、椰子水為基底，以海南本地的熱帶鮮果制作而成。一方面，這些熱帶鮮果品符合如今Z世代消費者健康、原生態(tài)的消費理念；另一方面，我們也希望能作為海南特色文旅的一部分，進行新茶飲領域的‘海南’輸出?！贝汗怆S時椰產品總監(jiān)黃梁說道。
同為海南本土企業(yè)的尚南堂也于2021年研發(fā)了鷓鴣茶咖、鷓鴣果茶等現調飲品試水市場，還專門推出便攜的易拉罐打包杯形式，方便消費者“邊走邊喝”。作為一家聚焦鷓鴣茶全產業(yè)鏈的企業(yè)，尚南堂海南生態(tài)農業(yè)科技有限公司總裁郗志強十分看好新茶飲賽道的前景。“我個人非?？春眯虏栾嫞侵袊鴤鹘y(tǒng)茶葉主動走向市場、擁抱消費者的生動實踐。尚南堂現在在創(chuàng)新研發(fā)鷓鴣茶的100種喝法，就是充分借鑒了新茶飲的模式。”他表示，目前尚南堂現在也在探索推出鷓鴣茶瓶裝茶飲的可能性，讓鷓鴣茶這一海南特色茶種更好地走進大眾市場。
“如今企業(yè)‘跨界’進入新茶飲賽道，尋求自身第二增長曲線的現象并不罕見。但對于這些企業(yè)而言，一定要有著對自身乃至產品的科學、精準定位?！敝斓づ畋硎?，之于尚南堂與春光“隨時椰”等海南本土新茶飲品牌而言，依托自身在各自領域的產業(yè)鏈、供應鏈優(yōu)勢，抓住海南建設國際旅游消費中心帶來的旅游流量紅利，進行本身特色產品的研發(fā)與創(chuàng)新，不失為本土企業(yè)穩(wěn)健的探索做法。
胡鑫也認為，選準自己有差異化的核心客戶人群，選準與客戶交互路徑上的重點場景，對于剛剛“跨界”進入新茶飲賽道的地域性品牌而言至關重要。“我覺得作為新茶飲品牌，眼光要放長遠，不要‘站在今天想明天’，而是要‘站在后天想明天’。以發(fā)展的眼光去看市場，有一個良好的結構化、可衡量的運營體系，才能夠幫助新茶飲品牌走得穩(wěn)、走得遠。”（王子遙 周靜泊）
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