普洱茶的泡法有什么講究嗎？實際上，茶要好喝看泡法。只有具備好的沖泡手法，才能把一泡普洱茶的滋味充分釋放出來。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就和大家聊聊普洱茶的基本沖泡方法。
??藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇專業(yè)原創(chuàng)文章，150多款明星老茶介紹，分享普洱茶品牌、老茶，以及買茶、存茶、泡茶、品茶的專業(yè)干貨知識，盡在公眾號“藏品普洱”，歡迎交流！
一、醒茶必不可少
短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開（4至5公分大小越薄越好）放入紫砂罐中醒茶3個月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方傳統(tǒng)倉儲的老茶的話，建議如上述方法拆開后攤開靜置在避光避異味、無強對流處一至兩個星期，后裝入相應(yīng)容器）。
醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，如有可能應(yīng)定期（比如一個月一次）將茶倒出翻一下，以利于醒茶。
??沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時要注意避光避異味、保持必要的環(huán)境溫度（比如20℃以上），環(huán)境濕度則應(yīng)比傳統(tǒng)倉儲濕度（60%-80%）低。
二、投茶量很關(guān)鍵
投茶一般是按照100cc水投7克茶的標準。同時投茶時注意以茶塊為主，搭配一點散片或撬茶的碎末，二者比例在7：3左右，這樣能夠保證茶湯口感的穩(wěn)定性，不會出現(xiàn)茶湯濃淡度相差過大的情況。
??三、好茶配好水
盡量選擇桶裝優(yōu)質(zhì)純凈水
四、洗茶是基礎(chǔ)
洗茶，也稱為潤茶。熟茶，一般洗茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍20至30秒出水（具體時間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時間稍長，壓得松則時間稍短。散茶可適當縮短時間，一般為5至10秒）。二十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗茶一遍。
生茶，一般洗茶一遍，20至30秒出水。二十年以上生茶在洗茶前可進行適度水烘，即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味并實現(xiàn)快速醒茶。
??五、正式?jīng)_泡是技巧
前五泡一般隨沖隨出，第六泡開始可適當延長浸泡時間。盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內(nèi)的次新生茶則可在前五泡用隨手泡（沸點一般在95℃）燒沸后停頓五秒再行沖泡，第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。
另外，前五六泡沖泡時，每泡茶之間的間隔停頓時間不宜過長（一般不超過2分鐘），如有間隔停頓時間過長則可相應(yīng)縮短后一泡的浸泡時間。
??泡茶器具可根據(jù)個人習慣并視茶的情況而選擇紫砂壺或者蓋碗（熟茶及十年以上陳期生茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下陳期生茶一般可使用蓋碗試茶）；煮水用隨手泡或者鐵壺；其余器具如普洱刀、秤、濾網(wǎng)、公道杯等可根據(jù)需要自行配置。
文章參考：黃剛《善泡者必先識茶》[J].《普洱雜志》，2014年合訂本
普洱生茶和熟茶不能在一起存放，因為普洱生茶與熟茶制作工藝、發(fā)酵方式各不相同，放置在一起，其香氣物質(zhì)會交叉吸附，相互影響改變，難以獲得純正自然的香氣；另外生茶和熟茶的陳化條件不一樣，放置在一起不利于各自的微生物轉(zhuǎn)化。
普洱生茶和熟茶可以混放嗎？
普洱生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香…普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香等，由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質(zhì)必然被交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣，使茶品“四不象”而降低收藏價值。
普洱生茶和熟茶是品質(zhì)風格截然不同的兩種茶品，應(yīng)嚴禁將普洱生茶和熟茶混合存放在一起。這是因為：
普洱生茶和熟茶的葉底(茶渣)顏色不同，生茶葉底顏色，隨儲藏時間加深，發(fā)生由嫩綠~嫩黃~杏黃~暗黃~黃褐~紅褐的變化，而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，既使葉底“花雜”，也影響儲藏茶葉的價值，因此，應(yīng)分類儲藏，嚴格禁止將普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
在家中分別存放普洱生茶熟茶，有以下幾個方式：
第一、一些茶友有專門存茶房，生茶熟茶自然是分門別類的存放。
第二、條件有限的茶友，可以用以紙箱，或是柜子，把生熟茶分開擺放，只要不是疊加在一起則是好的。堆放在無異味干燥的環(huán)境就可以。
第三、若是撬散的生茶，熟茶，可以放到茶罐里，這里有一個小知識點，南方的茶友，因為天氣原因，可以把茶放入陶土罐。而北方的茶友，則可以適量采購錫制或是鋁制的茶罐，在一定程度隔濕防潮。
? 近日，呆總為更好的服務(wù)于呆粉，向茶友征集關(guān)于普洱茶的相關(guān)問題，有茶友就向呆總提問了，今天，呆總將就茶友的提問一一做出解答，如果有其他關(guān)于普洱茶的問題也可以給呆總留言。
@蘋果：普洱生茶會長金花 ？
? “銀霜可覓，金花難求”，長于茶上的“金花”很是稀少，別說喝見都很少見到，所以很多網(wǎng)友會有此疑問。
? 確實，陳年普洱茶生茶在滿足“金花”特定生長條件的情況下才會出現(xiàn)，不過，陳年生茶出現(xiàn)幾率要低于陳年熟茶。
何為金花？
? “金花”學名冠突散囊菌，是一種對人體有益的酵素類菌，可產(chǎn)生淀粉酶和氧化酶來催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉、多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為對人體有益的物質(zhì)，提高茶的口感。
?
? 而提到“金花”茶友最先想到的應(yīng)該是黑茶，因“金花”常見于黑茶中的安化茯磚茶，“金花”數(shù)量更是衡量茯磚茶品質(zhì)優(yōu)劣的一個指標，“金花”含量越高說明茶的品質(zhì)越好。而普洱茶中的“金花”只有在特定的條件下才會出現(xiàn)，因生長條件極其苛刻，所以數(shù)量稀少很是罕見。
“普洱滿地，臺地為下，拼配為次，古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見，金花難覓。”是普洱茶界老茶油中流行的話，足以體現(xiàn)普洱茶“金花”的稀罕。
普洱“金花”與茯磚“金花”不同，并不能通過專業(yè)”發(fā)花“技術(shù)來形成，只能通過特定的偶然因素來生成，那如此金貴的“金花”到底要在什么樣的環(huán)境下才會出現(xiàn)呢？
? 首先，在原料方面要求普洱茶的茶菁相對粗老，內(nèi)含物質(zhì)豐富。并且在茶菁的加工過程中，要求茶葉內(nèi)的豐富的內(nèi)含物質(zhì)要充分溢出，以便利于形成“金花”的冠突散囊菌生長。
? 其次，也是最為關(guān)鍵的，要求茶菁本身就存在冠突散囊菌，要么就是在普洱茶制作過程中偶然有冠突散囊菌依附在茶菁上。而這一點也是最為困難的，因為微生物極為微小，肉眼根本看不到，難以人為操控，是在極為巧合的情況下才會發(fā)生的偶然事件。
? 再者，茶品存儲時，要求茶品溫度外冷內(nèi)熱、濕度外干內(nèi)濕，只有在這樣的環(huán)境中冠突散囊菌才能生長。
? 最后，在制作過程中茶葉內(nèi)含物質(zhì)要充分溢出，壓制要松緊適中，以便冠突散囊菌能夠充分吸收氧氣。
? 以上是普洱金花出現(xiàn)的必要條件，原料、菌種、存儲環(huán)境三者缺一不可，所以，才有“金花難覓”的說法。相較于陳年生茶，陳年熟茶出現(xiàn)“冠突散囊菌”的幾率要大的多，因此，陳年生普中出現(xiàn)“金花”的情況極少。
