進入雨季后，勐?？h格朗和鄉(xiāng)南糯山時時被霧氣包裹，車從山腳向陽寨往上盤旋，海拔越高，霧氣越濃，清新空氣撲面而來，樹木影影綽綽，茶在林中，村在畫中，穿越其中猶如穿越神秘境地。
30分鐘左右，車到南糯山之巔的多依寨停下，南糯山多依寨茶葉專業(yè)合作社的初制所就位于公路邊。合作社發(fā)起人作散正和工人一起炒茶、攤晾、曬茶（上圖）。
作散是土生土長的哈尼人。據(jù)他介紹，雨水茶期間，合作社的茶葉鮮葉加工量不大，根據(jù)訂單量制作，只須請5至6個工人就行，春茶期間加工量大，需要請15至18個工人。“今年以來，合作社已生產(chǎn)干毛茶10多噸，使每戶社員增收上萬元，合作社已經(jīng)成為南糯山的一張名片?！?
“南糯山種茶、制茶的歷史悠久，有800多年的栽培型茶王樹，又是云南機械制茶的發(fā)祥地，我們要擦亮南糯山茶葉的招牌?！弊魃⒁贿吪莶瑁贿吅涂腿酥v南糯山制茶歷史。在他的帶動和影響下，他的兄弟、子女、侄兒侄女10多人都在從事與普洱茶相關(guān)的事業(yè)，致力于推動普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
上世紀90年代初期，各級黨委、政府鼓勵個人辦廠，作散到鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、校辦企業(yè)考察、學習后，請人一起去普洱市買回制茶機器，于1995年建了南糯山第一批茶葉初制所，專門做烘青茶葉。
“從我記事起，我家就有茶園，南糯山也有茶葉加工廠，我常和父母一起采茶葉鮮葉賣給工廠，工廠采購員根據(jù)鮮葉等級定價格，一芽一葉價格最高，家里的油鹽都是用茶葉換來的，它是幾代哈尼族人的錢袋子，也是命根子?！弊魃⒔榻B說，從建茶葉初制所開始，采茶季每天都有四五十位村民排隊向初制所賣茶葉鮮葉，一天要收2至3噸鮮葉。市場上掀起普洱茶熱后，作散根據(jù)市場需要開始制作、銷售以多依寨古樹茶、生態(tài)茶為原料的普洱茶。
2005年，作散和外面的茶葉公司達成合作關(guān)系，向公司提供原料，一直合作至今。2007年，普洱茶價格經(jīng)歷一陣大漲后大跌，很多茶農(nóng)為賣不出茶葉發(fā)愁。為解決銷路，作散聯(lián)合布朗山、勐宋等山頭的13位茶農(nóng)，發(fā)起成立了茗艷茶葉合作社，籌集資金收購各山頭茶農(nóng)滯銷的干毛茶，為茶農(nóng)解決了銷售之憂。
為更好地帶動茶農(nóng)發(fā)展，2012年，作散又發(fā)起成立了南糯山多依寨茶葉專業(yè)合作社，社員涉及多依寨、南拉、拔瑪、半坡、丫口、姑娘寨等9個村民小組的300多戶茶農(nóng)，大力推廣多依寨的古樹茶、生態(tài)茶。
2015年，作散提議在多依寨舉辦普洱茶展示會，他出資制作、包裝了一批用多依寨茶葉制作的竹筒茶，作為紀念品發(fā)放給來參會的嘉賓。作散不斷擴大初制所面積，規(guī)范初制所建設(shè)，如今初制所占地2畝，有萎凋區(qū)、炒茶區(qū)、攤晾區(qū)等，有炒茶、揉茶等機器，毛茶年產(chǎn)能力已達60噸。
近年來，各級黨委、政府不斷完善村寨的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，得益于勐?？h普洱茶七子餅路線的建設(shè)，多依寨成為了交通樞紐，水泥路四通八達，將南糯山、賀開、老班章等知名普洱茶山寨串連成線，形成了獨具特色的普洱茶山環(huán)線。在初制所門口，豎立著普洱茶七子餅路線圖、路標，建了旅游廁所，不斷完善的基礎(chǔ)設(shè)施為過往行人提供了極大便利。
“南糯山有20多個哈尼族村寨，哈尼族群眾一直保護、合理利用古樹茶園，不斷新植、改造生態(tài)茶園，使南糯山茶葉生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展?！弊魃⒄f，隨著當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，吸引了很多人到南糯山觀光、游覽，村里的哈尼族服飾、節(jié)慶、歌舞、茶俗等文化也得到了很好的展示。
“下一步，我還想通過墻繪、雕塑等更多方式，向外界展示南糯山深厚的少數(shù)民族文化和普洱茶文化?！弊魃⒄f，這是目前他最大的愿望。（蘇云華）
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茶葉小知識快問快答，學茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。今天分享的問答知識點是，江外六大茶山是哪六座？
古六大茶山根據(jù)瀾滄江分為江內(nèi)六大茶山和江外六大茶山。江內(nèi)六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（易武）、攸樂(基諾)；江外六大茶山：南糯、賀開、勐宋、景邁、布朗、巴達六座。
?。?）、南糯山：屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。
?。?）、布郎山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色桔黃透亮。香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。
?。?）、巴達山：屬喬木大葉種，這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。盛易祥。
?。?）、南嶠茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉等級低。
（5）、勐宋茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。
?。?）、惠明景邁山：屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里，號稱"萬畝喬木古茶園。"苦澀重、回甘生津強，湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱"螃蟹腳"，可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。
今天的問答小知識就分享到這里了，更多茶葉小知識敬請期待，我們下期再見。
2019年盛夏八月，帶著項目調(diào)研任務，在提前咨詢了云南省農(nóng)科院茶葉研究所前所長汪云剛研究員之后，我們一行從昆明經(jīng)景洪向勐?？h南糯山進發(fā)。
南糯山茶葉甘、甜、潤，在老班章崛起之前南糯山茶葉是勐海縣的頭牌。南糯山最早的茶農(nóng)是布朗族，他們什么時候開始種茶已不可考，但可以肯定的是，直到南詔時期，布朗族的先民還在此種茶。
后來布朗族遷離南糯山，遺留的茶山被哈尼族繼承。根據(jù)當?shù)毓崛说母缸舆B名制可推算出他們已經(jīng)在南糯山生活了57至58代，大約已經(jīng)歷1100多年的時間了。
南糯山屬于勐海縣格朗和鄉(xiāng)，距縣城26公里，平均海拔1400米，是西雙版納州著名的茶葉產(chǎn)地。我們在當?shù)夭枞说碾娫捴笓]下，從214國道的一處天橋轉(zhuǎn)彎開始上山。
韓總是一家租車公司的老總，因為愛茶，聽說我要租車上茶山，自告奮勇要求親自為我開車。山路越走越迷糊，只好不斷停車問路，一路經(jīng)過向陽寨、石頭寨、姑娘寨、丫口老寨，最后到達半坡老寨，總算在茶王樹前與相向而來的黃兆偉相遇。
車子只能停在丫口老寨，想膜拜茶王樹必須步行。沿路兩邊山坡上都是茶樹，有的看起來大概是有三五百年了，有些則很小，看起來像新補種的茶苗。
為了方便參觀的游客，還專門修了步道。步道由青石板鋪成，隨著山路的起伏曲折而上。青石板上還有很多苔蘚，走起來還要當心滑倒。順著一直走，我們走進了南糯山蒼莽的深處。
南糯山森林里，茶樹與其他林木混生，滿山遍野都是動人的綠色。黃兆偉告訴我們，南糯山的茶林里都必然有一種樹，就是多依樹。
多依樹是野生果樹之一，也是觀察是否適宜種茶的消息樹，當?shù)氐牟柁r(nóng)們都知道，有多依樹生長的地方一定是一塊好茶地。
走著走著，路邊出現(xiàn)了一股清澈的山泉，被村民們用竹子當作管道引出，方便路人飲用。泉水清澈無比，忍不住喝上一口，好甜。經(jīng)驗告訴我們，好茶山一般都有好山泉。
一路行走，發(fā)現(xiàn)不經(jīng)意的地方就會出現(xiàn)一些景區(qū)行為提示，這里已經(jīng)規(guī)劃為景區(qū)，景區(qū)道路都已經(jīng)建成方便行走的青石板路，只是還沒有收門票。大約走了20多分鐘，路邊又出現(xiàn)了一個水碓，這里應該是村民當年利用水流來舂碓糧食的地方。
水碓旁邊還有一個亭子，亭子里面是水井。哈尼人民一般會在茶園的水源處挖水井，既能儲存泉水，又能泡茶飲用。水碓、水井和亭子，頓時讓靜謐的大山生動起來，這大山深處仍有人類的文明與生活氣息。
再往前不遠，就是茶王樹的所在地了。南糯山問茶，相比云南其他茶山尋茶，條件是非常好了，有景區(qū)步道指引茶王樹所在之處。而云南許多古茶園隱藏于深山之中，沒人帶路就連茶園位置都是難以找到的，因為導航在這些地方是不管用的。
這棵半坡老寨的南糯山茶王樹生長在斜坡上，被綠色的網(wǎng)狀圍欄與參觀者相隔開來，這是新的南糯山茶王樹。老茶樹王已經(jīng)死去，是1951年在向陽寨由云南省農(nóng)科院茶葉研究所周鵬舉發(fā)現(xiàn)的一棵古老的栽培型古茶樹。
它高5.5米，基部圍粗1.38米。據(jù)《勐?？h茶志》介紹：“1954年，著名植物學家蔡希陶到南糯山考察，與省茶葉研究所科技人員一起，對茶樹王進行多學科綜合考察論證，最終認定茶樹王樹齡達800多年。”
可惜在這之后因為引起了世界各地愛茶人士的關(guān)注，向陽寨茶農(nóng)就在茶王樹旁建造了茶王亭，并為茶王樹砌了堡坎，這導致茶王樹根系吸收養(yǎng)分受阻，在20世紀90年代初枯死了?？菟赖闹Ω善渲幸唤亟裉毂Ａ粼谯潞２鑿S的陳列室。
據(jù)省茶葉研究所張順高老所長給我介紹，這棵老茶樹王樹齡鑒定是有科學根據(jù)的。1954年蘇聯(lián)專家到勐海南糯山考察，看見茶樹王非常稀奇，就要求鋸了一棵差不多粗的回到蘇聯(lián)列寧博物館點數(shù)樹的年輪。
新茶王樹是2002年省茶葉研究所所長張俊和縣茶葉生產(chǎn)辦公室主任曾云榮等人，在南糯山半坡老寨發(fā)現(xiàn)的。據(jù)《勐?？h茶志》記載：“其樹高5.3米，樹冠直徑9.35米，主干基部直徑0.76米，胸徑0.4米，為大葉柳芽茶種，樹齡估計也是800年左右。”
很可惜，沒有記錄新茶王樹的圍粗。新茶王樹吸取了老茶王死去的經(jīng)驗教訓，只是簡單用鐵絲網(wǎng)圍住，為了防止偷采，還有家人輪流值守。但是根據(jù)老茶葉專家何仕華先生的觀點，鐵絲圍住也不是科學方法，容易使古茶樹遭雷擊。
在新茶王樹前仰望了片刻，因無法靠近仔細研究，我們返回丫口老寨。半路突然遇見了手捧一個裝滿了雞樅的帽子的茶農(nóng)。一問才知原來他帶著兩位來自廣西前往南糯山調(diào)研的老師在一棵古茶樹下發(fā)現(xiàn)了一窩雞樅。古茶樹下的雞樅，讓人垂涎欲滴，可惜是別人的。
告別三位，黃兆偉帶我們前去熟人顧永林家品茶。他拿出今年的拔瑪普洱茶給我們品嘗。
他告訴我們，這個茶的制作從采摘到殺青，壓餅等都是他親自監(jiān)管完成。拔瑪茶是南糯山頭牌，果然名不虛傳，湯色黃明透亮，入口清香潤澤甘甜，非常合適女士品飲。
可惜顧老板說，這是目前留下來的唯一一餅春茶了，還是給他的訂貨老板申請后留下來自己喝的?？磥硐胍鹊侥吓瓷阶詈玫陌维敶翰瑁挥械鹊矫髂炅?。留點遺憾，留點念想，明年春天再來一回。
來源：普洱雜志
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