今天，2016北京國(guó)際茶業(yè)展在北京展覽館盛大開幕。竹葉青茶作為川茶代表，參與本次國(guó)際茶業(yè)展，為國(guó)內(nèi)外茶友送去一份來自四川的清涼與浪漫。
對(duì)國(guó)內(nèi)外的茶友而言，遇水上下沉浮，根根直立的竹葉青茶已經(jīng)是老朋友了。作為四川名片，竹葉青茶代表著川茶的最高造詣。在國(guó)內(nèi)外歷屆茶博會(huì)上，都吸引了萬千茶友、茶業(yè)同行來看茶、品茶、論茶，受到各界朋友的高度重視和關(guān)注。本次北京國(guó)際茶業(yè)展，品質(zhì)恒定、四季如一的竹葉青茶，在盛夏時(shí)節(jié)，送來一份清明前的峨眉春光，一份初春時(shí)節(jié)的清涼。
竹葉青茶的展臺(tái)，沒有繁復(fù)的布局和花哨的顏色，更像是一隅素雅簡(jiǎn)約的茶庭。三只兩朵淡花，干凈的圓座，外圍屏風(fēng)正面看去，如根根直立的細(xì)長(zhǎng)竹枝，于嘈雜中散發(fā)陣陣禪意。在此輾轉(zhuǎn)或停留，仿佛夏日的炎熱和浮躁都一并消散。
在今天下午舉行的茶葉產(chǎn)品評(píng)選頒獎(jiǎng)典禮上，竹葉青茶旗下花茶品牌碧潭飄雪獲2016北京國(guó)際茶業(yè)展特別金獎(jiǎng)。
早在6月18日，2016年北京國(guó)際茶業(yè)展茶葉產(chǎn)品評(píng)選活動(dòng)便在北京展覽館率先舉辦。評(píng)審團(tuán)成員均是國(guó)內(nèi)著名的茶葉審評(píng)專家，如王秀蘭、孫丹威、王云、王同和、黃建安老師等。參與審評(píng)的茶葉產(chǎn)品共計(jì)211個(gè)，涵蓋了六大傳統(tǒng)茶類和創(chuàng)新產(chǎn)品與代用茶。
最終，四川最知名的茉莉花茶品牌、竹葉青茶旗下產(chǎn)品碧潭飄雪，因其正宗花茶的經(jīng)典形象，在眾多茶葉中脫穎而出，獲得評(píng)審專家的一致好評(píng)。
據(jù)悉，活動(dòng)為期4天，分為展節(jié)發(fā)布、展覽展示、交易洽談推介、茶文化傳承體驗(yàn)及促銷、茶知識(shí)講座及培訓(xùn)五大板塊。茶業(yè)展覽區(qū)面積共26000平方米，策劃了50余項(xiàng)精彩活動(dòng)，吸引了許多國(guó)內(nèi)知名大型茶葉企業(yè)入駐加盟。
今年的北京國(guó)際茶業(yè)展還特設(shè)國(guó)際展區(qū)，匯聚了印度、斯里蘭卡、韓國(guó)、越南、肯尼亞、土耳其、馬來西亞、泰國(guó)、烏茲別克斯坦、德國(guó)、意大利、澳大利亞、新西蘭、新加坡、日本等十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的境外茶葉企業(yè)參展。展會(huì)期間，組委會(huì)將攜手澳大利亞特種茶協(xié)會(huì)（ATSA）共同舉辦2016國(guó)際茶葉品鑒師大賽（WTTC），以全新的制茶方式將中國(guó)茶與國(guó)際接軌。
未來4天，竹葉青茶在此靜靜守候，笑迎八方來客，與各地茶友靜品茶香，座談茶事，感受心中那份愜意。
除此之外，在北京國(guó)際茶業(yè)展舉辦期間，組委會(huì)將設(shè)置產(chǎn)品推介榜，在11號(hào)館活動(dòng)區(qū)對(duì)獲得特別金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、十佳特色產(chǎn)品獎(jiǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)物展示。碧潭飄雪將在此處，以之四川正宗花茶、經(jīng)典味道的形象，盡顯中國(guó)花茶之美。
炎炎夏日，一杯綠茶清涼解暑
讓你如沐春風(fēng)。
中國(guó)至美綠茶竹葉青，品質(zhì)恒定、四季如新。
自2022年4月23日中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來，我們通過文字與圖像，在云上展示中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國(guó)地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國(guó)茶地理標(biāo)志地圖在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國(guó)601個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個(gè)，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個(gè)。
今日分享四川省茶葉地理標(biāo)志地圖。四川省共有51個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志30個(gè)、紅茶地理標(biāo)志2個(gè)、黃茶地理標(biāo)志1個(gè)，黑茶地理標(biāo)志4個(gè)，其他茶地理標(biāo)志14個(gè)。
北京衙門多，上海洋行多，
廣東店鋪多，四川撒子多？
茶館多！
“走，口子上坐茶鋪?zhàn)?！?/span>
一聲招呼開啟老茶客的一天。
四川人喝茶，一定要喝“蓋碗茶”。
蓋為天、托為地、碗為人，又被稱為“三才碗”。
用細(xì)長(zhǎng)嘴的銅壺?fù)剿?，一柱清水一落一收?/span>
一杯蓋碗茶，一把竹椅，一張方桌，
盡顯川人散淡、閑適、自由的人生態(tài)度。
和福建人的“癡迷”、廣東人的儀式感不同
四川人喝茶喜歡去“茶鋪?zhàn)印保礊椴桊^。
四川茶館=信息交換站
閑來無事茶館里擺“龍門陣”，不出川知家國(guó)天下事；
擦鞋、采耳、修腳、剃頭，一條龍服務(wù)包您滿意；
志趣相投吹拉彈唱，一桌人就是一場(chǎng)演出。
舊社會(huì)時(shí)期，茶館還承擔(dān)著“對(duì)簿公堂”的職能。
雙方有糾紛，便約定好到“袍哥茶堂”里“吃講茶”，
理虧的一方負(fù)責(zé)全部的茶水費(fèi)用。
在這種特殊的團(tuán)體自治時(shí)期
還衍生出了一套專門的交流系統(tǒng)——用茶碗來傳遞暗號(hào)
即“茶碗陣”。
主人把茶碗擺成各種陣式，
來訪者則必須有能力回應(yīng)，并以暗語或吟詩作答。
無論有多少種故事等待上演，
但走進(jìn)茶館的第一件事，還是要一碗茶。
來四川，喝點(diǎn)什么茶？
茶葉地圖/ 蒙頂山茶
四川之茶，首推蒙頂。
唐代時(shí)期，蒙頂山茶就已經(jīng)成為貢茶，出現(xiàn)了“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”的說法。但隨著宋朝積弱，蒙頂山所在的雅安逐漸成為邊境地帶，充當(dāng)起了邊境貿(mào)易大基地，宋朝神宗下詔“專以雅州名山茶為易馬用”，作為交易商品的蒙頂山茶品質(zhì)大幅下降，明珠蒙塵。到了長(zhǎng)征時(shí)期，紅軍一、四方面主力軍先后在雅安開展革命活動(dòng)，嫩尖芽做茶葉，老葉子做茶磚，剩余的筋筋絡(luò)絡(luò)搗碎后熬制成茶膏給每位紅軍將士分發(fā)五斤，不僅是個(gè)人所需，也能夠靠它向少數(shù)民族同胞換取糧食和搞好軍民關(guān)系。
蒙頂山茶發(fā)生轉(zhuǎn)變是出現(xiàn)在1958年，毛澤東主席提出“蒙山茶要發(fā)展，要和廣大群眾見面，要與國(guó)際友人見面”，1959年，蒙頂甘露被列為中國(guó)十大名茶之一。終于迎來了復(fù)興之路。目前，依托中國(guó)茶科所、省茶科所、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研所的力量，名山區(qū)目前擁有260余個(gè)品種的茶葉，成為了西南第一茶樹基因庫。
去年10月，研究院團(tuán)隊(duì)首次踏足蒙頂山，不僅僅是一段追尋之旅，更是蒙頂山茶的未來之旅。我們尋找著蒙頂山茶新的輝煌與新的機(jī)會(huì)，希望未來有更多茶友能夠認(rèn)識(shí)蒙頂山茶，品一品這歷經(jīng)千年歷史的好茶。
茶葉地圖/ 峨眉山茶
與蒙頂山茶類似，峨眉山茶也并非是某一具體的茶葉品種，而是指使用樂山地域范圍內(nèi)種植的中、小葉種茶樹鮮葉，經(jīng)殺青、做形、干燥等工藝加工而成，具有“扁平直滑、綠潤(rùn)、清（栗）香高長(zhǎng)、鮮醇甘爽”為主要品質(zhì)特征的扁形綠茶。這其中最出名當(dāng)屬——碧潭飄雪。
如果要問老成都人最喜歡喝哪一類香茶，答案是明確的，那就是川西地區(qū)所產(chǎn)的茉莉花茶。其中最為廣大消費(fèi)者所接受的并非是什么特級(jí)好茶，而是是三級(jí)花茶，因茶湯地道，物美價(jià)廉，成為成都人自飲和待客的大眾飲料，“啖三花”成了老茶客們喝茶的代稱。90年代以后，碧潭飄雪取代老茶廠出產(chǎn)的三級(jí)花茶進(jìn)入老茶客的視野，成為新一代人氣王。但凡是有茶館的地方絕對(duì)少不了一盞湯色碧綠、醇爽回甘的碧潭飄雪。
“碧潭飄雪”選用早春嫩芽為茶坯，與含苞未放的茉莉鮮花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中，飲用時(shí)需85度水首次沖泡蓋碗，少傾之后再次切入沸水飲用。所謂碧，是指茶湯之色；潭，是泡茶的蓋碗茶茶碗；飄，是花瓣浮飄茶水上；雪，則是指潔白的茉莉花，美不勝收。
茶葉地圖/ 崇慶枇杷茶
枇杷茶，聽此名許多人會(huì)有誤解，但此“枇杷茶”非彼“枇杷茶”，枇杷樹葉做的茶，也并非由枇杷果實(shí)熬制的枇杷膏，卻是因其茶樹葉形似枇杷二獲名。
崇慶枇杷茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括崇州市懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)、三郎鎮(zhèn)、街子鎮(zhèn)、文井江鎮(zhèn)、雞冠山鄉(xiāng)一帶的龍門山脈，特殊的是，龍門山脈的枇杷茶葉形多為中葉或小葉種，唯獨(dú)崇州市文井江鎮(zhèn)的屬于大葉，肉質(zhì)厚嫩，耐光，味濃，最為珍貴。清明前采最為珍美，清澀純香，可炒制成綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶等不同茶類，各有韻味。
宋代以此茶為原料制作“龍門茶”入貢，故而當(dāng)時(shí)的崇州沿山地區(qū)廣為種植，但自清朝后面積逐步萎縮，僅留存龍門山脈一帶。目前，崇州現(xiàn)有數(shù)百棵千年以上的古茶樹，為了更好地保護(hù)這些古樹，崇州目前對(duì)古茶樹進(jìn)行了編號(hào)登記，定期巡訪，以保護(hù)古茶樹的生長(zhǎng)。2019年崇州市展開了“崇慶枇杷茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志核心保護(hù)區(qū)建設(shè)工作，建立了3個(gè)枇杷茶母本園，進(jìn)行枇杷茶品種提純復(fù)壯，近年來，崇州的枇杷茶茶園已漸成規(guī)模，自然有機(jī)的種植方式結(jié)合合理的人為干預(yù)，讓生長(zhǎng)在海拔約1200米的枇杷茶能夠在三月順利采摘。針對(duì)枇杷茶產(chǎn)業(yè)鏈條的延展，目前，崇州也已開發(fā)出了茶米、茶酒、茶蜜、飲茶專用水等枇杷茶衍生產(chǎn)品，形成了特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新格局。
來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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梁實(shí)秋說：“有中國(guó)人的地方，就有茶。”
小雪節(jié)氣來臨，
最暖的事，莫過于守一室茶香。
小雪話“雪茶”。
“茶”這一字拆開，是人在草木間。人從這細(xì)葉嫩蕊里，可以聽到草木的脈搏，可以聽到自然的聲音。
茶的意境，因其名而呼之欲出。當(dāng)茶有了名字，這草木菁華，就有了人的款款柔情。
被茶滋潤(rùn)的一夕，一晌間，人與自然達(dá)到了一種潛心，傾聽的關(guān)系，草木如人，人如草木。人有名，茶又怎能沒有呢?
宋·蘇軾《虔守霍大夫監(jiān)郡許朝奉見和復(fù)次前韻》：“同烹貢茗雪，一洗瘴茅秋。秋思生莼鲙，寒衣待橘洲?！边@里“貢茗雪”據(jù)說就是一種呈青白色的貢茶。
古往今來，世人愛茶，更為其賦予美名。其中有些茶頗為小眾，知者甚少，但倘若你聽過一次，再難忘懷。
你知道關(guān)于“雪”的茶嗎?
綠雪芽
綠雪芽，是中國(guó)最古老的歷史名茶之一，早在明代就已盛名，被視為茶中珍品。
清代周亮工在《閩小記》中記載：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫……”。
在福建福鼎太姥山國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家地質(zhì)公園內(nèi)的”鴻雪洞“旁生長(zhǎng)著一株野生古茶樹——綠雪芽，它就是歷經(jīng)百年的福鼎大白茶始祖。
據(jù)清代陸延燦《續(xù)茶經(jīng)》引《廣興記》載：“福寧州太姥山出茶，名綠雪芽。”
以福鼎大白茶精制的白毫銀針、功夫茶，乃茶中極品，全國(guó)名茶翹楚之冠。廣植九省，面積位諸名茶之首。
敬亭綠雪
詩仙李白有詩云：“相看兩不厭，只有敬亭山?！?/p>
但你可知，在皖南敬亭山上，長(zhǎng)著一味綠茶，它有一個(gè)極其曼妙的雅稱，喚作“敬亭綠雪”。
茶芽?jī)和w翠綠，形如雀舌，葉脈間生著一層細(xì)密的白毫，宛如綠茵上鋪了薄薄的一層細(xì)雪。
若置于琉璃盞中，煮水沖泡，碧綠的茶葉纖纖，隨著茶湯載沉載浮，葉脈上那層細(xì)密似霰的白毫，受開水所激，紛紛脫離葉片，如飛雪一般回旋飄揚(yáng)……
綠雪入目，讓人翩然忘憂。綠雪入喉，舌留醇厚清香，是視覺與味覺的雙重享受。
敬亭綠雪在明清時(shí)期早已是貢茶，但清代時(shí)，還只被稱作“敬亭山茶”，詩人施潤(rùn)章覺得它不是池中之物，稱贊其“馥郁如花乳，湛湛如云液?！?/p>
靈秀至極，在這江水一般的茶湯里，仿佛能見敬亭山的崇山俊水、石花霞云……
到了近代，文壇巨擘郭沫若受敬亭茶廠所邀，為它題字，大筆一揮，“敬亭綠雪”四字方始名揚(yáng)天下。
碧潭飄雪
峨眉山，常年云霧繚繞，產(chǎn)有一種茉莉花茶，堪稱花茶一絕。
趁晴日午后，茶人們會(huì)采下那些雪白晶瑩、含苞未放的茉莉鮮花。唯有花未全開，方能使茶葉浸潤(rùn)香氣。
再以早春嫩芽為坯，幾經(jīng)窨制，集茶香，花香于一體，才有了“碧潭飄雪”。
可能只有茶，才能完成這樣的妙境，才能使這茶與花的干瓣兒組合，實(shí)現(xiàn)“碧潭飄雪”的詩意與奇跡。開水沖泡下，仿佛能真切地看到一泓碧潭，落雪紛紛。原來這四個(gè)字，都有意義。
碧，是碧綠的茶湯;潭，比作茶盞一杯;飄，指的是茶葉翩躚水面;雪，是茶蕊雪白晶瑩。
飲一盞碧潭飄雪，仿佛置身于碧綠蔥蘢間，見瑞雪飄飄，佐以濃郁的茉莉清香，實(shí)在是令人賞心悅目。
峨眉雪芽
峨眉雪芽，是峨眉山茶文化的主要載體。
晉代常璩《華陽國(guó)志》記載：“南安(今樂山市)、武陽皆出名茶，多陂池，西有熊耳峽，南有峨眉山”。
唐代李善《昭明文選注》曰：“峨眉山多藥草，茶尤好、異于天下”。宋時(shí)，詩人陸游在《煮茶詩》中贊道：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”。
峨眉山深厚的佛教文化，為峨眉雪芽增添了幾分禪味。因寺廟地處深山，多盛產(chǎn)茶葉，僧以茶當(dāng)飯，以茶食客，廣結(jié)善緣。
每年清明前后20天左右，在峨眉山海拔1000米之上的茶園，新芽破雪而出，僧人踏雪采茶?！帮L(fēng)推萬松吼，茶烹千古雪”，成為峨眉山茶鄉(xiāng)一道奇特景觀，故稱此茶為“峨眉雪芽”。
峨眉雪芽，具扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。
陽羨雪芽
陽羨雪芽，是江蘇有名的綠茶，其茶名是根據(jù)蘇軾“雪芽我為求陽羨”詩句而得之。
陽羨雪芽條索緊直有鋒苗，色澤翠綠顯毫。香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整。
陽羨雪芽以湯清、芬芳、味醇的特點(diǎn)而譽(yù)滿全國(guó)。歷來與杭州龍井、蘇州碧螺春齊名，被列為貢品。到底是什么樣的春茶，才會(huì)讓陸羽推薦給皇帝，讓蘇軾如此念念不忘?喝上一口，也許你就知道答案。
蒙頂雪芽
白居易《琴茶》詩有“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”的吟唱。唐代黎陽王《蒙山白云巖茶》詩有“聞道蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞……若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”的概嘆。
蒙頂茶產(chǎn)于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安兩縣，山勢(shì)巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重云積霧，景色與峨眉山、青城山齊名。
蒙頂山的山頂上，在谷雨清明期間摘，是一種口感鮮嫩滋味鮮爽的茶葉，喚作“蒙頂雪芽”。因采摘茶樹最嫩的部分制作，條索緊結(jié)、色澤翠綠。嫩香高長(zhǎng)，滋味濃醇、回味甘甜......
日鑄雪芽
日鑄雪芽最早發(fā)源于北宋，自那時(shí)起它便成為文豪們的寵兒。歐陽修贊它“兩浙之茶，日鑄第一”，陸游又夸“囊中日鑄傳天下”歷代文人對(duì)它愛愛愛不完……就連康熙老爺子也對(duì)它十分恩寵，將它列為貢茶。
西澗春雪
“西澗春雪”是安徽省滁州市名優(yōu)茶開發(fā)課題組科技人員于1991年創(chuàng)制的名茶新秀，前身為南譙貢茶，如今是滁州市南譙區(qū)的特產(chǎn)。
西澗在滁城南譙區(qū)，歷史上的“西澗春潮”曾是滁州十二景之一，唐朝詩人韋應(yīng)物曾寫過一首詩，題目就是《滁州西澗》。“西澗春雪”茶名即取自這一景，同時(shí)“春”表示時(shí)間，“雪”表示該茶白毫多。
西澗春雪的品質(zhì)特征芽頭飽滿，芽葉抱合挺直稍扁，色澤綠潤(rùn)，披毫似雪;清香高長(zhǎng)，有花香，湯色清澈明亮，滋味鮮爽，有花香味，葉底全芽嫩綠勻整。
雪茶
還有一種保健茶叫做“雪茶”， 又稱"地雪茶”,有青雪茶(紅雪茶)、白雪茶兩種。產(chǎn)于中國(guó)四川省(九寨溝，玉龍雪山、牦牛山、藥山)，云南省(德欽、中甸、麗江玉龍雪山)，陜西省(太白山)及青藏高原等海拔數(shù)千米的高山上，屬地衣類茶科植物。其葉狀似已加工過的茶葉，似銀絲通體潔白，故名雪茶。
雪茶清純爽口，其味略苦而甘，是難得的保健飲品。取少許用開水泡飲，或加在茶葉里泡飲，有清熱生津，降壓提神之效用，雪茶氣味清香、苦而后甘，有清熱生津，清心除煩之功效，還具有穩(wěn)定和降血壓的作用。
白雪茶，又名地茶、太白茶(《陜西中草藥》)，略帶灰色，長(zhǎng)圓條形，全體呈細(xì)長(zhǎng)管狀。味道似茶，以粗壯、色白、味苦者為佳。形似白菊花瓣，潔白如雪，故名。
紅雪茶又名鹿心雪茶、金絲茶。分布在海拔4000米以上雪域高山苔蘚植物帶的落葉松、冷杉干枯樹干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕見。開水沖泡，色澤紅亮，猶如紅葡萄酒色，葉體形如珊瑚綻開，品味純正，略帶蔭香。
清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中記載：“雪茶，出滇南，色白，久則色微黃，以盞烹瀹，清香迥勝。形似蓮心，但作玉芽色耳?！?/p>
“雪中生者，本非茶類，乃天生一種草芽。土人采得炒焙，以其似茶，故名，其色白，故曰雪茶。茶片皆作筒子，如蜜筒菊蕊瓣樣。此茶大能暖胃。若患癆損及失血過多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌。烹瀹食之，入腹溫暖，味亦苦例秀美，較他茶更厚?！?/p>
冬天是靜謐養(yǎng)晦的季節(jié)，偶爾仿效妙玉掃梅藏雪，學(xué)著乾隆飲用三清茶吟梅賞雪，靜寂下來也算是一件賞心樂事。
小雪初綻，萬物皆止。今日，讓我們?cè)诓柚许槕?yīng)節(jié)氣而養(yǎng)息調(diào)性。
來源：茶道CN
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