這是個(gè)好問(wèn)題，觸及到如今茶行業(yè)本質(zhì)的東西。
如今茶花開(kāi)兩表，一枝商品茶，一枝沒(méi)名字，我們姑且叫小眾茶（其實(shí)私房茶也不準(zhǔn)確，還是大眾稱呼）。
商品茶，是不講產(chǎn)地，或者即便講產(chǎn)地也多是噱頭。
這得從建國(guó)前說(shuō)起，建國(guó)前姑且分三類茶：百姓茶、文人茶(士大夫茶)、貢茶，后兩種有交叉，貢茶未必就比文人茶好(這個(gè)跟本題關(guān)系不大不展開(kāi)了)。
新中國(guó)成立后，國(guó)家要發(fā)展經(jīng)濟(jì)，作為茶獨(dú)一無(wú)二大國(guó)的，當(dāng)然首要發(fā)展，而且是可以打破封鎖的發(fā)展。
但當(dāng)時(shí)茶行業(yè)百?gòu)U待興，年產(chǎn)量低到歷史低點(diǎn)。
多低呢？我舉巖茶的例子。
武夷山在光緒年間，僅核心產(chǎn)區(qū)天心村一地，就能產(chǎn)150噸。而到1949年，武夷山全市也就58噸。
怎么辦？這得感謝當(dāng)年福建、廣東、安徽、浙江的大佬們，沒(méi)錯(cuò)，就是現(xiàn)在大多仙逝，你們耳熟能詳?shù)哪且徊ā?/p>
他們先是極力恢復(fù)種植、采制、精加工等工藝，而后又想出了向西方學(xué)習(xí)的工業(yè)化路子，開(kāi)始大規(guī)模無(wú)性繁殖、工業(yè)化生產(chǎn)等，這大概是明朱元璋廢團(tuán)興散的又一次大跨越。
這么發(fā)展到了改革開(kāi)放初，武夷山可以達(dá)到350多噸。
這些都是為了質(zhì)量換產(chǎn)量，否則經(jīng)濟(jì)如何發(fā)展，茶葉大國(guó)如何重起，茶農(nóng)怎么生存呢？
但也帶來(lái)一些問(wèn)題。
核心產(chǎn)地就那么一丟丟大，1989年核心產(chǎn)地也就1000來(lái)噸，做商品哪夠？于是只能拼配。母樹(shù)不夠就無(wú)性，內(nèi)山不夠就洲茶。
與之而來(lái)的，就是很多產(chǎn)地的原生種被舍棄，取而代之的是長(zhǎng)得快、賣相好、滋味討喜的品種，很多產(chǎn)區(qū)也開(kāi)始了茶樹(shù)種群交流。
產(chǎn)地概念，對(duì)于商品來(lái)講就模糊多了。因?yàn)榻^大部分人喝不出來(lái)拼配，年份拼、樹(shù)齡拼，不同產(chǎn)地的同樹(shù)種拼，哪怕是一批洲茶加丟丟坑澗，那也是坑澗氣息。
就好比，現(xiàn)在很多人覺(jué)得錫蘭紅茶好喝，立頓紅茶同一個(gè)世界同一個(gè)味道，人家拼配牛，我們其實(shí)也不差。
簡(jiǎn)而言之，就是現(xiàn)在的巖茶商品茶，更多代表一種工藝，甚至為了趕時(shí)間…不往下說(shuō)了…
如果看客們喜歡看舌尖中國(guó)、美食中國(guó)之類，就明白中國(guó)傳統(tǒng)美食講究一個(gè)慢工出細(xì)活。其實(shí)西方也一樣。
好的美食，工序極為繁雜，食材要求苛刻，等待時(shí)間長(zhǎng)。
茶也如此。普洱講原料，巖茶講工藝?，F(xiàn)代公認(rèn)的兩個(gè)到極致的茶，都是時(shí)間堆出來(lái)的。
普洱是靠原料的生長(zhǎng)時(shí)間，喝的是原生態(tài)，制茶工藝相對(duì)簡(jiǎn)單。而巖茶的工藝復(fù)雜，所以家家賣弄“隔年陳”，指得是工序做完得2-3年。
那么問(wèn)題來(lái)了，現(xiàn)在產(chǎn)地都是XXX，比如普洱都是班章冰島，而且動(dòng)不動(dòng)千年古樹(shù)。
可能嘛？？現(xiàn)在公認(rèn)的三大古樹(shù)王，也就是勐海南糯的800多年栽培型茶樹(shù)王，勐海巴達(dá)樹(shù)齡1700多年，別說(shuō)古樹(shù)了，你能喝到勐?？h而不是其他滇毛青的就不錯(cuò)了。
滋味不夠，不是正常嘛？同樣出價(jià)格，人家真愛(ài)茶的或者內(nèi)部貿(mào)易的，幾十萬(wàn)包一顆樹(shù)，從采摘到炒制全過(guò)程，數(shù)班倒吃喝拉撒寸步不離，就怕抓一把出去或者摻其他毛茶進(jìn)去，老百姓喝個(gè)幾百上千或者幾萬(wàn)就是原產(chǎn)區(qū)了？
所以這個(gè)沒(méi)辦法，不理解我們看清人張潮寫的《中泠泉記》，喝真正天下第一名泉的路子。
中泠泉，當(dāng)時(shí)在鎮(zhèn)江金山寺附近，名氣太大很多人趨之若鶩。張潮寫道：摩肩連袵，不下數(shù)萬(wàn)人，茶坊滿不納客。凡三往，得伺便飲數(shù)甌。細(xì)啜之，味與江水無(wú)異。
像不像我們“雙十一”？
于是他奇怪，說(shuō)天下第一名泉不過(guò)如此，后來(lái)碰到一道人，帶他跋山涉水，到郭璞墓附近的真泉眼取水，喝完感受是：就道人癭瓢微吸之，但覺(jué)清香一片，從齒頰間沁入心胃。二三盞后，則薰風(fēng)滿兩腋，頓覺(jué)塵襟滌凈。
喟然曰：“水哉水哉！古人誠(chéng)不我欺也！嗟乎，天地之靈秀，有所聚必有所藏，乃至拔而為山，穴而為泉，山不徒山，而峙于江心；泉不徒泉，而巽乎江水層疊之下。而顧令屠狗賣漿、菜傭傖父，皆得領(lǐng)茲山、味茲泉，則人人皆有仙氣矣！今古以來(lái)，真才埋沒(méi)，贗鼎爭(zhēng)傳，獨(dú)中泠泉也乎哉？
什么意思呢？就是大眾喝的就是大眾喝的，要是人人都喝到精華的東西，那人人都有仙氣了。
產(chǎn)地也是如此，所謂真才埋沒(méi)，贗鼎爭(zhēng)傳，就是這個(gè)道理。
所以，只是日常喝茶，別太較真，一分價(jià)錢一分貨，滋味喜歡就好。
你以為你喝到的，或者曾經(jīng)喝到的，就一定是原產(chǎn)地的？你以為在原產(chǎn)地喝到的，甚至在山上喝到的，就一定是產(chǎn)自山上的茶青？
不好舉茶，我舉個(gè)別的例子。
新疆出和田玉，但是現(xiàn)在很多高級(jí)造假用俄料，真正的和田玉早就流往一線城市私人藏品了。
林芝松茸比香格里拉長(zhǎng)白山品質(zhì)還好，但當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)賣的，大多數(shù)是從四川甘孜連夜大卡車送過(guò)去的。
怎么分辨？當(dāng)?shù)厥烊藥悴桑种サ乃扇姿幭銤庥簟⒂型列任丁?/p>
其實(shí)，往往原產(chǎn)地才是假貨最泛濫的啊。
最后，產(chǎn)地太重要了，但商品茶別糾結(jié)產(chǎn)地，當(dāng)然綠茶紅茶會(huì)好很多，但也多數(shù)不是原生種了。
倒也不是橘生北為枳一言能盡的。
其實(shí)還有些別的感慨，總而言之一句話，探頭往茶門里看，很多路早就有牛人走完了。
玩剩下的，沒(méi)人帶也夠琢磨一輩子。大佬們只是把低端體系拿出來(lái)建個(gè)成龍配套，供世人耍玩而已。
《私房茶，念念想》
老友如老茶，越是陳年越是醇厚。傳成老樹(shù)白茶家人鄭水錦分享自己與私房茶的故事，在一杯老茶中感悟友情的珍貴。敬請(qǐng)觀看！
尊敬的全國(guó)茶人茶友們大家好！我是傳成老樹(shù)白茶家人鄭水錦，今天想要與大家分享《我與私房茶的故事》。
遇見(jiàn)老白茶，開(kāi)啟不一樣的生活，喝茶、泡茶、煮茶就是健康生活方式，有一位老茶友告訴我，好的茶葉喝完讓人念念想，猶如對(duì)老友的回憶與念想，茶館里也掛著一幅茶友給我們寫的“私房茶
念念想”。
2009年的私房茶讓我收獲了許多與老友和自己的故事，喜歡喝茶的人都喜歡私房茶這三個(gè)字，“私房”將自己最喜歡最能傳遞情感的分享給您。
我把私房茶泡給您喝，就有很多故事。有一位茶人，帶了一位老友，我泡上私房茶，告訴他們：“好茶易得，老茶難得，好友易得，老友難得?！?/span>
觸動(dòng)了兩位老友心聲，從少年到中年，遇事浮沉，起起落落，不禁感慨時(shí)間已過(guò)這么久，身邊來(lái)來(lái)往往的人很多，最終能有老友卻很少。
我說(shuō)：“白茶如人一樣，從青澀無(wú)味，歷經(jīng)不知多少日月，沉睡不知何年，才有老茶的滋味厚重，期待有緣人喚醒，今天兩位老友喚醒了老茶，更是喚醒了過(guò)往的回憶?！?/span>
這位茶友送了私房茶給老友，并共同存下對(duì)他們有紀(jì)念意義的新茶，等待約好的時(shí)間開(kāi)啟。喝茶喝到感動(dòng)，茶不會(huì)說(shuō)話，我們帶入情感去品就品了人生。
喝老茶藏新茶，約好友成老友，分享私房茶就是分享自己的世界。店里現(xiàn)在很多客人寫上名字存茶，現(xiàn)在存茶已是我們茶館的特色，存茶文化從真心分享好茶開(kāi)始。
從不認(rèn)識(shí)白茶，到喝白茶，收藏白茶，是一個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程。有這么一位老茶友，是她讓我們開(kāi)始關(guān)注老白茶，才有緣分與傳成老樹(shù)白茶結(jié)緣。2013年她說(shuō)未來(lái)白茶可能會(huì)占很大市場(chǎng)，讓我開(kāi)始了解一下。
觀念升級(jí)、思想升級(jí)、店鋪升級(jí)，我們與傳成老樹(shù)白茶合作，并把私房茶推薦給老茶友，她與我們分享多年藏茶的心得，每一年都會(huì)藏一些新茶，每一次開(kāi)啟品藏都會(huì)寫品后感，寫上日期寫上心得。
我們一起品完私房茶，她說(shuō)私房茶不錯(cuò)，回甘很好，茶底很干凈，意義也好，這個(gè)好茶值得收藏，值得分享。還告訴我們說(shuō)，一家茶館要經(jīng)營(yíng)好，不單茶要好，更要有情懷，對(duì)茶熱愛(ài)的情懷。
深深感恩對(duì)于我們思想引領(lǐng)的茶友！好茶很多，能和老友一起喝老茶的不多，珍惜當(dāng)下才能藏得更久。
一樣的茶一樣的泡法，卻喝出不一樣的心境。深深明白銷售是信心的傳遞，情緒的轉(zhuǎn)移，發(fā)現(xiàn)有情感的故事最能牽動(dòng)人心，人的思想與真心才是真正的讓客人愿意坐下來(lái) ，與我們一起喝茶，沒(méi)有銷售，只有真心分享。
我們愛(ài)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)讓我們成為客戶的需要，因為成長(zhǎng)，就愛(ài)分享，喜歡分享，就有收獲。
2003年從事茶至今，我一直有這樣一個(gè)觀念“錯(cuò)過(guò)了普洱茶，就不要錯(cuò)過(guò)老白茶，都錯(cuò)過(guò)了，我們拿什么來(lái)傳承”。老白茶是對(duì)自己最好的沉淀，慢慢的成長(zhǎng)，慢慢的分享，慢慢的生活，只為心有地安放，人生急不得。生活即茶，茶即生活，做茶像茶，茶即自己。
感恩大家的聆聽(tīng)！
深深深深地祝福大家！
人的能量分為三種:初級(jí)的能量,從食物中獲取;高級(jí)的能量,從智慧中獲取;頂級(jí)的能量,從高維中獲取!世間真正的高手,都在悄悄吸收高維能量!那么,如何才能吸收高維能量呢?先來(lái)看一個(gè)問(wèn)題,一滴水怎么樣才能永存?當(dāng)然是把它放進(jìn)大海里!人也是這樣,所謂“永生”就是讓自己徹底融合進(jìn)萬(wàn)物運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)空循環(huán)當(dāng)中。中國(guó)人自古以來(lái)就崇尚“天人合一”!意思就是,通過(guò)調(diào)整人體的運(yùn)作狀態(tài),使身體的運(yùn)作秩序?qū)⑼饨绲挠钪嫣祗w一致,你就變成了宇宙天體在世上的一個(gè)投影,然后做到了忘我、無(wú)我!事實(shí)上,我們的祖先早就發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn),比如《黃帝內(nèi)經(jīng)》研究的是人體的運(yùn)作原理,然后利用的卻是金木水火土的相生相克原理。實(shí)際上,太陽(yáng)系里金星、木星、水星、火星、土星的運(yùn)轉(zhuǎn),和人體內(nèi)五臟六腑的協(xié)作,本質(zhì)上都是一樣的!所以,人身上每一點(diǎn)都在宇宙之中有著其對(duì)應(yīng)點(diǎn)。通過(guò)反觀與內(nèi)視,所有的星系都會(huì)在人體之中找到對(duì)應(yīng)的位置,比如五臟之中的28星宿,比如命門之中的銀河系。
宇宙中決定一切物質(zhì)的都是能量!
在不斷提高自己與自然的共融能力后,最終達(dá)到了天人合一的境界時(shí),你的心就是整個(gè)世界!當(dāng)你充滿著歡喜心、慈悲心、包容心的時(shí)候,時(shí)空的正能量會(huì)源源不斷流入你的身體;當(dāng)你正發(fā)善心、善愿的時(shí)候,瞬間就會(huì)得到無(wú)限的能量。人一旦到了這個(gè)境界,自然就能產(chǎn)生到敬天愛(ài)人、愛(ài)護(hù)眾生的仁慈。
對(duì)我們每個(gè)人來(lái)說(shuō),生命就是一場(chǎng)修行。而修行的目的不是為了某一天能遇見(jiàn)佛,而是能遇見(jiàn)那個(gè)更好的自己!所以,修心比努力重要,這就是很多天才成功的原因,他們的內(nèi)心蘊(yùn)藏著無(wú)窮的智慧,他們心念一動(dòng),就會(huì)調(diào)動(dòng)大量的能量來(lái)幫助他完成大業(yè)。世界上很多科學(xué)家、政治家、商人、明星、天才之所以能成功,往往來(lái)自瞬間的靈感,人類的很多重大發(fā)明往往都來(lái)自靈感。而靈感的本質(zhì)其實(shí)就是來(lái)自于時(shí)空的能量!安靜,能賜予一個(gè)人無(wú)限的能量。比如喬布斯就有禪宗的經(jīng)歷,他從小就喜愛(ài)研究東方神秘主義哲學(xué),禪修不僅讓他戒掉了大麻,丟掉了剛愎自用的性格,并讓他成了天才,創(chuàng)造了偉大的“蘋果”。他那慧眼獨(dú)具的戰(zhàn)略思考、以及藝術(shù)唯美的產(chǎn)品設(shè)計(jì),一定來(lái)自于每日坐禪帶來(lái)的正能量。
喬布斯是美國(guó)迄今為止最偉大的創(chuàng)新領(lǐng)袖之一!
而對(duì)于我們每一個(gè)人普通人來(lái)說(shuō),我們一定要深刻的意識(shí)到:我們自己體內(nèi)也蘊(yùn)含著無(wú)限強(qiáng)大的能量!因?yàn)槲磥?lái)社會(huì)每個(gè)人都要學(xué)會(huì)修心,修心比努力和拼搏更重要,練就一顆如如不動(dòng)之心,面對(duì)各種外界變化,要把無(wú)常當(dāng)有常,讓紅塵煉心,煉出一個(gè)強(qiáng)大的內(nèi)心,才是未來(lái)一個(gè)人最關(guān)鍵的能力。修心究竟是為了什么呢?是為了打開(kāi)我們先天本有的智慧和能力。這種人人都具備的先天性智慧和能力,中國(guó)人稱為“道”,瑜伽稱為“梵”,儒家稱為“仁”,佛家稱為“佛性”。無(wú)論是孔孟之道、佛陀之道、老莊之道,還是瑜伽之道,其終極目的只有一個(gè):如何引導(dǎo)我們進(jìn)入開(kāi)悟的狀態(tài)。開(kāi)悟的人,沒(méi)有牢騷,沒(méi)有抱怨,沒(méi)有妄想,沒(méi)有執(zhí)念,他的心是平靜的,在平靜中做自己應(yīng)該做的事,這就是智慧,也是順天行道,道法自然,自然而然。開(kāi)悟的人,往往心如止水,無(wú)論是在生活安逸,順風(fēng)順?biāo)臅r(shí)候,還是在挑戰(zhàn)不斷,困難接連而至的時(shí)候,心情都是一樣的淡定。開(kāi)悟的人,有一種勇敢,他們不再懼怕失去和困難,因?yàn)楫?dāng)他們?nèi)耐度氲臅r(shí)候,一切都已經(jīng)在無(wú)形中具備了。開(kāi)悟的人,有一種灑脫,因?yàn)樗麄儞碛写┰奖硐蠖Q見(jiàn)其本質(zhì)的能力,直達(dá)本質(zhì)之后,一切表象都如夢(mèng)幻泡影。
這場(chǎng)疫情后,人們開(kāi)始重新思考人生,悟出了一些道理:真正的開(kāi)悟和權(quán)力無(wú)關(guān),和金錢無(wú)關(guān),和科技無(wú)關(guān),只取決于自己的內(nèi)心是否安靜。所謂高手就是開(kāi)悟的人!他們學(xué)會(huì)了紅塵修心,通過(guò)修心讓內(nèi)心安靜下來(lái),讓自己吸收真正的高維能量,從而得到真正的快樂(lè)!那疫后高手都在干嘛呢?聽(tīng)說(shuō)很多都在喝茶!
古人云,“琴棋書畫詩(shī)酒茶”,世間之事大俗大雅兼而有之的就只有茶!古人認(rèn)為茶既是生活當(dāng)中瑣碎的必需品,也是精神享受的最佳物質(zhì)載體,人與茶的關(guān)系從種茶、飲茶、品茶再到最后怡情悅志,回歸本真,天人合一!所以,我們的古人認(rèn)為喝茶有很多的好處,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了喝茶來(lái)身。漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》:“茶味苦,飲之使人益思、輕身?！睗h代《神農(nóng)食經(jīng)》:“茶茗久服,令人有力悅志?！睎|漢神醫(yī)華佗的《食論》:“苦茶久食,益意思?！绷捍蘸刖啊峨s錄》:“苦茶輕身?yè)Q骨?！?/p>
唐代陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為用,味至寒,為飲最宜。精行儉德之人,若熱渴凝悶,腦疼目澀,四肢煩,百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐甘露抗衡也?！?/p>
陸羽的這首《六羨歌》“不羨黃金罍,不羨白玉杯,不羨朝入省,不羨暮入臺(tái);千羨萬(wàn)羨西江水,曾向竟陵城下來(lái)”字字珠璣,道出了茶圣高亮風(fēng)格的人生追求!
宋代吳淑《茶賦》:“夫其滌煩療渴,換骨輕身。”明代李時(shí)珍《本草綱目》:“茶苦而寒,最能降火,使人神思爽?！贝送?茶圣陸羽撰《茶經(jīng)》稱茶還能“悅志”;五代蜀毛文錫撰《茶譜》中稱茶能“益思”;元忽思慧撰的《飲膳正要》中稱能“清神”;清王孟英撰的《隨息居飲食譜》稱茶能“清心神”。還有茶能“破孤悶”、“通仙靈”。
茶圣陸羽常和詩(shī)僧皎然一起品茶論道。
茶圣陸羽的摯友,著名詩(shī)僧皎然在他的“三飲詩(shī)”中寫道,“一飲滌昏寐,情思朗爽滿天地。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何須苦心破煩惱。”一飲除去睡意昏沉,頓感天地之空靈清爽;再飲心神清靜,與禪坐有異曲同工之妙,頗有“迷即佛眾生,悟即眾心佛”的味道;三飲最終實(shí)現(xiàn)了清靜、自悟的禪宗宗旨。
中國(guó)人認(rèn)為茶是一種雅俗共賞的特殊存在!
中國(guó)的茶道正是通過(guò)飲茶創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和一個(gè)空靈虛靜的心境,讓人能夠明心見(jiàn)性,鍛煉人格,超越自我!茶有靈性,賦予它靈性的是天地,還有人。
茶是有靈性的,懂茶的人就明白。
當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤(rùn)到你的心田和肺腑的每一個(gè)角落時(shí),你的心靈便在虛靜中顯得空明,你的精神便在虛靜升華凈化,你將在虛靜中與大自然融涵玄會(huì),達(dá)到“天人和一”的境界!
茶在中國(guó)人的生活中,自古以來(lái)都扮演著非常重要的角色,它不只是一種健康的飲品選擇,更是人們對(duì)精神層面上的一種向上追求!中國(guó)是舉世公認(rèn)的茶的故鄉(xiāng),是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、制作和飲用茶的國(guó)家。我國(guó)植茶的歷史可追溯到傳說(shuō)中的神農(nóng)時(shí)代,距今大概已有幾千年的歷史。正如茶圣陸羽在所著的《茶經(jīng)》中寫道:"茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏"。
而四川,則是茶的原產(chǎn)地!西漢著名文人司馬相如《凡將篇》記載了二十余種藥材,其中有一種是“荈詫”,這就是四川地區(qū)產(chǎn)茶最先的文字證據(jù)。
我國(guó)茶樹(shù)最早是生長(zhǎng)于南方,神農(nóng)氏的部落最早可能生息在川東和鄂西山區(qū),他們?cè)谶@里首先發(fā)現(xiàn)茶的藥用,進(jìn)一步把茶當(dāng)成了采食的對(duì)象。后來(lái),擴(kuò)散到四川更廣泛的地區(qū),并且在茶的食用基礎(chǔ)上首先發(fā)明了茶的飲用;所以,我國(guó)飲茶和把茶葉的生產(chǎn)發(fā)展成為一個(gè)事業(yè),是從四川開(kāi)始的!
我國(guó)的古文獻(xiàn)明確記載秦漢以前產(chǎn)茶地區(qū)只有川東的巴族地區(qū),巴國(guó)境內(nèi)“園有芳蒻、香茗”,芳蒻即磨芋,香茗即茶葉?？煽闯霎?dāng)時(shí)巴國(guó)境內(nèi)茶樹(shù)已有人工栽培,并達(dá)到相當(dāng)水平。除四川東部的巴人產(chǎn)茶葉外,川西的蜀國(guó)境內(nèi)同樣出產(chǎn)茶葉。先秦時(shí)期,北方是不產(chǎn)茶葉的,只有四川出產(chǎn)茶葉,這是許多研究者的看法,是較為客觀和公允的。
四川人是最早把茶作為一項(xiàng)事業(yè)來(lái)發(fā)展的。
兩漢時(shí)期,四川已經(jīng)有了茶葉市場(chǎng),茶葉已成為市場(chǎng)流通的商品。魏晉南北朝是我國(guó)茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展時(shí)期,飲茶人的增多。西晉太康詩(shī)人張載曾作詩(shī)《登成都樓》,全詩(shī)共三十二句,前十六句談成都的飛宇層樓,物饒民豐和高甍長(zhǎng)衢的城市風(fēng)貌,后十六句贊美在芳茶美食之中求得生命的苛安“樂(lè)土”:
借向揚(yáng)子舍,想見(jiàn)長(zhǎng)卿廬;
程卓累千金,驕侈擬五侯。
門有連騎客,翠帶腰吳鉤;
鼎食隨時(shí)進(jìn),百和妙且殊。
披林采秋桔,臨江釣春魚;
羆子過(guò)龍醢,果饌逾蟹蝑。
芳茶冠六清,溢味播九區(qū);
人生茍安樂(lè),茲土聊可娛。
很顯然,詩(shī)人是將飲茶視為一種高雅的享樂(lè)方式!這首詩(shī)雖不是專門寫茶的,卻反映出當(dāng)時(shí)四川茶葉的名滿遐邇!唐代是茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展時(shí)期,種茶和制茶技術(shù)有很大提高,飲茶風(fēng)氣盛況空前,影響直達(dá)邊疆各族人民中,甚而成為生活必需品。此時(shí)四川的茶葉生產(chǎn)仍處于全國(guó)之前列。唐和五代時(shí)期,四川最負(fù)盛名的茶就是雅安的蒙頂茶。人們不僅把蒙頂茶視為人間的珍貴飲品,而且還將蒙頂茶當(dāng)作靈丹妙藥,有益壽延年,脫胎換骨,返老還童,羽化登仙之神效。
隨著全國(guó)經(jīng)濟(jì)文化重心的南移,茶葉的經(jīng)濟(jì)重心也逐漸地由四川慢慢向東轉(zhuǎn)移。在宋代,四川茶葉產(chǎn)地仍不斷擴(kuò)大,產(chǎn)量也比唐代增加。這是因?yàn)樗拇ㄓ羞m宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的優(yōu)良的自然條件和人民長(zhǎng)期種植茶樹(shù)的經(jīng)驗(yàn),且勞動(dòng)力充足。元代川茶的制法仍以末茶、餅茶為主,民間茶飲繼承宋代遺風(fēng),散茶有較大發(fā)展。歷經(jīng)明末和清初的長(zhǎng)期戰(zhàn)亂,川茶業(yè)受到重創(chuàng),康雍時(shí)期再獲得恢復(fù)與發(fā)展,但在清中期,川茶業(yè)再次中衰!民國(guó)時(shí)期,政治腐敗,軍閥更迭,戰(zhàn)禍不斷,由于只注重于內(nèi)銷,封閉守舊、產(chǎn)量銳減,這時(shí)的川茶失去了曾經(jīng)叱咤風(fēng)云的千年輝煌!
新中國(guó)成立后,四川的茶葉產(chǎn)業(yè)有了翻天覆地的變化,改革開(kāi)放后更有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。目前,四川省的茶葉栽培總面積328.35萬(wàn)畝,茶葉總產(chǎn)量為16.92萬(wàn)噸,茶葉的總產(chǎn)值為67億元。四川無(wú)論茶葉種植面積還是茶葉的產(chǎn)量均居全國(guó)前列,但從影響力來(lái)看與浙江西湖龍井、福建鐵觀音、云南普洱茶等相比,無(wú)論是區(qū)域品牌還是企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌都存在較大差距!因此四川產(chǎn)的好茶常常為他人做嫁衣,由于缺少著名茶葉品牌,大多數(shù)優(yōu)質(zhì)茶園都成為了國(guó)內(nèi)知名茶葉品牌的原料基地,令人十分遺憾!作為四川人,我們不應(yīng)該把歷史遺留下來(lái)的瑰寶丟棄了!
2014年3月13日,四川省政府發(fā)布了1號(hào)文件,即《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)建設(shè)茶業(yè)強(qiáng)省的意見(jiàn)》。文件中明確提出:“要把我省建成國(guó)內(nèi)外知名的茶葉生產(chǎn)、加工和貿(mào)易、文化基地……打造大品牌,擴(kuò)大出口規(guī)模,建成千億川茶產(chǎn)業(yè)?！贝ú铓v史底蘊(yùn)十分深厚,川茶文化博大精深,但現(xiàn)在很多人由于不了解川茶歷史,不把川茶當(dāng)回事,認(rèn)為川茶上不了檔次!近幾年來(lái),在川人的不斷努力下,川茶品牌得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步和發(fā)展。除像碧潭飄雪、竹葉青等傳統(tǒng)川茶品牌得到了進(jìn)一步固化和提升外,還出現(xiàn)了一些因人制宜的手工私房茶品牌,其中,一個(gè)名為蘭妃印象的手工私房茶算是個(gè)中翹楚!
川茶品牌中的一枝獨(dú)秀!
當(dāng)初,在成都寬窄巷子現(xiàn)場(chǎng)表演茶技吸引聯(lián)合國(guó)官員駐足留連的蘭妃印象私房茶創(chuàng)始人楊俊成如今已經(jīng)成為了擁有千萬(wàn)茶粉的“茶博士”!
連續(xù)兩次受邀前往紐約聯(lián)合國(guó)總部現(xiàn)場(chǎng)制茶并被聯(lián)合國(guó)兩次授予唯一指定茶禮的川茶品牌蘭妃印象私房茶,回國(guó)后不僅聲名大振,在業(yè)界引起了巨大轟動(dòng),在全球范圍內(nèi)也擁有了數(shù)不清的擁躉。在成都的制茶工作室里,蘭妃印象私房茶創(chuàng)始人楊俊成還迎來(lái)了來(lái)自法國(guó)、意大利、德國(guó)等國(guó)家前來(lái)拜師學(xué)藝的若干國(guó)際友人們。2018年,楊俊成第三次得到了聯(lián)合國(guó)的獨(dú)家邀請(qǐng),目前,這在全世界都是唯一的一個(gè)案例!
楊俊成的一顆匠人匠心是四川茶人精神的真實(shí)寫照和完美傳承!
“茶之所以能被成為文化,喝茶可以稱得上一種藝術(shù),我覺(jué)得三樣?xùn)|西缺一不可,那就是茶葉的原料、制茶的工藝和泡茶的科學(xué)?！闭f(shuō)起茶葉,楊俊成就打開(kāi)了話匣子。堅(jiān)持傳統(tǒng)古法手工制茶的楊俊成認(rèn)為,中國(guó)制茶歷史悠久,自發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù),從生煮羹飲,到餅茶、散茶,從綠茶到各種茶類,從手工制茶到機(jī)械化制茶,期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。各種茶類的品質(zhì)特征形成,除了茶樹(shù)品種和鮮葉原料的影響外,加工條件和技藝是重要的決定因素?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō),從傳統(tǒng)手藝來(lái)看,制茶并非簡(jiǎn)單之事,它更像是在制造一件藝術(shù)品,具有深厚的文化底蘊(yùn),傳承見(jiàn)證的是幾千年來(lái)的茶文化之馨香!楊俊成認(rèn)為,茶葉是有生命的載體,它是人與自然和諧共生的完美表達(dá)。中國(guó)人對(duì)茶的情懷滲透著中華民族傳統(tǒng)文化的精髓,可以說(shuō),茶是中國(guó)的國(guó)粹,是中國(guó)人抒情達(dá)志的載體,茶與中國(guó)人相生相伴由古至今……
中國(guó)文化博大精深,中國(guó)人的普世價(jià)值觀都是在精神上追求返樸歸真的自然狀態(tài),達(dá)到天人合一的最高境界!而聯(lián)系人與自然的最好物體便是潤(rùn)澤在大自然雨露精華中的這片綠色植物——茶。楊俊成說(shuō),杯中茶能喝岀茶葉的好壞、喝岀制茶人的心情、喝岀制茶工藝的繁簡(jiǎn)。一杯好茶不論遇到什么人,都能釋放出生命的滋味,都不改自己的香味、自己的本色,不僅能讓品者身心愉悅,還能向世界講述中國(guó),為世界傳遞友善,將“包容、分享、感恩、友善”的中國(guó)茶文化分享到全世界!楊俊成自幼生長(zhǎng)在茶葉世家,從小耳濡目染,讓他深深地愛(ài)上了這個(gè)充滿靈性的綠色精靈。
黨的十九大報(bào)告明確指出,文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂。文化興國(guó)運(yùn)興,文化強(qiáng)民族強(qiáng)。我們常常引以為傲的是四大發(fā)明,但是卻忽略了一個(gè)根本的文明——茶!“一帶一路”共同經(jīng)濟(jì)帶是對(duì)“古代絲路”的繼往開(kāi)來(lái),茶文化的傳承是對(duì)東方文明古國(guó)偉大輝煌的薪火相傳!要講好中國(guó)故事,就要以茶為媒,推動(dòng)文化交流;以茶交友,夯實(shí)民意基礎(chǔ);以茶為橋,推動(dòng)在‘’一帶一路”倡議中實(shí)現(xiàn)共建共享!26年里,楊俊成堅(jiān)持天然取材和傳統(tǒng)工藝的做法,默默地在制茶領(lǐng)域中辛勤耕耘著。他的內(nèi)心深處一直有一個(gè)愿望,就是希望通過(guò)傳承中國(guó)傳統(tǒng)技法并不斷創(chuàng)新,以最優(yōu)的品質(zhì)和“因人定制”的制茶理念,讓世界了解真正的中國(guó)茶文化,創(chuàng)立中國(guó)傳統(tǒng)手工茶的世界品牌!
“伯樂(lè)”四川省經(jīng)濟(jì)文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏蓉生的慧眼識(shí)英雄,將楊俊成舉薦為其川茶專委會(huì)理事及副主任,全力支持其制茶事業(yè)!
功夫不負(fù)有心人,楊俊成數(shù)十年如一日的堅(jiān)持,為自己和四川茶葉的發(fā)展迎來(lái)了春天!張繼以一首《楓橋夜泊》名留千古,張若虛以孤篇《春江花月夜》壓倒全唐,瑪格麗特·米切爾以《飄》屹立于國(guó)際文壇,人生不需很多,只要一點(diǎn)點(diǎn)足矣!可嘆世上不知多少聰明人,一生沒(méi)有做好一件事!四川人楊俊成傾其半生心血只為做好一杯私房茶,一顆匠人匠心詮釋動(dòng)人情懷,當(dāng)真是一事精致,便能動(dòng)人!人要是行,干一行行一行,一行行行行行,行行行干哪行都行!人要是不行,干一行不行一行,一行不行行行不行,行行不行干哪行都不行!高手,干哪行都行!
作者:珠珠走江湖
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