以茶為主題的一次出走，或許應(yīng)該成為你的旅行清單上的一部分。云南的主要產(chǎn)茶區(qū)都進(jìn)入了高鐵時代，這種距離的拉近絕不僅僅是出行時間上的，更為重要的是它讓我們之間的心理距離大幅縮短。
普洱市，云南普洱茶核心產(chǎn)區(qū)之一;景邁山，唯一一座申遺中的古茶山。走進(jìn)這里又會發(fā)現(xiàn)哪些精彩呢?
茶城 思茅印象
幾次去普洱，最大的感受就是“綠”。普洱全市森林覆蓋率達(dá)68.7%，有660萬畝自然保護(hù)完好的原始森林。在我看來，或許不必談森林“覆蓋”率，普洱的各個縣區(qū)，就是一個從森林中開辟出來的人居之地。
這座城市在清代時與普洱茶結(jié)下了深厚的緣分。雍正年間，清政府將攸樂同知移往思茅，在思茅設(shè)茶局，專辦“茶引”(執(zhí)照)、茶稅及督辦貢茶廠。思茅廳的成立，開啟了茶馬商埠的城市——思茅。
據(jù)文獻(xiàn)記載，當(dāng)時的思茅“年有千余藏族商人至此，印度商旅馱運茶，膠者絡(luò)繹于途”。乾隆年間是思茅茶業(yè)最繁榮的時期，吸引了廣東、廣西、江西、湖南、四川、貴州和省內(nèi)的昆明、玉溪、新平、峨山、大理、麗江、劍川、石屏、建水等地的客商云集。各地客商為了維護(hù)其權(quán)益在思茅紛紛建立同鄉(xiāng)會館。思茅不僅被稱為“茶都”，還被稱為“東南亞陸路碼頭”，成為當(dāng)時銜接內(nèi)地與邊疆并通達(dá)東南亞諸國貿(mào)易、商品交流的貨運中轉(zhuǎn)地。
作為中法戰(zhàn)爭的后續(xù)，1896年，思茅開設(shè)海關(guān)，法國設(shè)領(lǐng)事。隨后英國又在思茅開商埠，許多外國人涌入思茅。產(chǎn)自云南的普洱茶在思茅制作和交易后，源源不斷地通過茶馬古道運往中國的港澳臺地區(qū)及東南亞、中東、歐洲等地。思茅海關(guān)先后經(jīng)歷了52年，于1948年撤離。
如今在普洱城區(qū)東北方向，還可以看到茶馬古道遺址。吃過午飯，我坐車前往心心念念許久的茶馬古道遺址。景區(qū)大門以石頭元素為主，石橋、石頭鋪路。因為是冬季，又值周五，游客很少。人少了，更顯得這山谷里的石頭棧道上充滿了蒼茫的歷史感，仿佛可以聽見空谷里馬蹄踏在石頭路上的聲音，馬匹身上馱著的普洱茶在路途中緩緩發(fā)酵。
坐上馬車顛簸了一段路，然后步行上山。穿過層層石階，終于爬上了古道?？粗钌顪\淺的石頭路，一瞬間體會到古時馬匹馱茶是多么不易。在農(nóng)耕時代，一切行動都需借助人背馬馱，或是借助風(fēng)力、水力等自然之力。機械的發(fā)明，將人從作為勞力的輪回中解放出來，確實是一場人類文明史上至關(guān)重要的革命。雖然這種力量后續(xù)被濫用于戰(zhàn)爭及城市的無序擴(kuò)張，使自然遭到毀滅性的破壞。但其初衷，實際是為了我們?nèi)诉@個物種更美好的生活。我們確實需要討論，力量使用的邊界在哪里?人與自然的平衡之道該如何把握?一瞬間也讓我對近幾十年來國際社會所倡導(dǎo)的和平、環(huán)保、人與自然和諧，可持續(xù)發(fā)展等議題的意義有了更深入的連接。
景邁山 尋訪種茶的智慧
當(dāng)你在普洱游玩結(jié)束，如果想要更深入地體驗滇西南莽莽山林中開辟出的文化，強烈推薦你到普洱市以西的瀾滄、孟連、西盟三縣走走。在那里，你可以體驗茶山云海、民族文化，隨時享受在綠意包裹中的生活。
從普洱坐班車向西南行駛3小時到達(dá)瀾滄，再行駛1個半小時左右，就可以到達(dá)位于瀾滄縣惠民鄉(xiāng)、正在申請世界文化遺產(chǎn)的景邁茶山。我曾在幾年前到訪過兩次，自此對這陽光灑灑、生機勃勃、纖塵不染的世外桃源念念不忘。
在入山后的第一站——景邁芒埂，在彈石路旁的一棵大榕樹下，是景邁人家(現(xiàn)已更名為奉祖家園)。在景邁人家吃過午飯，喝過景邁茶，我來到民宿后山。
走到一半，我不禁停了下來，林中“宏偉”的聲音吸引了我。
最開始是牛鈴聲，幾頭在樹木間、坡頭上站定的黃牛，它們像是為了驅(qū)趕眼前的蒼蠅而搖晃腦袋，卻意外發(fā)現(xiàn)了脖子上的銅牛鈴“嗒當(dāng)”的聲音，跟鈴鐺玩得起勁兒。
土地被正午太陽曬得有些發(fā)燙，空氣隨土地蒸騰的熱流搖晃起來，蟬的叫聲此起彼伏。一位持續(xù)地發(fā)著“滋滋滋滋”的低頻聲，像是森林氛圍的暗中掌控者;再來是一陣有規(guī)律的“嘻嘻嘻嘻”，像是人嘟起嘴時，從并排的牙齒縫隙中噴氣的聲音;最后一位似乎有點懶洋洋，不太有規(guī)律地發(fā)著“嘰嘰”的聲音，它可能剛吃飽，正在遛彎，腦海中回味著剛才的捕食過程，想到自己威武制敵的瞬間不由得“嘰嘰”笑了出來。
比蟬叫更宏偉的就是鳥叫了，它們在同一個空間里集體發(fā)聲，如此繁復(fù)的聲響累加后，竟讓我在這干熱躁動的午后感受到空靈、安靜。林中交響自成一派，隔絕了遠(yuǎn)處山路上摩托車駛過的聲音，隔絕了人們在彈石路上聊天的聲音。
在森林中找到一棵樹，背靠著坐下，我的思緒開始蹁躚起來。
景邁山，是1300多年前遷徙到此的布朗族、傣族等民族的先民共同耕耘出的茶山，被譽為千年萬畝古茶園。景邁山的人工栽培型茶林在瀾滄江中下游的茶山中不僅面積最大，年代最久遠(yuǎn)，而且“保存得最完好”。
“保存最完好”這樣的描述從字面上是無法感受的，只有親自到景邁山走一遭，才能從那種云海日照、林茶和諧共生、茶山人的淳樸善良中明白景邁人所倡導(dǎo)的“愛護(hù)”的意義。景邁山的布朗族先祖帕巖冷留給后代的遺訓(xùn)中提到，要“像愛護(hù)眼睛一樣愛護(hù)茶樹”，這確實就是景邁山人的日常：像愛護(hù)眼睛一樣堅定不移地愛護(hù)著這座山的一切，一代一代延續(xù)。
種植茶樹好比育人。心理學(xué)家艾莉森·高普尼克的著作《園丁和木匠》中，提到過兩種風(fēng)格迥異的養(yǎng)育模式：優(yōu)秀的園丁致力于創(chuàng)造肥沃的土壤，以涵養(yǎng)整個生態(tài)系統(tǒng)，其中不同的植物具有不同的優(yōu)勢和美麗，同時也具有不同的弱點和生長困難。
景邁人在種茶方式上或許與艾莉森·高普尼克提到的園丁方式更能對話?？梢韵胂笤谇曛?，山上的世居民族首先是愛這座山的本來面貌，在順應(yīng)原本山川草木習(xí)性的基礎(chǔ)上，將茶樹種下;然后，相信茶樹本身的力量，并以愛護(hù)生物多樣性的目光看待山中萬物的生長。直到有一天，茶樹能夠在林中自然生長，并能夠依靠自身力量每年長出新芽。
于是在景邁山的云海與沃土間、森林下，茶樹與森林中的喬木、灌木、花草、動物、昆蟲、微生物共生千百年，形成了一個不同物種間和諧、互惠的生態(tài)系統(tǒng)，造就了山野氣韻獨特的景邁茶香。正是這樣一種具有可持續(xù)性的生態(tài)智慧，讓景邁山成為眾多茶山中獨一無二的一座。
來源：普洱雜志
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圖 I 李曉文
中國的絲綢、瓷器和茶葉，曾塑造和改變了一個古老國家的形象。
在世界文明史、風(fēng)俗史、社會史和商業(yè)史上，特別是茶葉，那是天地造化的一種偉大植物，它所醞釀出來的特殊香氣、香味和色澤，成了人類在視覺、嗅覺、味覺乃至觸覺上與大自然建立起來的一種最親密也是最神秘關(guān)系的直接載體。
其中，普洱茶是這種文化中的“王者”。幾年前的美國《時代》周刊，曾出現(xiàn)一種讓人驚訝的新觀點——正在熱銷世界的中國商品普洱茶，已成為象征當(dāng)代中國的又一個重要文化符號，正如法國有香檳，墨西哥有特奎拉、意大利有帕爾馬一樣，中國也有普洱茶。
幫崴古茶樹 I 李曉文
普洱茶的外形，有的像磚，有的像餅，有的像沱，有的像球，色澤烏潤或褐紅，當(dāng)?shù)乩习傩找卜Q豬肝色。
最神奇的是這種茶可以儲存數(shù)十或百年，在時間中“熔煉”成文物古董級的飲料，而它的芳香也具有了“魔性”，人們在享受這種“魔性”飲品的同時，開始關(guān)注云南之南的那個古老的城邦——這里曾是云南先祖濮人居住的地方，“普”在哈尼族語言中是“寨子”之意，而“洱”表示“水灣”之地。
早在1729年，清代就在這個“水灣之寨”設(shè)置普洱府(今寧洱縣)，管轄著原來的思普地區(qū)、包括現(xiàn)今的西雙版納州全境和部分臨滄、保山地區(qū)等，直至印度支那半島等廣大部落土司屬地。
清代思茅城一景
由此可說，茶出云南不僅是順理成章的事實，而且這種從溫暖濕潤環(huán)境中生長出來的亞熱帶山地常綠喬木，已成了普洱府的一個重要標(biāo)志。
這里的茶葉，經(jīng)過特定的加工方法和長時間的自然發(fā)酵之后，飲用起來就能在茶葉的苦澀之中，回甘生津，生發(fā)出蜜香、蘭香、棗香、荷香、梅子香等各種香氣和香味。同時還可從視覺上感受到這種茶湯的美妙之處，桔黃晶瑩，透亮迷人。
這種奇妙的茶，從清代雍正年間開始，正式入冊上貢清廷御用，從此成為我國封建社會進(jìn)貢時間最早、最長、數(shù)量最多的皇家“奢侈品”，也成為那個時代王公貴族爭相追捧的“寵物”，甚至成為“國禮”。
清乾隆57年，英國國王喬治三世派出一個使團(tuán)，前來北京祝賀乾隆皇帝80大壽。在使團(tuán)返回時，乾隆皇帝回贈喬治三世的禮品中，就有普洱茶團(tuán)茶。
舊時思茅城
由于普洱茶蜚聲海內(nèi)外，南北客商云集思普地區(qū)，使這里既形成了名副其實的茶城，又從這里延伸出了一條連接滇藏、滇川，抵達(dá)緬甸、尼泊爾和印度的“茶馬古道”。越南、泰國、柬埔寨也有商人來此購茶。
特別是那些來自西藏的商人，一路風(fēng)餐露宿，歷經(jīng)艱辛，就是為了得到這里的茶。他們用馬馱著藏毯和氆氌，又沿途采購一些麝香、熊膽、虎骨、粉絲、乳扇、布匹、皮貨、珠寶等等，拿到普洱思茅城交易之后，再用所得銀子購買大量的茶葉，運往藏區(qū)，甚至達(dá)到印度的加爾各答，那里逐漸成為普洱茶銷往世界各地的中轉(zhuǎn)站。
普洱(原思茅)作為“茶馬古道”的源頭，也由此成了一個茶葉加工、貿(mào)易的大型集散地。在清代中期，從這里外運的茶葉，最多時達(dá)到每年10萬擔(dān)，一般年份則在8萬擔(dān)左右。城里南正街一帶，聚集了恒和源、雷永豐、大有慶、金玉祥、鼎春麗等20余家茶莊。
這里的茶商們還成立了茶葉商會，統(tǒng)一定價，統(tǒng)籌安排大宗采購者與各個茶莊的交易額。他們還在商會會堂里雕塑了“茶圣”陸羽的泥像，一年兩次舉行祭拜活動。清政府也在這里增設(shè)了“思茅廳”“官茶局”，管理茶葉交易事務(wù)。
圖 I 莫理循
因為這里已成為云南的“茶都”， 法英兩個殖民帝國也開始盯住了這里，他們分別強迫清政府簽訂了《中法商務(wù)專條》和《中緬條約附款十九條》等不平等條約，允許兩國在普洱設(shè)置了最早的海關(guān)。大量的白銀從此進(jìn)入了法英兩個帝國的囊中。思茅城里也出現(xiàn)了租界，那里漸漸矗立起一幢幢神秘莫測的小洋樓，出出進(jìn)進(jìn)的是那些高鼻子藍(lán)眼睛的洋人。
這種屈辱的印記，客觀上也讓一個近乎蠻荒之地的邊陲小城，成了一道引人矚目的“民族自然之窗”，“金騰沖銀思茅”，這里也因此成為云南最早的三大海關(guān)重鎮(zhèn)之一。
普洱這個古老的城邦也才開始在人們的“崇拜”中，露出了真容。在東南亞人們的心中，朝拜當(dāng)年的普洱府，就是朝拜“大清”，朝拜中華。
也就是在那個恰到好處的時候——2007年4月8日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，把原來曾經(jīng)是普洱茶中心源頭城邦的思茅市，改稱普洱市，從而讓這座城市回歸到它本來的歷史文化的淵源之中。
當(dāng)然，它已不再是一個單純的茶名和地名，更代表了一種文化符號，代表了一種回歸心靈和大自然的生活方式。
來源：普洱雜志
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普洱茶火了，許多不懂歷史與時代背景的人，就以為普洱茶的祖上有多榮光，在做一個天大的產(chǎn)業(yè)。其實歷史不可細(xì)讀，普洱茶雖然貴為貢茶，但長期產(chǎn)業(yè)化水平極低，其政治地位與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)地位極不相稱。這是由于普洱茶原產(chǎn)地——滇西南地處邊疆，清朝長期以維穩(wěn)為主，云南參與國內(nèi)、國際貿(mào)易雙循環(huán)程度低，沒有大市場的支撐，帶不來包括普洱茶在內(nèi)的云南茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。
云南茶真正納入國內(nèi)國際貿(mào)易雙循環(huán)是杜文秀起義被鎮(zhèn)壓以后，普洱茶由貢茶進(jìn)入了號級茶唱主角的時代。這標(biāo)志著云南茶產(chǎn)業(yè)的真正崛起。我們也要看到，云南茶雖然納入了東南亞——大西南——華南貿(mào)易大循環(huán)，但喝普洱茶的人口有限，導(dǎo)致清末民國普洱茶的產(chǎn)銷量不大。上世紀(jì)八九十年代的出口熱，普洱茶雖然銷往香港、日本、法國、德國、比利時、臺灣、韓國與馬來西亞等眾多海外國家與地區(qū)，但消費普洱茶的人并不多，導(dǎo)致普洱茶的年生產(chǎn)量才幾千噸。
因此，我們要知道普洱作為歷史名茶，其帶來的輝煌長期僅是政治與文化意義的，比如作為邊銷茶穩(wěn)定藏區(qū)民族團(tuán)結(jié)，作為滿清皇家貢茶，作為民國政府抗戰(zhàn)的戰(zhàn)略物資，作為建國后出口創(chuàng)匯的特種茶，但改變不了普洱茶在2003年之前市場容量與產(chǎn)銷量低的事實。普洱茶真正大產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還是2003年以后的事，國內(nèi)大市場的激活推動著普洱茶產(chǎn)業(yè)的狂飆突進(jìn)，在某種程度上實踐了“以國內(nèi)大循環(huán)為主體，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)”的發(fā)展思路。
從產(chǎn)銷量來講，80年代是屬于滇紅的，90年代是屬于滇綠的，普洱茶在產(chǎn)銷量方面只是配角。為什么云南人在2000年不認(rèn)識普洱茶，是因為云南人喝滇青的傳統(tǒng)，在80年代被大渡崗綠茶、90年代被臨滄蒸酶茶所改變，老一輩喝滇青三春茶的記憶，已經(jīng)被70后、80后只喝綠茶所改變。這就是“云南人不喝普洱茶”說法之由來！
在云南綠茶的黃金時代（1993——2002），我們不會正眼看一下勐海茶與勐海茶廠，當(dāng)年勐海茶拉到思茅五一停車場交易是低端茶的代名詞。這世界變化快！
2003年之前，普洱茶的產(chǎn)量少得可憐，從來沒突破一萬噸。八十年代，一年能出口兩三千噸就覺得自己很牛了，而且這是1985年才實現(xiàn)的。99年銷量因臺灣與德國市場引爆而劇增，許多人98年99年2000年淘到普洱茶第一桶金，然后成為什么普洱茶教父……
一個幾千噸的小市場小產(chǎn)業(yè)，被過度包裝成大經(jīng)典大神話，浪費了多少祖國寶貴的紙張。
然后說民國、清朝有多牛，這么火，為什么茶葉種植面積、產(chǎn)量、運銷量這么低！為什么低？因為種多了賣不掉！說老字號有多牛，我跑到易武見那些老字號的老宅，很小家子氣，證明當(dāng)年不會做太大生意。商人、文人為名利喜歡拔高歷史，但我們要尊重歷史……
本文將首次從國內(nèi)國際貿(mào)易大循環(huán)的角度講云南茶的歷史……
解釋一下，為什么普洱茶貴為貢茶，在有清一代種植面積、產(chǎn)量與運銷量又那么小？這種產(chǎn)業(yè)化規(guī)模小，是與福建茶區(qū)、兩湖茶區(qū)、安徽茶區(qū)與江浙茶區(qū)相比較的，云南邊地茶與內(nèi)地主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)化程度不可同日而語。許多人不理解為什么歷史上寧洱不產(chǎn)茶(困鹿山原屬景谷，不能證明寧洱產(chǎn)茶)，其實道理很簡單，茶葉種多了賣給誰？沒有大市場支撐，寧洱人種茶動力不足。以普洱茶為代表的云南茶產(chǎn)業(yè)，在清道光年間以前形成商品化的產(chǎn)茶區(qū)很少，以思茅廳古六山最為出名。道光以后，尤其是杜文秀起義被鎮(zhèn)壓以后，商品化茶葉種植基地才開始遍及瀾滄江中下游兩岸，與之對應(yīng)的是民間私商茶葉經(jīng)濟(jì)的興起，普洱茶由貢茶時代進(jìn)入了號級茶時代，才真正使云南茶在清未民國進(jìn)入了規(guī)模產(chǎn)業(yè)化時期。翻歷史資料，云南許多產(chǎn)茶縣，大面積種茶都在光緒年間到民國，赫赫有名的老字號，大都成立于1870年之后。
云南茶產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)，首先是遠(yuǎn)離銷區(qū)，云南多山，產(chǎn)業(yè)效率極其低下的馬幫運輸極大阻礙了云南茶的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。內(nèi)地的福建茶、兩湖茶、皖茶、江浙茶，不但處于內(nèi)銷腹地，而且納入了國際貿(mào)易大循環(huán)，而且可以利用江河湖海搞低成本的內(nèi)河與海洋運輸，在運輸效率與大市場接軌方面，是云南茶不可想象的。
茶馬古道，其實是云南古代近代的商路，茶葉運輸量其實很小。比如，滇緬貿(mào)易量最大的商品——棉花，許多搞茶文化的都不知道……
云南的茶文化就是，當(dāng)代普洱茶榮光，祖上就一定無限榮光。云南的茶走山路，靠馬幫，運輸成本高，影響了大規(guī)模商品化?？纯磧珊惆不崭＝ú鑵^(qū)，全部是江河湖海運河運輸，水運比馬幫運輸成本低多了，茶葉商品化遠(yuǎn)超云南，而且福建、兩湖、安徽、江浙茶區(qū)納入了國際貿(mào)易，而云南……
看下古代近代中國茶葉主產(chǎn)區(qū)發(fā)達(dá)的通航水系。以武夷茶為例，到廣州，到福州，到上海，除走一小段陸路外，全是水路……
在中國東部，海河、黃河、淮河、長江、珠江，全部被支流與運河連通，成為一條河。所以，中國有古代世界最發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)與繁榮的工商業(yè)。一條被黃河奪道消滅的古濟(jì)水，從北到南，將黃河與淮河連在一起，加上吳國開邗溝，連通江淮，這說明早在春秋戰(zhàn)國，江淮黃河已溝通成一水。
四川雅安茶雖然也是人背馬馱，但其離藏區(qū)比滇西南、滇西產(chǎn)茶區(qū)近得多，故以雅安茶為代表的川茶輸藏量遠(yuǎn)超云南茶，以至于今天雅安茶被稱為“藏茶”。
云南周邊長期沒有茶葉銷售的腹地，要超遠(yuǎn)距離拉到藏區(qū)賣，這是清朝嚴(yán)控邊疆產(chǎn)業(yè)與貿(mào)易政策造成的。
宋元以降，明清兩朝不以貿(mào)易立國，相反對海疆與邊疆的對外貿(mào)易極為警惕，比如東部沿海走私集團(tuán)帶來了倭寇，出身海盜的鄭成功父子長期盤踞臺灣，所以朝廷要海禁，生意只能到廣州十三行去做。清朝的中緬關(guān)系決定了朝廷對滇西南的開發(fā)極為保守，以穩(wěn)定為主，不出亂子就好，發(fā)不發(fā)展關(guān)系不大。
明代，前有“三征麓川”，后有緬甸東吁王朝的崛起。乾隆年間，爆發(fā)了中緬戰(zhàn)爭，雖最終和平解決，但中國吃了大虧。云南的西部與西南部邊疆戰(zhàn)亂不斷，經(jīng)常出現(xiàn)危及國運的大事件。中緬邊境有明遺民問題——桂家、敏家集團(tuán)，朝廷擔(dān)心，內(nèi)地漢人跑到邊境土司地開礦墾殖，會形成數(shù)萬人聚集的大銀廠，這些武裝銀廠再跟緬甸、邊境土司與明遺民勾結(jié)起來造反或武裝割據(jù)，成為大清國的邊患，故只主張在邊地實行有限度的拓植。桂家首領(lǐng)宮里雁在緬甸木邦開發(fā)波龍銀廠，石屏人吳尚賢在葫蘆王地開發(fā)茂隆銀廠，成為聚眾上萬，與緬甸及邊境土司的關(guān)系盤根錯節(jié)，有雄厚財力支撐的政商軍事集團(tuán)，為朝廷所忌，最終想方設(shè)法除去，以消弭邊境心腹之患。
古六山允許發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)，是因為江內(nèi)改土歸流，江外宜土不宜流，古六山屬江內(nèi)(瀾滄江以北)，在雍正朝改土歸流，朝廷有統(tǒng)治基礎(chǔ)，可以大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，而不擔(dān)心漢人來多了，與境外勢力勾結(jié)生亂。不過總量還是要控制的，可以發(fā)展，但不能太過于發(fā)展，以至于尾大不掉。中緬關(guān)系緊張，加上邊境土司與明遺民問題復(fù)雜，清朝將滇西南視為嚴(yán)格控制開發(fā)的地區(qū)，云南與東南亞沒有形成繁榮貿(mào)易的條件，云南茶除了本省消化以外，只能遠(yuǎn)距離賣藏區(qū)。交通不便，沒有深入?yún)⑴c國內(nèi)市場大循環(huán)，更沒怎么參與國際貿(mào)易大循環(huán)，導(dǎo)致云南茶發(fā)展缺乏大市場驅(qū)動，長期產(chǎn)業(yè)化水平低。
接下來，講講清朝中葉的人口大爆發(fā)、杜文秀起義與中緬棉花貿(mào)易圈對云南茶規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的決定性影響。
我們知道，康雍乾盛世也是中國人口爆炸性增長的一百多年，到了乾隆晚年中國內(nèi)地已經(jīng)人滿為患，越生越窮，過剩的人口就向人口少的邊地移民，甚至移民東南亞與美州。清廷在人口壓力下，也只好松馳邊地嚴(yán)控移民的政策，對大規(guī)模的自發(fā)移民睜只眼睛閉只眼睛，只要不太過份，保持容忍態(tài)度。于是，從18世紀(jì)晚期起，出現(xiàn)了走西口、闖關(guān)東、下南洋，而云南內(nèi)地也“窮走夷方急走廠”，出現(xiàn)了石屏人大規(guī)模向滇西南移民拓殖——走西頭。古六山的茶葉經(jīng)濟(jì)，就是石屏人拓植的一個重鎮(zhèn)，通過小本經(jīng)營完成原始積累后，紛紛開茶莊辦商號搞多種經(jīng)營，從而將普洱茶從貢茶時代推向號級茶時代。
乾隆晚年興起的邊地大移民過程中，漢民不敢過多深入持?jǐn)骋獾倪吘惩了镜?，但杜文秀起義造成的戰(zhàn)亂將邊地土司政權(quán)摧毀，漢民隨漢軍與流官政府深入邊地——夷方，在漢文化的推動下，瀾滄江中下游兩岸紛紛種茶，云南茶產(chǎn)業(yè)在光緒年間進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化大開發(fā)時期。杜文秀起義軍多回民，回民善賈，起義失敗后杜部回民大量逃往邊境與緬甸、老撾、泰國，這些會做生意的人牽扯了一張東南亞與云南乃至大西南的龐大貿(mào)易網(wǎng)，其中茶葉是重要商品。這樣一來，云南茶除藏銷與瑞貢京城外擁有了東南亞——云貴川藏統(tǒng)一大市場，這對云南茶在1870年以后的崛起功不可沒。
1885年，英國攻占上緬甸，吞并了整個緬甸，緬甸以殖民地經(jīng)濟(jì)的形式納入了全球產(chǎn)業(yè)分工與貿(mào)易。緬甸撣邦高原產(chǎn)棉花，但缺生絲，云南產(chǎn)茶，四川產(chǎn)絲，但缺棉花，于是以中緬棉花貿(mào)易為主的“緬甸——中國西南貿(mào)易網(wǎng)”形成，云南的大商號，比如永昌祥、茂恒等，到緬甸進(jìn)棉花賣給四川，將四川生絲賣給緬甸，再順手將云南茶賣到云南內(nèi)地、四川、貴州、西藏、廣東、香港與東南亞。這樣一來，云南茶就納入了國際國內(nèi)貿(mào)易雙循環(huán)。
滇西南第一次淘金熱，是鹽銀，帶動了瀾滄江下游古六山的興起。這是石屏幫的貢獻(xiàn)。第二次是中緬棉花貿(mào)易的淘金熱，云南的騰越幫、鶴慶幫、喜州幫、玉溪通海幫，乃至四川商幫參與，以棉花紡織業(yè)構(gòu)建了西南三省之商業(yè)貿(mào)易版圖。
這些商幫除了經(jīng)營棉花、棉布、絲綢之外，也做茶葉、玉石、毛皮、大煙、日用品、土特產(chǎn)、五金生產(chǎn)生活工具等賺錢生意。為什么西南三省喝不發(fā)酵的沱茶、方磚、散茶，就是這些商幫的功勞。從緬甸進(jìn)口棉花，川銷滇茶，緬銷川絲，是當(dāng)時一些大商幫的經(jīng)營重點。
下關(guān)沱茶的創(chuàng)始人為大理喜洲“四大商幫”之首的嚴(yán)子珍(鎮(zhèn)圭)，他于1902年與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資創(chuàng)立了“永昌祥”商號。在國內(nèi)主要做滇藏、滇川貿(mào)易，在國外主要做滇緬、滇印貿(mào)易。其經(jīng)營方針是：滇茶銷川藏、川絲銷緬、緬棉銷滇、滇藏藥銷川。主要靠長途販運，調(diào)劑余缺獲利。
