1、鄒炳良，盧國齡 安寧海灣茶業(yè)
1999年10月，云南的普洱茶專家鄒炳良和盧國齡成立了安寧海灣茶業(yè)股份有限公司。兩位老先生都在勐海茶廠做過廠長，從50年代開始一直在為云南茶業(yè)的發(fā)展努力。
鄒炳良 盧國齡
1997年他們從勐海茶廠退休后，被聘為國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司的普洱茶生產(chǎn)總顧問。1999年，兩位老先生和四個投資人一起，成立了安寧海灣茶業(yè)有限責(zé)任公司。公司有13畝地，當(dāng)年10月份就開始運(yùn)作了。
2、阮殿蓉 云南六大茶山茶業(yè)
云南六大茶山茶業(yè)有限公司成立于2002年，總部位于云南昆明。公司主要生產(chǎn)和銷售優(yōu)質(zhì)、天然的云南大葉種曬青茶葉。他們有三個高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工基地，分別位于鳳慶、勐海和宜良。
阮殿蓉
阮殿榮于1998年擔(dān)任了被稱為“普洱茶第一品牌”的勐海茶廠廠長，現(xiàn)在是勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長和總經(jīng)理，同時也是云南大茶山茶業(yè)有限公司的董事長。
3、余正才 勐海大昌號普洱茶業(yè)
西雙版納勐海大昌號普洱茶業(yè)有限公司2006年注冊成立的，位于勐?？h城，距西雙版納景洪市區(qū)僅25公里，交通便利。完全按照國家Q認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)建造。
余正才
原勐海茶廠“益”牌商標(biāo)設(shè)計(jì)人制茶工程師余正才原勐海茶廠分管生產(chǎn)技術(shù)的副廠長任勐海大昌號制茶總監(jiān)。
4、王霞 思茅王霞普洱茶公司
云南思茅王霞普洱茶有限公司是王霞2004年自己獨(dú)資建立的，王霞在公司里既是董事長也是總經(jīng)理。
王霞
18歲時，王霞就開始在勐海茶廠工作，從一名普通工人逐漸成為了負(fù)責(zé)普洱茶生產(chǎn)加工的技術(shù)人員。在1999年到2004年期間，王霞還在思茅古普洱茶業(yè)有限公司擔(dān)任總經(jīng)理，直到2004年她才辭職。
5、董國艷 勐養(yǎng)國艷茶廠
云南西雙版納勐養(yǎng)國艷茶廠成立于2004年，在西雙版納景洪市勐養(yǎng)鎮(zhèn)農(nóng)場。
董國艷女士是廠長，主要品牌有“象樹牌”和“國艷牌”。
董國艷
6、張建麗 興海茶廠
云南西雙版納勐?？h興海茶廠2002年6月1日開始正式生產(chǎn)。這個茶廠現(xiàn)在有80多萬的固定資產(chǎn)，有12幢簡易房，有80多名員工，一年能生產(chǎn)800噸的茶葉。茶廠的廠長是張建麗，她在1980年10月3日被分配到勐海茶廠的勐混茶葉組工作，做過會計(jì)和組長。
張建麗
在1994年5月，她調(diào)到了昆明勐海茶廠的經(jīng)營部，做了副經(jīng)理。1999年5月，她又去了遼寧省大連市的勐海茶廠經(jīng)營部，做了經(jīng)理。2000年，她從勐海茶廠退休后，幫助部隊(duì)的副食品生產(chǎn)基地銷售茶葉。2002年3月22日，她創(chuàng)辦了勐海興海茶廠。
7、白發(fā)雄 雙溢茶廠
云南西雙版納勐海的雙溢茶廠，是由原來勐海茶廠的酵車間主任白發(fā)雄創(chuàng)建的。白雄在勐海茶廠工作了22年，2000年離開了那里，然后去福海茶廠、興海茶廠、臨滄的一家茶廠指導(dǎo)酵工作。
雙溢茶廠沱茶
直到2002年，他和朋友一起開了天地人茶廠。在當(dāng)?shù)?，他被大家稱為“普洱茶酵的第一人”，之后，他又創(chuàng)建了雙溢茶業(yè)有限責(zé)任公司。
8、楊堅(jiān)林 楊記天緣茶廠
楊堅(jiān)林在2002年3月創(chuàng)辦了云南西雙版納勐海楊記天緣茶廠。他從軍隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)后，繼承了父親的事業(yè)，父親周尚忠和母親楊保珍都是1950年代初進(jìn)入勐海茶廠工作的老員工，在緊壓茶車間工作了30多年。
楊記天緣茶廠茶餅
1983年12月，他們進(jìn)入勐海茶廠壓制車間工作，先后擔(dān)任過車間班組長、記錄員和車間副主任等職位。2000年，楊堅(jiān)林被聘任為勐?？h福海茶廠的廠長。
9、毛云生 云海茶廠
云南西雙版納勐海縣云海茶廠位于西雙版納州勐?？h城郊。該廠的老板是毛云生，他還是西雙版納州茶業(yè)協(xié)會的理事。
他在勐海茶廠工作了很多年，曾在普洱茶車間擔(dān)任技術(shù)工人，也在昆明經(jīng)銷部和茶廠供銷科擔(dān)任過重要職務(wù)。2002年，他和其他在國企改革中退出勐海茶廠的同事一起創(chuàng)立了精制茶廠;2003年春天，他獨(dú)自創(chuàng)立了勐海云海茶廠。
10、杜瓊芝 鵬程茶廠
云南西雙版納勐?？h鵬程茶廠，該茶廠于2005年開業(yè)，擁有多種優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品。值得一提的是，該廠長杜瓊芝是原勐海茶廠技術(shù)部的主任，擁有豐富的茶葉生產(chǎn)和加工經(jīng)驗(yàn)。
當(dāng)杜瓊芝在勐海茶廠面臨下崗時，她并沒有放棄自己的職業(yè)生涯，而是選擇繼續(xù)努力創(chuàng)業(yè)，為當(dāng)?shù)夭枞~行業(yè)做出貢獻(xiàn)。
杜瓊芝
她始終秉承著盡職盡責(zé)的原則，不僅注重茶葉的品質(zhì)，還積極幫助其他茶葉從業(yè)者，分享自己的知識和經(jīng)驗(yàn)。她還積極參與各種公益活動，為社會做出貢獻(xiàn)。
經(jīng)過多年的努力，杜瓊芝成功創(chuàng)立了鵬程茶廠，為當(dāng)?shù)夭枞~行業(yè)注入了新的活力。她的茶廠生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者的喜愛。在她的領(lǐng)導(dǎo)下，鵬程茶廠不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，積極拓展國內(nèi)外市場，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
來源：茶馬會
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這個世界，也許沒有一個普洱茶廠家能被賦予如此多的期望，沒有一個普洱茶品牌能被寄予這么多的希望。大益，普洱茶的大風(fēng)大浪前行，其的艱辛相比只要那些曾經(jīng)這里工作的人、曾經(jīng)深愛大益的人才能深刻體會。勐海茶廠——她就如普洱茶行業(yè)里面的一所黃埔軍校，很多人這里找到了人生的起點(diǎn)，也有很多人從這里出去開啟了一個人生的高點(diǎn)。68年的勐海茶廠，多少茶人為她付出了太多的心血，多少愛茶人賦予了她殷切希望。今天，已是大益而立之年，而她仍舊還有許多未的事宜，大益還有許多的路要走，祝大益一路走好?，F(xiàn)如今勐海茶廠下的蛋已經(jīng)普洱茶行業(yè)孵化。此摘錄一些資料，以饗讀者。
一、原勐海茶廠高層干部職務(wù)的人員創(chuàng)辦或擔(dān)當(dāng)主要職務(wù)的茶廠
1、安寧海灣茶業(yè)股份有限公司始建于1999年10月，由云南資深普洱茶專家鄒炳良先生和盧國齡女士領(lǐng)綱指導(dǎo)。自20世紀(jì)五十年代至今，兩位老先生一直為云南茶業(yè)的展壯大辛勤工作，兩位老先生均曾先后任過勐海茶廠廠長一職。1997年兩位老先生從勐海茶廠退休后，受聘于國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司，擔(dān)任普洱茶的生產(chǎn)總顧問。1999年，兩位老先生聯(lián)合四個投資人，合作組建了安寧海灣茶業(yè)有限責(zé)任公司，注冊資本50萬元人民幣，公司占地面積13畝，并于當(dāng)年10月份建成投產(chǎn)。
2、云南六大茶山茶業(yè)有限公司成立于2002年，總部設(shè)云南昆明，現(xiàn)有員工總數(shù)為1009人。公司以純天然、高品質(zhì)的云南大葉種曬青茶葉原料為依托，以分布于鳳慶、勐海、宜良的三個高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工基地為基礎(chǔ)。阮殿榮1998年出任有“普洱茶第一品牌”之稱的勐海茶廠廠長、黨委副書記，勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長、總經(jīng)理?，F(xiàn)為云南大茶山茶業(yè)有限公司董事長。
3、云南思茅王霞普洱茶有限公司成立于2004年，由王霞獨(dú)資組建，并任董事長兼總經(jīng)理。王霞18歲就進(jìn)入了勐海茶廠，她的青春歲月仿佛注定了與普洱茶息息相關(guān)，是茶成就了她的事業(yè)和人生。勐海茶廠，從一個普通的工人成長為一位主管普洱茶生產(chǎn)加工的技術(shù)人員。1999年至2004年，王霞任思茅古普洱茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，2004年辭職。
4、云南西雙版納勐養(yǎng)國艷茶廠成立于2004年，位于西雙版納景洪市勐養(yǎng)鎮(zhèn)農(nóng)場，目前主要的品牌有“象樹牌”和“國艷牌”。董國艷女士任廠長
5、西雙版納勐海大昌號普洱茶業(yè)有限公司2006年注冊成立的，位于勐海縣城，距西雙版納景洪市區(qū)僅25公里，交通便利。完全按照國家q認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)建造。原勐海茶廠“益”牌商標(biāo)設(shè)計(jì)人制茶工程師余正才原勐海茶廠分管生產(chǎn)技術(shù)的副廠長、黨委書記現(xiàn)為本公司的制茶總監(jiān)。
6、云南天潤祥茶業(yè)有限公司成立于2006年，總經(jīng)理盧云
二、原勐海茶廠層干部職務(wù)人員創(chuàng)辦或擔(dān)當(dāng)主要職務(wù)的茶廠
1、云南西雙版納勐?？h興海茶廠于2002年6月1日正式投產(chǎn)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)80多萬，簡易房12幢，有職工80余人，年生產(chǎn)能力800噸。該廠廠長張建麗1980年10月3日被勐海茶廠分配勐混茶葉組，曾任會計(jì)、組長，1994年5月調(diào)昆明勐海茶廠經(jīng)營部，任副經(jīng)理，1999年5月又調(diào)遼寧省大連市勐海茶廠經(jīng)營部，任經(jīng)理，2000年從勐海茶廠退職后協(xié)助77200部隊(duì)副食品生產(chǎn)基地銷售茶葉，2002年3月22日創(chuàng)辦勐海興海茶廠。
2、云南西雙版納勐海健民茶廠，建于2005年2月，占地面積19000平方米，從業(yè)人員120人，技術(shù)人員20人，專家及顧問6人，主要生產(chǎn)“吉益”牌普洱茶系列產(chǎn)品，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)加工精制茶葉1500余噸，是一家民營型企業(yè)。廠長左建明。
3、云南西雙版納勐海雙溢茶廠由原勐海茶廠酵車間主任白雄創(chuàng)辦。白雄廠長勐海茶廠工作了22年，于00年離開勐海茶廠，先后被福海茶廠，興海茶廠，臨滄的某廠聘用指導(dǎo)酵工作，02年與朋友一起創(chuàng)辦了天地人茶廠。州內(nèi)被業(yè)界譽(yù)為”普洱茶酵第一人”，后自己創(chuàng)辦了雙溢茶業(yè)有限責(zé)任公司。
4、云南西雙版納勐海楊記天緣茶廠成立于2002年3月，廠長楊堅(jiān)林參軍轉(zhuǎn)業(yè)后，繼承父業(yè)父親周尚忠，母親楊保珍都是五十年代初進(jìn)勐海茶廠工作的老職工，都緊壓茶車間工作30余年，于1983年12月進(jìn)勐海茶廠壓制車間工作，歷任車間班組長、記錄員、車間副主任等職。2000年被聘任為勐海縣福海茶廠廠長。
5、云南西雙版納勐?？h云海茶廠，位于西雙版納州勐海縣城郊。企業(yè)法人毛云生，西雙版納州茶業(yè)協(xié)會理事，是勐海茶廠上世紀(jì)70年代初就進(jìn)廠的老職工，曾任原勐海茶廠普洱茶車間技術(shù)工人、昆明經(jīng)銷部經(jīng)理、茶廠供銷科科長等職。2002年初，與國企改革退出勐海茶廠的同伴創(chuàng)辦精制茶廠；2003年春，獨(dú)資創(chuàng)辦了勐海云海茶廠。
6、云南西雙版納勐海縣鵬程茶廠，2005年初開始生產(chǎn)，廠長杜瓊芝是原勐海茶廠技術(shù)部主任。她從勐海茶廠下崗以后，艱苦創(chuàng)業(yè)，任勞任怨，不但向其他茶葉人士提供幫助，又自己創(chuàng)辦了鵬程茶廠。
7、云南西雙版納勐海縣葉莊雙麗制茶廠，2004年成立。葉莊雙麗的創(chuàng)辦人——莊晶麗退休前曾勐海茶廠長期擔(dān)任質(zhì)檢科科長，她上世紀(jì)50年代進(jìn)入勐海茶廠，95年退休的時候是勐海茶廠的質(zhì)檢科科長，任命人是時任勐海茶廠廠長的“云南普洱茶一代宗師”的鄒炳良先生，莊老師是少數(shù)全面掌握勐海茶廠傳統(tǒng)拼配技術(shù)和酵工藝的老茶人之一，其后接任她的是當(dāng)今名滿江湖的普洱茶“女豪杰”王霞女士，可見莊老師不僅承前啟后，且功力相當(dāng)深厚！
三、原勐海茶廠茶藝工作人員創(chuàng)辦的茶廠
1、西雙版納滇韻茶業(yè)有限公司屬下核心企業(yè)勐海云山茶廠，成立于2004年3月，該廠由原勐海茶廠著名茶藝師陳金秀出任廠長，前后為勐海多家知名公司收茶制茶兩萬多噸。北京奧運(yùn)會倒記時500天暨云山茶廠成立3周年之際，經(jīng)與自治州政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)蹉商，我們選址西雙版納景洪市國銀行大廈合資成立了“西雙版納滇韻茶業(yè)有限公司”。
2、勐海天普茶化有限公司、勐海布朗山茶廠，成立于2004年，總經(jīng)理、廠長拉祜茶女娜卜漢族名字叫崔琳。娜卜的父親抗美援朝結(jié)束后，從云南省公安廳被派到勐海茶廠，擔(dān)任保衛(wèi)干部，母親楊美珍是勐海茶廠的工人。1980年，娜卜高畢業(yè)后，頂替母親進(jìn)了勐海茶廠，先后初制車間、普洱茶車間、紅茶車間工作，做過工人、采購、會計(jì)。阮殿蓉?fù)?dān)任廠長后，建勐海茶廠茶道館，娜卜是茶道館的負(fù)責(zé)人之一。1998年，勐海茶廠成立初制所，娜卜通過競標(biāo)，承包了勐混弄養(yǎng)初制所，收售毛茶的過程，跑遍了勐海縣所有的茶山，包括班章老寨。2004年，娜卜從勐海茶廠辦理了內(nèi)退；12月24日，她拿到了“布朗山茶廠”的營業(yè)執(zhí)照。
四、原勐海茶廠退休員工、老師傅參與主要職務(wù)的茶莊、茶廠
1、云南西雙版納勐海春海茶廠，始建于2003年。春海茶廠與勐海茶廠隔山相望，近幾年來，春海茶廠聘請勐海茶廠知名普洱茶師傅指導(dǎo)普洱茶加工。
2、云南西雙版納勐海同興古茶廠成立于1998年，茶廠建廠以來，多位原勐海茶廠退休老師傅的帶領(lǐng)下秉承普洱茶傳統(tǒng)的加工工藝，精心生產(chǎn)各類優(yōu)質(zhì)的普洱茶，熟茶的酵及生茶的拼配均由勐海老師傅親自監(jiān)督主理，并原有制茶經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)完善，創(chuàng)建了“老勐海”、“同興古茶”系列品牌普洱茶。2005年茶廠搬遷，址位于勐海高速公路五公里處，交通便利，2006年注資成立同興古茶業(yè)控股公司并加大對茶廠的擴(kuò)建工程。
3、云南西雙版納勐海博友茶廠創(chuàng)始于2005年，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)普洱茶1000噸。注冊商標(biāo)：博友。企業(yè)于2007年01月通過a級q認(rèn)證。企業(yè)于2007年4月被評為國普洱茶十大知名企業(yè)。聘請了1957年就進(jìn)入勐海茶廠的黃安順老師傅，現(xiàn)年已73歲。
4、沙歸拔媽茶莊，位于勐?？h的南糯山，茶莊的主人叫確康。這位慈祥健朗的哈尼老人已經(jīng)70多歲了。確康曾經(jīng)是勐海茶廠的一名職工。2005年6月，“沙歸拔媽茶莊”的牌子終于南糯山寨豎了起來。到現(xiàn)，茶廠已經(jīng)生產(chǎn)出了金瓜貢茶、茶花餅、云南七子餅茶等10多個品種，全部采用傳統(tǒng)手藝制作。5、2007年春“老職工”普洱茶品牌問世。該茶制作人王二師傅，1952年17歲入勐海茶廠，2001年退休，制茶四十年，現(xiàn)年66歲，這期間曾勐海茶廠三任廠長手下掌管車間生產(chǎn)技術(shù)，幾十年里他踏遍了所有茶山鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為茶廠收購生產(chǎn)原料，評定等級。
五、原勐海茶廠職工后代創(chuàng)辦的茶廠
1、勐海那卡山古茶原料加工廠，廠長王紅。她的父親是勐海茶廠的退休職工。2002年，父親的影響下，王紅開始做茶。2006年，大型化工程馬幫萬里行活動展開，王紅的廠獲得冠名權(quán)，形成了自己的品牌——“馬幫貢茶”品牌，并深圳古玩城祥瑞茶行設(shè)立了總代理。
2、勐海慶陽茶業(yè)有限公司是由原勐海茶廠老廠長唐慶陽之孫唐家斌及部分國內(nèi)外合作伙伴與2007年興建的較大規(guī)模的制茶企業(yè)。
六、原勐海茶廠廠長弟子擔(dān)當(dāng)主要職務(wù)的茶廠
云南省瀾滄縣古茶有限公司的前身是瀾滄縣古茶山景邁茶廠，1966年建廠，1975年茶廠遷縣城后改名瀾滄縣茶廠，1978年開始生產(chǎn)普洱茶。工程師李美英是原勐海茶廠鄒炳良廠長的弟子，經(jīng)多年探已形成了有自己特色的瀾滄味熟茶產(chǎn)品。
七、原勐海茶廠部分技術(shù)骨干參與的茶廠
云南西雙版納勐?？h福海茶廠的前身是勐?？h星火茶廠。1983年，由勐海茶廠抽調(diào)部分管理人員和技術(shù)骨干組建星火茶廠專業(yè)生產(chǎn)t紅碎茶、功夫紅條茶等紅茶，生產(chǎn)紅茶的半酵工藝過程逐步展完善了普洱茶的全酵工藝。1998年，為適應(yīng)普洱茶市場展的需要，名福海茶廠專業(yè)生產(chǎn)普洱茶。2004年，隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，原廠房設(shè)備已不能滿足生產(chǎn)所需，隧投資2600余萬元風(fēng)光秀麗的西雙版納勐?？h城東三公里處建立廠。
八、相關(guān)人員勐海茶廠學(xué)習(xí)過的茶廠
1、云南雙江縣沙河鄉(xiāng)精制茶廠，1987年開始，廠長朱衛(wèi)東瀾滄供銷社走上了四年的種茶之路，也愛上了普洱茶。這期間，到精制普洱茶歷史老的勐海茶廠學(xué)習(xí)，讓他初步掌握了制茶技術(shù)。師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行個人，嗜茶的他，不斷摸不斷領(lǐng)悟深奧的制茶技術(shù)，為他日后的普洱茶事業(yè)打下了深厚的技術(shù)基礎(chǔ)。2000年開始生產(chǎn)普洱茶。
2、臨滄茶廠1985年派人到西雙版納勐海茶廠學(xué)做普洱茶，1989年始才成批量生產(chǎn)普洱散茶和普洱沱茶。1939年云南中茶公司董事會，作出創(chuàng)辦“佛海實(shí)驗(yàn)茶廠”的決定，委任范和鈞先生為廠長；1940年實(shí)驗(yàn)茶廠正式開始建廠；1941年完成基礎(chǔ)廠房建設(shè)試驗(yàn)生產(chǎn)第一批滇紅；1942年因第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)而終止生產(chǎn)；1944年曾一度復(fù)業(yè)而又立即停產(chǎn)；1950年新中國成立后，由軍部接管本廠；1952年重命名為“中國茶業(yè)公司佛海茶廠”；1953年重命名為“中國茶業(yè)公司西雙版納茶廠”；1954年重命名為“云南省茶業(yè)公司西雙版納茶廠”；1959年重命名為“思茅專區(qū)勐海茶廠”；1961年重命名為“勐?？h茶廠”；1963年重命名為“云南省勐海茶廠”；1973年昆明茶廠研制出普洱茶加溫渥堆工藝，勐海茶廠也轉(zhuǎn)入此類產(chǎn)品生產(chǎn)；1976年云南省召開普洱茶生產(chǎn)會議，要求加大生產(chǎn)渥堆熟茶，并決定茶品標(biāo)號，勐海茶廠標(biāo)號為2；7452、7572已開始投產(chǎn)；1985年香港南天貿(mào)易公司開始向省茶司定制8582青餅，由勐海茶廠制作；1988年勐海茶廠大益牌商標(biāo)正式啟用，此時只生產(chǎn)磚茶；1989年該年6月10日獲“大益”牌注冊商標(biāo)證書；1994年大益牌七子餅茶開始生產(chǎn)，并逐步籌備股份制公司；1996年按照國企改制的要求，新設(shè)立了勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司；2004年該年11月勐海茶廠由博聞集團(tuán)成功收購，并于該年底完成改制，生產(chǎn)逐步恢復(fù)。
3年前方舟子發(fā)表文章，宣稱“普洱中含有大量黃曲霉菌，對人體危害極大?！痹谄斩缦破鹛咸炀蘩?，一時間茶客們談茶色變，市場風(fēng)聲鶴唳。
后來陳宗懋院士等多方牽頭，發(fā)起一波大規(guī)模的普洱茶物質(zhì)檢測，結(jié)果顯示，飲用正品干倉的普洱茶，完全不必?fù)?dān)心會危害人體健康。
那這些霉菌超標(biāo)，危害極大的普洱茶，又是從何而來的呢？這篇文章，陸離就來為茶友們揭秘，危害極大的做倉、退倉。
01做倉
做倉，一般指人工催化普洱茶，通過把溫濕度控制在一個較高的范圍，從而加快普洱茶的轉(zhuǎn)化效率和陳放效果，以達(dá)成短時間牟利的目的。
像業(yè)界人人喊打的濕倉普洱茶，就是一種危害極大的做倉手法，關(guān)于濕倉的危害性和成因，陸離在之前的文章中有過詳細(xì)講解，這里不過多贅述。
而高濕密閉做倉，就是大幅提高倉儲環(huán)境內(nèi)的濕度，有些甚至?xí)诰o閉門窗的同時，再讓倉內(nèi)濕度達(dá)到90%左右，這種極端環(huán)境下人都不敢久留，簡直像是在養(yǎng)蠱！
這種方式下快速陳放出的普洱茶，茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的角質(zhì)層白化脫落，并形成大量霉菌，茶葉的里里外外，都有難以計(jì)數(shù)的白霉菌落。
這種做倉手段門檻低，對人體的危害也極大，好在也容易辨別，首先茶葉的色澤暗淡無光，并呈現(xiàn)出“病懨懨”的灰褐色。
濕倉茶表面的白霉太過顯眼，這些人會用熱蒸汽稍微蒸一下茶葉，然后用牙刷把白霉輕輕擦去，但無法觸及里面，因此將茶餅拆開，仔細(xì)觀察內(nèi)層有無白霉，即可判斷。
而這一點(diǎn)，也是區(qū)分霉斑和白霜的辨茶方式之一，二者形態(tài)有些相似，但性質(zhì)好壞上卻有著本質(zhì)差別，具體可學(xué)習(xí)下列文章。
知識延伸：入門必知丨發(fā)白霜說明普洱茶霉變了？
濕倉茶表面光澤暗淡，這些人會用熟普泡幾份茶湯，再用小刷子沾上這些湯水，均勻地涂抹在茶葉表面，這樣茶葉表面就會油亮不少，香味也會增加。
但人為涂抹上的茶汁會十分生硬，而且一份茶湯往往會涂很多濕倉餅，所以有時明明種類和年份不同，茶餅油光卻神似，因此仔細(xì)辨別也能識破。
相比于餅身上的各種伎倆，做倉茶還有一個顯著標(biāo)志——倉味。
02倉味
倉味，是一股非常沉悶的負(fù)面味道，有茶友形容倉味既有泥土的腥氣，又有發(fā)霉的漚味，讓人聞了就想倒胃口，更別說去品飲帶有倉味的普洱茶了。
這類有倉味的茶，很多都是做倉導(dǎo)致的，其形成既有歷史原因，也有當(dāng)時不完善的普洱茶倉儲技術(shù)等諸多因素的影響。
20世紀(jì)80年代，普洱茶方興未艾之時，香港茶商就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象：在低溫高濕的防空洞內(nèi)陳放的普洱茶，反而發(fā)酵地更快。
普洱茶的越陳越香，得益于微生物的廣泛參與，但在防空洞等地下環(huán)境中，微生物生長繁衍時所產(chǎn)生的氣體，由于通風(fēng)不暢，會一直滯留在空氣中。
而更糟糕的是，由于茶葉吸附氣味的特質(zhì)，這些雜味會被普洱茶重復(fù)吸附，還會鳩占鵲巢，影響普洱茶的芳香類物質(zhì)的生成。
總之，由于倉儲環(huán)境的通風(fēng)性不足，普洱茶上的雜味不僅無法散去，還會發(fā)生新的化學(xué)反應(yīng)，形成的龐雜異雜氣味群體，就是倉味。
正品干倉的普洱茶，完全不會有倉味，如果茶友手上的普洱茶，總有一股陰魂不散的倉味，且無法通風(fēng)去除，那就要提高警惕了，這些茶很可能是以次充好的做倉茶。
03退倉
為了掩蓋做倉茶的表面缺陷，使其能蒙混過關(guān)，進(jìn)入市場。這群人又“發(fā)明”了退倉。
退倉的主流手段，是把茶葉放置在一種特質(zhì)的鐵皮屋內(nèi)長期通風(fēng)，并保持30℃以上的高溫，和75%以下的低濕度。
這種退倉法的起源于一種土辦法——如果茶葉的白霉和土腥味特別嚴(yán)重，可以先把鐵皮放置在太陽暴曬的環(huán)境下，再把茶葉放到鐵皮里，各種異味和霉菌會褪去很多。
退倉利用了茶葉本身的一些特質(zhì)，做過倉的茶再經(jīng)過退倉，會更加陰險隱蔽，但也有方法能識別。
首先，這種方式雖然能去除茶葉表面的白霜，但茶餅背面往里凹的圓圈內(nèi)壁，是一個曬不到的死角，所以還是會留下白跡。
此外，這種鐵皮倉里溫度非常高，茶葉內(nèi)含水分會蒸發(fā)地特別快，等級較高的嫩葉，會呈現(xiàn)不自然的青黑色澤，而等級較低的老茶梗，會變得一碰就碎，甚至碳化。
04辨茶
從做倉的那一刻起，這些茶就打上了一個個烙印，在開湯時，可以從湯色、葉底、口感和香氣等方面來分辨。
做過倉的茶，茶湯渾濁不堪。不夠清亮，但入倉時間短，退倉時間長的普洱茶，普通消費(fèi)者難以通過茶湯甄別，所以還需要再看另外幾個方面。
做過倉的茶，葉底色澤斑雜。彈性也比較弱，手指稍加施壓就會脆裂，尤其是一些老葉，會呈現(xiàn)明顯的碳化。
做過倉的茶，口感表現(xiàn)差勁。雖然有的能做到湯滑水甜，但滋味單薄，而且從頭泡到結(jié)束，鎖喉感都很明顯，喉嚨干澀，空咽一口口水，能感受到喉嚨里像有東西卡住一樣。
做過倉的茶，湯色落差明顯。一般只有頭三泡會有較濃的湯色，但變化單一，一般從第五泡開始，湯色的表現(xiàn)就會一瀉千里，不僅迅速變淡，而且沒有茶氣。
做過倉的茶，香氣嗅感異常。香氣是作假重點(diǎn)，所以一些茶香都還算明顯，但香氣下降的速度異常地快，到了最后幾泡，甚至能隱隱覺察到?jīng)]掩蓋好的霉味。
如果將來作假手段能魔高一丈，做倉并退倉的普洱茶，能夠在口感上魚目混珠，讓開湯辨茶失效的話，那也還有這些方式能夠甄別：綿紙包裝、背面包法、印刷細(xì)節(jié)。
知識延伸：老茶鑒定紀(jì)實(shí)：抽絲剝繭，辨明真身。
受限于當(dāng)年生產(chǎn)時的造紙機(jī)器，中期茶的綿紙包裝千差萬別：紙張材質(zhì)、薄紙厚紙、有無加漿、黃舊程度、紙紋走向...可以說，每一批次老茶的綿紙，都是獨(dú)一無二的。
當(dāng)年生產(chǎn)時還沒有流水線的概念，普洱茶都是由師傅手工封裝的，為了方便快捷，通常兩手拿住一份綿紙，往茶餅上一套，在握住紙邊用力一抓，一份普洱茶餅就包裝好了。
在包裝時綿紙會受到人為的握力，產(chǎn)生不規(guī)整的褶皺，由于力量不一，通常呈現(xiàn)出自然散亂的外觀，而且茶餅中心的折痕不太規(guī)整。
而市面上的大多數(shù)假貨正好與正品相反，由于是機(jī)器統(tǒng)一壓制，所以褶皺會更加整齊，呈放射狀散開，雖然很美觀，但卻是金玉其外，敗絮其中。
這就是勐海茶廠獨(dú)特的”兩手一把抓“式包裝手法。在大益第一代防偽標(biāo)簽制作之前，老茶客們就以此來識別真假，當(dāng)年落后的人工，現(xiàn)在已成為難以偽造的技術(shù)門檻。
當(dāng)年生產(chǎn)普洱茶時，印刷經(jīng)常出現(xiàn)錯印漏印等細(xì)節(jié)錯版，現(xiàn)在卻成了各種批次防偽的細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)形式多樣，需要根據(jù)具體茶品具體分析，僅陸離茶寮在售產(chǎn)品中，就有：
1999年海灣茶廠事業(yè)青，“業(yè)”為錯版字，這也是其得名原因；
2001年思茅王霞方磚，經(jīng)久耐泡的“經(jīng)”字，錯版出頭；
2003年富華定制十二中青磚，內(nèi)飛“YN0883”細(xì)節(jié)；
2003年紅大益版面7572，314批次咬七版本，云南七子餅茶中的“七”印刷不規(guī)則...
現(xiàn)在的普洱茶市場中，作假售假層出不窮，陸離揭秘這些作假技巧，不是希望大家都能成為鑒茶專家，而是能夠保持最基本的判斷能力，買到貨真價實(shí)的好茶。
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