“我們的鄧大姐”是武義茶人及愛(ài)茶之人對(duì)鄧萍的尊稱。她出生在產(chǎn)茶地武義新宅山區(qū)，兒時(shí)和青年時(shí)代在那里度過(guò)。從政后任政協(xié)武義縣黨組成員、秘書(shū)長(zhǎng)。任職期間，她與同事、茶人通過(guò)專題調(diào)研、提案建議為縣委、縣政府扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。在她退休前，武義已是“中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”。退休后，鄧萍出任武義茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、茶業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)。2021年當(dāng)選中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事。她一心滿載政協(xié)情，一生為民干實(shí)事。2021年，鄧萍被聘為武義縣行業(yè)黨建導(dǎo)師，她的足跡遍及于茶園、茶企、茶會(huì)以及校園，架起各方溝通橋梁，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興，助力共同富裕。我眼里的鄧萍個(gè)子不高，但精神矍爍，給人留下精明干練的第一印象。
一、弘揚(yáng)茶文化，在凝心中聚力
“我作為一名政協(xié)委員的使命任務(wù)雖已完成，但在今后的生活中我仍將以總結(jié)、傳播正確履行職責(zé)的經(jīng)驗(yàn)為己任，從一個(gè)新的角度，續(xù)寫(xiě)新的政協(xié)故事?！编嚻歼@樣說(shuō)，也是這樣身體力行的，她就像一抹絢麗的晚霞，閃爍出自己最亮麗的黃昏色彩。
“讓茶文化飛入尋常百姓家，讓茶香飄進(jìn)千家萬(wàn)戶，這是做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的根基?！蔽淞x縣茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、茶業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)的鄧萍，退休后將全部精力放在武義茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展上。
她不遺余力地組織協(xié)調(diào)茶企、非遺部門(mén)以及茶文化團(tuán)體舉辦“茶香泉城·壺山品茗雅會(huì)”、“醉美茶鄉(xiāng)行”等一系列茶文化活動(dòng)，讓更多的人了解到武義的茶歷史和茶文化。除了關(guān)心茶農(nóng)、茶企，每隔一段時(shí)間，她都會(huì)來(lái)到武義縣熟溪小學(xué)的“毓秀茶圃”，宣傳茶文化、茶葉知識(shí)。為了創(chuàng)新實(shí)踐茶文化進(jìn)校園，在她的推動(dòng)下上海二師附小與熟溪小學(xué)結(jié)成友好學(xué)校，兩校相互學(xué)習(xí)交流，組織教師指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展茶藝培訓(xùn)、茶點(diǎn)制作、茶樹(shù)種植、茶文化繪畫(huà)等活動(dòng)。她與會(huì)長(zhǎng)組織編撰的《武義茶文化》一書(shū)，在武義第九屆溫泉節(jié)暨第六屆國(guó)際養(yǎng)生博覽會(huì)舉辦期間舉行了隆重的首發(fā)儀式，被國(guó)內(nèi)外主流媒體廣泛宣傳，也成了大家研究茶文化的經(jīng)典書(shū)目。
為了凝聚武義茶人，在鄧萍的牽頭下，武義縣茶協(xié)成立了全縣第一個(gè)建在社會(huì)組織的黨支部。作為支部書(shū)記，鄧萍通過(guò)規(guī)范“三會(huì)一課”，積極開(kāi)展黨員創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)等活動(dòng)，引導(dǎo)茶企、茶農(nóng)達(dá)成重質(zhì)量、打品牌的共識(shí)。今年6月17日，鄧萍牽頭組織武義縣茶業(yè)協(xié)會(huì)、更香茶業(yè)、駱駝九龍黨支部部分黨員赴杭州中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所學(xué)習(xí)交流，縣茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部與中茶所認(rèn)證中心基地辦黨支部簽署了共建協(xié)議。茶葉站年輕干部郜秋艷表示，“這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)非常難得，讓我們能夠有機(jī)會(huì)與國(guó)家頂尖的年輕學(xué)者交流，了解最前沿的茶葉栽培、加工技術(shù)，我們將利用好這樣的合作平臺(tái)，加快推進(jìn)武義茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和綠色有機(jī)高質(zhì)量發(fā)展。”黨支部成立后，逐漸成為了茶企、茶農(nóng)、茶商的“粘合劑”，讓武義的茶企成為了“一家人”。
擔(dān)任黨建導(dǎo)師后，她帶領(lǐng)會(huì)員單位開(kāi)展創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)、新春座談、幫扶結(jié)對(duì)等一系列活動(dòng)。為了形成可供借鑒、復(fù)制的辦廠經(jīng)驗(yàn)，去年12月，她與武義縣茶業(yè)站的有關(guān)人員請(qǐng)專家指導(dǎo)武義熟水茶業(yè)有限公司打造了制茶樣板車(chē)間，并建立熟水茶葉有限公司作為共享茶廠，讓設(shè)備、加工技術(shù)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)都可實(shí)現(xiàn)共享。提升武義茶葉的知名度，是鄧萍孜孜以求的一個(gè)愿望。今年，她得知一家公司要出品一個(gè)茶文化絲巾禮盒，就立即找到董事長(zhǎng)，提出自己的一個(gè)建議，在每一個(gè)禮盒里附贈(zèng)武陽(yáng)春雨茶葉小樣。
二、培育茶二代，在傳承中創(chuàng)新
武義的茶企歷經(jīng)幾十年發(fā)展，許多老茶人開(kāi)始步入老年，而“茶二代”這一群體已像早晨八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，充滿朝氣。如何讓他們順利接過(guò)父輩手中的接力棒，為武義的茶事業(yè)輸入源源不斷的新鮮血液和不竭動(dòng)力?鄧萍又在做著新的一番思考。在茶葉生產(chǎn)的淡季，鄧萍也仍然沒(méi)有歇著，她決定到將面臨著“掌門(mén)人”新老交替的茶企和門(mén)市調(diào)查一番。她發(fā)現(xiàn)有一部分“茶二代”的身上少了老茶人艱苦創(chuàng)業(yè)的拼搏銳氣，不愿跑市場(chǎng)，不肯鉆研茶葉創(chuàng)新工藝，這讓鄧萍十分擔(dān)憂。 她組織舉辦“茶二代培訓(xùn)班”，請(qǐng)來(lái)縣委黨校常務(wù)副校長(zhǎng)為他們作輔導(dǎo)報(bào)告，對(duì)他們進(jìn)行人生觀、價(jià)值觀教育;邀請(qǐng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局的干部，給他們專題講解如何抓好質(zhì)量管理，以及創(chuàng)品牌上臺(tái)階的重要意義;請(qǐng)農(nóng)業(yè)局茶葉研究員上茶葉技術(shù)課……為了使他們趕有目標(biāo)、學(xué)有榜樣，鄧萍組織這批年輕人召開(kāi)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)介紹會(huì)，請(qǐng)武義“茶二代”中的優(yōu)秀代表祝斌凱、藍(lán)有明、方理、周勝春作典型發(fā)言，為大家介紹“交班”和“接班”過(guò)渡中的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。會(huì)后，她又馬不停蹄地帶著一部分將要接班的年輕茶人到本省的諸暨、景寧、松陽(yáng)等地進(jìn)行考察、交流學(xué)習(xí)，為新一代茶人的傳承創(chuàng)新事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！安瓒敝軇俅旱昧巳∈止こ床璧谝幻?，鄧萍動(dòng)員并親自陪他到貴州參加全國(guó)手工炒茶大賽，獲得了二等獎(jiǎng)。柳城畬族鎮(zhèn)車(chē)門(mén)村“茶二代”藍(lán)有明以前只知埋頭種茶、制茶，鄧萍多次帶他參加省里培訓(xùn)，到寧夏、河南、山東、廣東等省參加茶事活動(dòng)，考察市場(chǎng)，了解市場(chǎng)信息，廣交朋友，使他收獲很大。藍(lán)有明積極帶動(dòng)武義南部山區(qū)茶農(nóng)增收致富，成為縣人大代表，企業(yè)也上了新的臺(tái)階。武義縣方氏茶葉有限公司負(fù)責(zé)人“茶二代”方理告訴筆者：“現(xiàn)在公司的基地己發(fā)展到3000多畝茶園，年銷售一千多噸茶葉，成為武義茶葉產(chǎn)銷大戶，但過(guò)去公司的茶葉基本通過(guò)松陽(yáng)茶葉批發(fā)市場(chǎng)出去，雖然物美價(jià)廉銷量大，但消費(fèi)者根本不知道這茶葉來(lái)自武義，最終都給別人做嫁衣?！眰鹘y(tǒng)銷售模式不僅增加成本，還有中間商賺差價(jià)，對(duì)于武義茶企來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的價(jià)格與價(jià)值不銜接.不對(duì)等利潤(rùn)很薄。鄧萍了解到企業(yè)遇上銷售瓶頸的難題后，一方面帶著方理“走出去”，先后到廣東、寧夏、陜西、山東、深圳、福建考察取經(jīng)，學(xué)習(xí)別人的銷售模式。一方面鄧萍用自己的影響力調(diào)動(dòng)金華在外老鄉(xiāng)的人脈關(guān)系牽線搭橋，同時(shí)采取武義茶協(xié)與外地茶協(xié)對(duì)接辦法，通過(guò)茶業(yè)協(xié)會(huì)層面的對(duì)接使得推廣力度倍增。方理說(shuō)：“是鄧大姐幫了我的茶廠大忙，生意更好做了，訂單供不應(yīng)求。6年多了，許多客戶與我的關(guān)系達(dá)到了家人一樣的信任程度?！痹凇安瓒敝虚g不斷涌現(xiàn)出先進(jìn)人物，如浙江駱駝九龍茶文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理祝斌凱，先后被浙江省青年企業(yè)家協(xié)會(huì)授予年度鄉(xiāng)村振興新銳獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，祝斌凱近年成功開(kāi)發(fā)新式茶飲產(chǎn)品的創(chuàng)新之舉，得到中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省政府原黨組副書(shū)記、副省長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原副主席王建滿等領(lǐng)導(dǎo)的高度贊賞和表?yè)P(yáng)，并出席2022年7月12日在杭州召開(kāi)的“三茶”統(tǒng)籌·助力共富·浙江先行示范發(fā)展研討會(huì)，并在青年沙龍中交流成功經(jīng)驗(yàn)。
三、緊盯長(zhǎng)三角，在開(kāi)拓中進(jìn)取
上海，這個(gè)歷史悠久的中國(guó)特大型城市，有2400多萬(wàn)常住人口，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。從2015年開(kāi)始，鄧萍把目光瞄向了這座南方瀕海大都市?！叭绻軐?shí)現(xiàn)上海武義茶文化、茶事業(yè)的融合對(duì)接，那一定會(huì)讓更多的上海市民了解武義優(yōu)質(zhì)茶葉，為武義名茶進(jìn)入更加寬廣的市場(chǎng)掀開(kāi)新的一頁(yè)。多年來(lái)我一直往返兩地，為此堅(jiān)持不懈?！痹诿鎸?duì)記者采訪時(shí)鄧萍如是說(shuō)。2015年仲春，鄧萍帶著武陽(yáng)春雨茶，走進(jìn)了上海一家著名的茶館——“秋萍茶宴”。這個(gè)在滬埠處于頂尖規(guī)模和檔次的大茶館的老板，就是上海市茶館專業(yè)委員會(huì)主任劉秋萍。鄧萍向我講述了第一次見(jiàn)到劉女士的印象：這位在上海茶館業(yè)中具有權(quán)威和影響力的人物，因?yàn)橐郧安徽J(rèn)識(shí)她，初次見(jiàn)面，給人以“盛氣凌人”的感覺(jué)。那天正好茶館里有比鄧萍早到的客商，鄧萍足足在茶館里等了她一個(gè)上午。臨近中午，劉女士才來(lái)與她見(jiàn)面。鄧萍用十分謙恭和誠(chéng)懇的口吻向她表明了拜訪的來(lái)意，并向她介紹武義的地理環(huán)境和產(chǎn)茶歷史，一個(gè)小小的產(chǎn)茶縣，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有引起劉秋萍的關(guān)注。一次滿懷希望的拜訪匆匆結(jié)束了，主人不甚熱情的態(tài)度，并沒(méi)有澆滅鄧萍一定要打開(kāi)這扇里面蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)的大門(mén)的愿望。就這樣，連續(xù)三年的春季茶葉采摘季節(jié)，鄧萍做好吃“閉門(mén)羹”尷尬的思想準(zhǔn)備，一次又一次去拜見(jiàn)劉女士，與她聊武義，推薦武義各種名茶。漸漸地，兩個(gè)姓名中都帶有“萍”字的女人，竟聊成了知心、會(huì)心的好朋友。劉秋萍召集上海許多茶館的同仁專門(mén)為鄧萍擺下了隆重的“茶宴”，把她當(dāng)成了茶道好朋友。
2018年春天，這位上海茶館的領(lǐng)頭人，一下子就組織了43位上?！叭珖?guó)百佳茶館”的老板和茶商，前來(lái)武義參觀考察。這一活動(dòng)引起了縣領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，當(dāng)年7月，武義縣政府召開(kāi)了上海武義茶商企業(yè)對(duì)接會(huì)，會(huì)后又由分管副縣長(zhǎng)率領(lǐng)由縣農(nóng)業(yè)局、茶協(xié)、茶企負(fù)責(zé)人組成的考察團(tuán)赴滬，與上海茶館界人士展開(kāi)廣泛的對(duì)接洽談。2019年2月，劉秋萍女士親率數(shù)十家上海茶館的老板們前來(lái)武義，把采購(gòu)的武義茶葉以及其他農(nóng)副產(chǎn)品推向大上海的市場(chǎng)。那個(gè)春天，上海市的全國(guó)百佳茶館都開(kāi)展了“武義有機(jī)茶”品鑒活動(dòng)，向五湖四海的人們推介宣傳來(lái)自“中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”的品牌茶葉。鄧萍與縣茶文化研究會(huì)、縣茶協(xié)主要領(lǐng)導(dǎo)一起，每年都要多次組織茶企負(fù)責(zé)人外出學(xué)習(xí)考察，千方百計(jì)找信息、找市場(chǎng)，她和武義茶人的足跡踏遍了廣東、山東、四川、福建、安徽的茶市、茶城……武義茶產(chǎn)業(yè)也在不斷發(fā)展壯大，近年來(lái)先后獲評(píng)中國(guó)有機(jī)抹茶之鄉(xiāng)、中國(guó)茶業(yè)發(fā)展示范縣、中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣等榮譽(yù)稱號(hào)。
“能為茶事業(yè)當(dāng)好服務(wù)員、聯(lián)絡(luò)員，看到年輕一代茁壯成長(zhǎng)，看到大家共同致富，是最值得我開(kāi)心和欣慰的?！币幌挼莱隽肃嚻嫉姆胃?。
“我們的鄧大姐”，這是我在走訪中經(jīng)常聽(tīng)到的人們對(duì)鄧萍的親切稱呼。
茗香有一瓣，余馨贈(zèng)世人。茶人“鄧大姐”，你就是那一瓣為人們喜愛(ài)和稱道的香茗。
作者簡(jiǎn)介：
鄢東良，中國(guó)金融作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)散文協(xié)會(huì)會(huì)員，浙江省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)散文家協(xié)會(huì)理事。出版散文集《石榴紅》、《時(shí)光底光》等，作品被收入多種文集和中小學(xué)生語(yǔ)文輔助教材。
來(lái)源：茗邊
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中小茶葉賣(mài)家的營(yíng)銷經(jīng)費(fèi)和團(tuán)隊(duì)人力有限，線上營(yíng)銷往往有心無(wú)力。
想做好線上營(yíng)銷，首先就面臨著流量從何處來(lái)？通過(guò)內(nèi)容尋找線上客流量，找到適合自己玩法，未嘗不可行。
不同的內(nèi)容渠道和選題規(guī)劃，對(duì)應(yīng)不同的品牌人設(shè)、產(chǎn)品矩陣、營(yíng)銷策略等。量體裁衣，也會(huì)有適合自己營(yíng)銷策略。
今天的文章，給大家分享案例—主要做口糧茶的茶農(nóng)王大鵬，依托工商組織形式為個(gè)體戶；做品質(zhì)茶的媛子愛(ài)喝茶，依托工商組織形式為小微企業(yè)。
茶農(nóng)王大鵬，品牌隸屬于松陽(yáng)縣不易茶舍，成立日期2017年12月。因?yàn)樵摻M織經(jīng)營(yíng)者為王毅鵬，品牌IP命名為“茶農(nóng)王大鵬”。
其主要線上平臺(tái)是今日頭條和西瓜視頻。其中，在今日頭條粉絲數(shù)14萬(wàn)，西瓜視頻粉絲數(shù)3.4萬(wàn)，抖音粉絲數(shù)21.6萬(wàn)。
該品牌經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶和茉莉花茶，店鋪名稱為“大鵬家的茶”。其店鋪單品銷量2000件以上產(chǎn)品有1款，單品銷量1000件以上產(chǎn)品有4款，銷量500件以上產(chǎn)品有12款。
綠茶，是店鋪?zhàn)钪饕N售茶葉品類。其銷量前5位產(chǎn)品依次為：
①龍井茶2020新茶濃香型，500g，99元；②松陽(yáng)香茶2020雨前栗香型，500g，90元；③松陽(yáng)香茶2020栗香型，500g，160元；④安吉白茶2020明前濃香型，500g，298元；⑤臺(tái)州龍井茶2020新茶，500g，400元。
紅茶，是綠茶之后銷量較多的茶葉品類。其銷量前5位產(chǎn)品依次為：
①小種紅茶2020新茶濃香型，500g，99元；②滇紅金針紅茶蜜香型，500g，240元；③金駿眉花香型，500g，280元；④梅占金駿眉全單芽花香型，500g，680元；⑤武夷山正山小種花香型，500g，320元。
烏龍茶和茉莉花茶，店鋪?zhàn)鳛樘厣a(chǎn)品推出。其銷量前5位產(chǎn)品依次為：
蘭花香鐵觀音2020新茶，500g，350元；茉莉花茶2020新茶，500g，240元；濃香茉莉花茶2020新茶，500g，90元；茉莉玉螺茉莉花茶2020新茶，500g，240元；茉莉龍珠4窨2020新茶，500g，180元。
大鵬家的茶，茶葉品類較為聚焦，口糧茶也沒(méi)太多花樣展示。
媛子愛(ài)喝茶，弄子里茶具旗下茶葉品牌，隸屬于景德鎮(zhèn)南憶陶瓷有限公司，注冊(cè)資本為10萬(wàn)元人民幣，成立日期2011年1月。因?yàn)樯鲜龉痉ǘù砣撕蛯?shí)際控制人為馮麗媛，品牌IP命名為“媛子愛(ài)喝茶”。
其主要線上平臺(tái)是淘寶，店鋪名稱為“弄子里茶具媛子愛(ài)喝茶”，店鋪目前關(guān)聯(lián)經(jīng)營(yíng)主體為珠山區(qū)媛子茶陶瓷工作室（品牌所屬和經(jīng)營(yíng)主體不一樣，可能是經(jīng)營(yíng)策略原因）。淘寶店鋪開(kāi)店時(shí)間為2007年12月，所在地為江西景德鎮(zhèn)，粉絲數(shù)有26.3萬(wàn)。
該品牌經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品涵蓋綠茶，白茶，紅茶，烏龍茶（鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶），普洱，黑茶老六堡。其主推產(chǎn)品為白茶，鳳凰單叢，武夷巖茶，普洱。
白茶，有白毫銀針，白牡丹和壽眉，年份最長(zhǎng)遠(yuǎn)是2008年的白牡丹，50g，428元；年份離得近是2020年的白毫銀針，50g，268元。
鳳凰單叢，有5款產(chǎn)品，主要是地域和香型（鴨屎香、蜜蘭香、杏仁香）的區(qū)別，價(jià)格為每斤1000—3000元。
武夷巖茶，有7款產(chǎn)品，主要是按年份、工藝和茶樹(shù)品種來(lái)區(qū)分（肉桂，水仙，奇蘭，老樅等），價(jià)格為每斤1000—5000元。
普洱有生茶和熟茶，有35款產(chǎn)品，主要是按產(chǎn)地（冰島、無(wú)量山、曼松、景邁、賀開(kāi)）、樹(shù)種原料（古樹(shù)茶）。單品價(jià)格最低的為2018年冰島古樹(shù)普洱熟茶2包、5g，8元；最高的為2019年老班章普洱生茶1餅、357g，5700元。
黑茶老六堡，店鋪沒(méi)有現(xiàn)貨。此外，還有3種年份（2005、2010、2015）陳皮，價(jià)格為每斤3700元~8400元。
值得一提的是，他家店鋪在多個(gè)內(nèi)容平臺(tái)直播，以淘寶直播為主，且布局多個(gè)直播間。
小結(jié)
茶農(nóng)王大鵬、媛子愛(ài)喝茶，有什么差異？能帶給大家什么啟示？可以看看下面這5點(diǎn)。
1）關(guān)于人物背景：茶農(nóng)王大鵬，處在浙江省松陽(yáng)縣，松陽(yáng)為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，還是國(guó)內(nèi)綠茶重要集散地。借助于字節(jié)跳動(dòng)旗下圖文和短視頻平臺(tái)的崛起，王大鵬于2019年9月開(kāi)始做自媒體內(nèi)容，2020年618期間茶葉銷售額高達(dá)30萬(wàn)。
愛(ài)喝茶的媛子，處在江西省景德鎮(zhèn)市，景德鎮(zhèn)別名“瓷都”，其從2016年開(kāi)始布局瓷器工廠，其主業(yè)是瓷器制作各種家居用品。個(gè)人又單獨(dú)將茶具和茶葉產(chǎn)品集合，規(guī)劃專門(mén)淘寶店來(lái)經(jīng)營(yíng)。
2）關(guān)于內(nèi)容規(guī)劃：茶農(nóng)王大鵬，圖文和短視頻內(nèi)容主要是記錄自己去原產(chǎn)地、批發(fā)市場(chǎng)收茶，直播內(nèi)容除了分享茶葉知識(shí)，更多是打折和“滿減”福利放送。
而媛子愛(ài)喝茶，種草圖文和短視頻內(nèi)容以產(chǎn)品使用場(chǎng)景分享、個(gè)人生活展示和品牌故事為主，直播內(nèi)容娓娓道來(lái)，促銷動(dòng)作較為克制，但會(huì)不定期在直播中放出“彩蛋”福利。其店鋪經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過(guò)12年，因?yàn)閮?nèi)容豐富和質(zhì)量好，被官方認(rèn)證為“生活種草官”。
3）關(guān)于產(chǎn)品價(jià)格：茶農(nóng)王大鵬，其店鋪?zhàn)畹椭恍?0元，就能買(mǎi)到1斤茶葉，貴一點(diǎn)茶葉，也是在每斤1000元以內(nèi)。而媛子愛(ài)喝茶，店鋪產(chǎn)品基本是每斤1000元以上，貴的產(chǎn)品達(dá)到每斤上萬(wàn)元。
4）關(guān)于品類和年份：茶農(nóng)王大鵬，主要做的綠茶，店鋪產(chǎn)品是當(dāng)年新茶。而媛子愛(ài)喝茶，主要做白茶和普洱，店鋪產(chǎn)品年份有當(dāng)年，還有10年以上。
5）關(guān)于渠道和促銷：茶農(nóng)王大鵬，線上多種內(nèi)容形式、多渠道種草，較穩(wěn)定輸出圖文、短視頻和直播內(nèi)容，銷售渠道以今日頭條和西瓜視頻關(guān)聯(lián)店鋪為主。
而媛子愛(ài)喝茶，線上也是多種內(nèi)容形式、多渠道種草銷售，有小紅書(shū)、抖音和淘寶等，銷售渠道以淘寶為主。每日能夠做好2場(chǎng)直播，下午和晚上各1場(chǎng)。
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作者：陸俊敏 董寅杰 屠幼英 釋光泉
本文通過(guò)對(duì)崇覺(jué)羅漢茶的歷史文化追溯、加工工藝創(chuàng)制、理化成分的特性分析，挖掘并融合松陽(yáng)當(dāng)?shù)夭铓v史文化、茶產(chǎn)業(yè)以及茶科技資源，探索實(shí)踐總書(shū)記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的理論。
崇覺(jué)羅漢茶的歷史
崇覺(jué)寺的歷史
松陽(yáng)佛教于南朝時(shí)傳入，梁普通二年(521)在縣治南五里建妙善寺(后改凈因)，后陸續(xù)建立法云寺(后名通濟(jì))、云龍寺(后名延慶)、田石寺(后名廣慈)、靈巖寺(后名法昌)等12座寺院。隋唐以后，佛教經(jīng)久不衰，寺院廣筑。宋太平興國(guó)四年(979)，行達(dá)禪師奉旨赴天竺取回《大經(jīng)論》八部，舍利子49粒，宋咸平二年(999)在延慶寺建塔藏舍利。宋時(shí)有名僧祖謙禪師、道行、守常、從諫等。其中道行又名雪堂，人稱雪堂和尚，曾在崇覺(jué)寺?lián)巫〕帧?/p>
崇覺(jué)寺位于松陽(yáng)縣板橋鄉(xiāng)桐榔村西北面的桐川山上，據(jù)《松陽(yáng)縣志》和《桐榔村志》記載：開(kāi)寶元年(968)六位居士發(fā)動(dòng)信眾在桐川山上興建“崇覺(jué)寺”，至今已有1000多年的歷史。南宋初年崇覺(jué)寺的住持雪堂和尚與靈隱寺住持佛海禪師(瞎堂慧遠(yuǎn))為同門(mén)師兄，二人交情甚篤，是同門(mén)師兄弟。世人皆知的濟(jì)公和尚就是佛海禪師的法傳弟子，崇覺(jué)寺和靈隱寺的淵源由此開(kāi)始。后經(jīng)發(fā)展，到清代，松陽(yáng)縣域有大小寺院89座，也是浙西南佛教文化中心。相傳，現(xiàn)今崇覺(jué)寺的兩棵羅漢松是當(dāng)年靈隱寺住持佛海禪師送贈(zèng)，并栽種在寺前，至今，兩棵羅漢松有八百多年歷史，樹(shù)高超過(guò)10米，樹(shù)圍2.9米，平均寬幅9.2米，最為神奇之處是兩株羅漢松為雌雄同株的變異之樹(shù)，每年都會(huì)開(kāi)花結(jié)成羅漢果，其幼果形如拜佛童子，滿樹(shù)掛果，數(shù)以百萬(wàn)計(jì)，讓人驚嘆。1994年，松陽(yáng)縣人民政府將崇覺(jué)寺列為文物保護(hù)單位和佛教活動(dòng)場(chǎng)所，對(duì)佛殿、羅漢松等古樹(shù)掛牌明示，實(shí)行重點(diǎn)保護(hù)。而當(dāng)年崇覺(jué)寺僧眾采摘寺院附近山上茶葉精制成茶禮回贈(zèng)靈隱寺，稱為“羅漢茶”。由此留下了羅漢松和羅漢茶的一段佳話。
崇覺(jué)羅漢茶之立名
位于浙江省西南山區(qū)的松陽(yáng)縣是全國(guó)十大產(chǎn)茶縣，國(guó)內(nèi)最大的綠茶批發(fā)交易市場(chǎng)“浙南茶葉市場(chǎng)”也位于此，一年交易量超過(guò)8.3萬(wàn)噸，當(dāng)?shù)?0%的農(nóng)民從事茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作，其中農(nóng)民農(nóng)業(yè)收入的60%直接來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)。松陽(yáng)產(chǎn)茶歷史悠久，早在三國(guó)時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)。如今，松陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)達(dá)到一定規(guī)模，但是由于起步晚，品牌文化缺乏積累，加上所種植的茶葉多為外來(lái)引種，其中80%以上種植烏牛早、龍井43號(hào)、白葉1號(hào)、福云系列品種，以及近年各地培育的黃化和白化等新品種。但是，茶葉種植以茶農(nóng)自發(fā)散戶種植為主，缺少規(guī)模，加工戶更是以小散戶為主，全縣統(tǒng)計(jì)大大小小的加工戶超過(guò)6000戶。在這樣的背景下，孕育并形成了以低價(jià)為優(yōu)勢(shì)的批發(fā)市場(chǎng)——浙南茶葉批發(fā)市場(chǎng)，為各地茶商提供無(wú)品牌溢價(jià)的初級(jí)原料茶。近年來(lái)國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)?，F(xiàn)象，隨著國(guó)內(nèi)茶葉供需關(guān)系的改變，低質(zhì)和缺乏品牌的茶產(chǎn)品將面臨愈加困難的發(fā)展局面。
針對(duì)以上問(wèn)題，松陽(yáng)縣政府以及茶產(chǎn)業(yè)管理部門(mén)積極探索科技賦能、生態(tài)有機(jī)、品質(zhì)品牌化、文化賦能以及三產(chǎn)聯(lián)合發(fā)展等多方面工作，促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。
正是崇覺(jué)寺悠久的歷史以及兩棵八百多年的羅漢松因緣所在，2021年，松陽(yáng)縣委、縣政府特地邀請(qǐng)杭州靈隱寺參與崇覺(jué)寺擴(kuò)建項(xiàng)目，并同步推動(dòng)文化康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設(shè)文化康養(yǎng)基地，雙方經(jīng)過(guò)溝通和探討，結(jié)合佛教文化重新恢復(fù)創(chuàng)制了寺院茶——“崇覺(jué)羅漢茶”，并且作為松陽(yáng)崇覺(jué)寺的茶品牌，積極響應(yīng)習(xí)近平總書(shū)記提出的“三茶統(tǒng)籌”的重要指示精神，切實(shí)契合高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、健康中國(guó)、“一帶一路”、共同富裕、實(shí)現(xiàn)黨的第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)等黨和國(guó)家重點(diǎn)戰(zhàn)略全局。茶名由杭州靈隱寺住持光泉法師確定，并親自為“崇覺(jué)羅漢茶”揮墨題寫(xiě)。未來(lái)，松陽(yáng)將以文化和科技賦能茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以茶為媒，提升外界以及市場(chǎng)對(duì)松陽(yáng)茶品牌的形象，同時(shí)引導(dǎo)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)進(jìn)行文化賦能和品牌化升級(jí)。
崇覺(jué)羅漢茶富含的佛教思想
崇覺(jué)羅漢茶源于八百多年靈隱寺和崇覺(jué)寺的一段法緣。每年五六月份，崇覺(jué)寺前的羅漢松結(jié)出幼果，一顆顆羅漢松幼果形似虔誠(chéng)的拜佛童子，讓人稱奇。羅漢也是佛教中修行的一種境界，是指人們通過(guò)修行進(jìn)入一種達(dá)到跳出生死輪回，進(jìn)入色相空明的一種果位。世俗文化中對(duì)羅漢松的定義是：智慧、長(zhǎng)壽、安康。所以以羅漢茶定茶名即融合了禪文化，有符合人們對(duì)美好的事物的期望。
崇覺(jué)羅漢茶作為寺院創(chuàng)制的茶，從制作工藝考慮到飲用對(duì)象是出家僧人，僧人食素，相對(duì)清淡。因此在原料制作上盡量選用茶氨酸含量高的嫩芽。同時(shí)增加萎凋和發(fā)酵的工藝使茶中的多酚類物質(zhì)氧化，降低對(duì)人體腸胃的刺激性。這款茶沖泡后呈現(xiàn)出既有綠茶的鮮爽又有紅茶的香醇口感，品飲時(shí)給人帶來(lái)似紅似綠，又非紅非綠的獨(dú)特體驗(yàn)。促發(fā)人們對(duì)《心經(jīng)》：“色即是空、空即是色”的一種禪意體驗(yàn)。色澤上因?yàn)橛休p微發(fā)酵的工藝，茶葉經(jīng)過(guò)酶促氧化反應(yīng)使茶湯呈現(xiàn)出佛光金湯的效果，讓人品飲時(shí)頓生敬意，從而增加茶的禪文化體驗(yàn)感知。這種佛光徜徉的效果來(lái)自于茶葉發(fā)酵的一種產(chǎn)物：茶黃素，又稱茶黃色素，被譽(yù)為茶中的軟黃金，是一類多酚羥基具苯駢卓酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。在抗氧化、防癌抗癌、降血脂、抗心血管疾病、抗菌及抗病毒方面顯示出積極作用。因此，崇覺(jué)羅漢茶真正成為了一種精神與物質(zhì)完美結(jié)合的健康飲品。
最后在包裝形式上，崇覺(jué)羅漢茶的包裝設(shè)計(jì)靈感來(lái)自于古代線裝書(shū)籍，類似古代經(jīng)書(shū)。給人以古雅、端莊之感。打開(kāi)包裝呈現(xiàn)產(chǎn)品仿佛在翻閱古籍，讓人有一種文化的莊嚴(yán)感體驗(yàn)。
崇覺(jué)羅漢茶的加工技術(shù)
崇覺(jué)羅漢茶的鮮葉特性
松陽(yáng)縣位于北緯29°左右，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候。縣域內(nèi)山川縱橫，八山一水一分田，屬于適宜茶葉生長(zhǎng)的地域。當(dāng)?shù)卦璺N為小葉種茶。松陽(yáng)縣種植利用茶葉的歷史可以追溯到三國(guó)時(shí)期，一般情況百姓會(huì)在田埂或者不適宜種植農(nóng)作物的地方種植茶葉，百姓俗稱為“田坌茶”或“土茶”。
一直以來(lái)原生小葉種茶是當(dāng)?shù)匕傩辗N植和利用的主要茶種。種植方式以采摘茶葉籽進(jìn)行播種繁殖，屬于有性繁殖法。由于茶葉是一種容易變異的植物，所以有性繁殖的原生茶種又通常被稱為群體種茶，鮮葉的品質(zhì)不同、葉片大小、出芽早晚、內(nèi)含物質(zhì)等都不相同，但采摘一起制作成茶猶如一次渾然天成的拼配，呈現(xiàn)一種特有群體特征，有獨(dú)特的地域風(fēng)味，這種原生種茶經(jīng)過(guò)千百年進(jìn)化更加適宜當(dāng)?shù)厣剿匀画h(huán)境，相當(dāng)是土生土長(zhǎng)的土著茶，更能體現(xiàn)當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)土特征。
崇覺(jué)羅漢茶的制作
崇覺(jué)羅漢茶的制作工藝主要分為六個(gè)環(huán)節(jié)。
第一步：標(biāo)準(zhǔn)采摘，選用當(dāng)?shù)厣絽^(qū)原生茶種進(jìn)行自然生態(tài)化管理，海拔在300-900米茶山為佳。嚴(yán)格遵循自然農(nóng)法種植，不使用任何農(nóng)藥、化肥和除草劑。當(dāng)茶芽長(zhǎng)到一芽一葉初展時(shí)開(kāi)始進(jìn)行人工采摘。海拔太高茶葉受到紫外線影響不利于氨基酸、維生素等物質(zhì)聚集。
第二步：攤晾萎凋，將采摘好的茶芽均勻攤在竹篩或者萎凋槽中進(jìn)行，竹篩中厚度不宜超過(guò)1厘米，在萎凋槽中不宜超過(guò)3厘米。根據(jù)制作時(shí)的天氣情況合理控制其失水節(jié)奏。其間要進(jìn)行3-5次充分翻動(dòng)，以保證茶芽的均勻萎凋。失水率控制在50%左右，時(shí)間控制在8-12小時(shí)左右。
第三步：揉捻，目的是使茶葉的細(xì)胞壁破壞，讓茶多酚和多酚氧化酶接觸，從而產(chǎn)生酶促氧化反應(yīng)，同時(shí)這也有利用于茶葉做形。揉捻程度控制在中等，以條索緊卷為佳。
第四步：酶促氧化(發(fā)酵)，需要保證在高含氧量，溫度不要超過(guò)30℃環(huán)境下低溫發(fā)酵為佳。當(dāng)茶葉出現(xiàn)梗部微紅，發(fā)酵時(shí)間一般在30分鐘左右，茶葉散發(fā)出淡淡花香即可停止。
第五步：初干，需要在滾筒中進(jìn)行，高溫作用下氧化酶活性被鈍化，水分散失，茶香被鎖定。旋轉(zhuǎn)的滾筒干燥使茶葉呈現(xiàn)螺形卷曲狀，其形似佛祖的頭上卷曲的肉髻，這在佛教中是法力和福相的具象化形式。這一步是做形的關(guān)鍵，需要合理控制程度。
第六步：復(fù)焙，初炒后的茶需要靜止3-5天，等待其水分重新均勻分布。復(fù)焙前期溫度控制85-90℃左右，使茶葉完全干燥。最后將溫度上升到110℃左右持續(xù)15-20分鐘通過(guò)美拉德反應(yīng)讓其香味激發(fā)。
最后冷卻靜置，精選后進(jìn)行包裝。
崇覺(jué)羅漢茶的生化指標(biāo)研究
采用高效液相色譜和紫外分光光度比色法，分別測(cè)定了松陽(yáng)相同鮮葉原料加工成綠茶、羅漢茶和紅茶的生化成分。羅漢茶的氨基酸、蛋白質(zhì)和可溶性糖含量均高于其他兩個(gè)茶類，印證了其茶湯口感鮮爽醇和，水浸出物和綠茶接近，內(nèi)含物豐富的結(jié)果;酯型兒茶素明顯低于綠茶，澀味得到顯著改善;茶黃素含量也處于另外2類茶之間，說(shuō)明有明顯的內(nèi)質(zhì)成分區(qū)別。采用氣相色譜和質(zhì)譜(GC/MS)聯(lián)用技術(shù)，分析了三類茶的香氣，發(fā)現(xiàn)香氣最高的樣品為羅漢茶，達(dá)到0.04%，分別為紅茶和綠茶的1.38和3.58倍;明顯優(yōu)于其他兩種茶類香氣總量，很好發(fā)揮和保留了其品質(zhì)。
崇覺(jué)羅漢茶的特色優(yōu)勢(shì)與意義
崇覺(jué)羅漢茶的開(kāi)發(fā)是對(duì)歷史文化記錄的一種傳承，也是現(xiàn)代制茶科學(xué)和中國(guó)佛教文化的一種融合創(chuàng)新。為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一種新的發(fā)展思路，積極挖掘當(dāng)?shù)靥厣珰v史文化資源，利用當(dāng)?shù)靥厣鷳B(tài)茶資源優(yōu)勢(shì)結(jié)合現(xiàn)代茶葉研究科學(xué)和包裝藝術(shù)，將傳統(tǒng)的制茶變成了一種表達(dá)禪文化和宣傳地方歷史和文化的載體。讓人們不僅僅能體驗(yàn)到茶的色香味形，還能感知到茶所承載的深厚的中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
在新時(shí)代之下，我們要讓中國(guó)傳統(tǒng)的茶葉以更加豐富精彩的形象展示出來(lái)，給更多的人帶來(lái)美好、健康和文化上的體驗(yàn)。崇覺(jué)羅漢茶的創(chuàng)制也將助力提升松陽(yáng)茶的品牌美譽(yù)度，同時(shí)為松陽(yáng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供一種探索實(shí)踐的樣板。讓茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)為新時(shí)代下促進(jìn)當(dāng)?shù)厣絽^(qū)百姓增收、鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)共同富裕而持續(xù)賦能。
作者單位：浙江陸和茶業(yè)、杭州靈隱寺中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)禪茶研究中心、浙江大學(xué)茶學(xué)系。
責(zé)編：Chloe
文章選自《茶博覽》雜志2022年第8期。
來(lái)源：中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)
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