游歲月，終得醇厚
福元昌茶廠本就源自歷史的深處，它能夠更加深刻的體會到時間對于普洱茶產(chǎn)生的重要作用。是時間將普洱茶引向了非凡的境地，那里有健康的源泉、風(fēng)味的山峰和變遷的趣味。福元昌以歲月系列來銘記時光印記，一款2006年的攸樂熟茶穿越而來，帶著醇和陳香，在每一個深冬的晨起打開溫暖的味覺地圖。
感謝小分子物質(zhì)帶來的絲滑醇和
或許是一次遺忘過后的驚喜，或許是一次有計(jì)劃的倉儲嘗試，抑或是一種滿懷期許的等候，當(dāng)意外發(fā)現(xiàn)一泡經(jīng)歷了時間的熟茶時，似乎才能夠真正打開一扇認(rèn)知熟茶妙境的大門。從熱氣氤氳中扶搖的茶葉上，我們能夠更加真切的感受到老熟茶所經(jīng)歷的震蕩與沉寂，而最終能夠收獲這份沉寂的則是靜心等待的我們。
通過科學(xué)的解析，可以更加明確的理解我們的品飲感受絕非自欺欺人，其背后的科學(xué)原理的核心在于分子鏈的持續(xù)斷裂，這樣的變化不僅是貫穿在整個渥堆發(fā)酵的過程中，大量的大分子物質(zhì)被微生物的作用快速裂解，轉(zhuǎn)為小分子形態(tài)的存在。這一過程并不會隨著渥堆發(fā)酵的過程結(jié)束而終止，它是在持續(xù)進(jìn)行中的，也就是說，即使是放在倉庫里的干燥的熟茶仍舊在發(fā)生著細(xì)微而緩慢的分子鏈斷裂的過程，或許十年，或許二十年，茶葉中的各種物質(zhì)悄然變化了，變得協(xié)調(diào)了，于是在我們的茶湯里，它就變成了醇和、細(xì)膩、溫潤、順滑等感受。
以純凈開篇書寫歲月的滋味
正因?yàn)槭觳璧匿锥寻l(fā)酵本身殊為不易，其過程中對發(fā)酵進(jìn)程的把控則考驗(yàn)著發(fā)酵師的見識和經(jīng)驗(yàn)。福元昌茶廠長期扎根勐海，對勐海的熟茶發(fā)酵有深入的理解和長期的實(shí)踐。合理運(yùn)用勐海的水資源和氣候條件，以產(chǎn)自古六大茶山之一攸樂茶山的優(yōu)質(zhì)原料來制作熟茶。這是一次次天時地利人和的制茶實(shí)踐之后，積累而來的味道。因?yàn)榘l(fā)酵水平到位，對整個渥堆發(fā)酵過程中的菌群控制合理，熟茶中常見的“堆味”“雜味”非常輕微，近乎沒有。而經(jīng)過了17年之久的專業(yè)倉儲之后，更是只留一片純凈。
以這樣的純凈開始品飲的體驗(yàn)，隨之而鋪陳的就是2006年攸樂熟茶的歲月滋味了。在我們眼中，能夠成為福元昌歲月系列的產(chǎn)品，無論生熟，都需要擔(dān)得起“經(jīng)典”二字。何謂“經(jīng)典”？何謂“老熟茶”的經(jīng)典？
基于十余年的制茶經(jīng)驗(yàn)，我們可以這樣總結(jié)：陳而不朽，醇而不膩，滑而不薄。從2006年攸樂熟茶去感受陳香的時候，它帶來的是活潑的具有活性的陳。它的醇厚更多體現(xiàn)在茶湯的飽滿有力，使之能夠成團(tuán)在口腔中翻滾。它的順滑感背后是粘稠的底色，在每一次滑越咽喉時都帶來妥帖的慰藉。
2006年攸樂熟茶以福元昌歲月系列新品的形象出現(xiàn)，等待17年最終成就經(jīng)典的時光至味。我們不希望它再繼續(xù)沉寂，將它帶到更多茶友面前為的是能有更多人體驗(yàn)到這樣的陳、醇、滑、雅，收獲到的是這個冬天最溫暖的一個個瞬間。
外形：深褐色澤的餅面上金棕色的芽頭密布
湯色：顏色紅濃，明亮純凈
香氣：沉郁飽滿的陳香帶來強(qiáng)大的穿透力
滋味：微微清苦快速消散，厚重的茶湯在舌面成團(tuán)滾動，靈動而絲滑，反復(fù)在咽喉中勾惹起甘甜的味覺體驗(yàn)。
口感品鑒：經(jīng)過17年專業(yè)倉儲之后，源自攸樂茶山的原料再次華美綻放，于一盞溫暖茶湯中實(shí)現(xiàn)了醇厚、甘甜、滑潤的相互交融，最終相互成就，一款凝聚了歲月滋味的經(jīng)典熟茶就此誕生。
從走出群山
經(jīng)發(fā)酵蛻變
到味成經(jīng)典
福元昌茶廠以此禮贊歲月
2006攸樂熟茶
燃精質(zhì)待光陰
經(jīng)典至味
溫暖已達(dá)
【產(chǎn)品信息】
1、規(guī)格357克/餅 7餅/筒 28餅/件
舉杯邀明月，對影成三人
茶事本孤獨(dú)
但心里有茶的人相聚
卻是百般歡喜
9月26日
恰逢秋分過后，天氣微涼
歲月知味舉辦了一場歲月沙龍
“庚子歲中秋聯(lián)合茶會”
以水為媒，以茶會友
從茶器、茶樂、茶人到茶境
這場茶會對每一個流程的細(xì)節(jié)都推敲到了極致
下午兩點(diǎn)
茶會正式開始
邵鷺女士以茶為載體
引導(dǎo)大家進(jìn)入一場以品鑒易武茶為主題的止語茶會
觀心，止語
傾聽茶與內(nèi)心的對話
尋回最純粹的自我
本次茶會共品鑒了兩款歲月知味易武茶，通過公道杯傳遞分享茶湯，讓茶友用聽覺、視覺、嗅覺去聆聽去品茗賞茶。
第一款是歲月知味首款周年紀(jì)念茶【2013年歲月如歌】，茶湯橙黃透亮，茶香濃郁，山野氣強(qiáng)、香揚(yáng)厚實(shí)，氣韻俱佳，具有陳茶魅力?？诟写紳櫵?，回甘悠長。茶勁足，體感強(qiáng)。
【歲月如歌】在經(jīng)過7年的后陳化之后，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了適飲期。
第二款是歲月知味高端古樹熟茶【2017年滄浪之歌】，作為一款頂級熟茶的滄浪之歌，其在茶湯的豐富性和活性方面，不輸老生茶。且陳香凸顯，滋味醇厚濃郁，湯感粘稠飽滿。
香甜潤活厚，層次豐富，【滄浪之歌】濃甜的香氣里，有清秋露白的清涼。香氣內(nèi)斂而深沉，湯中木質(zhì)香與棗香恰到好處地融合，由口腔延續(xù)至身心，韻味深厚。
每款茶都有自己的性格和風(fēng)韻，而陳化，則讓它承受茶氣和滋味變化的同時，轉(zhuǎn)化出獨(dú)特的歲月滋味。
借一杯茶，重逢曾經(jīng)的自己，回歸茶的純?nèi)缓蛢?nèi)心的寧靜，通過止語關(guān)閉喧囂的嘴，靜心體味茶中之道。
看茶葉在純凈的開水里氤氳地舒展，愉悅的神情也如茶葉般，在眉間悄然展開。看著茶色由淺變深，感受質(zhì)樸與自然融合之美。
茶會負(fù)責(zé)人邵鷺女士的茶不僅僅是茶，更是對極致美的信仰。
工欲善其事，必先利其器。
止語茶會后，她更是為大家普及了《茶與器的實(shí)用美學(xué)》，習(xí)茶瀹茶時，茶滋于水，水藉乎器，湯成于火?；罨?、活水、妙器，加之靜心泡茶時，對茶湯濃度把握得恰恰好，才會成就一盞茶的色、香、味、形、韻的準(zhǔn)確表達(dá)。茶友們均表示受益匪淺。
好茶難尋、知音難覓!
秋日茶約，告別都市的忙碌，在茶室一隅，來一場只屬于身心靈的對話，從容感受中國茶帶來的美好時光。
地址：黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)群力興江路1209號茶享匯
來源：歲月知味
梅記都悉心推出“三合”系列禮茶
“三”乃吉數(shù)，“合”則聚
合天地人三才之道
聚九州四海之福
“三合”，取其和合之美，吉祥寓意
三合禮茶
2019辛亥年，梅記悉心推出以“閩茶風(fēng)味”為內(nèi)容的三合禮茶。
茶在福建人的生活中，是必不可少的一部分，是自由愜意的日常。
?自在飲茶 ?圖\李世雄老師提供
古厝里，小巷間，古井旁，一張茶桌仔，三五個小凳就能組成一個“茶局”，配上幾個小點(diǎn)便能侃上大半天，幾十年不變。
所謂世事浮云何足論，不如相逢品茶味，漫漫長日就在氤氳的一杯杯茶香里度過。
?茶話家常 ?圖\李世雄老師提供
福建人待客也往往是“客人登門，茶水當(dāng)先”。在客人一進(jìn)門即立刻燒火煮水，添換茶葉，泡茶品茗，這是普遍的待客之道。
?相聚共飲 ?圖\李世雄老師提供
所以茶可以說是八閩人文的一種具體呈現(xiàn)，一杯茶中含天地人和，有歲月滋味，表人情常在。
值此在新年之際，梅記甄選三款閩茶代表，特與愛茶之人分享，邀您細(xì)品茶中真意，感受閩茶風(fēng)味，八閩人情。
三合禮茶
三合禮茶內(nèi)含三款閩茶代表：鐵觀音、佛手和鐵羅漢。
由百年商號梅記茶行，遵循“三原文化”嚴(yán)選而來。即選用之茶須是，原產(chǎn)山場滋養(yǎng)生長的原生品種，以經(jīng)典傳統(tǒng)工藝制作之而成。
嚴(yán)格甄選，悉心珍藏。
三合禮茶內(nèi)裝
三款茶皆制于遠(yuǎn)年，收藏至今。歲月凝練，三款遠(yuǎn)年老茶，茶性醇和，香氣沉穩(wěn)。
時間賦予陳茶更深層次的魅力，承載了更多和合善緣之道。
老茶茶性醇和
八閩人家大多信奉觀音，崇敬傳統(tǒng)文化。
三款茶名中的佛手、觀音、羅漢，皆源自傳統(tǒng)民間信仰，讓新年佳節(jié)更富有濃郁民俗色彩，每一份茶禮都是致敬傳統(tǒng)，寓意吉祥。
早期出口的鐵觀音外包裝上
印制的觀音圖案
今年三合禮茶外包裝上
體現(xiàn)八閩信仰文化的蓮花紋設(shè)計(jì)
三合禮茶內(nèi)含的三款遠(yuǎn)年老茶，在同屬閩茶的同時，又各具自身風(fēng)格，值得細(xì)細(xì)品味。
永春佛手，又名香櫞，乃烏龍名品。相傳北宋年間，一和尚將茶樹嫁接在佛手柑上，精心培植而成佛手茶。
清康熙年間，佛手茶傳入永春，此地朝霧夕嵐，泉甘土赤，所產(chǎn)佛手茶品質(zhì)歷來為之極品。沖泡時散發(fā)如佛手柑的奇香，冉冉飄逸，沁人心腑。
佛手興于永春
此茶制于2000年初，來源于永春國營老茶廠，是梅記早年收購而來。據(jù)說，這批茶是采用90年代大廠傳統(tǒng)的烘焙方式，大批量的柴火燒，達(dá)到三到四成火。
歲月悠長，這款茶少了初制時的活潑，但依然帶有香甜的氣息。飲之溫潤有韻，滋味甘甜，點(diǎn)滴入口，齒頰留香。
佛手內(nèi)盒
安溪鐵觀音，烏龍茶中極品。清乾隆年間，安溪西坪南巖山鄉(xiāng)紳王士讓，在山間發(fā)現(xiàn)奇異樹種，遂制成茶。而后輾轉(zhuǎn)進(jìn)獻(xiàn)給皇帝，因形如觀音，其沉似鐵，被賜名為“南巖鐵觀音”。
鐵觀音以蘭花香和觀音韻稱著，清高雋永，蜜底甜香，令人心曠神怡，回味無窮。
鐵觀音源于西坪
此茶選于梅記99年老鐵，延續(xù)傳統(tǒng)工藝制作，初制時烘焙程度達(dá)到三成火，后期復(fù)焙過一次，依然保留了茶的清幽本味。悉心存放，飲之湯水細(xì)膩，幽香水清，香氣由表入水，更顯沉穩(wěn)。
鐵觀音內(nèi)盒
武夷鐵羅漢，自清乾隆四十六年（公元1782年）問世，至今已二百余載。當(dāng)時，一位泉州茶商發(fā)現(xiàn)武夷山慧苑巖內(nèi)鬼洞石崖上長有一株高大的鐵羅漢樹，在云霧中狀如羅漢，遂制成茶，韻味香醇，名為“鐵羅漢”。
古人所云“色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，雖歷數(shù)時，芳流齒頰”。
鐵羅漢源于武夷山
此茶制于98年左右，來源于香港百年老商號。以傳統(tǒng)巖茶工藝，層層精雕細(xì)琢，方聚巖茶之韻，蘊(yùn)蘭桂之氣。歲月給予了它更為醇厚濃郁的滋味，香氣深沉持久。飲之甘馨可口，陳韻顯而無雜。
鐵羅漢內(nèi)盒
佳節(jié)將至，
一份極具閩茶特色的三合禮茶，
陪你度過那些美好的時刻。
為新年備一壺陳茶，
與家人分享，搭著一年的家常話；
與好友對飲，帶上一路走來的心情。
茶湯醇厚溫潤，記住了溫情時刻的滋味。 ?
給自己泡一杯陳茶。
你為生活日夜打拼，它為時間而點(diǎn)滴沉淀。
在室細(xì)品，
在浮躁塵世中保持“高山流水”的心；
珍藏于手，
在機(jī)械化的時代找尋“從前慢”的悠然。
