速溶茶粉標(biāo)準(zhǔn)

　　無(wú)糖茶再成風(fēng)口，但茶飲料制作流程中的三種路線主張，卻讓消費(fèi)者對(duì)不同產(chǎn)品見(jiàn)的高低優(yōu)劣產(chǎn)生疑惑，何種配料才可稱之為“純茶”。茶粉、濃縮液為原料的茶飲是否一定比純茶萃取的產(chǎn)品低端。在部分行業(yè)人士看來(lái)，決定產(chǎn)品成本的，是茶原料采購(gòu)等級(jí)，而非茶飲技術(shù)路線的選擇。

　　茶飲技術(shù)路線并不與價(jià)格呈正相關(guān)

　　喝的都是茶飲，但原料卻大有不同。財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)對(duì)市面多款暢銷已久或剛剛上市的茶飲產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比時(shí)發(fā)現(xiàn)，純茶萃取、茶粉添加與濃縮液成最廣泛的三種制作方式。

　　其中，農(nóng)夫山泉旗下的東方樹(shù)葉，在其產(chǎn)品外包裝上顯著標(biāo)識(shí)，“100%茶葉自然抽出”，配料表上也只有水/茶葉/維生素C和碳酸氫鈉。其天貓旗艦店的文案也特地提出“不使用茶粉”、“不添加香料”。元?dú)馍值男诪觚埐栾嬃弦矘?biāo)有“茶粉添加量0”的提示。

　　而銀鷺山云茶畫、宗馥莉推出的KELLYONE一茶，以及統(tǒng)一茶里王走的則是濃縮液路線。除此之外，三得利烏龍茶和元?dú)馍执枷銥觚埐鑴t選擇茶粉技術(shù)。

　　值得注意的是，上述產(chǎn)品皆定價(jià)不菲，但不同于大眾想象，采取濃縮液或茶粉技術(shù)的產(chǎn)品可能賣的比純茶葉萃取的貴。以各品牌在天貓旗艦店的數(shù)據(jù)為參考，500ML/瓶的東方樹(shù)葉單價(jià)在5元左右。

　　濃縮液陣營(yíng)里，450ML/瓶的山云茶畫單價(jià)在4.6元左右。420ML/瓶的茶里王單價(jià)超過(guò)6元。330ML/罐的KELLYONE一茶定價(jià)則近12元。茶粉路線中，350ML/瓶的三得利烏龍茶單價(jià)在7元附近波動(dòng)。

　　純茶和茶粉技術(shù)均有涉獵的500ML/瓶的元?dú)馍秩疾?，則大多以接近6元的價(jià)格銷售。簡(jiǎn)言之，若以銷售價(jià)格評(píng)估，三種技術(shù)與定價(jià)并不完全是正相關(guān)關(guān)系。

　　不同技術(shù)路線下的品質(zhì)“鄙視鏈”與“純茶”概念的模糊

　　但無(wú)論是單品的宣傳暗示，還是普通消費(fèi)者長(zhǎng)期以來(lái)的印象，不同配料的茶飲之間依然存在品質(zhì)“鄙視鏈”。

　　大健康功能飲料研究高級(jí)食品工程師胡廣洲向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)介紹道，濃縮液一般先用茶葉浸提，再適度濃縮而成。茶粉則是用濃縮液經(jīng)噴霧干燥過(guò)冷凍干燥而獲得，而干燥過(guò)程又會(huì)造成一些營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的損失。因此，用速溶茶粉的成本最低，且許多生產(chǎn)速溶茶粉的廠家一般不會(huì)選用優(yōu)質(zhì)茶原料制作，甚至?xí)x用陳茶/老茶為原料。所以，加茶粉的茶飲料顯得低端，大眾化一些。

　　財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)據(jù)此詢問(wèn)農(nóng)夫山泉方面，東方樹(shù)葉打出不使用茶粉，100%茶葉自然抽出的口號(hào)，是否表明其認(rèn)為使用茶粉的茶飲料在技術(shù)或者品質(zhì)上比純茶葉抽出的要略遜一籌？

　　對(duì)此，農(nóng)夫山泉方面表示，茶粉和茶濃縮液加工過(guò)程中會(huì)涉及高溫噴粉和濃縮工藝，都會(huì)經(jīng)過(guò)高溫加熱處理，對(duì)于茶的天然風(fēng)味影響往往較大，通常使用這兩種原料形式的茶飲料都會(huì)添加香精調(diào)整風(fēng)味。而茶葉直接抽提工藝，類似于傳統(tǒng)的泡茶方式，可以盡量減少茶天然成分經(jīng)過(guò)多次高溫的處理，一定程度上可以達(dá)到保留原茶色、香、味的要求。

　　說(shuō)茶傳媒創(chuàng)始人賴曉東也向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)透露，許多企業(yè)不選擇濃縮液的原因，一是濃縮茶液技術(shù)近幾年才比較成熟，市面上流通面沒(méi)有那么廣，二是茶葉濃縮液比起原葉沖泡的茶湯香氣削弱很多。其也直言，茶粉生產(chǎn)行業(yè)早期存在收購(gòu)陳茶、低劣茶來(lái)壓低成本的現(xiàn)象。但此類茶粉品質(zhì)過(guò)于低劣，很容易被市場(chǎng)拋棄，加之每年新茶供應(yīng)量巨大，選擇多，稍有規(guī)模的廠家如今沒(méi)有必要再用陳茶。

　　“大宗采購(gòu)的茶葉想保持口感穩(wěn)定和一致性并不容易，大廠家一般都有長(zhǎng)期固定的供應(yīng)商，確保原料和技術(shù)的穩(wěn)定性，與此同時(shí)，品控技術(shù)人員還必須采取拼配技術(shù)來(lái)保持產(chǎn)品線的特色口感穩(wěn)定。茶葉拼配是這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程中很重要、技術(shù)難度也很高的一項(xiàng)工作，它可以確保一款量產(chǎn)產(chǎn)品的口感穩(wěn)定性，同時(shí)也可以讓茶葉能最大限度迎合某一類市場(chǎng)人群的喜好。簡(jiǎn)單的說(shuō)，想要一款產(chǎn)品保持每個(gè)批次、每年都一個(gè)口感，沒(méi)有拼配技術(shù)是不可想象的?！辟嚂詵|如此表示。

　　其還指出，茶粉和濃縮液都屬于茶葉深加工產(chǎn)品，是茶產(chǎn)業(yè)與高科技行業(yè)結(jié)合的產(chǎn)物，并非只是將茶葉打碎或兌水浸泡那么簡(jiǎn)單。首先，茶粉屬于完全食用的產(chǎn)品，對(duì)原葉的安全檢測(cè)要求很高；其次，如何在留存茶葉本身的營(yíng)養(yǎng)成分，還要剔除無(wú)用物質(zhì)、保持茶粉顆粒勻整等，都不是一般設(shè)備能做到。而濃縮液采用的茶液萃取技術(shù)跟我們平常的泡茶也有著天壤之別。過(guò)去很多老茶客看不上茶粉、濃縮液等沖泡類產(chǎn)品，更多還是口感習(xí)慣和對(duì)深加工技術(shù)不了解等原因作出的判斷?！爸袊?guó)茶產(chǎn)業(yè)想要大幅提高產(chǎn)值，結(jié)合高科技的深加工技術(shù)是主要的突破口?！辟嚂詵|如此談到。

　　而縱觀市面上的產(chǎn)品，即便屬于同一系列，品牌也可能同時(shí)采取兩種技術(shù)。財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，KELLYONE一茶的歲時(shí)皆春（小白罐）在配料表中添加了綠茶濃縮液，凝芳奇蘭（小黑罐）卻沒(méi)有濃縮液。而在5月20日的薇婭直播間中，薇婭在對(duì)小白罐介紹時(shí)提到，“一茶是100%純茶?！?/p>

　　財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)由此詢問(wèn)娃哈哈方面，小白罐額外添加濃縮液的必要性為何？?jī)煞N配料組合下的產(chǎn)品，單價(jià)卻均超過(guò)10元的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)又包括哪些。但娃哈哈最終婉拒了此次咨詢。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)分析道，一茶標(biāo)出濃縮液依然由綠茶提取而成，而未出現(xiàn)香精的字眼，所以其100%純茶的說(shuō)法問(wèn)題不大。

　　值得注意的是，銀鷺山云茶畫的配料表也出現(xiàn)了濃縮液，但并未進(jìn)一步標(biāo)識(shí)出所用的濃縮液的具體構(gòu)成。財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)據(jù)此咨詢銀鷺天貓旗艦店客服，對(duì)方也表示不清楚。

　　賴曉東向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)指出，所謂“純茶”問(wèn)題關(guān)鍵，在于其指代的到底是濃縮液還是罐裝茶飲本身。兌了濃縮液的“純茶”指代，是否還與一般大眾層面理解相符；沒(méi)有更細(xì)致標(biāo)注構(gòu)成的濃縮液，是否會(huì)引發(fā)為提香添加香精的質(zhì)疑，似乎存有含糊不清的地帶。

　　去年，宗馥莉在一次公開(kāi)訪談中言及，其認(rèn)為農(nóng)夫山泉愿意去培育一些事情，比如純茶的制作。如今，市面各種不同配料表下的“純茶”，如何滿足普通消費(fèi)者的心理預(yù)期，應(yīng)是茶飲行業(yè)亟待厘清的問(wèn)題。

　　原標(biāo)題：產(chǎn)經(jīng)報(bào)道｜無(wú)糖茶飲入局者眾，茶粉、濃縮液技術(shù)下“純茶”指代待厘清

　　注：內(nèi)容來(lái)源財(cái)經(jīng)網(wǎng)，作者林辰，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

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一杯香茗，傳承千年文化；一片綠茶，記錄歷史經(jīng)典。

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兩千年種茶、產(chǎn)茶的歷史，讓茶香從錢塘流域飄香五湖四海；從“茶圣”陸羽傳世經(jīng)典《茶經(jīng)》到乾隆欽點(diǎn)十八棵龍井御茶，浙江悠久的茶文化一脈相承。無(wú)論是茶產(chǎn)業(yè)在浙江農(nóng)業(yè)中的地位，還是浙江在全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中的形象，都可以用同樣的詞來(lái)表述：經(jīng)典、輝煌。

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經(jīng)典產(chǎn)業(yè)名震華夏

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“十二五”期間，浙江茶產(chǎn)業(yè)取得了歷史性突破：2015年，茶園總面積19.45萬(wàn)公頃，較2010年增加1.66萬(wàn)工勤，增幅9.33%，超過(guò)1983年18.33萬(wàn)公頃的歷史高點(diǎn)；茶葉總產(chǎn)量17.25萬(wàn)噸，較2010年增加了0.98萬(wàn)噸，增幅6%，期間2012年總產(chǎn)量達(dá)到17.48萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高；茶葉總產(chǎn)值（農(nóng)業(yè)）144.1億元，較2010年增加53.6億元，增幅59.2%。

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得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，加上政府部門的重點(diǎn)支持和茶企、茶農(nóng)的悉心培育，讓浙江茶葉品質(zhì)享譽(yù)全球。以綠茶為例，西湖龍井、安吉白茶等十大名茶為代表的品牌產(chǎn)品市場(chǎng)遍布全國(guó)大中城市；以珠茶、眉茶、蒸青茶為主的浙江出口綠茶，遠(yuǎn)銷102個(gè)國(guó)家和地區(qū)。中國(guó)綠茶集散中心浙南茶葉市場(chǎng)自2011年起發(fā)布“浙南茶葉市場(chǎng)綠茶價(jià)格指數(shù)”，5年來(lái)，該指數(shù)已成為全國(guó)綠茶交易價(jià)格的“晴雨表”；“西湖龍井”的地位無(wú)可撼動(dòng)，“大佛龍井”“麗水香茶”等區(qū)域公共品牌的產(chǎn)業(yè)模式早已引發(fā)全國(guó)性關(guān)注；松陽(yáng)大木山騎行茶園景區(qū)是國(guó)內(nèi)第一個(gè)將自行車騎行運(yùn)動(dòng)與茶園自然風(fēng)光融合的景區(qū)……浙江省的經(jīng)典產(chǎn)業(yè)名震華夏，離不開(kāi)這幾個(gè)關(guān)鍵詞：扶持、市場(chǎng)、模式。

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扶持

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近年來(lái)，浙江省委、省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從政策、資金、科技等多個(gè)方面，扶持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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“十二五”期間，2011-2013年每年安排2000萬(wàn)元左右現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金，2014年啟動(dòng)中央財(cái)政立項(xiàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金茶產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目，每年安排中央專項(xiàng)扶持資金5000萬(wàn)元，對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣進(jìn)行集中扶持。其中，首批11個(gè)縣提升項(xiàng)目已完成建設(shè)，建成高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)茶園3.44萬(wàn)畝，改造茶廠37家，新建名優(yōu)茶連續(xù)化自動(dòng)化加工生產(chǎn)線21條，帶動(dòng)項(xiàng)目縣110多萬(wàn)畝茶園提質(zhì)增效，平均畝產(chǎn)值達(dá)6659元，高出同口徑全省平均水平320元。

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投入4000萬(wàn)元的茶產(chǎn)業(yè)“十二五”農(nóng)業(yè)重大科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目和農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項(xiàng)，對(duì)茶樹(shù)新品種、名優(yōu)茶機(jī)采技術(shù)、連續(xù)化生產(chǎn)線、精深加工產(chǎn)品研發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集中攻關(guān)和成果推廣，共培育國(guó)家級(jí)茶樹(shù)新品種4個(gè)、省級(jí)新品種3個(gè)，建立科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用示范縣19個(gè)、建立高效生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶園基地79個(gè)，建立茶葉連續(xù)化自動(dòng)化加工和茶資源食品加工應(yīng)用示范企業(yè)134家，建立綠色防控示范基地面積9.9萬(wàn)畝，技術(shù)成果覆蓋230余萬(wàn)畝。累計(jì)獲獎(jiǎng)成果101項(xiàng)，名優(yōu)茶機(jī)采機(jī)制技術(shù)日漸成熟，困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸——?jiǎng)趧?dòng)力依賴問(wèn)題有望突破。另外，還有專項(xiàng)支持“三農(nóng)六方合作、省茶葉科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、省茶葉技術(shù)推廣專家團(tuán)隊(duì)”等平臺(tái)，開(kāi)展了140多項(xiàng)茶葉科研與先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的示范推廣工作，有效推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。到2015年全省標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣面積達(dá)236.4萬(wàn)畝，占總面積的80.7%，無(wú)性系良種面積達(dá)206.2萬(wàn)畝，良種率達(dá)70.3%；創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)茶園49.7萬(wàn)畝，完成初制茶廠改造3508家。

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市場(chǎng)

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浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，只有拓展市場(chǎng)，提升品牌，才能進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)影響。“十二五”是茶葉消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生重大轉(zhuǎn)型的一個(gè)時(shí)期，因此全省上下統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，堅(jiān)持把開(kāi)拓市場(chǎng)、提升品牌作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展增效的重要途徑。一是辦好浙江綠茶博覽會(huì)，有效提升了浙江綠茶整體形象。五年來(lái)，通過(guò)在哈爾濱、南京、太原、鄭州等城市的舉辦，累計(jì)接待專業(yè)客商1.7萬(wàn)家、消費(fèi)者28萬(wàn)人次，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接茶商1300家，完成現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)銷合作意見(jiàn)2.7億元，并成功實(shí)現(xiàn)了20多個(gè)地方品牌推介落地。為浙江綠茶品牌提升、產(chǎn)品市場(chǎng)扎實(shí)拓展、內(nèi)外茶商緊密聯(lián)動(dòng)、保持浙江綠茶產(chǎn)銷兩旺良好發(fā)展勢(shì)頭發(fā)揮了重要的橋梁平臺(tái)作用。二是重視龍井茶品牌打造與管理工作,通過(guò)浙江綠茶博覽會(huì)中的龍井茶專項(xiàng)推廣、炒制技藝展示與市民品嘗、咨詢活動(dòng)，加大龍井茶中國(guó)茶葉第一品牌的宣傳力度；同時(shí)，還通過(guò)加強(qiáng)龍井茶證明商標(biāo)的管理工作，促進(jìn)了龍井茶證明商標(biāo)覆蓋面持續(xù)擴(kuò)大，2015年全省龍井茶證明商標(biāo)使用企業(yè)達(dá)364家，龍井茶專賣店達(dá)598家。2015年全省龍井茶產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸、產(chǎn)值44.5億元，分別占全省茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的14.6%和31.7%。

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功能拓展、產(chǎn)業(yè)集聚，才能促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展。“十二五”期間是浙江茶葉全面實(shí)施拓展茶葉功能、轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)方式的啟動(dòng)時(shí)期。通過(guò)舉辦茶精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、茶深加工產(chǎn)品博覽會(huì)，引導(dǎo)茶企業(yè)參與深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，茶深加工產(chǎn)業(yè)得到較好推進(jìn)，飲料用茶、提取用茶、綠茶粉及其他原料用茶等精深加工用茶生產(chǎn)顯著增加，到2015年全省精深加工茶葉消耗量已達(dá)10.8萬(wàn)噸，培育茶深加工企業(yè)55家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值18.97億元。同時(shí)，在各地重視與工商資本介入下，茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生及茶體驗(yàn)功能得到了較快發(fā)展，涌現(xiàn)了包括杭州梅家塢、臨海羊巖山、松陽(yáng)大木山、安吉溪龍鄉(xiāng)、龍泉金觀音、開(kāi)化茗博園、諸暨十里坪、蒼南五鳳香茗園等一批茶休閑養(yǎng)生熱點(diǎn)。到2015年全省涉茶第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達(dá)43.9億元，比2010年的22.5億元增加了近一倍。其中，臨海市羊巖山茶文化園年接待游客已達(dá)100萬(wàn)人次，中國(guó)最大騎行茶園的松陽(yáng)大木山年游客量已超70萬(wàn)人次，西湖龍塢茶鎮(zhèn)列入浙江首批特色小鎮(zhèn)，計(jì)劃3年內(nèi)投入60億元資金，圍繞“西湖龍井茶”這個(gè)中心，打造集茶葉、旅游、文創(chuàng)、休閑、養(yǎng)生于一體的多元化集聚區(qū)和最具茶文化競(jìng)爭(zhēng)力的特色小鎮(zhèn)，還有已完成規(guī)劃的松陽(yáng)茶香小鎮(zhèn)、磐安古茶場(chǎng)文化小鎮(zhèn)建設(shè)都在有序推進(jìn)之中。

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模式

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浙南茶葉市場(chǎng)、浙江碧云天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、浙江振通宏茶業(yè)有限公司、大木山騎行茶園這四個(gè)典型分別代表了茶葉重點(diǎn)市場(chǎng)、名茶連續(xù)化自動(dòng)化加工生產(chǎn)線、精深加工龍頭和茶休閑旅游的名片，麗水、新昌、松陽(yáng)、安吉、余杭、臨海、柯橋、武義等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)也吸引了全國(guó)各地的行業(yè)人士前去參觀學(xué)習(xí)。

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浙江省茶產(chǎn)業(yè)通過(guò)樣板樹(shù)立、典型推廣，促進(jìn)生產(chǎn)水平進(jìn)一步提高。2013年浙江省啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠建設(shè)，通過(guò)有序組織、政策支持、技術(shù)支撐、授牌鼓勵(lì)、示范推廣等措施，大力推進(jìn)茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、規(guī)?；c連續(xù)化升級(jí)，三年共建成“環(huán)境優(yōu)美、設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范、品牌突出、規(guī)模生產(chǎn)、效益明顯”的省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠95家，有效帶動(dòng)了名優(yōu)茶加工升級(jí)。到2015年全省已有37個(gè)縣、101家茶企、140條生產(chǎn)線投產(chǎn)，年加工能力達(dá)到1萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值17.59億元。標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠創(chuàng)建作為浙江省茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)亮點(diǎn)工程得到農(nóng)業(yè)部的重視和各兄弟省的高度關(guān)注，先后有50余批來(lái)自全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)的同行考察學(xué)習(xí)。

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通過(guò)全力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提升工作，茶產(chǎn)業(yè)效益得到全面提升。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2015年浙江省茶園平均畝產(chǎn)值達(dá)6338元，并涌現(xiàn)松陽(yáng)、安吉、武義、新昌、余杭等一批畝產(chǎn)值超8000元的高效示范縣，其中安吉、松陽(yáng)2015年茶葉畝產(chǎn)值已超萬(wàn)元，分別達(dá)到10800、10200元。

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千億產(chǎn)業(yè)鼓舞人心

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茶產(chǎn)業(yè)是最具浙江特色的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，“十三五”是加快推進(jìn)浙江省茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。2016年1月，浙江省政府辦公廳出臺(tái)的《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。以“高效生態(tài)、特色精品”為目標(biāo)，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)資源與傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化品牌整合、全產(chǎn)業(yè)鏈、茶業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、科研開(kāi)發(fā)、機(jī)器換人、文化興茶、營(yíng)銷體系建設(shè)，構(gòu)建三產(chǎn)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，全面打造浙江茶業(yè)千億產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)已經(jīng)明確。

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十二五期間，浙江省茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值增加了59.2%、面積增9.33%、產(chǎn)量增6%，充分顯示了浙江省茶產(chǎn)業(yè)的活力，從中也不難看出浙江省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變帶來(lái)的成效，為“十二五”浙江茶產(chǎn)業(yè)“穩(wěn)定面積、穩(wěn)定產(chǎn)量、提高效益”的發(fā)展方針作了最好的注腳。

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浙南茶葉市場(chǎng)占地77畝，擁有營(yíng)業(yè)房196間，營(yíng)業(yè)面積30000平方米，交易攤位10000多個(gè)。市場(chǎng)在具備交易及物業(yè)管理等基礎(chǔ)服務(wù)功能的前提下，積極拓展電子商務(wù)、信息網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代物流、金融服務(wù)等配套服務(wù)領(lǐng)域，逐步完善市場(chǎng)的服務(wù)功能：建立市場(chǎng)專業(yè)網(wǎng)站，為經(jīng)營(yíng)戶搭建網(wǎng)上商鋪和商品展示信息發(fā)布平臺(tái)，拓展銷售渠道；建立以松陽(yáng)、遂昌、武義、麗水的茶園基地為基礎(chǔ)，市場(chǎng)為依托，集物流受理、信息配載、零擔(dān)托運(yùn)、倉(cāng)儲(chǔ)配送、貨物中轉(zhuǎn)、車輛停放等綜合配套服務(wù)于一體的物流中心；與當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)聯(lián)合，在市場(chǎng)開(kāi)設(shè)金融服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，方便客戶資金流通，保障資金安全；與農(nóng)業(yè)部門合作在市場(chǎng)建立農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，保障茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。

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走產(chǎn)業(yè)融合、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的路子，是茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)大于銷的局面將越來(lái)越明顯，對(duì)浙江省茶產(chǎn)業(yè)沖擊也將越來(lái)越大。為此，浙江振通宏茶業(yè)有限公司依托松陽(yáng)縣、麗水市豐富的茶葉資源和浙南茶葉市場(chǎng)強(qiáng)大的輻射功能，抓住機(jī)遇，建成了年產(chǎn)2000余噸生產(chǎn)能力的速溶茶粉、功能性速溶茶粉生產(chǎn)線；新建年產(chǎn)500噸抹茶及各類粉茶生產(chǎn)線。年消耗干茶可達(dá)1萬(wàn)余噸，相當(dāng)于麗水市茶葉總年產(chǎn)量的三分之一以上，填補(bǔ)了麗水市茶葉深加工的空白，從原來(lái)的名優(yōu)茶向茶葉深加工轉(zhuǎn)變，主要產(chǎn)品有速溶綠茶粉、速溶紅茶粉、速溶烏龍茶粉、高茶氨酸速溶茶粉、抹茶及各類粉茶等。松陽(yáng)的名優(yōu)茶片末就從建廠前的每公斤3元增加到現(xiàn)在的每公斤8-18元，既實(shí)現(xiàn)了公司和茶農(nóng)共贏，又為茶產(chǎn)業(yè)增加了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，降低了茶產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。

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松陽(yáng)大木山騎行茶園景區(qū)是國(guó)內(nèi)第一個(gè)將自行車騎行運(yùn)動(dòng)與茶園自然風(fēng)光融合的景區(qū)，突出“古韻茶香，健康騎行”的理念，結(jié)合了茶園觀光、茶園品茶、采摘制茶體驗(yàn)、養(yǎng)生度假等功能。茶園以景區(qū)不同特色的騎行道建設(shè)為載體，注入“道茶文化”因子，建設(shè)展示“道茶文化”的景觀節(jié)點(diǎn)，使騎行成為體驗(yàn)景區(qū)道茶文化的獨(dú)特形式；通過(guò)“騎行游戲化”設(shè)計(jì)，把騎行行為轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂腥蝿?wù)感和挑戰(zhàn)感的旅游體驗(yàn)，打造松陽(yáng)騎行旅游集散地、中國(guó)首家道茶文化主題騎行旅游區(qū)，形成休閑騎行品牌亮點(diǎn)；依托景區(qū)連綿的低丘緩坡、地形條件，設(shè)置專業(yè)自行車賽道，通過(guò)舉辦自行車賽事打響景區(qū)品牌，打造山地自行車運(yùn)動(dòng)基地品牌；將茶產(chǎn)業(yè)和休閑運(yùn)動(dòng)、養(yǎng)身養(yǎng)老等旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，推進(jìn)茶葉深加工，開(kāi)發(fā)茶文化養(yǎng)生產(chǎn)品、茶休閑食品、茶宴等茶旅游商品，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游互促互進(jìn)，多方共贏的局面。

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茶業(yè)強(qiáng)省再續(xù)輝煌

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浙江是“綠茶之都”，茶業(yè)產(chǎn)值、種植面積連續(xù)多年位居全國(guó)前列。為順應(yīng)變化了的市場(chǎng)需求、消費(fèi)趨勢(shì)，浙江省提出，茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展以“高效生態(tài)、特色精品”為目標(biāo)，到2020年，全省茶園面積穩(wěn)定在300萬(wàn)畝，整合做強(qiáng)以龍井茶為核心的3-5個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌，茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到1000億元。全力打造世界綠茶生產(chǎn)、貿(mào)易、文化交流、教育科研、休閑養(yǎng)生中心。

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品牌

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以優(yōu)勢(shì)品牌整合為重點(diǎn)，著力提升品牌效益。“十三五”期間要按照政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)原則，推進(jìn)茶葉主導(dǎo)品牌的整合塑造，努力構(gòu)建國(guó)際、國(guó)家、公共區(qū)域和文化品牌相協(xié)調(diào)的品牌結(jié)構(gòu)體系。

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首先要做強(qiáng)龍井茶品牌，努力把龍井茶打造成大生產(chǎn)對(duì)接大市場(chǎng)、大集團(tuán)對(duì)接大品牌的國(guó)家一線茶品牌。其次要支持麗水香茶、安吉白茶等地方區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌整合發(fā)展，強(qiáng)勢(shì)打造區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌，積極探索公共品牌發(fā)展新路。對(duì)產(chǎn)地歷史悠久、文化內(nèi)涵豐厚、品質(zhì)特色唯一、消費(fèi)對(duì)象忠誠(chéng)的區(qū)域性文化品牌，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，引導(dǎo)匠心演茶，培育傳承茶匠，注意三產(chǎn)融合、突顯整體效益。

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同時(shí)，要強(qiáng)化品牌形象宣傳，發(fā)揮中國(guó)茶業(yè)博覽會(huì)、浙江綠茶博覽會(huì)和各地茶博會(huì)、產(chǎn)品推介會(huì)平臺(tái)作用，進(jìn)一步提升浙江茶葉整體影響力。

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在提高品牌效益的基礎(chǔ)上，以產(chǎn)業(yè)聯(lián)合集聚為著力點(diǎn)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。培育一批億元級(jí)以上茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型龍頭企業(yè)，推進(jìn)組建浙江綠茶出口聯(lián)盟，扶持茶葉出口龍頭企業(yè)抱團(tuán)打造國(guó)際優(yōu)勢(shì)名牌。

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同時(shí)，推進(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，發(fā)展茶葉精深加工，提高茶葉資源利用效率，加快構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)、茶旅游和茶文化有機(jī)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。

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浙江還將把茶業(yè)、絲綢等歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的傳承、復(fù)興與特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建結(jié)合起來(lái)，通過(guò)茶業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展。目前列入首批特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建的西湖龍塢茶鎮(zhèn)正按照“茶葉生產(chǎn)示范區(qū)、文創(chuàng)藝術(shù)集聚區(qū)、養(yǎng)生健身度假區(qū)、茶園風(fēng)光觀賞區(qū)、茶葉交易集散區(qū)、茶文化體驗(yàn)區(qū)、茶鄉(xiāng)民俗體驗(yàn)區(qū)、戶外運(yùn)動(dòng)休閑區(qū)”的目標(biāo)加快建設(shè)，到2020年，全省將建成20個(gè)左右的茶業(yè)特色強(qiáng)鎮(zhèn)。

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科技

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十三五期間，要充分借力在杭國(guó)家級(jí)涉茶科研機(jī)構(gòu)的研發(fā)實(shí)力，發(fā)揮專家在浙江省的集聚優(yōu)勢(shì)，完善茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈科研開(kāi)發(fā)體系；加強(qiáng)專業(yè)人才培養(yǎng)和科技隊(duì)伍建設(shè)，支持校企聯(lián)合辦學(xué)、合作培訓(xùn)等長(zhǎng)效人才培育機(jī)制；加強(qiáng)茶樹(shù)新品種選育，提升茶葉品質(zhì)，促進(jìn)茶園耕培機(jī)械、名優(yōu)茶采摘機(jī)械、名優(yōu)茶自動(dòng)化連續(xù)化生產(chǎn)線及信息化技術(shù)等產(chǎn)業(yè)機(jī)械化關(guān)鍵技術(shù)方面取得突破；以全程機(jī)械化為目標(biāo)，通過(guò)配合創(chuàng)建一批茶葉“機(jī)器換人”示范縣、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)），加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化。

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合作

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以項(xiàng)目整合為抓手，帶動(dòng)全省茶業(yè)提升。從“利長(zhǎng)遠(yuǎn)、促轉(zhuǎn)型、興實(shí)體、惠民生”出發(fā)，著力推進(jìn)“兩標(biāo)”、“三提”“行動(dòng)。（“兩標(biāo)”即抓好標(biāo)準(zhǔn)茶園、標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠兩項(xiàng)重點(diǎn)基礎(chǔ)工程建設(shè)，完善配套設(shè)施，營(yíng)造茶園良好生態(tài)環(huán)境，并繼續(xù)推進(jìn)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠評(píng)定工作，全面推進(jìn)茶葉加工業(yè)升級(jí)；“三提”即通過(guò)茶園良種化、生態(tài)化、設(shè)施化提升茶葉品質(zhì)，通過(guò)生產(chǎn)機(jī)械化、連續(xù)化、規(guī)?；嵘?jīng)營(yíng)水平，通過(guò)品牌整合打造、市場(chǎng)營(yíng)銷拓展、資源綜合利用和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提升綜合效益。）構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)高地，示范帶動(dòng)全省加快茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。

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部門協(xié)作，形成合力，共同推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。各級(jí)農(nóng)業(yè)部門要積極爭(zhēng)取各級(jí)政府出臺(tái)相關(guān)政策和各級(jí)財(cái)政對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要環(huán)節(jié)的資金支持，主動(dòng)對(duì)接各級(jí)科技部門加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)的重點(diǎn)投入；同時(shí)，省農(nóng)業(yè)廳將進(jìn)一步協(xié)調(diào)省工商局加強(qiáng)龍井茶等優(yōu)勢(shì)品牌的保護(hù)與管理，并與省供銷社等部門合力推進(jìn)茶品牌建設(shè)和茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展；進(jìn)一步加強(qiáng)與涉茶科研究院校、行業(yè)協(xié)會(huì)、文化社團(tuán)的合作，充分發(fā)揮科技、文化助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用，充分發(fā)揮政府監(jiān)管和市場(chǎng)機(jī)制的配合協(xié)調(diào)作用，創(chuàng)建部門、系統(tǒng)、行業(yè)、聯(lián)盟和各主產(chǎn)區(qū)內(nèi)外等多重合作的共享共贏機(jī)制，全力打造政策引導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)和企業(yè)先導(dǎo)的浙江茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展新格局，全面推進(jìn)浙江省茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。

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中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)

聯(lián)系電話：0571-85311262

郵箱：info@txcha.com.cn

注：本文來(lái)源 ??茗邊頭條

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監(jiān)制：楊倩

主編：楊光

責(zé)編：陳淑安

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為了進(jìn)一步明確新茶飲產(chǎn)品品質(zhì)健康的標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供清晰的消費(fèi)指引，7月22日，喜茶以自身十多年的產(chǎn)品品質(zhì)要求為基礎(chǔ)，發(fā)布了行業(yè)最嚴(yán)格的“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)明確提出健康真茶飲應(yīng)該是以“真茶、真奶、真果、真糖”為原料，全線產(chǎn)品符合“0奶精、0香精、0果葡糖漿、0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的要求，作為始終堅(jiān)持真品質(zhì)的品牌，喜茶全線在售現(xiàn)制飲品均符合“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)。