4月20日，谷雨雨量充沛，茶樹經(jīng)冬季的休養(yǎng)生息，春梢芽葉肥碩。谷雨作為“全民飲茶日”，茶業(yè)復(fù)興與吉普號(hào)聯(lián)席全國三十多個(gè)城市，共同舉辦全民飲茶的活動(dòng)。昆明主場的主題是：普洱茶可以像咖啡一樣大眾化嗎？其他城市的茶會(huì)可查看本期微刊其他內(nèi)容。
昆明谷雨茶會(huì)在文藝青年集中地的塞林格咖啡館舉辦，一起來一場茶與咖啡的battle，茶界最愛玩最會(huì)寫的周重林老師，吉普號(hào)聯(lián)合創(chuàng)始人小黑、石頭，眾嘉賓分享干貨滿滿，更有塞林格咖啡館請來的臺(tái)灣咖啡師阿魯密為大家表演現(xiàn)場沖泡，四十多年未改初衷的姚山老師帶來輕暖悠揚(yáng)的夏威夷吉他。
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茶與咖啡，究竟能夠碰撞出怎樣的火花呢？
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主持人：非常感謝大家來參加本次茶會(huì)，本次谷雨茶會(huì)由茶業(yè)復(fù)興和吉普號(hào)聯(lián)合舉辦，感謝塞林格咖啡館為我們提供場地支持。
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二十四節(jié)氣茶會(huì)舉辦的初衷是節(jié)日生活化，飲茶日?；?，我們首先來了解一下谷雨。谷雨分三候，第一候萍始生，浮萍開始生長；第二候，鳴鳩拂其羽。鳴鳩就是斑鳩，大家可以看到各種各樣的鳥兒都開始輕撫自己的羽毛；第三候戴任降于桑。戴任也是一種鳥，它會(huì)降落在桑樹上。
谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，再往后一個(gè)節(jié)氣就是立夏，但是相信在昆明的各位已經(jīng)感受到夏天的氣息了，因此我們特意邀請了姚山老師為我們演奏夏威夷吉他，一起迎接夏天的到來。
在姚老師輕緩愉悅的音樂中，我們不禁聯(lián)想到夏威夷的海灘，陽光、沙灘、和煦的海風(fēng)，優(yōu)哉游哉。
吉普號(hào)的茶藝師為我們奉上了開場茶——18年廣州茶博會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品藏巔。這款茶既有易武茶的香甜厚滑，又有稀有高級(jí)的梅子香，由于其材料選用自七個(gè)自然保護(hù)區(qū)的望天古樹，所以茶中還有一絲野韻。
隨后咖啡師為我們介紹來自高黎貢山的水洗咖啡，這款S288的基地在保山市高黎貢山，其所產(chǎn)咖啡世界聞名。S288的特色風(fēng)味在于它的巧克力味、果香味，焦糖感，且有濃郁的體現(xiàn)。
大家在品飲的同時(shí)也展開了討論分享：
普洱茶是否可以像咖啡一樣大眾化？
吉普號(hào)在大眾化上做了一些什么有趣的嘗試？
石頭：我嘗試從公司內(nèi)部運(yùn)營的角度來解釋普洱茶的大眾化。吉普號(hào)從電商開始，公司員工平均年齡26歲，是一個(gè)學(xué)習(xí)型公司，我們對有茶行業(yè)有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人是持謹(jǐn)慎態(tài)度的，因?yàn)樗麄儠?huì)形成既定觀念，比如普洱茶就應(yīng)該是餅茶，普洱茶就是要醇等等。但沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的新鮮血液會(huì)為公司帶來新的啟發(fā)和思考，比如現(xiàn)在做茶會(huì)沙龍，其實(shí)就是年輕人很喜歡做的，很有趣的事情。
大眾化這個(gè)點(diǎn)，普洱茶極小體量的瓶頸在于對自我和對世界的認(rèn)知不夠。普洱茶就一定要收藏嗎？對于很多年輕人來說，想喝買就行了。吉普號(hào)在接近大眾，所以我們推出了茶山黑話，其中涉及到百科知識(shí)，是在傳遞最真實(shí)地道的云南普洱茶的信息。
在產(chǎn)品方面，吉普號(hào)會(huì)采用生茶熟茶的數(shù)字化表達(dá)，嘗試去山頭化。同時(shí)還開發(fā)了NPS表格，這是一個(gè)生茶評(píng)測體系，是我們針對生茶口感制定的，讓普通消費(fèi)者能很快理解這個(gè)東西。
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小黑：沒想到今天會(huì)來這么多人，我很意外也很開心，說明大家還是比較關(guān)注這個(gè)問題的。關(guān)于大眾化這個(gè)問題，大家可以思考一下，我們?nèi)サ椒遣枞~店，去民宿或者餐飲店，看到一個(gè)茶餅，你有沒有欲望試一試？你不會(huì)。
普洱茶給人的感覺是文化屬性，感覺就是一個(gè)像古董一樣把玩的東西，是一個(gè)小眾范疇。那么吉普號(hào)的普洱茶有什么不一樣呢？我們在做年輕人會(huì)喜歡的普洱茶，一直努力的方向是讓普洱茶真正進(jìn)入大眾當(dāng)中。
普洱茶最早傳播發(fā)展是在廣東，從民國時(shí)期開始，兩廣珠三角地區(qū)就有商行文化。那個(gè)時(shí)候信息不通達(dá)，所以跟熟人、親人、宗族做生意是最有保障的，只要東西好，在商行內(nèi)，圈子內(nèi)就能完成傳播。過去是圈子化的，普洱茶過去十多年的發(fā)展圈層化導(dǎo)致它不大眾，導(dǎo)致現(xiàn)在年輕人看見一個(gè)餅都是蒙的。
我們在思考一個(gè)問題，是不是我們把東西做得小一點(diǎn)，可愛一點(diǎn)，年輕人就會(huì)喜歡？其實(shí)不是的，如果這樣想那就誤解了年輕人。年輕人不是要花花綠綠的，不是要花巧的東西。他們只是不喜歡搞得高深莫測，神神秘秘，什么看瓶子點(diǎn)個(gè)香什么的。年輕人看見有底蘊(yùn)的，比如塞林格咖啡館，有老書有文化格調(diào)，我相信他們不會(huì)不喜歡。
所以我們自己做公司，以前的圈層商行進(jìn)不去，就得拓展新市場，新市場在哪里？在年輕人里。我們的解決方案跟過去普洱茶行業(yè)的老品牌是不一樣的。賣一餅茶需要跟人嘮一下午，賣茶的人也很痛苦，這叫交易成本極高，所以商人只能制造信息不對等，把茶葉的價(jià)格提高。優(yōu)衣庫的衣服就交易成本極低的，誰也不會(huì)去優(yōu)衣庫聽嘮一下午。交易成本低導(dǎo)致大眾需求增加，導(dǎo)致行業(yè)效率提升，不用信息差，不制造新概念。普洱茶的大眾化要削減交易成本，拉平信息差，降低認(rèn)知門檻和學(xué)習(xí)門檻。
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喝茶是一件簡單的事情，可點(diǎn)擊以下視頻觀看
周重林：視頻拍得很用心，讓人很有收獲。昨天有人邀請我去斯里蘭卡做游學(xué)，斯里蘭卡有茶葉、咖啡、少數(shù)民族，云南就其實(shí)也是一樣。過去很少有人把茶和咖啡這兩個(gè)東西結(jié)合在一起，很多人都不知道云南有咖啡。
我們中國人喝咖啡，很多人沒見過咖啡豆，就像外國人喝茶很多人沒見過茶葉。在便捷飲料中，袋泡茶跟咖啡是標(biāo)準(zhǔn)化的，只要沖水喝就行了。但是只要是做半成品，就要借助工具。咖啡和茶是很有比較點(diǎn)的，咖啡豆，需要咖啡機(jī)，需要磨，需要咖啡師沖，才能變成咖啡水。
茶藝師泡茶的手法、投茶量、心情，會(huì)讓茶的味道不一樣。半成品向成品轉(zhuǎn)型的過程中，就要考量種種因素，這就誕生了藝術(shù)。茶藝師，咖啡師，要有對茶和咖啡的控制力，才能造就茶和咖啡的藝術(shù)品。我們搞茶藝比賽，手沖咖啡比賽，就是在創(chuàng)造藝術(shù)品。藝術(shù)品會(huì)更講究，更緩慢，但這不是件壞事。普洱茶跟咖啡大眾化的難點(diǎn)不在于茶和咖啡的供應(yīng)量，在于人力資源成本。沒有那么多優(yōu)秀的茶藝師、咖啡師。
其實(shí)我們現(xiàn)在回到了管子，也就是管仲時(shí)期的作風(fēng)。過去有錢人家，煮雞蛋要請大師把雞蛋畫好再煮，燒柴都要請雕刻大師把木頭雕刻好再燒，這就是一種藝術(shù)。藝術(shù)到處都看得到，只是呈現(xiàn)不一樣。咖啡師茶藝師沖咖啡泡茶的過程，包括現(xiàn)在做奶茶也是一樣，奶蓋，裝瓶，都在講究一些美感上的東西。
復(fù)興沙龍第一期的話題就是茶，咖啡，紅酒。我出過關(guān)于茶的很多書，咖啡和酒的書也有，得出一個(gè)個(gè)人的看法，什么叫深層味覺？喉嚨能感覺到的味道就是深層味覺。抽煙的人就知道，煙癮來，首先是喉嚨發(fā)生反應(yīng)。我一直在找更深層次的味覺記憶。普洱茶跟很多茶種是不一的樣，比如龍井，沖泡了以后滋味第一時(shí)間就釋放掉了，有些咖啡也是一樣，沖泡的時(shí)候味道很香，但是散的很快，不過喉。普洱茶有喉韻。
普洱茶的推廣需要場所。就像今天一樣，有塞林格咖啡館締造的文化氛圍，不僅僅是味覺感受，更多的是精神層面，且具備社交屬性。過去英國男人在咖啡館聊天不回家，婦女抵制。后來出現(xiàn)了茶，婦女找到了它。過去的英式貴族女人，束腰束胸，七八個(gè)人伺候著穿很緊的衣服。在出現(xiàn)茶之后，為了方便泡茶，發(fā)明了茶會(huì)服，寬松的，棉麻的，解放了婦女的身體。過去咖啡變成了男人的氣質(zhì)，茶變成了女人的氣質(zhì)。有了大量的咖啡館后，茶和咖啡就能完成一個(gè)很好的嫁接。今天，在塞林格咖啡館，我們也是在做嫁接，今天谷雨茶會(huì)全國聯(lián)席，我們就是希望通過讓很多人參加活動(dòng)，來把這些文化的東西帶出去。
?在品飲完藏巔之后，在姚山老師悠揚(yáng)的夏威夷吉他聲中，從臺(tái)灣到保山來的手沖咖啡師阿魯密為我們帶來了來自高黎貢山的咖啡。
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阿魯密：這款咖啡是我們高黎貢山獨(dú)有的，品種是S288,從種植初加工到精加工都是數(shù)字化的，我們現(xiàn)在有2300畝。沖咖啡重點(diǎn)在水流上。濾紙折紙的工藝影響到咖啡的水流和氣流，要做到上面水沖多少，下面水就要下多少，這樣沖出來咖啡才會(huì)潤。舒緩愉悅的夏威夷吉他配上S288咖啡的濃香，刺激著精神深處的愉悅。這款咖啡干香有堅(jiān)果的味道?？Х鹊娜釢櫢裉斓囊魳芬粯尤彳洝?/span>
這款咖啡，喝完跟茶一樣會(huì)生津，香氣跟滋味都很有層次感，一層跟一層維度不一樣，一杯咖啡可以喝出不同的風(fēng)味，杯子里的咖啡每降5度口感都不一樣，酸味、甘甜，喝到最后，堅(jiān)果的味道會(huì)爆發(fā)出來，回韻有濃濃的巧克力風(fēng)味。一杯咖啡要喝出不同的風(fēng)味，要凸顯哪一種風(fēng)味，要花香果香還是焦糖香，就靠手沖咖啡師來詮釋，不同的沖法，味道也不一樣。
沖咖啡要慢，咖啡和茶都是慢生活。手沖咖啡就要做到人壺一體，做到這一點(diǎn)沖出的咖啡才會(huì)潤。咖啡還有一個(gè)深刻的人生哲理，是化得開的苦，真正的咖啡會(huì)越喝越甜，這和喝茶是一個(gè)道理，也寓示著我們的人生，先苦后甜，甜會(huì)化苦，風(fēng)雨過后總會(huì)有彩虹。
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來參加沙龍的朋友們對今天的主題也有很多獨(dú)到的見解：
茶友：適合大眾的茶飲方式，可以用咖啡的方式來推廣。說普洱茶和咖啡，不如說中國茶與咖啡，因?yàn)榭Х仁且粋€(gè)大類，普洱茶是一個(gè)小類，中國茶還有綠茶紅茶等等，但今天既然是討論普洱茶與咖啡，我就先從普洱茶來入手。速溶咖啡在中國占比跟國外是相反的。我們的咖啡呈現(xiàn)方式是速溶飲料，普洱茶是半成品，不論熟茶還是生茶，都要拿回去倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化。咖啡可以更直接地到消費(fèi)者手里，但茶還需要轉(zhuǎn)化成成品。袋泡茶的性質(zhì)跟速溶咖啡是一樣的，但在國外的占比更高，在中國比較小眾。
從價(jià)格體系來講，咖啡豆成本只占很小的一部分，更多的是傳輸、運(yùn)營成本。茶的成本會(huì)更高。在中國咖啡館盈利的不多，只有少數(shù)是賺錢的，星巴克賺錢很大程度上是因?yàn)槟玫陼r(shí)房租低，如果房租是一樣的，也不一定能盈利。普洱茶要盈利，就得先把價(jià)格降下來。不能講山頭茶，古樹茶，不利于大眾化。西方茶的品飲方式證明了它是一定可以大眾化的。咖啡除了美式咖啡，更多的是做基底，調(diào)飲，而我們的茶更多是清飲，如果想將普洱茶大眾化，是不是要在產(chǎn)品上做一些創(chuàng)新？做一些新的品類，而不是僅僅泡出來給消費(fèi)者。
普洱茶文化和咖啡文化正好是西方文化和東方文化。咖啡豆售賣要聞干香和濕香，普洱茶更多的是以文化傳導(dǎo)，所以普洱茶更不易被年輕群體接受。年輕人群體就是未來的大眾，如果這一波年輕人不接受普洱茶，再往后幾代就更接不上來了。問普洱茶是否能像咖啡一樣大眾化，不如問普洱茶是否能被年輕人群體接受。
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茶友：不管是咖啡還是茶，只要喝得舒服，怎么泡，都可以。我認(rèn)為，如果你沒有很多器具，你就是隨便沖也能喝上茶和咖啡。我是茶和咖啡一起經(jīng)營的，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)來找我的人，問他們喝咖啡么，有的人不喝。但引進(jìn)了茶以后就好辦了，不喝咖啡就喝茶，不喝茶就喝咖啡，總有一款適合你。這樣能夠避免尷尬，給我的生活和工作帶來便利。
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胡小姐：普洱茶和咖啡的大眾化我認(rèn)為更多的是要形成一種習(xí)慣。就像我們早上起來要擦防曬一樣，每天都在用，就會(huì)有消耗。茶和咖啡，大家在喝的時(shí)候可能會(huì)有固定的時(shí)間、場景和想要分享的人，只要形成習(xí)慣，就能夠?qū)崿F(xiàn)大眾化。
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茶友：茶和咖啡的融合，可以參考掛耳茶，最快捷的方式才是適合我們生活的方式。哪個(gè)山頭怎么樣，我覺得沒必要做太大的區(qū)分，只要選好自己的喜歡的品類和工藝，找到對自己來說最便捷的方式，我覺得就是最好的。
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主持人：谷雨有很多習(xí)俗，比如踏青、采茶、賞牡丹、走谷雨、吃香椿、做谷雨帖等等。說到谷雨帖，谷雨前后天氣慢慢變熱，雨水也會(huì)隨之而來，各種病蟲害進(jìn)入高發(fā)期，農(nóng)人們?yōu)榱朔乐共∠x害，會(huì)走入田間，粘貼谷雨帖進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人會(huì)去印制、刻繪和粘貼它。今天我們的谷雨茶會(huì)最后一個(gè)環(huán)節(jié)，就是大家可以一起來做自己風(fēng)格的谷雨帖。
在大家制作谷雨帖的過程中，姚山老師為我們帶來了最后一曲夏威夷吉他，大家在舒緩愉悅的氣氛中，做出了各有巧思的谷雨帖。
24節(jié)氣茶會(huì)，我們茶業(yè)復(fù)興希望實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)生活化，飲茶日常化，谷雨作為全民飲茶日，喝茶，更能夠恰當(dāng)?shù)劓溄觽鹘y(tǒng)和生活。這一天，得益于吉普號(hào)和塞林格咖啡館，還有廣大參會(huì)朋友們的支持，我們相互學(xué)習(xí)，碰撞思想，提升格局，獲得情趣，受益匪淺。
點(diǎn)擊以下標(biāo)題即可閱讀前幾期二十四節(jié)氣茶會(huì)：
第一場：立春：原來最甜蜜的時(shí)光就是有親人在身邊
第二場：雨水：原始森林的茶廣受追捧，僅是因?yàn)樯衩兀?/span>
第三場：一群年輕茶人把茶死磕到底，就是老江湖也動(dòng)容丨驚蟄茶會(huì)???
第四場：春分茶會(huì)，簪花品冰島茶王，聽知名媒體人話普洱?
第五場：?清明?品老中青三代普洱茶，話港臺(tái)茶事秘聞
中國是綠茶大國，世界是紅茶的世界。在中國，人們品飲最多的是綠茶，在世界上，最受歡迎的是紅茶。那么世界上、中國境內(nèi)都各自有哪些紅茶呢？
一、紅茶分類1、紅茶按照其加工的方法與出品的茶形大致可以分為以下幾類：
（1）小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其他
紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
（2）工夫紅茶：工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費(fèi)時(shí)，工藝復(fù)雜，“工夫”因此而來。
（3）紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
（4）速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
（5）馬邊功夫：
1、馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
2、工藝差異紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥
二、世界四大紅茶
1、祁門紅茶（中國）祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級(jí)，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個(gè)國家和地區(qū)，多年來一直是中國的國事禮茶。
2、大吉嶺紅茶（印度）大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP，二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過去，并加以改造形成的。
3、錫蘭紅茶（斯里蘭卡）錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。
4、阿薩姆紅茶（印度）阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。
三、中國紅茶品種
1、祁門紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門縣。用于制作祁門紅茶的有褚葉樹、柳葉樹、栗漆樹、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹和紫芽樹葉8個(gè)不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽(yù)稱“祁門香”。
2、正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，茶湯湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
3、金駿眉：紅茶新貴，來源于正山小種。色澤烏褐，潤，略帶金毫，條索勻緊重實(shí)，肥嫩?；ü沭ビ簦瑴瘘S明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。
4、英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。
5、滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹品種。滇紅外形肥碩緊實(shí)、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。
6、川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹多長在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹的生長。川紅干茶色澤烏潤均整秀麗、帶毫，香氣清爽無雜味，有獨(dú)特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤的蜜香。
7、寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細(xì)、油潤勻凈，香氣馥郁持久。
8、宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個(gè)地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤澤度好，帶有獨(dú)特的蜜香。
9、閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實(shí)。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。
10、九曲紅梅：又稱九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。
11、湖紅：可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽、瀏陽等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱，有花棗香。除了以上幾種植物，中國紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅、霍紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、東江楚云仙紅茶等。
紅茶哪個(gè)品牌好喝？性比較高，比較好呢？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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近日，虔龍·中國貢茶博物館在浙江省龍游縣建成。11月19日，貢茶博物館面向全社會(huì)公開征集歷史上曾榮膺過貢茶的茶葉品牌，通知發(fā)出后，這一塵封已久的茶品又重新引起人們的關(guān)注。本次征集活動(dòng)由中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體 、浙江省龍游縣茶文化研究會(huì)、虔龍·中國貢茶博物館主辦。
浙江龍游茗皇黃茶開發(fā)有限公司是征集活動(dòng)的主辦方之一，為何這家茶企要主持建立貢茶博物館?為什么博物館選址在浙江龍游?建立博物館的目的是什么?對貢茶發(fā)展有什么意義?
帶著這些疑問，《中合作時(shí)報(bào)·茶周刊》記者采訪了茗皇黃茶公司總經(jīng)理吳新星，龍游黃茶品牌策劃專家謝付亮，解答關(guān)于貢茶博物館的相關(guān)問題。
貢茶不該“遺珠蒙塵”
中國貢茶制度形成于唐代，完善于宋、元，明、清時(shí)期達(dá)到頂峰，目前，故宮博物院依舊保存了清代所有進(jìn)貢的各類茶葉品種。一提及貢茶，大家普遍先想到的是西湖龍井，其實(shí)還有很多品質(zhì)優(yōu)秀的貢茶埋沒在茫?！安韬！敝?。據(jù)故宮博物院宮廷部專家介紹，歷史上共有一百多種茶葉成為貢茶。貢茶文化是中國茶文化歷史中一顆璀璨的明珠，是中國茶文化的重要組成部分，對現(xiàn)代茶文化有著深遠(yuǎn)的影響。
“大家之所以先想到西湖龍井，是因?yàn)榍∠陆蠒r(shí)，喝到西湖龍井，對此茶大加贊賞，它也因此名揚(yáng)天下。其實(shí)，乾隆下江南時(shí)還品嘗了‘另一杯茶’——龍游黃茶。據(jù)方志出版社《龍游縣志》記載，龍游茶葉在明清時(shí)期就作為貢茶敬獻(xiàn)皇帝?！避庶S茶公司總經(jīng)理吳新星說。
龍游黃茶著名品牌——“虔龍黃茶”。
相傳乾隆下江南到訪杭州期間，品嘗了西湖龍井之后，也品嘗了龍游茶，大為贊賞，當(dāng)他看到杯中幾片泛黃的茶葉時(shí)甚覺驚訝。這時(shí)，獻(xiàn)茶的龍游商人解釋說，偶有方山茶樹因氣候等因素導(dǎo)致葉片變黃，愈加香高味美，乃茶中良品。乾隆聽后若有所思，贊道：“黃茶，皇茶也!”此后，常有人將龍游黃茶和西湖龍井并稱為江南茶葉的“雙龍”，“乾隆下江南的另一杯茶”的名號(hào)也隨之流傳。
中國茶需要群星閃耀
“主持建立博物館的時(shí)候，公司也聽到了關(guān)于貢茶博物館選址的建議，有人說選在西安，有人說選在北京，也有人說選在杭州，還有人說選在廣州?！饼堄吸S茶品牌策劃專家謝付亮表示。“今天，中國歷史上的各種貢茶，需要‘飛入尋常百姓家’，轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊嗣穸伎梢韵M(fèi)的貢茶。唯有越來越多的人品飲貢茶，認(rèn)識(shí)貢茶，喜愛貢茶，貢茶產(chǎn)業(yè)才能更健康地發(fā)展。既然如此，‘貢茶向南飛’，至于是西南、東南還是華南，當(dāng)然都是可以的，畢竟中國經(jīng)濟(jì)中心主要在南方，至于選在南方的哪個(gè)地方，只要有人愿意鐵肩擔(dān)貢茶，愿意斥資做公益，自然是一樁好事，皆大歡喜!”
虔龍·中國貢茶博物館。
“諸如龍游黃茶這樣的貢茶有很多，貢茶博物館的建立初衷，就是想讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)更多中國好茶!”談及建立貢茶博物館的原因，謝付亮這樣解釋?！爸袊暡栌泻芏啵瑓s沒有系統(tǒng)梳理過。建立博物館是站在歷史的角度，系統(tǒng)梳理中國貢茶品類的契機(jī)。把握優(yōu)質(zhì)人文資源，提升中國茶產(chǎn)業(yè)的軟實(shí)力。通過征集貢茶，也可以讓參與貢茶征集的品牌聚集起來，改變行業(yè)“小”“散”的現(xiàn)狀，增加貢茶品牌的集體榮譽(yù)感。中國茶不需要‘孤星’而需要‘群星閃耀’?！?/p>
據(jù)了解，貢茶博物館不僅僅是一個(gè)展示貢茶的平臺(tái)，還是一個(gè)品鑒交流的場所。未來，博物館也會(huì)逐步加大與貢茶企業(yè)合作，舉辦形式豐富的貢茶推廣活動(dòng)，成為企業(yè)與消費(fèi)者溝通的橋梁?！安┪镳^將為參與征集的品牌搭建溝通的平臺(tái)，助推企業(yè)相互借鑒，相互促進(jìn)，共同發(fā)展。同時(shí)，博物館還會(huì)讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)更多貢茶，講好貢茶故事，打破消費(fèi)者對貢茶的片面認(rèn)知。此外，貢茶博物館中的樣茶也為消費(fèi)者提供貢茶樣板，減少消費(fèi)者的選購障礙，引導(dǎo)消費(fèi)者識(shí)別‘假貢茶’，從而凈化茶葉市場環(huán)境，保障消費(fèi)者喝到越來越多的好茶?！敝x付亮說。
眾擎易舉 獨(dú)立難支
茗皇公司是主持建立貢茶博物館的單位之一，它成立于1992年，是一家致力于速溶茶及各類植物提取物研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)的國家高新技術(shù)企業(yè)，是國內(nèi)最早實(shí)現(xiàn)速溶茶工業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)和規(guī)模最大的速溶茶生產(chǎn)企業(yè)之一，被譽(yù)為“茶葉界的華為”。
為什么一家茶葉深加工企業(yè)要主持建立貢茶博物館呢?原來，為豐富產(chǎn)品種類、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，從全茶產(chǎn)業(yè)鏈的視野進(jìn)行布局發(fā)展，為此茗皇公司與政府簽訂了相關(guān)合作協(xié)議，成立了龍游茗皇黃茶開發(fā)有限公司，打造“乾隆下江南的另一杯茶”——龍游黃茶品牌“虔龍黃”茶，成為了推動(dòng)龍游黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“領(lǐng)頭雁”。
“在此基礎(chǔ)上，建立博物館旨在造福更多的茶葉品牌，奉獻(xiàn)社會(huì)?！眳切滦擒P躇滿志地說，“茗皇公司虔誠經(jīng)營四十年，業(yè)內(nèi)有口皆碑。公司不僅僅專注于做茶、賣茶，還致力成為茶企協(xié)同發(fā)展的召集方。主持建立貢茶博物館，是弘揚(yáng)中國歷史悠久的茶文化，更是號(hào)召廣大貢茶茶企凝心聚力，以歷史上‘貢茶’為源，實(shí)現(xiàn)把茶做成‘貢品’的堅(jiān)守，從而進(jìn)一步構(gòu)建行業(yè)的文化自信，讓我們的貢茶茶企不斷地在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，從而在發(fā)展中更好地傳承。俗話說，眾人拾柴火焰高，大家都擰成一股繩，行業(yè)才能穩(wěn)健發(fā)展，持續(xù)向好!”
茗皇公司建設(shè)的龍游黃茶基地和加工車間。
“在此基礎(chǔ)上，建立博物館旨在造福更多的茶葉品牌，奉獻(xiàn)社會(huì)?！眳切滦擒P躇滿志地說，“茗皇公司虔誠經(jīng)營四十年，業(yè)內(nèi)有口皆碑。公司不僅僅專注于做茶、賣茶，還致力成為茶企協(xié)同發(fā)展的召集方。主持建立貢茶博物館，是弘揚(yáng)中國歷史悠久的茶文化，更是號(hào)召廣大貢茶茶企凝心聚力，以歷史上‘貢茶’為源，實(shí)現(xiàn)把茶做成‘貢品’的堅(jiān)守，從而進(jìn)一步構(gòu)建行業(yè)的文化自信，讓我們的貢茶茶企不斷地在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，從而在發(fā)展中更好地傳承。俗話說，眾人拾柴火焰高，大家都擰成一股繩，行業(yè)才能穩(wěn)健發(fā)展，持續(xù)向好!”
來源：茶周刊
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