3月16日下午，2024 綠茶品牌大會舉辦專場活動，邀請全體代表共同圍繞綠茶品牌發(fā)展建設(shè)相關(guān)主題進(jìn)行接洽溝通，活動通過綠茶區(qū)域品牌和企業(yè)品牌建設(shè)分享、企業(yè)家訪談等內(nèi)容，全面總結(jié)了綠茶產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展取得的積極成效。中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶出席活動。
中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶
吳中區(qū)人民政府副區(qū)長張偉致歡迎辭
活動上，王慶會長和張偉副區(qū)長共同啟動“中國茶葉流通協(xié)會蘇州(吳中)工作站”，這是中國茶葉流通協(xié)會進(jìn)一步延伸其服務(wù)職能、加強(qiáng)地方茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)與發(fā)展的重要舉措。將進(jìn)一步助力蘇州及周邊地區(qū)茶葉行業(yè)的資源整合、技術(shù)交流、市場開拓、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，更貼近當(dāng)?shù)夭杵蟛柁r(nóng)的實際需求，推動區(qū)域茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，實現(xiàn)協(xié)會與地方產(chǎn)業(yè)的有效對接與深度融合。中國茶葉流通協(xié)會副監(jiān)事長申衛(wèi)偉，蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長黃志強(qiáng)，共同啟動“中國茶業(yè)名茶指數(shù)——洞庭山碧螺春價格指數(shù)”建設(shè)，洞庭山碧螺春的市場價格動態(tài)將得到科學(xué)、系統(tǒng)、權(quán)威的量化反映，對于提升茶葉市場的透明度，穩(wěn)定茶葉價格，保護(hù)消費者和茶農(nóng)利益，推動洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。
中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶和吳中區(qū)人民政府副區(qū)長張偉共同啟動“中國茶葉流通協(xié)會蘇州(吳中)工作站”
中國茶葉流通協(xié)會副監(jiān)事長申衛(wèi)偉和蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長黃志強(qiáng)啟動“洞庭山碧螺春價格指數(shù)”建設(shè)
來自黃山市、信陽市浉河區(qū)、新昌縣的全國重點綠茶茶葉產(chǎn)區(qū)的政府代表和中茶連鎖商業(yè)有限公司、四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司、蘇州市吳中農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司、信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司、安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司、杭州茶廠有限公司、蘇州天睿華茶文化發(fā)展有限公司等綠茶品牌企業(yè)代表，分別從加強(qiáng)區(qū)域品牌建設(shè)和創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品競爭力、未來發(fā)展規(guī)劃等方面介紹自己的寶貴經(jīng)驗。
技能人才是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。本次活動，立足綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新時代，通過深度對話洞庭山碧螺春制茶工匠人物，深入挖掘并廣泛宣傳制茶工匠的責(zé)任擔(dān)當(dāng)力量，樹立起尊重勞動、崇尚技能、傳承創(chuàng)新的新時代工匠精神形象。
蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會副會長周永明
品牌是企業(yè)發(fā)展的第一要務(wù)，是高質(zhì)量發(fā)展的重要象征。中國茶葉流通協(xié)會一直引導(dǎo)助力中國茶行業(yè)加強(qiáng)品牌建設(shè)，強(qiáng)化品牌意識，樹立品牌形象。將與中國經(jīng)濟(jì)信息社共同策劃茶品牌建設(shè)論壇，探討行業(yè)領(lǐng)域熱點、分享品牌發(fā)展經(jīng)驗，尋找茶行業(yè)創(chuàng)新合作模式。
和平百茶(福建)供應(yīng)鏈管理有限公司和安吉白茶集團(tuán)有限公司
活動最后，中國茶葉流通協(xié)會副會長、蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會會長、蘇州三萬昌茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長張建良發(fā)布《綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展蘇州倡議》，凝聚茶行業(yè)共識，助力綠茶產(chǎn)業(yè)品牌可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。
中國茶葉流通協(xié)會副會長、蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會會長、蘇州三萬昌茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長張建良
來源：中國茶葉流通協(xié)會、北京茶世界
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春滿太湖
茶香洞庭
今天（3月18日）
2023首屆中國蘇州
太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)
在金庭鎮(zhèn)水月塢
中國（吳中）太湖洞庭山碧螺春茶文化園
盛大開幕！
中央候補(bǔ)委員、中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶，中國茶葉流通協(xié)會副會長姚靜波，中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)委員會副主任項宗周，中國茶葉流通協(xié)會副監(jiān)事長、產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任申衛(wèi)偉，中國茶葉流通協(xié)會外聯(lián)合作部主任于英杰；
江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級巡視員唐明珍，江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站站長楊洪建，江蘇省文旅廳非遺處副處長季求飛；
蘇州市委副書記黃愛軍，副市長查穎冬，市委副秘書長徐本，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長寧春生，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長黃志強(qiáng)，市市場監(jiān)管局副局長施衛(wèi)兵，市文廣旅局總工程師曹俊，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)循環(huán)研究院院長李季；
吳中區(qū)委書記丁立新，區(qū)委副書記顧玉琪，區(qū)人大常委會主任方偉軍，區(qū)政協(xié)主席許振華，區(qū)委常委、度假區(qū)黨工委副書記、管委會副主任孫健，區(qū)人大常委會黨組副書記周云祥，副區(qū)長張偉，區(qū)政協(xié)副主席郁克銘等出席開幕式。
中國茶葉股份有限公司等國內(nèi)知名大型茶企負(fù)責(zé)人；吳中區(qū)各開發(fā)區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)、各鎮(zhèn)(街道、場)黨政主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)，區(qū)級機(jī)關(guān)各部門主要負(fù)責(zé)人，區(qū)內(nèi)茶企、協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人，區(qū)內(nèi)國家級、省級碧螺春茶制作技藝非遺傳承人等230余人共同參加開幕式。
現(xiàn)場致辭
黃愛軍表示
今年全國兩會期間，習(xí)近平總書記在參加全國人大江蘇代表團(tuán)審議時強(qiáng)調(diào)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求，要把產(chǎn)業(yè)振興作為鄉(xiāng)村振興的重中之重。蘇州市將對照總書記“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”的要求，進(jìn)一步擦亮“洞庭山碧螺春”金字招牌。
深耕茶文化，推動文化交融互鑒。加快建設(shè)集碧螺春炒制、展示、體驗、休閑為一體的文化產(chǎn)業(yè)園，將縹緲峰景區(qū)打造成中國洞庭山碧螺春茶文化主題景區(qū)。實施中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護(hù)計劃，以傳承人為核心，提高從業(yè)人員技藝水平。深入挖掘蘇州茶文化特色、內(nèi)涵，推動茶文化交融互鑒，共同講好中國茶故事，讓更多的人知茶愛茶，共品茶香茶韻。
升級茶產(chǎn)業(yè)，帶動農(nóng)民增收致富。實施“引水上山”工程，適當(dāng)擴(kuò)大茶葉種植面積。開展炒青加工和秋茶種植，推進(jìn)茶葉深加工。全面加強(qiáng)洞庭山碧螺春茶產(chǎn)地保護(hù)，將洞庭山碧螺春打造為“生態(tài)綠茶第一品牌”。高水平打造“太湖民宿”區(qū)域品牌，實現(xiàn)“種一片葉子、富一方百姓”。
攻關(guān)茶科技，提升茶葉品種品質(zhì)。全面開展洞庭山碧螺春茶樹種質(zhì)資源調(diào)查，引進(jìn)適宜的秋茶優(yōu)良品種。市、區(qū)財政每年統(tǒng)籌給予專項資金支持，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和本土科研院所力量，共建洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)研究院，針對碧螺春茶實際，加強(qiáng)茶葉品種的選育、引進(jìn)和技術(shù)攻關(guān)，為茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科研支撐。
劉仲華表示
洞庭山碧螺春茶不僅是一杯飲品，還是吳中的城市名片、旅游品牌和吳地文化的傳承載體。此次洞庭山碧螺春茶文化節(jié)，正是吳中在探索茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展道路上走出的關(guān)鍵性一步。
希望吳中區(qū)繼續(xù)以習(xí)近平總書記“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展戰(zhàn)略為指引，講好洞庭山碧螺春茶故事，充分展現(xiàn)碧螺春茶的深厚文化底蘊(yùn)和迷人魅力，打響吳中洞庭山碧螺春茶品牌，全力打造鄉(xiāng)村振興示范標(biāo)桿。
突出科技興茶，從茶樹栽培與良種繁育等角度，全方面提升洞庭山碧螺春的色香味形，以高水平標(biāo)準(zhǔn)化助推品牌化發(fā)展。以入選聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄為契機(jī)，積極探索傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)一步確保茶葉生產(chǎn)穩(wěn)定、品質(zhì)穩(wěn)定，譜寫新時代洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)更加絢麗的華章。
王慶表示
“太湖山水天下秀，洞庭碧螺世上珍”。近年來，吳中區(qū)堅持“政府為主導(dǎo)、市場為龍頭、品牌為主線”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，依靠科技創(chuàng)新，抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量提升，品牌知名度與影響力不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收，有效推動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及區(qū)域經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。吳中區(qū)連續(xù)多年被評為“全國茶葉重點縣域”，并被中國茶葉流通協(xié)會授予2022年度“三茶統(tǒng)籌”先行縣域的稱號。
中國茶葉流通協(xié)會作為全國茶葉行業(yè)唯一的5A級社團(tuán)組織，將一如既往支持吳中區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推廣吳中茶品牌，宣傳吳中茶文化，助力吳中茶經(jīng)濟(jì)，攜手各界人士為吳中茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
丁立新表示
洞庭山碧螺春茶是全國十大名茶之一，以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕著稱，距今已有一千多年的發(fā)展歷史。清代文人龔自珍盛贊“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一”。去年，吳中區(qū)獲評全國茶業(yè)百強(qiáng)縣，洞庭山碧螺春茶位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價值榜第六。
“碧”的本底，在于這一片好山好水。吳中生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，是國家級生態(tài)區(qū)。成功入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄的“江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)”，造化成就了碧螺春“入山無處不飛翠，碧螺春香千里醉”的花香果味和獨特品質(zhì)。
“螺”的姿態(tài)，在于這一份匠人匠心。2011年，“碧螺春制作技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。去年，又列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄?！?00克特級茶需要7萬多個芽頭”，洞庭山碧螺春茶更蘊(yùn)藏著茶農(nóng)的堅守、匠心的傳承。
“春”的韻味，在于這一方勤耕勤作。吳中將穩(wěn)步實施洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)振興三年行動，統(tǒng)籌做好茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化、茶品牌四篇文章，堅定不移打造“生態(tài)綠茶第一品牌”。
正值江南好時節(jié)，漫山茶香引客來。吳中誠邀四海賓客來吳中品嘗洞庭山碧螺春茶的香醇甘甜，感受最美吳中的青山綠水，體驗天堂蘇州的獨特魅力，以茶結(jié)緣、以茶興業(yè)，攜手做優(yōu)茶品質(zhì)、拓展茶產(chǎn)業(yè)。
活動現(xiàn)場，蔡國平、周永明、嚴(yán)介龍、柳宗偉、施躍文、顧曉軍6位中國炒茶大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)碧螺春制作技藝代表性傳承人現(xiàn)場炒制今年的新茶。
顧玉琪主持活動。
發(fā)布儀式
△洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)振興三年行動計劃發(fā)布
開園儀式
△中國（吳中）太湖洞庭山碧螺春茶文化園開園
授牌儀式
△授予洞庭山碧螺春茶“2022中國茶葉區(qū)域公共品牌價值十強(qiáng)”榮譽(yù)獎牌
△授予吳中區(qū)“三茶統(tǒng)籌”先行縣域榮譽(yù)獎牌
簽約儀式
△吳中區(qū)與中國茶葉流通協(xié)會簽訂品牌提升推廣合作協(xié)議
△吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)、中國茶葉股份有限公司、蘇州東山茶廠股份有限公司、北京張一元茶葉有限責(zé)任公司、蘇州三萬昌茶葉有限公司簽訂產(chǎn)銷合作協(xié)議
揭牌儀式
△蘇州吳中洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)研究院揭牌
啟動儀式
△2023首屆中國蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)啟動
開幕式后，吳中區(qū)還將舉辦“縹緲論茶”專家論壇主題會議。論壇上，茶屆專家學(xué)者將與區(qū)內(nèi)茶企、協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人，區(qū)內(nèi)國家級、省級碧螺春茶制作技藝非遺傳承人共聚一堂，為吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈助力。
進(jìn)一步做強(qiáng)做優(yōu)做深
洞庭山碧螺春茶品牌
推進(jìn)這片“金葉子”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展
繪就產(chǎn)業(yè)興、茶農(nóng)富、村莊美、生態(tài)優(yōu)的
多彩畫卷
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吐故納新春茶至
說起春天，許多老茶客都在這個生機(jī)勃勃的季節(jié)里翹首以待。等的就是春茶的那股鮮甜。
爭飲江南“第一鮮”，最能夠代表江南特色的一款春茶，洞庭碧螺春當(dāng)仁不讓。
上好的洞庭碧螺春，產(chǎn)自蘇州的洞庭東山和西山上。
茶樹經(jīng)過大半年的蟄伏，充分吸收陽光雨露后，茶樹嫩梢爭相冒出翠綠新芽。宛若新生嬰兒般嬌嫩，綠意盎然。碧螺春茶樹采用獨特的茶、果、花間種的方式，大大提高了土地利用率。
在“月月有花，季季有果”的洞庭山，茶樹果樹根脈相通，枝椏相連，加之受太湖水的滋養(yǎng)，葉讓碧螺春有著區(qū)別于其他名優(yōu)綠茶的鮮明特點。
采摘
茶忙時茶農(nóng)一般會在凌晨4、5點鐘，上山采摘。挑選芽葉細(xì)嫩部位進(jìn)行采摘。明前特一級碧螺春鮮葉采摘以一芽一葉初展為主，芽葉勻整細(xì)嫩。
挑揀
鮮葉送下山，經(jīng)過攤放，制茶師傅們需要快速篩茶，將混入茶葉當(dāng)中的雜葉清除干凈，以及完成鮮葉的挑揀。憑借老師傅們熟練的手法和火眼金睛，挑揀出符合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉。
挑揀一公斤芽葉，需要花費2~4個小時，費時費工。挑揀的芽葉要求勻整一致，以保證沖泡時茶葉的觀賞性。
炒制
炒制也是制作碧螺春茶葉十分關(guān)鍵、重要的一步。炒制碧螺春要做到：手不離茶，茶不離鍋。炒中有揉，揉中帶炒，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，一氣呵成。很考驗制茶師傅的炒制水平，而且要做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制，不炒隔夜茶。
殺青要用到傳統(tǒng)的土鍋土灶，燒到250°C—300°C時，放入鮮葉，雙手反復(fù)拋料翻炒，將鮮葉殺勻、殺透。同時要注意火候，不能出現(xiàn)紅梗、紅葉、煙焦葉。
揉捻
待鍋溫降至70°C至75°C左右時，將茶葉進(jìn)行揉捻做形，搓團(tuán)顯毫。這也是成茶關(guān)鍵的一步。不能將茶葉揉爛揉斷，還要將茶葉揉透，使汁水溢出，散發(fā)出沁人心脾的香氣老師傅需要將茶分為幾團(tuán)，根據(jù)手勢不同分為單把揉或者雙把揉。揉捻時注意先輕后重，先慢后快，適時進(jìn)行解塊，將茶毫凸顯出來。
干燥
炒制碧螺春鮮葉后，要進(jìn)行烘干，將茶葉放在桑皮紙上再一同放置在準(zhǔn)備好的石灰上，放置一段時間后，進(jìn)行烘干處理。這樣制成的成品茶滿身披毫，銀綠隱翠。
“銅絲條，蜜蜂腿，滿身毛”就是碧螺春干茶外觀的形象描述。
品飲
碧螺春選用上投法進(jìn)行沖泡，水溫控制在75°C~85°C之間，茶葉充分吸收水分后下沉，待芽葉完全舒展開來就可以品飲了。
碧螺春湯色碧綠，香氣馥郁，回甘生津，有淡淡的花果香氣縈繞在口、鼻腔中。
靜靜感受回味，碧螺春獨特的花果芳香，吞咽之間將一杯姑蘇太湖純色攬于舌尖之上。碧螺春獨特的鮮、醇、甘、爽、香盡在那一杯碧綠當(dāng)中。
新茶預(yù)售活動已開啟，與您共赴一場春日之約
來源：蘇州三萬昌茶葉有限公司
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