蘇州西山碧螺春簡(jiǎn)介

　　洞庭碧螺春產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，洞庭碧螺春屬于綠茶類，按照茶的發(fā)酵程度分類，洞庭碧螺春發(fā)酵程度為0，屬于不發(fā)酵茶。

洞庭山碧螺春茶是與西湖龍井茶齊名的中國十大名茶之一，產(chǎn)于蘇州太湖流域的東洞庭山(現(xiàn)蘇州吳中區(qū)東山鎮(zhèn))和西洞庭山(現(xiàn)蘇州太湖西山島上的吳中區(qū)金庭鎮(zhèn))兩地，洞庭山的茶林和果園融為一體，茶樹和桃、李、杏、梅、枇杷等果樹交錯(cuò)種植，是典型的茶果間作套種模式。

洞庭山碧螺春茶的制作工藝要求很高，高品質(zhì)的茶葉需要全手工炒制。以群體種茶樹一芽一葉初展的嫩芽作為原料，炒制一斤洞庭山碧螺春茶需用6.5萬個(gè)嫩芽，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、搓團(tuán)、烘焙五道工序悉心炒制而成。

炒制成的洞庭山碧螺春茶外形條索緊結(jié)纖細(xì)，卷曲呈螺，顯蜜蜂腿，白毫密布，銀綠隱翠，潔凈勻整;湯色嫩黃綠明亮;香氣鮮嫩，花果香明顯;滋味鮮濃爽，味中花果香明顯;葉底細(xì)嫩勻，鮮活，嫩黃綠明亮。

因其獨(dú)特優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，深受廣大消費(fèi)者喜愛，成為享譽(yù)國內(nèi)外的茶中名品。

01

洞庭山碧螺春茶樹的有性繁殖

洞庭山碧螺春的茶苗需要選取樹齡五年以上的小葉種茶樹，采摘茶樹上的茶籽進(jìn)行有性培育。為培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)茶樹，必須在采摘茶籽前留意觀察該茶樹的萌發(fā)特征，挑選出發(fā)芽相對(duì)較早的茶樹，尤其是在春分前后嫩芽初展、芽長(zhǎng)葉短的為最佳，此時(shí)已經(jīng)沒有或是少有霜凍，能獲得極少產(chǎn)量的春分前和一定產(chǎn)量的清明前碧螺春茶。

采摘茶籽的季節(jié)必須在寒露節(jié)氣開始后，此時(shí)的茶籽果肉飽滿，來年生根抽芽就茁壯有力且更耐旱。茶籽采摘后埋在土中保持濕潤(rùn)，使茶胚保持鮮活，來年開春后即可播種。實(shí)際上，現(xiàn)在的洞庭山碧螺春主流品種是“早茶”，多為嫁接的茶樹，有性繁殖的茶樹大部分是早年種植的老茶樹，現(xiàn)在已經(jīng)很少會(huì)用種子繁殖了。

▲ 洞庭山碧螺春茶果間作模式

02

洞庭山碧螺春的炒制工藝流程

洞庭山碧螺春茶在驚蟄前后至春分前已經(jīng)有大量的“早茶”上市，群體種則在三月下旬開采，谷雨前結(jié)束，谷雨后的茶青炒制而成的干茶則被稱為炒青茶。洞庭山碧螺春的炒制過程主要是攤放、殺青、揉捻、搓團(tuán)、烘焙等五個(gè)工序。

1、挑揀攤放

采茶工把當(dāng)年初展的芽葉輕采輕放于竹籃中，然后把采摘下的芽葉放在陰涼環(huán)境中，對(duì)青葉逐個(gè)進(jìn)行精細(xì)挑剔。芽葉挑剔的標(biāo)準(zhǔn)必須是一芽一葉初展，長(zhǎng)度約1.5 cm左右，葉子不能超過嫩芽的長(zhǎng)度，超過則把葉子剔掉，芽的底部不能有胚底葉(苞葉)，嫩芽青葉的根部不能留太長(zhǎng)，不能有霜凍芽葉、無芽葉片和碎葉，更不能有雜質(zhì)，要做到青葉的潔凈勻整。

把挑揀好的青葉攤放在竹匾中，環(huán)境需要陰涼干燥，攤放厚度一般在5~10 cm，攤放時(shí)間在4小時(shí)左右，攤?cè)~厚度不宜過厚、時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則茶青容易出現(xiàn)紅梗紅葉，影響綠茶品質(zhì)。

2、殺青

將經(jīng)過挑揀、攤放后較為勻整的茶青定量下鍋，傳統(tǒng)鍋?zhàn)畲笾睆?0 cm，鍋底面直徑25 cm左右，早期采摘的投葉量在每鍋600 g左右，之后逐漸增量到700~750 g每鍋，下鍋時(shí)的溫度以350 ℃左右最佳，一般殺青時(shí)間在5分鐘左右，需視氣候及茶青等因素而定。殺青主要以重復(fù)拋撒、撈起撈凈茶青，再拋撒再撈起撈凈的動(dòng)作為主。目的是通過拋悶結(jié)合的手法，殺青到位同時(shí)散透茶青中的水分，直至茶青芽葉全部轉(zhuǎn)色，殺青時(shí)要注意茶青不能粘鍋和枯焦。

3、揉捻

傳統(tǒng)碧螺春揉捻工序也是在炒鍋中完成。揉捻過程中的鍋底面溫度掌握在220~250 ℃左右為適宜，揉捻時(shí)的動(dòng)作要點(diǎn)是揉捻、拋撒，再揉捻、再拋撒，循環(huán)往復(fù)。揉捻要按照“先輕后重再輕”的原則，茶青不易被揉碎時(shí)，才能逐漸加重揉捻，保證茶葉的勻整度;當(dāng)揉捻時(shí)手感略有觸手、鍋里有沙沙作響時(shí)就又要輕揉，否則會(huì)產(chǎn)生碎茶，揉捻時(shí)間約在15分鐘左右。

4、搓團(tuán)顯毫

搓團(tuán)時(shí)的鍋底面溫度為120~150 ℃，搓團(tuán)的動(dòng)作是分批把鍋里的茶葉放在手里搓團(tuán)，放入鍋里攤放，再分批抓在手里搓團(tuán)，放在鍋里攤放，循環(huán)反復(fù)。搓團(tuán)的要領(lǐng)也是先輕搓團(tuán)后重搓團(tuán)再輕搓團(tuán)，因?yàn)閯傞_始搓團(tuán)時(shí)，茶葉水分含量高，茶葉觸感較軟，用力過度就會(huì)結(jié)塊成球，不宜卷曲，一定要手感柔軟而緊結(jié)時(shí)才能加重搓團(tuán)，以至顯毫，當(dāng)茶葉顯毫均勻時(shí)就又要輕搓團(tuán)，一是保持卷曲度，二是使毫更顯而不致茶碎。搓團(tuán)時(shí)間約為10分鐘左右。

5、烘焙

當(dāng)茶葉已經(jīng)成為纖細(xì)緊結(jié)、卷曲呈螺、滿披銀毫的形態(tài)時(shí)，即可開始烘焙工序，這時(shí)的鍋面溫度在100 ℃左右，烘焙時(shí)要不停地進(jìn)行輕輕搓團(tuán)，再輕輕放在鍋里攤放，手略感扎手即可起鍋，烘焙時(shí)間約為5分鐘左右。

上述從殺青到揉捻的茶青溫度應(yīng)保持在70~80 ℃左右為宜，搓團(tuán)到烘焙的茶葉溫度應(yīng)該在60~70 ℃左右為宜，絕對(duì)不能低于50 ℃。每鍋洞庭山碧螺春茶的炒制過程時(shí)長(zhǎng)為35~45分鐘左右為最佳。鍋底面及茶青葉面的溫度和超時(shí)或短時(shí)的炒制時(shí)間，均可能會(huì)出現(xiàn)洞庭山碧螺春茶的某種缺陷。

03

洞庭山碧螺春炒制工序控制要點(diǎn)

1、殺青工序控制要點(diǎn)

洞庭山碧螺春茶殺青時(shí)，下鍋鍋溫應(yīng)在350 ℃左右。從感官上的經(jīng)驗(yàn)來看，此時(shí)鍋底面的圈內(nèi)發(fā)亮直徑25 cm左右，如果鍋溫過低，炒制的茶葉會(huì)影響碧螺春茶應(yīng)有的香氣，干茶色澤暗沉無光澤，茶湯混濁，滋味欠佳。

在未達(dá)到要求的殺青溫度下鍋或者在殺青過程中出現(xiàn)低溫，可以用以下方式補(bǔ)救。首先迅速增加鍋溫，借著鍋溫上下翻滾茶青，手中的茶葉輕輕貼著鍋壁旋轉(zhuǎn)，再拋起、抖撒，具體手勢(shì)是在九點(diǎn)鐘方向把茶青輕按在鍋壁上，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)至七點(diǎn)鐘左右位置拋起抖撒，使茶青借著鍋溫迅速失水。力度也是先輕按，然后逐步加重，重復(fù)動(dòng)作，直至鍋溫升至所需溫度為止。

當(dāng)茶青下鍋時(shí)，鍋底面溫度已經(jīng)超過350 ℃，鍋底面(受熱)發(fā)亮的直徑已經(jīng)超過25 cm，這時(shí)一方面要迅速降溫，如果是燒柴火炒制的，即迅速抽離鍋底灶內(nèi)最旺的柴火，留下適中的柴火，以保持由旺而下的火勢(shì)，同時(shí)炒茶時(shí)雙手快速上下拋撒茶青，盡力減少茶青與鍋體接觸的時(shí)間?；謴?fù)到正常溫度并趨緩下降時(shí)，再進(jìn)行正常的殺青操作程序。避免因火溫過高過旺而引起的焦葉和產(chǎn)生煙火氣等的不良品質(zhì)的形成。

2、揉捻工序控制要點(diǎn)

若殺青未殺透就進(jìn)入揉捻工序會(huì)造成茶青含水率過高而產(chǎn)生斷碎，制成的干茶會(huì)有茶屑、茶末，甚至焦屑、焦末。泡茶時(shí)茶屑、茶末浮在茶湯上，使成品茶達(dá)不到碧螺春茶的標(biāo)準(zhǔn)要求，香氣中還會(huì)帶有焦味，湯色黃色或黃褐色渾濁，甚至茶葉上還會(huì)帶有焦點(diǎn)，成為劣質(zhì)茶。如果出現(xiàn)上述情況，需補(bǔ)充殺青，并將鍋中的焦屑焦沫剔除掉后再繼續(xù)揉捻，盡量避免碎末混淆在茶葉中。

揉捻時(shí)采用雙手向內(nèi)側(cè)按住茶青貼在鍋壁邊旋轉(zhuǎn)邊揉捻再抖撒，隨著茶葉水分的蒸發(fā)，條索逐漸形成，當(dāng)茶葉含水率達(dá)30%~40%時(shí)，鍋內(nèi)溫度一般降到150 ℃左右，這時(shí)經(jīng)過揉捻的茶葉已經(jīng)形成條索纖細(xì)緊結(jié)、卷曲呈螺狀。過早加重揉捻，容易導(dǎo)致葉芽斷碎;過晚加重揉捻，茶汁不沾鍋，鍋底無茶垢，揉捻易打滑，導(dǎo)致成茶條索粗松，卷曲形狀欠佳。揉捻時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致干茶色澤烏黑無光澤，顯毫差，甚至不顯毫。

在揉捻環(huán)節(jié)中揉捻時(shí)間過長(zhǎng)，說明揉捻時(shí)的鍋溫偏低，炒制而成的干茶烏黑、暗無光澤，無嫩綠明亮的湯色，且較為渾濁，香氣會(huì)帶有熟湯氣、水悶氣，香氣失去了花果香，滋味失去了鮮濃爽。此時(shí)的補(bǔ)救方法是讓鍋底及時(shí)加溫，延長(zhǎng)貼著鍋壁的時(shí)間并加重揉捻，原來是揉捻五、六圈再拋撒的，就改為揉捻十多圈再拋撒，當(dāng)達(dá)到揉捻所需要的正常溫度時(shí)，再按正常程序操作。

當(dāng)在鍋內(nèi)溫度太高或是茶青下鍋后鍋底溫度持續(xù)升高時(shí)，揉捻時(shí)間將會(huì)縮短，還未到規(guī)定時(shí)間，茶葉在鍋上揉捻時(shí)已經(jīng)進(jìn)入沙沙作響的狀態(tài)，需要進(jìn)入下一步搓團(tuán)工序。這樣炒制而成的干茶條索粗松，形狀欠佳，常帶有煙火味，玻璃杯沖泡時(shí)不能迅速沉入杯底，甚至?xí)≡谒?，失去了洞庭山碧螺春沖泡特色。此時(shí)的補(bǔ)救方法是退火，本應(yīng)該揉捻五六圈再拋撒的，改為輕揉一圈就拋撒或者是連續(xù)拋撒，盡量減少茶青貼著鍋的時(shí)間，直至降溫到揉捻所需的溫度再恢復(fù)正常操作甚至加重揉捻，多揉少拋，以彌補(bǔ)前期揉捻過輕、茶條粗松的不足，使茶葉條索迅速形成卷曲呈螺、緊細(xì)纖細(xì)的形狀。另一種方法是在退火的同時(shí)，采用碧螺春茶的傳統(tǒng)工藝——二次起鍋，即把茶青從鍋中收集，放在竹匾里先輕后重地揉捻，使茶青卷曲成螺，等鍋內(nèi)溫度降到正常時(shí)再完成接下來的揉捻流程。二次起鍋與一鍋到底的區(qū)別是，前者湯色嫩綠，后者湯色嫩黃綠，香氣滋味可能還是后者更香、滋味更鮮濃爽。

3、搓團(tuán)顯毫工序控制要點(diǎn)

搓團(tuán)顯毫是形成鞏固洞庭山碧螺春茶卷曲呈螺、毫毛密布的關(guān)鍵，溫度和時(shí)間的掌控也是至關(guān)重要的。

如果搓團(tuán)時(shí)鍋溫過高，過快地失去水分，達(dá)到干茶的狀態(tài)，則成茶條索粗松不緊結(jié)，有煙火味，甚至焦味，湯色渾濁不明亮，滋味不佳。補(bǔ)救措施，首先是鍋底退火，同時(shí)把茶葉在鍋內(nèi)四周溫度低的位置攤放，搓團(tuán)時(shí)多搓團(tuán)少貼鍋，茶葉拋撒在鍋溫低的地方，直到溫度恢復(fù)正常。

如果溫度過低，會(huì)延長(zhǎng)搓團(tuán)時(shí)間，并導(dǎo)致干茶色澤暗褐，顯毫少甚至不顯毫，湯色渾濁、不明亮，滋味帶熟湯氣，花果香欠佳，甚至沒有花果香味。因此，必須要適當(dāng)加溫，同時(shí)在鍋上多大把揉捻少拋撒，直至恢復(fù)所需鍋溫再正常操作，即分小把搓團(tuán)、堆放在鍋邊，重復(fù)動(dòng)作直至顯毫，茶葉放在手里自動(dòng)散開，并略有扎手感，即搓團(tuán)結(jié)束。此時(shí)，茶葉條索纖細(xì)緊結(jié)，卷曲呈螺，銀綠隱翠，毫毛密布，顯蜜蜂腿。

特別要注意的是在搓團(tuán)溫度正常時(shí)，剛開始搓團(tuán)應(yīng)是搓團(tuán)、揉捻相結(jié)合，時(shí)搓時(shí)揉、輕拋撒;中期時(shí)才能大把搓團(tuán)、輕拋撒;后期是小把搓團(tuán)、輕堆放。若從頭到尾小把槎團(tuán)、輕堆放，茶葉會(huì)因搓團(tuán)次數(shù)少而條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲度欠佳，顯毫少或是隱毫而不顯;若從頭到尾都是大把搓團(tuán)、堆放，則會(huì)導(dǎo)致顯毫不均勻。

4、烘焙工序控制要點(diǎn)

經(jīng)過搓團(tuán)后的茶葉含水率已接近10%，由于洞庭山碧螺春茶的原料較為細(xì)嫩，此時(shí)不宜再進(jìn)行搓團(tuán)，要低溫下輕揉輕翻烘焙，達(dá)到繼續(xù)顯毫的效果。如果鍋溫溫度仍是很高，放在手心仍然發(fā)燙，要用鐵板壓蓋爐灶降火，同時(shí)將茶葉起鍋攤放在竹匾散熱，等鍋內(nèi)溫度在100 ℃左右的時(shí)候，再把茶葉輕輕放入鍋里輕搓輕翻烘焙。

5、對(duì)炒制柴火的要求

影響鍋溫的直接原因是火候的控制，柴火的干濕程度、粗細(xì)搭配、用量以及炒茶師傅的經(jīng)驗(yàn)都會(huì)影響火候的把握。應(yīng)提前一年把硬柴備好，放置在陰涼通風(fēng)處自然晾干，并將硬柴劈成粗細(xì)、長(zhǎng)度不等，以便于不同氣候環(huán)境、鍋溫狀況、茶青含水率等情況及時(shí)調(diào)整選用。

6、對(duì)貯藏保鮮的要求

蘇州洞庭山碧螺春茶由于芽葉細(xì)嫩，一次炒制成型，炒制完成時(shí)的含水率一般在8%~8.5%左右，因此需在干茶中放入茶葉專用干燥劑或用烘箱復(fù)火烘焙一下，從而達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含水率7.5%以下。收干后的碧螺春茶可放在-3~-1 ℃的茶葉冰柜里保存，保持其色香味。

作者簡(jiǎn)介：

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沈逸君

一級(jí)評(píng)茶師、高級(jí)制茶師，蘇州六道茶業(yè)有限公司基地管理總監(jiān)，曾任金庭鎮(zhèn)(西山鎮(zhèn))農(nóng)副業(yè)經(jīng)營服務(wù)總公司總經(jīng)理、書記。自1970年進(jìn)入供銷社農(nóng)副產(chǎn)品采購站以來一直從事洞庭山碧螺春茶樹的種植、改良及茶葉采摘、炒制、評(píng)審工作;指導(dǎo)的學(xué)生多次在國家級(jí)和省級(jí)職業(yè)院校技能大賽手工制茶賽中獲獎(jiǎng)。

具體內(nèi)容詳見《中國茶葉加工》雜志，2022年第4期文章《蘇州洞庭山碧螺春的制作工藝與要點(diǎn)》，頁碼：47-50，作者：沈逸君。

來源：中國茶葉加工

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中國名茶排行榜前十名最新

1、西湖龍井：杭州是我國七大古都之一，西湖龍井茶區(qū)位于三面環(huán)山的自然屏障的獨(dú)特小氣候中，自古是文人墨客留戀之處。宋代詩人蘇東坡曾有：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”的贊美詩句。

2、黃山毛峰：黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類。長(zhǎng)期以來人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點(diǎn)，推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。

3、鐵觀音：鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。

4、洞庭碧螺春：碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。

5、信陽毛尖：信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。產(chǎn)于河南大別山區(qū)的信陽市(主要集中在山區(qū))，因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產(chǎn)于河南信陽，故取名“信陽毛尖”。1958年評(píng)為全國十大名茶之一。

6、祁門功夫：祁門紅茶，著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)比較佳。

7、武夷巖茶：武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

8、六安瓜片：六安瓜片是國家級(jí)歷史名茶，十大經(jīng)典中國名茶之一。六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

9、太平猴魁：太平猴魁是具有相當(dāng)長(zhǎng)歷史的中國名茶，創(chuàng)制于1900年。太平猴魁在1912年南京南洋勸業(yè)會(huì)和農(nóng)商部陳列優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)及“萬人品茶”專用茶等榮譽(yù)，20世紀(jì) 30年代曾在玻利維亞等國展銷，新中國建立后，1955年，太平猴魁又被評(píng)為全國十大中國名茶之一。

10、君山銀針：君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。文成公主出嫁西藏時(shí)就曾選帶了君山茶。后梁時(shí)已列為貢茶，以后歷代相襲。

上述都是知名度比較高的產(chǎn)品茶品牌，哪個(gè)市場(chǎng)上要想喝好茶，放心茶就要選擇品牌茶，目前比較不錯(cuò)的有天福茗茶，暖莘茶，中茶，華祥苑等，市場(chǎng)上性價(jià)比高暖莘茶是比較值得推薦與肯定的新國潮中國茶品牌。

暖莘茶簡(jiǎn)介：
以興趣為始，以使命為終，暖辛茶始于2011年，由一群中國茶葉愛好者，從最開始的初心：品盡中國茶，萬里探尋中國茶文化，交天下茶友的興趣愛好出發(fā)，十年不間斷的萬里苦尋，品茶無數(shù)，后于2021年注冊(cè)創(chuàng)建中國茶品牌：暖辛茶的品牌是這群中國茶友受中國茶文化的影響，是對(duì)于價(jià)值觀，使命，愿景的從新認(rèn)識(shí)確立而形成，而誕生。

使命：

用一杯有溫度的中國茶溫暖世界，讓地球每個(gè)人都能感受到來自中國茶的暖心。


愿景：

成為具有全球整合力的世界級(jí)中國茶品牌，發(fā)揚(yáng)振興中國茶文化，讓世界愛上中國茶。

暖莘茶的暖心夢(mèng)：

一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好，暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：

1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。