春茶往往代表著茶葉的最高品質，茶樹經過一個漫長的寒冬，孕育出來的嬌嫩茶葉更具味道。近幾年，春茶也成了越來越多北方人的新喜好。每年三月份起，京城的各大茶葉市場就變成了春茶的天下。京城茶友對春茶的要求是越來越刁，消費量也是年年遞增。
為了讓北方的消費者能買到最早、最好的春茶，同時也為優(yōu)質的春茶企業(yè)搭建展示平臺，由中國農業(yè)國際合作促進會茶產業(yè)委員會、中國工商銀行總行、北京馬連道建設指揮部主辦，中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會組委會承辦的“一壺春茶 十分春味”第一屆北京春茶采購節(jié)將于今年2月-5月在京城舉辦。
本次春茶采購節(jié)分為線下體驗、線上預定、專業(yè)品鑒、大眾參與四個部分。目前已有10多個省，20多個產茶縣回函參與。活動期間將舉辦多場高端春茶品鑒會、采購對接會，并將在春分、清明節(jié)、谷雨節(jié)氣舉辦大型春茶茶事及茶文化推廣活動。最終，部分春茶采購節(jié)的參與品牌將在4月27-30日中國國際展覽中心舉辦的第十一屆中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會上集體亮相，讓茶友們親口品嘗到新鮮春茶的好滋味。我們也將陸續(xù)的為您一一介紹。今天，我們將走進苔茶的原產地---貴州省石阡縣。
石阡縣位于貴州省東北部，銅仁市西南部，國土面積2173平方公里，森林覆蓋率達67.78%。轄3街道5鎮(zhèn)11鄉(xiāng)，310個行政村，總人口46萬，仡佬族、侗、苗、土家等12個少數名族占總人口的68%，屬武陵山集中連片特困區(qū)，是國家現階段扶貧開發(fā)重點縣，也是貴州省重點生態(tài)區(qū)和多民族聚集區(qū)。
石阡是“中國苔茶之鄉(xiāng)”、“中國礦泉水之鄉(xiāng)”，還先后獲得“中國溫泉之鄉(xiāng)”、“國家級溫泉群風景名勝區(qū)”、“中國長壽之鄉(xiāng)”等14個品牌，是難得的集高海拔、低緯度和寡日照于一體的地區(qū)。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和良好的種植條件，造就了石阡苔茶的優(yōu)質品質。
石阡苔茶是當地各族茶農長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數的茶樹良種。茶葉芳香物質含量豐富，富含鉀、錳、鋅、硒、銣等人體有益微量元素和高達45%以上的水浸出物，以香高、味醇、耐沖泡的品質特征與獨特魅力不斷的提升石阡苔茶在國內外的知名度和影響力。
石阡苔茶栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經農業(yè)部檢驗，該茶致病菌衛(wèi)生指標、重金屬及農殘含量，均低于歐盟、日本的標準。
石阡苔茶還先后獲得“國家地理標志產品保護”、“中國馳名商標”、“貴州三大名茶”等殊榮，被人譽為“金不換”。目前，全縣茶園面積36.47萬畝，投產茶園面積29.72萬畝，茶葉加工企業(yè)144家，年產量達2.4萬噸，實現綜合產值23.76億元。產業(yè)規(guī)模位居全省前列，銅仁市第一。
為了加快石阡縣茶產業(yè)發(fā)展，不斷提升石阡苔茶市場占有率和社會影響力，讓最好的苔茶產品在北京叫得響、立得住、賣得出，石阡本次將攜手當地茶產業(yè)龍頭企業(yè)一同參加首屆北京春茶采購節(jié)，一展石阡苔茶的獨特風采。
春茶往往代表著茶葉的最高品質，茶樹經過一個漫長的寒冬，孕育出來的嬌嫩茶葉更具味道。近幾年，春茶也成了越來越多北方人的新喜好。每年三月份起，京城的各大茶葉市場就變成了春茶的天下。京城茶友對春茶的要求是越來越刁，消費量也是年年遞增。
為了讓北方的消費者能買到最早、最好的春茶，同時也為優(yōu)質的春茶企業(yè)搭建展示平臺，由中國農業(yè)國際合作促進會茶產業(yè)委員會、中國工商銀行總行、北京馬連道建設指揮部主辦，中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會組委會承辦的“一壺春茶 十分春味”第一屆北京春茶采購節(jié)將于今年2月-5月在京城舉辦。
本次春茶采購節(jié)分為線下體驗、線上預定、專業(yè)品鑒、大眾參與四個部分。目前已有10多個省，20多個產茶縣回函參與。活動期間將舉辦多場高端春茶品鑒會、采購對接會，并將在春分、清明節(jié)、谷雨節(jié)氣舉辦大型春茶茶事及茶文化推廣活動。最終，部分春茶采購節(jié)的參與品牌將在4月27-30日中國國際展覽中心舉辦的第十一屆中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會上集體亮相，讓茶友們親口品嘗到新鮮春茶的好滋味。我們也將陸續(xù)的為您一一介紹。今天，我們將走進苔茶的原產地---貴州省石阡縣。
石阡縣位于貴州省東北部，銅仁市西南部，國土面積2173平方公里，森林覆蓋率達67.78%。轄3街道5鎮(zhèn)11鄉(xiāng)，310個行政村，總人口46萬，仡佬族、侗、苗、土家等12個少數名族占總人口的68%，屬武陵山集中連片特困區(qū)，是國家現階段扶貧開發(fā)重點縣，也是貴州省重點生態(tài)區(qū)和多民族聚集區(qū)。
石阡是“中國苔茶之鄉(xiāng)”、“中國礦泉水之鄉(xiāng)”，還先后獲得“中國溫泉之鄉(xiāng)”、“國家級溫泉群風景名勝區(qū)”、“中國長壽之鄉(xiāng)”等14個品牌，是難得的集高海拔、低緯度和寡日照于一體的地區(qū)。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和良好的種植條件，造就了石阡苔茶的優(yōu)質品質。
石阡苔茶是當地各族茶農長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數的茶樹良種。茶葉芳香物質含量豐富，富含鉀、錳、鋅、硒、銣等人體有益微量元素和高達45%以上的水浸出物，以香高、味醇、耐沖泡的品質特征與獨特魅力不斷的提升石阡苔茶在國內外的知名度和影響力。
石阡苔茶栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經農業(yè)部檢驗，該茶致病菌衛(wèi)生指標、重金屬及農殘含量，均低于歐盟、日本的標準。
石阡苔茶還先后獲得“國家地理標志產品保護”、“中國馳名商標”、“貴州三大名茶”等殊榮，被人譽為“金不換”。目前，全縣茶園面積36.47萬畝，投產茶園面積29.72萬畝，茶葉加工企業(yè)144家，年產量達2.4萬噸，實現綜合產值23.76億元。產業(yè)規(guī)模位居全省前列，銅仁市第一。
為了加快石阡縣茶產業(yè)發(fā)展，不斷提升石阡苔茶市場占有率和社會影響力，讓最好的苔茶產品在北京叫得響、立得住、賣得出，石阡本次將攜手當地茶產業(yè)龍頭企業(yè)一同參加首屆北京春茶采購節(jié)，一展石阡苔茶的獨特風采。
銅仁市地處貴州省東北部，武陵山區(qū)腹地，東鄰湘楚，北接重慶，自古便有“黔中各郡邑、獨美于銅仁”的說法，因其歷史綿長，人文薈萃，享有“中國西部名城”之稱。本期將為大家介紹銅仁市的特色農產品之——石阡苔茶。
到了貴州石阡，就到了茶的海洋。
大小茶園，漫山遍野，舉目皆碧。封行成壟的像綠色巨龍，尚未“成年”的長勢正旺，剛剛種下的生機勃勃……
一片片青翠的茶園，與路邊不時閃過的“鼓起勁來抓產業(yè)，彎下腰來拔窮根，攜起手來奔小康”“要想富，栽茶樹，興產業(yè)，調結構”大紅標牌，紅綠相間，讓武陵山區(qū)的崇山峻嶺變得生機盎然。
石阡縣位于貴州省東北部、銅仁市西南部，地處云貴高原向湘西丘陵過渡的梯級狀大斜坡地帶、武陵山脈西南邊緣，東南高、西北低，其間山巒起伏、溝谷縱橫，有著明顯的巖溶地貌，兼具低緯度、高海撥、寡日照，最適合茶葉生產。由于地處亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，石阡縣氣候溫和、日照充足、降雨量豐沛，自然土壤為黃壤、山地黃棕壤為主，充分滿足石阡苔茶的生長需要。這種環(huán)境下生長出來的茶樹不僅節(jié)間長，而且苔粗葉厚。當地茶農以貌取“茶”，便以“苔子茶”相稱。苔茶，也就因此而得名。
早在唐朝年間，石阡苔茶就成功俘獲了“茶圣”陸羽之心，“往往得之，其味極佳”，是其在《茶經》中對石阡苔茶的描述。宋明清時期，石阡苔茶被作為貢品上貢朝廷，成為皇室之愛。
石阡當地的茶葉，剛剛生長出來是紫芽。成年之后，才慢慢變綠。因此，石阡當地也以紫芽最為珍貴。早在唐代，陸羽《茶經》中就有茶葉“紫者上，綠者次”的句子。后來由于茶樹品種不斷變化，紫芽茶在茶界逐漸消聲覓跡。僅僅是貴州一地，忠實保留了唐代飲茶審美。
如今，石阡還保留了唐代飲茶方式。除去正常沖泡的方式之外，他們還愛喝一種“罐罐茶”。尤其是老人，真是離不開它。在石阡，無論你走到哪家，都可以看到一個土陶罐子，這就是當地人平時用來煨茶的器具。首先，在土陶罐里加入比較粗老的茶葉；然后，注入石阡的山泉水；接著，將土陶罐放在炭火盆里煨煮，直至罐中的茶水沸騰冒泡。此時老鄉(xiāng)會夾起一塊碳條，熟練地抹去罐口的白色泡沫。若是天氣寒冷，還可以把生姜切片加入一起熬煮?！肮薰薏琛笨诟袠O釅，是當地老茶客的最愛。
這種看起來“粗糙”的飲茶手法，常常被冠以“邊地習俗”?？善鋵嵑苌儆腥酥溃@卻是地地道道的“大唐飲茶法”。
這種飲茶方式在唐代以前就已出現，甚至在陸羽生活的中唐時期，仍是飲茶的主要方式之一。誠然，石阡罐罐茶算得上是中國飲茶習俗上的活化石了。
不管是神秘的紫芽，還是奇特的罐罐茶，都曾是中華茶文化的主流形態(tài)。由于貴州獨特的地理環(huán)境與人文習俗，得以保存千年。
石阡是貴州省茶葉大縣，茶文化濃厚，種茶歷史悠久，卻長期面臨“空有好產品卻難以走出大山”的困局。近年來，石阡縣著力推動苔茶產業(yè)提質增效，品牌知名度和市場不斷擴大。據悉，2022年石阡縣實現投產茶園33.46萬畝、茶葉總產量2.9萬噸、茶葉綜合產值31.9億元以上。石阡苔茶的金字招牌越來越響亮，成為當地的支柱性產業(yè)。
同時，石阡縣在苔茶制作工藝中充分發(fā)揮非遺手工制茶優(yōu)勢,有效讓非遺手工制茶在石阡得到很好傳承,大大提升了石阡苔茶的市場競爭力。
石阡苔茶手工制法的省級手工制茶非遺傳承人——王飛,年過半百的他和茶打了一輩子交道,茶早已是他生命中不可或缺的一部分。盡管機器制茶日益興起,不少加工廠放棄了手工制茶工藝,但王飛始終堅持原汁原味的苔茶制法,保留石阡苔茶品質。同時積極發(fā)動周邊茶農參與學習傳承,從而提升茶農種茶效益。
傳統(tǒng)的制茶工藝,有幾個好處,一是讓傳統(tǒng)文化得到傳承,二是實現了茶農角色的轉變,從簡單的采茶工人,變成了現在的加工工人,甚至是小老板。這大大提高了他們的生產積極性，讓他們穩(wěn)定增收。
在王飛的宣傳發(fā)動下,五德鎮(zhèn)新華村茶農逐漸增多,全村300余戶村民實現家家種茶,種植面積達到2000多畝,現有三分之一的茶農懂得手工制茶技藝。依托資源優(yōu)勢和技術優(yōu)勢,石阡把苔茶打造成了支柱產業(yè)。
優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，讓石阡苔茶富含鉀、錳、鋅、硒、銣等有益的人體微量元素，以及豐富的花青素，其中EGCG（表沒食子茶素沒食子酸酯）含量高達11%以上。據人口普查公報了解，2020年，石阡80歲及以上人口為7468人，占60歲以上人口的12.8%，百歲以上的老人有四十多名，這里的老人長壽的原因與長期喝石阡苔茶有一定的關系，因此貴州石阡被稱為“中國長壽之鄉(xiāng)”。除此之外，還有“中國苔茶之鄉(xiāng)”“中國礦泉水之鄉(xiāng)”“中國溫泉之鄉(xiāng)”的美譽。
來源：澎湃新聞，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
