前言：
由于泰國疫情形勢嚴峻，泰國農業(yè)經濟辦公室暫時沒有更新2021年泰國茶葉數據。泰國茶葉協(xié)會會長Dittawat Kaewkarnjanadit表示，泰國當前和未來茶葉趨勢變化不大，本文可作為泰國茶行業(yè)狀況的一個參考。
01 泰國茶葉產量
泰國是東盟地區(qū)的第四大茶葉生產國，僅次于越南、印度尼西亞和緬甸。泰國最大的茶葉種植區(qū)是北部地區(qū)，包括產量最高的清邁和清萊，以及其他地區(qū)如難(Nan)和夜豐頌府(Mae Hong Son)。泰國茶葉產量有平均每年增長15%的趨勢，2020年泰國茶葉產量約2.9萬噸，包括2.7萬噸的大葉種茶(assamica)和2000噸的小葉種茶(sinensis)，以生產紅茶為主。此前預計2021年底，產量將達到3.3萬噸。
02 泰國茶葉進出口數據統(tǒng)計
◆ 茶葉進口
2020年全年，泰國茶葉進口總額約為2550萬美元，比2019年增長15%左右。泰國主要從中國、越南、緬甸和印度尼西亞進口茶葉。泰國從中國進口的茶葉約占全部茶葉進口的47%。2020年，從中國進口的茶葉總額超過1220萬美元。
◆ 茶葉出口
2020年全年，泰國向新興市場出口茶葉約2300萬美元，這些新興市場主要包括印度尼西亞、柬埔寨、中國、美國、越南和老撾。其中，對老撾的出口額的增長率最高，從2019年的20萬美元增長到2020年的950萬美元。老撾被認為是泰國茶葉出口的新的重要市場。另一方面，可能由于疫情封鎖期間的運輸問題，泰國對印度尼西亞的出口額從2019年的720萬美元急劇下降到2020年的250萬美元。至于其他茶產品，如速溶茶、茶粉等，2020年泰國向世界出口超過8000噸，出口總額約為3100萬美元。
縱觀以上進出口數據，我們可以得出結論：盡管疫情影響，2020年泰國茶葉產值較2019年增長超過10%，2020年對于泰國茶產業(yè)來說仍然是一個較好的年份。
03 泰國茶園
在泰國，茶葉種植可分為兩種類型。第一種是將茶樹成排種植在山坡上，第二種是讓茶樹在野生環(huán)境中自然生長。很多人都對第一種風格的茶園比較熟悉，因為只有在那些幾百年或幾千年的大葉種古樹茶園才會允許茶樹自然生長。
04 泰國茶旅
疫情前，茶農和政府機構特別是泰國旅游局進行合作，推動茶業(yè)旅游在泰國非常流行。但在旅行限制和防疫措施持續(xù)升級的情況下，這兩年泰國茶旅發(fā)展較為低迷。但在不久的將來，那些愛茶人士可以來到茶園并親自參與制茶活動，這種開放式的體驗預計會非常受歡迎。
05泰國茶葉趨勢
泰國80%的茶葉消費屬于家庭消費。因此，當防疫措施強制要求人們在家工作時，茶葉市場會大幅擴張。人們都待在家里，會喝大量的茶，并且還會對茶進行一番了解。有的人在這段困難時期喝茶放松，有的人也通過喝茶尋找新的體驗。剛開始喝茶的人很容易接受新的事物。因此，新推出的茶，如普洱茶、風味茶、奶茶，甚至康普茶(譯者注：Kombucha，也叫紅茶菌，是用糖、茶、水加菌種經發(fā)酵后生成的對人體有益的物質，近年來紅茶菌在日本及歐美興起了應用和研究的新高潮)，都有自己的市場，并獲得了新的增長前景。
此外，近年來泰國許多大城市的咖啡館數量迅速增加，同時也受到了疫情封鎖的影響。疫情使得已經具有高度競爭性的咖啡館在這艱難時期尋找新的生機。因此，大多數企業(yè)家都在努力尋找新的產品，以力求與同行有所差異，獨樹一幟。而茶是這類企業(yè)感興趣的飲料，所以他們需要越來越多地了解茶。
根據泰國海關的報告，外國茶葉的進口量已飆升至歷史新高。特別是來自中國的茶葉，部分用于咖啡店和茶葉店，尤其是用于珍珠奶茶業(yè)務。泰國政府實施的旅行禁令措施非常嚴格，這對外賣行業(yè)來說是一個機會。食品和飲料配送代理的數量已經飆升，成為城市居民的一種新的生活方式。珍珠奶茶店大量使用這種送貨服務，所以當疫情爆發(fā)時，居家的人們仍然可以享用奶茶和其他茶產品。
06 泰國茶葉的未來趨勢
當前，泰國正處于“茶葉”的時代。越來越多的泰國人開始對茶感興趣。許多茶館是通過本地投資和國際投資開設的。目前我們有來自中國的新的奶茶店——2019年9月在曼谷開業(yè)的霸王茶姬。此外，茶飲料的流行催生了許多新的領域，如網紅或鑒賞達人，網上茶館等。關于茶的學術講座和研討會，以及關于茶及其衍生物的各種博覽會，都在產茶區(qū)和曼谷舉行。這些可靠的證據表明，泰國茶行業(yè)比過去更活躍。
疫情期間，泰國人對茶更加關注，他們關注茶在對抗流行病方面的健康益處。泰國茶行業(yè)，在生產、進出口方面都將繼續(xù)擴大，這將推動未來更高的消費量。
◆ 國際環(huán)境
泰國現(xiàn)在已經走向國際社會，尋求合作，并利用相關活動來展示泰國茶，以在世界舞臺上獲得更多的認可。目前，泰國已與許多農業(yè)和貿易相關的茶葉協(xié)會、茶葉研究所、茶企和政府機構建立了關系。希望這些舉措可以提高人們對泰國茶葉的認識。
文章來源：Dittawat Kaewkarnjanadit 泰國茶葉協(xié)會會長
如有侵權，請聯(lián)系刪除
分享世界各產茶區(qū)的故事，
通過“茶”這一國際化的文化名片，
周游茶香列國!
今天，來說說泰國茶文化。
泰國地處熱帶地區(qū)，是典型的東南亞國家。受歷史、地理等文化因素的影響，泰國人也十分喜歡喝茶。
但是，泰國人在喝的茶種類以及喝茶方式上和我們有太大的不同。那么，泰國人都喝哪些茶葉?泰國的茶文化是如何發(fā)展的?
泰北山間的美麗茶園
在1977年，泰國開始推行開發(fā)山地計劃，翠峰茶園就是那時候開始的，發(fā)展到今日，翠峰茶園已經是清萊最大，也是泰北最美最大的茶園。
翠峰茶園是由泰國華人張秉權先生于1977年創(chuàng)立，發(fā)展至今已有40多年了，目前是全泰國最有名的茶葉商之一，茶園出產綠茶、烏龍茶、香片、鐵觀音及普洱。除了在泰國本地出售外，也有出口到歐洲、美國、中國臺灣和日本。
翠峰茶園占地廣闊，景色優(yōu)美，于2018年才落成的新茶館更是獨占三個山頭，三棟設計感十足的茶館，建筑師采用了大片落地玻璃作采取自然光用，建筑頂部則巧妙地利用山坡斜角作為瞭望臺，整座建筑非?，F(xiàn)代化，可以邊吃蛋糕邊欣賞美麗的茶園風景。
泰國的茶葉種植
泰國是東盟地區(qū)的第四大茶葉生產國，僅次于越南、印度尼西亞和緬甸。
泰國最大的茶葉種植區(qū)是北部地區(qū)，包括產量最高的清邁和清萊，以及其他地區(qū)如難(Nan)和夜豐頌府(Mae Hong Son)。
泰國茶葉產量有平均每年增長15%的趨勢，2020年泰國茶葉產量約2.9萬噸，包括2.7萬噸的大葉種茶(assamica)和2000噸的小葉種茶(sinensis)，以生產紅茶為主。此前預計2021年底，產量達到3.3萬噸。
在泰國，茶葉種植可分為兩種類型。第一種是將茶樹成排種植在山坡上，第二種是讓茶樹在野生環(huán)境中自然生長。很多人都對第一種風格的茶園比較熟悉，因為只有在那些幾百年或幾千年的大葉種古樹茶園才會允許茶樹自然生長。
疫情前，茶農和政府機構特別是泰國旅游局進行合作，推動茶業(yè)旅游在泰國非常流行。但在旅行限制和防疫措施持續(xù)升級的情況下，這兩年泰國茶旅發(fā)展較為低迷。但預計在不久的將來，愛茶人士可以來到茶園并親自參與制茶活動，這種開放式的體驗預計會非常受歡迎。
“腌漬”入味的泰茶風情
泰國地處南亞，緯度較低，氣候炎熱，因此冰茶成為他們飲茶文化中重要內容。
泰國人喜愛在茶水里加冰，讓茶冷卻甚至冰凍，品嘗起來沁人心脾。
泰國的冰茶可謂多種多樣，在杯中放入薄荷或是加上各種各樣的新鮮水果汁，都可以調出一杯特別的冰茶。
泰國人也吃腌茶。
泰國北部地區(qū)與中國云南接壤，這里的人們有喜歡吃腌茶的風俗，其法與中國云南少數民族制作腌茶一樣。腌茶一般在雨季制作，所用的茶葉是不經加工的鮮葉。
制作時，姑娘們首先將從茶樹上采回的鮮葉，用清水洗凈，瀝去鮮葉表面附著的水后待用。
腌茶時，先用竹匾將鮮葉攤晾，使其失去少許水分，而后稍加搓揉，再加上辣椒、食鹽適量拌勻，放入罐或竹筒內，層層用木棒舂緊，將罐(筒)口蓋緊，或用竹葉塞緊。靜置兩、三個月，至茶葉色澤開始轉黃，就算將茶腌好。
腌好的茶從罐內取出晾干，然后裝入瓦罐，隨食隨取。講究一點的，食用時還可拌些香油，也有加蒜泥或其他佐料的。
腌茶，其實是一道菜，吃時將它和香料拌和后，放進嘴里細嚼。又因這里氣候炎熱，空氣潮濕，此時吃腌茶，又香又涼，所以，腌茶成了當地世代相傳的一道家常菜。
逃不過奶茶誘惑
泰國80%的茶葉消費屬于家庭消費。因此，當防疫措施強制要求人們在家工作時，茶葉市場會大幅擴張。人們都待在家里，會喝大量的茶，并且還會對茶進行一番了解。
有的人在這段困難時期喝茶放松，有的人也通過喝茶尋找新的體驗。剛開始喝茶的人很容易接受新的事物。因此，新推出的茶，如普洱茶、風味茶、奶茶，甚至康普茶(譯者注：Kombucha，也叫紅茶菌，是用糖、茶、水加菌種經發(fā)酵后生成的對人體有益的物質，近年來紅茶菌在日本及歐美興起了應用和研究的新高潮)，都有自己的市場，并獲得了新的增長前景。
此外，近年來泰國許多大城市的咖啡館數量迅速增加，同時也受到了疫情封鎖的影響。大多數企業(yè)家都在努力尋找新的產品，以力求與同行有所差異，獨樹一幟。而茶是這類企業(yè)感興趣的飲料，所以他們需要越來越多地了解茶。
根據泰國海關的報告，外國茶葉的進口量已飆升至歷史新高。特別是來自中國的茶葉，部分用于咖啡店和茶葉店，尤其是用于珍珠奶茶產品。疫情下，食品和飲料配送服務頻率飆升，成為城市居民的一種新的生活方式。
來源：茶道CN
信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
目前，全世界約有60個國家和地區(qū)種植茶葉，而消費則遍及160多個國家和地區(qū)，茶葉是農產品貿易中最為活躍的產品之一。今天，我們就了解一下近鄰泰國茶葉的發(fā)展狀況。
泰國是世界茶生產國之一，主要產茶地位于泰國的東北部，目前茶葉種植區(qū)域在3萬畝左右。自2015年起，泰國茶葉種植不斷增加，新鮮茶葉產量達3500多噸，2017年達到6000噸。
傳統(tǒng)的泰國茶樹品種為本地大葉種，泰國有很多老茶樹，歷史超過300－500年的有300顆，在清邁等地，老茶樹的使用非常廣泛，也能夠繼續(xù)為茶葉生產來創(chuàng)造價值。20世紀以來，泰國從中國和日本引種了一定數量的中小葉種茶樹，其中以臺灣當地選育的軟枝烏龍、臺茶12號等品種為主流。
為了推動茶產業(yè)發(fā)展，泰國政府近年來開始正積極把自己國家生產的茶葉推向國際市場，2017全年，泰國茶葉出口的風味茶金額達到3000萬美元左右。
泰國對綠茶的消費量比紅茶要多，在泰國，風味茶、花草茶、茉莉花都是消費量很高的茶。2017年，泰國茶葉市場規(guī)模約達到2.75億美元左右，進口額達到1600萬美元。
在泰國，茶客們通常不喝熱茶，他們喜愛在茶水里加冰，滾燙的茶水加入冰塊后一下子便被冷卻，這就是泰國出名的“冰茶”。
中國是泰國茶重要的進出口市場。目前出口到中國的茶葉主要包括綠茶、烏龍茶、紅茶，其中，綠茶的出口總量比其他的總量都高得多。
進口方面，2017年，泰國從中國進口茶葉金額達到了300萬美元，茶葉絕大多數來自福建。需要特別注意的是，在泰國，茶葉是受監(jiān)管的市場，有一定的監(jiān)管和市場準入。根據世貿組織的規(guī)定， 2018年至2020年期間，世貿組織規(guī)定，泰國進口茶葉量是62.5萬噸。
除了茶葉生產外，泰國絕大多數茶葉生產設備如：茶葉提取機、茶葉分析儀都是相對落后的，也是泰國茶產業(yè)目前極其需要的，這也是中國茶葉相關企業(yè)進入泰國的大好機會。
本文轉自【中農促茶產業(yè)委員會】
