泰國(guó)喝茶嗎

歷史許多時(shí)候是一本陳年?duì)€賬，許多東西死無對(duì)證，對(duì)于唐代之前的云南茶葉而言，更是茫不可考。一些寫云南茶史的文章，引經(jīng)據(jù)典，將云南可考證的種茶史上溯到3000多年前，言必稱“商周之際”。但事實(shí)真的如此嗎?

本文的觀點(diǎn)是，云南茶葉的信史只能從唐代算起，因?yàn)樘迫朔b將云南茶寫進(jìn)了《蠻書》，其是云南茶見諸于史籍最早最確切最可靠的記載。在唐代之前，也有一些典籍提到了西南地區(qū)的茶葉，但沒有特指云南。我們可是假設(shè)說的是云南，但缺乏確鑿的證據(jù)，只能算一種學(xué)術(shù)探討之設(shè)想。

按照茶界的主流觀點(diǎn)，云南茶產(chǎn)業(yè)始于商周，云南的濮人率先發(fā)現(xiàn)、馴化與利用野生茶樹。“濮人種茶”作為一種假說，有其巨大的學(xué)術(shù)價(jià)值。由于唐代之前缺乏確鑿的文字記載，無疑讓這種假說含金量大為降低。本文嘗試從社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民族遷徙與融合等角度，來破解云南唐代以前濮人種茶之謎，以及云南三千年來茶葉種植文明是如何演變進(jìn)化的。當(dāng)然文章的主觀推想成分多，還請(qǐng)方家不吝指正!

唐代之前的云南茶葉茫不可考

一提到云南茶葉，許多人會(huì)引經(jīng)據(jù)典，羅列出一些唐代以前的典籍關(guān)于云南茶葉的記載。主要有以下這些：

1、巴國(guó)貢獻(xiàn)茶，跟滇東北種茶的關(guān)系

《華陽國(guó)志·巴志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎尚書……其地東至魚復(fù)，西至僰道，北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜，桑蠶麻苧，魚鹽鋼鐵，丹漆茶蜜……皆納貢之?！?/p>

質(zhì)疑：這是巴志，說的是古代巴國(guó)之事。巴國(guó)的地理范圍跟云南關(guān)系不大，勉強(qiáng)可以聯(lián)系的是“西至僰道”。僰道是今宜賓，宜賓的旁邊是云南的昭通。也就是說在歷史上滇東北的昭通，有可能屬于巴國(guó)的勢(shì)力范圍。但這只是假設(shè)，說明存在一種可能，但不能作為確切的證據(jù)。巴王作為諸侯國(guó)君，理所當(dāng)然要向周武王上貢?！栋椭尽分杏涊d了這樣一份貢品清單：五谷六畜、桑蠶麻纻、魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、靈龜巨犀、山雞白鴙、黃潤(rùn)鮮粉。貢品中有“茶”，但我們只能說有可能茶產(chǎn)自云南的滇東北。)

2、武王伐紂的濮國(guó)是不是云南濮人?

據(jù)《史記·周本紀(jì)》載，周武王在公元前1066年率南方八個(gè)小國(guó)討伐紂王。八國(guó)即庸、蜀、羌、鬢、微、盧、彭、濮八個(gè)部族國(guó)。一些介紹云南茶葉歷史的文章，于是發(fā)揮想象：其中鬢族濮族均祖居云南，鬢族分布在今牟定縣，濮族分布面廣，周秦時(shí)期稱為百濮，其后裔分支很多，歷代稱呼為樸子、樸子蠻、布朗;蒲蠻、哈瓦、德昂、崩龍等。

質(zhì)疑：其實(shí)在中國(guó)古代，濮人分布很廣。商周時(shí)，分布在江漢流域及其以南，后散居今四川、貴州、云南等地,與百越雜處。

今天，歷史學(xué)家對(duì)百濮族人的歷史演變結(jié)果有三種流派:①戰(zhàn)國(guó)以后演變?yōu)榘僭?，發(fā)展為漢藏語系壯侗語族各民族;②百濮與百越是兩個(gè)不同的族體，元朝以后稱蒲人，再后發(fā)展為南亞語系孟高棉語族各民族;③前期之百濮與百越有密切關(guān)系，后期即為孟高棉語族各民族。

實(shí)際上，春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的百濮族人，主要居住于今云南、貴州、四川至江漢流域以西一帶，是今天操持漢藏語系·藏緬語族·彝語支的彝族、哈尼族與土家族，漢藏語系·苗瑤語族的苗族，南亞語系·孟高棉語族的布朗族，南亞語系·佤德昂語支的佤族和德昂族，漢藏語系·語族語支至今未定的仡佬族，以及部分漢藏語系·壯侗語族的傣族(泰族)、漢藏語系·壯侗語族·侗水語支侗族等諸多少數(shù)民族的先民之一。

由此可見，濮人分布極廣，參加武王伐紂的濮人不一定來自云南，而且濮人的族屬非常復(fù)雜，至今沒有定論。濮人不但是今云南布朗族、佤族、德昂族的祖先，也可能是彝族、哈尼族、土家族、侗族等的祖先，因?yàn)闅v史上民族融合，百越、百濮、氐羌存在相互融合之現(xiàn)象。比如彝族，不但是氐羌的后人，也包含著不少的百濮成分。)

3、產(chǎn)茶的漢代平夷縣不是今天的云南富源

《華陽國(guó)志·南中志》中有“平夷縣，郡治有珧津、安樂水，山出茶、蜜”的記載。據(jù)吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》載：“平夷縣約當(dāng)今云南富源縣地?！?/p>

質(zhì)疑：這犯了張冠李戴的錯(cuò)誤。云南富源叫平夷縣，是在清順治十四年。漢代的平夷縣在今貴州畢節(jié)。且看歷史真實(shí)記載：

古平夷，今貴州畢節(jié)。公元前111年置平夷縣，治所在今畢節(jié)七星關(guān)區(qū)，隸牂柯郡。晉建興元年(313)置平夷郡，平夷縣為郡治，東晉文帝時(shí)改為平蠻郡、平蠻縣。

富源，周秦時(shí)，屬滇國(guó)。兩漢時(shí)，屬益州宛溫縣。兩晉南北朝時(shí)，屬寧州。隋朝，屬益州開邊縣。唐朝，屬盤州。南詔和大理國(guó)時(shí)，為摩彌部。元朝時(shí)，在境內(nèi)北部設(shè)羅山縣，屬曲靖宣撫司。明洪武二十三年，廢羅山縣，新置平彝縣衛(wèi)，南部仍為亦佐縣。清初，平彝縣衛(wèi)屬云南都司、亦佐縣屬曲靖軍民府。清順治十四年，廢亦佐縣為平夷縣?？滴跞哪?，以平彝廢衛(wèi)、亦佐廢縣，建平彝縣，屬曲靖軍民府。1954年，改稱富源縣至今。

4、“南中茶子”并沒有特指云南所產(chǎn)

晉傅巽《七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕粟、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”

質(zhì)疑：南中系東漢末時(shí)對(duì)今全滇和黔西北、川西南的總稱。文章說茶子產(chǎn)于南中，但沒有具體說產(chǎn)自南中哪里。我們只能假設(shè)，既然提到南中，很可能作者的本意包括云南。

由于唐之前沒有確鑿的文獻(xiàn)記載云南產(chǎn)茶，所以云南茶產(chǎn)業(yè)的信史只能從唐代算起。唐人樊綽的《蠻書》寫道：

“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”

這被視為云南茶見諸于史籍最早最確切最可靠的記載!

逃離金沙江，古哀牢國(guó)隱藏濮人種茶秘密

要搞清楚云南三千年來茶葉種植加工與貿(mào)易傳播路徑，首先要解決哀牢國(guó)的族屬問題，百濮、百越是怎么一回事，烏蠻、白蠻是怎么一回事，彝族是怎么一回事，而不是籠統(tǒng)地說濮人種茶，或者烏蠻種茶。

為什么哀牢國(guó)如此重要?是因?yàn)槠涞馗缃竦脑颇喜枞~主產(chǎn)區(qū)版納、臨滄、普洱、保山、大理、德宏等地重合。而且哀牢國(guó)的北部以氐羌為主，中部南部以濮越為主，正好與濮人種茶暗合。從地域與所居民族來看，古哀牢國(guó)無疑隱藏著濮人種茶的密碼。

先說哀牢國(guó)的族屬問題。兩漢突然冒出來一個(gè)哀牢國(guó)，漢武帝之前的歷史不可考。有人說哀牢國(guó)是氐羌系的國(guó)家，有人說是濮人建立的國(guó)家，有人說是傣族先民建立的國(guó)家。其實(shí)哀牢國(guó)并不是一個(gè)集權(quán)國(guó)家，而是部落酋長(zhǎng)國(guó)，也就是幾十個(gè)部落的聯(lián)盟，部落叫小王，哀牢王是幾十個(gè)小王(77王)的總王。哀牢的原住民以濮人(布朗、佤、德昂先民)、越人(傣族先民)為主，后來氐羌從北邊南下，到了漢朝，形成北邊是氐羌，南邊是濮越的格局。哀牢王很可能是傣族先民。其實(shí)布朗族、佤族、德昂族、傣族的祖先曾經(jīng)住在金沙江流域，乃至洱海、滇池一帶，由于氐羌南下，濮越退到永昌一帶，洱海與滇池成為氐羌人的勢(shì)力范圍。

我們?cè)賮碚f百濮、百越是怎么一回事。百言其多也。中國(guó)古代寫史書的人，沒有興趣搞清楚邊地的少數(shù)民族有哪些，經(jīng)?；\統(tǒng)地說，東夷、西戎、北狄、南蠻。百越、百濮其實(shí)是一種偷懶的說法，把南方幾百種部族簡(jiǎn)單化說成百濮、百越。而且最搞笑的是，濮、越可以通用，也就是同一個(gè)民族，一下叫濮，另一下又叫越。所以有現(xiàn)代學(xué)者主張濮越是一回事。

如同百越橫跨幾千公里，從江浙一直到越南都是百越，而且云南、緬甸的交界處還有滇越。百濮也是橫垮幾千里，漢水流域有濮人，巴蜀大地有濮人，云南還是有濮人，貴州北部也有濮人。許多地方的濮人，在文獻(xiàn)記載中，一下記成濮人，一下記成越人。

由于古人偷懶，我們現(xiàn)在很難搞清楚百濮、百越究竟包括哪些民族。但我們可以從現(xiàn)存的傣族、布朗族、佤族、德昂族去溯源，根據(jù)這些民族的傳說，都是說從北邊南遷，也就是打仗打敗了，從故土南逃，而且是在南逃途中，發(fā)現(xiàn)與利用野生茶樹。傳說中的故土在金沙江流域、洱海與滇池，沿著瀾滄江、怒江兩條江南逃，這兩條江其實(shí)就是云南茶樹種植的核心區(qū)，也是野生茶樹的主要分布區(qū)。這是巧合，還是必然?

這樣就可以大膽假設(shè)，以前住在古蜀國(guó)南邊，深受古蜀文化、印度文化影響的布朗、佤、德昂與傣族先民，在兩千多年前受兩件事影響而南逃，一是氐羌人南下，二是秦王國(guó)滅古蜀國(guó)，造成民族大遷徙，其離開金沙江、滇池、洱海一帶，在保山、大理南部、臨滄、版納、德宏與普洱，甚至緬北一帶建立哀牢國(guó)。由于他們有巴蜀文化及古滇國(guó)的農(nóng)耕文化底子，于是大幅度提升馴化野生茶樹的水平。這是云南茶葉文明的第一縷曙光。第二縷曙光，是兩漢及諸葛亮開發(fā)永昌郡帶來的。

茶出銀生，烏蠻種茶的興起

我們?cè)賮碚f烏蠻、白蠻是怎么一回事。前文說到布朗、傣、佤、德昂先民離開故土南遷。其故土的洱海一帶成為昆明人的天下，昆明人顯然是氐羌系。但滇池一帶比較復(fù)雜，濮越?jīng)]有全部南遷，留下許多濮越人，而氐羌系南下滇池，稱為叟人，還有古蜀人(還有一種說法叟人即蜀人)，在蜀國(guó)被秦滅了，也南逃滇池。故滇池一帶的民族成份非常復(fù)雜，是濮越氐羌與蜀人的綜合體，還有楚人莊蹻王滇，這就體現(xiàn)了雜交文化的優(yōu)勢(shì)，這就是戰(zhàn)國(guó)到西漢，古滇國(guó)的青銅文化那么發(fā)達(dá)的原因。

兩漢以降，直到唐代，我們可以哀牢山、元江為界，以南，是南逃的傣、布朗、佤、德昂先民的勢(shì)力范圍，以北為昆明人、叟人、楚人、蜀人、漢人，以及沒南遷的濮越人的勢(shì)力范圍。哀牢山、元江北邊的這些民族，從漢武帝征服西南夷開始，進(jìn)行民族大融合，到了南北朝隋唐，形成烏蠻與白蠻兩大集團(tuán)。

唐代人說的烏蠻、白蠻，不是具體指哪個(gè)民族，而是漢化程度高的叫白蠻，漢化程度低的叫烏蠻。

而且烏蠻、白蠻是多民族大融合后形成的，里面有氐羌、漢、濮越、蜀、楚多種成分，但總體來說，白蠻以氐羌、傣族、漢文化的融合為主，烏蠻保留的原生態(tài)氐羌文化更多些，并融入一些濮人文化。

最后我們來說下彝族。彝族，嚴(yán)格來說并不是一個(gè)民族，而是建國(guó)初期將若干個(gè)區(qū)別較大的民族，拼成一個(gè)彝族。從大的方面來說，彝族是氐羌、古蜀人、濮人的雜交融合體，以氐羌為主。彝族有三個(gè)源頭，一是云南的祿勸、東川、昭通葡萄井一帶的六祖分支體系，二是永昌郡源頭，三是四川大涼山源頭。

為什么要提烏蠻、白蠻與彝族，是因?yàn)槟显t國(guó)時(shí)期，繼濮人種茶之后，烏蠻系民族也紛紛種茶，比如如今的彝族、哈尼族的先民開始種茶。但我們要搞清楚的是，烏蠻民族中包含有大量的濮人成分。因?yàn)樨登枷档臑跣U諸族在勢(shì)力擴(kuò)張時(shí)，將許多濮人部落征服，大量濮人融入到烏蠻中。也就是烏蠻以氐羌血統(tǒng)為主，南下途中，在四川融合有古蜀人、濮人血統(tǒng)，到了云南融合有濮人血統(tǒng)。

烏蠻種茶，是繼承濮人的衣缽，而且烏蠻包含有非常重的濮人血統(tǒng)，這是第一點(diǎn)。

第二點(diǎn)是，南詔國(guó)時(shí)期，烏蠻主要居住在哀牢山、元江以北。哀牢山、元江以南主要是濮越居住。而云南茶葉主產(chǎn)區(qū)主要是在哀牢山以南，也就是南詔國(guó)云南種茶的主體民族還是濮人。不過這時(shí)已經(jīng)有一些烏蠻系民族，越過哀牢山、紅河南下，比如哈尼族的先民南遷到景東。唐代的景東是南詔銀生府駐地，同時(shí)也是《蠻書》記載的“茶出銀生”所在地。

“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這句話包含兩層意思：

一是“茶出銀生城界諸山”。銀生城，有兩種說法，一在版納，二在景東。在景東的說法是主流。本文即采用銀生城在景東的說法?！俺墙缰T山”，意味著茶山離銀生城不遠(yuǎn)，很可能在今天的景東、南澗一帶。唐代的景東境內(nèi)，居住昔撲(濮人)、和泥(哈尼族先民)，后來南邊的傣族勢(shì)力北擴(kuò)，景東在南詔末期被傣族征服。這表明在景東種茶的很可能是濮人(昔撲)與烏蠻(和泥)。也意味著，從唐代開始，云南種茶的民族越來越多，不再是濮人的專利。南詔國(guó)時(shí)期，云南種茶還是以濮人為主，但烏蠻種茶已經(jīng)興起。

二是“蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這劇透了蒙舍蠻的飲茶方式。南詔國(guó)發(fā)源于蒙舍，即今天的巍山一帶。蒙舍蠻，其實(shí)是指代南詔統(tǒng)治中心地區(qū)的國(guó)民，也就是說南詔的老百姓煎煮茶葉，要加一些東西跟茶葉一起煮來喝。這里不能將蒙舍蠻當(dāng)成真正種茶的濮人與烏蠻，因?yàn)槲淖种惶岬剿麄冊(cè)鯓雍炔瑁鴽]有提到他們種茶、制茶。也就是，南詔國(guó)的濮人與烏蠻種茶制茶(散收，無采造法)，而其統(tǒng)治中心地區(qū)的國(guó)民(蒙舍蠻)喝茶(以姜、椒、桂和烹而飲之)。而且不能將蒙舍蠻狹隘地理解成巍山的“烏蠻別種”。因?yàn)槊缮嵝U這個(gè)“烏蠻別種”從巍山出發(fā)，征服了其他“五詔”，并建立了強(qiáng)大的南詔國(guó)，蒙舍蠻很多場(chǎng)合成為了南詔國(guó)的代名詞。

雖然茶出銀生，烏蠻已經(jīng)開始種茶。但在唐代，還是以濮人種茶為主。在唐代，越過哀牢山、元江，遷居瀾滄江中下游的烏蠻人還不是很多。

到了元代以后，遷往瀾滄江中下游、怒江中游的烏蠻人越來越多，這些人中許多都種茶。宋元時(shí)期，哈尼族、彝族、拉祜族，與布朗族、佤族、德昂族一起成為種茶的主體民族。

明代以后，漢族也成為了種茶的主力之一。苗族、瑤族也從貴州遷到產(chǎn)茶的云南南部、西南部，其中也有許多人種茶。至于傣族，其跟布朗族的種茶歷史一樣悠久，因?yàn)殄г矫褡鍘浊甏箅s居，作為百越人的傣族肯定很早就受了濮人的影響，也種茶。只是傣族多住在壩區(qū)，種水稻為主，不以山區(qū)作物——茶葉為重點(diǎn)。而傣族的近親壯族，也有一些在文山與紅河種茶。

這樣一來，云南的民族中，布朗族、佤族、德昂族、拉祜族、基諾族普遍種茶，彝族、哈尼族、景頗族、漢族種茶的也多，苗族、瑤族、傈僳族等也有一些種茶。

古蜀國(guó)與濮人南遷帶來茶葉種植文明

前文說到，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，原住金沙江流域，滇池、洱海一帶的傣、布朗、佤、德昂先民南遷到臨滄、版納、保山、德宏、普洱一帶，建立哀牢王國(guó)。那在他們南遷之前，怒江、瀾滄江中下游流域居住的是什么民族?是布朗、佤、德昂先民的親戚——講南亞語系的孟高棉族群。

孟人、高棉人是東南亞、云南的原住民，也曾經(jīng)是東南亞勢(shì)力最大的民族集團(tuán)。商周時(shí)期，孟高棉族系的人，北擴(kuò)到金沙江，與古蜀國(guó)文化融合，成為百濮族群的一部分，這些深受巴蜀文化影響的孟高棉人，就是當(dāng)今布朗、佤、德昂的先民。后來，他們與傣族先民一起沿瀾滄江、怒江南遷，其實(shí)也是征服當(dāng)?shù)赝林倪^程。這些土著跟布朗、佤、德昂先民一樣，也是孟高棉族群，只是未受古蜀國(guó)影響，因?yàn)樗麄兪桥R滄、版納與普洱的土著，故被稱為“本人”，也就是本地人的意思。這就是在普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)，我們會(huì)經(jīng)常遇見“本人”一詞的原因。

我們現(xiàn)在對(duì)東南亞、云南曾經(jīng)勢(shì)力最大的孟高棉族群做一個(gè)小結(jié)。孟高棉人是一南一北最為發(fā)達(dá)，中間最為落后。南邊的柬埔寨、泰國(guó)南部、緬甸南部是印度文明的傳播范圍，土著文化跟南印巴利語文化接觸，催生了燦爛的高棉文化(柬埔寨)、孟人文化(緬甸南部)，合稱孟高棉文化。北部受巴蜀、古滇國(guó)文化的影響，成為中國(guó)百濮族群的一部分。在南北之間，由于遠(yuǎn)離巴蜀與印度這兩個(gè)區(qū)域文化中心，是最落后的一部分。布朗、佤、德昂、傣的先民南下，就是先進(jìn)的外地人征服落后的本地人之過程。

需要說明的是，在一南一北落后的中間部分，也有少數(shù)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)。其主要位于古代交通要道兩側(cè)附近，比如繁華的蜀身毒道(南方絲綢之路)沿線，但難掩大部分地區(qū)落后之事實(shí)。

把濮越與孟高棉梳理清楚了，就可以對(duì)茶樹馴化種植史進(jìn)行分期。

分期的依據(jù)是先進(jìn)的巴蜀茶葉種植文明南下，改造提升云南怒江中游、瀾滄江中下游落后的茶種與野生茶馴化技術(shù)。其讓云南茶葉種植由蒙昧走向了文明——濮人種茶。

而漢武帝征服西南夷，東漢初年的哀牢國(guó)歸漢，成立永昌郡，諸葛亮治理南中，大開中原先進(jìn)農(nóng)耕文化涌入之門，則大幅度提升了濮人種茶的水平。繼而是唐宋時(shí)期烏蠻種茶的興起，以及明清時(shí)期漢人也成為云南種茶的主力之一。需要指出的是，明清時(shí)期中原茶文化對(duì)云南的影響，主要來自江南。也就是說，在明代以前，云南的茶葉種植加工主要受巴蜀先進(jìn)的農(nóng)耕文化的影響，明代以后主要受江南農(nóng)耕文化的影響。民國(guó)直到現(xiàn)代，是以西方為師，學(xué)習(xí)現(xiàn)代種茶體系。

云南茶樹馴化史：從以巴蜀為師到江南的影響，

云南茶樹馴化種植史分期如下：

1、濮人種茶時(shí)期(先秦、兩漢、魏晉南北朝：從哀牢國(guó)到永昌郡)

在三千年前的商周時(shí)期，中國(guó)西南與東南亞中北部及印度東北部都在馴化與利用野生茶樹，其中水平最高的是巴人蜀人，其次是云南金沙江流域一帶受巴蜀文化影響的濮越族群，最落后的是云南西南部、東南亞中北部的孟高棉族群，因?yàn)樗麄冞h(yuǎn)離巴蜀文化與印度文化的傳播區(qū)域，原始農(nóng)業(yè)很難讓馴化野生茶樹有質(zhì)的飛躍。很有可能，野生茶變?yōu)樵耘嘈筒铇涞年P(guān)鍵一環(huán)，是由古巴蜀人、古濮越人完成的。后來居住在蜀國(guó)南方邊地的古濮越人南遷，將先進(jìn)的茶種與馴化野生茶技術(shù)帶到瀾滄江中下游、怒江中游一帶，讓云南茶產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)進(jìn)入了濮人種茶時(shí)期。

其分為兩個(gè)階段，一是金沙江流域、滇池、洱海先進(jìn)的濮人從春秋、戰(zhàn)國(guó)起，南遷到保山、德宏、大理南部、臨滄、普洱、版納一帶，建立哀牢國(guó)，初步提升了當(dāng)?shù)氐牟枞~馴化種植水平。二是兩漢、三國(guó)、魏晉，哀牢國(guó)故地納入永昌郡管轄，濮人種茶進(jìn)入了永昌郡時(shí)期，由于受中原文化的影響，水平進(jìn)一步提升。

2、茶出銀生時(shí)期(唐宋元：濮人、烏蠻成為云南種茶兩大主體民族)

唐代的南詔國(guó)時(shí)期，云南種茶以濮人為主，但越過哀牢山南下瀾滄江、怒江流域的一些烏蠻人已經(jīng)開始種茶，這標(biāo)志著烏蠻種茶的興起。到了宋代的大理國(guó)，乃至元朝，越來越多的烏蠻南下云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，這意味著濮人與烏蠻成為云南兩個(gè)主要的種茶民族。

3、江南茶文化傳播時(shí)期(明清：繼濮人、烏蠻之后，漢人成為種茶的主力之一)

明代以來，江南的漢人紛紛進(jìn)入云南，帶來了先進(jìn)的農(nóng)耕文化。這標(biāo)志著云南茶葉的種植文明由學(xué)習(xí)巴蜀，轉(zhuǎn)向了學(xué)習(xí)江南先進(jìn)的茶葉種植技術(shù)之時(shí)期。

4、現(xiàn)代茶文化傳播時(shí)期(民國(guó)、新中國(guó)：現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)傳入并逐漸主導(dǎo)云南茶葉種植)

文/白馬非馬

請(qǐng)上帝喝茶工作室出品

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)、茶文化發(fā)祥地，在世界茶業(yè)貿(mào)易歷史中，中國(guó)的茶葉一度成為壟斷商品，統(tǒng)治了世界茶業(yè)市場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)200年的時(shí)間，茶葉已深深融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體，人們對(duì)喝茶有著天然的熱愛。

大麗位于中國(guó)云南省南端西雙版納，與老撾、緬甸山水相連，與泰國(guó)、越南近鄰。該區(qū)茶園主要分布在海拔800-1800米，年均氣溫18℃，年降雨量1300-1800毫米的山地。土壤以赤紅壤、磚紅壤為主，土層深厚肥沃。生態(tài)植被良好，植被覆蓋率50%以上。優(yōu)質(zhì)的地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境非常適宜茶樹的生長(zhǎng)，茶樹資源自然非常豐富。

該區(qū)古茶樹、古茶園分布區(qū)域達(dá)12萬畝，百年以上古茶園共8萬畝。如此保存完好的古茶園、古茶樹，具有稀缺性、壟斷性的特點(diǎn)，是生產(chǎn)高檔普洱茶的優(yōu)質(zhì)資源。象征著本源純正的大麗茶就在這個(gè)環(huán)境中孕育生長(zhǎng)。著名的古六大茶山易武、倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂就分布于西雙版納茶區(qū)勐臘縣。

普洱茶分兩種制作工藝方法，就是我們說的生茶和熟茶：生茶，傳統(tǒng)制作過程：殺青---揉捻---曬干。熟茶：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆---干燥。大麗茶對(duì)于制茶工藝十分苛刻，古法新造一詞很好的表達(dá)了大麗的制茶根本。而基于對(duì)茶最原始的尊重，大麗茶采用手工制造，將匠心精神融入茶身，使得每一餅大麗茶都獨(dú)具靈魂！

中國(guó)茶工藝誕生于幾千年之前，經(jīng)無數(shù)祖輩傳到今日幾無增減。使用古法制作的大麗茶口感醇厚、回味悠遠(yuǎn)。傳承于我們，并不是一個(gè)單純空泛的口號(hào)。它是身在這個(gè)行業(yè)的人百年經(jīng)驗(yàn)的積累，名山名寨的稀缺資源，本源產(chǎn)地的采制茶基地，代代傳承的手工技藝，是我們對(duì)茶葉的尊重和堅(jiān)持。

大麗茶，作為首批茶業(yè)社交新零售商業(yè)模式的探索與實(shí)踐者，依托玉美集團(tuán)成熟的新零售運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，迅速打開市場(chǎng)。公司以中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)全新立體服務(wù)商為導(dǎo)向，將喝茶交朋友作為價(jià)值主張，致力于為廣大消費(fèi)者提供源頭保真，能閉眼選、用心品的普洱茶產(chǎn)品！

前言

本文日文原文刊載于《人民中國(guó)》web雜志2020年10月，由元泰之友的日本專欄作家須賀 努先生撰文。須賀 努是一位日本專欄作家，也是一位經(jīng)濟(jì)觀察員。他30多年前來到中國(guó)讀書，后來又在駐中國(guó)地區(qū)的金融機(jī)構(gòu)工作。7年前，他在博客上開辟《茶旅》專欄，繼而在日本的期刊《茶》上開設(shè)了專欄。目前，他已經(jīng)陸續(xù)走訪了與茶有關(guān)的23個(gè)國(guó)家、100多個(gè)城市，為以后的寫作做準(zhǔn)備工作。

2013年，他開始系統(tǒng)地探訪考察中俄萬里茶道，一年有200多天都在萬里茶道上。須賀努走訪了中國(guó)、蒙古國(guó)、俄羅斯的20多個(gè)與萬里茶道有關(guān)的節(jié)點(diǎn)城市，與茶農(nóng)交流，向當(dāng)?shù)匚幕耸空?qǐng)教。

注：每月1次連載

第十七篇：泰國(guó)北部 原國(guó)民黨華人制茶（2）

觀光茶園和泰國(guó)的變化

美斯樂是一座華人聚居的城鎮(zhèn)，但阿卡族（東南亞對(duì)哈尼族的稱呼）和傈僳族等少數(shù)民族主要以采茶、制茶為生。在一片分布在緩坡上的茶田中，三名采茶女一邊唱著動(dòng)聽的歌曲一邊采摘茶葉。一曲終了她們開始大聲聊天。遺憾的是她們只會(huì)用漢語說“我不會(huì)說漢語哦”，之后又朗聲大笑。

采茶是件辛苦活兒。采茶人通常用歌唱，大聲談笑的方式來緩解疲勞，昔日的日本也曾有這種場(chǎng)景。聽說現(xiàn)在愿意做這種辛苦活兒的人越來越少，年輕人都去城市謀生了，所以這里的勞務(wù)費(fèi)也隨之上漲。手工采茶的未來發(fā)展恐怕也會(huì)越來越艱難。

我在位于美斯樂村邊的廣場(chǎng)上偶遇了一次以茶為主題的村辦活動(dòng)。阿卡族和傈僳族男女身著民族盛裝載歌載舞。這種場(chǎng)景在印度大吉嶺和緬甸撣邦也似曾相識(shí)，讓我感受到了這片廣袤土地之間的聯(lián)系。

農(nóng)歷新年時(shí)，我曾路過阿卡族居住的小村莊。不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)他們正在打年糕，忍不住下車一探究竟。女人們正在將剛打好的年糕整理成圓餅，儼然一幅日本正月做年糕的場(chǎng)景。這讓我想起外婆曾一邊遞給我剛做好的年糕一邊說：“很好吃哦，快吃吧！”剛打好的年糕有絲絲清甜，軟糯美味。

孩子們?cè)谥車鞓返赝嫠?。原來新年的腳步竟也走到了這小山村中，一派濃濃的節(jié)日氣氛。這里的人們似乎也會(huì)放風(fēng)箏抽陀螺，風(fēng)俗和日本極其相似。這不就是日本的過年場(chǎng)景嗎？從前我在緬甸撣邦也曾遇到過很多日本的原始風(fēng)景和與日本相似的飲食習(xí)慣。沒想到這里也保留了和撣邦類似的風(fēng)俗。我在緬甸時(shí)，經(jīng)常被人說是“緬甸人轉(zhuǎn)世”，看到這里的茶田之所以能讓我心情平靜，不僅僅是因?yàn)椴杼锏拿溃蛟S更因?yàn)檫@是我內(nèi)心深處的原始風(fēng)景，觸景生情不禁淚濕眼眶。

我還走訪了和上期介紹過的李泰增先生經(jīng)營(yíng)的增福茶園齊名的茶界實(shí)力派——芙蓉宮有限公司。這兩家企業(yè)都在清萊機(jī)場(chǎng)開設(shè)了門店，且非常知名。接待我的人叫伍昌玉，雖然年輕漢語卻很流暢。芙蓉宮店鋪的賣點(diǎn)是可以眺望茶田。午飯餐桌上擺滿了豬蹄等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)和新鮮蔬菜等美食。當(dāng)然也可以在這里買茶，公司正在向最近流行的觀光茶園發(fā)展。

伍女士的父親伍國(guó)榮董事長(zhǎng)也是國(guó)民黨士兵，他是最早在美斯樂創(chuàng)建茶園的人?？雌渫獗硐袷寝r(nóng)民，觀念卻很新潮，美斯樂的象征——以碩大茶壺為造型的紀(jì)念雕塑就是由他們公司建造的。望著坐落在店鋪旁邊斜坡上的茶園，伍先生無限感懷地對(duì)我說：“我是在30年前開墾這片土地開始種植茶樹的?！倍?，30年過去了，他仍在繼續(xù)開墾這片土地，準(zhǔn)備種植新的茶樹，令我由衷敬佩。這種不屈的精神，或許是年輕時(shí)在軍隊(duì)養(yǎng)成的吧。

順便推薦一下，要想了解美斯樂和國(guó)民黨的歷史，可以去泰北義民文史館參觀。那里展示了云南四川的原國(guó)民黨軍隊(duì)是怎樣流落到此地，并定居泰國(guó)的歷史，看后很有收獲。這是一段鮮為人知的歷史，但因?yàn)楹筒铇I(yè)發(fā)展密切相關(guān)，所以如果對(duì)茶業(yè)歷史感興趣，建議一定要學(xué)習(xí)一下。

然而，無一例外，美斯樂的茶界也面臨制茶成本上漲的苦惱。如前文所述，陡坡上的采茶工作由少數(shù)民族承擔(dān)，盡管勞務(wù)費(fèi)和中國(guó)等地相比較為低廉，但最近一段時(shí)間，也曾有過一年上漲50%的情況，人工費(fèi)和人手不足都是亟待解決的問題。

李泰增先生說：“成本上漲是亞洲各國(guó)面臨的共通課題。如何生產(chǎn)出高品質(zhì)茶葉，擴(kuò)大銷路才是生存的關(guān)鍵?！彼H自到全世界舉辦的各種茶葉論壇上發(fā)表演講，宣傳泰國(guó)茶葉的優(yōu)點(diǎn)。最近，開始致力于生產(chǎn)有機(jī)茶，甚至獲得了歐盟的有機(jī)認(rèn)證大受好評(píng)。只不過今年由于新冠疫情，經(jīng)營(yíng)情況可能會(huì)受到很大影響。

李先生還有一個(gè)期待，那就是泰國(guó)人的觀念變化。之前介紹過，人們一直以為泰國(guó)人不喝茶，然而近來隨著養(yǎng)生熱潮的興起，泰國(guó)人也開始關(guān)注茶葉的功效。至少到美斯樂旅游的泰國(guó)人在增加，在渴望“和大自然親密接觸”的同時(shí)，茶葉似乎也正在成為適合他們的飲品。

如果消費(fèi)能力日益提升的泰國(guó)中產(chǎn)階級(jí)能夠認(rèn)識(shí)到茶葉的好處，繼續(xù)飲茶，這對(duì)泰國(guó)的制茶產(chǎn)業(yè)而言將是無與倫比的幸事。而看到怕冷的泰國(guó)人在涼爽的美斯樂裹著羽絨服支起帳篷，享受露營(yíng)之趣的身影，也讓我深深感受到了時(shí)代的變遷。

茶旅人：須賀 努

原標(biāo)題：【茶世界】中國(guó)與亞洲·通過茶葉探究華僑&華人的今昔 | 第十七篇：泰國(guó)北部 原國(guó)民黨華人制茶（2）觀光茶園和泰國(guó)的變化

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