帶您了解擁有百年傳承歷史的太姥巖茶
茶產山中者為上，曰太姥巖茶。佚名攝
01
太 姥 巖 茶
太姥巖茶是歷史名茶，經傳統(tǒng)制作工藝加工而形成獨具特色的茶葉香氣和滋味，已有百年傳承歷史。福鼎卓劍舟先生(1901—1953)在《太姥山全志》中載：“太姥巖茶，邑中隨處皆有。茶產山中者為上，曰太姥巖茶。運往歐美，年可三萬余箱，每箱約八十市斤?！闭f明巖茶作為外銷茶，在民國時期已打開了歐美市場。
太姥山以花崗石為主，土質富含沙石，巖石風化之后，經墾荒而堆積成茶園，是上好的茶園。太姥山澗、崖壁、石隙等高山茶葉，按陸羽《茶經》中認為是“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！蓖临|對茶葉的品質起決定性影響，在沙石土質中生長的茶葉，才是上品，具有香氣馥郁，滋味濃甘，巖韻襲人，湯色明凈的品質特色。
李步登攝↑
02
巖 茶 產 區(qū)
福鼎茶區(qū)以太姥山麓為中心，境內地貌呈西北、西南低山丘陵與東南沿海低丘陵兩個類型。土壤大部分為微酸性紅黃壤。沿海的太姥山及西南低山區(qū)中的白琳、磻溪、點頭是主要茶產區(qū)。巖茶其生長環(huán)境在太姥山全境，為高海拔，花崗石地貌。至清末，茶區(qū)分布范圍廣、茶品質高、茶產量大。
海島攝↑
03
傳 統(tǒng) 制 茶
追本溯源，每個歷史時期制茶的主要方法都不盡相同，宋代之前用碾法，也用蒸法，南宋之后，則少用蒸法。明代早期，閩中茶葉是以建寧茶作為貢品而風靡天下的，《明史》茶法中說就到有官茶、商茶、貢茶三種形態(tài)，史載其制法“舊皆采而碾之，壓以銀板，為大小龍團?！敝?，則采用茶芽作為原料精制成茶。
太姥巖茶制作歷史可以上溯到明初中期，制茶是用揉、焙，就是說改變過去制法，已開始出現(xiàn)用烘焙法。許次紓(1549—1604)，字然明，明錢塘人，他的《茶疏》說到炒茶之根由是剛剛采摘下來的生茶，是沒有什么香氣的，茶味未透，必借火力以發(fā)其香。并介紹炒茶的技法：“先用文火焙軟，次加武火催之。手加木指。急急鈔轉，以半熟為度。微俟香發(fā)，是其候矣?！?/p>
謝肇淛(1567—1624)字在杭，福建長樂人，右布政使、當時閩派代表性詩人，著有《太姥山志》。他在著作中提及太姥出產佳茗的盛況，當時長溪方圓百里之地家家出產茶葉，以太姥出產的茶葉最為顯名。謝肇淛曾向一位制茶僧人求詢做茶制法，認為唯有焙者火候極難調控。說到底，后來的焙法是制茶的關鍵技術。
以上兩位都是明代茶論的專家，他們的文論介紹古老的炒茶、焙茶方法，是我們今天了解古代傳統(tǒng)制茶的主要文獻和途徑。
04
綠 雪 芽
綠雪芽是清中晚期太姥巖茶代表性茶種，見載諸多文獻。周亮工(1612—1672)，字元亮，明末清初文學家，他在《閩小記》中曾指出：綠雪芽, 太姥山茶名。并在書中收錄《閩茶曲》茶詩十首，其中有一首是寫綠雪芽：“太姥聲高綠雪芽, 洞山新泛海天搓。茗禪過嶺全平等, 義酒應教伴義茶。”
我們從《福寧府志·食貨·物產》上可以看到“福寧郡治茶俱有，佳者福鼎白琳”的記載。按光緒版鄉(xiāng)土志地理說法“境內山曰太姥，中多靈草，有茶名綠芽，味極甘美”，是對早期特色巖茶的最好說明。志中有明確記錄太姥洋、長蛇嶺、白箬庵、平崗、疊石庵等處住有山民十多戶人家，結茅為居，種茶為業(yè)，是太姥巖茶的最早繼承者。
今天人們到太姥山一片瓦，還可以看到僅存一株的綠雪芽生長其間，幾方巨大花崗巖石相互錯落，欹側疊加，留出一個洞口，經霜風雨露分化的巖石沙粒，撒滿窠底。
05
歷 史 發(fā) 展
海島攝↑
巖茶制作技藝是民間制茶師、茶人、茶農根據紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制茶原理，創(chuàng)造巖茶的半發(fā)酵獨特制茶工藝。到清末民國這一段時間，福鼎與全省、外省茶界交流頻繁，吸收了外地制茶方法，不斷創(chuàng)新本地的紅茶、白茶、綠茶，烏龍包括太姥巖茶。
這時期福建的茶業(yè)背景，根據《清史稿》茶法記載，光緒三十三年(1907)，福州從外國購入制茶機器，聘請熟練機器制茶師進行教授，產量大幅度增加，茶葉往歐洲銷路，一時暢旺。到了民國二十九年(1940)，福鼎茶號發(fā)展到三十二家、合作社一家。據統(tǒng)計，僅協(xié)益茶號生產有烏龍茶300箱。
蔣周生攝↑
民國時期，巖茶傳統(tǒng)制作技藝薪火日盛，制作工藝日益成熟，由最初的腳揉手捻，發(fā)展為采摘、初制、精制三大部分。其中初制含曬青、揉捻、烘干共十多道工序;精制部分含篩分、烘焙、包裝等六道工序。巖茶的做青，搖青與做手交替進行。巖茶的烘焙特點是高溫水焙和文火慢烤，形成特有的火功。焙火是茶人的獨門功夫，要掌握初焙、復焙和補焙三個環(huán)節(jié)。巖茶講究火功，對焙火的理解和掌握決定了茶葉的品質，也是衡量一個優(yōu)秀茶人的主要標準。
二十世紀八十年代，福鼎恢復生產太姥綠雪芽茶，以精湛的工藝特制而成，品質特優(yōu)。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯巖韻特征，飲后唇齒留香，回味無窮。
同期，曾引進烏龍茶制法，形成完整的初制工序：鮮葉———涼青———曬青———搖青———妙青———揉捻———烘焙———足火。具體流程是，講究采二三葉嫩梢鮮葉為原料，薄攤于水篩，以弱日光涼青。經搖青，葉張青氣退，葉面凸起成黃綠，失水達40%，即可炒青。趁熱揉捻，擠出汁水將茶葉卷成條，并進行解塊初焙，火溫110—120℃。復焙溫度降下稍低至90—100℃。經包揉，最后用文火慢烤，至茶梗手折脆斷，氣味清純成茶。
福鼎業(yè)界茶人認為，傳統(tǒng)制茶是一個緩慢的過程，也是茶葉發(fā)生一系列變化過程。做茶就是靠工夫手藝，這里有各種因素都會影響、決定了每一款的品質。我們研究成茶的外部條件，發(fā)揮本土資源優(yōu)勢，選擇認真、精準做茶。隨著社會發(fā)展，人們越加重視歷史名茶品牌建設和茶產業(yè)發(fā)展。
太姥巖茶是自然和歷史的饋贈，茶因山名，山因茶而秀。巖茶制作技藝展現(xiàn)了早期茶人的工夫和才智，蘊含獨具特色的制茶非物質文化。今天看來，太姥巖茶對于補充茶葉品類，探究地方茶業(yè)史，也具有重要的價值意義。
來源：華茶號
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9月17日，感受白茶 共享非遺 中國茶葉博物館中國好茶征集暨“太姥杯”2023福鼎白茶茶王賽在福鼎市太姥書畫院正式啟動!
福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會第二屆理事會會長陳紹軍，福建省委臺港澳辦公室原副主任、一級巡視員，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長鄭一賢，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長柯家耀，福建省茶產業(yè)標準化技術委員會主任委員、高級工程師劉紹文，中國農業(yè)科學院茶葉研究所原副所長，二級研究員，資深首席科學家，農業(yè)農村部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心原主任魯成銀，福建農林大學二級教授、博導，中國茶葉學會副理事長，全國茶葉標準化技術委員會副秘書長，福建省茶產業(yè)標準化技術委員會副主任兼秘書長孫威江，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院學術委員會主任兼任全國茶葉標準化技術委員會副秘書長、浙江茶業(yè)學院執(zhí)行院長張士康，杰出中華茶人，福建省種植業(yè)技術推廣總站教授級高級農藝師，國家高級評茶師，福建省茶行業(yè)職業(yè)教育指導委員會副主任，全國職業(yè)技能賽裁判蘇峰，福建省茶葉質量檢測監(jiān)督站原主任，福建省茶葉協(xié)會原秘書長，茶葉高級工程師陳金水，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院高級工程師，國家一級評茶師趙玉香，福建農業(yè)職業(yè)技術學院教授，評茶高級考評員陳康，福建省農科院茶葉研究所原副所長、教授級高級農藝師，國家高級評茶師、寧德市坦洋工夫茶葉研究所所長張方舟，福建省茶葉質量檢測與技術推廣中心高級工程師陳百文，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會辦公室副主任王章芳，寧德市人大常委會原副主任、寧德海峽茶業(yè)交流協(xié)會原會長李步泉，寧德市農業(yè)農村局黨組成員、副局長，寧德市茶產業(yè)發(fā)展中心主任李輝，寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會執(zhí)行會長陳道興，福建省廣播影視集團寧德站站長劉一寧，福鼎市人大常委會主任、茶產業(yè)發(fā)展領導小組常務副組長蔡梅生，中共福鼎市委副書記林乃平，福鼎市人大常委會原主任、市茶業(yè)協(xié)會黨支部書記陳興華，福鼎市人大常委會副主任藍進和，福鼎市政協(xié)副主席葉立雄，福鼎市政府四級調研員張德志，福鼎市委原調研員、福鼎市中國白茶始祖太姥文化研究會黨支部書記劉學斌，福鼎市茶業(yè)協(xié)會會長、福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳，以及茶中心、茶辦等負責同志，福鼎市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶業(yè)協(xié)會(商會)、斗白茶協(xié)會負責人，歷屆斗茶賽冠軍，福鼎市茶業(yè)協(xié)會常務副會長，公證人員，志愿者，媒體參加啟動儀式。
福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會第二屆理事會會長陳紹軍在致辭中表示，福鼎舉辦感受白茶，共享非遺，中國茶葉博物館中國好茶征集暨“太姥杯”2023福鼎白茶茶王賽，不僅為福鼎白茶企業(yè)提供了白茶工藝比拼平臺，也為廣多大茶人提供了提升白茶制作工藝的交流、借鑒機會，弘揚博大精深的茶文化，助力“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展。
寧德市人大常委會原副主任、寧德海峽茶業(yè)交流協(xié)會原會長李步泉表示，本次茶王賽是一場交流學習的平臺，讓我們共同感受并學習福鼎白茶文化的魅力。相信在這個過程中，我們不僅能夠品味到茶葉的香氣和滋味，更能夠領會到福鼎白茶文化背后的深意和內涵。
中共福鼎市委副書記林乃平表示，本屆茶王賽是福鼎茶業(yè)界今年的一次盛事，不僅展示福鼎白茶的魅力與獨特之處，還為廣大茶企、茶友與茶農提供一個很好的交流、學習平臺，促進了茶葉質量的提升。與往屆相比，本次斗茶賽又進行了創(chuàng)新，增設了中國茶葉博物館中國好茶征集，進入決賽的茶樣將在中國茶葉博物館進行最后評審，最終獲獎茶樣還將被中國茶葉博物館永久收藏。這樣，既提升了賽事規(guī)格，又使斗茶賽成為茶企收獲成功體驗的平臺。
福鼎市人大常委會原主任、市茶業(yè)協(xié)會黨支部書記陳興華作茶王賽情況介紹。
啟動儀式上，進行專家代表、公證人員代表、志愿者代表宣誓，并頒發(fā)“太姥杯”2023福鼎白茶茶王賽志愿者證書。
本屆茶王賽初賽由省級特邀專家8名：魯成銀、孫威江、蘇峰、陳金水、趙玉香、陳康、張方舟、陳百文組成專家審評組，8位審評專家各自打分，取平均分，以總分高低及獎項設置比例確定入圍企業(yè)。評分時保持小數(shù)點后一位，最小度量數(shù)0.1，統(tǒng)分時保持小數(shù)點后兩位，同分情況下按滋味、外形、香氣、湯色、葉底排序確定。
審評專家按外形、香氣、滋味、湯色、葉底等審評因子，對參賽茶樣進行全方位審評，逐一評分。
本屆茶王賽分初賽、決賽兩個階段。根據送樣情況，本次初賽共239個樣，其中，白毫銀針117個，白牡丹122個，是由福鼎市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶業(yè)協(xié)會(商會)、斗白茶協(xié)會選送優(yōu)質獲獎茶樣，將在本屆茶王賽中評選出“王中王”。
初賽階段，白毫銀針、白牡丹各前39名進入決賽。決賽階段，白毫銀針、白牡丹按分數(shù)依次排列分別評出茶王1名、金獎2名、銀獎6名、銅獎12名、優(yōu)質獎18名，各39名。獎金總金額18.3萬元。同時，獲獎茶選手前3名為2023年度白毫銀針、白牡丹制茶大師，前4-9名為2023年度白毫銀針、白牡丹制茶能手。入圍優(yōu)質獎的茶樣將有機會入選中國茶葉博物館“中國好茶”。
決賽入圍名單如下：
白毫銀針
福鼎市柴頭山生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司
福建省董德茶業(yè)有限公司
福鼎市仙嶼茶業(yè)有限公司
福建省香傳茶業(yè)有限公司
福建王傳意茶業(yè)有限公司
福建茶珍香茶業(yè)有限公司
福鼎市北路銀針茶業(yè)有限公司
福建品品香茶業(yè)有限公司
福鼎漢儀樓茶業(yè)有限公司
福鼎市點頭大峨茶莊
福鼎市德益家茶業(yè)有限公司
福建崇恩茶業(yè)有限公司
福建瑞達茶業(yè)有限公司
福鼎市白琳廣豐茶葉專業(yè)合作社
福建老鐘家茶業(yè)有限公司
福建順茗道茶業(yè)有限公司
福鼎市荒茶林茶業(yè)有限公司
福鼎市妙貢堂茶業(yè)有限公司
福鼎阿甘茶業(yè)有限公司
福建福鼎東南白茶進出口有限公司
福建南方茶業(yè)進出口有限公司
福鼎市伡陽茶業(yè)有限公司
福建省茶本生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司
福建鼎白茶業(yè)有限公司
福鼎市溢香茗茶業(yè)有限公司
福鼎市八閩茶夫茶業(yè)有限公司
福鼎市品茗香茶業(yè)有限公司
福鼎市裕顏春茶業(yè)有限公司
福鼎市左茶右器茶業(yè)有限公司
福鼎惠元茶業(yè)有限公司
福鼎市磻溪益明茶業(yè)有限公司
福鼎市云說葉茶業(yè)有限公司
福建奇古枝茶業(yè)有限公司
福建四季盛茶業(yè)有限公司
福鼎市福金緣茶業(yè)有限公司
福鼎市連山掌茶業(yè)有限公司
福鼎市富云茶業(yè)有限公司
福鼎市七碗李家農業(yè)發(fā)展有限公司
為汝山房
白牡丹
福鼎一末茶業(yè)有限公司
福鼎憶醇香茶業(yè)有限公司
福鼎市以琳茶業(yè)有限公司
福建太姥山名茶有限公司
福鼎市伡陽茶業(yè)有限公司
福建王傳意茶業(yè)有限公司
福鼎正茶倉儲科技有限公司
福鼎市仙嶼茶業(yè)有限公司
福鼎市太姥山孔坪茶業(yè)有限公司
福建奇古枝茶業(yè)有限公司
福建鼎白茶業(yè)有限公司
福建省香傳茶業(yè)有限公司
福鼎市西洋茶業(yè)有限公司
福鼎市春綠茶業(yè)有限公司
太姥南韻茶業(yè)有限公司
福鼎市拾荒老樹白茶研究所
福鼎市信達生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司
福鼎市永德益茶業(yè)有限公司
福鼎市國子生態(tài)茶業(yè)有限公司
福鼎市茗樂茶業(yè)有限公司
福鼎市太元福茶業(yè)有限公司
福鼎市東福茶業(yè)有限公司
六妙白茶股份有限公司
福鼎市管陽立欣家庭農場
福鼎蓄春堂茶業(yè)有限公司
福鼎市龍隱茶業(yè)專業(yè)合作社
福鼎市八閩茶夫茶業(yè)有限公司
福鼎市茶媚子茶業(yè)有限公司
福鼎市元潭茶業(yè)有限公司
福鼎市磻溪金谷白云芽茶廠
福鼎市春鼎茶業(yè)有限公司
福鼎市黎頭坵茶產業(yè)有限公司
福鼎市裕顏春茶業(yè)有限公司
福鼎市海云臻品茶業(yè)有限公司
福鼎森棲茶業(yè)有限公司
福鼎市品茗香茶業(yè)有限公司
福鼎市畬然香茶業(yè)專業(yè)合作社
福建瑞達茶業(yè)有限公司
福鼎市畬茗香茶業(yè)有限公司
本屆茶王賽決賽和頒獎典禮將于10月14日-15日在中國茶葉博物館舉行!茶王將花落誰家，拭目以待!
(來源：福鼎市茶業(yè)協(xié)會)
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世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。10月15日，“感受白茶 共享非遺”中國茶葉博物館中國好茶征集暨“太姥杯”2023福鼎白茶茶王賽總決賽及頒獎典禮在浙江杭州·中國茶葉博物館雙峰館區(qū)隆重舉行。
本屆茶王賽是中國茶葉博物館與福鼎市茶業(yè)協(xié)會首次聯(lián)合主辦，旨在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄一周年之際，積極踐行“三茶統(tǒng)籌”理念，以文化賦能產業(yè)，展示福鼎白茶制作技藝保護與傳承實踐，助力茶產業(yè)發(fā)展邁向新階段、續(xù)寫新篇章。
中國國際茶文化研究會常務副會長、浙江省人民政府原副省長王建滿，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會第二屆理事會會長陳紹軍，中國國際茶文化研究會副會長兼秘書長、浙江省茶文化研究會會長林健東，福建省委臺港澳辦公室原副主任、一級巡視員、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長鄭一賢，中國農業(yè)科學院茶葉研究所所長、中國茶葉學會理事長姜仁華，杭州市人民政府原副市長、杭州市茶文化研究會會長何關新，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長鄭國建，中國茶葉博物館書記、館長包靜，中國茶葉博物館副館長晏昕，中國茶葉博物館副館長林晨，浙江大學茶學系教授、博士生導師屠幼英，寧德市委宣傳部原副部長劉一寧，福鼎市人大常委會主任、茶產業(yè)發(fā)展領導小組常務副組長蔡梅生，福鼎市人大常委會原主任、市茶業(yè)協(xié)會黨支部書記陳興華，福鼎市政協(xié)副主席、市茶產業(yè)發(fā)展領導小組副組長葉立雄，福鼎市茶產業(yè)發(fā)展中心主任張青碧，福鼎市茶業(yè)協(xié)會會長、福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳等領導與嘉賓出席本次活動。
中國茶葉博物館書記、館長包靜致辭，她提到，中國茶葉博物館從2017年起率先發(fā)起“中國好茶”征集活動，六年來，整合中國名茶、好茶資源，建立了精準、有效、完善的中國茶樣信息資料庫，并提供權威性宣傳展示平臺，推廣國內優(yōu)秀茶企業(yè)及茶產品，讓游客多感官沉浸式體驗，成功打造“可以喝的展廳”，向世界傳播中國茶文化深厚底蘊和中國茶產業(yè)發(fā)展狀況。2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，福鼎白茶制作技藝是其中重要組成部分。中國茶葉博物館作為該遺產項目保護工作組秘書處，聯(lián)合福鼎市茶業(yè)協(xié)會舉辦本屆福鼎白茶茶王賽，將其中佳品都薈萃于博物館，讓大眾更深入地感受到了福鼎白茶制作技藝這一非物質文化遺產一直以來的保護與傳承，感受到制茶大師和非遺傳承人們世世代代延續(xù)的技藝與精神，讓我們真正實現(xiàn)“中國茶，世界品”的美好愿望。
福鼎市政協(xié)副主席、市茶產業(yè)發(fā)展領導小組副組長葉立雄致辭，他提到，福鼎是個自然宜居、清新雋永的生態(tài)城市，以茶聞名，是中國白茶之鄉(xiāng)、世界白茶發(fā)源地。福鼎白茶具有地域唯一、樹種優(yōu)良、工藝天然、功效獨特以及收藏價值性、時尚引領性等特性，深受廣大消費者青睞。近年來，福鼎市在踐行“三茶”統(tǒng)籌理念中實現(xiàn)先行示范，打造高起點、高標準的品牌定位，加快推動茶產業(yè)全方位高質量發(fā)展。實踐證明，福鼎白茶的發(fā)展踐行了“一片葉子成就一個產業(yè)、富裕一方百姓”的愿景，整個發(fā)展過程也形成了“三茶”統(tǒng)籌福鼎白茶別具特色的路徑和做法，體現(xiàn)出福鼎白茶的地位和擔當。本次茶王賽是福鼎市茶產業(yè)的一件盛事，旨在推動福鼎白茶文化的傳承與創(chuàng)新，宣傳福鼎白茶的卓越品質和優(yōu)良傳統(tǒng)，為茶產業(yè)的發(fā)展注入新的活力。
中國國際茶文化研究會常務副會長、浙江省人民政府原副省長王建滿致辭，他提到，福鼎產茶歷史悠久，茶葉資源豐富，產業(yè)基礎夯實，是我國最大的白茶產區(qū)及出口基地。福鼎白茶采用獨特的加工工藝，不炒不揉，最大限度保留了茶葉中的營養(yǎng)成分，是最自然健康的茶中珍品。多年來，在福鼎市委市政府的高度重視支持下，福鼎白茶產業(yè)發(fā)展興旺，全市茶園可采摘面積30.5萬畝，實現(xiàn)茶葉總產量3.4萬噸，其中白茶產量2.65萬噸，茶產業(yè)綜合產值137.26億元，涉茶企業(yè)在全國各地創(chuàng)辦營銷網點1萬個，提供就業(yè)崗位10萬個，全市農民人均可支配收入的一半以上來自茶葉。福鼎白茶產業(yè)在助推農民增收、促進鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮出了十分積極重要的作用。
據悉，本屆茶王賽分初賽、決賽兩個階段。根據送樣情況，本次初賽共239個樣，其中，白毫銀針117個，白牡丹122個，是由福鼎市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶業(yè)協(xié)會(商會)、斗白茶協(xié)會選送優(yōu)質獲獎茶樣。初賽階段，白毫銀針、白牡丹各前39名進入總決賽。本屆茶王賽總決賽特邀魯成銀、孫威江、蘇峰、陳金水、趙玉香、龔淑英、郭雅玲、孫云8位權威專家組成專家審評組，經嚴格審評，以總分高低及獎項設置比例確定最終獲獎企業(yè)。經過激烈角逐，共評出白毫銀針、白牡丹各1個茶王，2個金獎，6個銀獎，12個銅獎，18個優(yōu)質獎。同時，獲獎茶選手前3名為2023年度白毫銀針、白牡丹制茶大師，前4-9名為2023年度白毫銀針、白牡丹制茶能手。
本次茶王賽專家組組長魯成銀高度評價這次比賽，他說，這次比賽參賽樣品的數(shù)量大，代表性強，參賽的茶樣整體水平比較高，是一場福鼎白茶的優(yōu)中選優(yōu)的高水準賽事。
活動現(xiàn)場公布了本屆茶王賽的最終結果，并為獲獎選手頒獎。其中，由福鼎市點頭大峨茶莊選送的白毫銀針榮獲白毫銀針茶王，福鼎蓄春堂茶業(yè)有限公司選送的白牡丹榮獲白牡丹茶王。
福鼎作為“世界白茶發(fā)源地”，2023年“福鼎白茶”品牌價值達到60.70億元，已經連續(xù)十四年進入中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強。數(shù)據統(tǒng)計，2022年，福鼎市茶園可采摘面積約30.5萬畝，實現(xiàn)茶葉總產量3.1萬噸，其中白茶產量2.3萬噸，全市茶產業(yè)綜合總產值138.91億元。一片葉子，真正實現(xiàn)了富裕一方百姓，成為鄉(xiāng)村振興的重要抓手。
福鼎白茶歷史悠久，文化底蘊深厚。據歷史文獻記載，白茶早先由福鼎創(chuàng)制于清嘉慶元年，當時以“福鼎菜茶”的壯芽為原料，制成銀針;約在咸豐六年(1857年)，福鼎選育出大白茶茶樹良種后，于光緒十二年(1885年)開始以大白茶芽制銀針，稱白毫銀針，白茶制造歷史在福鼎掀開第一頁。后來又制作白牡丹茶、貢眉、壽眉和新工藝白茶，大大豐富了白茶制作技藝的理論與實踐。2011年，福鼎白茶制作技藝被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。2022年11月，福鼎白茶制作技藝國家級非遺代表性項目被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
近年來，福鼎市茶產業(yè)經濟效益穩(wěn)中有升，全面落實“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，促進“三產”融合，持續(xù)推進基地化生態(tài)茶園和信息化可追溯體系建設，推動標準化生產、品牌化經營，促進全產業(yè)鏈條提質增效。
相信此次茶王賽的舉辦將助力福鼎白茶的品牌提升，進一步提高福鼎白茶的加工技藝與產品品質，為廣大茶企、茶農提供一個良好的學習交流平臺，推動福鼎白茶產業(yè)高質量發(fā)展。
中國茶葉博物館中國好茶征集暨“太姥杯”2023福鼎白茶茶王賽獲獎名單
白毫銀針
茶王(1名)
福鼎市點頭大峨茶莊
金獎(2名)
福鼎市德益家茶業(yè)有限公司福建品品香茶業(yè)有限公司
銀獎(7名)
福建王傳意茶業(yè)有限公司
福建省香傳茶業(yè)有限公司
福鼎市北路銀針茶業(yè)有限公司
福建崇恩茶業(yè)有限公司
福鼎市福金緣茶業(yè)有限公司
福建茶珍香茶業(yè)有限公司
福鼎市妙貢堂茶業(yè)有限公司(并列)
銅獎(11名)
福鼎市連山堂茶業(yè)有限公司
福建瑞達茶業(yè)有限公司
福鼎市柴頭山生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司
福建順茗道茶業(yè)有限公司
為汝山房
福建省茶本生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司
福建福鼎東南白茶進出口有限公司
福鼎市溢香茗茶業(yè)有限公司
福建鼎白茶業(yè)有限公司
福鼎市磻溪益明茶業(yè)有限公司
福鼎市八閩茶夫茶業(yè)有限公司
優(yōu)質獎(18名)
福鼎市富云茶業(yè)有限公司
福建南方茶業(yè)進出口有限公司
福鼎市云說葉茶業(yè)有限公司
福鼎市荒茶林茶業(yè)有限公司
福鼎市仙嶼茶業(yè)有限公司
福建省董德茶業(yè)有限公司
福鼎市伡陽茶業(yè)有限公司
福建四季盛茶業(yè)有限公司
福鼎阿甘茶業(yè)有限公司
福鼎惠元茶業(yè)有限公司
福鼎市裕顏春茶業(yè)有限公司
福鼎漢儀樓茶業(yè)有限公司
福鼎市白琳廣豐茶葉專業(yè)合作社
福鼎市品茗香茶業(yè)有限公司
福建老鐘家茶業(yè)有限公司
福建奇古枝茶業(yè)有限公司
福鼎市七碗李家農業(yè)發(fā)展有限公司
福鼎市左茶右器茶業(yè)有限公司
白毫銀針制茶大師(3名)
福鼎市點頭大峨茶莊 蔡佳亮
福鼎市德益家茶業(yè)有限公司 鐘品德
福建品品香茶業(yè)有限公司 王其斯
白毫銀針制茶能手(7名)
福建王傳意茶業(yè)有限公司 王傳意
福建省香傳茶業(yè)有限公司 林祖?zhèn)?/p>
福鼎市 北路銀針 茶業(yè)有限公司 陳思錢
福建崇恩茶業(yè)有限公司 黃其杰
福鼎市福金緣茶業(yè)有限公司 陳明忍
福建茶珍香茶業(yè)有限公司 吳明全
福鼎市妙貢堂茶業(yè)有限公司 夏云煙(并列)
白牡丹
茶王(1名)
福鼎蓄春堂茶業(yè)有限公司
金獎(2名)
福鼎一末茶業(yè)有限公司福鼎市太姥山孔坪茶業(yè)有限公司
銀獎(6名)
福鼎市裕顏春茶業(yè)有限公司
福鼎市永德益茶業(yè)有限公司
福鼎市東福茶業(yè)有限公司
福建省香傳茶業(yè)有限公司
福建奇古枝茶業(yè)有限公司
福鼎市拾荒老樹白茶研究所
銅獎(12名)
福鼎市春綠茶業(yè)有限公司
福建鼎白茶業(yè)有限公司
福鼎市伡陽茶業(yè)有限公司
六妙白茶股份有限公司
福鼎憶醇香茶業(yè)有限公司
福鼎市茶媚子茶業(yè)有限公司
福鼎市八閩茶夫茶業(yè)有限公司
福鼎市以琳茶業(yè)有限公司
福建太姥山名茶有限公司
福鼎市太元福茶業(yè)有限公司
福鼎市品茗香茶業(yè)有限公司
福建王傳意茶業(yè)有限公司
優(yōu)質獎(18名)
福建瑞達茶業(yè)有限公司
福鼎市龍隱茶業(yè)專業(yè)合作社
福鼎市西洋茶業(yè)有限公司
福鼎市信達生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司
福鼎正茶倉儲科技有限公司
福鼎市海云臻品茶業(yè)有限公司
福鼎市黎頭坵茶產業(yè)有限公司
福鼎市元潭茶業(yè)有限公司
太姥南韻茶業(yè)有限公司
福鼎市仙嶼茶業(yè)有限公司
福鼎市茗樂茶業(yè)有限公司
福鼎市國子生態(tài)茶業(yè)有限公司
福鼎市管陽立欣家庭農場
福鼎市磻溪金谷白云芽茶廠
福鼎市畬然香茶業(yè)專業(yè)合作社
福鼎森棲茶業(yè)有限公司
福鼎市春鼎茶業(yè)有限公司
福鼎市畬茗香茶業(yè)有限公司
白牡丹制茶大師(3名)
福鼎蓄春堂茶業(yè)有限公司 周孝旺
福鼎一末茶業(yè)有限公司 夏孝同
福鼎市太姥山孔坪茶業(yè)有限公司 鄭斯姜
白牡丹制茶能手(6名)
福鼎市裕顏春茶業(yè)有限公司 林珠稻
福鼎市永德益茶業(yè)有限公司 王其英
福鼎市東福茶業(yè)有限公司 林思招
福建省香傳茶業(yè)有限公司 林祖?zhèn)?/p>
福建奇古枝茶業(yè)有限公司 魏晗
福鼎市拾荒老樹白茶研究所 翁啟交
來源：茗邊
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