太平猴魁內(nèi)質(zhì)是

　　太平猴魁茶原產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村（原太平縣三門(mén)村）鳳凰尖一帶?！肚√娇h志》記載，鳳凰尖一帶“地逼仄或壁立，不能立足，上下如猿猱”，故稱此山間村落“猴坑”。猴坑地區(qū)最主要的茶樹(shù)品種為柿大茶，又名柿葉茶，灌木型大葉類、晚生種，抗寒性、適應(yīng)性強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，一芽三葉盛期在四月下旬，適制綠茶。

　　一、太平猴魁茶的歷史演變

　　黃山區(qū)自唐代以來(lái)開(kāi)始產(chǎn)茶，隨著歷史的變遷，茶葉加工工藝也隨之變化，清代后期演變成尖茶類，稱太平尖茶。太平尖茶有“貢、天、地、人、和，元、亨、利、泰、珍”十個(gè)等級(jí)，以貢尖最為名貴，貢尖也是現(xiàn)在太平猴魁茶的前身。太平猴魁茶的歷史演變主要分為四個(gè)階段，即創(chuàng)制期、成型期、改進(jìn)期和發(fā)展期，每個(gè)階段的時(shí)間和產(chǎn)區(qū)變化見(jiàn)表1。 

　　1、創(chuàng)制期

　　清光緒年間（1875~1908年）有商人在猴坑收購(gòu)七成干尖茶，雇工將枝頭大小整齊的芽葉揀出（一芽一葉、一芽二葉皆有），特制烘干，單獨(dú)包裝冠名“魁尖”，意為尖茶之魁首。后有茶農(nóng)受此啟發(fā)，清光緒二十六年（1900年），在鳳凰尖浮水宕茶園內(nèi)，挑選壯嫩整齊的一芽二葉鮮葉采摘精制成茶，其茶成蘭花形，兩葉抱一芽，自然挺直，色、香、味、形俱佳。1912年，三門(mén)茶商劉敬之購(gòu)此茶葉送南京南洋勸業(yè)會(huì)和農(nóng)工商部陳列，獲優(yōu)等獎(jiǎng)。為標(biāo)明出處，體現(xiàn)品質(zhì)，冠以太平縣名與猴坑產(chǎn)地名，再取“魁”之魁首之意，組成全稱——太平猴魁。這個(gè)時(shí)期，太平猴魁茶主要產(chǎn)區(qū)在猴坑附近。

　　2、成型期

　　1954年中國(guó)茶業(yè)公司下達(dá)“太平猴魁”收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，分為三個(gè)等級(jí)。這是首個(gè)經(jīng)國(guó)家審核的太平猴魁茶的標(biāo)準(zhǔn)，但當(dāng)時(shí)僅在二等上設(shè)了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，一年更換一次，并未設(shè)文字標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)后，太平猴魁茶的發(fā)展邁入了成型期。在此期間茶農(nóng)不斷地摸索、改進(jìn)，并吸納了周邊產(chǎn)區(qū)的采制工藝，太平猴魁茶的采制工藝逐漸完善，經(jīng)典太平猴魁茶的外形和品質(zhì)特征開(kāi)始顯現(xiàn)。此時(shí)主產(chǎn)區(qū)延伸至猴坑、猴崗、顏家等地。

　　3、改進(jìn)期

　　20世紀(jì)90年代，全國(guó)茶區(qū)名優(yōu)茶生產(chǎn)隨著機(jī)械的逐步應(yīng)用，生產(chǎn)效率和產(chǎn)量都大幅度增加，但太平猴魁茶機(jī)械化難度大，生產(chǎn)效率低，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。面對(duì)茶葉市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，茶農(nóng)開(kāi)始摸索改進(jìn)太平猴魁茶的采制工藝。篩網(wǎng)夾板和屜式多層烘箱的發(fā)明，對(duì)太平猴魁茶的發(fā)展具有里程碑意義。不僅改進(jìn)了太平猴魁茶的采制工藝、大幅提升了生產(chǎn)效率，同時(shí)因?yàn)楣に嚿系母倪M(jìn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了太平猴魁茶外形的可識(shí)別性，為太平猴魁茶開(kāi)拓市場(chǎng)奠定了重要基礎(chǔ)。同時(shí)，太平猴魁茶的產(chǎn)地范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，除猴坑、猴崗、顏家等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)外，1988年擴(kuò)張至新明鄉(xiāng)曙光村境內(nèi)大石紅、長(zhǎng)坑；樵山村境內(nèi)丁板坑、墳坦、蘿卜地、牛角灣；新明村境內(nèi)馬嶺頭、虹橋。2000年又?jǐn)U大到與猴崗交界的龍門(mén)鄉(xiāng)冬建村夏家坑、陳家塢、石河坑、竹園坦。

　　4、發(fā)展期

　　2002年底，太平猴魁茶的安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)制訂并頒布執(zhí)行，使得太平猴魁茶的生產(chǎn)有了指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。2007年，太平猴魁被定為國(guó)禮茶之后，知名度迅速提升，需求激增，產(chǎn)量大幅增加，太平猴魁進(jìn)入快速發(fā)展期。這一階段，太平猴魁產(chǎn)品、工藝都發(fā)生了較大變化，制茶設(shè)備隨著技術(shù)的發(fā)展也得到了相應(yīng)的更新升級(jí)。能源從傳統(tǒng)木柴、木炭轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔埽瑢?duì)于殺青、干燥時(shí)的溫濕度等技術(shù)參數(shù)的控制更加精準(zhǔn)，智能化的猴魁整形機(jī)逐步投入使用。進(jìn)入快速發(fā)展期后，為了提高效率，迎合消費(fèi)者對(duì)太平猴魁茶“魁偉”的審美需求，該階段的采制工藝發(fā)生了較大變化，產(chǎn)地也不斷擴(kuò)大，2003年5月19日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了“太平猴魁”原產(chǎn)地保護(hù)公告，受保護(hù)范圍為安徽省黃山市黃山區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域，即黃山區(qū)全境。

　　二、不同階段太平猴魁茶的采制工藝

　　太平猴魁茶自創(chuàng)制以來(lái)，其采制工藝也是在發(fā)展中不斷完善成熟，歷經(jīng)數(shù)個(gè)階段。不同階段的加工工藝及外形特征的變化如表2所示。

　　1、創(chuàng)制期

　　谷雨至立夏期間，清晨采摘一芽二葉初展的鮮葉，晴采、陰采、雨不采。揀高山、陰山、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)好的茶園，生長(zhǎng)旺盛的大茶棵，選取芽葉健康、勻整、肥大、葉片發(fā)烏的鮮葉采摘。采下的鮮葉裝在潔凈透氣的竹簍里，采回后及時(shí)攤涼。加工工藝分?jǐn)偡拧⑶?、整形、烘焙四道工序，?dāng)日采摘鮮葉當(dāng)日制完。

　　（1）攤放

　　將鮮葉攤放在竹制篾盤(pán)或曬墊上，攤放場(chǎng)所要求清潔衛(wèi)生、陰涼通風(fēng)，不受陽(yáng)光直射。攤放時(shí)間4~6h左右，葉質(zhì)由硬變軟，開(kāi)始失去光澤，青氣減少，清香初顯時(shí)為宜。

　?。?）殺青

　　殺青采用平口深鍋殺青，燃料為木炭，鍋底燒到微紅（約160℃），每鍋投放50g鮮葉。因投葉量少、鍋溫高，殺青時(shí)用手指撈翻鮮葉，翻炒時(shí)帶得輕、撈得凈，炒至聽(tīng)不到響聲，葉質(zhì)柔軟，青氣消失，茶香透露，葉色暗綠為適度。起鍋后放至圓篾盤(pán)中快速抖散散熱，舒展挺直。

　?。?）整形烘焙

　　整形與烘焙同時(shí)進(jìn)行，篾盤(pán)中殺青葉初步散熱后，依靠熟練的技藝把圓篾盤(pán)中初步散熱的茶葉均勻地甩撒至烘頂，在烘籠邊緣拍打幾下，使茶葉平伏于烘頂上，進(jìn)行頭烘，全程手不碰茶葉，使茶葉保持自然挺直舒展的原始形態(tài)。烘10min后抱起烘籠，把上面的茶葉疊翻至另一烘籠，換邊再烘；再烘10min后，兩籠并一籠再次疊翻至另一烘籠，進(jìn)行三烘，直至足干。三次烘焙的溫度依次是100、85、50℃。

　　該階段，太平猴魁茶的加工工藝仍處在摸索期，產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)均未建立。外形開(kāi)始向扁平的方向發(fā)展，但未形成太平猴魁茶的經(jīng)典外形。

　　2、成型期

　　采摘期沒(méi)有變化，采摘方式得到了完善和發(fā)展。每天清晨采摘一芽三、四葉初展鮮葉，晴采、陰采、雨不采，并歸納出“四揀，八不要”的采摘口訣?！八膾睘閽剑瑨呱?、陰山、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)好的茶園；揀棵，揀生長(zhǎng)旺盛的大茶棵；揀枝，揀芽葉勻整、肥大、葉片發(fā)烏、枝干粗壯、節(jié)間短、挺直的茶枝；揀尖，揀芽尖肥壯的鮮葉采摘?！鞍瞬灰睘閷?duì)夾葉不要、過(guò)大過(guò)小不要、瘦弱不要、彎曲不要、葉片全開(kāi)不要、節(jié)間過(guò)長(zhǎng)不要、病蟲(chóng)害的不要、色淡色紫的不要。采下的鮮葉裝在潔凈透氣的竹簍里，采回后及時(shí)攤涼。加工工藝分為揀尖、攤放、殺青、整形、烘焙五道工序，當(dāng)日采摘鮮葉當(dāng)日制完。

　　（1）揀尖

　　把采摘回來(lái)的一芽三、四葉鮮葉倒在“揀板”上，一朵一朵地選出芽葉肥壯、老嫩一致的一芽二葉鮮葉，即“兩刀一槍”，將第二葉以下的葉片連梗折去。第二片葉要求剛開(kāi)面，即葉緣鋸齒不明顯，攤平而不老，太老成茶翹散，太嫩成茶成條。揀出的芽葉長(zhǎng)短均勻，三尖齊平，老嫩一致，長(zhǎng)度約6cm。

　?。?）攤放

　　攤放要求與創(chuàng)制期相同。

　　（3）殺青

　　殺青工藝與創(chuàng)制期相似，只是殺青時(shí)每鍋鮮葉投放量增至100g左右，殺青最后在鍋里進(jìn)行3~5次理?xiàng)l。

　　（4）整形和烘焙

　　整形與烘焙同時(shí)進(jìn)行，烘焙分頭烘、二烘、三烘三道工序。頭烘，又稱子烘，篾盤(pán)中殺青葉初步散熱后，進(jìn)行頭烘，共分四次完成。殺青葉均勻地甩撒在烘頂上，進(jìn)行頭烘，在頭烘時(shí)邊烘邊用雙手輕壓茶葉成形，大約歷時(shí)2~3min；然后抱起烘籠，把上面的茶葉疊翻至另一烘籠，換邊再烘，用雙手輕壓做形再經(jīng)2~3min；接著再次疊翻至另一烘籠，進(jìn)行三烘，再用雙手輕壓做形；最后，同樣的方式進(jìn)行四烘，此時(shí)葉片已有脆意，不能再按壓，待烘至六成干時(shí)下烘攤涼。頭烘的四次烘焙溫度依次是100、90、80、70℃。二烘，也叫拖老烘，4~5籠頭烘茶葉攤涼回潮后合并至一個(gè)烘籠上烘，溫度在70℃左右，4~5min翻烘一次，烘時(shí)用干凈棉布毛巾輕捺做形，5~6次翻烘后，約至九成干下烘籠放至篾盤(pán)攤涼。三烘，又稱打足火，是最后一次烘干處理，溫度在50℃左右，烘至茶葉足干。

　　建國(guó)后太平猴魁茶的生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展。太平猴魁茶的產(chǎn)量、產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，在產(chǎn)區(qū)附近還衍生出了相似的茶葉品種——太平奎尖，為與“魁”字區(qū)分而取“奎”。太平奎尖與太平猴魁加工工藝相同，但內(nèi)質(zhì)不如太平猴魁，為了與太平猴魁競(jìng)爭(zhēng)，太平奎尖的采制加工更加注重外形上的改進(jìn)創(chuàng)新，這種改進(jìn)創(chuàng)新同樣被太平猴魁學(xué)習(xí)吸收，在這種學(xué)習(xí)交流中，太平猴魁的工藝不斷完善，太平猴魁的特征性品質(zhì)開(kāi)始凸顯。

　　3、改進(jìn)期

　　采摘要求上依然嚴(yán)格遵循“四揀，八不要”的要點(diǎn)進(jìn)行采摘。加工工序沒(méi)有變化，但是具體到整形和烘焙兩個(gè)工藝上較成型期有所改變。

　　（1）整形

　　這個(gè)時(shí)期在保證內(nèi)質(zhì)的基礎(chǔ)下，更加注重外形的美觀，所以在整形上有了較大的變化。開(kāi)始采用篩網(wǎng)夾板做形，篩網(wǎng)夾板由上下兩個(gè)四方的篩網(wǎng)組成，大的剛好可以裝下小的。將殺青葉通過(guò)人工理平理直，置于篩網(wǎng)上，茶葉不相互折疊、不彎曲、不粘靠，上下篩夾好后，用木滾輕輕滾壓，至葉片平伏挺直。

　　（2）烘焙

　　從90年代初的烘箱加烘籠逐步發(fā)展至90年代末的屜式多層烘箱。烘箱加烘籠烘焙分頭烘、二烘、三烘三道工序。頭烘是把篩網(wǎng)夾板放至特制的烘箱內(nèi)，火溫100℃左右，每2min翻一次面，12min后下烘拆夾，平伏地倒入篾盤(pán)中。茶葉冷卻60min，回軟后上烘籠進(jìn)行第二次烘焙，火溫約70℃。烘至九成干后再次倒入篾盤(pán)攤涼，大約4h后，進(jìn)行最后一次烘干處理，溫度大約在50℃左右，烘至足干。

　　屜式多層烘箱是與篩網(wǎng)夾板配套使用的，烘箱內(nèi)尺寸按篩網(wǎng)的大小制作。烘箱分多層，烘時(shí)在底部加溫，從底層先插入夾有茶葉的篩網(wǎng)夾板。烘箱內(nèi)有制動(dòng)裝置，可使夾板逐層上升，溫度也隨著高度的上升而降低。當(dāng)篩網(wǎng)夾板內(nèi)茶葉烘到一定程度時(shí)，通過(guò)制動(dòng)裝置使其上升一層，再在底層插入新的夾有茶葉的篩網(wǎng)。當(dāng)茶葉升到頂層時(shí)也接近足干。如此反復(fù)，不斷地烘干茶葉。

　　4、發(fā)展期

　　采摘要求較改進(jìn)期沒(méi)有變化，加工工藝依然分為揀尖、攤放、殺青、整形、烘焙五道工序。因市場(chǎng)需求與技術(shù)革新，每道工序的工藝較改進(jìn)期均有所變化。

　　（1）揀尖

　　太平猴魁茶采摘的長(zhǎng)度從原來(lái)的5~7cm變成了7~8cm，個(gè)別甚至達(dá)到了9cm以上。因長(zhǎng)度的變化，揀尖時(shí)鮮葉也不再要求僅是一芽二葉，而是選出長(zhǎng)短均勻的一芽二葉、一芽三葉鮮葉。

　?。?）攤放

　　有部分茶農(nóng)延長(zhǎng)了攤放時(shí)間。

　　（3）殺青

　　傳統(tǒng)的平口深鍋殺青與自動(dòng)殺青鍋殺青并存，但是自動(dòng)殺青鍋正在逐漸取代傳統(tǒng)的平口深鍋。

　?。?）整形

　　與改進(jìn)期相同，但是近幾年部分產(chǎn)區(qū)開(kāi)始使用猴魁整形機(jī)。整形機(jī)投入使用初期，進(jìn)料仍需人工輔助，效率提升不明顯。隨著技術(shù)的進(jìn)步，特別是人工智能、視覺(jué)識(shí)別技術(shù)的應(yīng)用，進(jìn)料可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，該機(jī)器有望取代人工理?xiàng)l整形，將大幅度降低太平猴魁的生產(chǎn)成本。

　?。?）烘焙

　　基本不再使用烘籠烘焙，全部使用屜式多層烘箱，且以電為能源，具體應(yīng)用與改進(jìn)期相同。

　　三、太平猴魁茶面臨的主要問(wèn)題和對(duì)策建議

　　1、注重外形，忽略品質(zhì)

　　近年，部分茶農(nóng)與經(jīng)營(yíng)者過(guò)分注重太平猴魁“魁偉”的外形特征，忽略了其內(nèi)質(zhì)的提升。在茶園管理和采制工藝上，最為明顯。茶園管理上，修剪方式采用重修剪，增加施肥量，這在一定程度上提升了第二年采摘鮮葉的肥壯度、勻整度等外觀質(zhì)量，卻降低了鮮葉內(nèi)含物的含量，因內(nèi)含物豐富形成的太平猴魁茶“紅絲線”的品質(zhì)特征，在最近幾年越來(lái)越少見(jiàn)。在加工工藝上，揀尖時(shí)不再完全是一芽二葉，而是一芽二葉與一芽三葉并存。由此加工出來(lái)的太平猴魁茶在內(nèi)質(zhì)上的表現(xiàn)也越來(lái)越普通。

　　太平猴魁茶在發(fā)展過(guò)程中要合理把握好外形與內(nèi)質(zhì)的關(guān)系。加強(qiáng)對(duì)茶園的生態(tài)、科學(xué)管理，減少重修剪次數(shù)，推行輕修剪，增施農(nóng)家肥、有機(jī)肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。采制工藝上，注重太平猴魁茶傳統(tǒng)技藝的保護(hù)與傳承，尤其是太平猴魁茶品質(zhì)特征形成的關(guān)鍵步驟。

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　　2、產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，核心弱化

　　與其他茶葉品類相比，太平猴魁茶對(duì)茶園小環(huán)境和茶園土壤的要求更為苛刻，相同的茶樹(shù)品種在不同小氣候和土壤條件的茶園中產(chǎn)出的太平猴魁茶品質(zhì)差異明顯。但是，從太平猴魁茶發(fā)展的角度出發(fā)，產(chǎn)區(qū)的擴(kuò)張是必然的趨勢(shì)。

　　2003年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了“太平猴魁茶”原產(chǎn)地為黃山區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域的公告。隨著產(chǎn)區(qū)的擴(kuò)大，對(duì)于產(chǎn)地管理卻沒(méi)有跟上，除了猴坑、猴崗、顏家等核心產(chǎn)區(qū)外，其余產(chǎn)區(qū)沒(méi)有明顯的產(chǎn)地分級(jí)管理措施。對(duì)于核心產(chǎn)區(qū)之外的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的太平猴魁茶的優(yōu)異品質(zhì)被忽視埋沒(méi)，沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的市場(chǎng)價(jià)值。

　　目前，迫切需要制定太平猴魁茶產(chǎn)地分級(jí)管理制度，確定各區(qū)域等級(jí)太平猴魁茶的生產(chǎn)范圍，以核心產(chǎn)區(qū)帶動(dòng)全區(qū)太平猴魁茶發(fā)展。

　　3、市場(chǎng)混亂，名稱混淆

　　太平猴魁茶在發(fā)展過(guò)程中，衍生出如太平尖茶、太平布尖等相關(guān)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品沒(méi)有相應(yīng)的規(guī)范名稱與標(biāo)準(zhǔn)，都被稱為太平猴魁茶。針對(duì)這些茶葉產(chǎn)品，需要盡快出臺(tái)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，或在太平猴魁標(biāo)準(zhǔn)中增加附錄，使這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上得到清晰的定位。

　　4、假冒猴魁進(jìn)入市場(chǎng)

　　太平猴魁茶采制是每天清晨采摘鮮葉，下午加工。有少數(shù)茶商或茶農(nóng)收購(gòu)?fù)獾仵r葉進(jìn)行加工，從而謀取利潤(rùn)，這種行為嚴(yán)重影響了太平猴魁茶的聲譽(yù)。政府部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)太平猴魁茶的保護(hù)力度，盡快完善從茶樹(shù)到茶葉的追溯系統(tǒng)，做好太平猴魁茶產(chǎn)品標(biāo)識(shí)工作，并探索區(qū)塊鏈等新技術(shù)在產(chǎn)品溯源、核心產(chǎn)區(qū)保護(hù)等方面的技術(shù)應(yīng)用。同時(shí)，加大監(jiān)察力度，鼓勵(lì)茶農(nóng)互相監(jiān)督，對(duì)于假冒太平猴魁茶者給予嚴(yán)厲處罰，杜絕假冒情況的發(fā)生。

　　四、結(jié)語(yǔ)

　　太平猴魁茶從問(wèn)世至今經(jīng)歷了一個(gè)多世紀(jì)，一代代的猴魁茶人利用自己的聰明智慧，付出了無(wú)數(shù)的辛勤汗水，不斷摸索、創(chuàng)新、規(guī)范工藝，得到品質(zhì)優(yōu)異、特征鮮明的太平猴魁茶。太平猴魁茶更是在發(fā)展中經(jīng)受住了市場(chǎng)的考驗(yàn)，屢獲殊榮，成為了黃山區(qū)的一張金名片。如今，太平猴魁茶進(jìn)入繁榮發(fā)展時(shí)期，為保證太平猴魁茶的競(jìng)爭(zhēng)力，首先要整肅市場(chǎng)，嚴(yán)格按照太平猴魁茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，保持太平猴魁茶傳統(tǒng)風(fēng)格和獨(dú)特品質(zhì)；其次要應(yīng)用科學(xué)管理手段，開(kāi)拓創(chuàng)新，促進(jìn)制茶設(shè)備智能化、現(xiàn)代化的發(fā)展，引導(dǎo)太平猴魁茶持續(xù)健康發(fā)展；此外，還要廣泛利用新媒體、短視頻等線上傳播媒介，以及展會(huì)、消費(fèi)品鑒會(huì)等線下活動(dòng)，傳播太平猴魁茶的品牌知名度，提高消費(fèi)者對(duì)太平猴魁茶的認(rèn)知，讓太平猴魁茶始終屹立在名茶之林。

　　來(lái)源于：中國(guó)茶葉加工，作者：危賽明

　　最美人間四月天 猴魁開(kāi)采香滿園

　　2020年第十四屆太平猴魁開(kāi)園暨茶王慶活動(dòng)儀式于15日上午8:18在猴坑村村民組舉行。黃山市委宣傳部副部長(zhǎng)吳紹輝、黃山區(qū)政協(xié)副主席羅毅力、黃山區(qū)茶業(yè)局局長(zhǎng)周美生、安徽省茶文化研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、《徽茶》雜志主編高超君、深圳前海股份董事王健、中國(guó)郵政集團(tuán)有限公司安徽省黃山區(qū)分公司總經(jīng)理姚騰、新明鄉(xiāng)黨委副書(shū)記朱立新、猴坑村黨總支書(shū)記兼村委會(huì)主任、黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)方繼凡受邀出席茶王慶活動(dòng)。

　　本次活動(dòng)由新明鄉(xiāng)人民政府、黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，猴坑村村民委員會(huì)、黃山市猴坑茶業(yè)有限公司承辦，中國(guó)郵政集團(tuán)有限公司黃山市分公司協(xié)辦。　　

　　活動(dòng)當(dāng)天，中央電視臺(tái)在太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村現(xiàn)場(chǎng)直播，中國(guó)網(wǎng)、徽茶雜志也同步開(kāi)展直播。同時(shí)參加活動(dòng)報(bào)道的還有經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)、央廣網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、今日頭條、安徽日?qǐng)?bào)、香港商報(bào)、中安在線、安徽經(jīng)濟(jì)報(bào)、祖國(guó)網(wǎng)、黃山日?qǐng)?bào)和黃山電視臺(tái)等多家媒體。猴坑茶業(yè)在官方抖音號(hào)與猴坑茶業(yè)官方旗艦店同步直播。

　　茶王慶

　　每年太平猴魁開(kāi)園之時(shí)都會(huì)舉行盛大的茶王慶活動(dòng)，以感謝茶王的饋贈(zèng)和祈愿豐收。

　　茶王慶是每年開(kāi)園時(shí)期的重頭戲，這不僅是表達(dá)對(duì)“茶王樹(shù)”深深的感恩、崇敬之情，還進(jìn)一步挖掘太平猴魁茶文化內(nèi)涵，展示黃山區(qū)豐厚的茶文化資源。

　　新明鄉(xiāng)黨委副書(shū)記朱立新致歡迎辭

　　黃山區(qū)茶業(yè)局局長(zhǎng)周美生致賀辭

　　黃山區(qū)政協(xié)副主席羅毅力講話

　　中國(guó)郵政“黃山茶語(yǔ)”

　　惠農(nóng)扶貧合作簽約儀式

　　猴坑公司作為龍頭企業(yè)，一直堅(jiān)持推行訂單農(nóng)業(yè)，與貧困戶簽訂茶葉購(gòu)銷合同，并多年與中國(guó)郵政合作“徽茶有禮”、“黃山茶語(yǔ)”等項(xiàng)目。2020年，黃山郵政繼續(xù)積極深化以“黃山茶語(yǔ)”為主要內(nèi)容的惠農(nóng)合作，預(yù)算投入300萬(wàn)元以上項(xiàng)目補(bǔ)貼資金，優(yōu)化農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)村合作社合作流程，全力幫助解決農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社融資難、銷售難、流通寄遞難問(wèn)題，全力促進(jìn)黃山鄉(xiāng)村振興。

　　中國(guó)郵政集團(tuán)有限公司安徽省黃山區(qū)分公司總經(jīng)理姚騰、黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)方繼凡與黃山市黃山區(qū)新明湘潭茶葉專業(yè)合作社黃園簽約

　　黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)方繼凡做承諾——嚴(yán)抓源頭防控，助力茶農(nóng)增收

　　移步山下太平猴魁茶文化廣場(chǎng)，于9:18舉辦“2020年太平猴魁開(kāi)園、第十四屆太平猴魁茶文化節(jié)暨安徽省地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用核準(zhǔn)改革啟動(dòng)儀式”?；顒?dòng)由黃山區(qū)人民政府主辦，新明鄉(xiāng)人民政府、黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)承辦。特邀黃山籍知名媒體人艾誠(chéng)擔(dān)任太平猴魁形象大使，提升太平猴魁品牌影響力

　　圖片描述

　　新明鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)汪雷春主持

　　新明鄉(xiāng)黨委書(shū)記焦振龍致歡迎詞

　　黃山區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)蘇俊穎致賀詞

　　省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)、省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局局長(zhǎng)程胤講話(關(guān)于安徽省地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用核準(zhǔn)改革)

　　黃山區(qū)人民政府區(qū)長(zhǎng)程前給艾誠(chéng)頒發(fā)形象大使聘任證書(shū)

　　艾誠(chéng)推介太平猴魁

　　猴坑茶業(yè)與貧困戶簽訂收購(gòu)協(xié)議

　　區(qū)長(zhǎng)程前宣布2020年太平猴魁開(kāi)園暨第十四屆太平猴魁茶文化節(jié)啟動(dòng)

　　共同啟動(dòng)儀式

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還有茶企線上賣茶的公益活動(dòng)。此次活動(dòng)，猴坑茶業(yè)攜手艾誠(chéng)共同推出“艾誠(chéng)聯(lián)名款”茶品，共同助力黃山區(qū)特色農(nóng)業(yè)脫貧攻堅(jiān)，促進(jìn)茶農(nóng)增收。

　　程胤與艾誠(chéng)共同推介“艾誠(chéng)聯(lián)名款”茶品

　　艾誠(chéng)推介猴坑太平猴魁

　　猴坑茶業(yè)董事長(zhǎng)方繼凡與艾誠(chéng)共同推介茶品

　　活動(dòng)結(jié)束后，非遺傳人、猴坑村黨總支書(shū)記、猴坑茶業(yè)董事長(zhǎng)方繼凡接受媒體采訪

　　方繼凡了解茶葉生長(zhǎng)情況

　　據(jù)悉，由于去年干旱與今年倒春寒的影響，太平猴魁的產(chǎn)量將會(huì)減少兩成左右，但是茶葉的品質(zhì)有所提升。因?yàn)榈勾汉挠绊懀枞~生長(zhǎng)過(guò)慢，茶葉中所含的內(nèi)質(zhì)及養(yǎng)分會(huì)有所增加，品質(zhì)更甚。　　

　　舉辦此次開(kāi)園活動(dòng)的意義在于扭轉(zhuǎn)疫情及春寒對(duì)黃山區(qū)茶農(nóng)的影響，助力黃山區(qū)特色農(nóng)業(yè)脫貧攻堅(jiān)，促進(jìn)茶農(nóng)增收。

2024年4月18日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的茶文化盛會(huì)在北京中國(guó)大飯店隆重舉行。在這場(chǎng)由華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)、WDEF沃達(dá)福數(shù)字茶業(yè)中心主辦，浙江大學(xué)茶葉研究所支持的卡利姆全球選茶大會(huì)·大使來(lái)選茶·綠茶專場(chǎng)活動(dòng)中，由黃山區(qū)黃山魁守匠茶業(yè)有限公司選送的太平猴魁茶，經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者與60多個(gè)國(guó)家駐華大使的嚴(yán)格評(píng)審，榮獲“國(guó)際先鋒品牌”榮譽(yù)。這標(biāo)志這綠茶茶王—太平猴魁，再次贏得了國(guó)際社會(huì)的高度認(rèn)可和贊譽(yù)。