太平猴魁是綠茶中的極品茶,產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)太平湖畔的高山上,因首創(chuàng)于太平縣(黃山區(qū))猴坑村,故名“太平猴魁”。
茶中君子太平猴魁,清綠明凈湯色爽,潤喉提神味甘醇。
其外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。
好山好水出好茶
海拔700多米的
太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)——猴坑村,
煙雨蒙蒙,漫山的茶園生機盎然。
茶山四周植被覆蓋率超過90%,
氣候濕潤,土質(zhì)肥沃,
四季云霧繚繞,
鳥語花香,
這些不可復(fù)制的環(huán)境與條件,
造就了它的獨特品味。
空間濕度大、溫差大,
茶葉生長周期長,
使它內(nèi)含物積累豐富。
工藝考究 絕佳品質(zhì)
太平猴魁的“金貴”
不僅在于優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境
和嚴(yán)格的規(guī)范管理,
更在于考究的采摘和制作工藝。
丨采摘標(biāo)準(zhǔn)
采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展,并嚴(yán)格做到"四揀":一揀山,揀高山、陰山、云霧籠罩的茶山;二揀叢,揀樹勢茂盛的柿大茶品種的茶叢;三揀枝,揀粗壯,挺直的嫩枝;四揀尖,采回的鮮葉要進行"揀尖",即折下一芽帶二葉的"尖頭",作為制猴魁的原料。
"尖頭"要求芽葉肥壯,勻齊整枝,老嫩適度,葉緣背卷,且芽尖和葉尖長度相齊,以保證成茶能形成"二葉抱一芽"的外形。
"揀尖"過程,也是鮮葉攤放過程。短時間攤放,實際上是一種輕度萎凋,使少量失水,便于殺青,同時也有利于內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化,對猴魁香氣、滋味的形成起到一定的作用。
丨加工工序
太平猴魁制造分殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序:
殺青:高溫炒制,滅活茶葉中活性物質(zhì)。翻炒時要求“帶得輕、撈得凈、抖得開”。殺青葉要求毫尖完整,梗葉相連,自然挺直,葉面舒展。
毛烘:又稱頭火,用炭火烘焙。按一口殺青鍋配四只烘籠,火溫依次為100℃點90℃、80℃、70℃。邊烘邊捺,至六、七成干時,下烘攤涼。
足烘:火溫控制在70℃左右,用錦制軟墊邊烘邊捺,固定茶葉外形。經(jīng)過5一6次翻烘、約九成干,下烘攤放。
復(fù)烘:又叫打老火,在60℃左右火溫下,邊烘邊翻。足干后趁熱裝筒,筒內(nèi)墊箬葉,以提高猴魁香氣。
祥源安徽名茶系列之太平猴魁
祥源太平猴魁,原料取自核心產(chǎn)地——猴坑,以柿大茶茶樹鮮葉為原料。兩葉一芽、扁平挺直、魁偉重實、色澤蒼綠、蘭香高爽、滋味甘醇。
“空持百千偈,不如吃茶去”,時逢四月陽春,正是喝茶好時節(jié)。四月中旬的好茶非太平猴魁莫屬,愛茶之人苦等一年,只為雨前一品春鮮。一種好茶的誕生,當(dāng)然少不了它那艱辛的“成長”歷程。而“成長”最關(guān)鍵的一步,就是它“出生”的地方。
神秘的北緯30°是一條茶香彌漫的黃金之線,越是接近北緯30度,茶葉品質(zhì)越好。太平猴魁核心原產(chǎn)地——猴坑村便處于這神秘的地帶。
太平猴魁茶為柿大茶品種,是茶樹大家族中一枝獨秀的“嘉木”,其核心產(chǎn)地猴坑村植被覆蓋率高,云霧彌漫,一派原始生態(tài)環(huán)境,空氣濕度相對超過80%,茶園土壤肥沃,酸堿度適宜,ph值在4.5-6.5。培育出芽嫩、葉肥、多毫的柿大茶樹優(yōu)良品種,也是形成猴魁獨特外形與優(yōu)異品質(zhì)的主要因素。
煙云繚繞 宛若仙境
太平湖畔 風(fēng)景如畫
太平猴魁被稱為“大器晚成”的名茶,因其采摘時間較晚。四月回暖,萬物復(fù)蘇,吸收了一年日月精華的太平猴魁鮮葉正等采摘,而在正式采摘前,一場別開生面的儀式正在緊鑼密鼓的準(zhǔn)備著。每年四月份茶園開園之時,這里的人們都會舉行盛大的茶王慶活動,來感謝茶王的饋贈和祈愿豐收。
2020年4月15日開園當(dāng)天,各大媒體爭相報道別開生面的茶王慶盛況。
比茶王慶活動更為考究的是太平猴魁的采摘,一般在谷雨前開園,立夏前停采。采摘時間較短,每年只有l(wèi)5~20天時間。清晨朦霧中就上山摘采,霧退即收工,一般只采到上午9時。分批采摘開面為一芽三、四葉,并嚴(yán)格做到“四揀”:一揀坐北朝南陰山云霧籠罩的茶山上茶葉;二揀生長旺盛的茶棵采摘;三揀粗壯、挺直的嫩枝采摘;四揀肥大多毫的茶葉。將所采的一芽三、四葉,從第二葉莖部折斷,取一芽二葉(第二葉開面)俗稱“尖頭”,為制作太平猴魁的上等原料。采摘天氣一般選擇在晴天或陰天午前(霧退之前),午后揀尖。經(jīng)過殺青、理條、烘烤等工序,當(dāng)天制成。
優(yōu)異的茶樹品種、獨特的地理環(huán)境孕育了優(yōu)質(zhì)的太平猴魁鮮葉。太平猴魁的品質(zhì)之所以能蜚聲中外,與其考究的純手工工藝是分不開。精致的手工工藝如何做出有“溫度”的茶葉?
產(chǎn)自張一元杭州龍井茶基地
省去導(dǎo)致成本增加的中間環(huán)節(jié)
品張一元龍井茶
體驗舌尖上的春天
茶
生態(tài)茶園 綠茶貴族
張一元雨前龍井茶,產(chǎn)自張一元杭州龍井茶基地,品質(zhì)正宗,價格適中,鮮醇爽口。
基地直采
每年三月,總經(jīng)理都堅持親自帶領(lǐng)張一元技術(shù)團隊駐守龍井茶基地,用雙腳丈量每一寸土地,用審評杯勾勒每一片茶園。不僅逐漸擴大了基地范圍,保證了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的供應(yīng),更省去了導(dǎo)致成本增加的中間環(huán)節(jié),確保了張一元龍井茶的“正宗血脈”。
明前珍品 雨前上品
"明"指清明
"雨"指谷雨
龍井茶采制于清明前,稱"明前",為珍品; 采制于谷雨前, 稱"雨前",古語有"明前珍品,雨前上品"的說法。
嘗明前的鮮 品雨前的醇
才能完全體味春天的芬芳
張一元雨前龍井茶
統(tǒng)一售價:¥500(250g)
香高味濃 滋味醇厚 價格親民
卓越品質(zhì) 雙重保障
張一元雨前龍井茶,鮮潤中涂抹著一縷嫩黃,清香中散發(fā)著一縷栗香,是大自然賦予的健康佳品,更是茶人們用心雕琢的藝術(shù)品。
從茶園到茶杯,從杭州公司原料送檢,到北京公司出廠自檢,張一元用最嚴(yán)苛的質(zhì)量控制管理流程,監(jiān)管每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。作為匠心打造的“張一元雨前龍井茶”更不能松懈,必須持證上架,雙重保障!
2020年2月15日,新版本《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2019正式實施。涉及茶葉的農(nóng)藥殘留項目增加了30%,增至65項。張一元檢測中心于2019年就通過了相關(guān)的能力驗證,今年初就對我公司生產(chǎn)的茶葉實施新國標(biāo)農(nóng)藥殘留檢測,堅決守衛(wèi)茶客們舌尖上的安全。
綠茶展賣季同步啟動
4月18日,張一元名優(yōu)綠茶展賣季活動盛情開幕!甄選張一元浙江、四川、河南、安徽等多個綠色生產(chǎn)基地的名優(yōu)綠茶,薈萃西湖龍井、洞庭碧螺春、仙芝竹尖、安吉白茶、信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁(后臺回復(fù)茶葉名稱即可查看單品介紹)8款深受愛茶人青睞的歷史名茶,活動時間長達58天,愿為您奉上一場春茶盛宴!邀您一起體驗舌尖上的春天!