臺灣茶道李素貞

國運興，茶運興。茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，在加快實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的進(jìn)程中，我們也正迎來茶文化的大復(fù)興！

在福建對岸的臺灣島上，茶連兩岸，藝亦同根。茶藝首先在臺灣興起，拉開了中華茶藝的序幕。緊接著，得到大陸茶界的熱烈響應(yīng)，尤其是大陸十幾億人的大市場和日漸提升的消費能力，為茶藝發(fā)展提供了豐厚的土壤。臺灣不少茶人也來到大陸發(fā)展，波瀾壯闊的茶藝大合唱隨之在全中國極速上演，精彩紛呈，標(biāo)志著兩岸聯(lián)手推動當(dāng)代茶文化走向新的大復(fù)興。

“茶藝”的由來

茶是中國人引以為傲的“國飲”，自神農(nóng)嘗百草時開始，中國人茶葉的消費方式不斷演變進(jìn)步。以唐代陸羽《茶經(jīng)》的問世為標(biāo)志，中華茶文化漸成一個獨立完備的體系，其后又經(jīng)歷宋元明清近千年的創(chuàng)新與發(fā)展，凝結(jié)成中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化寶庫中的稀世珍寶。

由于歷史的原因，茶文化于近現(xiàn)代一度陷入邊緣境地。進(jìn)入民國，戰(zhàn)亂頻仍，茶道低迷，之后經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和居民消費能力制約了茶葉的消費。隨著改革開放的進(jìn)程，海峽兩岸茶人共同努力，茶藝應(yīng)運而生。經(jīng)過40多年來不斷發(fā)展、完善、壯大，在傳承弘揚、守正創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，形成豐富多彩的新學(xué)科。

茶藝的部分內(nèi)容，古已有之，但把它作為一個概念提出來，始于80年前。而將其定名并賦予新的含意，則始于40多年前。茶藝一詞，首創(chuàng)者應(yīng)為茶學(xué)家胡浩川（安徽六安人）。1940年，傅宏鎮(zhèn)輯纂《中外茶業(yè)藝文志》時，胡浩川教授在為該書作序時寫道：“津梁（注：津梁即渡口和橋梁，比喻能起引導(dǎo)、過渡作用的事物或方法）茶藝，其大禆助乎吾人者”“今之有志茶藝者，每苦閱讀憑藉之太少?！彼岬摹安杷嚒保w了茶樹種植、加工和審評之內(nèi)的各種技藝，但并不包含當(dāng)代意義上關(guān)于茶葉沖泡、品飲及相關(guān)禮儀服務(wù)之類的內(nèi)容。而且，令人遺憾的是， “茶藝”雖然提出，但并沒有引起業(yè)界的重視，成為空谷足音，未能得以流行。

1970年后，臺灣一批有識之士，他們在傳承中華傳統(tǒng)文化的過程中也在尋求身份的認(rèn)同，而具有數(shù)千年悠久歷史的茶文化無疑是一個絕佳的切入點。1977年，時任臺灣“中國民俗學(xué)會”理事長的婁子匡教授（浙江紹興人），組織了一個“味茶小集”的茶會，邀來一批茶界人士，推動正確的飲茶方式。為了恢復(fù)弘揚品飲茗茶的民俗，有人提出“茶道”這個詞。但是，另有人指出“茶道”雖然建立于中國，但流傳日本被其專美于前，如果現(xiàn)在援用“茶道”，恐怕會引起誤會；另一個顧慮，是怕“茶道”這個名詞過于嚴(yán)肅，不容易被普遍大眾接受、傳播。經(jīng)過一番激烈的討論，與會者普遍認(rèn)可接受了婁子匡提出的“茶藝”一詞，以區(qū)別于日本“茶道”、韓國“茶禮”，受到大家的贊同。筆者推斷，出生于1907年的婁子匡極有可能看過《中外茶業(yè)藝文志》這本書，對序言中“茶藝”一詞留有深刻印象，因而將其“信手拈來”，并賦予新的含意，譜寫出妙詞天成的佳話。

臺灣明新科技大學(xué)教授范增平在《中華茶藝學(xué)》一書中寫道：“1970年中期，臺灣人民一方面受到全世界掀起‘中國熱’的影響，對于自己的民族文化產(chǎn)生了強烈的好奇心；另一方面，通過反省而認(rèn)識到自己的傳統(tǒng)歷史文化有其優(yōu)越性的存在。于是一群知識分子從中找尋，迫切地希望回歸到中國文化的源頭，因此，傳統(tǒng)的民俗活動，一時之間熱門起來，并儼然成為一種時尚，而最具民族文化親切感的‘茶藝’，也就應(yīng)運而生。”

臺灣茶藝“茗星”多

臺灣是現(xiàn)代中國最早提倡茶藝以及中華茶文化的復(fù)興之地，涌現(xiàn)出眾多“茗星”。吳振鐸、李瑞河、范增平、林資堯、阮逸明、林馥泉、蔡榮章、吳智和、張宏庸、周渝都是臺灣較早致力茶藝?yán)碚撗芯亢蛯嵺`的茶人。

1977年8月14日，鐘溪堓、林炳煌在臺北市林森北路創(chuàng)辦“中國功夫茶館”，嗣后林馥泉、蔡榮章二人先后加入管理階層，成為當(dāng)代茶藝早期的重要人物。

1978年，臺北市和高雄市分別組織成立茶藝協(xié)會，臺北市茶藝協(xié)會由花松村任創(chuàng)會理事長，這是臺灣第一個由民間組成的茶藝團(tuán)體，高雄市茶藝協(xié)會由葉榮裕擔(dān)任創(chuàng)會理事長。這兩個地方性茶藝團(tuán)體的出現(xiàn)，代表著“茶藝”已具有雛型。

1984年，李友然在臺北市中山北路開設(shè)“中國茶館”，熱心推動茶藝活動，多次提供“味茶小集”活動場所。

1980年，曾出任臺灣地區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會總干事、創(chuàng)刊并主編《茶訊》的林馥泉，在臺北“有記名茶”開辦“茶藝講座”，并出版《識茶小集》共5冊茶書。同時，在《大華晚報》以“淺說識茶”“茶藝講座”為主題發(fā)表有關(guān)茶藝的文章。

一位從法國學(xué)習(xí)服裝設(shè)計回來的學(xué)者管壽齡，在臺北市仁愛路開設(shè)了一家“茶藝館”，同時經(jīng)營茶葉和藝術(shù)品的買賣及餐廳業(yè)務(wù)，1979年取得正式經(jīng)營執(zhí)照，可以說是現(xiàn)代“茶藝館”的發(fā)端。被臺灣人稱為“茶仙”的周渝，祖籍湖南長沙，1946年出生于重慶，1981年在臺北創(chuàng)立紫藤廬茶館，長期推廣茶道美學(xué)，進(jìn)行國際茶文化交流及文藝活動。

臺灣茶人在茶藝?yán)碚摗⒉杷噷嵺`方面，都取得突出的成績。出版的著作有：范增平的《臺灣茶文化論》《中華茶藝學(xué)》《生活茶藝館》，張宏庸的《臺灣茶藝發(fā)展史》，蔡榮章的《現(xiàn)代茶藝》《說茶之陸羽茶道》《茶道入門三篇——制茶、識茶、泡茶》等。曾先后擔(dān)任臺灣中華茶藝協(xié)會秘書長、天仁茶藝文化基金會秘書長的林資堯，長期致力于國際茶文化交流和茶道學(xué)，尤愛茶禮，促進(jìn)茶禮生活化、社會化，為中國茶禮的建設(shè)開拓作出了貢獻(xiàn)。

范增平對茶藝達(dá)到癡迷的程度，出力出錢、奉獻(xiàn)自我。1981年，他辭去工作，捐出自己的財產(chǎn)，典賣掉兩棟房子，專心致力于茶藝活動。先后創(chuàng)辦“中華茶文化研究中心”“中華茶文化學(xué)會”“良心茶藝館”。“良心茶藝館”內(nèi)提供良好的休閑環(huán)境和茶點給大眾享用，館內(nèi)有價目牌，沒有收費員，只有一個良心箱，來喝茶的人，自己憑良心付費，希望借此喚醒人們的良心。茶藝館的收支不能平衡，范增平只有緊縮自己的開銷，再苦也不退縮。當(dāng)初下決心最少要開滿三年，沒想到竟然撐了十年。

臺灣中華茶藝協(xié)會成立

一個規(guī)模涵蓋全臺灣地區(qū)的茶藝團(tuán)體——中華茶藝協(xié)會，由吳振鐸、李瑞河、范增平等人發(fā)起，經(jīng)過一年多的籌備，于1982年9月23日在臺北市中山堂成立。召開成立大會時，時任臺灣地區(qū)副領(lǐng)導(dǎo)人的謝東閔（祖籍福建漳浦）親自出席，并接受名譽理事長一職，對當(dāng)時的臺灣茶界是極大的鼓舞。首屆理事長由茶葉大師吳振鐸擔(dān)任，秘書長由范增平擔(dān)任，常務(wù)理事有天仁茗茶董事長李瑞河等人。吳振鐸連任兩屆理事長，第三屆的理事長為李瑞河的胞弟李瑞賢。

中華茶藝協(xié)會宗旨是宣傳茶藝文化，提倡飲茶風(fēng)氣。經(jīng)常舉辦茶藝講座及各種茶會，積極推動各項有關(guān)茶藝的活動，提供茶藝咨詢服務(wù)。創(chuàng)辦會刊《中華茶藝》雜志，發(fā)行量最高達(dá)到二萬份，出版有《茶藝大觀》和《茶藝》叢書。使臺灣的茶藝活動掀起一波又一波的高潮，堪稱臺灣茶藝史上的黃金時代。

吳振鐸1918年出生于福建福安，福建農(nóng)學(xué)院畢業(yè)，大學(xué)畢業(yè)后先后任福建省立福安高級茶葉職業(yè)學(xué)校教導(dǎo)主任，崇安縣(今武夷山市)示范茶場場長。1946年去臺灣，任臺灣省茶業(yè)改良場首任場長。退休后仍在臺灣大學(xué)教授茶作學(xué)及推廣茶文化活動，著作有《吳振鐸茶學(xué)研究論文選集》。他先后育成15個茶樹新品種，其中尤以適制烏龍茶的臺茶12號(金萱)及臺茶13號(翠玉)最為人所稱道。他一貫倡導(dǎo)飲茶風(fēng)氣，弘揚茶文化，為臺灣茶業(yè)的興盛做出了卓越的貢獻(xiàn)，被譽為“臺茶之父”。他認(rèn)為：現(xiàn)代茶藝不僅講究品茗的環(huán)境、美感與氣氛，還需遵循一定的程序，包括備水、備具、備茶、置茶、泡茶、分茶、奉茶、嘗茶等。只有兩方面兼?zhèn)洌艜谷嗽谄奋挟a(chǎn)生舒適感和愉悅感，才能感受到濃厚的茶文化底蘊。

作為常務(wù)理事的李瑞河，熱心地出錢出力，積極贊助茶藝協(xié)會。曾任茶藝協(xié)會秘書長的林資堯說：“每年天仁的捐款和李瑞河先生募來的錢，占協(xié)會經(jīng)費的六成以上，但是，他從來沒有要求協(xié)會為天仁做什么?！绷仲Y堯推崇李瑞河對茶藝的付出，說他在這方面是“臺灣第一人”。

“茶藝中心賠本５年也沒關(guān)系”

曾任天仁茶業(yè)股份有限公司董事長、天福集團(tuán)副總裁，現(xiàn)任陸羽茶藝中心董事長的李勝治，對40年前李瑞河先生一手創(chuàng)立的陸羽茶藝中心及天仁茶藝文化基金會贊賞有加，認(rèn)為這兩個單位宣傳推廣普及茶藝功不可沒，值得肯定。筆者深為贊同。

李瑞河出生于臺灣南投茶農(nóng)世家，1961年到臺南創(chuàng)建天仁茗茶店。1968年，成立天仁茶業(yè)有限公司，在臺北設(shè)立天仁茗茶店，并建天仁制茶廠……事業(yè)越辦越紅火。李瑞河從小就很著迷茶文化。他認(rèn)為，強調(diào)茶文化，就等于告訴消費者，茶不僅是一種飲料，還有更多的內(nèi)蘊，值得細(xì)細(xì)品味。1977年，他在苗栗頭份創(chuàng)建天仁茶園，內(nèi)設(shè)陸羽館，大力弘揚茶文化。同時，對臺灣剛興起的茶藝，他第一時間表示全力支持。

曾經(jīng)轟動一時的“中國功夫茶館”，兩年后因為投資人資金不足而陷入困境。時任茶館經(jīng)理的蔡榮章想到李瑞河是茶業(yè)界的老大哥，自己雖然與他不相識，仍嘗試寫一封信，問他是否有意接手茶館，但李瑞河認(rèn)為茶館經(jīng)營不善，必事出有因，因此婉拒。茶館隨即倒閉。

一年后，蔡榮章在亞都飯店教飯店服務(wù)員學(xué)茶藝，剛好與天仁接洽買茶的事，而有機(jī)會與李瑞河接觸。這次李瑞河主動問蔡榮章，有沒有打算再度出山開茶藝中心，雙方一拍即合。天仁衡陽路門市的二樓空著，李瑞河就把它辟做茶藝中心。陸羽茶藝中心由李瑞河獨資創(chuàng)建，開頭注資1000萬元臺幣，后來再注資1000萬元臺幣，于1980年12月成立。

李瑞河把這家茶藝中心取名為“陸羽”，為的是紀(jì)念唐代茶圣，體現(xiàn)他濃濃的陸羽情結(jié)。李瑞河聘請蔡榮章為總經(jīng)理，開設(shè)“陸羽茶道教室”，教人如何泡一壺好茶，一時吸引許多人來學(xué)習(xí)茶藝。李瑞河投資茶藝中心是為推廣茶藝，不為賺錢，因此一開始就把茶藝中心定位為“賠錢”單位。他想如果茶藝中心虧錢，可以拿天仁茗茶賺的錢來補貼。果然，茶藝中心第一年雖然打響了名氣，但因為大部分的課程免費，收支結(jié)算下來還是虧損。蔡榮章匯報虧損消息時，李瑞河表示：“沒關(guān)系，茶藝中心賠本５年也沒關(guān)系?！?/p>

后來，茶藝中心推出收費的茶藝進(jìn)階課程，舉行泡茶師評定考試，對泡茶師進(jìn)行專業(yè)認(rèn)證，組織茶藝表演；并開發(fā)泡茶用的壺具，由蔡榮章、林瑞萱夫婦設(shè)計，請?zhí)账嚰矣酶呒壨临|(zhì)制作。因為壺具的造型自成一格，具有實用與收藏價值，成為一大收入來源。從此茶藝中心開始有盈余，這樣的結(jié)果，是李瑞河始料所未及的。

1984年，天仁又出資成立了一個非營利組織“天仁茶藝文化基金會”。李瑞河把林資堯從茶藝協(xié)會聘請過來主持這個基金會。原始基金是100萬元臺幣，之后天仁每年撥款200—400萬元臺幣，供基金會公益性運作。

天仁茶藝文化基金會的使命和陸羽茶藝中心有所不同。茶藝中心是教人泡茶，講究喝茶情趣的享受，天仁茶藝文化基金會則重在“禮儀的培養(yǎng)”，以及對各種茶藝、茶文化的無償支持贊助。

在秘書長林資堯的籌劃下，天仁茶藝文化基金會開發(fā)出各種茶禮，創(chuàng)有尊禮古圣先賢的祭孔、祭神農(nóng)、祭屈原、祭陸羽等茶禮，體現(xiàn)大自然時節(jié)更替的四序茶會，以及五方獻(xiàn)供茶禮、金色蓮花茶禮、郊社茶禮、佛堂茶禮、教師節(jié)獻(xiàn)茶禮等，使茶藝文化更加豐富多彩。

在中華茶藝協(xié)會和陸羽茶藝中心、天仁茶藝文化基金會等單位及茶人的大力倡導(dǎo)下，臺灣茶藝盛行，喝茶人群大為增加。同時將茶提升到“藝術(shù)品”的層次，價值感非凡，喝茶成為高雅的風(fēng)俗。據(jù)有關(guān)資料，到1983年臺北市大約有80家茶藝館，到了1987年，臺灣地區(qū)的茶藝館達(dá)到500家左右。茶藝深入民間，蔚然成風(fēng)。

“一般企業(yè)人士只重視自己的企業(yè)文化，但李瑞河先生卻為整個產(chǎn)業(yè)的文化而付出，這點顯示出他的宏觀視野?！焙{兩岸第一位茶葉博士阮逸明贊許道。

茶藝的核心是功夫茶文化

臺灣與福建，兩岸血脈相連。漳臺兩地人同祖、茶同根，親情、茶緣特別深厚。祖籍漳州的臺灣史學(xué)家連橫（連戰(zhàn)的祖父）在《雅堂先生文集》中說：“臺人品茶，與中土異，而與漳泉潮相同，蓋臺多三州人，故嗜好相似。茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深，三者為品茶之要。非此不足自豪，且不足待客?！卑l(fā)源于閩南漳州漳浦的功夫茶習(xí)俗，在臺灣同樣有深厚的基礎(chǔ)。筆者前幾年去臺灣時，曾在鄧麗君紀(jì)念館內(nèi)看到她收藏的紫砂壺上百把，可見其主人對功夫茶的熱愛。筆者最近采訪兩位年近八旬的臺灣老茶人，他們回憶六七十年前，看到有些長輩們用紫砂壺泡茶，大些的紫砂壺配6只小茶杯，小紫砂壺配4只小茶杯。有時集會時也看到老人們圍一起泡茶，叫做老人茶，與閩南的老人茶一樣。興起茶藝之后，臺灣人泡飲功夫茶的風(fēng)氣十分普及，功夫茶不再是老人的專利，很多中青年人也樂此不疲，迷戀其中。

功夫茶，是把茶泡好、把茶品好的技藝，這正是茶藝倡導(dǎo)者們的初衷。打頭陣的中國功夫茶館，就鮮明地亮出功夫茶的旗號。一些人表示，功夫茶是指閩南的一種小壺泡茶方式，講究泡茶器具以及水溫的控制，泡起來很費“功夫”，代表著中國茗飲的最高水平。

臺灣茶藝家吳德亮在所著的《臺灣茶藝的興起與傳承》一書中寫道：“臺灣茶藝有別于日本的‘茶道’、韓國的‘茶禮’，臺灣獨創(chuàng)的‘茶藝’一詞系于1977年間，在茶界與文化人的激蕩下所產(chǎn)生的。”“明清盛行的炒青條形散茶，不再將茶葉碾成粉末，而直接抓一撮茶葉置入茶壺或茶杯，并以開水沏泡飲用，稱為‘撮泡法’，不僅簡單方便，且保留了茶葉的清香味，從此廣為講究品茶情趣的文人雅士喜愛，開創(chuàng)飲茶史上的一大革命。而最典型的撮泡法就是盛行于福建、廣東沿海一帶，并流傳至臺灣的‘功夫茶’，是烏龍茶特有的泡茶方式，卻也影響并帶動了今日細(xì)品熟茶、把壺賞玩的茶藝風(fēng)潮。”明確指出了茶藝與功夫茶之間的直接傳承關(guān)系。

畢業(yè)于臺灣大學(xué)中國文學(xué)研究所的張宏庸是最早研究茶藝的學(xué)者之一。他出版的《臺灣傳統(tǒng)茶藝文化》一書，以中國茶學(xué)理論為基礎(chǔ)，分別論述臺灣名茶、茶泉、茶器、茶術(shù)、茶人、茶所、茶食、茶宴等泡茶藝術(shù)。他認(rèn)為：悠悠千載，茶不僅是國人的生活必需品，也是人們美化生活重要途徑。品茶時，目視茶色，口嘗茶味，鼻嗅茶香，耳聽茶濤，手摩茶器，極盡五境之美。要泡出這樣的好茶，需要做好茗茶、茶泉、茶器、茶術(shù)四個方面。這些泡茶藝術(shù)與功夫茶密切相關(guān)。

范增平最早將如何泡茶總結(jié)出行茶十八步，具體有：臨泉松風(fēng)（煮水）、孟臣溫暖（燙壺）、精品鑒賞（觀茶）、佳茗入宮（投茶）、潤澤香茗（溫潤泡）、旋律高雅（注水）、沐淋甌杯（燙杯）、茶熟香溫（斟茶入茶海）、茶海慈航（分茶入杯）、杯里觀色（賞茶湯）、聽味品趣（品茶）、品味再三（一杯茶分三口慢慢細(xì)品）、和敬清寂（靜坐回味）等程序。這些明顯是按照民間功夫茶的泡飲方法，加上文人的藝術(shù)加工而形成的，開創(chuàng)了藝術(shù)化描述功夫茶（工夫茶）沖泡啜飲程式的先河。

茶藝茶藝，核心是功夫茶技藝。在當(dāng)今時代，要想沖泡出一壺（或蓋碗）好茶、品出好茶，離不開功夫茶文化。

茶藝的廣闊舞臺在祖國大陸

正如知名臺商李瑞河常說的那樣：“臺灣茶葉的根在大陸，我的根在大陸，臺茶的出路也在祖國大陸。大陸有13億人口，世界最大的茶葉消費市場，是茶產(chǎn)業(yè)的廣闊舞臺。”茶藝的興盛，廣闊舞臺同樣在祖國大陸！

1990年，事業(yè)正值巔峰的李瑞河，遭遇金融危機(jī)的打擊，旗下的天仁證券虧損臺幣30億元。他一肩扛起所有責(zé)任，變賣家產(chǎn)還債，保住了天仁茗茶。事業(yè)歸零之后，親友借錢相挺，他采用“僑商”的名義，選擇到祖國大陸東山再起，重新出發(fā)。1993年2月1日，李瑞河在福州豎起了天福茗茶的大旗。當(dāng)年9月，他在祖籍地漳浦簽約興建天福茶莊。此后，又在漳浦建茶廠、茶食品廠、茶具廠、高速公路服務(wù)區(qū)、唐山過臺灣石雕園、閩南文化城……同時把天福茗茶連鎖店開向全福建、全中國。

《詩經(jīng)》云：“誰謂荼苦，其甘如薺?！崩钊鸷邮聵I(yè)上雖然遭遇過挫敗，但對茶葉癡戀依舊，對茶事業(yè)愛之彌深，為茶藝、茶文化付出甘之如飴。他大力推廣茶藝，天福茶莊開業(yè)典禮上，表演的就是天仁茶藝基金會研究發(fā)明的四序茶會（功夫茶泡法）。他要求各門店按照陸羽茶藝中心推廣的小壺泡茶法，免費為客人泡功夫茶、奉茶。取之于茶，用之于茶。事業(yè)成功后回饋桑梓，芳草報故園。他投巨資建天福茶博物院，一年貼錢200多萬元；投巨資創(chuàng)建天福茶學(xué)院（后升格更名為漳州科技學(xué)院），創(chuàng)辦人李瑞河申明：建學(xué)校是公益性投入，本人及家族不要求一分錢回報；在天福茶博物院內(nèi)，他豎立臺茶之父吳振鐸的雕像以紀(jì)念，并請吳振鐸的學(xué)生阮逸明教授當(dāng)首任院長（后兼任天福茶學(xué)院名譽副校長）。他將熱衷于茶藝的二妹李素貞請來漳浦宣傳茶文化，現(xiàn)任天福茶博物院院長，他將蔡榮章從臺灣調(diào)來，聘為天福茶學(xué)院教授，任茶文化系首任主任，他招聘臺灣南投青年李尚儒博士，來天福茶學(xué)院市場開發(fā)與營銷系當(dāng)講師，后任系主任。他把茶文化、茶旅游、茶工業(yè)、茶教育、茶科研做到全國各地，創(chuàng)造了許多中國及世界第一……

茶文化迎來大復(fù)興

兩岸三通之后更促進(jìn)茶人的交流。李瑞河在天仁事業(yè)興旺時期，就幾次到祖國大陸探路。1987年10月，臺灣開放臺胞赴大陸探親。1988年的4月，李瑞河即帶領(lǐng)天仁7位主管到大陸考察茶葉市場。他們從廣州開始，一路走訪了景德鎮(zhèn)、廬山、福州、上海、杭州、北京、長春等地。這趟大陸之旅持續(xù)一個多月，可見李瑞河進(jìn)軍大陸市場的決心之大。1989年5月，李瑞河派天仁總經(jīng)理李瑞賢帶隊，由陸羽茶藝中心、天仁茶藝文化基金會組成一支20多人的“華夏茶道訪問團(tuán)”，到大陸表演茶藝。訪問團(tuán)每到一地，都和當(dāng)?shù)夭栉幕绲娜耸拷涣?，分享臺灣茶藝發(fā)展的經(jīng)驗。在杭州，李瑞河多次拜訪浙江省國際茶人之家基金會，捐贈一萬美元，后來還將訪問團(tuán)巡回表演用的功夫茶車贈予“茶人之家”，以推動茶藝的發(fā)展。

吳振鐸、范增平等人先后赴祖國大陸探親、宣傳茶藝。范增平上百次深入?yún)⒃L大陸18省市各產(chǎn)茶區(qū)及茶企，在北京、天津、上海等20多個城市公開演講和表演茶藝，推動并參與中華茶藝專業(yè)教育的設(shè)立和茶藝師認(rèn)證考試制度的完成。他廣泛采訪兩岸的茶人，自費出版了共7冊的《中華茶人采訪錄》，為“茶人”下定義，為當(dāng)代的中華茶人留下歷史的記錄。

同時，祖國大陸不少茶人積極研究茶藝，推出一批研究成果，有力地促進(jìn)了茶文化的繁榮。正是鑒于當(dāng)代茶藝的蓬勃發(fā)展，國家勞動和社會保障部于1998年將茶藝師列入國家職業(yè)大典，茶藝師這一新興職業(yè)走上中國社會舞臺。

中華民族正加快復(fù)興，中國茶文化正迎來繁榮的黃金時期。以茶藝、功夫茶的興起為主要標(biāo)志，中國茶文化魅力無窮，古老又充滿青春活力，她將助力我們身心更健康、社會更文明、世界更美好！

作者簡介

嚴(yán)利人

漳州科技學(xué)院特聘教授

閩南功夫茶研究會會長

注：內(nèi)容來源茶周刊，作者嚴(yán)利人，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

第17屆國際無我茶會公告

The 17th Sans Self Tea Gathering International Conference

（第一號）

First ?Notice

2019年5月20日

May 20th, 2019

?

　　各有關(guān)單位和個人：

　　

　　由福建農(nóng)林大學(xué)主辦、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院和安溪縣茶業(yè)管理委員會承辦的第17屆國際無我茶會暨“一帶一路”安溪鐵觀音發(fā)展高峰論壇，將于2019年10月15日-20日，在福建省安溪縣舉辦，大會會期6天?，F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

　　

　　To tea organizations and tea enthusiasts:

　　

　　The 17th Sans Self Tea Gathering International Conference will take place on Oct. 15~20, 2019 at Anxi County, Fujian Province, China.

　　

　　This conference is organized by Fujian Agriculture and Forestry University, Anxi County Party Commission, Anxi County Government, Fujian Anxi College of Tea Science, and Anxi County Tea Industry Commission ?& “Belt and Road” Forum for Anxi Tie Guanyin Tea Development. Details as follows:

　　

　　一、活動時間

　　

　　2019年10月15日-20日 （10月15日報到，10月20日返程）

　　

　　A Dates: October 15th to 20th, 2019 (Oct. 15, check-in, Oct. 20 Departure)

　　

　　二、活動內(nèi)容（初步日程安排附后）

　　

　　活動期間，我們將組織系列活動，讓參與者盡享這兩年一度的國際茶文化盛會。

　　

　　B Program Overview (preliminary schedule is as follows):

　　

　　Conference activities are designed to provide attendees with an environment to thoroughly immerse themselves in the spirit of and the Way of Tea.

　　

　?。?）兩場無我茶會，分別于福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院及中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（清水祖師信俗）、中國重點文物保護(hù)單位安溪清水巖各舉辦一場；

　　

　　(1) Two Sans Self Tea Gathering (also known as Tea Ceremony) events , participated by all attendees, during the Conference:

　　

　　One event to be held at Anxi College of Tea Science which is the first in the nation higher learning ?tea educational facility.

　　

　　Second event will be held at QingShuiYan Temple ?which is a Buddhist Monastery originally built in 1083 during the Northern Song Dynasty (960-1127).

　　

　?。?）一場茶道論壇，世界茶葉界知名專家學(xué)者會聚一堂，共同研討“一帶一路”背景下茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路和無我茶會文化內(nèi)涵；

　　

　　(2) Tea Forum: In the context of “Belt and Road”, the conference attendees will collaborate together with renowned experts, specialists, and scholars of the tea culture and tea industry, both domestic and international and explore the successful paths of tea industrial development and the insightful spirits of.

　　

　?。?）全程制茶體驗，親身體驗中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶（鐵觀音）制作技藝的傳統(tǒng)魅力；

　　

　　(3) Experience the full process of Oolong tea production: ?Visitation to a traditional method of making Oolong tea (Tie Guanyin Tea) as Nation’s Intangible Heritage.

　　

　?。?）文化展示交流，到中國國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范點云嶺茶莊園和安溪茶廠等地參觀考察安溪鐵觀音茶文化，品鑒安溪烏龍茶，欣賞茶道藝術(shù)家茶湯作品，觀看各國茶藝茶道表演。

　　

　　(4)Cultural exhibition and exchange: Visits will be arranged to places such as the YunLing Tea Farm and Anxi Tea Factory to experience the culture of Anxi's famous Tie Guanyin tea (Te Quanyin).

　　

　　Furthermore, to provide all attendees an expanded experience of tea, the conference will offer tea tasting and evaluating of Anxi Oolong teas, and tea liquor presentation performed by various tea masters, along with tea ceremonies and cultural presentations of from multiple countries.

　　

　　此外，大會還準(zhǔn)備了豐富精美的安溪鐵觀音茶禮紀(jì)念品，希望安溪鐵觀音隨著茶友們香飄各地。

　　

　　In additional, the conference organizers prepare a set of Anxi Tie Guanyin teas as gifts, accompany each attendee to wherever he or she may come from.

　　

　　三、報名

　　

　　1.請于2019年8月18日前，填寫報名表格，并以電子郵件形式向組委會報名。

　　

　　報名人數(shù)限制：國際茶友限100名，中國茶友（包括香港、澳門、臺灣、大陸地區(qū)）350名，先到先得原則，原則上組團(tuán)參加，報滿即止。

　　

　　C Registration

　　

　　Step 1: deadline : August 18, 2019 Midnight. Registration form must be filled out and sent via email.

　　

　　Limitations: International attendees limited to 100 people; Chinese (including Hong Kong, Macau, Taiwan, Mainland China) attendees limited to 350 people, first come first served basis.

　　

　　Registration by groups is preferred.

　　

　　2.報名成功后（即收到組委會的回復(fù)郵件），請于8月25日前，將定金匯入指定賬戶（國際茶友每人美金200元，中國茶友人民幣1000元）。匯款時請務(wù)必要求匯款銀行于電文中提供匯款人姓名、賬號及通信地址。

　　

　　Step 2: Successful registration means receiving a confirmation email from the organizing committee or your local group organizer. ?Upon receiving this confirmation email each international registrant will make a deposit of $200 USD or $500 RMB for Chinese registrants to assigned bank account and fill out personal information on the wire form with name, account number and address.

　　

　　3.中國茶友參加大會費用為人民幣4500元。國際茶友參加大會費用為美金830元（國際茶友與國內(nèi)茶友接待標(biāo)準(zhǔn)、住宿標(biāo)準(zhǔn)及紀(jì)念品等有所不同）。費用包含大會期間住宿費(五晚)、活動交通費、餐費、當(dāng)?shù)芈糜巍㈤T票、保險費和活動費用、紀(jì)念品。

　　

　　Step 3: the total cost for the conference for each Chinese attendee is $4500 RMB; for each international the cost is $830 USD. ?This includes lodge for 5 nights, all meals, transportation, insurance, local tour, tourist attraction admission, the gifts.

　　

　　參加半程活動的（10月15日報到，10月18日返程），中國茶友費用為人民幣3000元，國際茶友參加大會費用為美金630元。費用包含大會期間住宿費(三晚)、活動交通費、餐費、當(dāng)?shù)芈糜?、門票、保險費和活動費用、紀(jì)念品。

　　

　　For those who only participate partial program (i.e. Oct.15-18)the total cost for the conference for each Chinese attendee is $3000 RMB; for each international the cost is $630 USD. ?This includes lodge for 3 nights, all meals, transportation, insurance, local tour, tourist attraction admission, the gifts.

　　

　　4.報名聯(lián)絡(luò)

　　

　　第17屆國際無我茶會組委會

　　組委會咨詢?nèi)耍汉苇h(huán)珠

　　咨詢電話：15759880111

　　報名E-mail:906159444@qq.com

　　匯款賬戶，將于第二次公告時提供。

　　Step 4: Point of Contact for registration

　　

　　Conference committee, 17th Sans Self Tea Gathering International Conference

　　Contact name: He HuanZhu

　　Email: 906159444@qq.com

　　Telephone: 15759880111

　　Payment requirements For All Internationals:

　　

　　Beneficiary Name:

　　

　　Supplier Bank Account Number:

　　

　　Currency of Account:

　　

　　Bank Swift Code:

　　

　　Bank Name:

　　

　　Bank Country: China

　　

　　Address:

　　

　　Tel:

　　

　　5.團(tuán)體報名的，請?zhí)峁﹫F(tuán)長和團(tuán)員茶友名冊一份(包含英文名字、身份證號或護(hù)照號碼、生日、用餐習(xí)慣)，同時請?zhí)峁﹨⒓硬栌逊块g分配表一份，以便安排食宿。

　　

　　Step 5: For group registration, group leader should provide a complete list of the following information for all members :

　　

　　- names (English and Chinese if any),

　　

　　- ID No. or Passport No.,

　　

　　- Date of Birth,

　　

　　- Meal Preference (vegan, etc.)

　　

　　***Group leader should provide a separate list of roommates of each room.

　　

　　6.為便于活動安排，大會統(tǒng)一安排住宿二人房，若確有特殊情況希望住單人房者，請在報名表上說明，組委會將追收住宿差價，國際茶友增加美金200元（40元/晚），中國茶友增加人民幣1000元（200元/晚）。

　　

　　Step 6: The standard Lodge provision is two-person room. If single-person room is preferred by the attendee, please make it clear on the registration form. The cost difference for Single-person room for internationals is $200 USD for 5 nights.

　　

　　7.請各地茶友事先告知抵達(dá)時間、方式（飛機(jī)班次、動車車次），以便組委會派人迎接（組委會設(shè)置廈門高崎機(jī)場、廈門動車北站、泉州晉江機(jī)場、泉州動車站四個接待處）。

　　

　　Step 7: For internationals who need airport pick-up, please notify the Conference Committee : Arrival date/time, Flight No.

　　

　　8.歡迎大陸地區(qū)茶友報名成為本次大會志愿者，為國際茶友提供相應(yīng)服務(wù)。大會志愿者并不減免相關(guān)費用。

　　

　　Step 8: Volunteers are needed to provide services to international attendees, please contact Conference Committee. Volunteers should pay the same fees as any attendees, theres no fee reduction.

?

四、大會初步日程及說明

1.大會初步日程

日期

上午

下午

晚上

10月15日

報到

領(lǐng)隊會議

10月16日

1.開幕式；2.第一場無我茶會（安溪茶學(xué)院）

無我茶會論文交流暨“一帶一路”安溪鐵觀音發(fā)展高峰論壇

歡迎儀式/文藝表演

10月17日

1.各國、各地茶道演示；2.出發(fā)到各制茶體驗點

安溪烏龍茶制作體驗（采青、做青）

安溪烏龍茶制作體驗（做青）

10月18日

安溪烏龍茶制作體驗（ 包揉、烘焙）

安溪茶文化參觀考察

安溪烏龍茶品鑒賽

10月19日

第二場無我茶會(清水巖廣場)

茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會

惜別晚會/茶文藝表演

10月20日

返程

?

D. Preliminary Conference Program Schedule and Description:

Date

Morning

Afternoon

Evening

10/15

Check-In

Team Leader meeting

10/16

1. Opening Ceremony

2.1st Sans Self Tea Gathering(Anxi College of Tea?Science)

Forum, Tea Forum

Welcome event and talent show

10/17

1. Multi-culture, Multi-regions tea ceremonies；2.to Tea Production sites

Anxi Oolong tea production Experience(plucking,withering)

continuation~

10/18

Anxi Oolong tea production (rolling, roasting)

Anxi Oolong Tea Culture tours

Anxi Oolong tea tasting

10/19

2nd?Sans Self Tea Gathering (QingShuiYan?Temple)

Tea liquor artist presentation

Farewell party/talent show

10/20

Departure

?

　　2.無我茶會：10月16日和10月19日，將各舉辦一場無我茶會，請各會員、各團(tuán)體會員自備無我茶會茶具。

　　

　　(2)Sans Self Tea Gathering note: Oct.16th, Oct. 19th. Paticipants should bring their own teas and teawares.

　　

　　3. 茶道論壇：內(nèi)容為無我茶會、“一帶一路”背景下的安溪鐵觀音發(fā)展，論文于8月31日前提交。

　　

　　(3)Tea Forum note: calling for articles, topics should center around Sans Self Tea Gathering, and “Belt and Road”Anxi Tie Guanyin Tea development. ?Deadline: Aug. 31st.

　　

　　4.領(lǐng)隊會議：10月15日20:00，主辦單位將報告籌備情況，并討論有關(guān)事宜，請各團(tuán)體推派1至3名(含翻譯)代表參加，并討論下屆主辦地。

　　

　　(4)Group Leader Meeting: Oct. 15th, 8 PM. Conference Committee will provide a summary report of conference matters. Each Group/Team shall send one to three representatives to attend the meeting. A decision will be made in the meeting on which country or represented region will be the next host of International Conference.

　　

　　5.惜別晚宴：10月19日晚宴，請各團(tuán)隊準(zhǔn)備一個表演節(jié)目，十分鐘以內(nèi)，以相互聯(lián)誼、交流。

　　

　　(5)Farewell Party: Oct. 19th. Each Group/team should prepare a 10-minute entertainment program.

　　

　　6.茶藝茶道表演：10月17日上午，將在福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院舉辦一場茶藝茶道表演，由主辦單位邀請各團(tuán)體參與演出。

　　

　　(6)Oct. 17th Morning there will be a tea cultural presentation at the Anxi College of Tea Science by various group/team. ?Privilege of performance is by invitation-only from the Conference Committee.

　　

　　第17屆國際無我茶會組委會

　　　2019年5月20日

　　

　　The 17th Sans Self Tea Gathering International Conference Committee

　　　5/20/2019?

?

附件1 ?第17屆國際無我茶會個人報名表（中國茶友專用）

Appendix 1:Registration Form for Individual Attendee (Chinese only)

姓名

Name

性別

Gender

出生日期

DOB

單位

Work Place

職稱職務(wù)

Job Title

地址

Address

郵編

Postal Code

電話

Tel.

手機(jī)

Cell

傳真

Fax

E-mail

報到時間

Check-in Time

回程時間

Departure

Time

備注

Remark

附件2 ?第17屆國際無我茶會團(tuán)體報名表

Appendix 2:Group Registration Form Example for all groups

編號

No.

姓名

Name

性別

Sex

出生年月

DOB

單位

Group ?name

職務(wù)

Job title

聯(lián)系電話

Tel.

團(tuán)內(nèi)職務(wù)

Job

?

?

附件3 ?第17屆國際無我茶會暨“一帶一路”安溪鐵觀音發(fā)展高峰論壇組委會

Appendix 3: The Conference Committee of the 17th Sans Self Tea Gathering International Conference &“Belt and Road”for Anxi Iron Goddess Development

?

　　顧 ?問

　　

　　王 ?慶、王岳飛、白明娟、劉林霜、許玉蓮、孫忠煥、蘇李素貞、嚴(yán)金靜、李佩芳、李真秀、李瑞河、 林文雄、沈?qū)W政、陳紹軍、陳宗懋、陳樹榮、張 ?通、周國富、周智修、趙 ?琦、高向榮、涂國瑞、黃書孟、屠幼英、傅光麗、曾陸紅、蔡榮章、蔡烈偉

　　

　　Advisers

　　

　　WangQing, Wang YueFei, Bai MingJuan, Liu LinShuang, Xu YuLian,Sun ZhongHuan, SuLiSuZhen, Yan JinJing, Li PeiFang, Li ZhenXiu, Li Ruihe, ?Lin WenXiong, Shen XueZheng, ChenShaoJun, Chen ZongMao,Chen ShuRong, Zhang Tong, Zhou GuoFu, Zhou ZhiXiu, ZhaoQi,Gao XiangRong, Tu GuoRui, Huang ShuMeng, Tu YouYing,Fu GuangLi, Zeng LuHong,Cai RongZhang, Cai LeiWei

　　

　　主 ?任：蘭思仁

　

　　Director: Lan SiRen

　　

　　副主任：黃炎和、莊稼祥、陳劍賓、林毅敏、肖印章、雷國銓、林金科、范水生、謝志攀、何環(huán)珠

　　

　　Deputy Directors:

　　

　　HuangYanHe, Zhuang JiaXiang, Chen JianBin, Lin YiMin, Xiao YinZhang, Lei GuoQuan,Lin JinKe, Fan ShuiSheng, Xie ZhiPan, He HuanZhu,

　　

　　成 ?員：黃成茂、李治洲、陳 ?勇、吳清遠(yuǎn)、楊振陽、陳志明、傅偉明、許錦斌、魏中南、劉青洲、林志平、王漢輝、鄭麗萍、陳菁菁、孫黎昕、王慈泳、陳亞圖、林華霖、李瑞章、、林曲堯、高水練、王 剛、陳佑成、胡雲(yún)飛

　　

　　Members:

　　

　　HuangChengMao, Li zhizhou, Chen Yong,Wu QingYuan, Yang ZhenYang,Chen ZhiMing, Fu WeiMing, Xu Jinbin,Wei ZhongNan, Liu QingZhou, Lin ZhiPing,Wang HanHui, zheng LiPing, Chen JingJing, Sun LiXin, Wang CiYong, Chen YaTu,Lin HuaLin, Li RuiZhang, ? ?Lin QuYao, Gao ShuiLian, Wang Gang, ChenYouCheng， Hu YunFei

清代江蘇嘉定人陸廷燦(字幔亭)曾任崇安知縣，負(fù)有進(jìn)獻(xiàn)武夷茶之責(zé)。為盡責(zé)，亦有情趣，其于采摘、蒸焙、湯候頗多觀察研究，查閱有關(guān)茶書，分析見聞，遂成一代茶學(xué)重鎮(zhèn)。其《續(xù)茶經(jīng)》仿陸羽體例，對歷代茶事均有論及。但其第九章《茶之圖》在內(nèi)容上與陸羽略有差異。從陸羽《茶經(jīng)》看，所謂“十之圖”其實是將《茶經(jīng)》內(nèi)容書寫在素絹之上，張掛于飲茶之處，其實是茶館設(shè)計的最原始思想。而陸廷燦則直接將有關(guān)茶道的繪畫和茶器圖案，記敘下來以為其主要內(nèi)容，為人們認(rèn)識茶道繪畫打開更為真切明了的窗口。

陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》之第九章《茶之圖》所列歷代圖畫名目有：

唐?張萱《烹茶仕女圖》(見《宣和畫譜》。)

宋?宣和御府藏 唐?周昉《烹茶圖》一

宋?中興館閣藏 五代?陸滉《烹茶圖》一

宋?周文矩《煎茶圖》一、《火龍烹茶圖》四

宋?李龍眠《虎阜采茶圖》(見題跋)

范司理龍石藏 宋?劉松年 絹畫《盧仝烹茶圖》一卷，有元人跋十余家

王齊翰《陸羽煎茶圖》(見王世懋《澹園畫品》)

董逌《陸羽點茶圖》，有跋。

元?錢舜舉《陶學(xué)士雪夜煮茶圖》(見詹景鳳《東崗玄覽》)

史石窗名文卿《煮茶圖》，袁桷作《煮茶圖詩序》

馮璧《東坡海南烹茶圖并詩》

嚴(yán)氏《書畫記》有杜檉居《茶經(jīng)圖》

汪珂玉《盧仝烹茶圖》(見《珊瑚網(wǎng)》)

明?文徵明《烹茶圖》

沈石田《醉茗圖》，題云：“酒邊風(fēng)月與誰同，陽羨春雷醉耳聾。七碗便堪酬酩酊，任渠高枕夢周公。”

沈石田《為吳匏庵寫虎丘對茶坐雨圖》

陸包山《烹茶圖》(見《淵鑒齋書畫譜》)

元?趙松雪《宮女啜茗圖》(見《漁洋詩話?劉孔和詩》)

上述茶道繪畫，今能見者鮮。除陸滉、董逌、馮璧、沈石田外，其他畫家作品有存。

今撰著《中華茶道圖志》，以與茶道相關(guān)緊密度論，分五個層次。第一類，就是以品茗為主體，不僅占畫面主體位置(不一定正中間)，而且茶床、茶幾、茶器、茶具為主要道具，且以品茗情思為畫中主人的表情。比如上述茶畫外，有劉松年《磨茶圖》，郭純《人物》、唐寅《事茗圖》、丁云鵬《煮茶圖》、錢穀《竹亭對棋圖》，呂時敏《茗情琴意圖》、華喦《金屋春深圖》、顧洛《小倩小影圖》等。第二類，不以品茗為主題，但有明顯的烹茶內(nèi)容，其突出者有仇英《松溪論畫圖》、唐寅《西洲話舊》，清代倪田《鐘馗仕女圖》、冷枚《十宮詞圖》《邀月圖》等。第三種情況屬于雅集、豪族家居類的一些作品內(nèi)容，如趙佶《文會圖》、崔子忠《杏園宴集圖》、楊晉《豪家佚樂圖》、美國克利夫蘭藝術(shù)館藏葉芳林《九日行庵文宴圖》。第四種情況是，候湯煮茗僅僅是角隅內(nèi)容，例如西安考古所《柳岸貨魚圖》、蘇六朋《清平調(diào)圖》及臺灣故宮博物院《斟酒圖》。第五種情況是取繪畫適宜品茗的意境。以北京故宮《桃源仙境圖》、西安博物院藏清人吳晨《高隱圖》為典型，我們甚至看不到茶器，看不到飲茶的動作，但其意境卻與品茗切題。

特別要指出的是，宋遼金元的出土壁畫除耶律家族墓等有數(shù)幅大家公認(rèn)的《備茶圖》之外，大部分應(yīng)該分別納入上述第二、第三和第四種內(nèi)容。還有，我們分別選取遼寧省博物館和西安博物院的兩幅仇英的《清明上河圖》，也可以劃入上述幾個內(nèi)容之中。而且西安博物院的《清明上河圖》為人們展現(xiàn)了都市茶館的初期形態(tài)。

這就出現(xiàn)了一個問題，我無法囊括所有存世的以品茗論道為主體內(nèi)容的茶道畫，卻將一部分山水畫納入書中，請同行們批評。過去我簡單地認(rèn)為，存世茶畫就是我們以前曾經(jīng)在圖冊、網(wǎng)絡(luò)上見到過的茶道畫。真正專心一意地整理時才發(fā)現(xiàn)，整理茶道畫是一個復(fù)雜的工作。因為許多館藏國畫就從來沒有面世過!我們經(jīng)常見到的可能只是冰山一角!例如西安美術(shù)學(xué)院所藏國畫品相很高，數(shù)量也不少。特別是呂煥成的《蕉陰品茶圖》在茶道畫中是不多見的。

雖然如此，我本人認(rèn)為，中國茶道自唐宋以后，作為一種曾經(jīng)十分高端的文化形態(tài)，漸趨衰微，甚至有人就說中國沒有茶道。這可能有違歷史實際。

“茶道”猶如“周禮”鮮見于館閣文獻(xiàn)，只好求之于文人畫中。文人一直是中國茶道的中堅。飲茶作為一種生活習(xí)俗被視為開門七件事之最后一種，也就可有可無。至于弘歷說“國不可一日無君，君不可一日無茶”，已經(jīng)淪為淺層次的物質(zhì)生活方面。

清朝直到民國，中國茶館總要掛一個牌子，上書：“莫談國事”。這是將文人排除在高管隊伍之外的必然結(jié)果。茶道，是一種道。道又是什么?道，就是一種人人得而效法的天下之公器。康熙乾隆、民國總統(tǒng)將治國權(quán)衡懷揣自己袖內(nèi)，誰還敢學(xué)孔子，有老子在，誰敢說“修身齊家治國平天下”。

當(dāng)鄭燮的“難得糊涂”成為人們?yōu)槿颂幨赖淖毅憰r，追求“堅貞清白”最宜“精行儉德”的茶道何有立足之地!清代文化大家袁枚，對歷史上的茶道清飲，應(yīng)該有所體悟，他也只能說出的“味外味”這近乎佛教偈子的茶物語。

因此，從大的方面講，茶道是一種文化形態(tài)，是對時代精神的折射。既然不能見諸文字，文人便訴諸丹青。在這些意境幽遠(yuǎn)、山青水靜、茶香撲面而來的畫圖中，我們?nèi)匀荒軌蝮w悟文人風(fēng)骨和茶人情懷。茶事不僅是他們的日常生活，更是他們激揚文思的媒介、修身勵志的道場。這些畫都比較重視茶事活動的山水樹木等環(huán)境的烘托與提煉。

本人不才，能力有限，可見圖冊及文章之有關(guān)茶畫者不全，錄述如下：

唐、五代(618—960)

閻立本(約601—673)《蕭翼賺蘭亭圖》(遼寧省博物館)

周昉(713—741)《調(diào)琴啜茗圖》

孫位(約九世紀(jì))《高逸圖》(上海博物館)

唐?無名氏《宮樂圖》(臺北故宮博物院)

五代?顧閎中(約910—980)《韓熙載夜宴圖》

五代?周文矩《重屏?xí)鍒D》(北京故宮博物院)

宋、遼、夏、金、元(960—1368)

李公麟(1049—1106)《龍眠山莊圖?延華洞》(臺北故宮博物院)

無名氏《北齊校書圖卷》

宋?王詵(1048—1104)《繡櫳曉鏡圖》，團(tuán)扇

宋徽宗趙佶(1082—1135)《文會圖》

《鶴林玉露》——書畫合璧

河南登封黑溝宋代壁畫《備宴圖》《伎樂圖》《宴飲圖》《育兒圖》

河北白沙一號宋墓《開芳宴》

洛陽關(guān)林宋代磚雕畫

山西長治市故漳村宋代磚雕《奉茶恭候》

江參(南宋前期，師董源、巨然)《千里江山圖》(臺北故宮博物院)

南宋?蘇漢臣(1094—1172)《靚妝仕女圖》

宋人物冊頁《斟酒圖》(臺北故宮博物院)

宋?劉松年(1155—1218)《盧仝邀茶圖》

劉松年《縫紉?斟茶圖》

劉松年《博古圖》

劉松年《斗茶圖》

劉松年《市井斗茶圖》

劉松年《磨茶圖》

劉松年《十八學(xué)士圖》

劉松年《六人斗茶圖》

李復(fù)題劉松年《盧仝烹茶圖》

馬遠(yuǎn)《西園雅集圖》

無名氏《春游晚歸》

南宋?義紹《五百羅漢圖?備茶》

陳居中(寧宗嘉泰年間為畫院待詔)《文姬歸漢圖》(臺北故宮博物院)

何澄(1223—?)《歸莊圖》(吉林省博物館)

劉貫道(1258—1336)《消夏圖》《夢蝶圖》

錢選(1239—1289)《盧仝烹茶圖》

趙孟頫(1254—1322)《斗茶圖》

佚名《扁舟傲睨圖軸》

朱德潤(1294—1365)《秀野軒圖卷》(北京故宮博物院)、《林下鳴琴圖》(北京故宮博物院)

趙原《陸羽烹茶圖》

佚名《樓閣圖》(遼寧省博物館)

佚名《竹林宴聚圖軸》

佚名《舟中讀書圖》

盛懋(1340—1370)《清舸清嘯圖》(上海博物館)

河北涿州元代壁畫《備宴圖》《云鶴線圖》

陜西蒲城元代壁畫《獻(xiàn)酒圖》《歌舞圖》

西安東郊元代壁畫《奉茶圖》

山東濟(jì)南歷城區(qū)《夫妻對坐圖》

北京大興遼墓M1東壁、南壁壁畫、東壁、北壁(《考古》2004-2)

河北省宣化遼墓M1《備茶圖》《喝酒圖》《備茶、備經(jīng)圖》，M7東壁《備茶圖》

河北省宣化遼墓M7前室東壁《備茶圖》，M7后室東壁《持盞侍女圖》，M10前室東壁《備茶圖》，M10《碾茶圖》《煮水圖》，M6前室東壁《備茶圖》，M5后室東南壁《點茶圖》，M5后室西南壁《備茶圖》，M2《奉茶進(jìn)門圖》，M2《備經(jīng)圖》《備茶圖》，M4后室東南壁《進(jìn)茶圖》，M4后室西南壁《宴飲圖》

遼寧法庫縣葉茂臺遼肖義墓墓門旁西側(cè)壁畫《獻(xiàn)食圖》，東南壁《相迎圖》

河北涿州遼代壁畫墓東壁《宴樂圖》

內(nèi)蒙古滴水洞金墓壁畫《點茶圖》，金代(1115—1234)

山西大同市金代徐龜墓圖

陜西甘泉金代壁畫《夫婦宴飲圖》

山西屯留宋村金代壁畫墓北側(cè)壁左側(cè)《夫妻對坐圖》《丁蘭圖》《夫人像》《奉茶點》

明(1368—1644)

藍(lán)瑛(1585—1664)《草堂臥云圖卷》(北京故宮博物院)

謝環(huán)(生卒不詳，洪武成名，永樂入宮，宣宗賜錦衣衛(wèi)千戶待遇)《杏園雅集圖》(鎮(zhèn)江博物館)

杜瓊(1396—1474)《南村別墅》十景圖冊之四闿楊樓(上海博物館)、《友松圖卷》

沈貞(1400—1482)《竹爐山房圖》

呂文英(1421—1505)《貨郎圖?夏景》

沈周(1427—1509)《東莊圖》(北京故宮博物院)、《虎丘送客圖》(南京博物院)、《畫山水》(臺北故宮博物院)

郭純《1370—1444)《人物》(臺北故宮博物院)

文徵明(1470—1559)《真賞齋圖》(上海博物館)、《茶具十詠圖軸》(北京故宮博物院)、《孝感圖》(遼寧省博物館)、《林榭煎茶圖》(天津藝術(shù)博物館)、《滸溪草堂圖卷》、《惠山茶會圖卷》(北京故宮博物院)、《品茶圖軸》《影翠軒圖軸》(臺北故宮博物院)

唐寅(1470—1524)《仿唐人仕女圖》《蜀宮宮妓圖》《漁溪隱逸圖》《西洲話舊》《畫山水》《事茗圖》《琴士圖》《陶穀贈詞圖》(臺北故宮博物院)

仇英(約1498—1552)《人物故事》、《寫經(jīng)換茶圖》、《東林圖》、《漢宮春曉》、《松亭試泉圖軸》(臺北故宮博物院)、《赤壁圖》(遼寧省博物館)、《清明上河圖》(遼寧省博物館)、《松溪論畫圖》(遼寧省博物館)、《臨溪水閣圖頁》(北京故宮博物館)、《桃李園圖》(日本知恩寺)、《桃源仙境圖》(北京故宮博物館)及《麗園庭深圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

謝時臣(1487—1567)《高人雅集圖》

陸治(1496—1576)《竹泉試茗圖軸》(臺北故宮博物院)

王問(1497—1576)《煮茶圖》(臺北故宮博物院)

吳偉(1459—1508)《鐵笛圖卷》(上海博物館)

杜堇(15—16世紀(jì)初)《梅下橫琴圖》

周臣(1487—1522)《柴門送客圖》(南京博物院)

錢穀(1508—1572)《惠山煮泉圖》、《竹亭對棋圖》(遼寧省博物館)、《竹溪高士圖》(西安博物院)及《桐溪消夏圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

董其昌(1555—1636)《仿宋元人縮本畫及跋》冊頁

明?戴進(jìn)(1388—1462)《春酣圖》(臺北故宮博物院藏)

尤求《紅拂圖》(北京故宮博物院)

佚名《千秋絕艷圖》

佚名《入蹕圖》

劉俊《雪夜訪普圖》

錢貢(16—17世紀(jì)初)萬歷十四年(1586)《山水間》、萬歷四十年(1612)《魚樂圖》《歲寒圖》《太平春色》

項元汴(1525—1590)《梵林圖卷》(南京博物院)

李士達(dá)[16—17世紀(jì)初，萬歷二年(1574)進(jìn)士]《坐聽松風(fēng)圖》(臺北故宮博物院)

孫克弘(1532—1611)《消閑清課圖卷?賞雪》《消閑清課圖卷?煮茗》(臺北故宮博物院)

石芮《軒轅問道圖》

丁云鵬(1547—1618)《煮茶圖》《濾酒圖軸》(上海博物館)

袁尚統(tǒng)(1570—1661)《歲朝圖》(蘇州博物館《明清書畫圖冊》)

項圣謨(1597—1658)《謝彬松濤散仙圖軸》

吳彬(1573—1643)《文士雅集圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

崔子忠(1574—1644)《杏園宴集圖》

陳洪綬(1599—1652)《品茶圖》《授徒圖》(絹本設(shè)色，美國加州大學(xué)美術(shù)館)

余令《煮茶聞道圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

佚名《云山深處聽琴圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

明?佚名《南都繁會圖卷》

佚名《西園雅集圖》(82.5×101.5厘米，西安美術(shù)學(xué)院)

清

髡殘(1612—1692)《幽棲圖》

周洽(1625—1700)《竹溪春晝圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

呂煥成(1630—1705)《蕉陰品茶圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

王翚(1632—1717)《石泉試茗軸》(臺北故宮博物院)、《一梧軒圖軸》(臺北故宮博物院)、《臨許道寧山水軸》(臺北故宮博物院)

吳歷(1632—?)《云白山青圖》

吳宏(生卒年不詳)《柘溪草堂圖軸》[160.8×79.8厘米，作于康熙十一年(1672)，南京博物院]

楊晉(1644—1728)《豪家佚樂圖》(南京博物院)

禹之鼎(1647—1716)《幽篁坐嘯圖》

王樹穀(1649—?)《四友圖軸》(北京故宮博物院)

郎廷極(1663—1715)《郎廷極行樂圖》(自題名《茗情琴意圖》)(青島市博物館)

顏嶧《江樓對弈圖軸》(廣州美術(shù)館)，此畫于乾隆庚寅歲(1740)春二月75歲時作

陳枚(?—1864)，上海人，所繪《月曼清游圖》之《秋桐聚戲圖》(北京故宮博物院)

佚名 《刻絲夜宴桃李園》(原為宮廷制造，遼寧博物館)

王概(生卒不詳，康熙時作品較多)《秋帆曠攬圖》(上海博物館)、《秋景山水圖軸》(天津藝術(shù)博物館)、《秋山喜客圖卷》(浙江省博物館)

冷枚(約1669—1742)1739年作《邀月圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

黃慎(1687—1768)《春夜宴桃李園圖》

郎世寧(1688—1766)《弘歷觀畫圖像》(北京故宮博物院)

姚文翰(18世紀(jì))《四序圖》

華喦(1682—1756)《金屋春深圖》(廣東省博物館)、《金谷園圖軸》(上海博物館)、《竹溪六逸圖》(水墨設(shè)色，日本中西文之藏)

顧洛(1763—約1837)《小青小影圖》

金廷標(biāo)(?—1767，1760年入宮供奉)《仙舟笛韻》《品泉圖》

潘承桂(生卒年不詳)《蘆湖賞月圖》《琴瑟和鳴圖》

蘇六朋(1791—1862)《清平調(diào)圖》《游僧晚歸圖》《秋賞圖》

王素(1794—1877)《高士論詩圖》(西安博物院)

費丹旭(1802—1856)《倚欄圖卷》《姚燮纖綺圖》《聽秋啜茗圖》(浙江省博物館)

真然(1816—1884)《淮陰垂釣圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

沙馥(1831—1906)《瓊筵飛觴圖》《攜琴訪友圖》(均藏于西安美術(shù)學(xué)院)

張筠(生卒年不詳)，近代畫家，浙江秀水(今嘉興)人，光緒九年(1883)翰林，后任四川主考官。精詩文工書畫，1861年作《說書納涼圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

錢慧安(1833—1911)《烹茶洗硯圖》(上海博物館)、《簪花圖》、《人物花卉四條屏?柳下背書圖》(西安考古所)

任薰(1835—1893)《人物》(臺北故宮博物院)、《臨泉調(diào)琴圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

吉朝(生卒年不詳)，1899年作《靈山積玉圖》(西安美術(shù)學(xué)院)

吳昌碩(1844—1927)《品茗圖》(上海朵云軒)

倪田(1855—1919)《鐘馗仕女圖》(徐悲鴻紀(jì)念館)

黃鉞徵(生卒年不詳)《黃鉞徵符康阜冊?曉霧烹茶圖》(臺北故宮博物院)

陳字 (1634—?)《青山紅樹圖軸》(北京故宮博物院)

王樹穀《四友圖軸》

汪承霈(?—1805)《群仙集祝圖》

袁耀(?—1788)《瀟湘煙雨圖軸》(安徽博物院)

吳晨(生卒年不詳)《山水冊》(西安考古所)

潘振鏞(1852—1921)《天街夜色》(西安美術(shù)學(xué)院)

(本文為梁子《中華茶道圖志》一書序言，作者：梁子，陜西歷史博物館研究員。)

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