“臺(tái)灣烏龍茶香氣比較‘揚(yáng)’，茶湯干凈透亮，而且回甜、耐泡。今年我們希望把更多家鄉(xiāng)好茶介紹給大陸朋友?！?日，從臺(tái)灣桃園到成都參加四川國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)(下稱四川茶博會(huì))的臺(tái)灣茶商王煥文表示。
第十三屆四川茶博會(huì)9日在成都開幕。本屆四川茶博會(huì)設(shè)置了境外交流館，吸引了全球18個(gè)國(guó)家和地區(qū)近百家展商參展。其中，臺(tái)灣展商有40余家，展品包括茶葉、茶具等。
5月9日，第十三屆四川茶博會(huì)在成都開幕。圖為臺(tái)灣茶商王煥文現(xiàn)場(chǎng)沖泡烏龍茶。單鵬攝
王煥文的展位約10平方米，他親手沖泡四款烏龍茶供過往的觀眾免費(fèi)品嘗。不同的茶湯色澤和香氣，傳遞著臺(tái)灣茶園的氣息，“家里的茶園分布在各個(gè)山頭，不同的海拔和制作工藝，造就了烏龍茶各自的特色：高山茶味道清淡，凍頂烏龍甘醇濃厚，紅水烏龍由于采用了紅茶制作工藝，喝起來味道很像紅茶?！蓖鯚ㄎ南蛴^眾解釋道。
今年是王煥文第二次參加四川茶博會(huì)：“去年我們的銷售額在幾萬元人民幣，更重要的是結(jié)交了許多朋友，他們逢年過節(jié)會(huì)主動(dòng)找我訂茶葉?！弊鳛榧抑械谌枭蹋鯚ㄎ暮芸春么箨懖枋袌?chǎng)。本屆四川茶博會(huì)后，他計(jì)劃前往杭州參加另一場(chǎng)茶葉展會(huì)。
5月9日，第十三屆四川茶博會(huì)在成都開幕。圖為觀眾參觀臺(tái)灣柴燒。單鵬攝
柴燒亦是臺(tái)灣茶文化的體現(xiàn)。本屆四川茶博會(huì)設(shè)有多個(gè)專門展示臺(tái)灣柴燒的展位，陳列著形形色色富于色彩變化的茶壺、茶杯等器具。臺(tái)灣柴燒工藝師謝永和介紹稱，柴燒是中國(guó)古老的制陶燒制技藝，至今已有上千年歷史，臺(tái)灣柴燒是以薪柴為燃料燒成的陶瓷制品，每件質(zhì)樸厚重的茶器都經(jīng)過了約半個(gè)月的燒制，是土、火、柴、窯結(jié)合后形成的孤品。
據(jù)了解，作為今年中國(guó)規(guī)模最大春季茶展，本屆四川茶博會(huì)規(guī)模達(dá)7萬平方米，集中展示了六大茶類、新茶飲、茶生活、茶文化、茶科技、茶旅游等領(lǐng)域上萬種新產(chǎn)品和新業(yè)態(tài)。(完)
來源：中新社成都 (單鵬)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
柴燒，廣義的說，柴燒陶瓷包括日用器皿柴燒、陳設(shè)品柴燒、雕塑柴燒、茶器柴燒等傳統(tǒng)柴燒陶瓷用具及和現(xiàn)代陶瓷柴燒等。柴燒主要包含兩個(gè)方面的范疇：一是指?jìng)鹘y(tǒng)柴燒，二是指現(xiàn)代柴燒。轉(zhuǎn)輪拉坯、手工捏制、印坯等成型方法和各種裝飾手法的形式是傳統(tǒng)柴燒與現(xiàn)代柴燒共同的成型方式。
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它包含了柴燒陶瓷的材料、藝術(shù)和技術(shù)，具體地反映藝術(shù)才能的表現(xiàn)和工藝技能的施展，通過思維能力和審美標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合柴燒獨(dú)有的工藝美感進(jìn)行主觀的、個(gè)性化的表現(xiàn)，使其柴燒作品不管是內(nèi)涵上，還是形式上將展現(xiàn)具有各個(gè)時(shí)期和不同時(shí)代特征的藝術(shù)形式。
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同時(shí)，當(dāng)今的柴燒作品在工藝制作的全過程中，技術(shù)和藝術(shù)常常是糅和在一起的。柴燒陶瓷兼有藝術(shù)、工藝、技術(shù)三個(gè)方面的含義，體現(xiàn)了對(duì)于個(gè)性化、審美情趣及柴燒材料和工藝方式的掌握能力，是借鑒和繼承了傳統(tǒng)柴燒的工藝手段和基本技能，具備現(xiàn)代審美觀念，創(chuàng)造性地表達(dá)一種自身精神追求的能力和創(chuàng)造活動(dòng)的研究能力。
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在臺(tái)灣和日本現(xiàn)代柴燒的推動(dòng)下，大陸各地陶瓷各種群體或個(gè)體的陶瓷家相繼以自身作品的特性為出發(fā)點(diǎn)，形成了一股股代表著各白不同的陶瓷風(fēng)格的流派。陶瓷的“極簡(jiǎn)主義”充滿著極端的理性色彩，體現(xiàn)著“少就是多“的理念。極簡(jiǎn)主義陶瓷作品不僅讓人重新關(guān)注人的高貴精神狀態(tài)。也讓人們體驗(yàn)到如哲學(xué)般直入本源的關(guān)懷。
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柴燒陶瓷的“怪怖風(fēng)格”是對(duì)傳統(tǒng)審美的反叛，是對(duì)傳統(tǒng)的唯美、高雅、高尚的人的另一面的真實(shí)的表現(xiàn)，一種內(nèi)心深處的怪怖思想的展現(xiàn)。陶瓷的各種形式都是利用生活中大眾化的東西來表現(xiàn)藝術(shù)，拉近藝術(shù)與生活的距離。在作品中通過某一形態(tài)的表現(xiàn)來象征、喻意某種人文精神，帶有宗教、人文藝術(shù)等元素的構(gòu)成，有一種神秘、古老而圣潔不可浸犯之感。
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“柴燒”在現(xiàn)代陶瓷的概念之后產(chǎn)生了實(shí)用性的茶器，使其這一傳統(tǒng)的形態(tài)轉(zhuǎn)化為純悴的藝術(shù)形態(tài)，豐富并展示了現(xiàn)代陶瓷的內(nèi)容。柴燒這種風(fēng)格在陶瓷上的出現(xiàn)，很快便成為當(dāng)代藝術(shù)中的一種時(shí)尚，使其柴燒陶瓷藝術(shù)也成為一種獨(dú)特的藝術(shù)形式。
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總之，當(dāng)今的柴燒作為現(xiàn)代藝術(shù)的一支，表現(xiàn)的是對(duì)傳統(tǒng)陶瓷在制陶技藝上的傳承和在觀念上的批判，以及對(duì)傳統(tǒng)審美標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的自我突破。如果要給它作一個(gè)定義性的解釋，那么我們可以認(rèn)為，傳統(tǒng)柴燒是過去的藝匠們借助了陶瓷這種材質(zhì)和泥性表達(dá)當(dāng)時(shí)期人與人和人與神的宗教信仰的關(guān)系，它是一種當(dāng)時(shí)期的文化現(xiàn)象和行為方式。
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而現(xiàn)代柴燒是現(xiàn)代藝術(shù)家借助了陶瓷這種材質(zhì)，用泥性所特有的語言來表達(dá)現(xiàn)代社會(huì)中人與人、人與本能、人與自然、人與理想的新興關(guān)系，它是一種新的文化現(xiàn)象和行為方式。
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因此，當(dāng)今的柴燒既是物質(zhì)的產(chǎn)品，又是精神的產(chǎn)物；既是一門古老的手藝，又是一門現(xiàn)代的藝術(shù)。
上圖為宜興丁蜀鎮(zhèn)范小龍老師全手作品《難得糊涂》
近期，總是有壺友咨詢我們一個(gè)問題: 部分紫砂藝人和網(wǎng)絡(luò)媒體最近在大肆宣傳柴燒紫砂茶具，說是用最好的泥料、最古老的燒法所以也是最自然健康和最古樸渾厚的飲茶器皿，他們很好奇，柴燒壺到底好不好。
?上圖為宜興丁蜀鎮(zhèn)范小龍老師全手作品《石瓢》
其實(shí)，我們也觀察到，近年來盛行柴燒茶具，在茶博會(huì)，文博會(huì)以及陶瓷博覽會(huì)上看到許多號(hào)稱柴燒茶具，也有部分紫砂藝人高調(diào)打出了“柴燒牌”。
上圖為宜興丁蜀鎮(zhèn)范小龍老師全手作品《難得糊涂》
所謂柴燒概念，是幾年前最先由日本或臺(tái)灣的一些陶瓷從業(yè)人員引進(jìn)大陸的，其產(chǎn)品外表布滿了不規(guī)則顏色，有些還有凹凸不平的現(xiàn)象，說柴燒的產(chǎn)品能改動(dòng)茶水的性質(zhì)，能使茶湯香氣更濃那么。現(xiàn)在我們就宜興紫砂壺的所謂"柴燒"，來談?wù)勛陨淼挠^念。
上圖為宜興丁蜀鎮(zhèn)范小龍老師全手作品《清泉》
宜興的紫砂壺?zé)桑谏鲜兰o(jì)70年代前根本是龍窯松枝燒成，50年代末，在龍窯尾部開膛改用塊煤加熱，采用隔焰燒，即紫砂壺與火之間檔著一層匣砵，使火苗不會(huì)直接射到茶壺上，從而保證紫砂壺外表的光亮與地道，過去漏火了，或者一不當(dāng)心，部分燒成了復(fù)原焰，就會(huì)呈現(xiàn)一些火疵，這種東西是不良品，是不能當(dāng)正品銷售的。
上圖為宜興丁蜀鎮(zhèn)范小龍老師全手作品《清泉》
60年代末，宜興紫砂壺窯爐改形成燧道窯，放棄了原來的龍窯消費(fèi)，由于燧道窯節(jié)能，比原來龍窯燒成本錢降低30%以上，故宜興的幾十條龍窯自那時(shí)起開端全面熄火。70年代中期燃料從煤燒改為重油(練制汽油的渣渣)，又進(jìn)一步降低本錢，80年代窯爐改成推板窯(燧道窯小型化)，至90年代初，臺(tái)灣人制造出運(yùn)用液化氣的梭式窯(抽抴窯)很快被引進(jìn)以燒成紫砂壺，使廢品率疾速進(jìn)步到98%。2000年后為了進(jìn)一步減少排放煙塵，宜興又全面制止燃煤，全部采用液化石油氣和管道自然氣和電窯。至此，宜興的窯爐柴燒煤燒曾經(jīng)絕跡近30年了。
?上圖為宜興丁蜀鎮(zhèn)范小龍老師全手作品《石瓢》
那么，如今的所謂的柴燒，又是那里出來的呢?其實(shí)要我們“紫砂百家”說，基本是一個(gè)世紀(jì)騙局。柴燒紫砂一般是這樣宣傳的:它存在許多不確定因素，在產(chǎn)生窯變時(shí)在陶瓷器具上留下火痕、灰釉等獨(dú)特的元素，成就了包括柴燒茶具在內(nèi)的每一件柴燒器具都是獨(dú)一無二的。其次還會(huì)假用科學(xué)之名，稱經(jīng)過柴燒氧化還原法燒制的紫砂茶具具有改變水質(zhì)的功效，使紫砂器皿起到軟水、柔水的作用，也唯有柴燒燒制的紫砂才能達(dá)到這一最佳效果。
?上圖為宜興丁蜀鎮(zhèn)范小龍老師全手作品《石瓢》
其實(shí)，我們只要提高一下陶瓷窯爐燒成學(xué)問及明白紫砂為何稱為茶器之首就會(huì)發(fā)現(xiàn)，柴燒紫砂的宣傳論調(diào)是如此不堪一擊。燒成陶瓷，有兩種窯爐燒成氛圍，氧化氛圍與還原氛圍。氧化氛圍窯內(nèi)空氣供給充分,燃料完全燃燒的情況下產(chǎn)生的一種火焰氣氛，燒出來的紫砂壺外表很潔凈潤(rùn)滑，紫砂壺外表肌理自然美觀，這也是人們所普遍請(qǐng)求和希望到達(dá)的規(guī)范。而還原氛圍，是燒窯時(shí)窯內(nèi)氧氣供給不充分，燃料燃燒不完全的情況下產(chǎn)生的一種氣氛，其特征是有煙。
?上圖為宜興丁蜀鎮(zhèn)范小龍老師全手作品《石瓢》
現(xiàn)在，部分紫砂藝人為了展現(xiàn)柴燒紫砂的獨(dú)特外觀，盲目追求還原氛圍，大量運(yùn)用松枝，讓松油及柴灰自然散落，在紫砂壺體表面形成的所謂的“淚目”碳結(jié)晶。更有甚者，會(huì)加進(jìn)一些工業(yè)鹽，使鹽液化產(chǎn)生霧氣附著在紫砂壺體外表，在高溫中吸附窯內(nèi)雜質(zhì)，最終一層釉附著于紫砂壺的外表。無論是“淚目”碳結(jié)晶，還是工業(yè)鹽形成的釉質(zhì)，加上持續(xù)高溫，紫砂已基本瓷化，這都使紫砂壺喪失了雙氣孔構(gòu)造而不再透氣，改動(dòng)了紫砂的基本性質(zhì)，從而讓紫砂壺優(yōu)秀的泡茶功用不再。
?上圖為宜興丁蜀鎮(zhèn)范小龍老師全手作品《石瓢》
這些都與追求純樸自然美麗的紫砂肌理南轅北轍，與紫砂壺追求的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承工藝相悖，更與紫砂藝術(shù)的審美追求及獨(dú)特的宜茶性相分歧。如果僅僅是因?yàn)閯?chuàng)新嘗試，偶爾為之，滿足部分壺友的獵奇心理倒也無妨。但是如今，一些人卻應(yīng)用壺友追求新奇的心理，大肆炒作所謂的柴燒紫砂壺，并使之渲染成高價(jià)的理由，蒙騙詐騙壺友，這樣的東西是不可能持久的，也一定是沒有珍藏價(jià)值的。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?本文來源：紫砂百家微信公眾平臺(tái)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?圖片拍攝：張洪欣
