原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

臺(tái)灣的高山茶

找到約648條結(jié)果 (用時(shí) 0.031 秒)

暖冬之飲,茶圣居臺(tái)灣高山茶

說(shuō)到冬茶,

其實(shí)很多茶友都不清楚,

都以為冬茶只是商戶(hù)的噱頭,

采摘茶葉的時(shí)間未必是在冬季。

其實(shí)冬茶是在秋茶采完之后,

氣溫逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。

冬天茶樹(shù)生長(zhǎng)較為緩慢,

生長(zhǎng)出的茶葉也較為細(xì)嫩、肥厚,

所以偏愛(ài)臺(tái)灣茶的人定是不會(huì)錯(cuò)過(guò)。

原來(lái)是因?yàn)槎璁a(chǎn)地處于海拔比較高,

日夜溫差大,氣候較冷的山區(qū),

一年只采茶兩次而已,

且受氣候條件因素較大,產(chǎn)量稀少,

所以冬茶就顯得尤為珍貴。

茶圣居臺(tái)灣茶冬茶即將上市,愛(ài)茶的你不容錯(cuò)過(guò):

茶圣居梨山茶

一杯好梨山茶,它產(chǎn)自高山,來(lái)自2000-2400米的高山厚禮。果膠含量高,入口冷礦味重,甘醇回味,帶有淡淡的甜梨果香花香,如初戀般讓你不能輕易忘懷。

茶圣居金萱烏龍

 

在傳承古法的同時(shí),運(yùn)用現(xiàn)代化技術(shù)管理茶園,茶圣居在金萱烏龍茶園導(dǎo)入無(wú)藥栽培技術(shù),為茶樹(shù)提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。得到的特殊且獨(dú)一無(wú)二的天然“奶香”及淡淡的“蘋(píng)果香”這種天然的奶香及蘋(píng)果香很少茶類(lèi)可以做得出來(lái),只有金萱茶有此特征。
 

茶圣居凍頂烏龍

產(chǎn)于臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng),凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹(shù)良種,在高海拔、低氣溫、弱光照這一系列的環(huán)境條件相互作用,茶葉中的有效成分的含量會(huì)比較高,在后期的加工過(guò)程中,它的香氣會(huì)更加濃郁,口感更加滑潤(rùn)。

茶圣居大禹嶺高山茶

大禹嶺烏龍茶區(qū),目前全世界生長(zhǎng)海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地,被稱(chēng)為臺(tái)灣高山茶最好的產(chǎn)地。地處2600 公尺的高山,溫差大,所產(chǎn)的茶質(zhì)幼嫩,茶味甘醇……使得茶圣居大禹嶺高冷茶廣受歡迎。

得了一杯好的臺(tái)灣的高山茶,看它在100度的開(kāi)水中,茶葉在湯里舒展開(kāi),花果香瞬間彌漫而出,杯底掛香濃郁,最是能將高山茶的美味展現(xiàn)得淋漓盡致

梨山,海拔2000米以上的的高山茶區(qū)

有時(shí)候,遇上一泡好茶,總是會(huì)有甜過(guò)初戀的滋味。


初戀的單純,令人怦然心動(dòng)的感覺(jué)是讓人忘不了的味道,回憶起來(lái)青澀又甜蜜,像極了一杯入口甘醇、后而回甜的梨山茶。



梨山,海拔2000米以上的的高山茶區(qū),這里的茶葉得清風(fēng)雨露的滋養(yǎng),在云霧繚繞的群山間吸吮天地精華,仿佛自“出生”就帶著一股清新脫俗、優(yōu)雅干凈的氣韻。



茶圣居-梨山茶,產(chǎn)區(qū)和原料的優(yōu)勢(shì)使它茶韻悠長(zhǎng),獨(dú)具雪梨般甘甜,聞到茶香就喚醒了[初戀的味道]。



品梨山茶,回到初戀


天然不做作


梨山海拔高,環(huán)境清爽,茶葉遠(yuǎn)離都市污染,保留了茶葉的天然清香,這是梨山茶品質(zhì)的保障。



還有個(gè)很重要的因素便是茶園的生態(tài)環(huán)境很好。臺(tái)灣向來(lái)對(duì)茶區(qū)的土壤氣候管控很重視,當(dāng)?shù)厝嗣裼眯暮亲o(hù)著每一寸土地,為的是盡可能保護(hù)山林天然的生態(tài)環(huán)境,保證每一片茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。



香氣淡雅


淡雅,是臺(tái)灣梨山茶的標(biāo)志之一,它的香氣優(yōu)雅而又迷人。



初聞干茶是青草香和鮮香,熱水沖泡后,香味隨著水汽散發(fā)出來(lái),但不濃烈。陣陣襲人的香氣中有一些花香、有一絲果香,久久縈繞在茶室,如細(xì)水長(zhǎng)流。


就像一位素顏美人,雖不及濃妝美人來(lái)得驚艷,但清秀耐看,不世俗的氣質(zhì)讓人放松心情,這正是梨山烏龍的特別之處。


滋味甜美


要問(wèn)梨山茶緣何有初戀的滋味,原因在于梨山除了種植茶葉外,還盛產(chǎn)高山蔬果。茶園周邊果樹(shù)環(huán)繞,根根相連,日夜吸收著天然的水果氣息。


所以梨山茶無(wú)論在干茶或是湯色都帶有特別的梨香、桃香等果香,這也是梨山烏龍茶的一大特色。



品飲的時(shí)候,一口入喉,細(xì)密的甜梨香和蜜桃香往上顎處走,半分鐘后回甘生津,味覺(jué)靈敏的人甚至還能品出其他淡淡的熱帶水果香來(lái),甜潤(rùn)感持久,滋味甚是豐富。


耐人尋味


梨山茶在高冷環(huán)境下形成的一股清冷氣質(zhì),使得它的香與甜釋放緩慢,也很耐沖泡,一般來(lái)說(shuō),沖泡到七八泡,依然茶味明顯,不見(jiàn)水味,久浸苦澀味也很輕。



梨山茶是能慢品慢飲的好茶,細(xì)細(xì)聞慢慢飲,會(huì)讓你想起校園里戀愛(ài)懵懂的情緒,會(huì)讓你心頭一跳,不能輕易忘懷。


猶如初戀般純情的滋味,只有梨山茶才有



*文章部分圖文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。


臺(tái)灣高山茶丨從茶園到茶桌

第十六屆上海國(guó)際茶業(yè)交易(春季)博覽會(huì)將于2019年5月9-12日在上海世博覽覽館隆重舉辦,本屆展會(huì)由中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)上海辦事處和上海瓷茗實(shí)業(yè)有限公司共同主辦,以“?優(yōu)質(zhì)?、??、?發(fā)展?”為主題,集中展示天然、綠色、有機(jī)的優(yōu)質(zhì)茶葉及其相關(guān)衍生產(chǎn)品,已舉辦了15屆的上海國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì),每一年吸引了來(lái)自全世界無(wú)數(shù)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)商和貿(mào)易商蒞臨參加

在上海世博展覽館舉辦的上海茶展上,臺(tái)灣展區(qū)將是一大看點(diǎn)。阿里山、梨山、東方美人、凍頂烏龍等臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)茶品和特色柴燒、手捏陶器等獨(dú)具匠心的臺(tái)灣茶器都將出現(xiàn)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng),濃郁的臺(tái)灣特色,也讓現(xiàn)場(chǎng)飄起高山茶的彌香。

臺(tái)灣茶,在許多人眼里,就是一個(gè)口味,那是寶島風(fēng)情的香韻與滋味。

慢慢認(rèn)識(shí)臺(tái)灣,才知道臺(tái)灣是個(gè)神奇的地方。它不僅地型獨(dú)特,整個(gè)島中間高,兩邊低,島內(nèi)最高地玉山主峰海拔達(dá)到了3952米,而且整個(gè)海岸線(xiàn)更是長(zhǎng)達(dá)1566千米,再加上它自北向南由亞熱帶季風(fēng)氣候過(guò)渡到熱帶季風(fēng)氣候。這樣的氣候和地理環(huán)境,造就了富饒的特產(chǎn),也造就了風(fēng)格各異的臺(tái)灣茶。

金萱,臺(tái)茶12號(hào)的別稱(chēng)。它翠玉,同為1981年改良茶樹(shù)品種,是成功的新一代臺(tái)灣茶。杯小茶曾經(jīng)推薦過(guò)多次,那濃郁的奶香征服著上萬(wàn)的茶友。


一旦喝上這款金萱,每個(gè)人都會(huì)一發(fā)不可收拾地愛(ài)上。這款茶的奶香味簡(jiǎn)直香得讓人覺(jué)得不像話(huà),卻又是真真正正來(lái)源于自然的茶葉。

翠玉,則是臺(tái)茶13號(hào)的別稱(chēng),堪稱(chēng)「蕙質(zhì)蘭心」的經(jīng)典之作。翠玉烏龍,跟金萱烏龍就像雙胞胎一樣,有著相似清爽的滋味與口感,卻有著桂花伴著玉蘭花香的獨(dú)特香氣。

入口時(shí)桂花滿(mǎn)溢的滋味,加上吐息時(shí)一縷清雅玉蘭花香,清香撲鼻,滋味清爽。它足夠地香,仿佛隔著屏幕都可以聞到撲面而來(lái)的桂花香,直勾勾地打動(dòng)每個(gè)聞過(guò)它的香氣的人。它口感清新,茶湯金黃,品嘗后齒頰留香,回味甘鮮,含自然花朵的香氣。

凍頂烏龍,出產(chǎn)于臺(tái)灣中南部鹿谷鄉(xiāng)凍頂山一帶,因山高多霧,山路陡滑,茶農(nóng)們上山采茶必須“凍”起來(lái)繃緊腳尖,避免滑下去,才能到山頂,故稱(chēng)“凍頂山”。山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。

凍頂山山高林密,土質(zhì)好,茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛,茶葉品質(zhì)佳,但產(chǎn)量有限,屬于臺(tái)灣特有的名茶。有淡淡的花果香,茶湯金黃,口感甘醇溫厚。

阿里山烏龍茶,臺(tái)灣高山茶的代表之一,產(chǎn)于臺(tái)灣省嘉義縣大阿里山區(qū)。

其風(fēng)格更偏向焙火甜香,茶湯中保有花果香,湯感扎實(shí),是老茶客的心頭好。

輕啜一杯阿里山烏龍茶,輕而不膩,飄而不雜,一滴入魂。空谷幽蘭之味,低吟徘徊;焙火甜香,隱隱躍動(dòng)。清靈而復(fù)雜的滋味,非常受歡迎。

東方美人,屬于烏龍茶。

東方美人的外觀頗顯美感,由于蟲(chóng)子的叮咬,加上重發(fā)酵的工藝,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,斑斕美麗。其葉背和芽心上細(xì)小的絨毛清晰可見(jiàn),隱隱泛著熒光。

烏龍茶的發(fā)酵程度一般在15%-20%之間,而東方美人的發(fā)酵程度大于50%,有的甚至高達(dá)70%。風(fēng)味非常接近紅茶,卻又不失烏龍茶的奇香,是世界上發(fā)酵程度非常高的烏龍茶。

享受臺(tái)灣茶,一定不能夠錯(cuò)過(guò)臺(tái)灣的“高冷茶”。

這三款非常優(yōu)質(zhì)的高冷茶,歸到“高冷系”。在臺(tái)灣,海拔兩千米以上的地方,海拔高,溫度低,茶叫高冷茶,種的蔬菜也叫高冷菜。

由于海拔高、氣候、地域、土壤、茶園條件、制茶工藝不同,這三款茶的品質(zhì)優(yōu)于入門(mén)款,是有別于芬芳系的花果香,有著更冷艷、更馥郁的香氣滋味。

杉林溪位于臺(tái)灣南投竹山鎮(zhèn),屬阿里山支脈。林溪高山茶的樹(shù)種多為軟枝烏龍,因茶區(qū)終年早晚云霧籠罩,環(huán)境冷涼,故此茶高山氣濃厚。

又山間杉樹(shù)茶樹(shù)交相掩映,使得茶有冷香,這是杉林溪高山茶的一大特色。

手工精制,茶湯金黃、亮麗,滋味甘醇,入口飽滿(mǎn),香氣輕揚(yáng)悠雅,是臺(tái)灣高山茶的代表品種。

梨山地處臺(tái)灣臺(tái)中市,與南投縣及花蓮縣交接,高山氣候特別顯著。

梨山茶芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質(zhì)含量高,香氣淡雅,茶水色蜜綠顯黃,滋味甘醇,滑軟耐沖泡,茶湯冷后更能凝聚香甜。


梨山讓杯小茶印象深刻的,除了巨好喝的梨山茶,還有又大又甜的梨子。高山茶園比我們想象中的景觀似乎要豐富許多。果園與茶園相伴相生之外,值得稱(chēng)奇的是,居然還有大片大片的菜園,尤以高麗菜和大陸妹居多。

海拔高度在2200公尺以上,是目前全世界生長(zhǎng)海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地,所生產(chǎn)的高山烏龍茶口感醇厚,香氣芬芳,一般認(rèn)為是臺(tái)灣高山茶中非常非常優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地。


大禹嶺茶之所以廣受歡迎,最主要的原因就是因?yàn)榈靥?600 公尺的高山,寒冷且溫差大,在這種環(huán)境下茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,因此茶質(zhì)幼嫩,茶味甘醇,加上當(dāng)?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥?,得天?dú)厚的環(huán)境造就出獨(dú)一無(wú)二的好茶。


所謂“冷香”,非言語(yǔ)可形容。


沖泡后,果花香清揚(yáng)芬芳,因?yàn)槭前氚l(fā)酵的緣故所以茶味清爽許多,入口就能感覺(jué)到它的清揚(yáng)細(xì)膩,花果香獨(dú)特,帶有冷礦山特有的山場(chǎng)氣意,落喉甘滑韻味飽滿(mǎn),色、香、味、甘,回甘迅速有層次,喉韻甚佳,回香繞舌不退。

臺(tái)灣炭焙烏龍茶,回甘特別,有獨(dú)特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽,帶有較強(qiáng)的烤香味。

精選上等木炭以精致烘焙,令茶味醇厚富有彈性,韻道十足。有人說(shuō)以炭焙烏龍頗似老友傾談,愈久愈有情意,一段時(shí)間不見(jiàn)面就若有所失。

臺(tái)灣利用島嶼中天然山丘種植茶葉,選用優(yōu)質(zhì)嫩茶葉經(jīng)過(guò)加工精制而成,茶葉枝葉結(jié)實(shí)、茶湯紅潤(rùn),品飲甘甜回味、口感醇厚,是臺(tái)當(dāng)?shù)貧v史悠久的紅茶特產(chǎn)。

確實(shí),從印度阿薩姆遷來(lái)臺(tái)灣南投的,從骨子里就是紅茶,只有制成了紅茶,才能最大限度的發(fā)揮出它的優(yōu)勢(shì),保留了它的風(fēng)骨。

肯定有茶友還有疑問(wèn),到底臺(tái)灣茶好在哪里?

介紹的臺(tái)灣茶這么多,但是相信大家一定可以從里面選出自己喜歡的口味。除了各個(gè)茶本身的特點(diǎn)外,其實(shí)臺(tái)灣茶也有總體的風(fēng)格體系。

臺(tái)灣山記、鼎香郁、陸延、鹿谷、阿里山、田野、全日發(fā)、郁榮園、揚(yáng)碩國(guó)際等數(shù)十家臺(tái)灣知名茶葉品牌本次都將出現(xiàn)在上海國(guó)際茶博會(huì)上,喜歡臺(tái)灣茶和臺(tái)灣茶文化的朋友,此次可以一飽口福了,品嘗香氣淡雅的臺(tái)灣高山茶。

找到約636條結(jié)果 (用時(shí) 0.007 秒)
沒(méi)有匹配的結(jié)果
找到約12條結(jié)果 (用時(shí) 0.0 秒)
沒(méi)有匹配的結(jié)果